GIÁO ÁN PHẦN SINH HỌC VI SINH VẬT – SINH HỌC 10 THPT Chủ đề 1: Đại cương giới Vi sinh vật Mục tiêu (*) Kiến thức - Nêu đặc điểm hình thái, cấu trúc đặc nhóm VSV - Nêu đặc điểm chuyển hóa vật chất lượng nhóm VSV - Nêu đặc điểm sinh trưởng, sinh sản nhóm VSV - Nêu vai trò, tác hại VSV đời sống - Trình bày ảnh hưởng yếu tố đến sinh trưởng VSV - So sánh nhóm VSV đặc điểm hình thái, cấu trúc, chuyển hóa vật chất – lượng, sinh trưởng sinh sản - Vận dụng kiến thức VSV để giải thích số tượng thực tế (*) Kỹ năng: Hình thành phát triển kỹ năng: - Kỹ khoa học như: quan sát, làm thí nghiệm, vẽ sơ đồ - Kỹ học tập như: tự học, hợp tác hoạt động nhóm, phát tình có vấn đề, tìm kiếm xử lý thơng tin, trình bày vấn đề - Kỹ tư duy: phân tích, so sánh, tổng hợp, khái quát hóa - Kỹ vận dụng kiến thức mơn học để giải thích tượng thực tiễn (*) Thái độ - Yêu thích môn Sinh, hăng hái tham gia nghiên cứu khoa học - Có ý thức tự vận dụng kiến thức mơn học để giải thích vấn đề thực tiễn (*) Năng lực: hướng đến NLTH, NL sáng tạo, NL giải vấn đề, NL hợp tác Hình thức phương pháp tổ chức dạy học - Hoạt động trải nghiệm sáng tạo dạng thực nghiệm tìm tòi – nghiên cứu - Kỹ thuật “hỏi chuyên gia” - Dạy học giải vấn đề Chuẩn bị - Chuẩn bị hoạt động thực nghiệm tìm tòi nghiên cứu hình thái, cấu trúc VSV thực nghiệm tìm tòi nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV (trình bày luận văn) - Máy tính, máy chiếu Tiến trình dạy học Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Hoạt động thực nghiệm tìm tòi nghiên cứu hình thái, cấu trúc vi sinh vật (Thời gian tiến hành tiết học liền nhau) (Trình bày luận văn) Sau hoạt động này, GV hướng dẫn giao nhiệm vụ cho nhóm chuẩn bị nội dung cho hoạt động buổi sau: GV chia nhóm HS, giao nhiệm vụ cho nhóm lớn (thực từ cuối cuối học trước) + Nhóm A: Mỗi cá nhân tìm hiểu phương phức dinh dưỡng trình tổng hợp chất VSV (thuộc 22 23) + Nhóm B: Mỗi cá nhân tìm hiểu trình phân giải chất VSV (thuộc 23, bao gồm nội dung hô hấp lên men 22) Hoạt động tìm hiểu q trình chuyển hóa vật chất lượng, sinh trưởng, sinh sản vi sinh vật (Thời gian tiến hành: tiết học liền nhau) - GV nêu vấn đề: Trong tự nhiên, VSV - HS tiếp cận hình dung tổng quan vấn phân bố khắp nơi, hiển nhiên đề nghiên cứu chúng phải có mơi trường sống đa dạng, có nhiều kiểu dinh dưỡng chuyển hóa vật chất (thậm chí thể đa bào bậc cao khơng có) - GV chiếu đoạn video nuôi cấy vi sinh vật hỏi: + Trong phòng thí nghiệm, để ni cấy vi -Theo dõi suy nghĩ, trả lời câu hỏi sinh vật, sử dụng loại mơi trường nào? -> GV nhấn mạnh môi trường dinh dưỡng -HS đặt câu hỏi đặc điểm (tự nhiên, tổng hợp, bán tổng hợp) môi môi trường đoạn video (ví dụ: trường sinh vật Giới thiệu đặc điểm lại sử dụng thạch để tạo môi trường thạch nuôi cấy VSV đặc nuôi cấy VSV ) - GV yêu cầu tổ chức hoạt động HS theo -HS thảo luận rút hệ thống kiến kỹ thuật “hỏi chuyên gia”: thức vấn đề nhóm giao + HS nhóm lớn thảo luận nội -> trở thành “chun gia” lĩnh vực dung giao chuẩn bị GV theo dõi, điều chỉnh hình thức nội dung thảo luận nhóm cho phù hợp + HS nhóm nhỏ 1A 1B -HS đóng vai “chuyên gia” lĩnh đóng vai “chuyên gia” trao đổi vực tìm hiểu ngược lại thơng tin với nhóm lại lĩnh vực đóng vai “người học” lĩnh vực lại chuẩn bị Sự trao đổi mang tính chất tương tác chiều, HS nhóm giảng giải, đặt câu hỏi, nêu tình cho Nhóm 2A 2B tiến hành tương tự -Sau kết thúc hoạt động “chuyên gia”, -HS thực kiểm tra kết hoạt động GV lựa chọn số HS yêu cầu trả lời theo yêu cầu GV câu hỏi, làm tập, xử lý vấn đề -HS đặt câu hỏi thắc mắc liên quan; giải đáp thắc mắc Qua đó, GV nhận xét, đánh giá q trình kết hoạt động nhóm -Đồng thời khái quát hệ thống kiến thức nhấn mạnh sở phân chia phương -Hệ thống kiến thức vào ghi thức dinh dưỡng, đặc điểm chung q trình chuyển hóa vật chất, phân biệt hình thức hơ hấp lên men -GV đặt câu hỏi: -HS huy động kiến thức trả lời: + Tại vải chín để 3-4 ngày có mùi + Quá trình lên men tạo rượu từ rượu chua? oxi hóa thành giấm + Theo em, virut dinh dưỡng theo phương + Virut khơng có phương thức dinh dưỡng thức nào? Q trình chuyển hóa vật chất riêng lượng virut có đặc điểm gì? -> GV nhấn mạnh: virut chưa có cấu trúc tế bào, sống ký sinh nội bào bắt buộc, khơng có hoạt động chuyển hóa riêng mà phụ thuộc vào tế bào chủ - Virut có khả sinh trưởng sinh -HS nêu nhiều ý kiến sản không? -> tăng số lượng virut gọi trình “nhân lên” (*) GV nêu vấn đề: Tại virut -GV tiếp cận tình có vấn đề khả chuyển hóa vật chất lượng có khả “nhân lên”? Q trình nhân lên virut khác so với trình sinh trưởng, sinh sản VSV khác? -HS làm việc nhóm tìm hiểu trình - Yêu cầu HS làm việc nhóm để giải nhân lên virut, q trình sinh trưởng tình có vấn đề (nghiên cứu nội sinh sản VSV khác để tìm dung 30, 25,26 SGK) điểm biệt - GV tổ chức cho HS trình bày, thảo luận, -HS trình bày, thảo luận, đặt câu hỏi, đánh nhận xét trình làm việc kết giá hoạt động nhóm khác hoạt động nhóm GV chuẩn hóa hệ thống kiến thức - Hoàn thiện hệ thống kiến thức vào Nhấn mạnh: virut sử dụng enzim, nguyên ghi liệu, máy tổng hợp tế bào chủ nên khơng có chuyển hóa vật chất riêng virut có khả “nhân lên” - GV đặt câu hỏi: HS trả lời đặt câu hỏi khác + Nhiều trường hợp, virut xâm nhập không làm tan tế bào chủ Tại sao? + Nội bào tử có phải hình thức sinh sản vi khuẩn không? Tại sao? + Tại nói “ Dạ dày – ruột người hệ thống nuôi cấy liên tục VSV?” (*) Sau hoạt động này, GV hướng dẫn HS chuẩn bị thí nghiệm buổi sau: thí nghiệm lên men lactic, lên men etylic Hoạt động thực nghiệm tìm tòi – nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật (Thời gian tiết hành tiết học: tiết tiết 5) (Trình bày luận văn) Hệ thống kiến thức: Phương thức dinh dưỡng, q trình chuyển hóa vật chất lượng, sinh trưởng, sinh sản vi sinh vật Môi trường nuôi cấy vi sinh vật a Môi trường dinh dưỡng (nuôi cấy vi khuẩn, nấm, động vật nguyên sinh) Môi trường tự nhiên, môi trường tổng hợp, môi trường bán tổng hợp; dạng lỏng đặc b Môi trường sinh vật (nuôi cấy virut) Sử dụng sinh vật (vi khuẩn, côn trùng, trồng cây), tế bào, phôi để nuôi cấy virut kí sinh tương ứng Phương thức dinh dưỡng vi sinh vật - Căn vào nguồn lượng VSV sử dụng, kiểu dinh dưỡng VSV chia thành: quang dưỡng (sử dụng lượng ánh sáng) hóa dưỡng (sử dụng lượng - từ chất vô cơ) Căn vào nguồn vật chất (C) mà VSV sử dụng, kiểu dinh dưỡng VSV chia thành: tự dưỡng (sử dụng nguồn C CO2) dị dưỡng (sử dung nguồn C từ chất hữu cơ) VSV có phương thức dinh dưỡng (Bảng SGK trang 89) Quá trình tổng hợp phân giải chất vi sinh vật a Quá trình tổng hợp chất VSV có khả tổng hợp hầu hết chất hữu cần thiết (các axit amin, axit nucleic, protein, lipit, cascbohidrat ) b Quá trình phân giải chất: (*) Đặc điểm: - Với chất hữu có kích thước lớn: VSV tiết enzim ngoại bào phân giải thành - chất đơn giản (axit amin, đường đơn, axit béo, nucleotit ) hấp thu vào tế bào Các chất đơn giản chuyển hóa theo đường: + Hơ hấp kiếu khí: điều kiện có O2, sử dụng O2 làm chất nhận e cuối cùng, tạo sản phẩm CO2 H2O, giải phóng mức lượng cao + Hơ hấp kị khí: điều kiện khơng có O2, sử dụng O liên kết chất vô (NO3-, SO22- )làm chất nhận e cuối cùng, giải phóng mức lượng cao + Lên men: điều kiện khơng có O2, chất nhận e cuối sản phẩm trung gian q trình chuyển hóa, giải phóng mức lượng thấp (virut khơng có hoạt động chuyển hóa vật chất lượng riêng, phụ thuộc tế bào chủ) Quá trình sinh trưởng, sinh sản vi sinh vật + Sinh trưởng VSV coi tăng số lượng cá thể quần thể a Ở virut (*) Chu trình tan: tế bào chủ, virut có hoạt động sống thực chu trình nhân lên làm tăng số lượng virut, với giai đoạn: - Hấp phụ - Xâm nhập - Sinh tổng hợp - Lắp ráp - Phóng thích -> kết quả: virut tăng số lượng, phá vỡ tế bào chủ, lây nhiễm sang tế bào khác (*) Chu trình tiềm tan: Virut cài xen vật chất di truyền vào vật chất di truyền tế bào - - chủ, nhân lên với tế bào chủ (không làm tan tế bào) b Ở vi sinh vật khác (*) Quá trình sinh trưởng Khái niệm: + Thời gian hệ: Thời gian từ tế bào sinh tế bào phân chia + Số lượng tế bào VSV (N) sau thời gian nuôi cấy từ số lượng tế bào (N0) là: N=N0 x 2n ( với n số hệ thời gian ni cấy) Q trình sinh trưởng quần thể VSV môi trường nuôi cấy khác nhau: Đặc điểm Môi trường nuôi cấy không liên tục Môi trường nuôi cấy liên tục Môi trường Không bổ sung thêm chất dinh Liên tục bổ sung thêm chất nuôi cấy dưỡng, không lấy sản phẩm dinh dưỡng lấy sản chuyển hóa phẩm chuyển hóa Đặc điểm sinh Theo pha: tiềm phát, lũy thừa, Sau pha tiềm phát ban đầu, trưởng cân bằng, suy vong quần thể VSV sinh quần thể VSV trưởng theo pha lũy thừa (*) Quá trình sinh sản vi sinh vật Chủ yếu theo hình thức: phân đơi, nảy chồi tạo bào tử (đối với VSV nhân thực bắt đầu có sinh sản hữu tính bào tử với hình thức phân bào giảm nhiễm: bào tử tiếp hợp) Chủ đề 2: Vi sinh vật ứng dụng Mục tiêu (*) Kiến thức - Nêu khái niệm bệnh truyền nhiễm, tác nhân gây bệnh, đường lây bệnh - Nêu khái niệm miễn dịch, dạng miễn dịch - Trình bày biện pháp phòng tránh số bệnh truyền nhiễm (*) Kỹ năng: Hình thành phát triển kỹ năng: - Kỹ khoa học như: quan sát, làm thí nghiệm, vẽ sơ đồ - Kỹ học tập như: tự học, hợp tác hoạt động nhóm, phát tình có vấn đề, tìm kiếm xử lý thơng tin, trình bày vấn đề - Kỹ tư duy: phân tích, so sánh, tổng hợp, khái qt hóa - Kỹ vận dụng kiến thức môn học để tạo sản phẩm, giải vấn đề xã hội (*) Thái độ: - u thích mơn Sinh, hăng hái tham gia nghiên cứu khoa học - Có ý thức tự vận dụng kiến thức mơn học để giải thích tình thực tiễn, tạo sản phẩm, bảo vệ sức khỏe, giải vấn đề xã hội - Có ý thức tuyên truyền, phổ biến kiến thức vi sinh vật cho người, từ khích lệ người xung quanh tham gia vào hoạt động xã hội (*) Năng lực: Hướng tới NLTH, NL sáng tạo, NL giải vấn đề, NL hợp tác Hình thức, phương pháp/kỹ thuật dạy học Hoạt động trải nghiệm sáng tạo dạng: dự án học tập, sắm vai/diễn kịch, hoạt động chiến dịch Chuẩn bị Chuẩn bị hoạt động trải nghiệm sáng tạo Máy tính, máy chiếu Tiến trình dạy học Hoạt động giáo viên GV đặt câu hỏi: qua nghiên cứu đặc điểm hình thái, cấu tạo hoạt động sống VSV, em cho biết VSV có lợi ích tác hại đời sống người? Giáo viên nêu vấn đề: Theo em với điều kiện thực tế địa phương, ứng dụng VSV lĩnh vực khả thi Hoạt động học sinh -HS kể : +Lợi: bảo quản, chế biến thực phẩm, sản xuất thức ăn chăn nuôi, chế phẩm sinh học, bảo vệ môi trường, +Hại: tổng hợp độc tố cho người động vật, gây hư hại thực phẩm, đồ đạc, gây nhiều bệnh nguy hiểm nhất? -HS thảo luận nêu số hướng Chốt lại hướng ứng dụng: + Sản xuất thực phẩm + Phòng tránh bệnh tật + Bảo vệ môi trường Với dạng HĐ TNST ứng dụng Dự án sản xuất thực phẩm có ứng dụng hoạt động sống vi sinh vật (2 tiết lớp cách tuần buổi thăm quan, dã ngoại) (Trình bày luận văn) Sắm vai/diễn kịch : “Siêu nhân blue trắng” (2 tiết lớp cách tuần, thời gian luyện tập HS tự bố trí) (Trình bày luận văn) Chiến dịch “Trường em xanh – – đẹp” (2 tiết lớp cách tuần buổi quân thực chiến dịch) (trình bày luận văn) ... v t (nuôi cấy virut) Sử dụng sinh v t (vi khuẩn, côn trùng, trồng cây), tế bào, ph i để ni cấy virut kí sinh tương ứng Ph ơng thức dinh dưỡng vi sinh v t - Căn v o nguồn lượng VSV sử dụng, kiểu... trình nhân lên virut khác so v i trình sinh trưởng, sinh sản VSV khác? -HS làm vi c nhóm tìm hiểu q trình - u cầu HS làm vi c nhóm để giải nhân lên virut, q trình sinh trưởng tình có v n đề (nghiên... trưởng vi sinh v t (Thời gian tiết hành tiết học: tiết tiết 5) (Trình bày luận v n) Hệ thống kiến thức: Ph ơng thức dinh dưỡng, q trình chuyển hóa v t chất lượng, sinh trưởng, sinh sản vi sinh v t