Phát triển nguồn nhân lực cho kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh khánh hòa

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYỄN XUÂN HÙNG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC CHO KINH DOANH NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KHÁNH HÒA LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA - 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYỄN XUÂN HÙNG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC CHO KINH DOANH NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KHÁNH HÒA LUẬN VĂN THẠC SĨ Ngành đào tạo: Kinh tế phát triển Mã số: 8310105 Quyết định giao đề tài Số 1364/QĐ-ĐHNT ngày 28/12/2017 Quyết định thành lập hội đồng: 1513/QĐ-ĐHNT ngày 20/12/2018 Ngày bảo vệ: 03/01/2019 Người hướng dẫn khoa học: TS LÊ CHÍ CƠNG Chủ tịch hội đồng: TS PHẠM HỒNG MẠNH Phòng Đào tạo Sau đại học: KHÁNH HỊA - 2018 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình riêng tơi Luận văn hồn thành dựa trình học tập, hiểu biết, cố gắng tìm tòi thân có hướng dẫn TS Lê Chí Cơng Các số liệu, kết nêu luận văn thu thập từ Sở Du lịch, Sở Lao động thương binh & xã hội, cục Thống kê Khánh Hòa, Trung tâm Thơng tin Xúc tiến Du lịch, Hiệp hội du lịch Khánh Hòa số website thân tự thực điều tra, phân tích, tổng kết trung thực chưa công bố cơng trình khác Tơi xin chịu trách nhiệm nghiên cứu mình./ Nha Trang, ngày 22 tháng 10 năm 2018 Người cam đoan Nguyễn Xuân Hùng iii LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập thực luận văn tốt nghiệp nhận nhiều giúp đỡ, động viên gia đình, thầy cô, bạn bè, đồng nghiệp tổ chức, cá nhân Qua xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trường Đại học Nha Trang, Ban chủ nhiệm Khoa Kinh tế tạo điều kiện cho tham gia khóa học này, đồng thời cảm ơn quý thầy cô giảng dạy, truyền đạt kiến thức, phương pháp nghiên cứu suốt trình học tập chương trình cao học vừa qua Nhân tơi xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo, anh chị em nhân viên Sở Văn hóa Thể Thao du lịch, lãnh đạo doanh nghiệp kinh doanh du lịch sở đào tạo tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình thu thập liệu Đặc biệt tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS Lê Chí Cơng, người ln sát cánh động viên mặt tinh thần, tạo điều kiện mặt thời gian, tận tình giúp đỡ mặt chun mơn để tơi hồn thành luận văn Tôi xin cảm ơn đến thành viên gia đình tơi, người ln động viên tạo điều kiện để tơi hồn thành khóa học Cuối cùng, xin trân trọng cảm ơn quý thầy cô Hội đồng Bảo vệ luận văn thạc sĩ có góp ý quý báu để luận văn hoàn thiện Nha Trang, ngày 22 tháng 10 năm 2018 Người cam đoan Nguyễn Xuân Hùng iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN iii LỜI CẢM ƠN iv MỤC LỤC .v DANH MỤC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii DANH MỤC BẢNG ix DANH MỤC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ x TRÍCH YẾU LUẬN VĂN THẠC SĨ .xi PHẦN MỞ ĐẦU .1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung 2.2 Mục tiêu cụ thể Câu hỏi nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu .3 4.1 Đối tượng nghiên cứu 4.2 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập thông tin .3 5.1.1 Thu thập thông tin thứ cấp 5.1.2 Thu thập thông tin sơ cấp 5.2 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 5.3 Phương pháp dự báo cung - cầu nhân lực Tổng quan nghiên cứu Kết cấu luận văn CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TRONG LĨNH VỰC KINH DOANH NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG 1.1 Khái niệm nhân lực 1.2 Khái niệm nguồn nhân lực 1.3 Khái niệm phát triển nguồn nhân lực 10 1.4 Đặc điểm kinh doanh nhà hàng nhu cầu nguồn nhân lực 14 1.4.1 Đặc điểm kinh doanh nhà hàng 14 1.4.1.1 Khá đông nhân viên 14 v 1.4.1.2 Có đan xen nhiều hoạt động 14 1.4.1.3 Phức tạp quản lý 14 1.4.2 Nhu cầu nhân lực kinh doanh nhà hàng .14 1.4.2.1 Xu hướng phát triển du lịch 14 1.4.2.2 Nhu cầu phát triển nguồn nhân lực ngành du lịch 17 1.5 Vai trò phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống .21 1.6 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống 22 1.7 Các tiêu đánh giá phát triển nguồn nhân lực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống .30 1.7.1 Chỉ tiêu kiến thức nguồn nhân lực 30 1.7.2 Chỉ tiêu thái độ nguồn nhân lực 31 1.7.3 Chỉ tiêu kỹ nguồn nhân lực 31 1.7.4 Chỉ tiêu biểu trạng thái sức khỏe nguồn nhân lực .32 1.8 Phương pháp dự báo nguồn nhân lực du lịch 32 Tóm tắt chương 34 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TRONG LĨNH VỰC KINH DOANH NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI KHÁNH HÒA 35 2.1 Giới thiệu du lịch Khánh Hòa 35 2.2 Kết hoạt động kinh doanh du lịch Khánh Hòa giai đoạn 2012 - 2017 36 2.3 Thực trạng sở kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống địa bàn tỉnh Khánh Hòa .38 2.4 Các yếu tố ảnh hướng đến phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống 40 2.5 Phân tích tiêu đánh giá phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống 48 2.5.1 Chỉ tiêu phát triển số lượng 48 2.5.1.1 Quy mô sở kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống 48 2.5.1.2 Số lượng lao động điều tra sở kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống 48 2.5.2 Chỉ tiêu phát triển cấu 49 2.5.3 Chỉ tiêu phát triển chất lượng 52 vi 2.6 Đánh giá chung thực trạng nhân lực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống Khánh hòa 55 2.6.1 Về ưu điểm 55 2.6.2 Về hạn chế nguyên nhân 55 Tóm tắt chương 56 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TRONG LĨNH VỰC KINH DOANH NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG .57 3.1 Định hướng, quan điểm, mục tiêu phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống Khánh Hòa 57 3.2 Dự báo phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống Khánh Hòa đến năm 2020 tầm nhìn 2030 .58 3.3 Một số giải pháp cụ thể 59 3.3.1 Giải pháp đào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống bối cảnh hội nhập quốc tế .59 3.3.2 Nhóm giải pháp huy động nguồn nhân lực 60 3.3.3 Nhóm giải pháp tăng cường liên kết quốc tế đào tạo phát triển nguồn nhân lực 61 3.3.4 Nhóm giải pháp nâng cao nhận thức ngành cấp toàn xã hội phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống bối cảnh hội nhập quốc tế 61 3.3.5 Nhóm giải pháp đổi quản lý nhà nước phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống bối cảnh hội nhập quốc tế .65 Tóm tắt chương 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 PHỤ LỤC vii DANH MỤC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT ACCSTP: Tiêu chuẩn trình độ chung ASEAN du lịch AEC: Cộng đồng kinh tế ASEAN ASEAN: Hiệp hội Quốc gia Đơng Nam Á CNH – HĐH: Cơng nghiệp hóa - Hiện đại hóa HĐND: Hội đồng nhân dân ICAO: Tổ chức hàng không dân dụng quốc tế IT: Kỹ ứng dụng công nghệ cao MRAs: Thoả thuận công nhận lẫn nghề ASEAN JNTO: Cơ quan xúc tiến du lịch Nhật Bản KAS: Kiến thức - thái độ - kỹ KPI: Hệ thống đo lường đánh giá hiệu công việc PATA: Hiệp hội Du lịch Châu Á - Thái Bình Dương UNWTO: Tổ chức Du lịch giới WTTC: Hội đồng Du lịch Lữ hành giới viii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Một số khái niệm phát triển nguồn nhân lực 12 Bảng 1.2 Dự báo nhu cầu nhân lực trực tiếp du lịch đến năm 2020 18 Bảng 1.3 Dự báo cấu dân số Việt Nam theo tuổi, 2020 - 2050 27 Bảng 1.4 Dự báo cấu tuổi dân số Việt Nam theo nhóm, 2020 - 2050 .28 Bảng 2.1 Kết hoạt động kinh doanh du lịch Khánh Hòa giai đoạn 2012 - 2017 36 Bảng 2.2 Thống kê sở kinh doanh du lịch dịch vụ ăn uống địa bàn 38 Bảng 2.3 Loại hình doanh nghiệp địa bàn tỉnh Khánh Hòa 48 Bảng 2.4 Quy mô lao động doanh nghiệp 49 Bảng 2.5 Lao động phân theo vị trí cơng việc, chun mơn 49 Bảng 2.6 Lao động phân theo trình độ chun mơn đào tạo 50 Bảng 2.7 Lao động phân theo tính chất cơng việc .51 Bảng 2.8 Một số hình thức áp dụng đào tạo huấn luyện nhân viên .51 Bảng 3.1 Dự báo nguồn nhân lực cho kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống giai đoạn 2014-2017 dự báo đến 2025 58 Bảng 3.2 Dự báo nhu cầu nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống Khánh Hòa giai đoạn 2020 - 2030 59 ix DANH MỤC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Biểu đồ 1.1 Chi tiêu du lịch outbound toàn cầu năm 2016, phân theo số thị trường trọng điểm .23 Biểu đồ 2.1 Hoạt động kinh doanh du lịch Khánh Hòa giai đoạn 2012 - 2017 36 Biểu đồ 2.2 Thống kê sở kinh doanh du lịch dịch vụ ăn uống địa bàn tỉnh Khánh Hòa năm 2017 38 Biểu đồ 2.3 Biểu đồ thể thái độ làm việc nhân viên du lịch cở sở kinh doanh du lịch 47 Biểu đồ 2.4 Xếp hạng kiến thức nguồn nhân lực sở kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống (tỷ lệ đánh giá hài lòng) (n=104) 52 Biểu đồ 2.5 Xếp hạng phát triển kĩ sở kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống (tỷ lệ đánh giá hài lòng) (n=104) .53 Biểu đồ 2.6 Xếp hạng tiêu chí thái độ sở kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống (tỷ lệ đánh giá hài lòng) (n=104) 54 Biểu đồ 2.7 Mức độ hài lòng lao động .54 x STT TÊN NHÀ HÀNG ĐỊA CHỈ ĐIỆN THOẠI Nhà hàng Khu nghỉ dưỡng Diamond Bay: - Nhà hàng Omai (Ẩm thực Việt) 12 - Banana Leaf Bar(Các loại nước thức ăn nhẹ) - Rosy (BuffetÁ, Âu) Đại lộ Nguyễn Tất Thành, TP Nha Trang 058.3711711 18 Trần Phú, TP Nha Trang 058.3820090 50 Trần Phú, TP Nha Trang 058.6256900 Pasteur, TP Nha Trang 058.3820820 - Vista Grill House - Seafood Hut Nhà hàng Khách sạn Yasaka-SaigonNhatrang: 13 - Sole Fish House - Red Onion - Tơ Hồng 14 15 Nhà hàng The Square nằm Khách sạn Novotel Nhà hàng Red Tilapia nằm Khách sạn TTC Premium - Michelia Nhà hàng Khách sạn Green World Nha 16 Trang: - Nhà hàng Âu: Berioza - Nhà hàng Á: Green Bamboo 44 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058.3528.666 STT TÊN NHÀ HÀNG ĐỊA CHỈ ĐIỆN THOẠI Nhà hàng Khách sạn Galliot Nha Trang: 17 - Nhà hàng Á: Pontus 61A Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 058 3528 555 05 Hùng Vương, TP Nha Trang 058.3839999 304 đường 2/4, Vĩnh Phước, TP Nha Trang 058.3827827 - Nhà hàng Âu: Oceanus 18 Nhà hàng Galina nằm Khách sạnGalina Nha Trang Hệ thống nhà hàng Khu nghỉ dưỡng Champa Island : - Brahma 19 - Shiva 058.3568888 - Vishnu - Ganesha - Champa Garden Nhà hàng Khách sạn Nha Trang Palace: 20 - Royal - Silver Sea 09 Yersin, TP Nha Trang 058.3563191 11 Biệt Thự, TP Nha Trang 058.3529666 50 Phạm Văn Đồng, TP Nha Trang 058.3728728 - Palace 21 22 Nhà hàng Sirenatrong Khách sạn Legend Sea Nhà hàng trongKhách sạn VDB Nha Trang - Champa STT ĐỊA CHỈ TÊN NHÀ HÀNG ĐIỆN THOẠI - Blue Ocean 23 Nhà hàng Central Khách sạn Liberty Central Nha Trang 07 - 09 Biệt Thự, TP Nha Trang 058.3529 555 24 Hồng Hải Vy 25 Veranda - Phục vụ ăn mang hương vị Châu Âu 66 Trần Phú, TP Nha Trang 26 Nhà hàng bia tươi Louisiane 29 Trần Phú, TP Nha Trang 058.3812948 27 Sailing Club Nha Trang 72-74 Trần Phú, TP Nha Trang 058.3524628 28 Khách sạn, trung tâm hội nghị - tiệc cưới, billiards club Hải Âu 86A Trần Phú, TP Nha Trang 03 Nguyễn Chánh, TP Nha Trang Thôn Xuân Lạc, Xã Vĩnh Ngọc, TP Nha 29 Nhà hàng Khu du lịch Làng Tre 30 Nhà hàng tiệc cưới Angella 03 Trần Hưng Đạo, TP Nha Trang 31 Âu Lạc Thịnh 75A Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 32 Nhà hàng Salina 86C Trần Phú, TP Nha Trang 33 Nha Trang Seafood 46 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang Trung tâm Quảng bá sản phẩm nhà hàng Yến Công viên bờ biển 4, Phạm Văn Đồng, Vĩnh sào Khánh Hòa Thọ, TP Nha Trang Phố Biển 36 Trần Phú, TP Nha Trang 34 35 Trang 058.3527492 - 221996 221997 0583.527111 - 521333 521333 0936998386 058.3521246 - 058.3522771 058.3516060 - 3516067 058.3522362 058.3522664 - 3523030 0583 544239 058.3521468 STT ĐỊA CHỈ TÊN NHÀ HÀNG Công viên bờ biển 4, Phạm Văn Đồng, Vĩnh ĐIỆN THOẠI 36 Thùy Dương 37 Đũa Mộc - Chopsticks 1G Hùng Vương,TP Nha Trang 38 Majestic Restaurant 105B Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058.3510166 - 3510648 39 Quán Ngon 63A Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058.3515191 40 Ngọc Trai 75 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 41 Olivia 14 Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058.3522752 42 Hoa Rừng 83 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058.3510656 43 BBQ Ủn Ỉn - Beer Garden 206/66 đường 2/4, Vạn Thạnh, TP Nha Trang 058.6548485 44 Đèn Lồng Đỏ 45 Nhất Ly 53 Mê Linh, TP Nha Trang 058.3516526 46 Chiêu Anh 86/52 Trần Phú, TP Nha Trang 058 3526355 47 Tại Sao Không - Why Not Bar 24 Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058.3811652 48 Sushi Sakura 50 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058 3523058 49 Together Korean Restaurant 22 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058 6255770 50 Dương 58A Lê Đại Hành, TP Nha Trang 51 Nhà hàng BBQ 11 Ngô Đức Kế, TP Nha Trang 058.3515695 52 Bia Tiệp Hoàng Gia 86 Trần Phú, TP Nha Trang 058.3523668 Thọ, TP Nha Trang 135A-137-137A Hoàng Văn Thụ, TP Nha Trang 0583 543787 0937.448.492 058.3527214 058.3516088 - 3516578 058.3818283- 0906827672 STT 53 ĐỊA CHỈ TÊN NHÀ HÀNG Cát Biển 32 Nhị Hà, TP Nha Trang ĐIỆN THOẠI 058 3876476 Cơ sở 1: 16A Lãn Ông, Nha Trang, Khánh 54 Nem Ninh Hòa Đặng Văn Quyên Hòa Cơ sở 2: 02 - 04 Phan Bội Châu, Nha Trang, 058 3814888 Khánh Hòa Thơn Thái Thơng 1, xã Vĩnh Thái, Tp Nha 55 Nha Trang Xưa 56 Việt Phố 18 Lê Đại Hành, TP Nha Trang 058.2210269 57 Lạc Cảnh 44 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Nha Trang 058.3821391 58 Nhà hàng Nhật Oh! Sushi Bar 17C Hùng Vương,TP Nha Trang 058.3525 729 59 Vườn Xoài 94 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058.3515335 60 Nem Ninh Hòa Nhã Trang 39 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058.3523446 61 Good Morning Việt Nam 19B Biệt Thự, TP Nha Trang 058.3815071 62 Cây Me Nha Trang 43B Cù Lao Trung, TP Nha Trang 63 Ngọc Sương 40 Trần Phú, TP Nha Trang 090 300 30 03 64 Nhà hàng hải sản Costa Seafood 32 - 34 Trần Phú, TP Nha Trang 058.3737777 65 Hải Sản Bến Thuyền 98C Cù Lao Trung, TP Nha Trang 058.3835368 66 Nhà hàng Ấn Độ (Omar's Indian) Trần Phú Trang 96A/8 Trần Phú 89 Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 058.3896700 058.3831350 - 3706799 058.3814489 - 6280132 STT ĐỊA CHỈ TÊN NHÀ HÀNG ĐIỆN THOẠI - 107 Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 67 Vườn Nướng - Grill Garden - 40 Trần Phú, TP Nha Trang 058.6252099 - 21 Biệt thự, TP Nha Trang 68 Pizza Hut 67 Lê Thành Phương, TP Nha Trang 69 Hải Quân 58 Trần Phú, TP Nha Trang 70 An Việt Thôn 75A/2 Nguyễn Thị Minh Khai,Tp.Nha Trang 058 3513696 71 Nha Trang View Restaurant - Hải sản tươi sống 48 Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Nha Trang 058 3825745 72 Lotteria - Nha Trang Center 20 Trần Phú, TP Nha Trang 0983340580 73 Ta Ta 175 đường Tháng 4, TP Nha Trang 058 3813460 74 Ngò Rí Coriander - Nhà Hàng Món Thái Nguyễn Trung Trực, TP Nha Trang 0979691746 75 Gogi House - Quán nướng Hàn Quốc 76 Kim Chi (phục vụ ăn Hàn Quốc) 82 Huỳnh Thúc Kháng, TP Nha trang 058.3512357 77 Daily Sushi 50 Phan Chu Trinh, TP Nha Trang 058 6542281 78 Sushi Sakura Japanese 47B/6 Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 058.3523954 Kichi Kichi Lẩu băng chuyền - Lotte Mart Nha Lotte Mart Nha Trang, 58 đường 23 Tháng 10, Trang TP Nha Trang 81 Galangal Restaurant - Ẩm thực Việt 1A Biệt Thự, TP Nha Trang 82 Ulike beer Garden 11 Yersin, Vạn Thạnh, TP Nha Trang 80 Lotte Mart Nha Trang, 58 đường 23 Tháng 10, TP Nha Trang 058.3818568 058.3526900 - 3526304 058 3810500 058 3810456 0902700136 STT ĐỊA CHỈ TÊN NHÀ HÀNG ĐIỆN THOẠI 83 Hải sản Bãi Dương 102 Trần Phú, TP Nha Trang 84 Góc Hà Nội 142 Bạch Đằng, TP Nha Trang 85 Asia Paradise Biệt Thự, TP Nha Trang 86 Riveria Rooftop Lounge 87 Funny House 88 Sen Thiền Quán - Nhà hàng chay 89 Việt Nam Xưa 103 Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 0977459173 90 Bia tươi Beerfest-vn 34 Trần Phú, TP Nha Trang 058 3881135 91 Riki Riki– Nhà hàng Nhật 34G1 Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 058 3522467 92 The Pizza Company 30B Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 058 3522582 93 Lữ quán Thiên Phước 94 Hạnh Xuân – Hải sản Nha Trang 95 Làng Ngon - Ẩm thực Việt Hẻm 75 Minh Khai,TP Nha Trang 96 TiTi - Ẩm thực Pháp 89 Nguyễn Trãi, TP Nha Trang 97 Bờ Kè Quán 42B Cù Lao Trung, TP Nha Trang 058 3526978 058.3524686 Tầng khách Sạn Blue One, 11B Biệt Thự, TP Nha Trang 26 Nguyễn Trung Trực, TP Nha Trang 058 6262728 Thôn Thái Thông, xã Vĩnh Thái, TP Nha Trang Bãi Tiên, Đường Phạm Văn Đồng, TP Nha Trang 49C Cù Lao Trung, TP Nha Trang (Bờ kè Bắc, TP Nha Trang) 0903.524350 058.3545512 0913504319 058.3706611 - 0935835641 STT ĐỊA CHỈ TÊN NHÀ HÀNG ĐIỆN THOẠI 98 Nhà Hàng Việt - Hàn 20F Lý Tự Trọng, TP Nha Trang 01866778073 99 Làng chài hải sản Mười Đô Tổ 34 Phạm Văn Đồng, TP Nha Trang 0987.979840 100 Kiwami Japanese Restaurant 136 Bạch Đằng, TP Nha Trang, Khánh Hòa 101 Paradise Restaurant 102 Oh! BBQ Japanese Restaurant 103 Tiên Trang Sea Food 104 The Spot Bar 17B Hùng Vương , TP Nha Trang 105 Ganesh - Nhà hàng Ấn Độ 82 Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 058.35226776 106 Lighthouse Bãi Tiên - Phạm Văn Đồng, TP Nha Trang 058.3553087 107 Làng bia nướng Âu Cơ 589 - 591 Lê Hồng Phong, TP Nha Trang 058 3882518 108 Sushi Bar 37 Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 109 ILike Beer Club 31 Tô Hiến Thành, TP Nha Trang 0934777317 110 Sông Thơ 99 Hương Lộ Ngọc Hiệp, TP Nha Trang 0914128712 111 Gà Ngon 39 Đồng Nai, TP Nha Trang 058.3871197 112 Cơm niêu Hương Việt 01 Trần Hưng Đạo, Lộc Thọ, TP Nha Trang 058 3822471 113 Ra Khơi 18 Tô Hiến Thành, TP Nha Trang 058.3511651 114 Quán Lẩu Người - Hot Pot Địa 1: 42 Hùng Vương, TP Nha Trang 058.3526336 Phạm Văn Đồng, phường Vĩnh Hòa, TP Nha Trang 45 Hùng vương, TP Nha Trang 76 Phạm Văn Đồng, phường Vĩnh Hòa, TP Nha Trang 0164 409 2390 01236526096 058 3523139 0961338337 0982947292 STT ĐỊA CHỈ TÊN NHÀ HÀNG ĐIỆN THOẠI Địa 2: 19 Lê Lợi, TP Nha Trang Cơ sở 1: 43B Lê Thành Phương, TP Nha 115 Linh cá kèo Trang 058 3810 717 Cơ sở 2: 14 Pasteur, TP Nha Trang 0906 584 222 Cơ sở 3: 33B Tô Hiến Thành, TP Nha Trang Cồn Lớn, tổ 7, đường Lư Cấm, p Ngọc Hiệp, 116 Nhà hàng Khu du lịch Cù Lao Xanh Resort 117 Làng Biển 9C Phạm Văn Đồng, TP Nha Trang 058.3545288 118 T & T - Cơm niêu, cơm đập 134 Bạch Đằng, TP Nha Trang 058 6288588 119 Rea Chon Korea Restaurant 989 đường 23 Tháng 10, TP Nha Trang 0995829608 120 Le Petit Bistro 34 Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058.3527201 121 Tre Xanh Quán 83 Tô Hiến Thành, TP Nha Trang 058.3513051 122 Yến - Ẩm thực Việt Nam 3/2 Trần Quang Khải, TP Nha Trang 123 Gia - The Organic Wine Cellar 15 Lê Chân, p Phước Tân, TP Nha Trang 058 6252557 124 Nhà hàng hải sản Âu Cơ Bờ Kè Trần Phú, TP Nha Trang 058 3882518 125 Viet Deli Garden 3/12 Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058 3529368 126 Burger BBQ Grill Restaurant 3G Hùng Vương, TP Nha Trang 0945 762 074 127 Đập Nước - Cầu Dứa 53B Đường 23/10, TP Nha Trang 058.3891142 - 3891142 128 Gió 86 Trần Phú, TP Nha Trang TP Nha Trang 0938700097 058 3522249 STT ĐỊA CHỈ TÊN NHÀ HÀNG 22B Trần Quang Khải, TP Nha Trang ĐIỆN THOẠI 129 Khanh Kat 130 Vuông Pizza - Ẩm thực Ý 131 Con Ong Bầu - Nhà hàng sân vườn 132 Làng nướng Đức Phát 133 O HE Nướng Beer 134 Cơm Việt Nam Gia Viên 18 Phạm Văn Đồng, TP Nha Trang 0946491888 135 Lanterns 72 Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 058.2471674 136 Paradise Restaurant 137 Khánh Nguyên 45 Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 138 Kovi 146 Võ Trứ, TP Nha Trang 139 Bò tơ Năm Sánh 34 Phạm Văn Đồng, TP Nha Trang 058 3830079 140 City Pizza 10/4 Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 058.3521893 141 Pita Greek Restaurant 7G3 Hùng Vương, TP Nha Trang 01219448945 Tầng 3, số Hùng Vương, TP Nha Trang Tổ Lư Cấm, Hương Lộ Ngọc Hiệp, TP Nha Trang Đường 23 tháng 10, xã Vĩnh Trung, TP Nha Trang Lô 01.03 Khu đô thị Vĩnh Điềm Trung, đường A1, p Vĩnh Hiệp, TP Nha Trang Tầng 21 Green World Hotel Nha Trang, 44 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058.3525983 058 3527374 058 3589534 0912.051556 0935458115 0913206647 058 3523009 STT ĐỊA CHỈ TÊN NHÀ HÀNG ĐIỆN THOẠI 142 Ngọc Thủy Nha Trang - Lẩu, nướng cafe 729 đường 23 tháng 10, TP Nha Trang 0903598772 143 Phở bò Úc viên 42 Trần Phú, TP Nha Trang 058 3522268 144 Phố Xanh 75A/1 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058 3513305 145 Hoàng Lan 146 Bếp Quê Mạc Đĩnh Chi, TP Nha Trang 0934692929 147 Làng Việt 1B Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058 3522757 148 Lộc Vừng Lam Sơn, TP Nha Trang 058 3872976 149 Trường Lưu Thủy 68 Hương Lộ Ngọc Hiệp,TP Nha Trang 058 3562363 150 Nhà hàng Rơm Vàng 151 Sapovi - Ẩm thực Nhật Bản 121 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058 3515608 152 Booze Cruise Bar and Grill 110 Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 01267 507 551 153 Carlos Restaurant 34 Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 058 6252676 154 Vườn Chuối 50 Đống Đa, TP Nha Trang 01683879343 155 Tứ Hải Nhất Gia 237 Phạm Văn Đồng, TP Nha Trang 0947070088 156 Lẩu Công Chúa 157 Nhật Phong Seafood 160 đường 23 tháng 10, P Phương Sơn, TP Nha Trang Thôn Phú Nông, xã Vĩnh Ngọc TP Nha Trang Nha Trang Center, 20 Trần Phú, TP Nha Trang Nguyễn Đình Chiểu, TP Nha Trang 058 3829426 058.3893389 STT ĐỊA CHỈ TÊN NHÀ HÀNG Nguyễn Khắc Viện, P Vĩnh Hòa, TP Nha ĐIỆN THOẠI 158 Garden Hills Coffee & Restaurant 159 Thức Bếp - Ẩm thực miền Lam Sơn, TP Nha Trang 058 8503290 160 Kirin Restaurant 1E Biệt Thự, TP Nha Trang 058.3522575 161 Bavico Restaurant Phan Bội Châu, TP Nha Trang 01267089129 162 Ốc Đảo - Oasis Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058.3528259 163 Cát Biển Nhị Hà, TP Nha Trang 058 3876476 164 Khế Vàng Tổ Lư Cấm, Ngọc Hiệp, TP Nha Trang 058 6563368 165 Ciao Vietnam 74 Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 058.3524739 166 Thuận Phát 50 – 54 Phạm Văn Đồng, TP Nha Trang 0943532425 167 Gia 30 Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058.3525220 168 Nhà Hàng Lẩu Tiến Vua Bờ kè Nam, TP Nha Trang 169 Ponagar Club & Restaurant 78 Trần Phú, TP Nha Trang 170 Rừng Xanh 171 Sticky Finger 34 Hùng Vương , TP Nha Trang 058.2210 689 172 Texas Hamburger 40 Hùng Vương , TP Nha Trang 0583.526336 173 Rainbow Divers 90A Hùng Vương, TP Nha Trang 058.3524351 174 Le Cabanon 6KA Hùng Vương,TP Nha Trang 058.3527002 Trang Đường A2, Khu đô thị Vĩnh Điềm Trung, TP Nha Trang 0903 553 171 0974 242 437 058 3507700 STT ĐỊA CHỈ TÊN NHÀ HÀNG ĐIỆN THOẠI 175 Refuge 1L Hùng Vương,TP Nha Trang 058.3527897 176 La Bella Napoli 6/0 Hùng Vương,TP Nha Trang 058.3527 299 177 Same Same But Cheaper 1Q Hùng Vương,TP Nha Trang 058.3730665 178 El Coyote 76 Hùng Vương, TP Nha Trang 058.3526329 179 Russian House – Phục vụ ăn Nga 150 Hùng Vương, TP Nha Trang 058.3511672 180 Check – Point 27 Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 058.3523805 181 Le Dragon Rouge Restaurant 47A1 Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 058.3523899 182 Guava 34F Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 058.3524140 183 Nhà hàng Ý Da Fernando 96 Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 058.3528034 184 Local 91A Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 058.3522168 185 Green Apple 54B Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 058.3524500 186 Nhà hàng Việt - Ý Carlo’s 91 Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 058.3521462 187 Same Same But Different 111 Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 058.3524079 188 Sea Breeze restaurant and bar 111B Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 058.3527019 189 The Paradise Pub 113 Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 190 La Taverna 115 Nguyễn Thiện Thuật,TP Nha Trang 058.3522259 191 Quán ăn Tây Ban Nha - La Mancha 78 Nguyễn Thiện Thuật, TP Nha Trang 058.3527978 192 Khải Hoàng Viên Hẻm 75 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Nha Trang 058.3543377 STT TÊN NHÀ HÀNG ĐỊA CHỈ ĐIỆN THOẠI 193 Nam Sơn 15 Hương Lộ Ngọc Hiệp, TP Nha Trang 058 3812572 194 Hải Phong 12B Biệt Thự, TP Nha Trang 058.3528121 195 Something Fishy 12A Biệt Thự, TP Nha Trang 058.3525039 196 Bến Xưa 10 Tô Hiến Thành, TP Nha Trang 058.3511298 197 Treffpunkt 6A Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058.3523898 198 The Grill House 1/18 Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058.3528087 199 Mecca Lemongrass 22 Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058.3525269 200 Bar OZ 26B Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058.6252046 201 Texas BBQ 26A Trần Quang Khải, TP Nha Trang 058.2525084 - 2240979 202 Mãi Xanh 52 Đống Đa, TP Nha Trang 058.3516547 203 Bình Nhân 137 Nguyễn Trãi, TP Nha Trang 058.3510536 204 Nhà hàng Cham Cham 56B Thái Nguyên, TP Nha Trang 058.6561768 205 Martinez Lê Lợi, TP Nha Trang 058.3759207 206 Đôi Bờ 43B1 Cù Lao Trung, TP Nha Trang 207 Hải sản Hừng Đông 14 Cù Lao Hạ, TP Nha Trang 058.3541368 208 Biển Tiên Hòn 1, đường Phạm Văn Đồng, phường Vĩnh Hòa, TP Nha Trang 058.3550065 209 Hoàng Lan Bãi Tiên Bãi Tiên - Phạm Văn Đồng, TP Nha Trang 058.3553181 210 Nhà hàng Tân Cảnh Tổ 6, thôn Vĩnh Điềm Trung, xã Vĩnh Thạnh, TP Nha Trang 058.2240353 058.6251626 - 0905.248444 ... cung - cầu nhân lực Đề tài cho thấy nhìn tồn cảnh nguồn nhân lực cho kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống địa bàn tỉnh Khánh Hòa Qua giúp cho doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống, đơn... Khung lý thuyết phát triển nguồn nhân lực; Lý thuyết kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống; Thực trạng phát triển nguồn nhân lực cho kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống du lịch Khánh Hòa giai đoạn... sở lý luận phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống Chương 2: Thực trạng phát triển nguồn nhân lực lĩnh vực kinh doanh nhà hàng dịch vụ ăn uống Khánh Hòa Chương