1. Tên chủ đề: Chế tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên (Số tiết: 02 tiết – Lớp 11) 2. Mô tả chủ đề: Trong bộ môn Hóa học ở các nhà trường, ngoài giấy quỳ tím, dung dịch phenlphtalein dùng để nhận biết dung dịch axit hay bazơ thì trong thiên nhiên có những loài thực vật cũng có tính chất thay đổi màu sắc theo môi trường. Trong thành phần của chúng có chứa các hợp chất rất dễ tan trong nước và đặc biệt rất dễ phản ứng với môi trường axit hay bazơ để cho kết quả chính xác giống giấy quỳ tím. Địa điểm tổ chức: Lớp học và phòng bộ môn Hóa học Môn học phụ trách chính: Hóa học Bài 3. Sự điện ly của nước. pH. Chất chỉ thị axit bazơ 3. Mục tiêu: Sau khi hoàn thành chủ đề, HS có khả năng: a. Kiến thức:
1 Tên chủ đề: Chế tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên (Số tiết: 02 tiết – Lớp 11) Mô tả chủ đề: Trong môn Hóa học nhà trường, ngồi giấy quỳ tím, dung dịch phenlphtalein dùng để nhận biết dung dịch axit hay bazơ thiên nhiên có lồi thực vật có tính chất thay đổi màu sắc theo mơi trường Trong thành phần chúng có chứa hợp chất dễ tan nước đặc biệt dễ phản ứng với môi trường axit hay bazơ kết xác giống giấy quỳ tím Địa điểm tổ chức: Lớp học phòng mơn Hóa học Mơn học phụ trách chính: Hóa học Bài Sự điện ly nước pH Chất thị axit bazơ Mục tiêu: Sau hoàn thành chủ đề, HS có khả năng: a Kiến thức: – Trình bày khái niệm về: Sự điện li nước, axit, bazo, muối, pH chất thị axit bazo – Vận dụng kiến thức pH môi trường dung dịch để chế tạo thử nghiệm giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên b Kĩ năng: – Tính tốn, thiết kế, đưa quy trình chế tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên; – Tra cứu thông tin nhờ việc sử dụng công nghệ thông tin; – Sử dụng hóa chất có phòng thí nghiệm: NaOH, dung dịch HCl, NaCl, … c Phát triển phẩm chất: – Có tinh thần trách nhiệm, hòa đồng, giúp đỡ nhóm, lớp; – u thích mơn học, thích khám phá, tìm tòi vận dụng kiến thức học vào giải vấn đề thực tiễn sống; – Có ý thức tuân thủ yêu cầu sử dụng hóa chất d Định hướng phát triển lực: – Năng lực nghiên cứu kiến thức khoa học thực nghiệm axit, bazo, muối, pH chất thị axit bazo; – Năng lực giải vấn đề, cụ thể chế tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên; – Năng lực giao tiếp hợp tác nhóm để thống thiết kế phân công thực phần nhiệm vụ cụ thể tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên Thiết bị: Tổ chức dạy học chủ đề, GV hướng dẫn HS sử dụng số thiết bị sau: – Một số dụng cụ, hóa chất: Chuẩn bị vật tư TT Tên nguyên liệu Cánh hoa dâm bụt Vỏ nho chín Cánh hoa hồng đỏ * Dụng cụ: STT Tên dụng cụ Chày, cối sứ Cốc thủy tinh 50ml Đèn cồn Bộ fin lọc cafe Kéo, dao Kiềng sắt Găng tay Giấy lọc STT 10 11 12 13 14 15 Tên dụng cụ Kính bảo vệ Ống hút Đĩa nhựa Chén sứ Lưới amiăng Ống đong Cân điện tử 16 Bình tam giác – Một số vật liệu, thiết bị phổ thơng như: giấy A0, máy tính, máy chiếu, Tiến trình dạy học: Hoạt động XÁC ĐỊNH YÊU CẦU CHẾ TẠO GIẤY QUỲ TÍM TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU THIÊN NHIÊN (Tiết – 10 phút) a Mục đích: HS hình thành kiến thức ban đầu môi trường nước dung dịch: axit, bazo muối Tiếp nhận nhiệm vụ chế tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên tiêu chí đánh giá sản phẩm b Nội dung: – GV tổ chức cho HS làm thí nghiệm: chuyển màu chất thị (giấy quỳ tím phòng thí nghiệm dung dịch phenolphtalein) với hóa chất: nước cất, dung dịch HCl 1,0M; dung dịch NaOH 1,0M; dung dịch NaCl 1,0M – Từ thí nghiệm khám phá trên, GV tổ chức cho HS thảo luận để hình thành nên ý tưởng bằng cách thay giấy quỳ tím (có sẵn phòng thí nghiệm) dung dịch phenolphtalein bằng giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên GV giao nhiệm vụ cho HS thực dự án học tập “chế tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên” dựa kiến thức mà HS đã bước đầu tìm hiểu từ thí nghiệm – GV thống với HS tiêu chí đánh giá thiết kế, đánh giá sản phẩm chế tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên, kế hoạch triển khai dự án c Dự kiến sản phẩm hoạt động học sinh: Kết thúc hoạt động, HS cần đạt sản phẩm sau: – Một bảng kết thí nghiệm chuyển màu giấy quỳ tím với môi trường khác nhau; – Kế hoạch thực dự án với mốc thời gian nhiệm vụ rõ ràng d Cách thức tổ chức hoạt động: Bước Đặt vấn đề Giáo viên nêu câu hỏi đặt vấn đề: Các em cho biết thay đổi màu chất thị cho vào môi trường khác nhau? Để trả lời cho câu hỏi thực thí nghiệm sau Bước HS làm thí nghiệm khám phá kiến thức – GV tổ chức chia nhóm HS HS theo nhóm th ống vai trò, nhiệm vụ thành viên nhóm; - GV nêu rõ quy định việc sử dụng hóa chất cách an toàn hiệu – GV nêu rõ yêu cầu cho HS làm thí nghiệm: cho quỳ tím phenolphtalein vào mơi trường khác (nước, dung dịch HCl 1,0M; dung dịch NaOH 1,0M dung dịch NaCl 1,0M) quan sát chuyển màu chất thị trường hợp… – Mỗi nhóm nhận số hóa chất dụng cụ gồm: 04 ống nghiệm (mói ống nghiệm chứa hóa chất: nước, dung dịch HCl 1,0M; dung dịch NaOH 1,0M dung dịch NaCl 1,0M); 05 ống hút; 01 giá để dụng cụ; 01 kẹp gỗ; 04 mẩu giấy quỳ tím; 01 lọ đụng dung dịch phenolphtalein (Những hóa chất dụng cụ đã GV chuẩn bị từ trước phân chia theo nhóm) – GV phát cho nhóm HS “Phiếu hướng dẫn tự làm thí nghiệm” bảng ghi kết thí nghiệm sau: Bước Tiến hành thí nghiệm: + Với giấy quỳ tím: dùng ống hút, hút hóa chất ống nghiệm có sẵn nhỏ vào mảnh giấy quỳ tím HS quan sát màu nhỏ hóa chất vào mảnh giấy quỳ tím khác + Với dung dịch phenolphtalein: Nhỏ dung dịch phenolphtalein vào ống nghiệm đã chuẩn bị sẵn Bước Quan sát tượng xảy trường hợp ghi kết vào bảng sau: Chất thị Nước cất Màu chất thị Dung dịch HCl Dung dịch 1,0M NaOH 1,0M Dung dịch NaCl 1,0M Quỳ tím Phenolphtalein Bước GV thống kế hoạch triển khai Hoạt động Hoạt động 1: Giao nhiệm vụ dự án Thời lượng Tiết Hoạt động 2: Nghiên cứu kiến thức ngày (HS tự học nhà theo chuẩn bị thiết kế sản phẩm để nhóm) báo cáo Hoạt động 3: Báo cáo phương án thiết Tiết kế Hoạt động 4: Chế tạo, thử nghiệm sản tuần (HS tự làm nhà theo phẩm nhóm) Hoạt động 5: Chào hàng sản phẩm Tiết – Các nhóm triển khai xây dựng thiết kế sản phẩm để báo cáo với “nhà đầu tư” tuần – Bài trình bày thiết kế đánh giá theo tiêu chí phiếu đánh giá số Phiếu đánh giá số STT Tiêu chí Điểm tối đa Bài báo cáo đầy đủ nội dung chủ đề báo cáo Trình bày rõ ràng, khoa học, sinh động Trả lời câu hỏi phản biện Quy trình sản xuất đơn giản, dễ thực 3 Tổng Điểm đạt 10 đ Hoạt động NGHIÊN CỨU KIẾN THỨC VỀ pH VÀ XÂY DỰNG BẢNG THIẾT KẾ (HS tự học, tự nghiên cứu xây dựng thiết kế nhà tuần) a Mục đích: HS tự học kiến thức liên quan thông qua việc nghiên cứu tài liệu, làm thí nghiệm để hiểu pH, biến đổi màu chất thị mơi trường khác nhau… từ xác định môi trường dung dịch bằng cách sử dụng chất thị (quỳ tím phenolphtalein) Xây dựng quy trình chế tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên Xây dựng cách pha chế dung dịch mẫu (7 mẫu) b Nội dung: Từ yêu cầu/tiêu chí đánh giá sản phẩm, HS tự tìm hiểu kiến thức liên quan từ sách giáo khoa, tài liệu tham khảo hay tìm hiểu internet nhằm hoàn thành câu hỏi, tập giao từ có kiến thức để thiết kế, chế tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên HS tính tốn lượng chất cần pha để tạo dung dịch mẫu (7 mẫu) HS trình bày kiến thức tự học thơng qua việc trình bày báo cáo thiết kế sản phẩm đáp ứng tiêu chí đánh giá Phiếu đánh giá số c Dự kiến sản phẩm hoạt động học sinh: Kết thúc hoạt động, HS cần đạt sản phẩm sau: – Bản ghi chép kiến thức tích số ion nước, thang pH với mơi trường khác nhau, cách tính pH dung dịch; – Hồ sơ thiết kế: + Quy trình chế tạo giấy quỳ tím + Danh mục vật tư cần sử dụng để chế tạo giấy quỳ tím + Bảng số liệu dung dịch mẫu (về lượng hóa chất pH tương ứng) d Phương thức tổ chức hoạt động: – HS theo nhóm tự đọc Hóa học 11 hồn thành nhiệm vụ học tập nhóm; – HS vận dụng kiến thức tích số ion nước, cách tính pH dung dịch; – HS tự hoàn thiện báo cáo quy trình chế tạo giấy quỳ tím giấy A0 tập luyện cách thức trình bày; chuẩn bị câu hỏi câu trả lời để bảo vệ quan điểm nhóm Hoạt động TRÌNH BÀY VÀ BẢO VỆ PHƯƠNG ÁN CHẾ TẠO GIẤY QUỲ TÍM TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU THIÊN NHIÊN (Tiết – 20 phút) a Mục đích: HS trình bày kiến thức pH dung dịch, thay đổi màu chất thị môi trường khác giải thích quy trình chế tạo sản phẩm HS thực hành kỹ thiết kế thuyết trình, phản biện; hình thành ý thức cải tiến, phát triển thiết kế sản phẩm b Nội dung: – GV u cầu nhóm trình bày quy trình chế tạo giải thích quy trình chế tạo đó; – GV tổ chức HS thảo luận, bình luận, nêu câu hỏi bảo vệ ý kiến thiết kế; tiếp thu điều chỉnh thiết kế (nếu cần); – GV chuẩn hoá kiến thức liên quan cho HS; yêu cầu HS chỉnh sửa, ghi lại kiến thức vào c Dự kiến sản phẩm hoạt động học sinh: Kết thúc hoạt động, HS cần đạt sản phẩm sau: – Hồ sơ quy trình chế tạo giấy quỳ tím đã hồn thiện theo góp ý – Bài ghi kiến thức liên quan chuẩn hoá HS d Cách thức tổ chức hoạt động: Bước GV tổ chức cho nhóm báo cáo quy trình chế tạo nhóm mình; Bước Các nhóm khác nhận xét, nêu câu hỏi; Bước GV nhận xét, đánh giá báo cáo (theo phiếu đánh giá 1) Tổng kết, chuẩn hoá kiến thức liên quan Bước GV giao nhiệm vụ cho nhóm nhà triển khai chế tạo sản phẩm theo quy trình nhóm mình; ghi lại điều chỉnh (nếu có) quy trình chế tạo sau đã hồn thành sản phẩm ghi giải thích; gợi ý nhóm tham khảo thêm tài liệu phục vụ cho việc chế tạo thử nghiệm sản phẩm (SGK, internet ) Hoạt động CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM GIẤY QUỲ TÍM TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU THIÊN NHIÊN (HS tự làm nhà tuần) a Mục đích: HS chế tạo giấy quỳ tím quy trình chế tạo đã thơng qua; Học quy trình, phương pháp nghiên cứu thực nghiệm thông qua việc xác định vật liệu phù hợp, đảm bảo quy trình chế tạo với giá thành hợp lí; Học nguyên tắc an toàn chế tạo thử nghiệm sản phẩm Xây dựng bảng màu giấy quỳ tím thử với dung dịch mẫu b Nội dung: HS làm việc theo nhóm nhà phòng thí nghiệm để chế tạo thử nghiệm sản phẩm; ghi chép lại công việc thành viên, điều chỉnh quy trình chế tạo (nếu có) giải thích lí điều chỉnh (khuyến khích sử dụng cơng nghệ để ghi hình q trình chế tạo sản phẩm) GV đôn đốc, hỗ trợ HS (nếu cần) q trình nhóm chế tạo thử nghiệm sản phẩm c Dự kiến sản phẩm hoạt động học sinh: Kết thúc hoạt động, HS cần đạt sản phẩm sau: Giấy quỳ tím đáp ứng tiêu chí/yêu cầu theo phiếu đánh giá số Bảng màu giấy quỳ tím thử với dung dịch mẫu d Cách thức tổ chức hoạt động: Bước HS tìm kiếm, chuẩn bị nguyên liệu dự kiến; Bước HS chế tạo sản phẩm theo quy trình chế tạo đã có; Bước HS thử nghiệm sản phẩm để đưa bảng màu, so sánh với tiêu chí đánh giá sản phẩm (Phiếu đánh giá số 2); Bước HS điều chỉnh lại nguyên liệu chế tạo, ghi lại nội dung điều chỉnh giải thích lí (nếu cần phải điều chỉnh); Bước HS hoàn thiện bảng ghi danh mục nguyên liệu tính giá thành chế tạo sản phẩm; Bước HS đóng gói xếp sản phẩm, sẵn sàng cho phần triển lãm sản phẩm; Xây dựng báo cáo tập trình bày, giới thiệu sản phẩm Trong q trình chế tạo sản phẩm, GV đơn đốc, hỗ trợ, ghi nhận hoạt động nhóm HS Hoạt động TRÌNH BÀY SẢN PHẨM “CHẾ TẠO GIẤY QUỲ TÍM TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU THIÊN NHIÊN” VÀ THẢO LUẬN (Tiết – 45 phút) a Mục đích: HS giới thiệu sản phẩm kết nhóm đã thực để chứng minh phù hợp sản phẩm với điều kiện thực tế đáp ứng tiêu chí đánh giá sản phẩm đã đặt (Phiếu đánh giá số 1) HS thực hành kỹ thuyết trình phản biện kiến thức liên quan; rèn luyện thói quen giữ gìn vệ sinh, an toàn chế tạo thử nghiệm sản phẩm; hình thành ý thức cải tiến, phát triển sản phẩm b Nội dung: Các nhóm HS trình bày kết chế tạo theo quy trình đã thiết kế, giới thiệu cách thức sử dụng GV HS đặt câu hỏi để làm rõ nội dung c Dự kiến sản phẩm hoạt động học sinh: Kết thúc hoạt động, HS cần đạt sản phẩm sau: Giấy quỳ tím chế tạo từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên theo tiêu chí đánh giá d Cách thức tổ chức hoạt động: Bước Các nhóm HS trình bày sản phẩm đã chế tạo theo quy trình nhóm thử nghiệm mẫu dung dịch chuẩn bị sẵn Bước “Nhà đầu tư” đặt câu hỏi, nhận xét công bố kết chấm sản phẩm theo tiêu chí phiếu đánh giá số 2; Bước GV gợi mở việc tìm hiểu kiến thức mở rộng, nâng cấp sản phẩm cho HS Ví dụ: * Kiểm tra độ pH nguồn nước nuôi trồng thủy sản, bột giặt,… * Kiểm tra có mặt hàn the thực phẩm… SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO PHÚ THỌ TRƯỜNG THPT THANH THỦY HỒ SƠ HỌC TẬP DỰ ÁN: CHẾ TẠO GIẤY QUỲ TÍM TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU THIÊN NHIÊN Tên nhóm:…………………………………………… Lớp:…………………………………………………… GV hướng dẫn: ……………………………………… Tổ chuyên môn: ……………………………………… 10 PHIẾU HỌC TẬP SỐ Tên nhóm Danh sách vị trí nhân sự: Vị trí Mơ tả nhiệm vụ Tên thành viên Quản lý thành viên Nhóm nhóm, hướng dẫn, góp ý, đơn trưởng đốc thành viên nhóm ………………………… hồn thành nhiệm vụ Thư ký …………… ………………………… Thành viên …………… ………………………… Thành viên …………… ………………………… Thành viên …………… ………………………… 11 PHIẾU HỌC TẬP SỐ 2: CHUẨN BỊ KIẾN THỨC Các nhóm HS cần thực nhiệm vụ sau: Sự điện li nước: - Phương trình điện li nước - Tích số ion nước: biểu thức ý nghĩa pH - Khái niệm, thang pH mơi trường khác - Cách tính pH dung dịch Chất thị: biến đổi màu chất thị (quỳ tím phenolphtalein) mơi trường khác 12 PHIẾU HỌC TẬP SỐ 3: HƯỚNG DẪN TỰ LÀM THÍ NGHIỆM Các em làm việc theo nhóm để thực thí nghiệm sau đây: Bước Tiến hành thí nghiệm: + Với giấy quỳ tím: dùng ống hút, hút hóa chất ống nghiệm có sẵn nhỏ vào mảnh giấy quỳ tím HS quan sát màu nhỏ hóa chất vào mảnh giấy quỳ tím khác + Với dung dịch phenolphtalein: Nhỏ dung dịch phenolphtalein vào ống nghiệm đã chuẩn bị sẵn Bước Quan sát tượng xảy trường hợp ghi kết vào bảng sau: Chất thị Nước cất Màu chất thị Dung dịch HCl Dung dịch 1,0M NaOH 1,0M Dung dịch NaCl 1,0M Quỳ tím Phenolphtalein 13 PHIẾU HỌC TẬP SỐ Tên nguyên vật liệu Vai trò (dùng làm gì?) Hình vẽ sơ đồ thiết kế Sơ đồ chế tạo: Sơ đồ chế tạo: 14 Trình bày quy trình chế tạo thử nghiệm sản phẩm: …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… PHIẾU HỌC TẬP SỐ 6: DỰ KIẾN BÁO CÁO CHÀO HÀNG SẢN PHẨM ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… 16 Phiếu đánh giá giáo viên dành cho phần trình bày học sinh Các em tham khảo tiêu chí để hồn thiện sản phẩm nhóm cách tốt Phiếu đáng giá số 1: Đánh giá thiết kế Phiếu dược sử dụng để đánh giá nhóm báo cáo phương án thiết kế sản phẩm STT Tiêu chí Điểm tối đa Bài báo cáo đầy đủ nội dung chủ đề báo cáo Trình bày rõ ràng, khoa học, sinh động Trả lời câu hỏi phản biện Quy trình sản xuất đơn giản, dễ thực 3 Tổng Điểm đạt 10 Phiếu đánh giá số 2: Đánh giá sản phẩm Phiếu sử dụng để đánh giá nhóm giới thiệu sản phẩm STT Tiêu chí Điểm tối đa Quỳ tím có ngun lí hoạt động dựa việc vận dụng kiến thức tính chất axit, bazo, muối Quỳ tím thiết kế từ nguyên vật liệu dễ kiếm, chi phí làm quỳ tím rẻ tiền Quỳ tím có hiệu thử mơi trường Quỳ tím có hình thức đẹp Quỳ tím có thơng số kĩ thuật bản: Bảng màu quỳ tím ứng với giá trị pH khác 2 Tổn g Điểm đạt 2 2 10 17 GỢI Ý BẢNG TÍNH CHI PHÍ CHẾ TẠO SẢN PHẨM TT NGUYÊN VẬT ĐƠN GIÁ LIỆU (VNĐ) … … … ĐƠN VỊ TÍNH SỐ LƯỢNG THÀNH TIỀN Tổng kinh phí 18 Một số cảm nhận nhóm sau làm xong dự án 19 ... (SGK, internet ) Hoạt động CHẾ TẠO VÀ THỬ NGHIỆM GIẤY QUỲ TÍM TỪ NGUỒN NGUYÊN LIỆU THIÊN NHIÊN (HS tự làm nhà tuần) a Mục đích: HS chế tạo giấy quỳ tím quy trình chế tạo đã thơng qua; Học quy... tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên GV giao nhiệm vụ cho HS thực dự án học tập chế tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên dựa kiến thức mà HS đã bước đầu tìm hiểu từ thí nghiệm... liệu tham khảo hay tìm hiểu internet nhằm hoàn thành câu hỏi, tập giao từ có kiến thức để thiết kế, chế tạo giấy quỳ tím từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên HS tính tốn lượng chất cần pha để tạo