ĐỀ ÁN CẢI THIỆN ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ VÀ XÂY DỰNG PHỐ ẨM THỰC TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH TRÀ VINH GIAI ĐOẠN 2019-2021

UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH TRÀ VINH _ ĐỀ ÁN CẢI THIỆN ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ VÀ XÂY DỰNG PHỐ ẨM THỰC TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH TRÀ VINH GIAI ĐOẠN 2019-2021 (Dự thảo) Trà Vinh, tháng năm 2018 UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH TRÀ VINH (Dự Thảo) CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc _ Trà Vinh, ngày tháng năm 2018 ĐỀ ÁN Cải thiện điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm thức ăn đường phố và xây dựng phố ẩm thực địa bàn tỉnh Trà Vinh giai đoạn 2019-2021 PHẦN A KHÁI QUÁT CHUNG TÍNH CẤP THIẾT XÂY DỰNG ĐỀ ÁN Thức ăn đường phố (TĂĐP) nhu cầu người dân, việc phát triển loại hình thức ăn đường phố nhu cầu tất yếu xã hội, đem lại nhiều thuận tiện cho người tiêu dung Ở số sở kinh doanh TĂĐP công nghệ chế biến bẩn, nguồn thực phẩm không rõ xuất xứ, điều kiện bảo quản không đảm bảo chất lượng VSATTP dễ NĐTP bệnh truyền qua thực phẩm Cục An toàn thực phẩm Chi cục ATVSTP liên tục cảnh báo nguy dịch bệnh từ TĂĐP, nhiên phận không nhỏ người dân chưa quan tâm Trái ngược với cảnh báo này, thành phố lớn, quán ăn vỉa hè mọc lên, dù biết vệ sinh nhiều nguy tiềm ẩn, dịch tiêu chảy cấp, dịch tả, ngộ độc thực phẩm thực khách ăn kẻ bán, người ăn tấp nập Các nhà chuyên môn nhận định tái xuất bệnh tả thời điểm thời tiết chuyển dần sang hè có nhiều hội phát tán người dân khơng có ý thức phịng bệnh hiệu Trà Vinh địa phương có nhiều lễ hội, kiện nên thức ăn đường phố (TĂĐP) ngày gia tăng Nét văn hóa ẩm thực đặc trưng Việt Nam nói chung tỉnh Trà Vinh nói riêng loại hình TĂĐP quán hàng rong TĂĐP đồng thời dịch vụ ăn uống gia tăng khắp phường thị xã, thành phố thị trấn trung tâm huyện Đã đáp ứng nhu cầu phục vụ đơng đảo người lao động có giá phù hợp, hình thức đa dạng, phong phú, phục vụ nhanh chóng thuận tiện Tuy nhiên với lợi ích có được, TĂĐP bộc lộ nhược điểm như: Thiếu sở hạ tầng điều kiện bảo đảm vệ sinh mơi trường, thói quen vứt rác không thu gom rác mặt kinh doanh phổ biến; đa dạng, động, có tính chất tạm thời, mùa vụ nên khó kiểm sốt Nhận thức An tồn thực phẩm (ATTP) người tiêu dùng hạn chế, đơn giản, chủ quan dễ chấp nhận điều kiện phục vụ, người kinh doanh TAĐP nhận thức ATTP hạn chế, để tăng lợi nhuận nên việc chấp hành điều kiện vệ sinh cịn mang tính đối phó, hình thức; dụng cụ chứa đựng thực phẩm thường cũ, không đảm bảo vệ sinh Dịch vụ TAĐP xuất nguy gây ô nhiễm thực phẩm đe dọa đến sức khỏe người tiêu dùng văn minh đô thị Quản lý ATTP TĂĐP vấn đề cấp thiết mối quan tâm cấp, ngành cộng đồng Từ năm 2010 đến năm 2012, tỉnh xây dựng 03 phường điểm (phường 1, 2, 3) TAĐP Tuy nhiên mức đầu tư khơng đáng kể, trì cơng tác tuyên truyền kiểm tra Kết điều tra cho thấy dù có chuyển biến tích cực việc nâng cao hiểu biết người kinh doanh dịch vụ TAĐP (trên 80%) thực tế từ hiểu biết đến thay đổi hành vi thách thức lớn, người kinh doanh chưa ý thức tầm quan trọng an toàn thực phẩm TAĐP ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, hiệu chương trình thu chưa cao PHẠM VI, ĐỐI TƯỢNG THỰC HIỆN ĐỀ ÁN 2.1 Phạm vi triển khai thực Đề án: Đề án triển khai 08 phường 07 thị trấn điểm (thành phố Trà Vinh: phường, thị xã Duyên Hải 01 phường; huyện Châu Thành, Duyên Hải, Cầu Ngang, Trà Cú, Tiểu Cần, Cầu Kè, Càng Long huyện 01 thị trấn) nhân rộng đến 2020 đạt 15 phường, thị trấn điểm 2.2 Đối tượng áp dụng thực Đề án Đối tượng áp dụng thực Đề án chia thành loại hình: - Kinh doanh TAĐP có khơng có địa điểm cố định địa bàn Đề án (750 sở) - Kinh doanh dịch vụ ăn uống 02 phố ẩm thực (55 sở) 2.3 Các đơn vị tham gia thực Đề án - Sở Y tế quan thường trực đạo triển khai hoạt động chuyên môn Đề án - Các sở, ban ngành thành viên Ban đạo liên ngành VSATTP phối hợp công tác đạo thực Đề án - UBND huyện, thị xã, thành phố xã, phường, thị trấn phối hợp triển khai mơ hình điểm trực tiếp tổ chức triển khai thực hoạt động Đề án - Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Trà Vinh tham mưu giúp Sở Y tế đạo hoạt động chuyên môn Đề án - Phòng Y tế, Trung tâm Y tế huyện, thị xã, thành phố; trạm Y tế xã, phường, thị trấn đơn vị chuyên môn giúp UBND huyện, thị xã, thành phố; UBND xã, phường, thị trấn phối hợp tổ chức triển khai thực hoạt động Đề án 2.4 Thời gian thực từ 01/01/2019 – 31/12/2021 PHẦN B NỘI DUNG ĐỀ ÁN CƠ SỞ XÂY DỰNG ĐỀ ÁN 1.1 Cơ sở khoa học Theo Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO) khoảng 2,5 tỷ người ăn TĂĐP ngày TĂĐP có mối liên hệ mật thiết Takeout,đồ ăn vặt (hàng rong, quà vặt),đồ ăn nhẹ (snack),thức ăn nhanh, phân biệt hương vị địa phương mua đường phố Theo Điều tra Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế TĂĐP 11 địa phương hầu hết bàn tay người kinh doanh, chế biến TĂĐP bị nhiễm vi khuẩn E.coli Hà Nội 43,42%, TP HCM 67,5%, Đà Nẵng 70,7%, thực phẩm, thức ăn cho dù nấu chín qua kiểm tra nhiều vi khuẩn gây bệnh nguy hại Tại Nam Định, 100% mẫu loại giò, chả, nem chua, lịng heo chín có vi khuẩn E.coli, cịn TP HCM 90% bị nhiễm E.Coli, mặt hàng kem bán cổng trường học nhiễm tới 96% vi khuẩn gây bệnh cho đường tiêu hóa Riêng TP HCM có đến 84,3% TĂĐP khơng đảm bảo VSATTP, 85,7% bán hàng lịng lề đường, 27% bán nơi gần cống, rãnh, bãi rác, nhà vệ sinh công cộng có gần 30% khách hàng ăn thức ăn đường phố bị ngộ độc (ói mửa, tiêu chảy, đau bụng) sau sử dụng, 3,5% số phải nhập viện Trong năm 2013 tra 25.434 sở kinh doanh thực phẩm, phát 3.940 sở vi phạm Trong đó, vi phạm nhiều sản xuất, kinh doanh thực phẩm môi trường không đảm bảo vệ sinh (gần 20%), thiết bị dụng cụ chứa đựng thực phẩm khơng an tồn vệ sinh (16%), phần lớn vi phạm ATTP thuộc hộ kinh doanh nhỏ, cố định người bán thực phẩm đường phố Theo kết điều tra khác, thức ăn chín đường phố Hà Nội có tỷ lệ nhiễm khuẩn E.coli từ 70-90% với nộm thập cẩm,nem chua, giị, nem chạo Cũng theo điều tra này, bàn tay người làm dịch vụ thực phẩm bẩn Cũng Thủ đô, tỷ lệ bàn tay người làm dịch vụ thực phẩm thức ăn đường phố nhiễm E.coli chiếm tới 40% Các chuyên gia thực phẩm nhận định, với thực trạng chế biến thức ăn thế, việc bị ngộ độc thực phẩm, nhiễm bệnh đường ruột, nhiễm loại giun, sán điều khó tránh khỏi Tại Huế, 98% sở TĂĐP khơng đạt tiêu chuẩn vệ sinh Hiện có đến 98% sở kinh doanh TĂĐP không đạt tiêu chuẩn VSATTP, tỷ lệ nhiễm vi sinh vật mẫu thức ăn quán ăn đường phố lên tới gần 70% Đặc biệt, hai loại thực phẩm đường phố thường xuyên học sinh, sinh viên sử dụng bánh mỳ kem tỷ lệ khơng đạt tiêu chuẩn vệ sinh lên đến gần 67% 1.2 Cơ sở pháp lý Luật An toàn thực phẩm năm 2010, chương IV, mục điều 31-33 Nghị định 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 Chính phủ Quy định chi tiết thi hành số điều Luật An toàn thực phẩm Chỉ thị số 13/CT-TTg ngày 09/5/2016 Thủ tướng Chính phủ việc tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước ATTP Kế hoạch số 16-KH/TU, ngày 09/4/2012 Ban thường vụ tỉnh uỷ Trà Vinh việc thực Chỉ thị số 08-CT/TW ngày 21/10/2011 Ban bí thư Trung ương Đảng tăng cường lãnh đạo Đảng vấn đề An tồn thực phẩm tình hình Quyết định số 1249/QĐ-UBND, ngày 13/7/2012 Uỷ ban nhân dân tỉnh Trà Vinh việc ban hành kế hoạch thực chiến lược quốc gia an toàn thực phẩm giai đoạn 2011-2020 tầm nhìn đến năm 2030 địa bàn tỉnh Trà Vinh Thông tư số 30/TT-BYT ngày 05/12/2012 Bộ Y tế quy định điều kiện An toàn thực phẩm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố Thông tư 26/2018/TT-BTC ngày 21/3/2018 Bộ trưởng Bộ Tài Quy định quản lý sử dụng kinh phí nghiệp thực Chương trình mục tiêu Y tế - Dân số giai đoạn 2016-2020 Nghị định 115/2018/NĐ-CP ngày 04/8/2018 Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành an tồn thực phẩm 1.3 Cơ sở thực tiễn Trà Vinh tỉnh ven biển thuộc Đồng sơng Cửu Long, với diện tích tự nhiên 2.341,2 km2, dân số: 1.012.600 người, có huyện, thị xã, thành phố với 106 xã, phường, thị trấn, 816 khóm, ấp Về kinh tế mạnh sản xuất nông nghiệp, đánh bắt thuỷ sản dịch vụ Trà Vinh có kho tàng văn hố đa dạng, đặc biệt văn hoá vật thể phi vật thể Người Khmer Người Khmer có chữ viết riêng, lễ hội truyền thống Chol chnam thmay (mừng năm mới), Dolta (lễ cúng ông bà), Ok Om Bok (lễ cúng trăng), Lễ hội Dâng bông, Dâng phước phong tục tập qn có giá trị văn hố khác Người Khmer xây dựng địa bàn Trà Vinh nhiều chùa có kiến trúc độc đáo hồ quyện thiên nhiên, tiêu biểu chùa Âng, toạ lạc khu đất rộng ha, thắng cảnh Ao Bà Om.Theo thống kê địa bàn Trà Vinh có tới 140 chùa Khmer, vượt xa số lượng người Kinh, người Hoa dân tộc khác có địa bàn Trà Vinh cộng lại Lễ hội cúng ông (Quan Công, địa phương gọi "Ông bổn") người Hoa vào rằm tháng hàng năm huyện Cầu Kè Nét văn hóa ẩm thực đặc trưng Việt Nam nói chung tỉnh Trà Vinh nói riêng loại hình thức ăn đường phố đặc biệt bán hàng rong Theo khái niệm Tổ chức Y tế giới (WHO), thức ăn đường phố đồ ăn, thức uống làm sẵn chế biến, nấu nướng chỗ, ăn bày bán đường phố, nơi công cộng Hiện dịch vụ ăn uống gia tăng khắp phường thị xã, thành phố thị trấn trung tâm huyện Đáp ứng nhu cầu phục vụ đơng đảo người lao động có giá phù hợp, hình thức đa dạng, phong phú, phục vụ nhanh chóng thuận tiện Một số người khơng có vốn, khơng có khả lớn sở vật chất thiết bị dụng cụ làm dịch vụ Bên cạnh lợi ích có được, thức ăn đường phố (TAĐP) bộc lộ nhược điểm như: Thiếu sở hạ tầng điều kiện bảo đảm vệ sinh mơi trường, thói quen vứt rác khơng thu gom rác mặt kinh doanh phổ biến; đa dạng, động, tạm thời mùa vụ nên khó kiểm sốt; Nhận thức An tồn thực phẩm (ATTP) người tiêu dùng hạn chế, đơn giản, chủ quan dễ chấp nhận điều kiện phục vụ; Người kinh doanh dịch vụ TAĐP nhận thức ATTP hạn chế, để tăng lợi nhuận nên việc chấp hành điều kiện vệ sinh mang tính đối phó, hình thức; dụng cụ chứa đựng thực phẩm thường cũ, không đảm bảo vệ sinh Dịch vụ TAĐP xuất nguy gây ô nhiễm thực phẩm đe dọa đến sức khỏe người tiêu dùng văn minh đô thị Quản lý ATTP sở kinh doanh TAĐP vấn đề cấp thiết mối quan tâm cấp, ngành cộng đồng Từ năm 2008 đến năm 2010, tỉnh xây dựng 03 phường điểm (phường 1, 2, 3) TAĐP Tuy nhiên mức đầu tư không đáng kể, trì cơng tác tun truyền tra, kiểm tra Kết điều tra giám sát mối nguy năm gần (2015 - 2017) cho thấy dù có chuyển biến tích cực việc nâng cao hiểu biết người kinh doanh dịch vụ TAĐP (trên 80%) thực tế từ hiểu biết đến thay đổi hành vi thách thức lớn, người kinh doanh chưa ý thức tầm quan trọng an toàn thực phẩm TAĐP ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, hiệu chương trình thu chưa cao (đính kèm phụ lục 1) Việc xây dựng Đề án “Cải thiện điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm TAĐP xây dựng phố ẩm thực địa bàn tỉnh Trà Vinh giai đoạn 20192021” cần thiết Đây hành động thiết thực, bước tiến việc cải thiện thực trạng kinh doanh dịch vụ TAĐP nay, xây dựng mơ hình chuẩn theo định hướng phát triển kinh tế - xã hội tỉnh QUAN ĐIỂM, MỤC TIÊU XÂY DỰNG ĐỀ ÁN 2.1 Quan điểm xây dựng đề án - An tồn thực phẩm có tầm quan trọng sống sức khỏe, hạnh phúc người dân, giống nòi dân tộc phát triển đất nước; trở thành thách thức an ninh phi truyền thống - Bảo đảm an toàn thực phẩm nhiệm vụ quan trọng hàng đầu,vừa cấp bách, vừa lâu dài cấp ủy, tổ chức đảng, quyền cấp, tiêu phát triển kinh tế -xã hội năm cấp - Đẩy mạnh công tác tuyên truyền, vận động, giáo dục nhằm nâng cao nhận thức toàn xã hội, doanh nghiệp, nhân dân an toàn thực phẩm, chủ trương, sách, pháp luật kiến thức cần thiết an toàn thực phẩm; khơi dậy phát huy tính trung thực, đạo đức kinh doanh, ý thức trách nhiệm cộng đồng doanh nghiệp, doanh nhân, hộ gia đình người dân để bảo đảm an toàn thực phẩm, sản xuất, kinh doanh thực phẩm 2.2 Mục tiêu đề án 2.2.1 Mục tiêu chung Nâng cao chất lượng an toàn thực phẩm TAĐP nhằm giảm thiểu ngộ độc thực phẩm bệnh truyền qua thực phẩm góp phần bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng văn minh đô thị 2.2.2 Mục tiêu cụ thể - Mục tiêu 1: Triển khai Đề án cải thiện điều kiện bảo đảm ATTP TAĐP phường, thị trấn chọn mơ hình điểm tỉnh Trà Vinh + Đến năm 2019: xây dựng đạt 50% phường, thị trấn điểm Đến năm 2020 đạt 08 phường 07 thị trấn điểm (thành phố Trà Vinh: phường, thị xã Duyên Hải 01 phường; huyện Châu Thành, Duyên Hải, Cầu Ngang, Trà Cú, Tiểu Cần, Cầu Kè, Càng Long huyện 01 thị trấn) Điều tra sở đưa 100% sở kinh doanh thức ăn đường phố vào quản lý + Đến năm 2020: Đạt 80% sở TAĐP phường, thị trấn điểm xác nhận cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định + Đến năm 2021: 100% sở xác nhận cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định - Mục tiêu 2: Nâng cao lực quản lý cho hệ thống quan chức bảo đảm an toàn thực phẩm hoạt động kinh doanh TAĐP phường, thị trấn tỉnh Trà Vinh Chỉ tiêu cụ thể: + Đến năm 2019: Đạt 70% chủ sở nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm phường, thị trấn điểm khám sức khỏe, xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm + Đến năm 2020: Năm 2020: 50% sở TAĐP phường, thị trấn điểm đạt tiêu chuẩn an tồn thực phẩm TAĐP theo Thơng tư số 30/TT-BYT ngày 05/12/2012 Bộ Y tế quy định điều kiện An toàn thực phẩm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh TAĐP, Thành lập Đoàn kiểm tra an toàn thực phẩm TAĐP phường, thị trấn điểm (5 người/đồn) Duy trì chế độ kiểm tra giám sát quý/lần Nâng cao chất lượng thông tin truyền thông giáo dục cho đối tượng nhằm tác động thay đổi hành vi có lợi chế biến sử dụng thực phẩm cụ thể sau: + Năm 2021: 80% sở TAĐP phường, thị trấn điểm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm TAĐP theo Thông tư số 30/TT-BYT ngày 05/12/2012 Bộ Y tế quy định điều kiện An toàn thực phẩm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh TAĐP .Trên 85% cán làm công tác quản lý ATTP hiểu triển khai thực quy định ATTP .Trên 70% người chế biến, kinh doanh thực phẩm hiểu thực hành quy định ATTP .Trên 70% người tiêu dùng hiểu biết cách lựa chọn dịch vụ ăn uống bảo đảm ATTP Mục tiêu 3: Tăng cường lực giám sát cộng đồng bảo đảm an toàn thực phẩm hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống 02 phố ẩm thực thành phố Trà Vinh thị xã Duyên Hải Chỉ tiêu cụ thể: Xây dựng 02 mơ hình điểm phố ẩm thực với tiêu cụ thể: - Xây dựng hai mô hình phố ẩm thực thành phố Trà Vinh thị xã Duyên Hải, bảo đảm đạt tiêu chuẩn vệ sinh môi trường, xử lý nước thải rác thải, hệ thống cung cấp nước, điện, khu vệ sinh… - Năm 2019: Đạt 80% sở dịch vụ ăn uống phố ẩm thực thành phố Trà Vinh thị xã Duyên Hải cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm; 90% chủ sở nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm khu phố ẩm thực khám sức khỏe xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm, 100% chủ sở nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm khám sức khỏe xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm - Năm 2020: Đạt 90% sở dịch vụ ăn uống khu phố ẩm thực đạt tiêu chuẩn an tồn thực phẩm theo Thơng tư số 30/TT-BYT ngày 05/12/2012 Bộ Y tế quy định điều kiện An toàn thực phẩm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố, 100% sở cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện xác nhận cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm - Năm 2021: Đạt 100% sở dịch vụ ăn uống khu phố ẩm thực đạt tiêu chuẩn an tồn thực phẩm theo Thơng tư số 30/TT-BYT ngày 05/12/2012 Bộ Y tế quy định điều kiện An toàn thực phẩm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố; đạt 100% sở cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện xác nhận cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm NỘI DUNG THỰC HIỆN ĐỀ ÁN 3.1 Bối cảnh thực Đề án Người bán TĂĐP thường khơng (hoặc ít) hiểu biết việc đảm bảo VSATTP cho người tiêu dùng chí số người lợi ích trước mắt mà coi thường sức khỏe sinh mạng thực khách, kết cấu hạ tầng kém, đường sá, vỉa hè nhiều bụi bặm, nguồn nguyên liệu chế biến thực phẩm việc bảo quản, chế biến thức ăn đường phố thường không đảm bảo, nguyên liệu thường dễ bị nhiễm vi sinh vật không rõ nguồn gốc Dụng cụ chứa thức ăn không đạt tiêu chuẩn, thức ăn phần lớn không che đậy, hay che đậy sơ sài, người bán hàng dùng bàn tay trần bốc thức ăn đếm tiền Các địa điểm bày bán thức ăn phần lớn đặt mặt đất, gần với cống rãnh, hố ga, nhà vệ sinh công cộng, bệnh viện theo báo cáo Cục An toàn thực phẩm tính đến 30/6/2014, tồn quốc ghi nhận có 90 vụ NĐTP với 2.636 người mắc, 2.035 người viện 28 người tử vong, đặc biệt NĐTP bếp ăn tập thể tăng 10 vụ, nguyên nhân chủ yếu vi sinh vật hoá chất sử dụng thực phẩm 3.2 Thực trạng cần giải Theo báo cáo Kết tra, kiểm tra an toàn thực phẩm tháng năm 2018 Trà Vinh: Bảng Tình hình vi phạm xử lý vi phạm Tỷ lệ TT Số Tổng hợp tình hình vi phạm lượng % so với số kiểm tra Tổng số sở tra, kiểm tra 4.186 Số sở có vi phạm 742 17,72 Số sở vi phạm bị xử lý 112 2,67 Số sở Tỷ lệ vi phạm % Bảng Các nội dung vi phạm chủ yếu Số TT Nội dung vi phạm sở tra Điều kiện vệ sinh sở 4.186 51 1,21 Điều kiện trang thiết bị dụng cụ 4.186 34 0,81 Điều kiện người 4.186 316 7,54 Công bố tiêu chuẩn sản phẩm 1.438 01 0,07 Ghi nhãn thực phẩm 1.438 111 7,72 Quảng cáo thực phẩm Chất lượng sản phẩm thực phẩm 1.438 05 0,34 Vi phạm khác (ghi rõ): Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện ATTP, kiểm nghiệm định kỳ sản phẩm… 4.186 224 5,35 - Trong trình sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm số sở sử dụng chất phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm không đối tượng thực phẩm, không rõ nguồn gốc, xuất xứ - Kiến thức bảo đảm an toàn thực phẩm số chủ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống hạn chế; q trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm khơng giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm giấy cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ - Đối với chủ sở người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống số sở chưa thực xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm khám sức khỏe định kỳ theo quy định; chưa thực lập sổ theo dõi thực chế độ kiểm thực ba bước lưu mẫu thức ăn theo quy định (theo Quyết định 1246/QĐ-BYT ngày 31/3/2017 Bộ Y tế) - Trong trình kinh doanh sản phẩm thực phẩm qua chế biến bao gói sẵn cịn nhiều sở khơng lưu giữ hồ sơ công bố, tự công bố theo quy định - Người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống chưa thực hành mang mặc bảo hộ lao động như: đeo găng tay, mũ chụp tóc, trang… q trình tham gia sản xuất, chế biến thực phẩm 3.3 Nội dung cụ thể cần thực 3.3.1 Xây dựng nội dung hoạt động, tiêu chí đánh giá “điều kiện bảo đảm TĂĐP” - Tổ chức điều tra đánh giá thực trạng sở kinh doanh dịch vụ TAĐP - Tổ chức hoạt động thơng tin, tun truyền An tồn thực phẩm; - Tổ chức triển khai thực Thông tư số 30/TT-BYT ngày 05/12/2012 Bộ Y tế quy định điều kiện An toàn thực phẩm sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố; - Xác nhận kiến thức ATTP, khám sức khỏe cho người kinh doanh dịch vụ ăn uống; - Hỗ trợ kinh phí khám sức khỏe cho đối tượng kinh doanh TAĐP; - Tổ chức ký cam kết thực theo tiêu chí chủ sở kinh doanh TAĐP với quyền địa phương quan Y tế; - Thẩm định cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện ATTP sở dịch vụ ăn uống; - Duy trì cơng tác tra, kiểm tra giám sát an toàn thực phẩm đoàn kiểm tra liên ngành tuyến huyện, thị xã, thành phố; phường, thị trấn nâng cao chất lượng hoạt động tổ giám sát; - Đánh giá kết thực hiện, định kỳ năm tổ chức sơ kết đánh giá rút học kinh nghiệm khen thưởng 3.3.2 Triển khai mơ hình hoạt động “phố ẩm thực thành phố Trà Vinh thị xã Dun Hải” - Mơ hình phố ẩm thực quản lý tập trung sở dịch vụ ăn uống điểm cố định Mơ hình quản lý tập trung hoạt động dựa nguyên tắc: Người bán hàng dịch vụ ăn uống bố trí tập trung địa điểm cố định Lựa chọn địa điểm triển khai mơ hình cố định Cá nhân đại diện quản lý tập trung, thuê, mượn mặt Bảo đảm cung cấp nước sạch, hệ thống xử lý chất thải, nước thải thơng thốt, kín, bố trí khu chế biến ăn uống hợp vệ sinh Người bán hàng 10 - Chỉ đạo, điều hành triển khai thực Đề án; chủ trì, phối hợp với Sở, ban ngành liên quan giải vấn đề khó khăn vướng mắc theo thẩm quyền - Là quan thường trực tham mưu giúp UBND tỉnh ban hành văn quản lý đạo thực Đề án - Xây dựng kế hoạch hoạt động Đề án năm - Kiểm tra giám sát tiến độ triển khai hoạt động Đề án - Chỉ đạo triển khai hoạt động chuyên môn Đề án - Cơ quan thường trực báo cáo tổng hợp hoạt động, kết hoạt động Đề án - Phối hợp với Sở, ban, ngành có liên quan tăng cường cơng tác tuyên truyền vận động, nâng cao nhận thức người dân việc thực quy định pháp luật An toàn thực phẩm - Tổ chức sơ kết, tổng kết hoạt động Đề án năm Sở Nông Nghiệp và phát triển nông thôn: - Chủ trì phối hợp với tổ chức, cá nhân nuôi trồng, sản xuất cung cấp nguồn nguyên liệu sạch, an toàn thực phẩm phục vụ cho nhu cầu người tiêu dùng - Tổ chức thực việc kiểm tra, giám sát quản lý ATTP hoạt động chăn nuôi, giết mổ gia súc, gia cầm, sản xuất rau nguồn nguyên liệu từ thủy hải sản - Xây dựng vùng chăn ni gia súc, gia cầm an tồn, vùng sản xuất rau an toàn; tổ chức thẩm định chứng nhận sở chăn nuôi gia súc, gia cầm đủ điều kiện an toàn thực phẩm, cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất rau an toàn - Tiếp tục tổ chức tập huấn, hướng dẫn cho hộ chăn nuôi, sở sản xuất điều kiện chăn ni an tồn, quy trình chăn ni an tồn theo VietGAP, quy trình sản xuất rau an tồn theo VietGAP, kiến thức phòng chống dịch bệnh động vật thủy sản - Tăng cường công tác giám sát dịch tễ, bảo đảm an toàn dịch bệnh, xử lý kiên hộ chăn nuôi không bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y, không thực quy định phòng chống dịch bệnh - Tiếp tục triển khai Quyết định số 671/QĐ- UBND, ngày 21 tháng năm 2010 Uỷ ban nhân dân tỉnh Trà Vinh việc phê duyệt quy hoạch chi tiết phát triển chăn nuôi, khu vực phát triển chăn nuôi tập trung giết mổ gia súc, gia cầm tập trung tỉnh Trà Vinh đến năm 2015 định hướng đến năm 2020 - Tăng cường kiểm soát nguyên liệu đầu vào, hướng dẫn nơng dân sử dụng sản phẩm an tồn Tăng cường kiểm tra, đánh giá chất lượng giống; khuyến cáo nông dân không sử dụng chất cấm thức ăn, thông tin rộng rãi sở sản xuất, kinh doanh thức ăn trang trại chăn ni có sử dụng chất cấm 20 - Tăng cường đạo công tác kiểm dịch động, thực vật, tiếp tục xây dựng sở giết mỗ tập trung, nhằm đáp ứng tốt nguồn nguyên liệu an toàn chuỗi thực phẩm - Phối hợp chặt chẽ với Sở Y tế việc truy xuất nguồn gốc thực phẩm có xảy ngộ độc thực phẩm, quản lý nguy ô nhiễm thực phẩm Sở Công thương: - Phối hợp chặt chẽ với Sở Y tế Sở, ban, ngành có liên quan việc triển khai giải pháp phạm vi nhiệm vụ, quyền hạn giao - Chỉ đạo, phối hợp với ngành chức triển khai kiểm tra việc thực quy định bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm chợ, siêu thị - Kiểm tra, kiểm soát chặt chẽ, ngăn chặn việc sản xuất, kinh doanh mặt hàng thực phẩm giả, chất lượng, gian lận thương mại nhập lậu Sở Kế hoạch và Đầu tư: Phối hợp với Sở Tài chính, Sở Y tế Sở ban, ngành có liên quan Ban đạo Đề án giám sát thực việc phân bổ kinh phí bảo đảm mục tiêu đối tượng Sở Tài chính: - Chủ trì, phối hợp với Sở ban, ngành có liên quan hướng dẫn, tốn, tốn kinh phí theo quy định Hướng dẫn bố trí kinh phí để hoạt động nhằm nâng cao hiệu Đề án - Phối hợp với Sở Kế hoạch đầu tư, Sở ban, ngành có liên quan tổng hợp, thẩm định cân đối kinh phí để thực Đề án Sở Thông tin và truyền thông: - Phối hợp với Sở Y tế Sở, ban, ngành liên quan tổ chức công tác thông tin, tuyên truyền, phổ biến kiến thức pháp luật an toàn thực phẩm - Chỉ đạo quan báo chí, Đài Phát thanh-truyền hình cấp từ cấp tỉnh đến cấp phường, thị trấn đội thông tin lưu động, hệ thống truyền phường, thị trấn dành thời lượng thích đáng, phù hợp để phổ biến kiến thức, quy định pháp luật hoạt động bảo đảm an toàn thực phẩm cho người dân Sở Tài nguyên và Môi trường: Phối hợp với Sở ngành liên quan quản lý nguồn chất thải gây ô nhiễm môi trường ô nhiễm thực phẩm Sở Nội vụ: Phối hợp Sở, ban, ngành có liên quan nghiên cứu, tham mưu đề xuất giúp UBND tỉnh xây dựng mơ hình hoạt động quan quản lý Nhà nước ATTP Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch: 21 - Phối hợp với Sở, ban, ngành có liên quan quản lý Nhà nước ATTP dịch vụ ăn uống, TAĐP điểm du lịch, Lễ hội địa bàn - Phối hợp công tác tuyên truyền ATTP 10 Đài Phát Truyền hình và Báo Trà Vinh: Phối hợp với Sở Y tế, Sở, ban ngành có liên quan đưa tin, tuyên truyền an toàn thực phẩm thành nội dung thường xuyên chương trình phát sóng Dành thời lượng phát sóng chương trình bảo đảm an tồn thực phẩm, chuyên mục cố định, chuyên đề bảo đảm an tồn thực phẩm 11 Cơng An tỉnh: - Phối hợp Sở, ban, ngành có liên quan tra, kiểm tra, giám sát việc chấp hành quy định pháp luật an tồn thực phẩm, bảo vệ mơi trường - Phối hợp Sở, ban, ngành có liên quan xử lý trường hợp vi phạm an toàn thực phẩm, bảo vệ môi trường 12 Uỷ ban Mặt trân Tổ quốc tỉnh: - Tổ chức vận động nâng cao nhận thức, ý thức trách nhiệm sở cộng đồng dân cư b) Phối hợp với Sở, ngành chức kiểm tra, giám sát đề xuất xử lý theo quy định pháp luật hành vi vi phạm c) Phối hợp với Sở, ngành tỉnh có liên quan tổ chức thành viên tổ chức giám sát việc chấp hành quy định pháp luật an toàn thực phẩm 13 Hội Liên hiệp Phụ nữ: - Chủ trì phát động phong trào phụ nữ tỉnh tham gia vào cơng tác bảo đảm an tồn thực phẩm - Phối hợp với Sở, ngành chức tổ chức chương trình tập huấn, thơng tin, truyền thơng an toàn thực phẩm cho phụ nữ; đặc biệt bà nội trợ, chị em kinh doanh, sản xuất thực phẩm quy mơ nhỏ lẻ, trì mơ hình khơng, tồn tỉnh 14 Hội Nơng dân - Phối hợp tổ chức hoạt động tập huấn, hướng dẫn cho hội viên sản xuất thực phẩm an toàn, phương pháp chế biến, bảo quản khoa học, sử dụng cách hóa chất bảo vệ thực vật, phân bón an tồn thức ăn chăn ni,… - Chủ trì phát động phong trào sáng kiến, việc làm tốt bảo đảm an tồn thực phẩm, tích cực đấu tranh với hành vi an toàn thực phẩm cộng đồng, làng xã - Phối hợp với Sở, ban, ngành có liên quan phổ biến, hướng dẫn giải pháp kỹ thuật tiên tiến bảo đảm an toàn thực phẩm sản xuất, chế biến, kinh doanh, bảo quản thực phẩm 15 Hội Chữ thập đỏ, Hội Cựu chiến binh 22 Triển khai công tác vận động, giáo dục phát động phong trào bảo đảm an toàn thực phẩm gắn với vận động phong trào toàn dân đoàn kết, xây dựng đời sống văn hố, khu dân cư nhằm thúc đẩy hình thành hành vi sản xuất, chế biến, kinh doanh, tiêu dùng sản phẩm nơng, lâm, thủy sản an tồn cộng đồng 16 Ủy ban nhân dân các huyện, thị xã, thành phố - Xây dựng kế hoạch tổ chức triển khai mơ hình cải thiện ATTP hàng năm, phân cơng ban ngành đồn thể triển khai thực - Kiện toàn nâng cao hiệu hoạt động Ban đạo ATTP huyện, thị xã, thành phố Định kỳ họp Ban đạo đánh giá tiến độ hoạt động Đề án Chủ trì điều phối hoạt động liên ngành, xã hội hóa công tác ATTP Kiểm tra giám sát tiến độ triển khai thực kế hoạch Đề án địa bàn huyện, thị xã, thành phố - Bảo đảm nguồn lực cho cơng tác xây dựng mơ hình cải thiện ATTP Đề án - Tổ chức tốt hoạt động truyền thông giáo dục thực quy định ATTP, chủ động thực biện pháp phòng chống NĐTP bệnh truyền qua thực phẩm - Thành lập đoàn kiểm tra liên ngành kiểm tra giám sát việc thực quy định ATTP sở dịch vụ ăn uống, TAĐP Xử lý sở vi phạm quy định ATTP - Tổng hợp báo cáo hoạt động Đề án, sơ kết, tổng kết năm 17 UBND các phường, thị trấn: - Chịu trách nhiệm với UBND huyện, thị xã, thành phố việc triển khai thực hoạt động Đề án - Kiện toàn Ban đạo liên ngành VSATTP - Thành lập đội ngũ cộng tác viên Tổ giám sát - Xây dựng kế hoạch tổ chức triển khai hoạt động Đề án - Tổ chức giao ban Ban đạo VSATTP phường, thị trấn hàng tháng, quý - Chỉ đạo Trạm Y tế triển khai hoạt động chuyên môn: điều tra, quản lý sở dịch vụ ăn uống, TAĐP địa bàn Phối hợp với quan chuyên môn tổ chức tập huấn, khám sức khỏe định kỳ theo quy định cho nhân viên trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm - Triển khai công tác tuyên truyền phát hệ thống loa đài - Triển khai xác nhận cam kết bảo đảm ATTP theo phân cấp quản lý địa bàn - Triển khai công tác kiểm tra giám sát định kỳ theo quy định việc thực quy định ATTP Xử lý nghiêm vi phạm ATTP 23 - Sơ kết, tổng kết đánh giá báo cáo tổng hợp kết thực theo quy định 24 PHẦN C TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN TT Nội dung thực Cơ quan thực Thời gian thực Xây dựng Đề án Sở Y tế, CCATVSTP Tháng 8/2018 Trình Dự thảo Đề án Sở Y tế Tháng 9/2018 Góp ý chỉnh sửa Đề án Các sở, ban ngành Tháng 9/2018 Hoàn chỉnh Đề án Sở Y tế; CCATVSTP Tháng 10/2018 Trình UBND tỉnh Sở Y tế Tháng 10/2018 Trình HĐND tỉnh duyệt UBND tỉnh Tháng 11/2018 Hội nghị triển khai Đề án UBND tỉnh Tháng 12/2018 Xây dựng kế hoạch chi Sở Y tế; CCATVSTP tiết Sau phê duyệt Triển khai thực Đề Các đơn vị liên quan án Tháng 01/2019 12/2020 Nơi nhận: CHỦ TỊCH - Cục An toàn thực phẩm (b/c); - Các Sở, Ban, ngành tỉnh - Lưu: VT, NVY 25 PHỤ LỤC Kết giám sát mối nguy Vi sinh vật Kết Tỷ lệ (%) E.coli (44 mẫu) năm 2015 Dương Âm tính tính 25 19 54 46 Coliform (64 mẫu) năm 2015 Dương Âm tính tính 24 40 40 60 E.coli (19 mẫu) năm 2016 Âm Dương tính tính 14 05 74 26 26 Coliform (13 mẫu) năm 2016 Âm tính Dương tính 06 46 07 54 E.coli (16 mẫu) năm 2017 Dương Âm tính tính 12 04 75 25 Coliform (11 mẫu) năm 2017 Âm tính Dương tính 04 36 07 64 PHỤ LỤC Kinh phí thực Đề án Kinh phí năm 2019 TT Nội dung họat động I Mục tiêu I Triển khai mơ hình ATTP thức ăn đường phố và phố ẩm thực địa bàn tỉnh Trà Vinh giai đoạn 2019-2021 Hội nghị triển khai kế hoạch Đề án (tỉnh, thành phố, huyện thực hiện): 1.1 Hội nghị triển khai kế hoạch Đề án tỉnh thực hiện: - Tiền tài liệu: 60 người x 20.000đ - Tiền nước uống: 60 người x 20.000đ - Tiền thuê trang trí hội trường: 1.000.000đ 1.2 Hội nghị triển khai kế hoạch Đề án thành phố thực hiện: - Tiền tài liệu: 60 người x 20.000đ - Tiền nước uống: 60 người x 20.000đ - Tiền thuê trang trí hội trường: 1.000.000đ 1.3 Hội nghị triển khai kế hoạch Đề án huyện thực hiện: - Tiền tài liệu: 30 người x 20.000đ x huyện Kinh phí năm 2020 Kinh phí năm 2021 Ghi 886.710.000 638.780.000 663.910.000 22.000.000 0 3.400.000 1.200.000 1.200.000 1.000.000 3.400.000 1.200.000 1.200.000 1.000.000 15.200.000 0 0 0 114.000.000 36.000.000 36.000.000 42.000.000 114.000.000 36.000.000 36.000.000 42.000.000 20.130.000 4.800.000 - Tiền nước uống: 30 người x 20.000đ x huyện - Tiền thuê trang trí hội trường: 700.000đ x huyện, thị xã Họp ban đạo liên ngành quí, sơ kết, tổng kết năm - Tài liệu: 30 người x 20.000đ x 15 phường, thị trấn x 04 đợt - Nước uống: 30 người x 20.000đ x 15 phường, thị trấn x 04 đợt - Thuê, trang trí hội trường: 700.000đ x 15 phường, thị trấn x đợt Điều tra an toàn thực phẩm - Xe: 03 người x 05 ngày x 15 phường, thị trấn x 20km x 0,1 lít x 21.400đ - Cơng tác phí: 03 người x 05 ngày x 05 huyện x 80.000đ 03 người x 05 ngày x 03 huyện x 100.000đ 27 4.800.000 5.600.000 114.000.000 36.000.000 36.000.000 42.000.000 20.130.000 9.630.000 9.630.000 6.000.000 6.000.000 4.500.000 4.500.000 Mua văn phòng phẩm, biểu mẫu điều tra, đánh giá tiêu chí phục vụ Đề án - Văn phịng phẩm - Photo biễu mẫu điều tra 40.000.000 10.000.000 15.000.000 10.000.000 10.000.000 10.000.000 5.000.000 5.000.000 - In biễu mẫu đánh giá sở 25.000.000 Giám sát, đạo tuyến tỉnh thực hiện: 30.152.000 30.152.000 30.152.000 - Xăng xe: 15lit x 21.400đ x 08 huyện x đợt - Công tác phí: 07 người x 05 huyện x 80.000đ x 04 đợt 07 người x 03 huyện x 100.000đ x 04 đợt 10.272.000 10.272.000 10.272.000 11.200.000 11.200.000 11.200.000 8.400.000 8.400.000 8.400.000 280.000 280.000 280.000 115.700.000 115.700.000 115.700.000 17.500.000 25.200.000 7.500.000 20.000.000 3.000.000 17.500.000 25.200.000 7.500.000 20.000.000 3.000.000 17.500.000 25.200.000 7.500.000 20.000.000 3.000.000 22.500.000 22.500.000 22.500.000 20.000.000 168.000.000 150.000.000 18.000.000 20.000.000 18.000.000 20.000.000 18.000.000 18.000.000 18.000.000 225.000.000 199.200.000 199.200.000 180.000.000 199.200.000 199.200.000 15.280.000 15.280.000 15.280.000 4.240.000 4.240.000 4.240.000 - Rửa xe: 70.000đ x đợt Hoạt động tuyên truyền ATTP phường, thị trấn - In tời rơi tuyên truyền an toàn thực phẩm: 7.000 tờ x 2.500đ - Băng rôn tuyên truyền ATTP: 70.000 đ/m x 8m x 0,6 x 75 băng - Công treo băng rôn tuyên truyền: 100.000 đ/cái x 75 băng - Áp phích: 1.000 tờ x 20.000 đ/tờ - Sang đĩa phát thanh, phát hình: 100 đĩa x 30.000đ/đĩa - Phát tuyên truyền ATTP đài truyền phương, thị trấn: 100 lượt x 15.000đ/lượt x 15 phường, thị trấn - Phát hình đài truyền hình: 2.000.000đ x 10 lượt Trang thiết bị đảm bảo an toàn thực phẩm - Bộ truyền thơng an tồn thực phẩm: 15 x 10.000.000đ - Bộ dụng cụ lấy mẫu: x 2.000.000đ Hỗ trợ khám sức khỏe, xác nhận kiến thức cho đối tượng thực ăn đường phố - Khám sức khỏe: 120.000đ/người x 750 sở x người - Xác nhận kiến thức: 30.000đ/người x 750 sở x người 45.000.000 Tập huấn kiến thức cho cán chuyên trách, văn hoá xã an toàn thực thực phẩm cho tuyến xã, phường, thị trấn): - Tiền tài liệu: 53 người x 20.000đ x 04 lớp 28 - Tiền nước: 53 người x 20.000đ x 04 lớp 4.240.000 4.240.000 4.240.000 - Tiền thuê trang trí hội trường: 700.000đ x 04 lớp 2.800.000 2.800.000 2.800.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 86.448.000 86.448.000 86.448.000 30.000.000 30.000.000 30.000.000 30.000.000 30.000.000 30.000.000 8.400.000 8.400.000 8.400.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 2.568.000 2.568.000 2.568.000 1.600.000 1.600.000 1.600.000 1.600.000 1.600.000 1.600.000 280.000 280.000 280.000 20.000.000 30.000.000 20.000.000 30.000.000 20.000.000 30.000.000 143.200.000 140.000.000 140.000.000 3.200.000 600.000 600.000 1.000.000 1.000.000 70.000.000 70.000.000 0 70.000.000 70.000.000 70.000.000 70.000.000 10.000.000 10.000.000 10.000.000 60.000.000 60.000.000 60.000.000 - Báo cáo viên: buổi x 500.000đ x 04 lớp 10 Tập huấn kiến thức cho người chế biến, kinh doanh an toàn thực phẩm Đề án - Tiền tài liệu: 125 người x 20.000đ x 12 lớp - Tiền nước: 125 người x 20.000đ x 12 lớp - Tiền thuê trang trí hội trường: 700.000đ x 15 lớp - Báo cáo viên: buổi x 500.000đ x 12 lớp - Xăng xe: 15lit x 21.400đ x huyện - Công tác phí: 04 người x 04 huyện x 100.000đ 04 người x 04 huyện x 100.000đ - Rửa xe: 70.000đ x đợt 11 Hỗ trợ bảo hộ lao động: (Găng tay, mũ trùm tóc, trang, ) 12 Khen thưởng II Nâng cao lực quản lý cho hệ thống quan chức bảo đảm ATTP thức ăn đường phố và phố ẩm thực địa bàn tỉnh Trà Vinh giai đoạn 2019-2021 Tập huấn hướng dẫn sử dụng test nhanh ATTP - Tiền tài liệu: 30 người x 20.000đ - Tiền nước: 30 người x 20.000đ II Mục - Tiền thuê trang trí hội trường: 1.000.000đ tiêu - Báo cáo viên: buổi x 500.000đ 2 Cung cấp các test nhanh ATTP Tăng cường cơng tác phịng chống ngộ độc thực phẩm - Mua mẫu phân tích giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm ngộ độc thực phẩm - Kiểm nghiệm mẫu giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm ngộ độc thực phẩm 29 III Tăng cường lực giám sát cộng đồng bảo đảm an toàn thực phẩm thức ăn đường phố và phố ẩm thực địa bàn tỉnh Trà Vinh giai đoạn 2019-2021 (Xin chủ trương Hội đồng nhân dân tỉnh cho đơn vị thực Đề án chi hỗ trợ ngoài lương hưởng tháng 200.000đ/người/tháng) với thành phần sau: III Giám sát các sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố và thực Mục công tác tuyên truyền 15 phường, thị trấn thuộc Đề án: (Do tiêu giám sát nhiều lần phường, thị trấn không công tác phí và tiền xe) - 15 tổ x cán x 200.000đ/người/tháng Hỗ trợ người điều tra KAP: (Do giám sát nhiều lần phường, thị trấn khơng cơng tác phí và tiền xe) 25.500.000 24.000.000 25.500.000 24.000.000 24.000.000 24.000.000 24.000.000 24.000.000 24.000.000 1.500.000 1.500.000 - cán x 100.000đ/ngày x ngày 1.500.000 Tổng cộng: 1.055.410.000 Tổng cộng giai đoạn 2019-2021: 1.500.000 802.780.000 829.410.000 2.687.600.000 - Tổng kinh phí năm 2019: 1.055.410.000đ Số tiền chữ: Một tỷ không trăm năm mươi lăm triệu bốn trăm mười ngàn đồng - Tổng kinh phí năm 2020: 802.780.000đ Số tiền chữ: Tám trăm lẻ hai triệu bảy trăm tám mươi ngàn đồng - Tổng kinh phí năm 2021: 829.410.000đ Số tiền chữ: Tám trăm hai muơi chín triệu bốn trăm mười ngàn đồng - Tổng kinh phí giai đoạn 2019-2021: 2.687.600.000đ Số tiền chữ: Hai tỷ sáu trăm tám mươi bảy triệu sáu trăm ngàn đồng 30 PHỤ LỤC Kế hoạch hoạt động theo thời gian STT I 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 Thời gian Đơn vị Đơn vị Nội dung hoạt động Năm thực phối hợp Năm 2019 2020 Mục tiêu 1: Triển khai mơ hình TADP sở Dịch vụ ăn uống 15 phường, thị trấn chọn là mơ hình điểm Sở Y tế, CCATVSTP, Các ban ngành Hội nghị triển khai KH x x UBND phường, thị liên quan trấn Điều tra VSATTP x x CC ATVSTP TTYT, TYT Tổng hợp, xử lý số liệu điều tra x x CC ATVSTP TTYT, TYT BCĐLN VSATTP Họp BCĐ liên ngành phường x x / phường, thị Xây dựng kế hoạch hoạt động x x CCATVSTP TTYT, TYT Giám sát, đạo tuyến x x CCATVSTP TTYT Giám sát quy định điều kiện VSATTP theo Thông tư số 30 /TT-BYT ngày tháng 12 năm x x CCATVSTP TTYT, TYT 2012 Bộ Y tế Các điều tra KAP trước triển khai dự án sau năm triển khai dự án BCĐ huyện, TX, Tập huấn kỹ điều tra x x CCATVSTP TP; phường, thị trấn Photo biễu mẫu điều tra x x CCATVSTP / Thuê xe điều tra x x CCATVSTP / Hỗ trợ cán điều tra x x CCATVSTP TTYT, TYT Hỗ trợ người vấn x x CCATVSTP / Nhập phiếu, xử lý số liệu x x CCATVSTP / 31 10 11 12 13 14 Giao ban mơ hình điểm Tổng hợp báo cáo hàng tháng kết hoạt động triển khai mơ hình tuyến huyện, thành phố, phường, thị trắn Mua văn phịng phẩm Xăng xe cơng tác Cơng tác phí Định kỳ cuối năm tổ chức sơ kết đánh giá khen thưởng mơ hình 15 15.1 15.2 15.3 Hoạt động thông tin, tuyên truyền giáo dục Tờ rơi, Poster, hiệu, pano, áp phích… Sang đĩa phát (mỗi năm lần) Sang đĩa phát hình: Tài liệu (bản cam kết, giấy chứng nhận tập huấn, 15.4 chứng nhận sở đủ điều kiện 15.5 Đài truyền hình tỉnh 15.6 Chụp ảnh thực địa 15.7 Báo viết Tập huấn cán chuyên trách VSATTP 15.8 phường, thị trấn năm Mở lớp bồi dưỡng chuyên mơn nghiệp vụ cho 15.9 ban ngành, đồn thể VSATTP Tổ chức tuyên truyền cộng đồng kiến thức ATTP 15.10 phường, thị trấn 15.11 Tập huấn nghiệp vụ tra cho Ban Chỉ đạo tuyến huyện, thị xã, thành phố; phường, thị trấn 15.12 Viết truyên truyền hệ thống loa truyền BCĐ huyện, TX, TP; phường, thị trấn BCĐ huyện, TX, TP; phường, thị trấn / / / BCĐ huyện, TX, TP; phường, thị trấn x x CCATVSTP x x CCATVSTP x x x x x x CCATVSTP CCATVSTP CCATVSTP x x CCATVSTP x x x x x x CCATVSTP CCATVSTP CCATVSTP TTKSBT TTKSBT TTKSBT x x CCATVSTP TTKSBT x x x x x x CCATVSTP CCATVSTP CCATVSTP Đài TH tỉnh TYT Các báo, tạp chí x x CCATVSTP TTYT,TYT x x CCATVSTP Các Sở ngành liên quan x x CCATVSTP TYT, TTKSBT x x CCATVSTP x x BCĐ huyện, Tp 32 Các đơn vị đào tạo chuyên ngành BCĐ phường thị phường, thị trấn (người viết) 15.13 Phát loa phường, thị trấn 15.14 16 17 17.1 17.2 II 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 x x BCĐ huyện, TP trấn BCĐ phường, thị trấn Tổ chức lớp tập huấn cho người chế biến kinh x x CC ATVSTP TTYT, TYT doanh dịch vụ ăn uống, TAĐP Hỗ trợ khám sức khỏe cho đối tượng kinh doanh x x CC ATVSTP TTYT TAĐP Xây dựng mơ hình quản lý phố ẩm thực TP Trà Vinh thị xã Duyên Hải Điều tra trước triển khai sau năm x x CC ATVSTP TTYT, TYT triển khai Tổng hợp số liệu x x CC ATVSTP / Mục tiêu 2: Nâng cao lực quản lý cho hệ thống quan chức bảo đảm ATTP các phường, thị trấn chọn là mô hình điểm Tăng cường cơng tác kiểm tra, giám sát tiến độ Đề án Kiểm tra, giám sát đánh giá tình hình thực Đề Các Sở ngành x x Sở Y tế án liên quan Hỗ trợ trang thiết bị, dụng cụ Tập huấn hướng dẫn sử dụng test xét nghiệm x x CC ATVSTP TTYTDP nhanh Cung cấp Test xét nghiệm nhanh thực phẩm; Một số trang bị, dụng cụ lấy mẫu, bảo quản, x x CC ATVSTP / vận chuyển mẫu Trang bị thiết bị truyền thông x x CC ATVSTP / Tổng kết hoạt động Đề án Các Sở ngành Tổng hợp báo cáo đánh giá kết hoạt động x x CC ATVSTP liên quan HN Tổng kết hoạt động ĐA năm, hai Các Sở ngành x x CC ATVSTP năm liên quan Tăng cường cơng tác phịng chống NĐTP bệnh truyền qua thực phẩm 33 4.1 4.2 4.3 III 45 Mua mẫu phân tích, giám sát ô nhiễm thực phẩm x x CC ATVSTP / Thuê xét nghiệm mẫu phân tích, giám sát nhiễm x x CC ATVSTP TTYTDP thực Trang bị phương tiện giám sát NĐTP x x CC ATVSTP / Xử lý, khắc phục NĐTP cộng đồng Điều tra, xử lý, khắc phục ngộ độc thực phẩm x x CC ATVSTP BCĐ huyện Mục tiêu 3: Tăng cường lực giám sát cộng đồng bảo đảm an toàn thực phẩm hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống các phường, thị trấn Giám sát sở DVAU, TAĐP thực công tác tuyên truyền: 15 phường, thị trấn x x phường, thị trấn / tỉnh 34 ... Việc xây dựng Đề án ? ?Cải thiện điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm TAĐP xây dựng phố ẩm thực địa bàn tỉnh Trà Vinh giai đoạn 20192021” cần thiết Đây hành động thiết thực, bước tiến việc cải thiện. .. an toàn thực phẩm thức ăn đường phố và xây dựng phố ẩm thực địa bàn tỉnh Trà Vinh giai đoạn 2019-2021 PHẦN A KHÁI QUÁT CHUNG TÍNH CẤP THIẾT XÂY DỰNG ĐỀ ÁN Thức ăn đường phố (TĂĐP)... nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm; 90% chủ sở nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm khu phố ẩm thực khám sức khỏe xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm, 100%