Nghiên cứu phát triển chăn nuôi lợn sóc cho đồng bào dân tộc êđê tại tỉnh đắk lắk

BỘ NÔNG NG HIỆ P VÀ PHÁT TRIỂ N NÔNG THÔN VIỆ N KHOA HỌC NÔNG NG HIỆ P VIỆ T NAM VIỆ N KHKT NÔNG LÂM NGHIỆ P TÂ Y NGUYÊN - BÁO CÁO TỔNG KẾ T KẾ T QUẢ THỰC HIỆ N ĐỀ TÀ I THUỘC DỰ ÁN KHOA HỌC CÔNG NGHỆ VỐN VAY ADB T ên đ ề tà i: NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN CHĂN NI LỢN SĨC CHO ĐỒNG BÀO DÂN TỘC ÊĐÊ TẠI TỈNH ĐẮK LẮK Cơ quan ch ủ n: Bộ Nông nghiệ p PTNT Cơ quan chủ trì : Chủ nhiệ m đ ề tài : Vi ệ n KHKT Nông lâm nghiệ p Tây Nguyên KS Đ ậ u Th ế Nă m Thờ i gian th ự c hiệ n: Từ tháng 9/2009 đ ế n tháng 12/2011 ĐẮ K LẮ K, 2012 I Đặt vấn đề Tro ng năm gần đây, ngành chăn nuôi phát triển nhanh chóng Trong ngành chăn ni lợn ngày chiếm vị trí quan trọng nơ ng nghiệp nước ta Chăn nuôi lợn khô ng để phục vụ tiêu dùng, nâng cao chất lượng bữa ăn hàng ngày mà tiến tới xuất với số lượng chất lượng cao, t hêm vào ngành chăn ni c ung c ấp lượng phân bón có gi trị cho trồng trọt c hất t hải xử l ý t ạo thành chất đốt Ngành c hăn nuôi trước l nghề sản xuất truyền t hống quảng c anh Nhưng ngày ngành chăn nuôi đ ã nhanh chó ng chuyể n đổi thành sản xuất hàng hố Sản phẩm đủ đ áp ứng nhu c ầu nước mà bước xuất s ang t hị trường khu vực quốc tế Cho đến nước ta xuất lợn s ữa qua nước như: Tr ung Quốc, Đài Loan, Hồ ng Kông… thịt lợn xẻ nước ta xuất sang Liên Bang Nga số nước khác Do giúp nông dân xố đói gi ảm nghèo mà l àm gi àu từ chăn nuôi Đi đôi với phát triển t hì người nơng dân gặp nhiều khó khăn giống, kỹ thuật, dịch bệ nh… Đến năm 2020, với mục tiêu ngành chăn nuôi nước ta dần t hay đổi theo hướng công nghiệp có s uất, c hất lượng, hiệu q uả sức c ạnh tr anh cao; kiểm soát dịch bệnh bảo đảm vệ sinh an toàn t hực phẩm; đáp ứng đủ nhu cầu nước hướng tới xuất sản phẩm chăn nuôi Với mục tiêu nâng c ao tỷ trọng chăn nuôi nô ng nghiệp: Đạt 32% vào năm 2010; 38% vào năm 2015 42% vào năm 2020 (Lê Thanh Hải, 2007) Các giống lợn Việt Nam nói chung giống lợn Sóc Tây Nguyên nói riêng gắn liền với đời sống sản xuất đồng bào, l phần thu nhập người dân với xu t hế chăn nuôi giống lợn ngày dần bị đào thải khỏi sản xuất đại Do hiệu kinh tế từ chăn ni lợn Sóc thấp, khả sinh trưởng phát triển c hậm, nê n người dân đ ây dần c huyển nuôi lợn c ải tiến Những năm trở lại đây, với phát triển du lịch phạm vi toàn quốc c ác tỉnh Tây Nguyên, người tiêu dùng có xu hướng ngày c àng tiêu thụ mạnh c ác ăn đặc sản địa phương Tro ng phải kể đến thịt lợn Sóc Tây Nguyê n tiêu thụ rộng rãi đặc điểm t hịt thơm ngon, mỡ… Lợn Sóc Tây Ngun l giống mang đặc tính quý dễ nuôi, sinh sản nhanh, chị u đựng điều kiện t ự nhiê n khắc nghiệt cao, t hịt lợn Sóc thơm ngon s au thịt lợn rừng Chăn ni lợn Sóc tập qn có từ lâu đời người Êđê Đây đặc điểm t huận lợi phát triển nghề Tuy nhiên, việc ni lợn Sóc đồng bào dân tộc Êđê ngày bị mai dần nguyên nhân khác Một số nơi phục hồi tốc độ chậm, quy mơ nhỏ lẻ chưa đ áp ứng nhu c ầu người tiêu dùng Vì vậy, việc phục hồi phát triển nghề truyề n thống mang tính t hương mại nhằm nâng cao t hu nhập, góp phần xo đói gi ảm nghèo cho đồng bào dân tộc Êđê cần t hiết Từ yêu cầu thực tiễn trên, thực đề tài: “Nghiên cứu phát triển chăn ni lợn Sóc cho đồng bào dân tộc Êđê tỉnh Đắk Lắk” II Mục ti đề tài Mục ti tổng quát: Phát triển chăn ni lợn Sóc góp phần tăng thu nhập, xố đói giảm nghèo cho đồng bào dân tộc Êđê tỉ nh Đắk Lắk Mục ti cụ t hể: - Đưa r a số biện pháp kỹ thuật chăn ni lợn Sóc phù hợp - Xây dựng mơ hì nh c hăn ni lợn Sóc đạt hiệu cao (tăng suất lên 15-20%) III TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGỒI NƯỚC Trong nước Việc bảo tồn phát triển chăn nuôi động vật quý đặc sản vùng ý Từ năm 1960 miền Bắc nước t a đã tiế n hành loạt công t ác điều tra chọn lọc giống nội bắt đầu nhập c ác giố ng nuôi cải tiến lợn, bò tr âu số gi a c ầm Tr ải qua hàng ngàn năm tác động chọn lọc tự nhiên chọ n lọc nhân tạo, giống gi a súc, gia c ầm nước t a t hích nghi với điều kiệ n sinh t hái đ ây Chúng có đặc điểm quý l có khả sử dụng thức ăn t hô nghèo dinh dưỡng, chố ng chịu bệ nh t ật tốt; thích nghi với vùng c ao, số giống đẻ nhiều phẩm chất thịt thơm ngon lợn Mẹo, lợn Sóc Tuy nhiên, giố ng có tầm vóc nhỏ bé, suất t hấp Hội nghị tổng kết 15 năm bảo tồn quỹ gen vật nuôi Viện Chăn nuôi (Bộ Nông nghiệ p Phát triển nông thô n) tổ chức ngày 07/10/2004 Bảo tồn nguồn gen giống vật nuôi t hức Bộ Khoa học, Cơng nghệ Môi trường trước đ ây cho lập Đề án thực từ năm 1989 s au Bộ Nông nghiệ p Phát triển nô ng thôn Chương trình giống đưa phần bảo tồn nguồ n gen phận quan trọng để thúc đẩy s ản xuất Kết c ứu vãn loạt giống tr ạng t hái tối nguy hiểm lợn ỉ; gà Hồ, bò u đầu rìu, ngựa bạch, gà tè, vịt bầu Bế n, vịt Kỳ Lừa; bảo vệ giố ng tr ạng t hái nguy hiểm l gà Đông Tảo vịt bầu Quỳ Châu; bảo vệ giố ng nguy t uyệt chủng cao có xu giảm mạnh số lượng l lợn Mường Khương, lợn Mẹo (Nghệ An), lợn Sóc (Đắk Lắk), lợn Vân P a (Quảng Trị), lợn Táp Ná ( Cao Bằng), lợn Ba Xun (Sóc Tr ăng), bò H’Mơng (Hà Giang), dê cỏ, thỏ Việt Nam đen xám, gà Ác, gà Ô kê, gà Tàu vàng, gà H’Mô ng… Trong số 43 giống vật nuôi quý phát bảo tồn đến nhiều giống nhân rộng rãi có gi trị hàng hố lớn cừu Phan Rang, bò Hà Giang, gà H’Mơng, vịt bầu Quỳ Châu… Đị nh hướng t hời gi an tới l vừa bảo tồn vừa khai t hác phát triển, biến c ác giống nội địa t hành hàng hố đặc biệt Đối với lợn Sóc Tây Ngun t hì l giống có từ lâu đời gắn với phát triển đồng bào dân tộc Tây Nguyê n Đặc biệt đ ồng bào Êđê Trong “Át lát giống vật nuôi Việt Nam” (2004) viện Chăn ni mơ tả lợn Sóc phẩm giống đ ặc trưng vùng Tây Nguyên Theo nghiên c ứu bảo tồn lợn Sóc Tây Nguyên Trương Tấn Khanh, Vo Văn Sự (2007) cho biết, Lơn Soc giống lợn địa , nguyên thuy đông bao cac dân tôc tai Tây Nguyên thuân dương va phat triên Trươc lơn Soc la môt vât nuôi quan hang đâu mơi gia ' đình đồng bào Êđê , Gia Rai , M nông lơn So c không chi co vai tro quan trong kinh tê gia đinh ma la vât cung tê linh thiêng nga y lê hôi cua buôn làng đồng t hời c ũng nguồn t hu nhập t hêm c ho hộ Tuy nhiên, năm trở lại đ ây phát triển kinh tế, t hị hố việc ni lợn Sóc có xu giảm dần số lương va chât lương sư thay thê bơi cac giông lơn cao san , tap giao va giao phơi cân hut , hộ ni tồ n t ại số buôn định Một khảo sát cho thấy, năm 2007 năm 2009 huyện Eakar (Đắk Lắk) bn làng ni lợn Sóc gi ảm nhanh: năm 1995 có 31 /31 bn co ni lơn Soc , sô lương giảm cách đáng kể năm 2007 2009 b n có ni lợn sóc (giảm 80%) số có 20% số hộ ni lợn Sóc Nghiên cứu Trị nh Xuân Ngọ (2007), với đề tài “Xây dựng mơ hình sản xuất số trồng, vật nuôi địa phục vụ phát triển du lịch ki nh tế huyện Lắk, tỉnh Đắk Lắk” cho thấy: lợn Sóc phát triển ni nông hộ cho người đồng bào dân tộc chỗ áp dụng tiến kỹ thuật để tăng suất chất lượng vật nuôi lên cách đáng kể Tuy nhiên đề tài c hỉ thực phạm vi nhỏ mang tính c hất thử nghiệm Vì chưa p hát triển mạnh vào hộ đồng bào s ản xuất chăn ni lợn Sóc tính t ự cung, t ự cấp Theo Nguyễn Tuấn Hùng (2008), tiến hành điều tra quần t hể lợn Sóc cho thấy tỉnh Đắk Lắk có 16 ngàn lợn Sóc phân bố khơng khu vực Tỷ lệ hộ nuôi biế n động lớn, nơi ni nhiều có tỉ lệ hộ ni 65%, số nơi khác số hộ nuôi c 20% Tập quán c hăn nuôi chủ yếu l t rong, khơng có quản lý giống nê n dễ bị cận huyết tho hoá giống, làm ảnh hưởng đến suất Sơ lương lơn Soc tai cac khu vưc vung sâu , vùng xa cao so vơi cac vùng gần trung tâm kinh tế , văn hoa Mục đích ni lợn Sóc bà đồng bào dân tộc Tây Nguyên chủ yếu để phục vụ c úng tế, lễ hội (chiếm 80%) Việc sản xuất lợn Sóc để trở thành hàng hoá c hưa trọng Như vậy, việc phát triển ni lợn Sóc Đắk Lắk bắt đầu có bước chuyể n biến tích cực, số nơi chăn ni lợn Sóc theo quy mô trang trại nhỏ để phục vụ du lịch tiêu dùng nội địa Bên canh đo đa xuât hiên môt sô trang trai chăn nuôi lơn đăc san vơi quy mô lơn (50 - 100 con), vơi trang trai lơn đươc nuôi va bán lợn đặc sản cho thành phố giới ẩm thực ưa chuộng , số nơi khác sử dụng đàn nái l àm để lai t ạo lợn rừng lai Tuy nhiên, hộ đồng bào dân tộc Êđê việc phát triển đàn lợn Sóc kém, t hậm chí giảm sút Vì vậy, việc phục hồi phát triển ni lợn Sóc c ho hộ đồng bào Êđê c ần thiết Một mặt bảo tồn lồi vật ni có nguy bị diệt chủng, mặt khác giúp cho bà co n phát triển nghề nuôi truyề n thố ng, tăng t hu nhập, gó p phần xo đói giảm nghèo, ổ n định sống * Đặc điểm giống lợn Sóc: - Xuất xứ: Lợn Sóc t huộc lớp động vật có vú (Ma mmalia), guốc chẵn (Artiodactyla), họ Suidae, chủng Sus, lồi Sus domesticus, nhóm giống lợn Sóc Lợn sóc giống lợn nuôi phổ biến khu vực buôn l àng đồng bào vùng Tây Nguyên, dân đị a phương thường gọi l "heo Sóc Tây Nguyên", "heo Sóc ", Un Đê Lợn Sóc giống lợn r ất lâu đời người dân địa phương ni gắn bó mật t hiết với đời số ng ki nh tế văn ho đồng bào Tây Nguyên - Phân bố: Tr ước ki a, lợn Sóc ni hầu hết c ác buôn làng đồ ng bào dân tộc Êđê, J a Rai, Bana, M’nô ng tỉnh Lâm Đồng, Đắk Lắk, Gi a Lai, Kon Tum Ngày nay, số lượng phân bố lợn Sóc bị thu hẹp dần số lượng chất lượng t hay giống lợn c ao sản, t ạp gi ao giao phối cận huyết phương t hức c hăn nuôi theo kiểu thả rông không cộng đồng xã hội c hấp nhận - Đặc điểm ngoại hình: Hì nh dáng lợn Sóc gần với lợn rừng, t ầm vóc nhỏ, mõ m dài , nhọ n chắc, thíc h hợp đào bới kiếm t hức ăn Da dày, mốc, lơng có màu chí nh đen, sọc dưa khoang trắng đen, lơ ng dài có bờm dựng đứng, chân nhỏ, móng r ất nhanh nhẹ n - Khả s ản xuất: + Khả sinh trưởng: Lợn Sóc có tầm vóc nhỏ, dáng hoang dã, thích nghi với việc thả rơng tự tìm kiếm thức ăn Tốc độ sinh trưởng chậm phụ thuộc nhiều vào nguồn t hức ăn kiếm Khối lượng năm tuổi đạt 30 - 40kg, tăng trọng c hỉ kho ảng 100g/ ngày Khả cung cấp phân bón: Giống loại gia súc gia cầm khác, lợn đóng góp lượng phân bón đáng kể cho trồng trọt Một lợn trưởng thành sản xuất 600 - 730 kg phân bón/ năm Hàm lượng nitơ phân tươi vào khoảng 10 1.3.4.4 Các ti cảm quan đặc s ản Bên c ạnh việc đánh gi s uất chất lượng t hịt lợn Sóc chúng tơi tiến hành đánh giá chất lượng thịt t hơng qua thử nế m Kêt qua đươc trinh bay bang 25: Bảng 25 Đánh gi cảm quan thị t l ợn Sóc Chỉ ti Độ dò n da Kêt qua Mùi Kêt qua Vị Kêt qua Đi êm trung bi nh cac chi ti CT1 CT2 CT3 Nhốt Bán CT Thả rông 5,7 5,6 5,6 5,7 5,7 Giòn Giòn Giòn Giòn Giòn Giòn 6,3 6,4 6,4 6,0 6,4 6,9 Thơm Thơm Thơm Thơm Thơm Thơm 6,6 6,6 6,7 6,6 6,7 6,9 Đậm Đậm Đậm Đậm Đậm Đậm Thịt lợn sau chế biến (luộc) đem đánh gi chất lượng t hông qua đặc điểm đô don cua da , mùi vị thịt Những người tham gia cung c ấp thô ng tin thư nêm người thưởng thức t hịt lợn Sóc Đắk Lắk Kết thư nêm cho thấy vê chi tiêu đô don cua da 100% cho điêm ≥ điêm; mùi thị t lơn Soc đươc hôi đông cho điêm tư - điêm va điêm trung binh cua cac công thưc va phương thưc nuôi giao đông tư 6,0 - 6,9 điêm vây mui cua thit lơn Soc đêu đat loại thịt có mùi thơm ; vị thịt lợn Sóc h ội đồng cho điểm từ - điêm va điêm trung binh đat 6,6 - 6,9 điêm vây thit cua lơn Soc co vi đâm Việc đánh giá mùi, độ dòn da , vị thịt nhận 100% ý kiến c ho t hịt sau luộc có mùi thơm, da don , vị đâm tí nh ngon miệng cao hẳn so với c ác loại thịt lợn khác thường có thị trường Đa số người hỏi cho thịt lợn Sóc phương pháp chế biến phù hợp nướng t ươi (không t ẩm gi a vị) 1.3.5 Ước tí nh hi ệu ki nh tế Chúng tơi chưa có c ác nghiên cứu chi tiết hiệu kinh tế t hị trường nuôi lợn Sóc Tây Nguyên Tuy nhiê n qua thu t hập t hông ti n t hị trường số đại lý, hộ chăn ni lợn Sóc, chúng tơi thấy trước đ ây lợn Sóc chủ yếu đ ược sử dụng lễ hội, c úng, giỗ… năm Tuy nhiên năm gần đây, lợn Sóc thị trường bên ngo ài chấp nhận c ao t hực phẩm đ ặc sản Do đo qua thu t hập t hông ti n thị trường chúng tơi có kết hiệu c lợn Sóc thể bảng 26 Bảng 26 Ước tí nh hi ệu ki nh tế cho l ợn sau nuôi tháng Thí so Tăng KL Thu ( đ) Chi phí TĂ + Chê nh l ệch Chê nh l ệch nghi ệm CT I (kg) 18,5 1.572.500 thuốc TY ( đ) 749.850 CT II 17,1 1.453.500 CT III 15,9 ĐC thu c hi (đ) 822.650 với ĐC (đ) 385.650 729.600 723.400 286.900 1.351.500 723.525 627.975 190.975 11,3 960.500 523.500 437.000 Nuôi nhốt 18,3 1.555.500 Bán CT 16,8 1.428.000 Thả rông 15,7 1.334.500 729.750 825.750 388.750 698.250 261.250 604.750 167.750 Ghi chú: - Cám gạo loại 1: 5.500đ/kg; bột sắn: 4.000đ/kg; Bột sắn loại 1: 5.000đ/kg; Thức ăn đâm đặc: 15.000đ/kg, giá bán thịt 85.000đ/kg (năm 2010) Kêt qua thu đươc bảng 26 cho thấy lợn Sóc ngày chi phí thức ăn hết kho ảng 4.855đồng (đối với thí nghiệm mức di nh dưỡng) 4.82 5đồng (đối với thí nghiệm phương thức chăn ni), vò ng tháng lợn mức dinh dưỡng c ho chênh lệch so với đối chứng (190.975đ - 385.650đ); phương thức chăn nuôi cho lợi nhuận (167.750đ - 388.750đ) Các chi phí thức ăn xanh khơ ng phải mua mà họ tự kiếm nương rẫy Như chênh lệch so với đối chứng từ chăn ni lợn Sóc vò ng tháng trung bình 287.842 đồng/con mức dinh dưỡng phương thức chăn ni 272.583đồng 1.4 Mơ hì nh ni l ợn Sóc Từ kết t hu đ ược từ phương t hức c hăn nuôi mức di nh dưỡng c lợn Sóc chúng tơi tiến hành xây dựng quy trình áp dụng vào mơ hình chăn ni lợn Sóc thương phẩm kết thu sau: 1.4.1 Khả si nh trưởng phát tri ển l ợn mơ hì nh Sau tháng ni áp dụng quy trình chăn nuôi lợn thương phẩm thu kết s au Bảng 27 Khối l ượng tí ch l ũy l ợn Sóc t hương phẩm (n=20) Chỉ ti ( X ± SE) KL băt đâu thí nghiệm ( kg) 5,3 ± 0,07 KL kết thúc t hí nghiệm ( kg) 23,6 ± 1,82 Tăng trọng sau t háng nuôi 18,3 ± 2,3 Tiê u tốn thức ăn ( kgTĂ/ kg TT) 4,84 ± 0,23 Kết bảng 27 cho thấy: Khối lượng bắt đầu ni kết thúc thí nghiệm sau tháng nuôi lợn cho tăng khôi lương trung binh 18,6 kg/con (124g/con/ngày) với mức tiêu tốn thức ăn/ kg tăng trọng (4,84 kgTĂ/ kg TT), điều phù hợp với mối quan hệ t ăng trọng tiêu tốn t hức ăn (t ăng trọng cao t hì tiêu tốn thức ăn c àng t hấp ngược l ại Theo Nguyễn Thiệ n, 2005, tốc độ tăng trưởng tuyệt đối trung bì nh c lợn Sóc 100g/con/ngày, kết chúng tơi cao hơn, nguyên nhân có s khác lợn mơ hì nh đâu tư vê thưc ăn , chăm sóc ni dưỡng tốt nên lơn cho tăng cao 23.6 5.3 P.bắt đầu thi nghiệm (kg) P Kết thúc thi nghiệm (kg) Bi ểu đồ 7: Khối l ượng tí ch l ũy l ợn mơ hì nh (kg) Nhì n chung việc tăng trọng mơ hình lợn Sóc tương đối đồng c ho tăng trọng cao, điều chứng tỏ phương thức chăn ni mức di nh dưỡng áp dụng vào mơ hình l phù hợp vơi nhu câu sinh trương va phat triên cua lơn Soc 1.4.2 Khả c ho thị t l ợn mơ hì nh Bên cạnh việc đ ánh gi t ăng trọng c lợn Sóc chúng tơi khảo sát khả cho t hịt gia súc, kết đ ược trình bày bảng 28 Bảng 28 Khả cho t hị t (n=3) Chỉ ti Kết mổ khảo sát (7 tháng) Khối lượng sống ( kg) 24,3 Tỷ lệ thịt móc hàm ( %) 78,4 Tỷ lệ thịt xẻ (%) 74,8 Tỷ lệ thịt nạc ( %) 41,7 Tỷ lệ mỡ ( %) 38,3 Kết cho thấy, lợn Sóc ni theo quy trinh ni dưỡng thời gi an tháng tuổi, tỷ lệ t hịt xẻ trung bình 74,8%; t ỷ lệ nạc 41,7%; t ỷ lệ mỡ 38,3% Theo kết nghiên cứu Nguyễn Tuấn Hùng 2008, lợn Sóc ni điều kiện chăn thả tự từ 2-12 tháng t uổi, tỷ lệ thịt xẻ biến động từ 74,8 78,8% (trung bì nh 77,4) cao gi đoạn tháng tuổi Tỷ lệ nạc biến động từ 37,2 - 44,0% (trung bì nh 41,5), cao giai đoạn 12 tháng tuổi Như so với kết nghiên cứu chúng tơi có phần thấp chút ít, theo chúng tơi có sai khác đ ó điều kiện t hí nghiệm c chúng tơi thời gian ngắn (7 tháng) phương thưc chăn nuôi la bán chăn thả nên ảnh hưởng đến tỷ lệ thịt xẻ tỷ lệ thịt nạc 1.4.3 Ước tí nh hi ệu ki nh tế mơ hì nh l ợn thương phẩm Trong chăn ni lơn , hiêu qua chăn nuôi cao hay thâp phu thuôc vao nhiêu yêu tô : suât cua giông lơn , chât lương thưc ăn , kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng , dịch bệnh thị trường tiêu thụ , vây , bên canh đưa kêt luân vê tiêu suât chăn nuôi thi viêc đưa kêt luân vê hiêu qua chăn nuôi la môt yêu câ rât co y nghĩa thực tiển sản xuất bình u Trong thơi gian theo doi , giá lợn giống trung 170 - 190.000đ/kg, giá thịt - 120.000đ/kg, giá nhà hàng khách sạn 180.000 200.000đ/kg Thô ng qua t hu t hập t hông tin thị trường kế t thu từ mơ hình chúng tơi ước tính hiệu kinh tế c lợn Sóc thể bảng 29 Bảng 29 Ước tí nh hi ệu ki nh tế mơ hì nh Mơ hì nh t hí Tăng trọng nghi ệm Thu ( đ) (kg) Chi phí TĂ Chê nh Chê nh l ệch + thuốc TY l ệch thu so với ĐC (đ) chi (đ) (đ) 780.240 Mơ hì nh 18,3 2.232.000 843.240 1.388.760 Đối chứng 11,3 1.356.000 747.480 608.520 Ghi chú: - Cám gạo: 6.000đ/kg; bột sắn: 5.500đ/kg; Thức ăn đâm đặc: 15.600đ/kg, giá bán thịt 120.000đ/kg Như vây qua bang 29 cho thây : sau trư hêt cac khoan chi phi thi lơi nhuân thu đươc cua lơn Soc 780.240đ/con so vơi đơi chưng 1.5 Kết tì nh hì nh nhi ê m bệ nh l ợn Sóc Tro ng q trình nghiên cứu chúng tối tiến hành theo dõi tình hì nh bệnh t ật lợn Sóc, kết trình bày bảng 30 Bảng 30 Một số bệ nh thườ ng gặp l ợn Sóc Tê n bệnh n Số bệnh Tỷ l ệ (%) Tiê u chảy 56 27 48,2 Giun phổi 56 - Ngo ài da (c hàm, ghẻ,…) 56 Gạo lợn 56 - Tr uyền nhiểm 56 - Bênh k hác 56 18 Qua năm t heo doi tinh hình nhiễ m bênh cua lơn Soc 16,0 33,1 cho thấy lợn t hí nghiệm bị nhiễm bệnh tiêu chảy cao (48,2%); bệnh da (16,0%) bệnh khác ho chiêm (33,1%) Theo Nguyễn Tuấn Hùng , 2008, tỷ lệ lợn mắc bệnh ký sinh trùng , da từ 60,0 - 63,0% Tỷ lệ viêm ruột (tiêu chay ) rôi loan tiêu hoa 61,0% Bênh viêm phê quản 59,0% Như kết t heo dõi t hấp so với kết c Nguyên Tuân Hung nguyê n nhân có sai khác l trước t hí nghiệm lợn đ ược tiêm phò ng, tẩy ký sinh trùng khâu vệ sinh chuồng trại t hường xuyên, c hế độ chăm sóc tốt nên tỷ lệ lợn bị bệnh xuất q trình thí nghiệm Tỷ lệ lợn bị bệnh khác (33,1%) chúng tơi thấy triệu chứng điển hì nh lợn bị ho, bệnh khác truyền nhiê m, gạo lợn, không thâ y xẩy q trình ni Sự khác biệt bệnh c lợn Sóc t heo chúng tơi l chí nh điều kiện sống , giá trị thức ăn t ập tính c húng t ạo Các sản phẩm đề tài 2.1 Các sản phẩm khoa học TT Tê n s ản phẩm Đơn Số vị l ượng Số theo % so với kế l ượng Ghi kế ho ạch tí nh hoạch phê đạt duyệt Đàn lợn Sóc bố mẹ hạt 40-50 20 50 nhân Do dịch tai xanh năm 2010 chết 30 Quy trình kỹ thuật 01 chăn ni lợn Sóc 01 01 100 02 03 150 quy trình Mơ hình chăn ni lợn Mơ Sóc hình Bài báo Bài 02 02 100 Phóng Bài 01 100 2.2 Kết đào tạo/ t ập huấn cho cán nông dân 2.2.1 Tập huấn cho nông dân Số TT Số l ớp Ngày/ Tổ ng số người Ghi người /l ớp l ớp Tổ ng Nữ Dân tộc thi ểu số 01 52 01 49 101 31 79 B.Đô n Ea.Kar 2.2.2 Tổ chức hội thảo đầu chuồng cho nông dân Số TT Số l ớp Tổ ng số người Ghi người /l ớp Ngày/l ớp Tổ ng Nữ Dân tộc thi ểu số 01 41 01 40 81 44 56 B.Đô n Ea.Kar Đánh gi tác động kết nghi ên cứu 3.1 Hiệu môi trường Kết đề tài góp phần thay đổi phương thức chăn ni, kỹ thuật chăn nuôi, gi úp cho c ác hộ chăn nuôi l người đồng bào dân tộc Êđê áp dụng phương thức chăn ni phù hợp góp phần gi ảm t hiểu ô nhiểm môi t rường so vơi chăn nuôi truyên thô ng la tha r ông trươc đông thơi hạn chế lây l an dịch bệ nh cho đan gia suc 3.2 Hiệu kinh tế - xã hội Kết đề tài gó p phần t húc đẩy ngành c hăn ni địa phương nói chung đồng bào dân tộc Êđê nói riêng gó p phần tích cực vào việc thay đổi phương thức chăn nuôi l ạc hậu địa phương Khi áp dụng quy trình kỹ t huật vào chăn ni lợn Sóc, s uất vật ni tăng cao hơn, tăng t hu nhập cho người chăn nuôi cho xã hội đồng thời góp phần vào việc xó a đói gi ảm nghèo c ho đồng bào dân tộc Êđê t ại tỉnh Đắk Lắk Tổ chức thực hi ện s dụng ki nh phí 4.1 Tổ chức thực hiệ n - Sở Nông nghiệp P hát triển nô ng thô n tỉnh ĐắkLắk - Phòng Nơng nghiệp Phát triển nơn g t hơn, c ác trạm Khuyến nông, Thú y Huyệ n Buô n Đô n, Cư M'gar, CưKui n, EaKar Huyện M'Đr ăk 4.2 Sử dụng ki nh phí (tổng hợp theo nội d ung c đề tài) ĐV tí nh: 1000 đ Nội dung c hi phí theo dự tốn TT Kinh Kinh phí Kinh phí cấp sử dụng Nội dung 1: Đánh gi trạng chăn ni lợn Sóc hộ đồng bào 28.200 28.200 28.200 41.100 41.100 41.100 123.720 123.720 123.720 87.880 87.880 87.880 dân tộc Êđê ĐắkLắk Nội dung 2: Nghiên cứu chọn lọc nhân giống lợn Sóc Nội dung 3: Nghiên cứu số kỹ thuật chăn ni lợn Sóc Nội dung 4: Thí nghiệm mơ hình chăn ni lợn Sóc Chi Chung 195.290 195.290 195.290 Dự phòng 23.810 23.810 23.810 Tổ ng số: 500.000 500.000 500.000 VI KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết l uận 1.1 Về nội dụng nghi ên cứu đề tài * Hi ện trạng chăn ni l ợn Sóc tỉ nh Đ ắk Lắk - Lợn Sóc chủ yế u ni buôn đồng bào người dân tộc t hiểu số, phân bố khơng đồng đều, số lợn Sóc ni trung bì nh biến động từ 2,5 - 4,3 con/ hộ - Phương thức chăn nuôi bà đồng bào thả rông (chuồng tạm bợ khô ng chuồng chiếm 95%) - Đặc điểm màu sắc lợn Sóc: có màu: màu sọc dưa chiếm tỷ lệ 10,72%, màu đen chiếm t ỷ lệ 35,71%, màu đen trắng chiếm t ỷ lệ 53,57% - Công t ác tiêm phòng c hưa c hú trọng (1,7%) * Nghi ên cứu c họn l ọc nhân gi ống l ợn Sóc - Khả sinh trưởng phát triển lợn Sóc thấp , tâm voc nho , khả sinh san không cao : + Khối lượng sơ sinh 0,47kg/con; tháng tuổi đạt 5,2kg; khối lượng tháng tuổi đ ạt 11,2kg; khối lượng t háng t uổi đạt 17,8 kg + Tuổi đẻ lần đầu 330,5 ngày, số lợn đẻ/ lứa 7,9 con; kho ảng cách hai lứa đe 189,5 ngày * Kỹ thuật c hăn nuôi l ợn Sóc - Thí nghiệm mức di nh dưỡng: + Khối l ượng lợn Sóc s au tháng ni đ ạt cao nhât công thưc I s au đo đên công thưc II va công thưc III va thâp nhât lô đôi chưng (23,5kg/con công thưc I ; 22,3kg công thức II ; 20,9kg công thức III lô đối chứng 15,9 kg) + Tỷ lệ nạc cao công thức I sau đo đên công thưc II va công thưc III (43,9% công thức I ; 42,7% công thức III 42,3% công thức III ) + Chất lượng t hịt đạt loại tốt - Thí nghiệm phương t hức c hăn ni: + Khối lượng lợn Sóc sau t háng nuôi đạt cao nhât phương thưc nuôi nhôt sau đo đên ban chăn tha va tâp nhât tha rông (23,2kg phương thưc chăn nuôi nuôi nhôt ; 22,0kg bán chăn thả 20,7kg thả rông) + Tỷ lệ nạc cao phương thưc chăn nuôi tha rông sau đo đên bán chăn thả thấp nuôi nhốt (44,5% phương thưc chăn nuôi tha rông ; 38,6% bán chăn thả 35,9 nuôi nhốt ) + Chất lượng t hịt đạt loại tốt * Mơ hì nh c hăn ni l ợn Sóc Lợn mơ hình chăn ni lợn Sóc cho tăng trưởng cao 61% so với chăn nuôi đại trà (18,3kg/con) * Hiêu qua kinh tê tư mô hinh chăn nuôi lơn Soc sau tháng nuôi so với chăn nuôi đai tra đat 780.240đ/con * Trong qua tri nh nuôi không thây dich bênh nghiêm xây 1.2 Về quản l ý, tổ chức thực hi ện phối hợp với đối tác - Được ủng hộ cao t ạo điều kiện thuận lợi c ác quan địa phương Sở NN&P TNT, UBND huyện, phòng NN&P TNT, trạm Khuyến nông, trạm Thú y c ác huyện nơi triển khai đề tài - Việc kiểm tr a, giám s át quan c hủ quản địa phương thường xuyên nê n nội dung đề tài thực tiến độ đảm bảo yêu c ầu - Đề tài có phối hợp chặt chẽ quan chủ trì c hủ nhiệm đề tài với quan, chí nh quyền địa phương nơi tiến hành t hí nghiệm Đề nghị - Phơ biên va áp dụng quy trình c hăn ni lợn Sóc cho đồng bào dân tộc Êđê tỉnh Đắk Lắk Chủ nhi ệm đề t ài (Họ tên, ký) Đậu Thế Năm Cơ quan chủ trì (Họ tên, ký đóng dấu) Lê Ngọc Báu TÀI LIỆU THAM KHẢO Hà Bộ gi áo dục Đào t ạo Kỹ thuật Chăn nuôi lợn Nhà xuất bản, Giáo dục Nội, 2000 Cục Thống kê tỉnh Đắk Lắk (2010), Niên giám Thống kê năm 2009 , Đắk Lắk năm 2010 Cục Thống kê tỉnh Đắk Lắk (2011), Niên giám Thống kê năm 2010 , Đắk Lắk năm 2011 - Cục Khuyế n nông Khuyến lâm Sổ tay khuyến nông, NXB, Nông nghiệp Hà nội, 2003 Đặng Vũ Bì nh Giáo trình chọn lọc nhân giống vật nuôi, Đại học Nông nghiệp I - Hà nội, 2000 Lê Thị Biên, Vo Văn Sự, Phạm Sỹ Tiệp Kỹ thuật chăn nuôi số động vật quý hiếm, NXB, Lao động-Xã hội, 2006 Lê Xuân Cương Năng xuất sinh sản lợn nái , Nhà xuất bản, Nông nghiệp, Hà Nội, 1986 Tr ần Cừ, Lê Khắc Khôi Cơ sở sinh lý nuôi dưỡng lợn Nhà xuất bản, Khoa học kỹ t huật, Hà Nội, 1972 Việt Tr ần Cừ Sinh lý tiêu hoá lợn Nhà xuất bản, Khoa học kỹ thuật Nam, Hà Nội, 1972 10 Hoàng Nghĩ a Duyệt, "Đánh gi phẩm chất t hịt c ác giống lợn nuôi thịt tỉnh Thừa Thiê n Huế ", Tạp chí Nông nghiệp Phát triển nông thôn , 2006 trang 50-52 11 Phạm Hữu Do anh, 1989, Kỹ thuật chăn nuôi lợn chủng 12 nội, Tr ần Thị Dần, Sinh sản lợn nái sinh lý lợn , NXB, Nô ng nghiệp - Hà 2006 13 Vũ Duy Gi ảng, Nguyễ n Thị Lương Hồng, Tôn Thất Sơn Dinh dưỡng thức ăn gia súc, NXB, Nông nghiệp Hà nội,1999 14 Nguyên Xuân Giao , Nuôi lơn đăc san , Nhà xuất Khoa học tư nhiên va Cơng nghê 15 Lê Thanh Hải Giáo trình chuồng trại chăn nuôi , 2007 16 Vo Trọng Hốt, Trần Đình Miên, Vo Văn Sự, Vo Đình Tơn, Nguyễ n Khắc Tích, Đinh Thị Nơng Giáo trình chăn ni lợn , NXB, Nô ng nghiệp, Hà Nội, 2000 17 Đặng Hữu Lanh, Tr ần Đì nh Miên, Tr ần Đì nh Trọ ng Di truyền chọn giống động vật, NXB, Kho a học kỹ thuật, Hà nội 1999 18 Lê Viết Ly Bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam tập I, phần gi a s úc 19 Nguyễn Quang Li nh Hoàng Nghĩ a Duyệt Bài giảng Kỹ thuật Chăn nuôi lợn Trường đại học Nơ ng Lâm Huế, Huế, 1997 20 Tr ần Đì nh Miên Chọn giống nhân giống gia súc Nhà xuất Nô ng nghiệp, Hà Nội, 1982 21 Nguyễn Thiện Chăn nuôi lợn hướng nạc Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội, 2005 22 Trị nh Văn Thị nh Các tốn chăn ni lợn Nhà xuất Nô ng nghiệp, Hà Nội, 1974 23 Hội Chăn nuôi Việt Nam, Cẩm nang chăn nuôi tập , NXB, Nông nghiệ p Hà nội, 2000 24 Kỹ thuật chăn nuôi số động vật quý hiếm, Nhà xuất Lao động - Xã hội 25 Kỹ thuật chăn nuôi heo (2003), Nhà xuất trẻ 26 súc, Việ n Chăn Nuôi Quốc Gia Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn gia gia cầm Việt nam Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội, 2001 27 - Việ n Chăn Nuôi Quốc Gia Báo cáo khoa học năm 2007, Phần Di truyền Giống vật nuôi, Hà Nội, 9/ 2008 28 Kim, N.H, Kim, S.H, J ung,Y.C and P ark, Y.I (1999), Comparision of differrent crossos for certain repeuductive traits in pigs 29 Pavlik, J.Are nt, E.and Puik Rabek,J (1989), Pig and news information PHỤ LỤC MỘT SỐ HÌNH ẢNH HOẠT ĐỘNG CỦA ĐỀ TÀI ... cứu phát triển chăn ni lợn Sóc cho đồng bào dân tộc Êđê tỉnh Đắk Lắk II Mục ti đề tài Mục ti tổng quát: Phát triển chăn ni lợn Sóc góp phần tăng thu nhập, xố đói giảm nghèo cho đồng bào dân tộc. .. hức ăn đậm đặc làm phần ăn cho lợn t hí nghiệm Phương pháp nghi ên cứu 3.1 Nghiên cứu đánh gi thực trạng phát triển chăn nuôi lợn Sóc hộ đồng bào dân tộc Êđê tỉ nh Đắk Lắk Sử dụng phương pháp điều... tế cho vùng đồng bào dân tộc phát triển kinh tế cho địa phương IV NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨ U Nội dung ng hi ên cứu Nộ i d u n g 1: Nghiên cứu đánh giá thực trạng chăn ni lợn Sóc đồng bào