đề tài ‟ ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC CÔNG THỨC THỨC ĂN LÊN TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG VÀ TỶ LỆ SỐNG CỦA CÁ CHÉP (Cyprinus carpio, 1785) TỪ GIAI ĐOẠN CÁ HƯƠNG LÊN CÁ GIỐNG TẠI TRẠI NGỌT HƯNG NGUYÊN”

đề tài ‟ ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC CÔNG THỨC THỨC ĂN LÊN TỐC ĐỘ TĂNG TRƯỞNG VÀ TỶ LỆ SỐNG CỦA CÁ CHÉP (Cyprinus carpio, 1785) TỪ GIAI ĐOẠN CÁ HƯƠNG LÊN CÁ GIỐNG TẠI TRẠI NGỌT HƯNG NGUYÊN” Cá Chép là loài cá nước ngọt có giá trị dinh dưỡng và xuất khẩu cao, loài cá truyền thống từ lâu đã rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Thịt cá dày và béo, ít xương dăm, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon… cung cấp nhiều năng lượng có hương vị đặc biệt nên được nhiều người ưa thích. Không những là món ăn ngon mà cá chép còn có tác dụng chữa trị bệnh tốt, đặc biệt là các bệnh phụ nữ. Theo các sách cổ, cá chép bổ tỳ vị, lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa, chữa ho, lở loét…là một trong những thực phẩm bổ dưỡng cho thai phụ. Do lợi tiểu, tiêu phù nên cá chép còn được dùng trong nhiều bệnh khác như gan, thận. Cá Chép là loài cá được thị trường ưa chuộng đặc biệt vào các dịp ngày lễ trong năm.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH

KHOA NÔNG-LÂM-NGƯ

- -BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ THỰC TẬP NGỌT

Đề tài:

‟ ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC CÔNG THỨC THỨC ĂN LÊN TỐC ĐỘ TĂNG

TRƯỞNG VÀ TỶ LỆ SỐNG CỦA CÁ CHÉP (Cyprinus carpio, 1785) TỪ GIAI

ĐOẠN CÁ HƯƠNG LÊN CÁ GIỐNG TẠI TRẠI NGỌT HƯNG NGUYÊN”

GV hướng dẫn: ThS Lê Minh Hải Nhóm sinh viên: Đặng Thị Yến 135D6203010012

Võ Thị Thu 135D6203010041 Hoàng Thị Anh 135D6203010056 Kim Văn Long 135D6203010073

LỜI CẢM ƠN

Chúng tôi xin chân thành cảm ơn tới thầy giáo ThS Lê Minh Hải - Trưởng bộmôn nuôi trồng thủy sản ngọt khoa Nông - Lâm - Ngư đã tận tình và hết lòng giúp đỡgiúp đỡ nhóm thực hiện, hoàn thành chuyên đề cũng như toàn bộ nội dung thực tập tạitrại

Xin chân thành cảm ơn đến cán bộ, nhân viên của Trại thực nghiệm nuôi trồngthủy sản nước ngọt khoa Nông - Lâm - Ngư đã tạo điều kiện giúp đỡ chúng tôi trongsuốt thời gian thực tập và thực hiện chuyên đề

Chúng tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô trong tổ bộ môn Nuôi trồng thủysản nước ngọt cùng với các thầy cô trong khoa Nông - Lâm - Ngư đã tạo điều kiện vànhiệt tình giúp đỡ nhóm trong quá trình thực tập

Chúng tôi xin chân thành cảm ơn!

Hưng Nguyên, tháng 6/2016

Nhóm sinh viên

Đặng Thị Yến

Võ Thị Thu Hoàng Thị Anh Kim Văn Long Cao Khắc Tùng

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1 : 10

1.1 Đặc điểm sinh học đối tượng nghiên cứu 10

1.2 Tình hình nuôi cá chép trên thế giới và Việt Nam 11

CHƯƠNG II MỞ ĐẦU 3

CHƯƠNG III TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5

3.1 Đặc điểm sinh học đối tượng nghiên cứu 5

3.1.1 Hệ thống phân loại 5

3.1.2 Đặc điểm phân loại 5

3.1.3 Nguồn gốc và đặc điểm phân bố 6

3.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 6

3.1.5 Đặc điểm sinh trưởng 7

3.1.6 Đặc điểm môi trường sống và tập tính dinh dưỡng 7

3.1.7 Đặc điểm sinh sản 9

3.1.8 Một số bệnh thường gặp và biện pháp phòng trị 10

3.2 Tình hình nuôi và sản xuất giống cá Diêu Hồng hiện nay 12

3.2.1 Trên thế giới 12

3.2.2 Tại Việt Nam 14

PHẦN IV PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19

4.1 Vật liệu nghiên cứu 19

4.1.1 Đối tượng nghiên cứu 19

4.1.2 Thức ăn sử dụng 19

4.1.3 Vật tư trang thiết bị nghiên cứu 19

4.2 Nội dung nghiên cứu 20

4.3 Phương pháp bố trí thí nghiệm 20

4.3.1 Điều kiện thí nghiệm 20

4.3.2 Bố trí thí nghiệm 21

4.3.3 Chế độ chăm sóc quản lý 22

2

4.4 Phương pháp xác định các chỉ tiêu nghiên cứu 22

4.4.1 Phương pháp thu mẫu 22

4.4.2 Phương pháp xác định các yếu tố môi trường 22

4.5 Phương pháp xác định các chỉ số đánh giá 23

4.6 Phương pháp xử lý số liệu 24

4.7 Địa điểm thời gian nghiên cứu 24

PHẦN V KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 25

5.1 Biến động của các chỉ số môi trường trong quá trình nghiên cứu 25

5.1.1 Nhiệt độ 25

5.1.2 pH 26

5.2 Ảnh hưởng của các loại thức ăn đến tốc độ tăng trưởng của cá Diêu Hồng giai đoạn cá bột lên cá hương 21 ngày tuổi trong bể xi măng tại các công thức thí nghiệm 27

5.2.1 Sự tăng trưởng trung bình theo chiều dài thân 27

5.2.2 Tốc độ tăng trưởng khối lượng 31

5.3 Ảnh hưởng của các loại thức ăn đến tỷ lệ sống của cá diêu hồng giai đoạn cá bột lên cá hương 21 ngày tuổi trong bể xi măng tại các công thức thí nghiệm 34

5.4 So sánh tỷ lệ sống và tốc độ tăng trưởng của cá diêu hồng khi ương trong bể với ương trong giai 35

PHẦN VI KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 36

TÀI LIỆU THAM KHẢO 38

PHỤ LỤC 39

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 1.1 Cá chép vảy thường 3

Hình 1.2 Mô hình lai tạo ra cá Chép V1 17

Hình 2.1 Bột cám gạo, bột đậu tương và bột cá 19

Hình 2.2 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 22

Hình 2.3 Phương pháp xác định chiều dài cá 23

Hình 2.4 Phương pháp xác định khối lượng cá 24

Hình 3.1 Sự biến động nhiệt độ trong môi trường ao bố trí thí nghiệm 27

Hình 3.2 Biến động PH trong quá trình nghiên cứu 29

Hình 3.3 Chiều dài thân trung bình của cá Chép 30

Hình 3.4 Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối về chiều dài thân của cá 32

Hình 3.5 Tốc độ tăng trưởng tương đối về chiều dài thân của cá Chép 34

Hình 3.6 Khối lượng thân trung bình của cá Chép 35

Hình 3.7 Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối về khối lượng thân của cá Chép 37

Hình 3.8 Tốc độ tăng trưởng tương đối về khối lượng thân của cá 38

Hình 3.9 Tỷ lệ sống của cá chép trong các lần thu mẫu 40

Hình 3.10 Tỷ lệ sống của cá chép trong cả quá trình thí nghiệm 41

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 1.1 Tốc độ sinh trưởng của cá chép ở Hồ Tây từ 1965-1966 12

Bảng 1.2 Mối quan hệ kích thước, tuổi cá chép và lượng chứa trứng 13

Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn công nghiệp 20

Bảng 2.2 Thành phần dinh dưỡng của các công thức ăn .20

Bảng 2.3 Thành phần dinh dưỡng của các công thức ăn 21

Bảng 2.4: Sơ đồ bố trí thí nghiệm 22

Bảng 2.5 Phương pháp xác định các yếu tố môi trường 23

Bảng 3.1 Kết quả theo dõi nhiệt độ trong ao bố trí thí nghiệm 26

Bảng 3.2 Kết quả theo dõi pH trong ao bố trí thí nghiệm 28

Bảng 3.3 Chiều dài thân trung bình của cá Chép (mm) 30

Bảng 3.4 Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối theo chiều dài thân ccủa cá Chép (mm/ngày) 32

Bảng 3.5 Tốc độ tăng trưởng tương đối về chiều dài thân của cá Chép (%/ngày) 33

Bảng 3.6 Khối lượng thân trung bình của cá Chép 35

Bảng 3.7 Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối về khối lượng thân của cá Chép (g/ngày) 36

Bảng 3.8 Tốc độ tăng trưởng tương đối về khối lượng thân của cá (%/ngày) 38

Bảng 3.9 Tỷ lệ sống của cá chép (%) 39

Bảng 3.10 Hiệu quả kinh tế của thí nghiệm ảnh hưởng của thức ăn đến tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá Chép 41

MỞ ĐẦU

1 Đặt vấn đề

Cá Chép là loài cá nước ngọt có giá trị dinh dưỡng và xuất khẩu cao, loài cá truyềnthống từ lâu đã rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam Thịt cá dày và béo, ítxương dăm, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon… cung cấp nhiều năng lượng cóhương vị đặc biệt nên được nhiều người ưa thích Không những là món ăn ngon mà cáchép còn có tác dụng chữa trị bệnh tốt, đặc biệt là các bệnh phụ nữ Theo các sách cổ,

cá chép bổ tỳ vị, lợi tiểu, tiêu phù, thông sữa, chữa ho, lở loét…là một trong nhữngthực phẩm bổ dưỡng cho thai phụ Do lợi tiểu, tiêu phù nên cá chép còn được dùngtrong nhiều bệnh khác như gan, thận Cá Chép là loài cá được thị trường ưa chuộng đặcbiệt vào các dịp ngày lễ trong năm

Xét về mặt dinh dưỡng, cá Chép được coi là nguồn thực phẩm có đầy đủ các thànhphần chất vô cơ, vi lượng, các acidamin, các vitamin A, B1, B2, B12, C, D3, D6, E Sovới cá loại thực phẩm có nguồn gốc động vạt khác, cá Chép thuộc loại thực phẩm khátoàn diện, hàm lượng mỡ thấp nên dễ tiêu hóa [3]

Nghề nuôi cá Chép đã mang lại giá trị kinh tế và là nguồn thực phẩm có giá trị dihdưỡng cao cung cấp nguồn năng lượng lớn cho con người Đi cùng với các loại giống

cá phổ biến hiện nay, giống cá Chép cũng được coi là một trong những giống đứng đầu

về nhu cầu tiêu thụ tại các trạm giống cơ sở hay các trạm tập trung quy mô lớn Songsong với việc cho các loại cá sinh sản nhân tạo chúng ta không ngừng nghiên cứu, cảitạo giống cũ, phát triển giống mới bằng nhiều hình thức khác nhau, đã cho ra thị trườngmột số loài cá chép lai có năng suất chất lượng cao Trong điều kiện hiện nay đã chonhiều loài cá chép đẻ được nhiều lần trong năm

Như ta biết thì trong bất kỳ một mô hình nuôi thủy sản nào thì chế độ dinhdưỡng trong khẩu phần ăn vẫn là yếu tố quan trọng nhất tác động tới hiệu suất của môhình nuôi Mỗi khẩu phần ăn khác nhau sẽ có những ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ

tăng trưởng và tỷ lệ sống là khác nhau Ngoài ra, nó còn tác động lên các yếu tố khác,

từ đó gián tiếp ảnh hưởng lên sinh trưởng và phát triển động vật nuôi Vì các lý do trên

chúng tôi đã tiến hành thực hiện chuyên đề: " Ảnh hưởng của các công thức thức ăn đến tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá chép (Cyprinus carpio, 1785) từ giai đoạn cá hương lên cá giống"

2 Mục tiêu đề tài

Xác định được ảnh hưởng của các công thức thức ăn đến sinh trưởng của cá

Chép (Cyprinus carpio, 1785) gia đoạn cá hương lên cá bột ,góp phần hoàn thiện quy

trình công nghệ ương nuôi

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc điểm sinh học đối tượng nghiên cứu

Chi (genus): Cyprinus

Loài (species): C.carpio

Tên khoa học: Cyprinus carpio, 1785

Tên tiếng Anh: Common carp

Hình 1.1 Cá chép vảy thường

1.1.2 Đặc điểm hình thái

Thân cá hình thoi, dẹp bên Viền lưng cong, thuôn hơn viền bụng Đầu cá thuôn,cân đối Mõm tù Có hai đôi râu: râu mõm ngắn hơn đường kính mắt, râu góc hàm

bằng hoặc lớn hơn đường kính mắt Mắt vừa phải ở hai bên, thiên về phía trên của đầu.Khoảng cách hai mắt rộng và lồi Miệng ở mút mõm, hướng ra phía trước, hình cungkhá rộng, rạch miệng chưa tới viền trước mắt Hàm dưới hơi dài hơn hàm trên Môidưới phát triển hơn môi trên Màng mang rộng gắn liền với eo Lược mang ngắn, thưa.Răng hầu phía trong là răng cấm, mặt nghiền có vân rãnh rõ [4,tr 5-7]

Khởi điểm của vây lưng sau khởi điểm vây bụng, gần mõm hơn tới gốc vâyđuôi, gốc vây lưng dài, viền sau hơi lõm, tia đơn cuối là gai cứng rắn chắc và phía sau

có răng cưa Vây ngực, vây bụng và vây hậu môn ngắn chưa tới các gốc vây sau nó.Vây hậu môn viền sau lõm, tia đơn cuối hoá xương rắn chắc và phía sau có răng cưa.Hậu môn ở sát gốc vây hậu môn Vây đuôi phân thuỳ sâu, hai thuỳ hơi tầy và tương đốibằng nhau

Vẩy tròn lớn Đường bên hoàn toàn, chạy thẳng giữa thân và cuống đuôi Gốcvây bụng có vẩy nách nhỏ dài Lưng xanh đen, hai bên thân phía dưới đường bên vàngxám, bụng trắng bạc Gốc vây lưng và vây đuôi hơi đen Vây đuôi và vây hậu môn đỏ

Cá chép thuộc loài rộng nhiệt từ 0 - 40oC nhiệt độ thích hợp cho cá chép tăngtrưởng và phát triển dao động từ 20 – 28oC, ở nhiệt độ dưới 12oC cá chậm lớn, ít ăn vàdưới 5oC cá ngừng bắt mồi Giá trị pH nước thích hợp cho cá tăng trưởng là 7 – 8,nhưng cá cũng sống được ở pH từ 6 – 8,5 Phôi cá sẽ chết nếu lượng oxy hòa tan trongnước thấp hơn 1 mg/l Ngưỡng oxy của cá chép bột thường cao hơn ngưỡng oxy của cáchép thương phẩm từ 1,5 – 2 lần Ấu trùng cá chép sẽ không tồn tại trong môi trường

có pH thấp (pH < 4,5), tuy nhiên khả năng chịu đựng với pH nước chủa cá chép sẽ tăngdần theo các giai đoạn phát triển của cơ thể và ổn định từ sau giai đoạn cá giống Cá

10

chép có thể sống trong thủy vực có nồng độ muối từ 0 - 8‰, đôi khi sống ở vùng nước

lợ có nồng độ muối 14‰

1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng

Cá chép là loài cá ăn tạp thiên về hướng ăn động vật đáy, có phổ dinh dưỡngkhá rộng, thức ăn chủ yếu là tôm, tép, ốc… các loại thực vật thuỷ sinh khác, các loạisợi hay mùn bã hữu cơ Tính ăn của cá thay đổi theo từng giai đoạn phát triển cùng sựhoàn thiện dần hệ thống men tiêu hóa bên trong cơ thể

 Giai đoạn cá bột lên cá hương (0,5 đến 2,5÷3 cm)

Sau khi nở 3 ngày khối noãn hoàng đã tiêu hóa hết cá sử dụng thức ăn bên ngoài

là các loại phù du động vật cỡ nhỏ như luân trùng, các ấu trùng của Daphnia,Copepoda, các loại bột (cám, bột ngô, bột mì, bột đậu tương…)

Khi kích thước cá đạt 9-10mm cá sống ở tầng giữa và tầng đáy, thức ăn chủ yếu

là ấu trùng, côn trùng và động vật phù du [3],[4]

Kích thước đạt 14-19mm cá sống ở tầng đáy, ăn sinh vật đáy và mùn bã hữu cơ,

ít ăn động vật phù du

 Cá trưởng thành

Cá trưởng thành sống ở tầng đáy ăn các sinh vật đáy, giun ốc, trai, mùn bã hữu

cơ, hạt thực vật, mầm non thực vật, thức ăn công nghiệp

Tùy theo kích cỡ cá và mùa vụ dinh dưỡng mà thành phần thức ăn có sự thayđổi nhất định Ngoài thức ăn tự nhiên có trong thủy vực thì cá còn ăn các loại thức ănnhân tạo đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cá phát triển.Chúng ta có thể sử dụng hai nhóm thức ăn (thức ăn tự chế hay còn gọi là thức ăn tinh

và thức ăn công nghiệp)

1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng

Trong quá trình tăng trưởng và phát triển, sau khi cá chép nở ra từ 3÷4 ngày, cádài từ 6÷7,2 mm, bóng hơi đầy khí, cá phân bố ở lớp nước mặt là chính Cá bắt đầu ănthức ăn bên ngoài, thức ăn thích hợp là các động vật phù dù du có kích cỡ nhỏ như luân

trùng (Rotifera), giáp xác râu ngành (Cladocera), cá cũng có thể ăn được các loại thức

ăn tự chế khác như bột đậu nành, bột huyết, lòng đỏ trứng nghiền nát…

Sau khi nở 4 – 6 ngày, cá dài 7,2 mm, ăn sinh vật phù du ở lớp giữa là chính.Sau khi nở 8 – 10 ngày, cá dài 9,6÷10,5 mm, cá phân bố nhiều ở đáy Sau khi nở 20 –

28 ngày, cá dài 19 – 28 mm, cá có vi đầy đủ, sống ở nên đáy, ăn sinh vật đáy, mùn bãhữu cơ và một số sinh vật phù du khác Khi trưởng thành cá chép ăn chủ yếu là sinh vậtđáy như nhuyễn thể, giun, ấu trùng côn trùng, mùn bã hữu cơ… [4]

Cá chép sinh trưởng nhanh về chiều dài ở năm thứ nhất và năm thứ hai, nhưngtrọng lượng tăng nhanh nhất ở năm 3 - 4 Trong tự nhiên thì cá cái thường lớn nhanhhơn cá đực Tốc độ tăng trưởng giảm dần theo chiều dài nhưng lại tăng dần theo trọnglượng.Cá chép đạt tốc độ sinh trưởng khác nhau phụ thuộc vào điều kiện dinh dưỡng,nếu điều kiện dinh dưỡng đầy đủ cá đạt tốc độ sinh trưởng nhanh, cá 1 năm tuổi đạtkhối lượng 0,3-0,5 kg, 2 năm đạt 0,7-1,0 kg, cá sinh trưởng rất chậm khi thiếu dinhdưỡng [1],[3],[5]

Kết quả khảo sát tốc độ sinh trưởng của cá chép ở Hồ Tây – Hà Nội từ 1965 –

1966 của trạm nghiên cứu NTTS 1:

Bảng 1.1 Tốc độ sinh trưởng của cá chép ở Hồ Tây từ 1965-1966

cá cái lớn và mềm, bụng cá đực cứng và nhỏ, khi vuốt nhẹ gần lỗ sinh dục có tinh dịchmàu trắng chảy ra ngoài.

1.1.5.2 Mùa vụ và tập tính sinh sản

Trong điều kiện tự nhiên mùa vụ sinh sản tập trung vào mùa xuân-hè (tháng 6) và mùa thu (tháng 8-9) Ở các sông cá thường di cư vào các bãi ven sông, vùngnhiều cỏ nước Cá thường đẻ nhiều vào ban đêm, nhất là từ nửa đêm đến lúc mặt trờimọc hoặc đẻ nhiều sau các cơn mưa rào, nước mát Trong điều kiện sinh sản nhân tạo,

3-cá chép có thể sinh sản quanh năm

Trứng cá chép thuộc loại trứng dính, trứng cá sau khi đẻ dính vào thực vật thủysinh, cá càng nhỏ đường kính trứng càng nhỏ và ngược lại

1.1.5.3 Sức sinh sản

Sức sinh sản của cá chép lớn, khoảng 150000 – 200000 trứng/kg cá cái Có loài

có thể có số lượng lớn hơn tùy thuộc vào từng loài cụ thể

Bảng 1.2 Mối quan hệ kích thước, tuổi cá chép và lượng chứa trứng

1.1.6 Một số bệnh thường gặp và biện pháp phòng trị

Trong quá trình ương nuôi cá Chép thường bị một số bệnh như: các bệnh do vikhuẩn, bệnh do ký sinh trùng, bệnh nấm thủy mi, bệnh đốm đỏ, cá trương bụng do thức

ăn, cá chết do mật độ dày Sau đây là dấu hiệu bệnh lý và biện pháp phòng trị:

● Bệnh do vi khuẩn: các bệnh thường gặp là bệnh lở loét, bệnh trắng da, bệnh

tuốt nhớt

+ Dấu hiệu bệnh lý

Cá có biểu hiện bơi phân tán, không định hướng trên mặt nước Xung quanh mắt

và da xuất huyết, toàn thân có màu xám đen, những chỗ viêm có nhiều chất nhầy Mắtlồi, mang nhợt nhạt, các tia mang kết lại với nhau

+ Cách phòng và trị bệnh

Loại bệnh này vào mùa xuân rất khó có thể trị khỏi, thời gian bệnh thườngkéodài,bìnhthường vào vụ hè thu mới có thể phát hiện để điều trị.Cải thiện môi trườngnước: Ngăn bờ và thay nước, định kỳ rắc bột vôi sống để tẩy trùng.Rắc muối: 5 phúttrước mỗi lần cho ăn, rắc xung quanh vùng khoảng 3 –4 kg muối ăn, mỗi ngày 1÷2 l

ần Tiêu độc cho cá: Lúc thả cá giống, tốt nhất nên dùng muối ăn và thuốc muối bột nở(Bicarbonate) tỉ lệ 3:2 hòatan trong nước rồi ngâm cá giống trong dung dịch đó từ 5÷10phút

Ngoài ra còn gặp các thể bệnh không lây như bệnh viêm bong bóng, hiệntượng cá chết ngạt hàng loạt do ao quá dư thức ăn, quá nhiều phân hữu cơ, thực vật phù

du phát triển mạnh, nước có màu xanh lục xẫm và có mùi hôi, các bệnh do thiếu dinhdưỡng, thiếu vitamin (thiếu kẽm gây bệnh đục nhân mắt, thiếu canxi làm cho xươngyếu, gây liệt…)

Để phòng trị các bệnh trên, cần chú ý cho cá ăn đầy đủ, làm cá khỏe mạnh, đủsức chống lại các nguồn bệnh xâm nhập vào cơ thể Phải giữ cho môi trường ao nuôisạch, không có các nguồn bệnh xâm nhập vào ao bằng cách thay nước mới thườngxuyên hoặc định kỳ

1.2 Tình hình nuôi cá chép trên thế giới và tại Việt Nam

1.2.1 Tình hình nuôi cá chép trên thế giới

Lịch sử nghề nuôi trồng thủy sản trên thế giới đã được bắt đầu từ khoảng 500

năm trước Công nguyên tại Trung Quốc ,với loài cá nuôi đầu tiên là cá chép (Cyprinus

carpio,1785) Hình thức sơ khai là thu cá giống từ sông để ương nuôi trong ao vùng

nước ngọt Nghề nuôi cá chép sau đó lan rộng ra nhiều nơi ở châu Á, Trung Đông vàchâu Âu Mặc dù cá chép có thể sống được trong nhiều điều kiện khác nhau, nhưng nóichung nó thích môi trường rộng rãi với dòng chảy chậm cũng như có nhiều trầm tíchthực vật mềm (rong, rêu) Là loài cá sống thành bầy, chúng ưa thích tạo nhóm khoảng

từ 5 cá thể trở lên Cá chép, cũng giồng như các biến thể khác của nó như cá chép kính(không vảy, ngoại trừ một hàng vảy lớn chạy dọc theo thân, có nguồn gốc ở Đức), cáchép da (không vảy, trừ phần gần vây lưng) và cá chép nhiều vảy, là những loài cá ăntạp và chúng ăn gần như mọi thứ khi chúng bơi ngang qua

Sản xuất NTTS thế giới chiếm 49% tổng giá trị thủy sản và nuôi trồng thủy sản.Trong đó, cá chép chiếm 28% khối lượng, tảo và tảo bẹ chiếm 14% và 9%, ngao và hàu6% và 5%, cá rô phi và tôm 5% và 4% cá hồi Nhật Bản chỉ chiếm chưa đến 1% sảnlượng thủy sản trên toàn thế giới so với 60% của Trung Quốc, Inđônêxia 11%, Ấn Độ5% và Việt Nam 4%.

Mười nước đứng đầu trên thế giới về sản lượng nuôi trồng thủy sản theo thứ tựgồm: Trung Quốc, Ấn Độ, Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Bangladesh, Chile, NhậtBản, Na Uy và Philippines Năm 2006, sản lượng nuôi trồng thủy sản của Việt Nam là1,67 triệu tấn, đứng thứ 3 thế giới

1.2.2 Tình hình nuôi cá chép tại Việt Nam

Nghề nuôi cá ở Việt Nam đã có từ lâu đời và tích lũy được nhiều kinh nghiệm.Theo “đại việt sử ký toàn thư” của Ngô Sỹ Liên thì nghề nuôi cá đã có từ đời nhà Trần

Từ những năm 1960 – 1970 nghề nuôi cá ở Việt Nam đã có những tiên bộ vượt bậc.Đến năm 1984 cá được thu từ tự nhiên và đưa về lưu giữ tại Viện Nghiên cứu nuôitrồng thủy sản 1 Cho đến nay nghề nuôi cá nước ta không ngừng được mở rộng vàphát triển trong cả nước

Trong dân gian, cá Chép là biểu tượng cho sự may mắn và nghị lực vươn lêncủa con người Câu chuyện “cá Chép vượt vũ môn hóa rồng” đã làm cho mọi ngườiphải xúc động và tranh cá Chép Đông Hồ thường được người Việt mua về treo trongnhà vào ngày tết

Cá chép ở Việt Nam còn là một loài cá gắn liền với văn hóa truyền thống củadân tộc Cứ đến ngày 23 tháng Chạp cuối năm, vào dịp Tết ông Táo, nhà nhà lại thả cáchép ra sông, hồ để đưa ông Công, ông Táo lên Trời báo cáo tình hình gia đình trongnăm vừa qua, cũng là cầu phúc, cầu lộc cho năm tới

Cá chép ở Việt Nam là loài có nhiều dạng hình khác nhau, tuy nhiên cá lưu giữ là loài

cá chép trắng Cá chép là đối tượng nuôi quan trọng trong ao hồ, được nghiên cứu rất nhiều nhằm tạo giống lai kinh tế, tạo ra các dòng cá có giá trị kinh tế cao

Cá chép là loài có giá trị kinh tế, thịt cá thơm ngon nhất là sau mùa cá được vỗ béo, được nhiều người nuôi và người tiêu dùng ưa thích Đây là đối tượng nuôi quan

trọng trong ao, hồ, đầm, ruộng, lồng bè Cá có thể nuôi đơn hoặc nuôi ghép đều cho năng suất và hiệu quả rất cao Loài cá này còn được nuôi để diệt ấu trùng muỗi Cá còndùng làm cá cảnh trong công nghệ di truyền màu sắc.

Sản lượng cá chép tự nhiên đã và đang giảm sút hết sức nghiêm trọng do khai thác quá mức Mặt khác do việc nhập giống, lai tạo, cá ra các vùng nước tự nhiên và laitạp làm mất dần nguồn gen quý hiếm, bản địa của đàn cá chép trắng Việt Nam

Do vậy việc lưu giữ dòng thuần cá chép trắng Việt Nam làm nguyên liệu cho chọn giống, lai tạo các thế hệ con lai kinh tế là hết sức cần thiết và mang ý nghĩa thực tiễn to lớn

Vừa qua Viện Nghiên cứu nuôi trồng Thủy sản 1 đã chọn tạo thành công cáchép giống V1 (cá chép lai 3 máu) là kết quả lai ghép 3 dòng (cá chép trắng Việt Nam,

cá chép Hungari và cá chép vàng Indonesia) Đây là kết quả của chương trình chọngiống cá chép và lưu giữ nguồn gen thủy sản do Phó Giáo sư, Tiến sỹ Trần Mai Thiênnguyên Viện trưởng chủ trì và ctv nghiên cứu từ năm 1984-1995 Cá chép V1 đã tậphợp được những đặc điểm di truyền quý: Chất lượng thịt ngon, khả năng chống chịubệnh tốt của cá chép việt nam, thân ngắn và cao, cùng tốc độ tăng trọng nhanh của cáchép hungary, đẻ sớm và trứng ít dính của cá chép Inđônêxia Cá chép V1 được tạochọn lọc theo mô hình sau:

Hình 1.2 Mô hình lai tạo ra cá Chép V1

kết quả công trình nghiên cứu khi lai ngược và lai xuôi ưu thế lai thể hiện rõ nhất ở thế

hệ F1 và thể hiện ở các mặt sau:

+ Tỷ lệ sống của cá hương lai từ 44-80% ( trung bình là 62%), còn cá chép trắng 51,6% (trung bình 50,35%) và cá chép Hung từ 22,3-41,3% (trung bình 31,8%) Tỷ lệ sống của cá giống lai 44,9-90% (trung bình 67,45%), cá chép trắng 85,9-94% (trung bình 89,95%), cá chép Hung 38,6-45,7% (trung bình 42,1%)

+ Ưu thế sinh trưởng của cá chép lai bắt đầu thể hiện rõ ở cuối giai đoạn cá giống và tăng dần theo thời gian nuôi cá thịt Cá nuôi 4 tháng tuổi, trọng lượng thân bằng 139-145% và nuôi 9 tháng bằng 187-220% khối lượng thân của cá chép trắng Việt Nam (Phạm Mạnh Tưởng và Trần Mai Thiên, 1979), bằng 183-222% trọng lượng thân của

cá chép trắng Việt (Nguyễn Công Thắng, 1988)

Các tác giả cũng lai giữa cá chép vẩy Hung với cá chép trắng Việt, con lai có ưuthế về sức sống và sinh trưởng còn cao hơn cả con lai giữa chép Hung kính và chép trắng Việt Cá có tốc độ tăng trọng gấp 1,5 lần so với cá chép Việt Nam thuần trong cùng điều kiện nuôi Tỷ lệ thành phần thịt ăn được tăng hơn.Tuổi thành thục: 1 năm tuổi (1+) Tỷ lệ thành thục: 85-95% Tỷ lệ đẻ: 85-90% Sức sinh sản: 120.000 -

140.000 trứng/kg cá cái

CHƯƠNG 2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Vật liệu nghiên cứu và đối tượng nghiên cứu

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu.

Cá Chép (Cyprinus carpio, 1785) giai đoạn đầu cá hương kích thước từ 2,5÷3

cm được lấy từ trại sản xuất giống Nam Giang – Nam Đàn – Nghệ An

2.1.2 Vật liệu nghiên cứu.

Thức ăn sử dụng - Thức ăn từ bột cá

- Thức ăn từ đậu nành

- Thức ăn từ bột cám gạo

Hình 2.1 Bột cám gạo, bột đậu tương và bột cá

+ Thức ăn công nghiệp cho cá Chép ăn dạng viên nổi đường kính 1,4-1,6 mm,thành phần chủ yếu là : bột cá, bột đậu nành, bột mì, cám gạo, dầu cá, vitamin, và cáckhoáng chất), thuộc Công ty TNHH UNI-PRESIDENT VIỆT NAM Thành phần dinhdưỡng cụ thể như sau:

Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn công nghiệp

Canxi tối đa 2,5%

+ Thức ăn nhân tạo được cung cấp bởi 3 công thức ăn sau:

Bảng 2.2 Thành phần dinh dưỡng của các công thức ănCông thức

- Trang thiết bị sử dụng trong nghiên cứu

* 9 giai với thể tích mỗi giai là 1m3

* Các thiết bị khác

Cân điện tử, cối sứ, muỗng, chén, cốc thủy tinh có vạch chia thể tích,thước đo chiều dài có chia vạch, xô, chậu, vợt, khúc xạ kế, nhiệt kế thuỷ ngân,máy đo pH

2.2 Nội dung nghiên cứu

 Theo dõi yếu tố môi trường

 Ảnh hưởng của các công thức thức ăn đến tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá

Chép (Cyprinus carpio Pinnaeus, 1785) từ giai đoạn cá hương lên cá giống

nuôi trong giai

 Ảnh hưởng của thức ăn tự chế đến tỷ lệ sống của cá Chép từ giai đoạn cáhương lên cá giống

 Đánh giá hiệu quả kinh tế của từng công thức thức ăn trong quá trình ươnggiống cá Chép

2.3 Phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

Thí nghiệm gồm 3 nghiệm thức tương ứng với 3 công thức thức ăn CT1, CT2, CY3 mỗi nghiệm thức được bố trí lặp lại 3 lần Thí nghiệm được bố trí theo dạng ngẫu nhiên hoàn toàn một nhân tố, các điều kiện phi thí nghiệm được khống chế tương đồng

- Nguồn thức ăn

 Thức ăn tự nhiên : thực vật phù du, động vật nhỏ, …được cung cấp bởi nguồnnước từ ao số 1

 Thức ăn nhân tạo được cung cấp bởi 3 công thức ăn sau:

Bảng 2.3 Thành phần dinh dưỡng của các công thức ăn

Bố trí trong 9 giai, mỗi giai nuôi với mật độ của các giai là 90 con, đo đạc lấy sốliệu lần đầu, bắt đầu tiến hành thí nghiệm

Thức ăn được tăng dần về khối lượng theo thời gian và tăng trưởng của cá Cứ

2.4 Phương pháp thu thập số liệu

2.4.1 Phương pháp xác định các yếu tố môi trường

Tiến hành đo các yếu tố môi trường ngày 2 lần vào buổi sáng 8h và chiều 16h

Bảng 2.5 Phương pháp xác định các yếu tố môi trường

2.4.2 Phương pháp đo chiều dài cá

-Đo chiều dài tiêu toàn thân cá chép vào

thời điểm trước khi bắt đầu thí nghiệm

- Định kỳ 7 ngày/lần và cách kiểm tra

là: tiến hành đo vào lúc 16h chiều, bắt

ngẫu nhiên 30 con mỗi giai Đo bằng

thước nhựa có độ chính xác đến 0,1cm

- Chiều dài toàn thân được tính từ điểm

đầu đến tia vây đuôi dài nhất

SGR (%/ngày) = Ls t Lt



 ln( ) )

ln(

* 100

Trong đó: DG là tốc độ tăng trưởng chiều dai tuyệt đối

SGR là tốc độ tăng trưởng chiều dài tương đối

Ls là chiều dài trung bình tại thời điểm sau T2

Lt là chiều dài trung bình tại thời điểm trước T1

2.4.3 Phương pháp xác định khối lượng cá

+ Cá được cân bằng cân điện tử có độ chính xác 0,01

+ Phương pháp cân cá: cho chậu và nước vừa đủ vào chậu đặt lên cân và điềuchỉnh cân về số 0 sau đó bắt cá vào cân được số liệu như thế nào thì ghi vào sổ theodõi Làm như vậy sẽ đảm bảo cho cá khi cân

Hình 2.4 Phương pháp xác định khối lượng cá.

+ Tăng trưởng khối lượng tuyêt đối của cá (g/ngày)

DG (g/ngày) = s t t



 W ) (W

+ Tăng trưởng khối lượng tương đối (%/ngày)

SGR (%/ngày) =

t

t s



 ln( W ) )

ln(W

x 100

Trong đó: DG là tốc độ tăng trưởng khối lượng tuyệt đối (g/ngày)

SGR là tốc độ tăng trưởng khối lượng tương đối (%/ngày)

Wt là khối lượng trung bình tại thời điểm trước T1

Ws là khối lượng trung bình tại thời điểm sau T2

2.4.4 Phương pháp xác định tỷ lệ sống

- Tiến hành kiểm tra tỷ lệ sống của từng giai và của cả đợt

- Cứ 7 ngày đếm cá một lần:

số lượng cá thả ban đầu

2.5 Phương pháp xử lý số liệu

Số liệu xử lý bằng phương pháp thống kê sinh học và sử dụng và sử dụng phần mềm Microsoft Excel 2007 và phần mềm SPSS 20.0

2.5 Thời gian, địa điểm nghiên cứu

*Thời gian nghiên cứu

Từ ngày 23/02/2016 – 05/04/1016

*Địa điểmTại trại thực nghiệm thủy sản nước ngọt Hưng Nguyên – Khoa Nông – Lâm – Ngưtrường Đại học Vinh

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Biến động các yếu tố môi trường trong ao trong quá trình thí nghiệm

Cá chép sống trong môi trường nước ngọt Quá trình sống của cá cũng như cácloài động vật thủy sản khác đều chịu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường như: yếu tốthủy lý (nhiệt độ, ánh sáng ), yếu tố thủy hóa (pH, DO, NH3), yếu tố sinh học (chấtđáy, mực nước, tảo )

3.1.1 Nhiệt độ

Cá chép là loài động vật biến nhiệt, nhiệt độ cơ thể biến động theo nhiệt độ môitrường nước Quá trình trao đổi chất sinh trưởng của cá chép phụ thuộc rất nhiều vàonhiệt độ nước.

Trong phạm vi nhiệt độ thích hợp, nhiệt độ càng tăng thì quá trình trao đổi chấtcàng tăng, vì vậy tốc độ tăng trưởng cũng tăng Đối với cá chép, khoảng nhiệt độ giớihạn là 0÷40oC, nhiệt độ thích hợp là từ 20÷27oC So với những loài cá nuôi khác, cáchép có khả năng thích ứng nhanh với sự thay đổi về nhiệt độ

Qua quá trình theo dõi sự thay đổi về nhiệt độ nước chúng tôi đã thu được kếtquả được thể hiện ở bảng sau:

Bảng 3.1 Kết quả theo dõi nhiệt độ trong ao bố trí thí nghiệm

0,,7

5 230

56

51,

53

70,

4,,5

5 260





26 271,





độ này nằm trong khoảng ngưỡng chịu đựng nhiệt độ nên thích hợp với sinh trưởng vàphát triển của cá chép Như vậy nhiệt độ trong quá trình thí nghiệm này thích hợp cho

sự phát triển của cá chép

Nhiệt độ trung bình của buổi chiều cao hơn so với buổi sáng Nguyên nhân là docường độ chiếu sáng của buổi chiều lớn hơn, do giai được bố trí ngoài ao (ngoài trời)nên có sự chênh lệch về buổi sáng và buổi chiều

Trong thời gian làm thí nghiệm, nhiệt độ ngày đêm có sự dao động tuy nhiênkhông vượt quá giới hạn cho phép nên không ảnh hưởng tới tốc độ tăng trưởng của cá

3.1.2 pH

pH là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến đời sống của cá Khi pH trong nước thayđổi, các loài cá sẽ sử dụng oxy hòa tan trong nước một cách khác nhau Quá trình hôhấp của cá chịu ảnh hưởng rõ rệt của độ pH Đối với từng loài cá có một khoảng pH

thích hợp Trong phạm vi khoảng này, ngưỡng oxy của cá thấp nhất Khi pH thay đổivượt quá phạm vi thích hợp thì ngưỡng oxy của cá tăng lên rõ rệt.

pH là yếu tố môi trường có ảnh hưởng rất lớn đến đời sống của cá chép Điềunày được thể hiện lên tính thấm của màng tế bào, từ đó ảnh hưởng tới quá trình trao đổichất Ngoài ra sự ảnh hưởng của độ pH còn liên quan chặt chẽ với các thông số môitrường khác (khí độc, độ kiềm, tảo, ) từ đó ảnh hưởng gián tiếp đến đời sống của cá.Khi pH thấp sẽ làm tăng độc tính của khí H2S , làm giảm sự phát triển của tảo Khi pHtrong môi trường nước cao sẽ làm tăng độc tính của khí NH3

Bảng 3.2 Kết quả theo dõi pH trong ao bố trí thí nghiệm

Hình 3.2: Biến động PH trong quá trình nghiên cứu

Qua bảng ta thấy pH buổi sáng luôn nhỏ hơn buổi chiều điều này có thể giải thíchnhư sau, ban đêm tảo hô hấp nên lượng CO2 trong nước tăng lên làm cho nước có tínhaxid nên pH nước sẽ giảm xuống Mặt khác ban ngày dưới tác dụng của ánh sáng thìtảo, bèo dâu sẽ quang hợp, khi cường độ chiếu sáng tăng lên thì tốc độ quang hợp củatảo và bèo nhanh hơn dẫn đến hàm lượng oxy trong nước tăng lên, còn CO2 thì giảmxuống nên pH tăng

Hàm lượng khí NH3 là yếu tố có ảnh hưởng lớn đến sự sinh trưởng và phát triểncủa cá chép Nhìn chung, yếu tố này được quản lý nằm trong giới hạn cho phép ( ≤0,1)

Như vậy, biến động của các yếu tố môi trường nước trong thí nghiệm đều nằmtrong giới hạn cho sự phát triển bình thường của cá Ghé và phù hợp với nghiên cứu củaTrần Ngọc Hùng (2010) và Trương Tiến Hải (2011)

3.2 Ảnh hưởng của các công thức thức ăn đến tốc độ tăng trưởng của cá Chép giai đoạn cá hương lên cá giống nuôi trong giai.

3.2.1 Tăng trưởng về chiều dài thân

 Chiều dài thân trung bình của cá Chép trong thí nghiệm

Tăng trưởng về chiều dài là một chỉ tiêu quan trọng hàng đầu trong đánh giátốc độ tăng trưởng của cá, nhất là trong giai đoạn cá giống Ở giai đoạn này, cá tậptrung phát triển nhanh về chiều dài, đến khi đạt một kích thước nhất định, cá sẽngưng hoặc chậm quá trình phát triển về chiều dài để tập trung cho sự phát triển vềkhối lượng Do vậy, trong quá trình thực hiện đề tài, tôi quyết định lựa chọn chỉ tiêu

về chiều dài thân trung bình của cá là chỉ tiêu nghiên cứu đầu tiên

Bảng 3.3 Chiều dài thân trung bình của cá Chép (mm)

(Ghi chú :Số liệu trình bày là giá trị TB ± SE Số liệu cùng hàng với kí hiệu mũ khác nhau là

khác nhau có ý nghĩa thống kê (p<0,05)Kết quả nghiên cứu

thể hiện ở bảng 3.3 và hình

3.1 cho thấy tại các thời

điểm từ ngày nuôi 21 trở đi,

giữa 3 CTTN , chiều dài

thân trung bình giữa các

Từ ngày nuôi 7 chiều dài trung bình của cá ở CT2- thức ăn cá tạp , bột đậunành, bột cám gạo và CT3 - thức ăn bột cám gạo, bột cá tạp thấp hơn so với CT1, cụthể chiều dài trung bình của cá cao nhất ở CT1 đạt 33,455±0.361a mm, tiếp đến làCT2 đạt 32,993±0.384a mm và CT3 đạt 32,943±0.343a mm.

Bắt đầu từ ngày nuôi 21 trở đi, chiều dài trung bình cá có sự thay đổi,chiều dài

cá khi nuôi ở CT2 bằng thức ăn phối chế có chiều dài trung bình cao hơn CT1vàCT3 Ở ngày nuôi 21 chiều dài cá ở CT2 đạt 44,322±0.425b mm , ở CT1 đạt42,215±1.556b mm., CT3 đạt 40.555±0.430a mm Sau khi thúc thí nghiệm chiều dàitrung bình của cá Chép đạt cao nhất ở CT2 là 63,789±0.605b mm, thấp hơn là CT3chiều dài đạt 59,366±0.491a mm và CT1 đạt 59,152±0.843amm

Sự khác nhau về chiều dài trung bình ở các thời điểm nuôi khác nhau là được

lý giải do thời gian đầu cá chưa quen với thức ăn, nên sự tăng trưởng của cá chậm,sau một thời gian cá ăn ngon, lượng chất đinh dưỡng đầy đủ nên cá tăng trưởngnhanh hơn

 Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối chiều dài thân cá

Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối về chiều dài là yếu tố quan trọng thể hiện mức độtăng trưởng về chiều dài theo từng ngày, giúp ta biết được cá tăng trưởng theo từng ngày có đều hay không, diễn biến của sự tăng lên về chiều dài theo từng ngày ra sao Do vậy, chúng tôi tiến hành phân tích tốc độ tăng trưởng tuyệt đối về chiều dài của cá Chép trong quá trình thí nghiệm và thu được kết quả như sau: