LỜI CẢM ƠN
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT
MỞ ĐẦU
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN
1.1. Tổng quan về phụ gia thực phẩm
1.1.1. Khái niệm và phân loại về phụ gia thực phẩm
1.1.2. Vai trò, tác dụng của phụ gia thực phẩm
1.1.3. Tổng quan về thị trường phụ gia thực phẩm ở Việt Nam
1.2. Tổng quan về Natamycin
1.2.1. Công thức cấu tạo của Natamycin
1.2.2. Tính chất lý, hoá học của Natamycin
1.2.3. Độc tính của Natamycin
1.2.4. Ứng dụng của Natamycin
1.3. Một số phương pháp xác định Natamycin trong mẫu thực phẩm
1.3.1. Xác định Natamycin bằng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử
1.3.2. Xác định Natamycin bằng phương pháp sắc ký ghép nối đầu dò khối phổ phân giải cao (LC-HRMS)
1.4. Tổng quan sắc ký lỏng hiệu năng cao ghép nối đầu dò khối phổ phân giải cao (HPLC- HRMS)
1.4.1. Cột BEH RP 18 (Waters)
1.4.2. Khối phổ
1.4.3. Hiệu ứng nền
1.5. Các phương pháp xử lí mẫu
1.5.1. Phương pháp chiết lỏng – lỏng (LLE)
1.5.2. Phương pháp chiết pha rắn (SPE)
1.6. Các thông số cơ bản của phương pháp phân tích
1.6.1. Tính đặc hiệu
1.6.2. Khoảng tuyến tính
1.6.3. Giới hạn phát hiện
1.6.4. Giới hạn định lượng
1.6.5. Độ chính xác/ độ chụm
1.6.6. Độ đúng / độ thu hồi
2.1. Đối tượng nghiên cứu
2.2. Hóa chất, thiết bị
2.2.1. Hóa chất
2.2.2. Thiết bị
2.3. Phương pháp nghiên cứu
2.3.1. Phương pháp thu thập, kế thừa số liệu
2.3.2. Phương pháp lấy mẫu, bảo quản, xử lý và phân tích mẫu thực phẩm
2.3.3. Phương pháp thống kê, thu thập, phân tích, xử lý và tổng hợp số liệu
CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.1. Xây dựng quy trình phân tích Natamycin
3.1.1. Khảo sát dung môi chiết
3.1.2. Giới hạn phát hiện (LOD), giới hạn định lượng (LOQ)
3.1.3. Phương trình đường chuẩn và khoảng tuyến tính
3.1.4. Độ chính xác
3.1.5. Độ đúng
3.2. Đề xuất quy trình phân tích Natacymin
3.3. Áp dụng quy trình để xác định hàm lượng natacymin trên mẫu thực phẩm
KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tài liệu tiếng Anh