KếT QUả BƯớC ĐầU BìNH TUYểN MộT Số CÂY BƠ ƯU Tú (Persea americana mills.) TạI TÂY NGUYêN

Nghiên cứu bình tuyển một số cây bơ ưu tú có năng suất cao, chất lượng tốt nhằm đáp ứng nhu cầu nội tiêu, định hướng xuất khẩu và dần thay thế những giống bơ có chất lượng kém hiện có tại 4 tỉnh Đăk Lăk, Đăk Nông, Gia Lai và Lâm Đồng thuộc khu vực Tây Nguyên. Tiêu chuẩn tuyển chọn dựa vào phương pháp mô tả giống bơ của Viện Tài nguyên Di truyền Thực vật Quốc tế và tham khảo tổng hợp tiêu chuẩn về thị trường, thương mại UNECE STANDARD FFV - 42 và Codex standard for Avocado - Codex stan 197 - 1995. Kết quả điều tra, bình tuyển được 12 cây bơ ưu tú có năng suất bình quân trên 300 kg quả/cây/năm và chất lượng đạt tiêu chuẩn tuyển chọn với tỷ lệ thịt quả chiếm trên 70% so với trọng lượng quả. Trong 12 cây bơ ưu tú, có 7 cây chín muộn (chiếm 58,3%), có 3 cây chín sớm (chiếm 25%) và 2 cây chín chính vụ (chiếm 16,7%) hiện được trồng lưu giữ tại Viện Khoa học kỹ thuật Nông lâm nghiệp Tây Nguyên. Đây là nguồn vật liệu giống quan trọng phục vụ cho các nghiên cứu tiếp theo.

Tp chớ Khoa hc v Phỏt trin 2009: Tp 7, s 5: 572 - 576 TRNG I HC NễNG NGHIP H NI 572 KếT QUả BƯớC ĐầU BìNH TUYểN MộT Số CÂY BƠ ƯU Tú ( Persea americana mills.) TạI TÂY NGUYêN Primary Selection of Some Elite Avocado (Persea americana Mills.) Stocks in the Western Central Highland Hong Mnh Cng 1 , on Vn L 2 1 Vin Khoa hc k thut Nụng lõm nghip Tõy Nguyờn 2 Khoa Nụng hc, Trng i hc Nụng nghip H Ni a ch email tỏc gi liờn lc: hoangcuongwasi@yahoo.com TểM TT Nghiờn cu bỡnh tuyn mt s cõy b u tỳ cú nng sut cao, cht lng tt nhm ỏp ng nhu cu ni tiờu, nh hng xut khu v dn thay th nhng ging b cú cht lng kộm hin cú ti 4 tnh k Lk, k Nụng, Gia Lai v Lõm ng thuc khu vc Tõy Nguyờn. Tiờu chun tuyn chn da vo phng phỏp mụ t ging b ca Vin Ti nguyờn Di truyn Thc v t Quc t v tham kho tng hp tiờu chun v th trng, thng mi UNECE STANDARD FFV - 42 v Codex standard for Avocado - Codex stan 197 - 1995. Kt qu iu tra, bỡnh tuyn c 12 cõy b u tỳ cú nng sut bỡnh quõn trờn 300 kg qu/cõy/nm v cht lng t tiờu chun tuyn chn vi t l tht qu chim trờn 70% so vi trng lng qu. Trong 12 cõy b u tỳ, cú 7 cõy chớn mun (chim 58,3%), cú 3 cõy chớn sm (chim 25%) v 2 cõy chớn chớnh v (chim 16,7%) hi n c trng lu gi ti Vin Khoa hc k thut Nụng lõm nghip Tõy Nguyờn. õy l ngun vt liu ging quan trng phc v cho cỏc nghiờn cu tip theo. T khoỏ: Cõy b u tỳ, tuyn chn ging. SUMMARY Investigation and selection of superior avocado stocks were aimed at meeting the demand for domestic consumption and export and to replace existing low yielding, low quality avocado populations in the central highland of Dak Lak, Dak Nong, Gia Lai and Lam Dong provinces. The selection criteria were based on descriptors of IPGRI and general reference on commercial standards set by UNECE STANDARD FFV-42 and Codex standard for Avocado-Codex standard 197-1995. A total of 12 superior stocks were selected which have an average yield over 300kg fruits/tree/year and fruit flesh over 70% expressed in percentage of weight. Among 12 stocks 7 trees show late maturity, 3 with early maturity and 2 trees with maturity in the main cropping season. These elite avocado stocks may serve as valuable materials for future studies. Key words: Avocado, elite stock selection. 1. ĐặT VấN Đề Cây bơ l cây hai lá mầm, có tên khoa học l Persea americana Mills., thuộc họ Lauraceae (Long não), nguồn gốc vùng nhiệt đới Trung Mỹ v đã đợc phát tán tới phía Nam nớc Mỹ, tới quần đảo Antilles v nhiều quốc gia khác nh: Colombia, Venezuela, . Có liên quan đến họ ny l cây quế (Cinanmon), cây dẻ (Sasafras) v cây hồng ngọt (Sweet bay). Số nhiễm sắc thể của loi Persea americana l 2n = 24. Tuy vậy, vẫn phát hiện ra dạng tam bội (3n) v Kt qu bc u bỡnh tuyn mt s cõy b u tỳ (persea americana Mills.) ti Tõy Nguyờn 573 tứ bội (4n), (Salazar v cs., 1998). Có 3 chủng sinh thái (ecological races) Mexican, Guatemalan v West Indian. Tuy nhiên, ba chủng ny không đủ khác biệt để đợc coi l các loi riêng rẽ vì chúng có genome rất giống nhau, dễ dng lai với nhau, các con lai có những u điểm về khả năng thích ứng khí hậu v đặc điểm nông học đợc cải thiện. Tại Việt Nam, qua thực tế trồng trọt trên 50 năm cho thấy ở Tây Nguyên với độ cao trên 500 m, cây bơ cho sinh trởng tốt, năng suất khá, một số cây chất lợng ngon, đợc coi nh cây đặc sản của vùng. Tuy vậy, cây bơ vẫn cha đợc chú trọng phát triển bởi một số hạn chế. Ngoi những trở ngại nh cha có bộ giống thích hợp, thiếu kiến thức về kỹ thuật chăm sóc, công nghệ sau thu hoạch lm cho năng suất thấp, chất lợng kém thì giá cả thị trờng trong thời gian chính vụ đợc coi l một trở ngại chính. Để phát triển cây bơ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong nớc v xuất khẩu trớc hết cần phải hiểu biết đợc tình hình sản xuất, tiêu thụ quả bơ tại địa bn, từ đó có những định hớng cho chơng trình nghiên cứu bảo tồn nguồn gen, chọn lọc v nhân giống mới nhằm tạo ra sản phẩm thỏa mãn yêu cầu thị trờng hiện tại v tơng lai (Hong Mạnh Cờng, 2001). Việc nghiên cứu tìm kiếm v xác định những nguồn vật liệu giống vừa có năng suất cao, chất lợng tốt vừa có khả năng rải vụ sẽ lm tăng giá trị sản phẩm, tránh tình trạng khi thừa, thiếu trên thị trờng gây thiệt hại cho ngời sản xuất lẫn ngời tiêu dùng l một việc lm cần thiết. Do vậy, nghiên cứu ny đợc thực hiện nhằm chọn lọc ra những giống bơ có năng suất cao, chất lợng tốt v ổn định, dần thay thế những giống có phẩm chất kém hiện có trong sản xuất. 2. VậT LIệU v PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU 2.1. Vật liệu thí nghiệm Vật liệu nghiên cứu gồm các dòng, giống bơ đang đợc trồng trong sản xuất tại 04 tỉnh Đăk Lăk, Đăk Nông, Gia Lai v Lâm Đồng. 2.2. Phơng pháp nghiên cứu Thông qua các đại lý, điểm thu mua tại các địa bn có trồng bơ chính tiến hnh điều tra, phỏng vấn (theo mẫu phiếu điều tra) nhằm phát hiện những cây bơ tốt đang đợc lu giữ trong dân v đồng thời thăm dò thị hiếu khách hng đối với từng loại bơ. Tiêu chuẩn tuyển chọn cây u tú đợc xây dựng trên cơ sở tham khảo tổng hợp tiêu chuẩn về thị trờng, thơng mại UNECE STANDARD FFV-42 v Codex standard for Avocado - Codex standard 197-1995. Cây tuyển chọn đợc theo dõi trong 02 năm liên tiếp v đạt các tiêu chuẩn chính nh sau: - Về cây: Sinh trởng khỏe, không nhiễm một số bệnh nghiêm trọng nh chảy mủ gốc, thối gốc, thán th. Tuổi cây 10 tuổi, năng suất 250 kg quả tơi/cây/vụ. - Về quả: Trọng lợng trung bình từ 300 g, quả tròn đến bầu dục dễ đóng gói. Vỏ dy 1 mm, dễ bóc. Hm lợng chất khô 19%, tỷ lệ thịt 70%, mu vng kem đến vng đậm, ít hoặc không có xơ, hm lợng chất béo 10%. Hạt đóng khít vo thịt quả nhng vỏ hạt không dính chặt vo thịt quả, dễ tách hạt khỏi thịt quả khi chín. 2.3. Các chỉ tiêu theo dõi v phân tích Mô tả cây điều tra: Chiều cao, đờng kính thân, tán, tuổi, một số chỉ tiêu về năng suất, mùa vụ v kinh tế. Mỗi cây đầu dòng thu 10 quả, sau đó tiến hnh đo đếm, phân tích trong phòng các chỉ tiêu nh hình thái quả; trọng lợng quả, mu sắc vỏ, thịt quả khi chín ăn đợc, độ cứng, dy vỏ v tỷ lệ (%) phần ăn đợc v hạt, bằng cân đo, cảm quan thông thờng. Đánh giá chất lợng quả bằng thử nếm cho điểm v quan sát thông thờng. Thời gian từ khi hái về đến chín ăn đợc. Thời vụ thu hoạch của các cây đầu dòng tuyển đợc. Hong Mnh Cng, on Vn L 574 3. KếT QUả NGHIÊN CứU V THảO LUậN Năm 2006 v 2007, dựa vo tiêu chuẩn tuyển chọn, đề ti đã chọn đợc 12/39 cây bơ u tú tại 04 tỉnh Đăk Lăk, Đăk Nông, Gia Lai v Lâm Đồng, chiếm trên 30% số lợng cá thể tuyển đợc. 12 cá thể ny đều thể hiện đợc năng suất v chất lợng phù hợp với yêu cầu tuyển chọn cũng nh mục tiêu đặt ra. 3.1. Đặc điểm hình thái Hầu hết các dòng bơ đợc trồng từ rất lâu, có độ tuổi khoảng từ 10 đến 48 năm tuổi (Bảng 1). Phần lớn các cây bơ tuyển đợc có đờng kính gốc khá lớn, biến động trong khoảng từ 0,30 m đến 0,80 m. Cây bơ thờng rất cao, khoảng từ 9,00 m đến 14,00 m thể hiện rõ u thế về ngọn. Độ cao phân cnh thờng từ 1,7 m đến 5,0 m v có khác nhau lớn giữa các cá thể tuyển đợc. 3.2. Đặc điểm về hoa v mùa vụ thu hoạch Hoa bơ ra rất nhiều, hoa nhỏ, về cấu tạo, l hoa lỡng tính có bầu (cái) v nhị (đực) đều có hoạt lực, nhng cách nở hoa, tung phấn khá đặc biệt: nhụy chín trớc, biệt giao, điều bộ, vo ban ngy (protogynous diurnally synchronous dichogamy). ở cây bơ có 2 nhóm hoa l A v B. Hoa nhóm A thờng nở vo buổi sáng, thời điểm ny nhụy chín nhng không thể tự thụ phấn đợc vì bao phấn chỉ nở vo buổi chiều. Ngợc lại, đối với nhóm hoa B thì buổi sáng chỉ có bao phấn nở v buổi chiều nhụy mới chín, vì thế cũng không thể thụ phấn đợc. Dựa vo đặc điểm ra hoa của 2 nhóm hoa ny, ngời ta thờng trồng xen theo cặp AB để tạo điều kiện cho chúng có thể trao đổi phấn dễ dng hơn, tăng tỷ lệ đậu quả v hạn chế đợc hiện tợng thoái hoá giống. Quá trình ra hoa, đậu quả của cây bơ l một chỉ tiêu nghiên cứu quan trọng nhất của quá trình chọn lọc giống. Trong đó, việc xác định chính xác thời điểm ra hoa, đậu quả của các giống bơ sẽ giúp cho việc lựa chọn thời điểm thu hoạch phù hợp. Qua điều tra cho thấy, thời gian từ khi ra hoa đến khi thu hoạch của hầu hết các cây bơ u tú tuyển đợc biến động trong khoảng từ 9 đến 12 tháng v có 5 cây mang nhóm hoa A v 7 cây mang nhóm hoa B. Các cây chín sớm thờng từ tháng 2 đến tháng 3, chín chính vụ vo khoảng từ tháng 4 đến tháng 5 v chín muộn khoảng từ tháng 8 đến tháng 12 (Bảng 2). Bảng 1. Đặc điểm hình thái của các dòng bơ Stt Ký hiu ng kớnh gc (m) Cao cõy (m) ng kớnh tỏn (m) cao phõn cnh (m) Tui cõy (nm) 1 KX1 0,35 9,50 10 4,0 15 2 HB1 0,75 10,50 12 5,0 26 3 EN3 0,30 9,50 13 4,0 18 4 DM2 0,70 10,00 7 3,0 26 5 CS5 0,80 13,00 7 2,0 28 6 CS6 0,35 9,00 6 2,0 10 7 BL1 0,65 9,00 11 3,5 23 8 BMT2 0,40 10,00 13 2,5 23 9 BMT3 0,60 12,00 15 2,5 24 10 E1 0,45 11,00 15 4,0 20 11 DR1 0,60 14,00 14 1,7 48 12 DR3 0,50 14,00 15 2,5 47 Kt qu bc u bỡnh tuyn mt s cõy b u tỳ (persea americana Mills.) ti Tõy Nguyờn 575 Bảng 2. Đặc điểm về hoa, mùa vụ thu hoạch của các dòng bơ STT Ký hiu dũng Nhúm hoa Thi im ra hoa Thi im thu hoch Mựa v 1 KX1 A T10 - T11 T2 - T3 Chớn sm 2 HB1 B T7 - T8 T11 - T12 Chớn mun 3 EN3 B T8 - T9 T2 - T3 Chớn sm 4 DM2 A T8 - T9 T2 - T3 Chớn sm 5 CS5 A T11 - T12 T7 - T9 Chớn mun 6 CS6 B T11 - T12 T4 - T5 Chớnh v 7 BL1 B T10 - T11 T4 - T5 Chớnh v 8 BMT2 B T12 - T2 nm sau T9 - T10 Chớn mun 9 BMT3 B T12 - T2 nm sau T8 - T9 Chớn mun 10 E1 A T12 - T2 nm sau T9 - T10 Chớn mun 11 DR1 B T10 - T12 T9 - T10 Chớn mun 12 DR3 A T11 - T1 nm sau T9 - T10 Chớn mun 3.3. Đặc điểm về năng suất v hình thái quả Nhìn chung các cá thể đều có năng suất tơng đối cao, từ 300 kg đến 700 kg quả tơi/cây/năm (Bảng 3). Tuy nhiên, chỉ tiêu ny có thể biến động theo từng năm nhng không đáng kể vì phần lớn l do điều kiện thời tiết thay đổi bất thờng. Quá trình theo dõi, cân đo trọng lợng quả của các cây tuyển đợc cho thấy: Trọng lợng quả biến động tuỳ thuộc vo đặc điểm của từng giống khác nhau cho trọng lợng quả khác nhau, tuy nhiên quả to hay nhỏ còn phụ thuộc vo lợng quả trên cây nhiều hay ít. Sau hái khoảng từ 5 đến 7 ngy thì trọng lợng quả bị giảm đi đáng kể, trung bình từ 25 g đến 72 g/1 quả tơng ứng với tỷ lệ hao hụt từ 5% đến 10% so với trọng lợng quả lúc còn xanh. Lý do l trong quá trình chín quả bơ đã mất đi một lợng nớc nhất định để đạt đợc hm lợng chất khô trong quả đạt tối thiểu l 25% mới có thể đạt đợc độ chín ăn đợc. Yếu tố ny đồng thời giải thích đợc ảnh h ởng của hm lợng chất khô đến độ sáp của từng giống có sự khác nhau đáng kể. Một trong những yếu tố cần đợc chú trọng trong quá trình tuyển chọn giống l việc lựa chọn những cây có hình dạng quả đẹp mang tính thơng mại cao, đợc thể hiện rõ ở dạng quả v mu vỏ khi chín. Các dòng tuyển đợc đều có mu vỏ biến đổi từ chín mu vng xanh đến tím sẫm v quả có hình bầu dục đến tròn. Độ dy của vỏ có tác dụng kéo di hay rút ngắn thời gian chín của quả sau thu hoạch v liên quan đến khả năng vận chuyển. Các cây bơ tuyển đợc đều có vỏ khá dy, khoảng từ 0,10 cm đến 0,40 cm v có sự khác biệt giữa các cá thể. 3.4. Chất lợng quả của các dòng bơ u tú Chất lợng quả bơ đợc thể hiện qua việc đánh giá 5 chỉ tiêu quan trọng l tỷ lệ thịt quả (phần ăn đợc), độ khít của hạt với phần thịt quả, chỉ số mu sắc của thịt quả, thời gian chín v độ sáp, độ béo. Nhìn chung, các cây u tú có tỷ lệ thịt quả rất cao trên 70%. Chỉ số mu sắc thịt quả khá đặc trng, biến động từ vng nhạt đến v ng đậm (vng trứng), dẻo v không xơ. Phần lớn các cây có độ sáp v béo rất cao, chứng tỏ hm lợng protein trong quả bơ khá cao. Tuy vậy, yếu tố ny cũng có thể đợc chỉ thị bởi mu sắc thịt quả. Nh vậy, xét về mặt thơng mại, song song với hình dạng quả đẹp thì mu sắc, tỷ lệ thịt quả, độ sáp v béo cao sẽ góp phần lm tăng giá trị v khả năng cạnh tranh với các loại bơ khác trên thị trờng. Một số chỉ tiêu liên quan đến khả năng vận chuyển cũng nh tỷ lệ h hỏng trong quá trình vận chuyển l thời gian chín sau thu hoạch v độ khít của hạt với phần thịt quả. Qua đánh giá cho thấy, độ khít của hạt cao v thời gian chín sau hái rất di, khoảng từ 5 - 8 ngy (trong điều kiện nhiệt độ thờng). Tuy vậy, cũng cần chú ý thêm vì các chỉ tiêu ny còn phụ thuộc vo độ gi của quả bơ khi hái (chín sinh lý hay thnh thục), cách thức thu hoạch v phơng pháp gây chín. Hong Mnh Cng, on Vn L 576 Bảng 3. Năng suất v hình thái quả STT Ký hiu dũng Nng sut (kg/cõy) Trng lng qu xanh (g) Trng lng qu chớn (g) Dy v (cm) Mu v chớn Dng qu 1 KX1 500 444 395 0,15 Xanh vng Bu dc 2 HB1 700 460 398 0,10 Tớm sm Bu dc 3 EN3 400 374 351 0,30 Xanh Bu dc 4 DM2 300 1025 977 0,13 Xanh Trũn 5 CS5 500 708 672 0,20 Tớm xanh Bu dc 6 CS6 300 868 780 0,40 Xanh Thuụn di 7 BL1 600 783 655 0,30 Xanh Bu dc 8 BMT2 400 720 648 0,20 Tớm Trũn 9 BMT3 300 630 587 0,10 Tớm nht Bu dc 10 E1 450 400 370 0,15 Vng xanh Bu dc 11 DR1 600 472 447 0,15 Vng xanh Bu dc 12 DR3 500 522 493 0,20 Tớm m Bu dc 4. KếT LUậN Trong 2 năm 2006 v 2007 tại địa bn 4 tỉnh Tây Nguyên, 12 giống bơ u tú đã đợc bình tuyển đợc v căn cứ vo tiêu chuẩn tuyển chọn, hầu hết các cá thể bơ có năng suất cao, chất lợng tốt, khả năng bảo quản lâu trong điều kiện nhiệt độ thờng v hình dạng quả đẹp mang tính thơng mại cao. Đây l nguồn vật liệu tốt phục vụ cho những nghiên cứu tiếp theo. TI LIệU THAM KHảO Hong Mạnh Cờng (2001). Điều tra, thu thập một số giống bơ năng suất cao, chất lợng tốt phục vụ tiêu dùng v xuất khẩu tại Đăk Lăk. Báo cáo tổng kết 3 năm (1999 - 2001). Bộ Nông nghiệp v PTNT (2001). Codex standard for Avocado - Codex stan 197 - 1995, pp 1 - 6. UNECE STANDARD FFV -42. Concerning the marketing and commercial quality control of Avocados - Based on document TRADE/WP.7/GE.1/2003/26/Add.6. It includes the changes adopted at the 59th session of the Working Party, pp 1 -5. Salazar - Garcia, S., E.M. Lord, and C.J. Lovatt. (1998). Inflorescence and flower development of the Hass avocado (Persea americana Mills.) during on and offcrop years. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 123:537-544. . 572 KếT QUả BƯớC ĐầU BìNH TUYểN MộT Số CÂY BƠ ƯU Tú ( Persea americana mills. ) TạI TÂY NGUYêN Primary Selection of Some Elite Avocado (Persea americana Mills. ). Tớm m Bu dc 4. KếT LUậN Trong 2 năm 2006 v 2007 tại địa bn 4 tỉnh Tây Nguyên, 12 giống bơ u tú đã đợc bình tuyển đợc v căn cứ vo tiêu chuẩn tuyển chọn, hầu