Đang tải... (xem toàn văn)
Một đặc điểm quan trọng, không thể thay thế, của tinh dầu so với các hợp chất hữu cơ tổng hợp khác là nó không gây hại môi trường và dễ phân hủy.Do có những công dụng thực tiễn quan trọng nên ngày càng có nhiều nghiên cứu cũng như khai thác về tinh dầu trên toàn thế giới. Ở nước ta, điều kiện thiên nhiên ưu đãi, thuận lợi cho việc hình thành và phát triển các loài thực vật, trong đó cây tinh dầu là một nguồn nguyên liệu đa dạng và vị trí của nó ngày càng được khẳng định.
MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cảm ơn Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình vẽ, sơ đồ, đồ thị MỞ ĐẦU Chương - TỔNG QUAN 1.1 Đại cương họ Hoa tán 1.2 Giới thiệu ngò 1.2.1 Danh pháp 1.2.2 Phân loại 1.2.3 Đặc điểm thực vật 1.2.4 Phân bố, sinh thái 1.2.5 Trồng trọt thu hái 1.2.6 Công dụng 1.2.6.1 Công dụng phần mặt đất 1.2.6.2 Công dụng trái 1.3 Tinh dầu ngò 1.3.1 Trạng thái 1.3.2 Giá trị kinh tế 1.4 Những nghiên cứu tinh dầu ngò 1.4.1 Tinh dầu phần mặt đất ngò 1.4.1.1 Hàm lượng tinh dầu 1.4.1.2 Tính chất hóa lý Ḷn văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch 10 1.4.1.3 Thành phần hóa học 10 1.4.1.4 Hoạt tính sinh học 17 1.4.2 Tinh dầu hột ngò 18 1.4.2.1 Hàm lượng tinh dầu 18 1.4.2.2 Tính chất hóa lý 19 1.4.2.3 Thành phần hóa học 20 1.4.2.4 Hoạt tính sinh học 34 Chương - NGHIÊN CỨU 35 2.1 Xác định phận chứa tinh dầu 35 2.2 Ly trích tinh dầu 38 2.2.1 Ly trích tinh dầu ngị 39 2.2.1.1 Chưng cất nước đun nóng cổ điển 39 2.2.1.2 Chưng cất nước chiếu xạ vi sóng khơng thêm nước vào ngun liệu 40 2.2.1.3 So sánh nhận xét hai phương pháp ly trích 41 2.2.2 Ly trích tinh dầu thân ngị 42 2.2.2.1 Chưng cất nước đun nóng cổ điển 42 2.2.2.2 Chưng cất nước chiếu xạ vi sóng khơng thêm nước vào ngun liệu 43 2.2.2.3 So sánh nhận xét hai phương pháp ly trích 44 2.2.3 Ly trích tinh dầu hột ngị 45 2.2.3.1 Chưng cất nước đun nóng cổ điển 45 2.2.3.2 Chưng cất nước chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu 46 2.2.3.3 So sánh nhận xét hai phương pháp ly trích 47 2.2.4 So sánh ly trích tinh dầu phận : lá, thân, hột 48 2.2.5 So sánh hàm lượng tinh dầu ngò luận văn với nghiên cứu trước 49 2.3 Chỉ số vật lý 50 2.3.1 Các số vật lý 20oC tinh dầu lá, thân hột ngò 50 2.3.2 So sánh kết số vật lý luận văn với nghiên cứu trước 51 Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch 2.4 Chỉ số hóa học 52 2.4.1 Các số hóa học tinh dầu lá, thân hột ngò 52 2.4.2 So sánh kết số hóa học luận văn với nghiên cứu trước 52 2.5 Thành phần hóa học 53 2.5.1 Thành phần hóa học tinh dầu ngị 54 2.5.2 Thành phần hóa học tinh dầu thân ngị 55 2.5.3 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị 56 2.5.4 So sánh thành phần hóa học tinh dầu luận văn với tài liệu tham khảo 57 2.6 Thử nghiệm hoạt tính kháng vi sinh vật 59 2.6.1 Hoạt tính kháng vi sinh vật tinh dầu ngị 60 2.6.2 Hoạt tính kháng vi sinh vật tinh dầu thân ngị 60 2.6.3 Hoạt tính kháng vi sinh vật tinh dầu hột ngò 61 2.6.4 Hoạt tính kháng vi sinh vật tinh dầu ngị 62 2.6.5 So sánh hoạt tính kháng vi sinh vật tinh dầu luận văn với tài liệu tham khảo 63 Chương - THỰC NGHIỆM 64 3.1 Nguyên liệu 64 3.2 Xác định phận chứa tinh dầu 65 3.3 Ly trích tinh dầu ngị 66 3.3.1 Ly trích tinh dầu ngò 66 3.3.1.1 Chưng cất nước đun nóng cổ điển 66 3.3.1.2 Chưng cất nước chiếu xạ vi sóng khơng thêm nước vào ngun liệu 67 3.3.2 Ly trích tinh dầu thân ngị 67 3.3.2.1 Chưng cất nước đun nóng cổ điển 67 3.3.2.2 Chưng cất nước chiếu xạ vi sóng khơng thêm nước vào nguyên liệu 68 3.3.3 Ly trích tinh dầu hột ngị 68 3.3.3.1 Chưng cất nước đun nóng cổ điển 68 3.3.3.2 Chưng cất nước chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu 69 Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch 3.4 Xác định số vật lý tinh dầu ngò 70 3.4.1 Tỷ trọng 70 3.4.2 Chỉ số khúc xạ 71 3.4.3 Góc quay cực 73 3.5 Xác định số hóa học tinh dầu ngò 74 3.5.1 Chỉ số acid 74 3.5.2 Chỉ số savon hóa 75 3.5.3 Chỉ số ester 77 3.6 Thành phần hóa học 77 3.6.1 Phân tích GC/FID 77 3.6.2 Phân tích GC/MSD 77 3.7 Thử nghiệm hoạt tính kháng vi sinh vật 78 Chương - KẾT LUẬN 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC PHỤ LỤC PHỤ LỤC Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch “Không Thầy đố mày làm nên” Với tất lịng thành kính sâu sắc nhất, em xin gửi lời tri ân đến : Thầy Lê Ngọc Thạch, Thầy bảo, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi suốt thời gian thực đề tài Thầy cô trường Đại học Khoa học Tự nhiên TP HCM, người bước truyền đạt kiến thức quý báu thời gian qua Thầy Lê Khắc Tích, dù tuổi cao sức yếu tận tình đóng góp nhiều ý kiến giúp hồn thiện đề tài Thầy Trần Hữu Anh cung cấp tài liệu tham khảo có ích “Một làm chẳng nên non Ba chụm lại nên núi cao” Suốt ba năm học tập, nhận nhiều giúp đỡ chân tình góp phần giúp tơi hồn thành chương trình cao học Tơi xin chân thành cảm ơn : GV Hoàng Việt, em Nguyễn Xuân Minh Ái – BM Sinh thái - Sinh học tiến hóaKhoa Sinh Anh Trương Văn Tài ThS Nguyễn Thị Thảo Trân – BM Hóa hữu cơ- Khoa Hóa Lãnh đạo quan đồng nghiệp Viện Vệ Sinh Y tế Cơng cộng TP HCM: chị Trần Bích Ngọc; TS Nguyễn Đỗ Phúc; bạn Trịnh Khánh Hưng; em Trần Thị Ngọc Phương, Lê Thụy An My, Nguyễn Minh Phi, Cù Hoàng Yến, Lê Thùy Trinh, Trần Ngọc Minh Tuấn Các em sinh viên Hạnh, An, My, Phát Các bạn cao học hóa hữu khóa 17 Cuối tơi xin dành lời tri ân đến thành viên đại gia đình hy sinh nhiều để tơi học tập thực đề tài Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Tên gọi ngò số nước giới Bảng 1.2 Tính chất hóa lý tinh dầu rau ngị có trái xanh Ohio Ấn Độ Bảng 1.3 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò Bảng 1.4 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngị Hoa Kỳ theo thời kỳ sinh trưởng Bảng 1.5 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò sống rau ngò hái Bảng 1.6 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngò hoa trồng Orange Bảng 1.7 Ảnh hưởng việc xử lý nguyên liệu đến thành phần hóa học (% GC/FID) tinh dầu rau ngị Bảng 1.8 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngị Bảng 1.9 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngị Kenya Bảng 1.10 Thành phần hóa học tinh dầu rau ngị Bangladesh Bảng 1.11 Tóm tắt cấu phần loại tinh dầu rau ngò Bảng 1.12 Kết kháng khuẩn tinh dầu rau ngò Bảng 1.13 Kết kháng vi sinh vật tinh dầu rau ngò Kenya Bảng 1.14 Kết kháng nấm tinh dầu rau ngị Brazil Bảng 1.15 Tính chất hóa lý tinh dầu hột ngò thu từ nơi trồng khác Bảng 1.16 Tính chất hóa lý tinh dầu hột ngò Ma rốc, Nam Tư, Nga, Hungary, Ohio Guatemala Bảng 1.17 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Bảng 1.18 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu từ phương pháp: SD AD Bảng 1.19 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Ấn Độ Bảng 1.20 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Nga Bảng 1.21 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Pakistan Bảng 1.22 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Bảng 1.23 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch Bảng 1.24 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị thu từ phương pháp CD HS Bảng 1.25 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị thượng hạ Ai Cập Bảng 1.26 So sánh thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Phần Lan theo phương pháp với mẫu CE Bảng 1.27 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị trồng nhiều nơi Thổ Nhĩ Kỳ Bảng 1.28 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Bảng 1.29 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Hoa Kỳ Bảng 1.30 So sánh thành phần hóa học tinh dầu trái ngò xanh sống cây, trái ngò xanh hái mẫu tinh dầu thương mại Bảng 1.31 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Liên Xơ (cũ) Bảng 1.32 So sánh thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Bulgaria Argentina Bảng 1.33 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Phần Lan thu từ phương pháp Bảng 1.34 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Nga, Ý, Albani, Ấn Độ, Trung Quốc Bảng 1.35 So sánh thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Albani, Ai Cập, phương Đông, Ma rốc, Thổ Nhĩ Kỳ trồng Pháp Bảng 1.36 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò thu từ phương pháp khác Bảng 1.37 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Bảng 1.38 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngò Bulgari Bảng 1.39 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Cuba Bảng 1.40 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị Iran theo phương pháp SWE, HD, SE Bảng 1.41 Kết kháng khuẩn tinh dầu hột ngò Bảng 2.1 Khối lượng tinh dầu ngò theo thời gian chưng cất nước cổ điển Bảng 2.2 Khối lượng tinh dầu ngị theo thời gian chiếu xạ vi sóng khơng thêm nước Bảng 2.3 So sánh hàm lượng thời gian ly trích phương pháp Bảng 2.4 Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chưng cất nước cổ điển Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch Bảng 2.5 Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng khơng thêm nước Bảng 2.6 So sánh kết phương pháp Bảng 2.7 Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất nước cổ điển Bảng 2.8 Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất nước chiếu xạ vi sóng có thêm nước vào nguyên liệu Bảng 2.9 So sánh kết phương pháp Bảng 2.10 So sánh ly trích tinh dầu lá, thân hột ngò Bảng 2.11 So sánh hàm lượng tinh dầu ngò, thân ngò luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD) Bảng 2.12 So sánh hàm lượng tinh dầu hột ngò luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD) Bảng 2.13 Các số vật lý 20oC tinh dầu ngò Bảng 2.14 So sánh số vật lý tinh dầu thân ngò luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD) Bảng 2.15 So sánh số vật lý tinh dầu hột ngò luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD) Bảng 2.16 Các số hóa học tinh dầu ngị Bảng 2.17 So sánh số hóa học tinh dầu thân ngò luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD) Bảng 2.18 Chỉ số hóa học tinh dầu hột ngị luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD) Bảng 2.19 Thành phần hóa học tinh dầu ngị theo hai phương pháp ly trích Bảng 2.20 Thành phần hóa học tinh dầu thân ngò theo hai phương pháp ly trích Bảng 2.21 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị theo hai phương pháp ly trích Bảng 2.22 Thành phần hóa học tinh dầu thân ngị luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD) Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch Bảng 2.23 Thành phần hóa học tinh dầu hột ngị luận văn với nghiên cứu trước (phương pháp CD) Bảng 2.24 Kết kháng vi sinh vật tinh dầu ngò Bảng 2.25 Kết kháng vi sinh vật tinh dầu thân ngò Bảng 2.26 Kết kháng vi sinh vật tinh dầu hột ngò Bảng 2.27 So sánh đường kính vịng vơ trùng tinh dầu ngị nguyên chất Bảng 2.28 So sánh hoạt tính kháng vi sinh vật tinh dầu luận văn với tài liệu tham khảo (phương pháp CD) Bảng 3.1 Tỷ trọng 20oC tinh dầu ngò Bảng 3.2 Tỷ trọng 20oC tinh dầu thân ngò Bảng 3.3 Tỷ trọng 20oC tinh dầu hột ngò Bảng 3.4 Chỉ số khúc xạ 20oC tinh dầu ngò Bảng 3.5 Chỉ số khúc xạ 20oC tinh dầu thân ngò Bảng 3.6 Chỉ số khúc xạ 20oC tinh dầu hột ngị Bảng 3.7 Góc quay cực 20oC tinh dầu ngò Bảng 3.8 Góc quay cực 20oC tinh dầu thân ngị Bảng 3.9 Góc quay cực 20oC tinh dầu hột ngò Bảng 3.10 Chỉ số acid tinh dầu ngò Bảng 3.11 Chỉ số acid tinh dầu thân ngò Bảng 3.12 Chỉ số acid tinh dầu hột ngị Bảng 3.13 Chỉ số savon hóa tinh dầu ngị Bảng 3.14 Chỉ số savon hóa tinh dầu thân ngò Bảng 3.15 Chỉ số savon hóa tinh dầu hột ngị Ḷn văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ Hình 1.1 Một vài hình ảnh ngị theo tài liệu Hình 2.1 Mơ chứa tinh dầu ngị Hình 2.2 Mơ chứa tinh dầu thân ngị Hình 2.3 Mơ chứa tinh dầu hột ngị Hình 3.1 Mẫu ngò thu hái phường Tân Biên, thành phố Biên Hịa, tỉnh Đồng Nai Sơ đồ 2.1 Quy trình ly trích tinh dầu với hệ thống chưng cất nước đun nóng cổ điển chưng cất nước chiếu xạ vi sóng Đồ thị 2.1 Khối lượng tinh dầu ngò theo thời gian chưng cất nước cổ điển Đồ thị 2.2 Khối lượng tinh dầu ngị theo thời gian chiếu xạ vi sóng khơng thêm nước Đồ thị 2.3 So sánh hàm lượng thời gian ly trích phương pháp Đồ thị 2.4 Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chưng cất nước cổ điển Đồ thị 2.5 Khối lượng tinh dầu thân ngò theo thời gian chiếu xạ vi sóng khơng thêm nước Đồ thị 2.6 So sánh hàm lượng thời gian ly trích phương pháp Đồ thị 2.7 Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất nước cổ điển Đồ thị 2.8 Khối lượng tinh dầu hột ngò theo thời gian chưng cất nước chiếu xạ vi sóng có thêm nước vào nguyên liệu Đồ thị 2.9 So sánh hàm lượng thời gian ly trích phương pháp Đồ thị 2.10 So sánh ly trích tinh dầu lá, thân hột ngò Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch DANH MỤC PHỤ LỤC Phụ lục Kết thử nghiệm hoạt tính kháng khuẩn Phụ lục Sắc ký đồ GC/MS tinh dầu ngò (phương pháp chưng cất nước đun nóng cổ điển) Phụ lục Sắc ký đồ GC/FID tinh dầu ngò (phương pháp chưng cất nước đun nóng cổ điển) Phụ lục Sắc ký đồ GC/MS tinh dầu ngò (phương pháp chưng cất nước chiếu xạ vi sóng khơng thêm nước vào ngun liệu) Phụ lục Sắc ký đồ GC/FID tinh dầu ngò (phương pháp chưng cất nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu) Phụ lục Sắc ký đồ GC/MS tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất nước đun nóng cổ điển) Phụ lục Sắc ký đồ GC/FID tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất nước đun nóng cổ điển) Phụ lục Sắc ký đồ GC/MS tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất nước chiếu xạ vi sóng khơng thêm nước vào ngun liệu) Phụ lục Sắc ký đồ GC/FID tinh dầu thân ngò (phương pháp chưng cất nước chiếu xạ vi sóng không thêm nước vào nguyên liệu) Phụ lục 10 Sắc ký đồ GC/MS tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất nước đun nóng cổ điển) Phụ lục 11 Sắc ký đồ GC/FID tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất nước đun nóng cổ điển) Phụ lục 12 Sắc ký đồ GC/MS tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất nước chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu) Phụ lục 13 Sắc ký đồ GC/FID tinh dầu hột ngò (phương pháp chưng cất nước chiếu xạ vi sóng thêm nước vào nguyên liệu) Phụ lục 14 Sắc ký đồ GC/MS n-alkan Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch Phụ lục 15 : Bảng tổng hợp thích phụ lục 14 Phụ lục 16 : Bảng tổng hợp thích phụ lục phụ lục Phụ lục 17 : Bảng tổng hợp thích phụ lục phụ lục Phụ lục 18 : Bảng tổng hợp thích phụ lục phụ lục Phụ lục 19 : Bảng tổng hợp thích phụ lục phụ lục Phụ lục 20 : Bảng tổng hợp thích phụ lục 10 phụ lục 11 Phụ lục 21 : Bảng tổng hợp thích phụ lục 12 phụ lục 13 Luận văn thạc sĩ: “Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)” HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch ... sĩ: ? ?Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)? ?? HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch 3.4 Xác định số vật lý tinh dầu ngò 70 3.4.1 Tỷ trọng 70 3.4.2 Chỉ số khúc... trọng 20oC tinh dầu ngò Bảng 3.2 Tỷ trọng 20oC tinh dầu thân ngò Bảng 3.3 Tỷ trọng 20oC tinh dầu hột ngò Bảng 3.4 Chỉ số khúc xạ 20oC tinh dầu ngò Bảng 3.5 Chỉ số khúc xạ 20oC tinh dầu thân ngò Bảng... học tinh dầu hột ngị Ḷn văn thạc sĩ: ? ?Khảo Sát Một Số Loại Tinh Dầu Của Cây Ngò (Coriandrum Sativum L.)? ?? HVCH: Phan Bích Ha GVHD: PGS.TS Lê Ngọc Thạch Bảng 1.24 Thành phần hóa học tinh dầu