Đang tải... (xem toàn văn)
Một đặc điểm quan trọng, không thể thay thế, của tinh dầu so với các hợp chất hữu cơ tổng hợp khác là nó không gây hại môi trường và dễ phân hủy.Do có những công dụng thực tiễn quan trọng nên ngày càng có nhiều nghiên cứu cũng như khai thác về tinh dầu trên toàn thế giới. Ở nước ta, điều kiện thiên nhiên ưu đãi, thuận lợi cho việc hình thành và phát triển các loài thực vật, trong đó cây tinh dầu là một nguồn nguyên liệu đa dạng và vị trí của nó ngày càng được khẳng định.
-1MỞ ĐẦU Hiện giới, người ngày quan tâm đến vấn đề có liên quan đến sức khỏe, đặc biệt vấn đề thực phẩm ngon miệng Đó ưu điểm tinh dầu Ngồi tinh dầu góp phần quan trọng nhiều lãnh vực khác y học, nông nghiệp, mỹ phẩm … Một đặc điểm quan trọng, thay thế, tinh dầu so với hợp chất hữu tổng hợp khác không gây hại môi trường dễ phân hủy Do có cơng dụng thực tiễn quan trọng nên ngày có nhiều nghiên cứu khai thác tinh dầu toàn giới.[14] Ở nước ta, điều kiện thiên nhiên ưu đãi, thuận lợi cho việc hình thành phát triển lồi thực vật, tinh dầu nguồn nguyên liệu đa dạng vị trí ngày khẳng định Ngò loại rau gia vị, rau ăn phổ biến, nguồn thuốc quý, tinh dầu chúng có nhiều ứng dụng quan trọng công nghiệp hương liệu, thực phẩm, dược liệu,… Tại nước vùng ven Địa Trung Hải, Trung Á, Ấn Độ, Trung Quốc, người ta trồng ngò quy mơ để lấy hột (trái chín) làm thuốc chưng cất tinh dầu dùng công nghiệp nước hoa Bên cạnh đó, tinh dầu hột ngò nghiên cứu làm chất phụ gia an toàn thực phẩm sử dụng bia, rượu, kẹo Cây ngò trồng phổ biến Việt Nam chủ yếu lấy làm gia vị, hột chủ yếu làm hột giống, dùng làm thuốc chữa bệnh [11], [31] Nhằm đưa kết ban đầu góp phần nâng cao hiệu khai thác ứng dụng ngò, chúng tơi tiến hành nghiên cứu tinh dầu lá, thân hột ngò Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -2Chương - TỔNG QUAN 1.1 Đại cương họ hoa tán Họ Hoa tán hay họ Cà rốt theo tiếng Latin Umbelliferae hay Apiaceae họ lồi thực vật thường có mùi thơm với thân rỗng, bao gồm mùi tây, cà rốt, lồi tương tự khác Nó họ lớn với khoảng 430-440 giống 3.700 loài biết Tên gọi ban đầu Umbelliferae có nguồn gốc từ nở hoa dạng "tán" kép Các hoa nhỏ đồng tâm với đài hoa nhỏ, cánh hoa nhị hoa.[47] Họ có số lồi có độc tính cao, chẳng hạn độc cần, lồi sử dụng để hành hình Socrates sử dụng để tẩm độc đầu mũi tên Nhưng họ chứa nhiều loại có ích lợi cao cho người cà rốt, mùi tây, là….[47] Các thuộc họ phân bố khắp nơi, số loài tập trung vùng ơn đới, có đời sống bán niên niên, chiều cao thay đổi từ vài cm đến vài m Hầu hết chúng dùng làm hương liệu, sản xuất tinh dầu dùng thực phẩm, hương liệu, dược phẩm…[14] 1.2 Giới thiệu ngò 1.2.1 Danh pháp Tên thường gọi : ngò ta, rau mai, mùi, ngò, ngò rí, ngổ, ngổ thơm, nguyên tuy, hương tuy.[8], [9], [11] Ngò gọi hồ Hồ tên gọi Trung Quốc cổ dành cho nước khu vực Trung Á Ấn Độ; và tản mát Xưa Chương Khiên người Trung Quốc sứ nước Hồ mang giống có thưa thớt tản mát.[11] Tên gọi ngò ngôn ngữ châu Âu từ tiếng Latin “coriandrum”, tên lại có gốc từ tiếng Hy Lạp, John Chadwick ghi cách viết theo tiếng Hy Lạp vùng Mycenae - koriadnon "rất giống với tên người gái Ariadna thần Minos, từ viết thành koriannon hay koriandron.[48] Tên gọi ngò số nước giới trình bày bảng 1.1 Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -3Bảng 1.1 Tên gọi ngò số nước giới [6], [18], [51] Nước A rập Ac-mê-ni Trung Quốc Séc Đan Mạch Hà Lan Anh Ê-ti-ô-pi Pháp Đức Hy Lạp Ấn Độ Hung-ga-ri Ý Nhật Mã Lai Ba Tư Ba Lan Bồ Đào Nha Ru-ma-ni Nga Tây Ban Nha Thụy Sĩ Thổ Nhĩ Kỳ Thái Brunây Indonesia Lào Tên gọi Kuzbara, Kuzbura Chamem Yuan sui, hu sui, hsiang tsai, yen-sui, yuen sai, yuin si tsoi (leaves) Koriandr Koriander Koriander Coriander, Collender, Chinese parsley Dembilal Coriandre, Persil arabe Koriander, Wanzendill, Schwindelkorn Koriannon, korion Dhania, Dhanya Coriander Coriandolo Koendoro Ketumbar Geshnes Kolendra Coentro Coriándru Koriandr, Koljandra, Kišnec, Kinza, Vonjučee zel’e, Klopovnik Coriandro, Cilantro, Cilandrio, Culantro Chrapfechörnli, Böbberli, Rügelikümmi Kişniş Phắc hom pẻn leo nannambin (leaves), nannamzee (seed) Ketumbar phak hom pom Tên khoa học : Coriandrum sativum L Trái ngò loại lớn Trái ngò loại nhỏ Ngò hoa Hình 1.1 Một vài hình ảnh ngò theo tài liệu [53] 1.2.2 Phân loại [46], [48] Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -4Giới (Kingdom) Giới phụ (Subkingdom) Trên ngành (Superdivision) Ngành (Division) Lớp (Class) Lớp phụ (Subclass) Bộ (Order) Họ (Family) Giống (Genus) Loài (Species) Plantae – Plants (Thực vật) Tracheobionta – Vascular plants (Thực vật có mạch) Spermatophyta – Seed plants (Thực vật có hột) Magnoliophyta – Flowering plants (Thực vật có hoa) Magnoliopsida – Dicotyledons (Thực vật hai mầm) Rosidae Apiales Apiaceae – Carrot family Coriandrum L – coriander Coriandrum sativum L – coriander Coriandrum sativum L chia thành hai loại, vào kích cỡ trái ngò: Coriandrum sativum L var microcarpum DC : loại trái nhỏ có đường kính 1.5- mm Coriandrum sativum L var vulgare Alef : loại trái lớn có đường kính 3-5 mm [29], [39], [32], [41] 1.2.3 Đặc điểm thực vật [2], [15] Cây thảo, sống hàng năm, cao 0.5-1 m Thân mọc thẳng đứng, có khía rãnh, phân nhánh gần Lá có nhiều dạng : gốc có cuống dài 2-4 cm bẹ ngắn, hình trứng rộng, đơn chia thùy không rõ, dài 1-1.5cm, rộng 0.5-0.8 cm, khía sâu; thân phía chia thùy sâu hình chân vịt có nơng to; thân xẻ 2-3 lần hình lông chim, lên trên, phiến hẹp dần; khơng cuống, thùy hình sợi nhỏ Cụm hoa gồm 3-5 tán kép gần mọc thân kẽ lá; khơng có tổng bao có 1-2 bắc; tiểu bao có vài bắc nhỏ; tán có 6-12 hoa màu trắng hồng; dài có khơng đều; tràng có cánh phía ngồi khơng nhau; bầu có vòi ngắn Trái bế đơi, hình cầu, nhẵn bóng, có cạnh lồi không rõ, gồm hai nửa (phân liệt trái), nửa có bốn sống thẳng hai sống chung cho hai nửa 1.2.4 Phân bố, sinh thái Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -5Cây mọc hoang vùng Địa Trung Hải trồng từ lâu đời giới Hiện trồng phổ biến Ấn Độ, Việt Nam, nhiều nước Trung Á ven Địa Trung Hải.[3], [4] Ở nước ta, ngò trồng khắp nơi để làm gia vị làm thuốc.[5], [6], [12] Tại nhiều nước vùng ven Địa Trung Hải, Trung Á, Trung Quốc, Ấn Độ, ngò trồng đại quy mô để lấy trái làm thuốc cất tinh dầu dùng công nghiệp nước hoa.[11] Cây ưa ẩm ưa sáng, trồng tỉnh phía Bắc thường trùng với thời gian có nhiệt độ thấp năm, trung bình 15-20oC, lượng mưa thấp, độ ẩm khơng khí tương đối cao (trên 80%) Ở tỉnh phía Nam số nước Đơng Nam Á khác, ngò thích nghi với khí hậu nhiệt đới điển hình, trồng mùa khơ, nhiệt độ khơng khí lên đến 30oC Cây hoa trái nhiều; sau trái già, toàn tàn lụi Năng lực nảy mầm trái giảm dần theo thời gian.[2] 1.2.5 Trồng trọt thu hái Cây trồng hột vào mùa thu – đơng Có thể gieo liên tiếp nhiều đợt từ tháng đến tháng 11 Cây ngò tương đối dễ tính, dễ trồng, chúng trồng nhiều loại đất khác nhau, trừ chân đất bị nhiễm phèn hay bị nhiễm mặn nhiều Tuy nhiên, muốn sinh trưởng phát triển tốt, cho suất cao nên trồng loại đất tơi xốp, có hàm lượng mùn dinh dưỡng cao Ở tỉnh phía Nam trồng quanh năm, tốt nên trồng vào cuối mùa mưa, đầu mùa khô (khoảng tháng 10 đến tháng năm sau).[52] Cần chọn đất tơi xốp, không chua, nước Nếu trồng lấy trái đất phải thoáng, dãi nắng Đất sau làm nhỏ, lên thành luống cao 20-25 cm, rộng 1-1.2 m, tưới 300 l/ha nước giải nguyên chất nước phân chuồng Trái ngâm nước 2030 giờ, sau gieo vãi luống, lấp đất bột dày 1cm, dùng rơm rạ phủ kín, tưới thật Mỗi hecta cần gieo 12 kg trái Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -6Sau gieo 10-15 ngày, trái bắt đầu nảy mầm, tiến hành dỡ bỏ rơm rạ phủ, nhặt cỏ, tưới nước đạm (2%) Cả tháng đầu, tưới 5-6 lần với 100 kg đạm/ha nước giải Cây ngò khơng có sâu bệnh đáng kể Sau mọc khoảng tháng tỉa dần rau đem bán Nếu lấy trái nhổ tỉa rau ăn dần, để lại với khoảng cách 20x20 cm, tưới thêm đợt nước phân lợn nhổ cỏ Khoảng tháng, ngò hoa 10 tuần, ngò có trái Sau gieo khoảng tháng, thu trái Trái ngò cần thu hái vào lúc chín tới để tránh rơi rụng Cắt tán đem phơi nong, nia, đập lấy trái tiếp tục phơi thật khô, bảo quản lọ kín nơi khơ Nếu làm giống trước gieo lựa lấy trái mẩy Mỗi hecta thu 6-8 tạ trái.[2], [6], [11], [52] 1.2.6 Công dụng 1.2.6.1 Công dụng phần mặt đất Rau ngò vị cay, tính ấm, vào phế, vị, có tác dụng phát tán, làm cho sởi mọc, tiêu đờm trệ, gây trung tiện, dễ tiêu hóa, kích thích [5], [6] Để chữa bệnh sởi, giúp sởi mau mọc, ngồi việc dùng trái ngò, dùng 10-20 g ngò tươi dạng thuốc sắc ngâm rượu Ở Peru, người ta dùng ngò giã nát ngửi chữa chảy máu cam, đắp trán chữa chứng say leo núi Ở Angiêri, nước hãm phần mặt đất rau ngò trị chứng nuốt hơi.[2] Rau mùi loại thuốc chủ yếu trị đậu sởi Trẻ em lên sởi, nhân gặp gió lạnh, sởi không mọc được, dùng rau mùi nắm sắc cho trẻ uống lúc nóng, đắp chăn cho mồ hơi, sởi mọc tiếp Bên ngồi, dùng nắm mùi tươi, giã nát, chưng nóng, nắm trái mùi khơ giã dập, chế thêm tí rượu vào, chưng nóng, gói vải thưa lại, xát cho trẻ từ đầu xuống chân, sởi mọc khỏi biến chứng.[3], [4], [6] Chữa sau ăn, bụng đau lâm râm, bí đầy khơng tiêu, buồn nơn : rau mùi nắm, vỏ quýt 8-10 g sắc uống.[6] 1.2.6.2 Công dụng trái Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -7Ngò trồng quy mơ lớn để lấy trái làm thuốc cất lấy tinh dầu công nghiệp làm nước hoa Trái ngò sấy khơ chế biến thành gia vị ẩm thực nhiều quốc gia Trái ngò vị thuốc dùng y học cổ truyền y học đại Y học đại dùng trái ngò làm thuốc gây trung tiện, làm dễ tiêu Trong y học cổ truyền, trái ngò dùng chữa cảm hàn, ho sốt, nhức đầu Ngày 4-10 g dạng thuốc sắc Để chữa bệnh sởi, giúp sởi mau mọc, lấy trái ngò giã nát ngâm rượu, xoa phun khắp trùm chăn Để chữa bệnh gan thận hư hàn, di tinh, xuất tinh sớm, dùng trái ngò thơm, giã dập pha trà uống Trái ngò dùng làm thuốc giúp tiêu hóa, chữa ho, lợi sữa Trong y học cổ truyền Ấn Độ, trái ngò dùng để làm mùi khó chịu thuốc khác khắc phục tính chất gây đau bụng quặn đại hoàng phan tả diệp Nó nhai để chữa thở coi có tác dụng làm giảm tính chất gây độc rượu Trái ngò có thành phần thuốc cổ truyền trị bệnh tim Ở Trung Quốc, trái tồn ngò chữa bệnh sởi, trường hợp sởi khơng mọc được, dùng trái ngò tươi 160 g, cho nước sôi vào đun sôi thời gian ngắn, chờ đến nước ấm, dùng xát vào thân thể tay chân Hoặc dùng trái ngò 12 g, sắc uống Trái ngò có tác dụng chữa đau dày, ăn không tiêu, với liều 6-12 g Ở Trung Quốc Arập Xêút theo kinh nghiệm dân gian dùng hột mùi để làm thuốc ngừa thai.[15] Ở Indonesia, trái ngò dùng làm gia vị nấu ăn, làm thuốc uống để chữa ho, bệnh phong, đau ngực, khó tiêu, cho vào mũ tử cung mà bà mẹ đặt 4-11 ngày sau sinh con.[2] Ở Guatemala, trái ngò thuốc điều kinh lợi tiểu theo kinh nghiệm dân gian Ở Angiêri, thuốc ngâm bột trái ngò uống để trị nhức đầu Chữa giun kim : hột ngò tán nhỏ, trộn với trứng gà luộc chế thêm dầu vừng, giã nhuyễn làm viên thỏi, nhét vào hậu môn lúc buổi tối để suốt đêm, làm liền đêm có kết quả.[6] Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -8Trái ngò có thành phần chế phẩm thuốc Livomyn dùng Ấn Độ bào chế từ 19 dược liệu để chống nhiễm độc gan Trái ngò thuốc gây trung tiện, làm dễ tiêu, chống buồn bực, làm mát, kích thích tình dục lợi tiểu mạnh thực nghiệm động vật Trái ngò có tác dụng hạ đường máu chuột cống chuột nhắt trắng gây đái tháo đường thực nghiệm.[2] 1987, Mansooc S Alsaid cộng thuộc trung tâm nghiên cứu dược Arập Xêút nghiên cứu dịch chiết nước trái mùi tươi tác dụng chống thụ thai chuột mặt ảnh hưởng lên chu kỳ động dục, chống trứng làm tổ, gây sẩy thai, khả sinh quái thai nồng độ progesteron huyết Kết cho thấy hột mùi có tác dụng chống trứng làm tổ tốt, khơng có phản ứng phụ, không ảnh hưởng đến hệ sinh ra.[15] 1.3 Tinh dầu ngò 1.3.1 Trạng thái Trong thiên nhiên, tinh dầu ngò trạng thái tự do, chúng diện sẵn quan thực vật Tinh dầu ngò thu từ phương pháp ly trích xem hỗn hợp thiên nhiên có mùi, suốt, không màu màu vàng, tồn trạng thái lỏng nhiệt độ thường, dễ bay không bị phân hủy [31] 1.3.2 Giá trị kinh tế Ngày nay, dược phẩm có nguồn gốc thảo dược quan tâm độ an toàn cao sử dụng Có nhiều nghiên cứu cho thấy khả kháng vi sinh vật tinh dầu ngò, tinh dầu ngò [33] Tinh dầu hột ngò loại tinh dầu chiến lược giới, sử dụng công nghiệp hóa mỹ phẩm, dược, thực phẩm, thuốc Uớc lượng giá trị hàng năm toàn giới 50 tỉ đô la Mỹ [31] 1.4 Những nghiên cứu tinh dầu ngò Khái niệm chung Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -9Trái ngò chín đem phơi hay sấy khơ (the dried fully ripe fruits) thường gọi nhầm hột ngò (seeds).[31] Ở ngò, tinh dầu phân bố tồn cây, phận có chứa tinh dầu thành phần hóa học tinh dầu khác Do đó, tinh dầu tách từ phận có tên gọi riêng : Cilantro hay Coriander leaf oil : tinh dầu ngò.[31], [42], [51] Coriander hay Coriander seed oil, Coriander fruit oil : tinh dầu hột ngò.[31], [34], [35], [42] Coriander herb oil : tinh dầu phần mặt đất ngò Coriander root oil : tinh dầu rễ ngò 1.4.1 Tinh dầu phần mặt đất ngò Phần mặt đất ngò bao gồm tất phận sau cắt bỏ phần rễ Chúng gọi tắt rau ngò 1.4.1.1 Hàm lượng tinh dầu 1895 Schimmel cộng công bố tinh dầu rau ngò giai đoạn phát triển sau : [30] Cây tươi hoa chứa 0.12% tinh dầu Cây tươi trưởng thành với trái xanh chứa 0.17% tinh dầu 1936, Carlblom nghiên cứu tinh dầu rau ngò chưng cất từ ngò hoa vùng Saratov (Nga) Hiệu suất tinh dầu 0.1%.[30] 1.4.1.2 Tính chất hóa lý 1895, Schimmel cộng cơng bố tính chất vật lý tinh dầu rau ngò : 15 Cây hoa : d 15 0.853 (sau 2,5 tháng 0.856), α18D +1o2’ 18 o Cây có trái xanh : d 15 15 0.866 (sau tháng 0.869), α D +7 10’ [30] Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -10 1936, Carlblom cơng bố tính chất hóa lý tinh dầu rau ngò chưng cất từ ngò hoa vùng Saratov (Nga) : [30] Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -22- limonen, p-cimen, ocimen, -terpinen, linalol, geraniol, acetat geranil, decanal, timol, trans-tridec-2-enal [21] - 1967, Mahran cộng sử dụng sắc ký mỏng, sắc ký khí để xác định thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu từ ngò Ai Cập: -pinen, limonen, decanal, linalol (65-72%), -terpineol, borneol, geraniol [25] - 1968, Paukov cộng nhận danh : - -pinen, -3-caren, sabinen, mircen, p-cimen, -phelandren, limonen, - -terpinen, 4-trans, 6-cis 4-trans, 6-trans-allo-ocimen [21] - Cũng năm 1968, Akimov Voronin tìm thấy : - -pinen, camphen, mircen, limonen, -terpinen, p-cimen, linalol, acetat linalil, camphor, borneol, geraniol, acetat geranil [21] - 1971, Karlsen cộng sử dụng sắc ký khí cột mao quản để xác định thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu từ ngò Bungari : - -pinen, -tujen, camphen, -3-caren, sabinen, - -phelandren, mircen, limonen, - -terpinen, p- cimen, cis trans-ocimen, o,p-dimetilstiren, linalol, borneol, terpinen-4-ol, -terpineol, citronelol, nerol, geraniol, acetat geranil, acetat linalil, camphor [21] - 1974, Chou sử dụng thiết bị sắc ký khí ghép hồng ngoại (GC-IR) để xác định % thành phần hóa học tinh dầu hột ngò, kết sau [22] Bảng 1.17 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Hợp chất Thành phần (%) Hợp chất Thành phần (%) 5.85 Borneol 0.32 -Pinen Camphen 0.91 0.26 -Terpineol 0.49 Carvon 0.15 -Pinen Mircen 0.74 Acetat geranil 2.04 Limonen 7.28 Geraniol 1.00 5.44 Anetol 0.01 -Terpinen Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -23- p-Cimen 2.56 Sabinen vết Terpinolen 0.09 vết -Phelandren Linalol 69.29 0.09 -Terpinen Camphor 2.46 1,8-Cineol vết Terpinen-4-ol 0.25 Nerolidol 0.1 - 1975, Taskinen, Nykanen so sánh thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu từ phương pháp steam distilled (SD) alcoholic distillate (AD): [21] Bảng 1.18 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu từ phương pháp: SD AD Thành phần (%) Cấu phần -Pinen Camphen -Pinen Sabinen Mircen -Terpinen Limonen -Phelandren -Terpinen p-Cimen Terpinolen Nonanal Oxid linalol Decanal Linalol Camphor Cariophilen + Undecanal Terpinen-4-ol trans-2-Decenal Borneol - Cấu phần SD 6,5 0,39 0,27 0,15 0,65 0,05 1,7 0,05 10,1 3,7 0,1 0,07 0,08 0,31 65 0,06 0,31 0,07 0,13 AD 2,1 0,11 0,30 0,32 0,32 0,02 3,1 0,02 4,5 2,8 0,02 0,04 0,05 0,38 66 6,7 0,01 0,67 0,03 0,05 Citronelol Acetat geranil Geraniol trans-2-Dodecenal Miristicin Miristat etil Pentadecanoat etil Palmitat etil Stearat etil Linoleat etil -Tujen -Phelandren -3-Caren cis + trans-Ocimen Heptadecan Nerol Geranial Octadecan Dodecanol Citronelol Thành phần (%) SD AD 0,02 0,03 2,6 3,8 1,7 1,3 0,44 0,25 vết 0,59 0,02 2,3 2,1 0,64 vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết vết 0,02 0,03 1976, Masada sử dụng thiết bị sắc ký khí ghép khối phổ (GC/MS) nhận danh : - -pinen, camphen, -terpinen, p-cimen, octanol, decanal, linalol, borneol, nerol, geraniol [24] - 1976, Braun Hieke xác định thành phần hóa học tinh dầu hột ngò : [25] Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch -24- - Linalol (70-80%) Acetat geranil (2-3%) Geraniol (1.6-2.6%) Camphor (2-4%) 1977, Gupta cộng nghiên cứu tinh dầu hột ngò Ấn Độ, sử dụng sắc ký mỏng sắc ký khí, kết % sau [24] Bảng 1.19 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Ấn Độ Hợp chất % GC/FID Hợp chất Linalol 41.4 Cariophilen Acetat linalil 20.8 Citronelol 5.3 Geraniol -Pinen Limonen 1.9 Timol 1.9 Acetat geranil -Phelandren 1,8-Cineol 1.4 Oxid cariophilen Borneol 2.7 Elemol - % GC/FID 5.5 1.5 0.7 6.8 1.1 0.4 0.4 Cũng năm 1977, Jukneviciene cộng nghiên cứu thành phần (%) tinh dầu hột ngò thu từ ngò Nga:[24] Bảng 1.20 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Nga Hợp chất % Hợp chất 2.79 – 3.23 p-Cimen -Pinen Camphen 0.64 – 0.76 Linalol 0.66 – 1.34 Borneol + Decanal -Pinen 1.38 – 1.97 Geraniol -Terpinen - % 5.37 – 6.73 69.77 – 74.23 5.09 – 7.01 2.69 – 3.87 1978, Saad cơng bố thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Ai Cập : - pinen, camphen, limonen, -phelandren, linalol, camphor, -terpineol, borneol, geraniol, acetat geranil [24] - 1979, Karim cộng nghiên cứu tinh dầu hột ngò Pakistan, kết ghi bảng 1.23.[24] Bảng 1.21 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Pakistan Hợp chất % Hợp chất Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch % -25- Linalol Acetat linalil -Pinen Limonen -Phelandren Borneol Camphen - 68.0-70.0 3.2-5.1 0.5-1.3 3.1 0.3-0.5 0-1.5 0.8-1.1 Mircen Geraniol Acetat geranil -3-Caren -Terpinen p-Cimen 0.2-0.3 3.1-9.5 3.3-7.9 0.2-0.6 3.2-7.3 1.0-2.2 1980, Hoàng Văn Phiệt, Mai Nghi sử dụng sắc ký mỏng, sắc ký cột, sắc ký khí, phổ hồng ngoại để xác định thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu từ ngò trồng xã Bình Minh, huyện Khối Châu, tỉnh Hải Hưng, Việt Nam:[13] Linalol (90-94%) Oxid linalol -Terpineol - Citronelol Furfural Geraniol 1980, Lawrence sử dụng sắc ký cột, sắc ký khí mao quản, phổ hồng ngoại xác định thành phần (% GC/FID) : [24] Bảng 1.22 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Hợp chất -Pinen Camphen -Pinen Sabinen Mircen Heptanal Limonen % 3.9 Hợp chất % 0.2 0.7 0.4 - Acetat terpinil Acetat geranil Geraniol 0.4 0.9 0.1 Isovaleraldehid Valeraldehid -Tujen vết vết vết 1.6 -3-Caren -Phelandren vết -Terpinen trans-Ocimen Nonanal trans-2-decenal Citronelol Metil chavicol vết -Terpineol + Dodecanal 0.4 -Terpinen p-Cimen Terpinolen +Octanal Copaen Decanal Linalol 6.9 2.1 0.5 0.1 0.4 70.0 Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch 2.3 0.8 vết vết vết vết vết vết -26- Camphor Acetat linalil Terpinen-4-ol Cariophilen 1,8-Cineol + cis-Ocimen + -Phelandren - 7.7 0.2 0.5 0.5 0.3 trans-Anetol Nerol Safrol Miristicin vết vết vết vết 1982, Formacek Kubeczka công bố thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Bảng 1.23 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò [24] Hợp chất Tricilen -Pinen Camphen -Pinen Mircen -Terpinen Limonen Sabinen 1,8-Cineol + -Phelandren - % 0.05 3.46 0.68 0.72 0.41 2.72 6.20 0.10 3.77 Hợp chất p-Cimen Terpinolen Camphor Linalol -Terpineol Geraniol Acetat geranil Nerol Borneol + -Acetat terpinil % 3.89 0.25 4.12 69.38 0.33 1.06 1.01 0.04 0.62 1982, Chialva cộng sử dụng thiết bị sắc ký khí ghép khối phổ (GC/MS) để so sánh % thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu phương pháp chưng cất cổ điển (CD) tinh dầu hột ngò thu phương pháp headspace (HS): [27] Bảng 1.24 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu từ phương pháp CD HS Hợp chất -Tujen -Pinen Camphen -Pinen Mircen -Terpinen p-Cimen 1,8-Cineol Limonen % GC/MS CD HS