tiểu luận probiotics dùng cho người

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH BỘ MƠN CƠNG NGHỆ SINH HỌC  BÁO CÁO CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM Đề tài: Giảng viên hướng dẫn: TS Nguyễn Thị Thanh Kiều Nhóm thực hiện: Nhóm Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 9/2009 NỘI DUNG Phần 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PROBIOTICS I Lịch sử probiotics II Probiotics Phần 2: PROBIOTICS DÙNG CHO NGƯỜI I Các tác dụng trị liệu probiotics số bệnh tiêu hóa người Probiotics tăng cường khả tiêu hóa lactose họat động enzym khác Tiêu chảy kháng sinh Viêm đường tiêu hóa Điều trị cấp tính Nhiễm Helicobacter pylori Ung thư ruột kết II Khích thích miễn dịch niêm mạc III Sức khỏe sinh sản phụ nữ Phần 3: MỘT SỐ SẢN PHẨM PROBIOTICS PHỔ BIẾN I Probio - Bột đông khô Lactobacillus acidophilus 1tỷ (109) vi sinh sống II Cốm vi sinh bio-acimin Phần 4: TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN CỦA PROBIOTICS TRONG TƯƠNG LAI  Tài liệu tham khảo: Phần 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PROBIOTICS I Lịch sử probiotics: - Việc sử dụng vi sinh vật sống nhằm tăng cường sức khỏe người khơng phải Trên hàng nghìn năm trước, lâu trước có tìm thuốc kháng sinh, người biết tiêu thụ thực phẩm chứa vi sinh vật sống có lợi chẳng hạn sản phẩm sữa lên men - Các nhà khoa học đầu tiên, Hippocrates người khác định sữa lên men với tính chất dinh dưỡng thuốc nó, để chữa trị rối loạn ruột dày (Oberman, 1985) - Eli Metchnikoff với giải Nobel vào năm 1907, ông tuyên bố: "Sự phụ thuộc hệ vi sinh vật ruột thực phẩm làm cho có khả chấp nhận biện pháp thay đổi hệ vi sinh vật người chúng ta, tức thay vi sinh vật có hại vi sinh vật hữu ích " - Metchnikoff tin vào lý gây trình lão hóa người chất độc tạo thành thối rữa lên men ruột (O ' Sullivan et al., 1992 ) Và nhận thấy trình lên men acid lactic sản phẩm sữa ngăn chặn thối rữa, ông ta tin tiêu thụ sản phẩm sữa lên men tương tự với việc ngăn chặn lại trình thối rữa ruột - Metchnikoff đưa giả thuyết sống khoẻ mạnh lâu dài nông dân Bun-ga-ri tiêu thụ sản phẩm sữa lên men Ông tin tiêu thụ, vi khuẩn lên men sản phẩm ảnh hưởng tốt đến hệ vi sinh vật ruột kết: giảm hoạt động vi khuẩn độc, cách dẫn đến sống kéo dài Điều khiến cho Metchnikoff khuyên sách ông rằng: uống đồ uống chẳng hạn sữa chua chứa vi khuẩn lactic ngăn cản lão hóa - Một điều thú vị vài năm trước Metchnikoff đọat giải Nobel, Pastuer Joubert (1877), quan sát đối kháng chủng vi khuẩn, nhận thấy tiêu thụ vi khuẩn không gây bệnh để kiểm sốt vi khuẩn gây bệnh - Ngồi ra, thời gian, Henry Tissier phân lập Bifidobacteria (thành viên nhóm vi khuẩn lactic), từ phân trẻ nuôi sữa mẹ nhận thấy chúng thành phần bật hệ vi sinh vật ruột (Ishibashi Shimamura, 1993) Tissier tin thống trị Bifidobacteria thể trẻ chiếm chỗ vi khuẩn thối rữa liên quan đến xáo trộn dày tự thành lập chúng để chiếm chỗ vi khuẩn có ích ruột Như tương tự Metchnikoff, Tissier tin vào giả thuyết ảnh hưởng lớn Bifidobacteria tới số trẻ em nuôi sữa mẹ (O ' Sullivan et al., 1992) Lý thuyết ông khẳng định quan sát lâm sàng số trẻ so với trẻ nuôi sữa hộp (Rasic Kurmann, 1983) - Mặc cho Thế chiến I diễn chết Metchnikoff tảng cho khái niệm đại probiotics rõ ràng thành lập Nghiên cứu việc sử dụng vi khuẩn lactic chế độ ăn uống tiếp tục suốt kỷ vừa qua Trong công việc giai đoạn trước kỷ đề cập đến việc sử dụng sữa lên men để điều trị bệnh lây nhiễm đường ruột, nghiên cứu gần tập trung vào lợi ích sức khỏe khác vi sinh vật bảo đảm sống sót vi khuẩn chúng vùng dày - ruột loại thực phẩm để vận chuyện chúng vào thể người ( Lourens - Hattingh Viljoen, 2001 ) II Probiotics: - Probiotics thức ăn bổ sung chứa vi khuẩn có lợi men - Dựa vào định nghĩa FAO/WHO probiotic vi sinh vật sống đưa vào thể lượng đầy đủ có lợi cho sức khỏe ký chủ” - Lactic acid bacteria (LAB) and Bifidobacteria hai loại vi khuẩn phổ biến sử dụng Probiotics, bên cạnh có men (Yeasts) vi khuẩn hình que ( Bacilli ) Lactic acid bacteria (LAB) Bacilli - Probiotics tác dụng có lợi cho ký chủ cách cân hệ vi khuẩn đường ruột, kìm chế mầm bệnh chất độc sản sinh từ vi khuẩn Ngày probiotics nghiên cứu chứng minh có hiệu loại bệnh như: làm giảm bớt bệnh viêm ruột mãn tính, phòng ngừa điều trị mầm bệnh sinh bị tiêu chảy, nhiễm trùng niệu - sinh dục bệnh dị ứng - Các vi sinh vật lựa chọn làm probiotics đặc trưng cho lòai, chủng lựa chọn làm probiotics cho lòai bày khơng phù hợp với lòai khác Nhưng nói chung, vi sinh vật dùng làm probiotics thường phải có đặc điểm sau đây: + Có khả bám dính vào niêm mạc đường tiêu hóa vật chủ + Dễ nuôi cấy + Không sinh chất độc không gây bệnh cho vật chủ + Có khả tồn độc lập thời gian dài + Có khả sinh enzym sản phẩm cuối mà vật chủ sử dụng + Chịu pH thấp dày muối mật ruột non + Biểu hiệu có lợi vật chủ - Cơ chế tác dụng vi sinh vật probiotic sau: + Cạnh tranh thức ăn vị trí bám với vi sinh vật gây bệnh + Làm bất họat độc tố hay sản phẩm trao đổi chât có hại vi sinh vật gây bệnh gây + Tạo chất ức chế sinh trưởng vi sinh vật gây bệnh, ví dụ: chất kháng sinh, hydroperoxit - Hiện có nhiều chế phẩm probiotic dùng cho người đăng kí quyền Phần lớn chế phẩm có chứa Lactobacillus, Streptococcus, Bifidobacteria, nấm men, Bacillus Ảnh hưởng chế thường trực tiếo hay gián tiếp Nhiều chế phẩm lọai có lợi cho sức khỏe người + Giúp cho việc tiêu hóa thức ăn hữu hiệu Đối với người thường bị chứng bất dung nạp đường lactose (intolérance au lactose) probiotic giúp họ tiêu hóa chất đường nầy dễ dàng + Giảm nguy bị tiêu chảy uống nhiều thuốc kháng sinh + Điều hoà hệ miễn dịch + Ngừa cancer ruột + Giảm cholesterol máu + Giảm thiểu tượng dị ứng + Các thí nghiệm gần cho biết probiotic có nhiều tác dụng tốt việc chữa trị bệnh viêm ruột tiêu chảy virus vi khuẩn chẳng hạn Clostridium difficile Hình: Vai trò probotics - Tuy nhiên, đến khơng có chứng kết luận probiotics thay tồn hệ vi sinh vật ruột chúng chết hoàn toàn Theo WHO, probiotics khuyến cáo nên dùng qua đường uống hướng dẫn đặc biệt Trong số trường hợp đặc biệt (bệnh nhân bệnh nặng), họ có nguy gặp nguy hiểm dùng probiotics Tuyển chọn xác định chủng dựa kiểu hình kiểu gen Tên chi, lồi, ký hiệu chủng Đăng ký bảo tàn giống quốc tế Xác định chức * Invitro * Trên động vật vật Đánh giá độ an toàn Invitro động vật Trên người: pha Pha 2: Thử nghiệm mù kép ngẫu nhiên gồm nhóm thử nghiệm nhóm đối chứng uống thuốc vờ (DBPC) để xác định tính cơng hiệu chủng sản phẩm Pha 3: Kiểm nghiệm mức độ hiệu tên người So sánh hiệu điều trị bệnh đặc trưng probiotic với phương pháp điều trị thông thường Tốt nên thử nghiệm DBPC độc lập lần để khẳng định kết PROBIOTIC Dán nhãn Tên chi, loài, ký hiệu chủng Số lượng tối thiểu số vi khuẩn sống hạn chót Điều kiện bảo quản thích hợp Thơng tin liên hệ với khách hàng Hình: Hướng dẫn FAO WHO tuyển chọn probiotics Phần 2: PROBIOTICS DÙNG CHO NGƯỜI I Các tác dụng trị liệu probiotics số bệnh tiêu hóa người Probiotics tăng cường khả tiêu hóa lactose họat động enzym khác: - Như biết sữa nguồn dinh dưỡng thiết yếu lý tưởng cho trẻ, khó có chọn lựa khác thay Với người lớn, nguồn dinh dưỡng đầy đủ sữa vô cần thiết, với người già, người bệnh cần hồi phục, người lớn tuổi cần phòng ngừa lỗng xương,…Thế có khơng trường hợp, từ em bé người già,và người mắc chứng viêm ruột non uống ly sữa có cảm giác khó tiêu, đau bụng Hiện tượng bất dung nạp lactose Cơ thể thiếu khơng có men lactase thủy phân đường lactose - Lactose (trong sữa mẹ có khoảng 72g/lít, sữa bò 47g/lít) loại đường đơi liên kết glucose galactose, tiêu hóa cần phải cắt liên kết thành hai đường đơn hấp thu enzyme lactase - Cơ chế tượng : Lactase khu trú vi nhung mao ruột non, lý bị thiếu hụt Lactase lactose khơng phân giải Lactose không hấp thu bị lên men thối rữa ruột ảnh hưởng niêm mạc ruột gây tượng khơng hấp thụ khống chất dẫn đến giữ nước lòng ruột (tiêu chảy) lactose khơng hấp thu chuyển hóa sinh hơi, ruột già (chướng bụng, sình bụng, phân có bọt, ) sinh acid (phân chua, xét nghiệm phân pH thấp bình thường, hậu mơn rát đỏ); dĩ nhiên có tượng chọt bụng, đau quặn bụng kích ứng niêm mạc ruột gây viêm, co thắt… - Nguyên nhân dẫn đến thiếu lactase: số trường hợp + Thiếu lactase địa (bẩm sinh, thường có): trẻ sinh khơng có thiếu lactase Trẻ nguy hiểm đến tính mạng khơng bú sữa mẹ, phải dùng sữa thay loại bỏ lactose + Thiếu tương đối: gặp trẻ sinh non, hệ tiêu hóa chưa tạo đủ lactase, sau tạo lactase Trẻ cần chăm sóc đặc biệt, có chế độ sữa giảm loại bỏ lactose, bổ sung lactase + Thiếu lactase ngun phát: khơng có lactase tương đối tuyệt đối thói quen, điều kiện, tập qn dùng sữa khởi phát âm thầm khơng nhận thấy sau nhiều năm + Thiếu lactase thứ phát: với lứa tuổi, nguyên nhân gây nên bệnh lý cấp, mãn tính như: tiêu chảy viêm ruột thường xuyên (nhiễm khuẩn, dùng hóa trị liệu, kháng sinh,…); trẻ teo niêm mạc ruột, suy dinh dưỡng nặng nói chung bệnh dày ruột lâu dài ảnh hưởng chuyển hóa hấp thu, gây tổn thương niêm mạc ruột nhung mao ruột nơi lactase diện - Trên thực tế, biết rõ người có tiền sử khó tiêu hóa lactose việc tiêu hóa hấp thu sữa chua diễn tốt nhiều so với sữa thường Cơ chế tượng sữa chua có vi khuẩn chứa enzym lactase phân hủy lactose Enzym giải phóng vi khuẩn bị dung giải tác dụng acid mật - Ngòai ra, tình trạng tiêu hóa saccarose trẻ sơ sinh thiếu hụt saccarose khắc phục cách cho uống S cerevisiae hay nấm men có chứa saccarase Tiêu chảy kháng sinh: - Tiêu chảy nhiều nguyên nhân như: vi trùng ký sinh trùng đường ruột, chế độ ăn uống, kháng sinh (loạn khuẩn đường ruột lạm dụng kháng sinh) - Bệnh tiêu chảy kháng sinh có nguyên nhân từ cân vi sinh vật, suy giảm hệ vi sinh vật tự nhiên tồn ruột - Bình thường đường ruột ln tồn quần thể vi khuẩn lành tính với nhiều lồi khác Các vi khuẩn ln trì cân bằng, nhằm tăng cường q trình tiêu hố, hấp thụ chất dinh dưỡng, thải trừ chất độc hại, kìm hãm làm tác dụng vi khuẩn gây bệnh đường ruột Khi sử dụng nhiều loại kháng sinh mạnh có tác dụng lên nhiều loại vi khuẩn, với liều cao kéo dài, lồi vi khuẩn lành tính nói bị kháng sinh tiêu diệt, phá vỡ cân gây tượng loạn khuẩn, thúc đẩy phát triển chủng vi khuẩn gây bệnh có sẵn xâm nhập, dẫn tới chứng tiêu chảy viêm ruột kháng sinh Ví dụ: Clostridium difficile Kelbsiella oxytoca tác nhân gây chính, bình thường chúng tồn ruột hệ vi sinh vật bị cân chúng tăng lên bất thường giải phóng độc tố Clostridium difficile - Hiện nay, có nhiều cố gắng nhằm xác định xem chữa trị probiotics có thực ngăn ngừa bệnh tiêu chảy kháng sinh hay không Và thực tế kết cho thấy chủng S bolardii giảm mức độ nguy hiểm bệnh thời gian bị bệnh Tuy nhiên chế tác dụng probiotics chưa rõ ràng nấm men có nhiều tác động sinh học đường tiêu hóa 10 Viêm đường tiêu hóa: - Viêm đường tiêu hóa ngun nhân gây bệnh tiêu chảy cấp tính Viêm đường tiêu hóa nhiều nguyên nhân gây như: vi khuẩn, virus, kí sinh trùng nguyên nhân phổ biến trẻ em nhiễm virus Rota (virus Rota loại siêu vi khuẩn phát vào năm 1972 Kapikian) - Cơ chế: virus xâm nhập vào tế đỉnh nhung mao ruột, phá hủy nhung mao, làm khả hấp thụ chất dinh dưỡng chất điện giải Do hấp thu chất dinh dưỡng kém, chất cacbonhydroxit ứ đọng lòng ruột, làm tăng áp suất thẩm thấu, kéo nước vào lòng ruột, dẫn đến tiêu chảy thẩm thấu, nước trầm trọng, làm cân điện giải, gây hậu nghiêm trọng trẻ sơ sinh, trẻ tuổi trẻ suy dinh dưỡng - Phương pháp điều trị: a Cung cấp chất điện giải: khơng có phương pháp điều trị cụ thể cho virus Rota Các chất điện giải làm dịu triệu chứng khơng rút ngắn thời gian tiêu chảy Cụ thể uống dung dịch oresol (ORS) Đây loại thuốc dễ mua Uống ORS bù đắp 95% số nước chất điện giải bị tiêu chảy sốt Ngồi ORS chứa đường glucoza loại đường đơn dễ hấp thu không sợ bị ảnh hưởng thiếu hụt men tiêu hóa đường ruột Nguyên tắc pha ORS dùng gói pha lít nước đun sôi để nguội Nếu pha đúng, tỷ lệ tạo nên áp suất thẩm thấu tốt Nếu chia gói ORS để pha làm nhiều lần làm cho dung dịch trở nên đậm uống vào tiêu chảy tăng lên, ngược lại pha lỗng uống dung dịch vào khơng có tác dụng bù nước chất điện giải b Dùng probiotics: cho trẻ sơ sinh uống Bifidobacterium bifidum Streptococcus thermophilus làm giảm nguy mắc tiêu chảy viêm đường hóa virus Rota 11 Virus Rota - nguyên nhân gây tiêu chảy Điều trị cấp tính: - Uống Lactobacillus rhamnosus rút xuống thời gian mắc bệnh Kết nghiên cứu cho thấy rằng: sử dụng Lactobacillus rhamnosus gây bất họat nhiệt có hiệu Lactobacillus rhamnosus sống, nhiên, sử dụng Lactobacillus rhamnosus sống cho hiệu cao đáp ứng IgA đặc hiệu với virus Rota - Ngòai chủng vi khuẩn nêu Enterococcus faecium có tác dụng tương tự - Cơ chế tác dụng vi khuẩn lactic là: + Đầu tiên: vi khuẩn cạnh tranh vị trí thụ thể Vi khuẩn lactic gắn với vị trí thụ thể bề mặt đỉnh nhung mao ruột non, nơi mà virus Rota bám vào, nhờ ngăn cản dính xâm nhập virus + Thứ 2: đáp ứng miễn dịch tăng cường nhờ vi khuẩn lactic ( kháng thể IgA tạichổ tăng cường để chống lại virus Rota + Thứ 3: liên quan đến việc truyền tín hiệu từ vi khuẩn lactic đến vật chủ để điều khiển hàng rào tiết nhu động để loại bỏ chất độc + Thứ 4: vi khuẩn lactic sản xuất chất acid, chất kháng với virus làm virus bị bất hoạt Lactobacillus rhamnosus Enterococcus faecium 12 Nhiễm Helicobacter pylori: - Helicobacter pylori loại xoắn khuẩn gram âm, sống lớp nhày bề mặt niêm mạc dày H pylori Robin Warren Barry Marshall phát thấy khoảng 1980 vi khuẩn H.pylori sống, phát triển mơi trường axit dày Chính lớp chất nhày dày bảo vệ cho vi khuẩn khỏi tác động axit Ngồi ra, H.pylori sinh urease, loại men thủy phân ure (chất có sẵn dày) tạo mơi trường kiềm thích hợp cho vi khuẩn phát triển Chúng gây viêm loét dày tá tràng ung thư dày - Vi khuẩn lactic ức chế sinh trưởng vi khuẩn gây bệnh làm giảm hoạt tính urease cần thiết cho H pylori để sống môi trường axit dày + Cơ chế tác dụng: chưa rõ ràng, nhiên có nhiều giả thuyết cho vi khuẩn lactic cảm ứng thể vật chủ gây tác động làm giảm sống sót H Pylori ức chế lan truyền chúng chế cạnh tranh thụ thể bám glycolipid Hình : Cơ chế tác dụng vi khuẩn lactic Part A: Helicobacter pylori is most commonly passed from host to host through a fecal-oral route So, needless to say, H pylori is much more common in areas around the world, such as third world countries, where health and hygiene standards are low This can happen through contaminated food or water However, new studies have shown data that an oral-oral route may also be possible 13 Part B: To begin its travels to your stomach, the cell enters the mouth and travels down the esophagus, where the pH, or acidity, is neutral When it reaches your stomach, the pH becomes much more acidic Most microorganisms would be killed but not H pylori! Here it buffers its internal structures and surroundings through the enzymic activity of urease 14 Once it is in the stomach, it rapidly enters the mucous layer that surrounds the walls of the stomach (mucosa) to protect it from the gastric fluids Here it multiplies itself in the same way most bacteria reproduce themselves, through binary fission Binary fission can be explained in a few simple steps (1) The bacterium replicates its DNA (2) The bacterium then separates its newly created chromosome from the other (3) Cytokinesis then occurs, and the cell is split into two new daughter cells ) H 1) H.pylori invading mucous layer 2) H pylori neutralizing surroundings using the enzymic activity of urease 3) H pylori colonizing mucous layer 4) H pylori causing inflammation, mucosal degredation, and cell death Helicobacter pylori can then be passed through the digestive system and excreted through the anus in feces If contaminated feces gets in the food or water supply, the circle will then be completed! 15 Ung thư ruột kết: - Các chuyên gia Viện y học George (Australia) vừa đưa cảnh báo rằng, lối sống “tràn ngập” rượu thuốc đường ngắn dẫn tới bệnh ung thư ruột kết - Khả cải tạo hệ vi sinh vật đường ruột nhờ vi khuẩn lactic Bifidobacterium Và chúng làm giảm nguy mắc ung phần nhờ vào khả giảm mức β-glucuronidase tác nhân gây ung thư khác - Sự tái phát ung thư số vị trí khác bàng quang, giảm nhờ L casei Shirota (có Yakult, loại nước uống chế biến từ sữa Nhật) - Vi khuẩn L rhamnosa GG, Bifidobacterium Propiobacterium sp có tác dụn làm giảm ung thư xoang ruột độc tố aflatoxin Hình: Ung thư ruột kết Hình : L casei Shirota 16  Một số lưu ý điều trị tiêu chảy thuốc probiotic: Probiotic chế biến dạng gói bột dạng viên nang chứa bột Khi uống vào ruột vi sinh vật hồi sinh phát huy tác dụng Do thuốc có nguồn gốc từ vi sinh vật nên cần có số lưu ý: + Bảo quản thuốc nơi mát tránh nhiệt độ cao + Nên uống với nước lã đun sôi để nguội, không nên hòa với hóa nước nóng 50oC (Nếu thuốc chứa nấm men nấm chết, thuốc khơng có tác dụngnếu nhiệt độ 50oC ) + Nếu thuốc nấm men (như Bioflor) khơng uống chung với thuốc kháng nấm thuốc kháng nấm diệt nấm men + Có thuốc probiotic uống chung với nhiều loại kháng sinh antibio, antibio philus khơng dược uống chung với tetracyline chung cản trở hấp thụ tetracyline qua niêm mạc ruột vào máu làm tetracyline tác dụng + Trong điều trị tiêu chảy cấp tính trẻ em điều trước tiên bù nước chất điện giải (dùng thuốc oresol) trước dùng thuốc cằm tiêu chảy + Dùng probiotic, tức cấy vi sinh vật có ích vào ruột Một số thực phẩm có tác dụng tương tự, sữa chua II Kích thích miễn dịch niêm mạc: - Mặc dù chế có nhiều điều chưa sáng tỏ, thực tế việc sử dụng probiotic có tác dụng tăng cường đáp ứng miễn dịch, miễn dịch tự nhiên - Nhiều chủng Lactobacillus có khả hoạt hố đại thực bào, kích thích hình thành bạch cầu trung tính, khích thích tế bào tua (dendrit) làm tăng khả tổng hợp IgA tăng cường khả tổng hợp interferon gamma III Sức khỏe sinh sản phụ nữ: - Các nghiên cứu probiotics hệ niệu – sinh dục phụ nữ diễn từ lâu, thới gian gần đây, nhiều nghiên cứu cho thấy uống hàng ngày 109-1010 vi khuẩn L rhamnosa GR-1 L fermentunn RC14 tránh bệnh viêm nhiễm âm đạo - Cơ chế: Các vi khuẩn sau uống di chuyển từ trực tràng tới âm đạo làm giảm colifom tổng số nấm men Candida abbicans âm đạo Phần 3: MỘT SỐ SẢN PHẨM PROBIOTICS PHỔ BIẾN 17 I Probio - Bột đông khô Lactobacillus acidophilus 1tỷ (109) vi sinh sống - Lactobacillus acidophilus, chúng ảnh hưởng có lợi lên hệ tiêu hóa cách cải thiện cân hệ vi sinh đường ruột Cơ chế tác động bao gồm: + Tạo chất có tác dụng kiềm khuẩn trực tiếp như: acid lactic, lactocidin, acidophilin + Kích thích miễn dịch khơng chun biệt niêm mạc: tăng tổn hơp IgA + Ức chế, cạnh tranh với xâm nhập vi khuẩn gây bệnh - Do đó, sản phẩm giúp tiêu hố thức ăn, hổ trợ tốt tiêu hóa Lactose (có nhiều sữa), kìm chế vi khuẩn gây bệnh phát triển Probio ngừa ngăn chặn tiêu chảy rối loạn hệ tạp khuẩn ruột dùng kháng sinh; giảm táo bón, hạ cholesterol máu; kích thích hệ miễn nhiễm đường tiêu hoá; giảm dị ứng, giảm nguy ung thư đại tràng II Cốm vi sinh bio-acimin - Thành phần: 18 Lactobacillus acidophilus >= 108CFU/g Bacillus subtilis >= 108 CFU/g Streptococcus faecalis >= 108CFU/g Vitamin B1 0.5mg Vitamin B2 0.5 mg Vitamin B6 0.5mg Vitamin B5 2mg Vitamin B9 .150mcg Tính chất men bia 1,2g Lactose, kem thực vật, hương sữa vđ 3g - Tác dụng thuốc: + Bổ sung vi khuẩn có ích, ức chế vi khuẩn có hại, giúp tạo cân hệ vi sinh đường ruột bị phá vỡ rượu, stress, nhiễm độc thức ăn… đặc biệt trẻ nhỏ bị tiêu chảy sử dụng kháng sinh + Phòng hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa loạn khuẩn ruột: Đau bụng, đầy bụng khó tiêu, tiêu chảy, táo bón, phân sống… + Bổ sung acid Vitamin cần thiết giúp kích thích ăn ngon tăng cường hấp thu dưỡng chất, đặc biệt trẻ suy dinh dưỡng, biếng ăn, gầy yếu + Kích thích hệ miễn dịch, hỗ trợ điều trị: viêm dày, viêm đại tràng mãn tính Phần 4: TIỀM NĂNG PHÁT TRIỂN CỦA PROBIOTICS TRONG TƯƠNG LAI 19 Probiotics có vai trò quan trọng việc bảo vệ đường ruột trước vi khuẩn gây bệnh Với tác dụng tuyệt vời chúng, Probiotics xem thần dược việc bảo vệ sức khoẻ mang lại sống khỏe mạnh cho người Các sản phẩm có chứa Probiotics sử dụng nhiều nước toàn giới Mỹ, Nhật, Châu Âu… Probiotics bổ sung vào nhiều sản phẩm thực phẩm thông thường: sữa chua, nước trái cây…đến thực phẩm bổ sung dành cho người bệnh dạng thuốc không cần kê toa viên nén hay dạng bột Tuy nhiên, để Probiotics phát huy hết tiềm năng, chúng phải vi khuẩn sống đưa vào thể Trở ngại thường gặp phải acid mạnh dịch vị có khả tiêu diệt đến 90% Probiotics đưa vào thể Vì thế, để cung cấp đủ số lượng vi khuẩn Probiotics cho đường ruột, cần phải đưa vào lượng lớn Probiotics để khấu hao lượng bị Khơng dừng lại đó, ngày Probiotics ứng dụng vào nhiều lĩnh vực xa cải thiện chất lượng nước, xử lý ô nhiễm môi trường nhằm nâng cao chất lượng sống, đồng thời Probiotics thành phần quan trọng nhiều loại mỹ phẫm Với nhiềi lợi ích thế, tương lai Probiotics ứng dụng ngày rộng rãi nhiều lĩnh vực mà người nghiên cứu, khám phá  Tài liệu tham khảo: - Công Nghệ Vi Sinh Và Môi Trường – Phạm Văn Ty, Vũ Nguyên ThànhNXBGD - Công Nghệ Sinh Học Trong Thú Y – Nguyễn Ngọc Hải - NXBNN - http://www.benhhoc.com - http://www.yduocngaynay.com - http://www.benhviennhi.org.vn 20 ... Phần 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PROBIOTICS I Lịch sử probiotics II Probiotics Phần 2: PROBIOTICS DÙNG CHO NGƯỜI I Các tác dụng trị liệu probiotics số bệnh tiêu hóa người Probiotics tăng cường khả tiêu... khách hàng Hình: Hướng dẫn FAO WHO tuyển chọn probiotics Phần 2: PROBIOTICS DÙNG CHO NGƯỜI I Các tác dụng trị liệu probiotics số bệnh tiêu hóa người Probiotics tăng cường khả tiêu hóa lactose họat... vi sinh vật lựa chọn làm probiotics đặc trưng cho lòai, chủng lựa chọn làm probiotics cho lòai bày khơng phù hợp với lòai khác Nhưng nói chung, vi sinh vật dùng làm probiotics thường phải có