TÌM HIỂU Ý THỨC BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG NÔNG NGHIỆP CỦA NÔNG DÂN THÀNH PHỐ TÂN AN – LONG AN VÀ ĐỀ XUẤT NỘI DUNG GIẢNG DẠY GIÁO DỤC MÔI TRƯỜNG CHO HỌC SINH THPT TRONG MÔN CÔNG NGHỆ 10

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN SƯ PHẠM KỸ THUẬT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TÌM HIỂU Ý THỨC BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG NÔNG NGHIỆP CỦA NÔNG DÂN THÀNH PHỐ T

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

BỘ MÔN SƯ PHẠM KỸ THUẬT

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

TÌM HIỂU Ý THỨC BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG NÔNG NGHIỆP CỦA NÔNG DÂN THÀNH PHỐ TÂN AN – LONG AN VÀ ĐỀ XUẤT NỘI DUNG GIẢNG DẠY GIÁO DỤC MÔI TRƯỜNG CHO HỌC SINH THPT TRONG MÔN CÔNG NGHỆ 10

GVHD: NGUYỄN THANH THỦY SVTH: BIỆN MINH TÂN MSSV: 06132025

Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 5 năm 2010

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

BỘ MÔN SƯ PHẠM KỸ THUẬT

TÌM HIỂU Ý THỨC BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG NÔNG NGHIỆP CỦA NÔNG DÂN THÀNH PHỐ TÂN AN – LONG AN VÀ ĐỀ XUẤT NỘI DUNG GIẢNG DẠY GIÁO DỤC MÔI TRƯỜNG CHO HỌC SINH THPTTRONG MÔN CÔNG NGHỆ 10

BIỆN MINH TÂN

Luận văn được đề trình để hoàn thành yêu cầu cấp bằng cử nhân sư phạm kỹ thuật nông nghiệp

Giáo viên hướng dẫn: NGUYỄN THANH THỦY

TPHCM, tháng 5/2010

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN VÀ GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN

A NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

1.Nội dung:

………

………

……… 2.Phương pháp nghiên cứu:

………

………

……… 3.Kết luận đề tài:

………

………

……… 3.Kết luận đề tài:

………

………

………

LỜI CẢM ƠN

Xin chân thành cảm ơn:

- Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm TP HCM

- Ban chủ nhiệm và quý thầy cô bộ môn Sư Phạm Kỹ Thuật Nông Nghiệp và các giảng viên, cán bộ, công nhân viên nhà trường đã tận tình giảng dạy và hướng dẫn tôi trong suốt quá trình học tập tại trường

- Cô Nguyễn Thanh Thủy đã tận tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình thực hiện khóa luận

- Tập thể nhân dân và chính quyền địa phương thành phố Tân An- Long An đã giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi để tôi có thể hoàn thành được nội dung của đề tài khóa luận

- Gia đình và bạn bè đã động viên, hỗ trợ tôi trong suốt thời gian học tập và nghiên cứu

Thủ Đức, ngày 25 tháng 05 năm 2010

Sinh viên

BIỆN MINH TÂN

TÓM TẮT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU

Đề tài: “Tìm hiểu ý thức bảo vệ môi trường nông nghiệp của nông dân tại thành phố Tân An - Long An và đề xuất nội dung giảng dạy giáo dục môi trường cho học sinh THPT trong môn công nghệ 10” Được tiến hành tại một số khu vực

thuộc thành phố Tân An – Long An, thời gian từ tháng 9/2009 đến tháng 5/2010

Đề tài thực hiện khảo sát thực trạng về ý thức bảo vệ môi trường nông nghiệp của nông dân từ đó đề xuất các nội dung dạy giáo dục môi trường cho học sinh trung học phổ thông trong môn Công Nghệ 10, nhằm góp phần nâng cao ý thức bảo vệ môi trường cho học sinh, hay cụ thể hơn là nâng cao ý thức bảo vệ môi trường nông nghiệp cho lực lượng lao động trẻ trong tương lai, hướng tới mục tiêu phát triển nông nghiệp bền vững và thân thiện với môi trường

Nội dung khảo sát chủ yếu là ý thức bảo vệ môi trường của nông dân về các tác động khi sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, xử lí chất thải chăn nuôi, các biện pháp phòng trừ dịch bệnh trên cây trồng và vật nuôi đối với môi trường cũng nhận thức của nông dân về các giải pháp bảo vệ môi trường nông nghiệp hiện nay Từ đó kiến giải pháp khắc phục và đề xuất nội dung dạy giáo dục bảo vệ môi trường cho học sinh trung học phổ thông trong môn Công Nghệ 10, nhằm tác động tích cực lên ý thức bảo vệ môi trường của học sinh, tạo thói quen tốt trong sinh hoạt và đời sống Nội dung của đề tài gồm có 5 chương:

- Chương I: Mở Đầu Giới thiệu về đề tài

- Chương II: Cơ Sở Lí Luận Tổng quan tài liệu về các vấn đề cần nghiên cứu trong đề tài cụ thể sau: cơ sở lí luận về ý thức,về môi trường và các nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường từ sản suất nông nghiệp, tầm quan trọng và mục tiêu giáo dục môi trường

- Chương III: Phương Pháp Nghiên Cứu Trong quá trình thực hiện đề tài các

phương pháp sau đây đã được sử dụng: phương pháp nghiên cứu tài liệu, phương pháp điều tra bằng phiếu hỏi, phương pháp phỏng vấn, phương pháp phân tích và xử lí số liệu

- Chương IV: Kết Quả Nghiên Cứu Và Thảo Luận Sau khi khảo sát thực tế người nghiên cứu tiến hành phân tích dữ liệu bằng hai phương pháp phân tích định tính và phân tích định lượng để thu được kết quả Dựa vào cơ sở lí luận người nghiên cứu nhận xét về kết quả thu được và đề xuất nội dung dạy giáo dục môi trường cho học sinh thông qua môn Công nghệ 10

- Chương V: Kết Luận Và Kiến Nghị Người nghiên cứu dựa vào kết quả nghiên cứu để trả lời cho các câu hỏi nghiên cứu của đề tài Đồng thời kiến nghị các giải pháp khắc phục cũng như hướng phát triển tiếp tục cho đề tài

HSTNN: Hệ sinh thái nông nghiệp

UNESCAP: United Nations Economic and Social Commission for Asia and the Pacific

EDF: Evironmental Defense Fund

BVTV: Bảo vệ thực vật

VSV: Vi sinh vật

GDBVMT: Giáo dục bảo vệ môi trường

ĐBSCL: Đồng bằng sông Cửu Long

TPHCM: Thành phố Hồ Chí Minh

VAC: Vườn ao chuồng

IPM: Integrated Pest Management

WHO: World Health Organization

TNHH: Trách nhiệm hữu hạn

DAP: Phân diamon phophat

NPK: Phân hỗn hợp nitơ, phophose, kali

BOD5: Nhu cầu oxy sinh học

SS: Chất rắn lơ lửng

DANH SÁCH CÁC HÌNH

Hình 1: Vỏ bao thuốc bảo vệ thực vật được vứt lại trên bờ ruộng

Hình 2: Vỏ bao thuốc bảo vệ thực vật trôi nổi trên kênh mương

Hình 3: Ao cá bị ô nhiễm chất hữu cơ

Hình 4: Ao chứa nước xả từ cuối quy trình biogas và nước tiểu gia súc gây bốc mùi hôi

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng trong hạt một số cây đậu đỗ trong 100g chất khô Bảng 2.2 So sánh về những biện pháp giáo dục hiệu quả cho người lớn, trẻ em và sinh

viên trẻ

Bảng 4.1 Kết quả điều tra về trình độ văn hóa

Bảng 4.2 Kết quả điều tra về độ tuổi lao động

Bảng 4.3 Kết quả điều tra về cơ cấu sản xuất của các nông hộ

Bảng 4.4 Danh mục các loại đất trồng

Bảng 4.5 Mức đầu tư phân đạm (kg/ha/vụ) của nông hộ

Bảng 4.6 Mức đầu tư phân Lân (kg/ha/vụ) của nông hộ

Bảng 4.7 Mức đầu tư phân kali (kg/ha/vụ) của nông hộ

Bảng 4.8 Kết quả so sánh về số lần sử dụng thuốc BVTV để điều trị sâu đục thân trên

lúa

Bảng 4.9 Một số loại thuốc BVTV thường được sử dụng

Bảng 4.10 Nhận thức của nông hộ về nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường

Bảng 4.11 Thói quen lựa chọn thuốc BVTV của nông hộ

Bảng 4.12 Ý kiến của nông dân về nguyên nhân vứt vỏ chai và bao bì thuốc BVTV

lại đồng nuộng, ao hồ, kênh rạch

Bảng 4.13 Nhận thức của nông dân về các biện pháp phòng trừ dịch hại

Bảng 4.14 Quy mô chăn nuôi gia cầm của các nông hộ

Bảng 4.15 Quy mô chăn nuôi thủy sản của các nông hộ

Bảng 4.16 Mức độ quan tâm phòng ngừa dịch bệnh của các hộ chăn nuôi

Bảng 4.17 Mức độ đầu tư phòng ngừa dịch bệnh của nông hộ

Bảng 4.18 Các giải pháp xử lý xác chết vật nuôi của các nông hộ

Bảng 4.19 Phương pháp xử lý nguồn phân thải từ chăn nuôi

Bảng 4.20 Những khó khăn thường gặp của nông dân

Bảng 4.21 Phân chia các nhóm độc của Việt Nam

Bảng 4.22 Phân chia các nhóm độc theo WHO

Bảng 4.23 Tổng hợp các chất gây ô nhiễm từ các ngành công nghiệp chế biến nông

sản, thực phẩm

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

TÓM TẮT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU ii

DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT iv

DANH SÁCH CÁC HÌNH v

DANH SÁCH CÁC BẢNG vi

MỤC LỤC vii

CHƯƠNG 1 : GIỚI THIỆU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Vấn đề nghiên cứu .2

1.3 Mục đích nghiên cứu .3

1.4 Câu hỏi nghiên cứu 3

1.5 Nhiệm vụ nghiên cứu 3

1.6 Phương pháp nghiên cứu .4

1.7 Đối tượng nghiên cứu .4

1.8 Phạm vi nghiên cứu .4

1.9 Kế hoạch nghiên cứu .5

1.10 Giới thiệu cấu trúc luận án 6

CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÍ LUẬN 7

2.1 Ý thức theo quan điểm triết học 7

2.1.1 Khái niệm về ý thức 7

2.1.2 Nguồn gốc ý thức .8

2.1.2.1 Nguồn gốc tự nhiên 8

2.1.2.2 Nguồn gốc xã hội 8

2.1.3 Tính độc lập tương đối của ý thức xã hội 10

2.1.3.1 Ý thức xã hội thường lạc hậu so với tồn tại xã hội .10

2.1.3.2 Ý thức tác động trở lại tồn tại xã hội .10

2.1.4 Kết cấu của ý thức .11

2.1.4.1 Các yếu tố hợp thành .11

2.1.4.2 Theo chiều sâu của nội tâm 11

2.1.5 Vai trò của ý thức xã hội đối với đời sống 13

2.1.5.1 Hình thái ý thức trong đạo đức - phong tục - tập quán .13

2.1.5.2 Vai trò của hình thái ý thức khoa học (tri thức) 13

2.2 Các vấn đề liên quan đến nông nghiệp .14

2.2.1 Định nghĩa về nông nghiệp .14

2.2.2 Đặc điểm của nông nghiệp .15

2.2.3 Tầm quan trọng của nông nghiệp .16

2.2.3.1 Giá trị dinh dưỡng 16

2.2.3.2 Giá trị kinh tế 16

2.2.3.3 Giá trị về mặt chính trị - xã hội 17

2.3 Ảnh hưởng, tầm quan trọng của môi trường đối với sản xuất nông nghiệp 18

2.3.1 Định nghĩa về môi trường 18

2.3.2 Tầm quan trọng của môi trường đối với sản xuất nông nghiệp 19

2.3.2.1 Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến sản xuất nông nghiệp .19

2.3.2.2 Hậu quả của ô nhiễm môi trường tác động đến sản xuất nông nghiệp 21

2.3.3 Các nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường do sản xuất nông nghiệp gây nên. .22

2.3.3.1 Thuốc bảo vệ thực vật .22

2.3.3.3 Tồn dư kim loại nặng .24

2.3.3.4 Vi sinh vật gây hại .26

2.4 Đề xuất nội dung giáo dục bảo vệ môi trường trong môn công nghệ 10 26

2.4.1 Giáo dục môi trường 26

2.4.2 Phương pháp tiếp cận giáo dục bảo vệ môi trường 27

CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29

3.1 Phương pháp nghiên cứu lý thuyết 29

3.2 Phương pháp nghiên điều tra bằng phiếu câu hỏi 29

3.3 Phương pháp phỏng vấn 29

3.4 Phương pháp xử lý số liệu 30

CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 31

4.1 Sơ lược về thành phố Tân An – Long An 31

4.1.1 Vị trí địa lí 31

4.1.2 Đặc điểm tự nhiên 31

4.1.3 Mục tiêu tổng quát 33

4.2 Kết quả nghiên cứu 34

4.2.1 Nguồn lực lao động .34

4.2.2 Cơ cấu sản xuất 35

4.2.3 Hoạt động trồng trọt .35

4.2.3.1 Tình hình sử dụng phân bón 35

4.3.2.2 Tình hình sử dụng thuốc bảo vệ thực vật 37

4.3.2.3 Nhận thức của nông dân về ô nhiễm môi trường và các giải pháp bảo vệ môi trường 38

4.2.4 Hoạt động chăn nuôi và thủy sản 42

4.2.4.1 Cơ cấu vật nuôi 42

4.2.4.2 Nhận thức của nông dân về ô nhiễm môi trường, các giải pháp phòng dịch bệnh và bảo vệ nguồn nước 43

4.3 Những thuận lợi và khó khăn của nông dân trong sản xuất nông nghiệp 46

4.4 Đề xuất nội dung giáo dục môi trường thông qua việc giảng dạy môn công nghệ 10 48

4.4.1 Quản lý dịch hại tổng hợp IPM 48

4.4.2 Tình hình sử dụng phân hóa học ở Việt Nam và cách sử dụng phân bón hiệu quả và an toàn 50

4.4.3 Cách thức lựa chọn và sử dụng thuốc BVTV 53

4.4.4 Tìm hiểu về các loài thiên địch 55

4.4.6 Tìm hiểu và bảo vệ đặc tính sinh học của đất 59

4.4.7 Tìm hiểu về sản xuất nông nghiệp bền vững 60

4.4.8 Các phương pháp xử lý chất thải từ hoạt động chăn nuôi 62

4.4.9 Phòng ngừa và hạn chế dịch bệnh phát triển ở vật nuôi 63

4.4.10 Các nguyên nhân gây ô nhiễm nguồn nước mặt từ hoạt động sản xuất nông nghiệp và biện pháp khắc phục 65

CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 69

5.1 Kết luận 69

5.2 Kiến nghị 71

TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 PHỤ LỤC

CHƯƠNG 1

GIỚI THIỆU

1.1 Đặt vấn đề

Gia tăng dân số đang gây sức ép nặng nề tới môi trường toàn cầu, diện tích trái

đất giữ nguyên nhưng số dân thì tăng gấp nhiều lần “Vài thập niên gần đây, thế giới

đã chứng kiến tốc độ tăng dân số nhanh chưa từng có: Năm 1993, dân số thế giới đã đạt 5,4 tỉ người Tốc độ tăng dân số nhanh vào cuối thế kỷ XX và dự kiến có thể ổn định vào năm 2025, với số dân toàn thế giới vào khoảng 10 tỉ người”(Lê Thông và

Nguyễn Thị Minh Phương và ctv, 2006, tr.5) Mối đe doạ chủ yếu đối với môi trường

ở hầu hết các nước là việc gia tăng dân số ở các nước nghèo và đang phát triển Các nước này cũng là nơi nhu cầu con người vượt quá khả năng cung cấp của rừng, đồng ruộng và đồng cỏ chăn nuôi, những yếu tố đảm bảo cho sự tồn tại của con người Dân

số tăng nhanh làm cho chính phủ và môi trường không đáp ứng được các nhu cầu cơ bản của con người Muốn tồn tại, con người buộc phải phá rừng để mở rộng diện tích trồng trọt và chăn nuôi gia súc, làm tăng diện tích đất trống đồi trọc, hạn hán lũ lụt ngày càng nhiều, nghiêm trọng hơn là trái đất ngày càng nóng lên, sản xuất lương thực

bị thiệt hại nghiêm trọng trong khi nhu cầu lương thực ngày càng gia tăng Cuộc cách mạng xanh trong nông nghiệp đã áp dụng những tiến bộ của khoa học kỹ thuật tiên tiến về: cơ giới hóa, công nghệ hóa, sinh học di truyền, hóa học.v.v để đạt năng suất cao nhằm thỏa mãn nhu cầu lương thực của con người Tuy nhiên, hậu quả của cuộc cách mạng xanh vẫn còn nhiều điều đáng lo ngại như: việc lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân hóa học, thuốc kháng sinh…gây ảnh hưởng xấu đến môi trường và sức khỏe của con người Các tổ chức môi trường quốc tế, các chính phủ quốc gia đã và đang kêu gọi ý thức bảo vệ môi trường của toàn thể nhân loại thế giới Riêng Việt Nam hiện nay

có hơn 80 triệu dân với khoảng 70% dân số sống bằng nghề nông Nông nghiệp đóng một vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân của Việt Nam nhưng thực trạng sản xuất vẫn còn nhiều khó khăn như: trình độ tiếp thu khoa học kỹ thuật của người nông dân còn hạn chế, quy mô sản xuất còn nhỏ lẻ, nhận thức về bảo vệ môi trường còn

nhiều bất cập Cùng với các lĩnh vực công nghiệp và dịch vụ thì nông nghiệp cũng góp phần làm cho môi trường ngày càng bị ô nhiễm, nhưng khi môi trường bị ô nhiễm thì nông nghiệp là lĩnh vực chịu tổn thất nặng nề nhất Vấn đề đặt ra là làm thế nào để nông nghiệp có thể phát triển bền vững? Vừa tăng cao năng suất, vừa bảo hộ môi

trường sinh thái? Vì lí do đó đề tài “Tìm hiểu ý thức bảo vệ môi trường nông nghiệp của nông dân tại thành phố Tân An - Long An và đề xuất nội dung giảng dạy giáo dục môi trường cho học sinh THPT trong môn công nghệ 10.” được thực hiện

Nhằm tìm hiểu những ý thức của nông dân về tầm quang trọng của việc bảo vệ môi trường nông nghiệp, biết được những tác động tích cực và hạn chế trong quá trình sản xuất của người nông dân đối với môi trường Từ đó, xây dựng nội dung chương trình dạy học môi trường cho học sinh trung học phổ thông trong môn công nghệ 10 Đồng thời đưa ra các kiến nghị, giải pháp nhằm tuyên truyền nâng cao ý thức trách nhiệm bảo vệ môi trường của người nông dân cũng như toàn xã hội Đặt biệt là học sinh trung học phổ thông về tầm quan trọng của môi trường đối với sự sống trên trái đất, vì đây là lực lượng lao động kế thừa trong tương lai

1.2 Vấn đề nghiên cứu

Trong nghiên cứu này người nghiên cứu tiến hành giải quyết hai vấn đề:

1.2.1 Tìm hiểu ý thức bảo vệ môi trường nông nghiệp của nông dân

Nhận thức của người nông dân về các tác động tích cực và hạn chế trong quá trình sản xuất đối với môi trường

Nhận thức của người nông dân về các giải pháp nhằm bảo vệ môi trường nông nghiệp

1.2.2 Nghiên cứu đề xuất nội dung giáo dục môi trường trong môn công nghệ 10

Tìm hiểu mục tiêu của giáo dục môi trường cho học sinh THPT

Đề xuất nội dung giáo dục bảo vệ môi trường nông nghiệp trong giảng dạy môn công nghệ 10

1.3 Mục đích nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu nhằm mục đích:

- Biết được ý thức bảo vệ môi trường nông nghiệp của nông dân trên địa bàn thành phố Tân An – Long An

- Đề xuất nội dung giáo dục môi trường trong môn công nghệ 10

1.4 Câu hỏi nghiên cứu

Câu hỏi 1: Ý thức bảo vệ môi trường của nông dân trên địa bàn thành phố Tân

An - Long An như thế nào?

Câu hỏi 2: Những nguyên nhân nào tác động đến ý thức bảo vệ môi trường nông nghiệp của nông dân trên địa bàn thành phố Tân An - Long An?

Câu hỏi 3: Mục tiêu của giáo dục môi trường cho học sinh THPT là gì?

Câu hỏi 4: Cần trang bị cho học sinh THPT những kiến thức và kỹ năng nào để bảo vệ môi trường nông nghiệp?

1.5 Nhiệm vụ nghiên cứu

1.5.1 Nghiên cứu cơ sở lí luận của đề tài (phục vụ cho câu hỏi số 1 và 3)

Định nghĩa các khái niệm về: ý thức, nông nghiệp (hệ sinh thái nông nghiệp) và môi trường

Nghiên cứu tài liệu về ý thức của con người

Nghiên cứu các tài liệu về ảnh hưởng của sản xuất nông nghiệp đối với môi trường

Định nghĩa, khái niệm: giáo dục môi trường

Nghiên cứu tài liệu liên quan đến giáo dục môi trường cho học sinh THPT

1.5.2 Điều tra khảo sát về ý thức bảo vệ môi trường nông nghiệp của nông dân trên địa bàn thành phố Tân An – Long An (phục vụ cho câu hỏi số 2)

1.5.3 Nghiên cứu đề xuất nội dung giáo dục môi trường trong môn công nghệ 10 (phục vụ cho câu hỏi 4)

Nghiên cứu kết quả mà người nghiên cứu thu được để đề xuất nội dung giáo dục môi trường thông qua việc giảng dạy môn công nghệ 10

1.6 Phương pháp nghiên cứu

1.6.1 Phương pháp quan sát: sử dụng các phương tiện như máy ảnh và bằng mắt để

thu thập thông tin thực tế tại nơi khảo sát

1.6.2 Phương pháp nghiên cứu tài liệu: qua sách, báo tài liệu có liên quan đến đề tài

nghiên cứu để xây dựng cơ sở lí luận cho đề tài

1.6.3 Phương pháp điều tra: sử dụng phiếu câu hỏi để điều tra về tình hình ý thức

bảo vệ môi trường của nông dân

1.6.4 Phương pháp phỏng vấn: được thực hiện bằng cách phỏng vấn trực tiếp nông

dân

1.6.5 Phương pháp phân tích dữ liệu

Phương pháp phân tích định lượng: sử dụng phần mềm thống kê Microsoft Excel để phân tích số liệu thu thập được

Phương pháp phân tích định tính: phân tích các câu hỏi và dữ liệu thu thập được trong phỏng vấn

1.7 Đối tượng nghiên cứu

1.7.1 Đối tượng nghiên cứu:

Ý thức bảo vệ môi trường nông nghiệp của nông dân trên địa bàn thành phố

Tân An – Long An

Nội dung của giáo dục môi trường trong môn công nghệ 10

1.7.2 Khách thể nghiên cứu: 80 hộ nông dân trên địa bàn thành phố Tân An – Long

An

1.8 Phạm vi nghiên cứu

Do giới hạn về thời gian nên đề tài nghiên cứu chỉ thực hiện tìm hiểu ý thức bảo

vệ môi trường của 80 hộ nông dân tại thành phố Tân An Tỉnh Long An

1.9 Kế hoạch nghiên cứu

Nghiên cứu sẽ được thực hiện từ tháng 9/2009 đến tháng 6/2010 Cụ thể như sau:

9/2009- 15/10/2009 Viết và bảo vệ đề

cương

Người nghiên cứu

10/2009-12/2009 Nghiên cứu cơ sở lý

luận của đề tài

Xây dựng phiếu điều tra , phỏng vấn

Người nghiên cứu

điều tra

Người nghiên cứu

Người nghiên cứu

5/2010 Viết hoàn chỉnh luận

văn

Người nghiên cứu 6/2010 Bảo vệ luận văn Người nghiên cứu

1.10 Giới thiệu cấu trúc luận án

Luận văn gồm 5 chương:

Chương 1: Giới thiệu

- Chương này trình bày lý do chọn đề tài, nhiệm vụ nghiên cứu, câu hỏi nghiên cứu, mục đích nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu và tiến trình thực hiện luận văn

Chương 2: Cơ sở lý luận

- Cơ sở lý luận về môi trường và sản xuất nông nghiệp

- Tác động của ý thức đến môi trường trong hoạt động sản xuất nông nghiệp

- Tìm hiểu cơ sở lí luận về giáo dục môi trường cho học sinh THPT

Chương 3: Phương pháp nghiên cứu

- Trình bày các nghiên cứu để thực hiện đề tài

Chương 4: Kết quả

- Trình bày các kết quả định lượng và định tính

Chương 5: Kết luận

- Từ kết quả nghiên cứu người nghiên cứu đưa ra những vấn đề nghiên cứu và

đề xuất nội dung giáo dục môi trường trong môn công nghệ 10, đồng thời đưa ra một

số hướng phát triển của đề tài

- Chủ nghĩa duy vật tầm thường thì cho rằng ý thức cũng là một dạng vật chất

- Chủ nghĩa duy vật cận đại cho rằng ý thức phản ánh thế giới khách quan, đã chỉ

ra được kết cấu của ý thức song lại chưa thấy nguồn gốc xã hội và vai trò xã hội của ý thức

- Chủ nghĩa duy vật biện chứng đã kế thừa, phát triển, khắc phục những quan niệm trên đưa ra định nghĩa khoa học về ý thức:

• Ý thức là sự phản ánh sáng tạo thế giới khách quan vào bộ não người thông qua lao động và ngôn ngữ

• Ý thức là toàn bộ hoạt động tinh thần của con người bao gồm từ cảm giác cho tới tư duy, lý luận trong đó tri thức là phương thức tồn tại của ý thức

Theo tâm lí học thì ý thức là hình thức phản ánh tâm lí cao nhất chỉ riêng con người mới có, được phản ánh bằng ngôn ngữ, thông qua khả năng tiếp thu các tri thức

mà con người đã tiếp thu được Ý thức chính là sự phản ánh kết quả do cảm giác, tri giác, tư duy, cảm xúc… mang lại Từ đó cho thấy ý thức là tồn tại được nhận thức (Nguyễn Xuân Thức và ctv, 2008)

Như vậy có nhiều quan điểm khác nhau về ý thức trong phạm trù triết học và tâm

lí học Nhưng nghiên cứu này đồng thuận theo quan điểm của triết học Mac-Lênin và tác giả Nguyễn Xuân Thức, đó là ý thức chính là sự phản ánh sáng tạo của thế giới khách quan vào trong bộ não của người thông qua lao động có ngôn ngữ Ý thức là

một hiện tượng tâm lý xã hội có kết cấu phức tạp bao gồm tự ý thức, tri thức, tình cảm,

ý chí Trong đó tri thức là quan trọng nhất, là phương thức tồn tại của ý thức

2.1.2 Nguồn gốc ý thức

2.1.2.1 Nguồn gốc tự nhiên

Trước Mác nhiều nhà duy vật tuy không thừa nhận tính chất siêu tự nhiên của ý thức, song do khoa học chưa phát triển nên cũng không giải thích đúng nguồn gốc và bản chất của ý thức Dựa trên những thành tựu khoa học tự nhiên nhất là sinh lý học thần kinh, chủ nghĩa duy vật biện chứng đã khẳng định rằng ý thức là một thuộc tính của vật chất sống có tổ chức cao đó là bộ não người Bộ não người là cơ quan vật chất của ý thức Ý thức là chức năng của bộ não người Hoạt động ý thức của con người diễn ra trên cơ sở hoạt động sinh lý thần kinh của bộ não người Ý thức phụ thuộc vào hoạt động của bộ não người, do đó khi bộ não bị tổn thương thì hoạt động ý thức của con người sẽ không bình thường hoặc bị rối loạn Vì vậy không thể tách rời ý thức ra khỏi hoạt động sinh lý thần kinh của bộ não người (Đào Duy Thanh và ctv, 2002)

2.1.2.2 Nguồn gốc xã hội

Để cho ý thức ra đời, những tiền đề của nguồn gốc tự nhiên là rất quan trọng, không thể thiếu được, song vẫn chưa đủ Điều kiện quyết định cho sự ra đời của ý thức chính là những tiền đề có nguồn gốc xã hội Ý thức ra đời cùng với quá trình hình thành bộ não con người nhờ lao động, ngôn ngữ và những quan hệ xã hội Lao động là hoạt động có ý thức, có mục đích, bằng phương pháp của con người làm biến đổi hiện thực khách quan Loài vật tồn tại nhờ vào những vật phẩm có sẵn trong tự nhiên dưới dạng trực tiếp, còn loài người thì khác hẳn Những vật phẩm cần thiết cho sự sống thường không có sẵn trong tự nhiên Con người phải tự tạo ra những vật phẩm ấy thông qua hoạt động lao động, ví dụ như “điều khác biệt giữa người thợ dệt và con nhện là trước khi lao động làm ra một sản phẩm, người thợ phải hình dung ra trước mô hình của sản phẩm và cách làm ra sản phẩm trên cơ sở huy động toàn bộ vốn hiểu biết, năng lực trí tuệ của họ vào đó Con người có ý thức về cái mà họ sẽ làm ra” (Nguyễn Xuân Thức và ctv, 2008, tr.84)

Trong lao động con người phải chế tạo và sử dụng các công cụ lao động, tiến hành các thao tác và hành động lao động, tác động vào đối tượng lao động để làm ra

sản phẩm Từ đó ý thức con người được hình thành và thể hiện trong quá trình lao động

Một ví dụ minh họa cho điều nói trên là khi dân tộc ta mới tiến vào khai hoang ở phương nam, nơi đây là một vùng sinh thái có khí hậu và thổ nhưỡng màu mỡ, động - thực vật phong phú đa dạng Mọi thứ hầu như đều có sẵn và con người sống chủ yếu dựa vào những gì mà thiên nhiên ban tặng, từ đó hình thành ý thức sâu sắc trong cộng đồng xã hội về một vùng đất trù phú Ngày nay, ý thức đó vẫn còn ăn sâu trong suy nghĩ của rất nhiều người, đó là điều sai lầm Trong khi con người chỉ biết lấy đi cái họ cần mà không hề có ý thức trả lại cho thiên nhiên những gì cần thiết để có thể tái tạo lại hệ sinh thái Trái lại các hoạt động như: khai thác thủy hải sản quá mức, phá rừng, lạm dụng phân hóa học v.v chính là những nguyên nhân hủy hoại môi trường sinh thái ngày càng nghiêm trọng

Từ đó, thấy rằng ý thức của con người được sinh ra là do sự tác động vào thế giới

tự nhiên Nói cách khác, ý thức chỉ được hình thành thông qua hoạt động thực tiễn của con người, ví dụ: hoạt động cày cấy, đánh bắt thủy sản, xây nhà v v Nhờ tác động vào thế giới mà con người khám phá ra những bí mật của thế giới, ngày càng làm phong phú và sâu sắc ý thức của mình về thế giới

Trong quá trình lao động, con người xuất hiện nhu cầu trao đổi kinh nghiệm với nhau Chính nhu cầu đó đòi hỏi sự xuất hiện của ngôn ngữ Ăngghen cho rằng:” Trước hết là lao động; sau lao động và đồng thời với lao động là ngôn ngữ; đó là hai sức kích thích chủ yếu đã ảnh hưởng đến bộ óc của loài vượn, làm cho bộ óc đó dần biến chuyển thành bộ óc của con người” (trích dẫn bởi Đào Duy Thanh và ctv, 2002, tr.75) Ngôn ngữ (tiếng nói và chữ viết) vừa là phương tiện giao tiếp đồng thời là công cụ của

tư duy Nhờ ngôn ngữ con người mới có thể khái quát hoá, trừu tượng hoá, mới có thể suy nghĩ, tách khỏi sự vật cảm tính Nhờ ngôn ngữ, kinh nghiệm, hiểu biết của người này được truyền cho người kia, thế hệ này cho thế hệ khác Ý thức không phải là hiện tượng thuần tuý cá nhân mà là một hiện tượng có tính chất xã hội, do đó không có phương tiện trao đổi xã hội về mặt ngôn ngữ thì ý thức không thể hình thành và phát triển được Như vậy, ngôn ngữ là yếu tố quan trọng để phát triển tâm lý, tư duy và văn hoá xã hội của loài người nói chung

2.1.3 Tính độc lập tương đối của ý thức xã hội

2.1.3.1 Ý thức xã hội thường lạc hậu so với tồn tại xã hội

Theo Đào Duy Thanh và ctv (2002), Nguyễn Ngọc Long và Nguyễn Hữu Vui cùng các ctv (2006), ý thức xã hội thường lạc hậu so với tồn tại xã hội là do những nguyên nhân sau đây:

- Vì bản thân ý thức vốn là cái phản ánh tồn tại xã hội mà sự biến đổi xã hội thường diễn ra với tốc độ nhanh, nên ý thức không phản ánh kịp và trở thành lạc hậu Hơn nữa, ý thức xã hội là cái phản ánh tồn tại xã hội cho nên nó chỉ biến đổi sau khi tồn tại xã hội đã biến đổi

- Tính chất bảo thủ của một số hình thái ý thức xã hội và những tư tưởng chứa đựng trong các hình thái đó Ví dụ như những tư tưởng tôn giáo, những quan niệm và chuẩn mực về đạo đức, những tập hoán lao động…)

- Ý thức xã hội luôn gắn với lợi ích của nhóm, của tập thể và những giai cấp nhất định trong xã hội Vì vậy, những tư tưởng cũ lạc hậu thường được các lực lượng

xã hội phản tiến bộ lưu giữ và truyền bá, nhằm chống lại các lực lượng xã hội tiến bộ

2.1.3.2 Ý thức tác động trở lại tồn tại xã hội

Ý thức xã hội phản ánh tồn tại xã hội nhưng không đơn thuần chỉ là sự phản ánh giản đơn, máy móc mà là sự phản ánh tích cực, năng động và sáng tạo trong hoạt động thực tiễn Khi phương thức sản xuất của xã hội thay đổi thì những tư tưởng và lý luận xã hội, những quan điểm chính trị pháp quyền, đạo đức v v cũng sẽ biến đổi theo Mức độ phản ánh phụ thuộc vào những điều kiện lịch sử cụ thể như tính chất các mối quan hệ kinh tế mà trên đó ý thức xã hội nảy sinh, vai trò lịch sử của giai cấp cầm quyền, mức độ phản ánh đúng đắn của ý thức xã hội trong quần chúng Tồn tại xã hội quyết định ý thức xã hội, không chỉ dừng lại ở việc xác định nguồn gốc và sự phụ thuộc của ý thức xã hội đối với tồn tại xã hội, mà còn chỉ ra rằng không phải bất cứ tư tưởng, quan điểm, lý luận, hình thái ý thức xã hội nào cũng rõ ràng và trực tiếp những quan hệ kinh tế của thời đại Vì vậy, cần phân biệt vai trò của ý thức tư tưởng tiến bộ

và ý thức tư tưởng phản tiến bộ đối với sự phát triển xã hội (Nguyễn Xuân Thức và ctv, 2008)

2.1.4 Kết cấu của ý thức

Ý thức là một hiện tượng tâm lý – xã hội có kết cấu vô cùng phức tạp Trong giới hạn nghiên cứu chỉ tìm hiểu về các yếu tố hợp thành và chiều sâu của nội tâm

2.1.4.1 Các yếu tố hợp thành

Các yếu tố hợp thành ý thức bao gồm như: tri thức, tình cảm, thái độ, niềm tin,

lý trí, ý chí…trong đó tri thức là yếu tố quan trọng cốt lõi

Theo quan điểm triết học: “Tri thức là kết quả quá trình nhận thức của con người về thế giới hiện thực, làm tái hiện trong tư tưởng những thuộc tính, những quy luật của thế giới ấy và diễn đạt chúng dưới hình thức ngôn ngữ hoặc các hệ thống ký hiệu khác” (Nguyễn Ngọc Long và Nguyễn Hữu Vui cùng các ctv,2006,tr.173)

Nếu tri thức theo quan điểm triết học là kết quả của quá trình nhận thức thì về phương diện tâm lý học các quá trình nhận thức cảm tính mang lại những tài liệu đầu tiên cho ý thức là tầng bậc thấp của ý thức (Nguyễn Quang Uẩn và ctv, 2000)

Có nhiều loại tri thức khác nhau, ví dụ như tri thức về tự nhiên, xã hội, về con người v v Với các cấp độ nhận thức khác nhau như tri thức kinh nghiệm được đúc kết hằng ngày từ quá trình lao động sản xuất của con người hoặc thí nghiệm khoa học, tuy nhiên tri thức kinh nghiệm thường rời rạc và mang tính chất cá nhân Sau tri thức kinh nghiệm là tri thức khoa học phản ánh trình độ của con người đi sâu nghiên cứu bản chất và các qui luật của hiện thực Từ đó, nhận thức thấu đáo về hiện thực khách quan Sự phản ánh của thế giới khách quan vào ý thức con người không chỉ đem lại cho con người tri thức mà còn tạo ra tình cảm, ý chí, niềm tin…thể hiện tính năng động của ý thức con người đối với thế giới Đó là quá trình con người vận dụng những hiểu biết và bày tỏ thái độ của bản thân nhằm thích nghi, cải tạo thế giới và hoàn thiện

chính mình

2.1.4.2 Theo chiều sâu của nội tâm

Theo Nguyễn Quang Uẩn và ctv (2000), Nguyễn Xuân Thức và ctv (2008), Nguyễn Ngọc Long và Nguyễn Hữu Vui cùng các ctv (2006), chiều sâu nội tâm của ý thức con người bao gồm: tự ý thức, tiềm thức, vô thức

A Tự ý thức

Sự tự ý thức giúp con người nhận thức được sự tồn tại của bản thân là một thực thể hoạt động có cảm giác, tư duy, hành vi đạo đức và vị trí của mỗi người trong xã

hội Tự ý thức là mức độ cao của ý thức Theo Nguyễn Quang Uẩn và ctv (2000), sự tự

ý thức thường biểu hiện ở các mặt sau:

- Cá nhân tự nhận thức về bản thân mình từ bên ngoài đến nội dung tâm hồn, đến vị thế và các quan hệ xã hội

- Có thái độ với bản thân, tự nhận xét, tự đánh giá

- Tự điều chỉnh, tự điều khiển hành vi theo mục đích tự giác

- Có khả năng tự giáo dục, tự hoàn thiện mình

B Tiềm thức

Tiềm thức là những hoạt động tâm lý (chủ yếu là nhận thức cảm tính và lý tính)

tự động diễn ra ngoài sự kiểm soát của chủ thể, nhưng có tác động trực tiếp lên hoạt động của tâm lý đang diễn ra trong sự kiểm soát của chủ thể Trong tư duy khoa học tiềm thức chủ yếu gắn với tư duy chính xác, những tư duy được lặp đi lặp lại nhiều lần

mà con người thường gặp Đảm bảo tính chính xác và chặt chẽ cần thiết của tư duy khoa học, giúp con người giảm tải sự căng thẳng của bộ não về khối lượng kiến thức, tài liệu với các hoạt động thường được lặp đi lặp lại nhiều lần “ Tiềm thức thường trực chỉ đạo hành động, lời nói, suy nghĩ… của một người tới mức độ không cần ý thức tham gia” (Nguyễn Xuân Thức và ctv, 2008, tr 82)

C Vô thức

Có thể hiểu vô thức là hoạt động tâm lý có liên quan đến các hoạt động xảy ra ngoài phạm vi lý trí hoặc chưa được con người ý thức đến Vô thức còn được thể hiện bằng những hành vi mà con người chưa ý thức được, ví dụ như: lạm dụng phân hóa học, thuốc bảo vệ thực vật trong trồng trọt Hoặc những hành vi trước đó đã ý thức được thông qua sự lặp đi lặp lại nhiều lần tạo thành thói quen đến mức xảy ra tự phát không có sự chỉ đạo của ý thức, ví dụ: như một số kĩ xảo, thói quen của con người được luyện tập thành thuc, trở thành tiềm thức, một dạng tiềm tàng sâu lắng của ý thức Hay hiểu theo cách khác thì : “Vô thức là những trạng thái tâm lý có chiều sâu, điều chỉnh sự suy nghĩ, hành vi, thái độ ứng xử của con người mà chưa có sự tranh luận của nội tâm, chưa có sự truyền đạt thông tin bên trong, chưa có sự kiểm tra, tính toán của lý trí” (Nguyễn Ngọc Long và Nguyễn Hữu Vui cùng các ctv, 2006, tr.176) Tuy nhiên không nên cường điệu hóa, thần bí hóa vô thức khiến vô thức trở thành một hiện tượng bị cô lập, tách rời khỏi hoàn cảnh xung quanh mà không liên quan gì đến ý

thức Thực chất vô thức là vô thức nằm trong ý thức của con người, nhờ có ý thức con người mới điều khiển được vô thức hướng tới chân, thiện, mỹ góp phần làm cuộc sống trở nên tốt đẹp hơn

2.1.5 Vai trò của ý thức xã hội đối với đời sống

Ý thức của con người được phản ánh thông qua những hình thái ý thức xã hội,

mà những hình thái đó có tác động trực tiếp đến đời sống con người Trong phạm vi nghiên cứu của đề tài người nghiên cứu muốn đề cặp đến vai trò của hình thái ý thức trong phong tục - tập quán - đạo đức và tri thức đối với đời sống xã hội của con người

2.1.5.1 Hình thái ý thức trong đạo đức - phong tục - tập quán

Sự tự ý thức về lương tâm, danh dự và lòng tự trọng, v.v phản ánh khả năng tự chủ của con người, là sức mạnh đặc biệt của đạo đức, là nét cơ bản biểu hiện lương tâm con người cũng như tố chất nhân văn của con người Vậy ý thức đạo đức là nhân

tố quan trọng cho tiến bộ xã hội Từ đó, quan niệm về thiện và ác, về hạnh phúc, công bằng, lương tâm, danh dự, lòng tự trọng trở thành những giá trị phổ biến nhất của ý thức đạo đức trong đời sống văn hoá tinh thần của mỗi quốc gia, mỗi dân tộc, mỗi

cộng đồng

Trong quá trình phát triển xã hội luôn hình thành những giá trị đạo đức mang tính nhân loại, tồn tại trong mọi xã hội và trong các hệ thống đạo đức khác nhau, có tác dụng điều chỉnh hành vi của con người, nhằm đảm bảo cho trật tự xã hội và sinh hoạt thường ngày của cá nhân, cộng đồng bất kể họ thuộc giai cấp nào, dân tộc nào, quốc

gia nào

Ý thức có ảnh hưởng to lớn trong quá trình hình thành, phát triển cũng như tồn tại hoặc suy vong đối với phong tục tập quán Con người có vai trò quyết định đối với sự phát triển xã hội, trong đó quá trình hình thành ý thức về phong tục - tập quán có ý nghĩa quan trọng (Đào Duy Thanh và ctv, 2002)

2.1.5.2 Vai trò của hình thái ý thức khoa học (tri thức)

Theo các tác giả Đào Duy Thanh và ctv (2002), Nguyễn Ngọc Long và Nguyễn

Hữu Vui cùng các ctv (2006), khoa học được hình thành và phát triển trên cơ sở của sản xuất lao động thực tiễn Vai trò của khoa học ngày càng tăng lên đối với sự phát triển của xã hội Ngày nay, khoa học đã trở thành lực lượng sản xuất trực tiếp Khoa học đóng vai trò là điểm xuất phát cho sự ra đời của những ngành sản xuất mới, công

nghệ mới, nguyên liệu mới Khoa học trở thành yếu tố tri thức không thể thiếu được của người lao động, biến người lao động thành người điều khiển kiểm tra quá trình sản xuất Đội ngũ các nhà khoa học, kỹ thuật viên trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất ngày càng nhiều Bản thân khoa học cũng trở thành một lĩnh vực hoạt động sản xuất

vật chất với quy mô ngày càng lớn

Cùng với khoa học tự nhiên và khoa học kỹ thuật, khoa học xã hội như kinh tế học, luật học, xã hội học, môi trường học cũng không ngừng phát triển và đóng vai trò quan trọng trong đời sống xã hội Khoa học không chỉ góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống mà còn giúp con người có bộ não tư duy sáng tạo, phát triển tầm nhìn sâu rộng Điều này đặc biệt có ý nghĩa đối với người nông dân vì họ phải nắm được cơ

sở khoa học thực tế thì mới có thể đạt hiệu quả cao trong sản xuất nông nghiệp và bảo

vệ môi trường phát triển một cách bền vững Tóm lại, ngày nay khoa học luôn là người bạn đồng hành với xã hội tiến bộ

2.2 Các vấn đề liên quan đến nông nghiệp

2.2.1 Định nghĩa về nông nghiệp

Nông nghiệp là quá trình sản xuất lương thực, thực phẩm, thức ăn gia súc, tơ sợi và sản phẩm mong muốn khác thông qua hoạt động trồng trọt và chăn nuôi Công việc của nông nghiệp cũng được biết đến bởi những người nông dân, các nhà khoa học, các nhà phát minh đã và đang tìm cách cải tiến phương pháp, công nghệ kỹ thuật

để làm tăng năng suất cây trồng, vật nuôi

Ngày nay, môi trường sản xuất nông nghiệp còn được gọi là hệ sinh thái nông nghiệp (HSTNN)

- Hệ sinh thái được định nghĩa như sau: “Hệ sinh thái là một hệ thống bao gồm các quần xã (thành phần hữu sinh) và các môi trường sống của chúng (các yếu tố vô sinh) Trong hệ sinh thái, các thành phần hữu sinh và vô sinh luôn tác động lẫn nhau

và tạo ra hệ thống môi sinh của hệ sinh thái tạo thành một thể thống nhất” (trích dẫn bởi Nguyễn Thị Kim Thái và Lê Thị Hiền Thảo, 2003, tr.12) HSTNN là hệ sinh thái chịu tác động của con người (hệ sinh thái nhân tạo) bằng các biện pháp khoa học kỹ thuật chuyên ngành vào các ngành nông - lâm - ngư nghiệp (hệ sinh thái tự nhiên), nhằm tạo điều kiện thuận lợi để phát triển sức sinh sản tiềm năng của HSTNN phục vụ cho nhu cầu cuộc sống của con người

2.2.2 Đặc điểm của nông nghiệp

Theo Lê Văn Khoa (1999), Nguyễn Thị Kim Thái và Lê Thị Hiền Thảo (2003), đối tượng của sản xuất nông nghiệp là các loài sinh vật và chúng tồn tại ở các mức độ:

- Mức độ cá thể: Sinh vật chịu các tác động từ bên ngoài theo cách có chọn lọc, chúng có khả năng tự điều hòa để thích nghi Các đặc điểm di truyền và đặc điểm của môi trường bên ngoài sẽ thống nhất với nhau trong cơ thể sinh vật, làm cho tiềm năng của sinh vật được phát huy tối ưu

- Mức độ quần thể: Năng suất của sản xuất nông nghiệp là năng suất quần thể, không phải năng suất của riêng cá thể Đặc điểm chung của các sinh vật sinh sản nhiều

là khả năng sống sót thấp, vì vậy cần tạo ra những quần thể hợp lí, đảm bảo sự hài hòa trong quan hệ giữa các cá thể trong quần thể Tóm lại, muốn đạt được năng suất cao thì quần thể phải tương đối đồng đều

- Mức độ sinh thái: sản phẩm thu hoạch được là do hoạt động của toàn bộ HST Trong các HSTNN có những mối quan hệ cơ bản về nhiều mặt như: dinh dưỡng, quan

2.2.3 Tầm quan trọng của nông nghiệp

2.2.3.1 Giá trị dinh dưỡng

Con người đã thuần hóa khoảng 80 loài cây lương thực, thực phẩm chủ yếu và trên 20 loài động vật Về lương thực chủ yếu có 3 loại : lúa, lúa mì và ngô với hơn nửa diện tích đất đai trồng trọt trên thế giới Chỉ riêng lúa mì cung cấp khoảng 40% năng lượng về thức ăn của loài người Lúa cung cấp năng lượng tổng số (234 kcal/100g) và protein (4,4%) ngoài ra lúa gạo còn chứa các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được như lizin và triptophan Các thực phẩm từ động vật như thịt cá là loại thực phẩm quan trọng trong khẩu phần để đảm bảo lượng protein cần thiết cho con người (Lê Quang Hưng, 2003)

Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng trong hạt một số cây đậu đỗ trong 100g chất khô

( Trích dẫn bởi Lê Văn Khoa và ctv, 1999, tr.73)

2.2.3.2 Giá trị kinh tế

Hoạt động sản xuất nông nghiệp không chỉ đáp ứng nhu cầu lương thực cho dân

số trong một khu vực, một quốc gia, mà còn tạo tiền đề cho sự thúc đẩy phát triển kinh

tế cho quốc gia, cho khu vực đó hay cả thế giới Sản suất nông nghiệp góp phần tạo sự bình ổn về an ninh lương thực cấp quốc gia, cũng như trên toàn thế giới Muốn phát triển kinh tế vững mạnh thì trước hết phải xây dựng một nền nông nghiệp vững mạnh Nông nghiệp còn góp phần giải quyết việc làm cho một bộ phân không nhỏ người dân, tạo nên sự đa dạng về cơ cấu ngành nghề trong xã hội

Loại Nước

(%)

Protein (%)

Dầu (%)

Cacbon hydrat (%)

Gluxi

t (%)

Tro (%)

Ca (mg)

Ge (mg)

Vitamin

A (mg)

Thiamin (mg)

24

18 43,4 1,7 1,7 1,3

31,3 23,4 62,9 61,4 56,7

4,8 3,3

8 4,2 4,1

4,7 2,5 3,5 3,8 _

140

30

130

30 _

1,03 0,84 0,50 0,50 0,47

Theo Nguyễn Văn Sở (1998), ở các nước nghèo và các nước đang phát triển thì hoạt động sản suất nông nghiệp có một ý nghĩa vô cùng quan trọng trong phát triển kinh tế, do thiếu vốn và trình độ khoa học kỹ thuật để phát triển nhanh công nghiệp hóa nên phát triển nông nghiệp là ưu tiên cần thiết Để đảm bảo cho xã hội phát triển bền vững cần phải có một cái nhìn đúng đắn về tầm quan trọng của nông nghiệp đối với sự phát triển kinh tế nói riêng và nhân loại nói chung Một quốc gia không lấy hoạt động sản suất nông nghiệp làm thế mạnh kinh tế nhưng không có nghĩa là quốc gia đó không chú trọng quan tâm đầu tư cho sự phát triển nông nghiệp, vì nông nghiệp là sự khởi đầu chiến lược cho sự phát triển

Theo số liệu từ Trung tâm Tin học và Thống kê của Bộ Nông nghiệp và Phát Triển Nông Thôn Việt Nam: riêng tháng 9/2008, xuất khẩu nông lâm thuỷ sản mang

về trên 1,44 tỷ USD, tăng 36% so với tháng 9/2007 Trong đó, xuất khẩu các mặt hàng nông sản chính như gạo, cà phê, cao su, chè, tiêu, điều ước đạt 734 triệu USD, tăng 53,5%; thuỷ sản đạt 460 triệu USD, tăng 44% và lâm sản đạt khoảng 246 triệu USD, tăng 21% so với tháng 9 của năm 2007 (http://www.vnchannel.net/news/kinh-te/200810/gia-tri-nhap-khau-nguyen-lieu-nong-nghiep-tang-73.108346.html, truy cập ngày 23/10/2009)

2.2.3.3 Giá trị về mặt chính trị - xã hội

Hoạt động sản suất nông nghiệp có tầm quan trọng chiến lược về mặt chính trị -

xã hội Thật vậy, dân số thế giới hiện nay khoảng hơn 8 tỷ người trong đó có dân số Việt Nam, vấn đề lương thực và thực phẩm trong thế kỷ 21 có ý nghĩa rất quan trọng, nhằm nuôi sống nhân loại trên thế giới, trong khi tiềm năng sản xuất lương thực có

giới hạn nhất định Theo dự báo dân số Việt Nam ”năm 2010 sẽ tăng đến 95 triệu

người, năm 2015 sẽ đến 100 triệu người“ (Lê Văn Khoa và ctv,1999, tr.78) Các tổ

chức, chính phủ luôn quan tâm đến việc thành thập Ủy ban quốc gia về an ninh lương thực với mục tiêu phát triển nền nông nghiệp sinh thái toàn diện và bền vững, bao gồm tăng khối lượng lương thực và các loại nông sản hàng hóa khác đảm bảo cho mọi người mọi lúc mọi nơi, trong mọi lúc đều có đủ lương thực

Ở Việt Nam sản lượng lương thực sản xuất đã đáp ứng bình quân hàng ngày cho từng người dân, nhưng thực tế trong khi một số hộ có đủ hoặc thừa lương thực thì một số hộ khác lại thiếu vì không có khả năng sản xuất hoặc không có đủ tiền để mua

Mặt khác của vấn đề an ninh lương thực là không chỉ đủ lượng lương thực cơ bản mà còn phải đảm bảo đủ dinh dưỡng (Nguyễn Văn Sở, 1998)

2.3 Ảnh hưởng, tầm quan trọng của môi trường đối với sản xuất nông nghiệp 2.3.1 Định nghĩa về môi trường

UNESCAP định nghĩa môi trường như sau :“ Môi trường là nơi cung cấp hàng hoá (tài nguyên thiên nhiên) và các dịch vụ sinh thái được sử dụng trong sản xuất nông nghiệp, năng lượng và các đầu vào sản xuất khác, tiếp nhận chất thải từ hoạt động kinh

tế và hoạt động của con người và tái tạo, tạo vẻ đẹp cho con người” (UNESCAP, 2003)

Môi trường được định nghĩa trong Luật bảo vệ môi trường (do Chính phủ ban hành năm 1993 và sửa lại năm 2005) gồm các nhân tố vật chất do con người tạo ra và

tự nhiên xung quanh chúng ta và tác động đến cuộc sống, sản xuất, sự tồn tại và phát triển của con người và các sinh thể sống Theo luật thì có một số thuật ngữ được định nghĩa như sau:

- Các yếu tố cấu thành môi trường là các yếu tố tạo nên môi trường như: không

khí, nước, đất, âm thanh, ánh sáng, núi, rừng, sông, lục địa, biển, hồ, các sinh vật sống,

hệ thống sinh thái, khu vực dân cư, khu bảo tồn thiên nhiên, phong cảnh tự nhiên, các địa danh nổi tiếng, di tích lịch sử và các hình thức vật thể khác

- Bảo vệ môi trường gồm các hoạt động bảo vệ cho một môi trường xanh, sạch,

đẹp, nâng cao chất lượng môi trường, đảm bảo cân bằng sinh thái, ngăn chặn và giải quyết được các tác động của con người và tự nhiên đến môi trường, khai thác và sử dụng hợp lý, một cách có kinh tế nguồn tài nguyên thiên nhiên

- Ô nhiễm môi trường là việc làm biến đổi tài sản của môi trường, tác động xấu

và phá vỡ các tiêu chuẩn môi trường

- Suy thoái môi trường là việc gây tác động xấu đến các yếu tố cấu thành môi

trường cả về mặt lượng và chất, tác động xấu đến cuộc sống con người và tự nhiên (http://tailieu.vn/tim-kiem/tai-lieu/doi%20ngheo%20va%20o%20nhiem%20moi% 20truong.html, truy cập 10/9/2009)

2.3.2 Tầm quan trọng của môi trường đối với sản xuất nông nghiệp

Môi trường tự nhiên bao gồm các nhân tố thiên nhiên như vật lý, hoá học, sinh học, tồn tại ngoài ý muốn của con người, nhưng cũng ít nhiều chịu tác động của con người Đó là ánh sáng mặt trời, sông hồ , biển cả, không khí, động vật, thực vật, đất, nước, khí hậu, thời tiết Môi trường tự nhiên cung cấp không khí để thở, đất để xây dựng nhà cửa, trồng cấy, chăn nuôi, cung cấp cho con người các loại tài nguyên khoáng sản cần cho sản xuất, tiêu thụ và là nơi chứa đựng, đồng hoá các chất thải, cung cấp cảnh đẹp để giải trí, làm cho cuộc sống con người thêm phong phú

Môi trường có vai trò rất quan trọng đối với cuộc sống của con người và các sinh vật khác cũng như sự phát triển kinh tế, văn hoá và xã hội của một nước, một quốc gia và toàn thể nhân loại Vì vậy, các cơ quan nhà nước, các tổ chức kinh tế xã hội, các lực lượng vũ trang nhân dân và các cá nhân cần phải ra sức bảo vệ môi trường

để đảm bảo sức khoẻ, quyền lợi con người được sống trong một môi trường không bị ô nhiễm, vì mục tiêu phát triển bền vững của quốc gia cần đóng góp vào việc bảo vệ môi trường khu vực và toàn cầu (Nguyễn Văn Sở, 1998)

2.3.2.1 Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến sản xuất nông nghiệp

Theo các tác giả Lê Văn Khoa và ctv (1999), Nguyễn Đình Mạnh (2000), Nguyễn Thị Kim Thái và Lê Thị Hiền Thảo (2003), các nhân tố tự nhiên là tiền đề cơ bản để phát triển và tạo sự phân bố nông nghiệp Mỗi loại cây trồng, vật nuôi chỉ có thể sinh trưởng và phát triển trong những điều kiện tự nhiên nhất định Các điều kiện

tự nhiên quan trọng hàng đầu là đất, nước và khí hậu Chúng sẽ quyết định khả năng nuôi trồng các loại cây, con cụ thể trên từng lãnh thổ, khả năng áp dụng các quy trình sản xuất nông nghiệp, đồng thời có ảnh hưởng lớn đến năng suất cây trồng, vật nuôi

2.3.2.1.1 Nước

Nước có ảnh hưởng quyết định đến khí hậu và là nguyên nhân tạo ra thời tiết Hơn 70% diện tích của Trái Đất được bao phủ bởi nước Lượng nước trên trái đất có vào khoảng 1,38 tỉ km³ Trong đó 97,4% là nước mặn trong các đại dương trên thế giới, phần còn lại, 2,6% là nước ngọt, tồn tại chủ yếu dưới dạng băng tuyết đóng ở hai cực và trên các ngọn núi, chỉ có 0,3% nước trên toàn thế giới (hay 3,6 triệu km³) và có thể sử dụng làm nước uống Có thể nói nước đóng một vai trò quan trọng trong nông nghiệp vì nó ảnh hưởng tới sự sống và năng suất của cây trồng, vật nuôi, nước tham

gia vào các chu trình sinh hóa của quá trình quang hợp, là thành phần chính của tế bào Nước còn ảnh hưởng đến sự phân bố của động - thực vật dẫn đến việc hình thành các vùng sinh thái khác nhau và các hình thức sản xuất nông nghiệp khác nhau trên thế giới (http://my.opera.com/ihavenothing/blog/nuoc-la-gi?, truy cập ngày 3/10/2009)

2.3.2.1.2 Đất

Đất đai là cơ sở đầu tiên, quan trọng nhất để tiến hành trồng trọt, chăn nuôi Quỹ đất, tính chất đất và độ phì của đất có ảnh hưởng đến quy mô, cơ cấu, năng suất

và sự phân bố cây trồng, vật nuôi

Nguồn tài nguyên đất nông nghiệp trên thế giới rất hạn chế trong khi số dân vẫn không ngừng tăng lên Tuy diện tích đất hoang hoá còn nhiều, nhưng việc khai hoang,

mở rộng diện tích đất nông nghiệp rất khó khăn, đòi hỏi nhiều công sức và tiền của

Đó là chưa kể đến việc mất đất do nhiều nguyên nhân như xói mòn, rửa trôi, nhiễm mặn và chuyển đổi mục đích sử dụng Vì vậy, con người cần phải sử dụng hợp lí diện

tích đất nông nghiệp hiện có và bảo vệ độ phì của đất (Lê Văn Khoa và ctv, 1999)

Môi trường đất còn là nơi trú ngụ của con người và hầu hết các sinh vật cạn, là nền móng cho các công trình xây dựng dân dụng, công nghiệp và văn hóa của con người Cùng với nhịp độ gia tăng dân số là tốc độ phát triển công nghiệp và hoạt động

đô thị hoá nhanh làm cho diện tích đất canh tác ngày càng bị thu hẹp, chất lượng đất ngày càng bị suy thoái Riêng chỉ với ở Việt Nam, thực tế suy thoái tài nguyên đất là

rất đáng lo ngại và nghiêm trọng

2.3.2.1.3 Khí hậu

Khí hậu có ảnh hưởng mạnh mẽ tới việc xác định cơ cấu cây trồng- vật nuôi, thời vụ, khả năng xen canh, tăng vụ và hiệu quả sản xuất nông nghiệp ở từng địa phương Sự phân chia các đới trồng trọt chính trên thế giới như nhiệt đới, cận nhiệt, ôn đới và cận cực liên quan tới sự phân đới khí hậu Sự phân mùa của khí hậu quy định tính mùa vụ trong sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Các điều kiện thời tiết có tác dụng kìm hãm hay thúc đẩy sự phát sinh và lan tràn dịch bệnh cho vật nuôi cũng như các

sâu bệnh có hại cho cây trồng (Lê Quang Hưng, 2003)

2.3.2.1.4 Sinh vật

Sinh vật với các loài cây và con, đồng cỏ và nguồn thức ăn tự nhiên là cơ sở để thuần dưỡng, tạo nên các giống cây trồng và vật nuôi, cơ sở thức ăn tự nhiên tạo điều

kiện cho phát triển chăn nuôi, trồng trọt (Nguyễn Thị Kim Thái và Lê Thị Hiền Thảo, 2003)

2.3.2.2 Hậu quả của ô nhiễm môi trường tác động đến sản xuất nông nghiệp

Theo thông tin ghi nhận được truy cập ngày 6 tháng 9 năm 2009, từ

http://www.dardqnam.gov.vn/index.php?option=com_content&task=view&id=930:

- Nhiệt độ trái đất ngày càng nóng lên làm nước biển dâng cao, lũ lụt, hạn hán ảnh hưởng trực tiếp đến sản xuất nông nghiệp Theo các nhà khoa học thuộc chương trình Khí hậu và Không khí, Quỹ Bảo vệ Môi trường (EDF) nhận định: “ Việt Nam là nước đứng thứ 2 sau Ấn Độ chịu ảnh hưởng nặng nề nhất do biến đổi khí hậu và trực tiếp thể hiện rõ nhất là lĩnh vực nông nghiệp, nông thôn Nếu nhiệt độ trên trái đất tăng thêm 20C, và nước biển dâng lên 1 mét thì 90% diện tích đất nông nghiệp ở vùng đồng bằng sông Cửu Long sẽ ngập chìm trong nước biển, kéo theo hậu quả sẽ mất 12 - 15 triệu tấn gạo/năm” Tại Việt Nam, biến đổi khí hậu có thể dẫn đến các nguy cơ lớn như làm giảm năng suất nông nghiệp, gia tăng tình trạng thiếu nước, thời tiết cực đoan gia tăng, các hệ sinh thái tan vỡ và bệnh tật gia tăng Trên thực tế, biểu hiện của nó đã và đang diễn ra khá rõ nét như mưa lũ bất thường, hạn hán ngày càng khắc nghiệt hơn gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng đến sản xuất nông nghiệp Ô nhiễm nước đang có

sự thay đổi theo chiều hướng xấu đi Các tính chất vật lý – hoá học – sinh học của nước, với sự xuất hiện các chất lạ ở thể lỏng, rắn làm cho nguồn nước trở nên độc hại với con người và sinh vật Làm giảm độ đa dạng sinh vật trong nước Xét về tốc độ lan truyền và quy mô ảnh hưởng thì ô nhiễm nước là vấn đề đáng lo ngại hơn ô nhiễm đất Nước bị ô nhiễm là do sự phú dưỡng xảy ra chủ yếu ở các khu vực nước ngọt và các vùng ven biển, vùng biển khép kín Do lượng muối khoáng và hàm lượng các chất hữu

cơ quá dư thừa làm cho các quần thể sinh vật trong nước không thể đồng hoá được Kết quả làm cho hàm lượng oxy trong nước giảm đột ngột, các khí độc tăng lên, tăng

độ đục của nước, gây suy thoái thủy vực Ở các đại dương nguyên nhân chính gây ô nhiễm đó là các sự cố tràn dầu Ô nhiễm nước còn có nguyên nhân từ các loại chất thải hữu cơ và nước thải từ công nghiệp trực tiếp thải ra lưu vực các con sông mà chưa qua

xử lí đúng mức; các loại phân bón hoá học và thuốc trừ sâu ngấm vào đất và nguồn nước ngầm rồi đi vào nước ao hồ; nước thải sinh hoạt được thải ra từ các khu dân cư ven sông Thời tiết, khí hậu biến đổi cực đoan làm cho dịch bệnh phát sinh và lây lan

nhanh Ví dụ như dịch cúm gia cầm H5N1, dịch heo tai xanh, dịch rầy nâu hại lúa…

đã làm tổn thất nghiêm trọng đến hoạt động sản xuất nông nghiệp trên toàn thế giới

2.3.3 Các nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường do sản xuất nông nghiệp gây nên 2.3.3.1 Thuốc bảo vệ thực vật

Tình hình ô nhiễm môi trường ở Việt Nam thực sự là vấn đề cần quan tâm vì tính chất nguy hiểm trực tiếp của nó Cũng như sử dụng phân bón, ở Việt Nam tổng lượng hóa chất BVTV Sử dụng không phải quá lớn song lại rất tập trung ở một số vùng, đồng thời phương pháp sử dụng, bảo quản và lưu hành rất lộn xộn Mặt khác, khác với phân bón (không kể yếu tố vệ sinh) hóa chất BVTV thường gây ra hiệu ứng trực tiếp tác động vào con người, động vật, gia súc, gia cầm Chính vì vậy, đây chính

là vấn đề được các ngành khoa học và cả xã hội chú ý

Theo Phạm Văn Biên và ctv (2005), ở Việt Nam việc sử dụng thuốc BVTV tập trung chủ yếu vào ba nhóm chính:

- Nhóm clo hữu cơ: là nhóm trừ sâu bệnh và cỏ dại đáng lo ngại nhất, do tính chất rất bền vững trong môi trường ( thời gian bán phân hủy trong tự nhiên đến 20 năm) và tích lũy trong dây chuyền thức ăn của hệ sinh thái, trong các mô của sinh vật Tiêu biểu trong nhóm này như: Chlordance, DDT, Dieldril, Heptachlor, Lindance…

- Nhóm lân hữu cơ: nhóm này thời gian bán phân hủy ngắn hơn nhóm clo hữu

cơ, nhưng lại rất độc đối với người và động vật Ví dụ như: Diazinon, Malathion, Parathinon

- Nhóm cacbonat nhóm này ít bền vững trong môi trường tự nhiên nhưng lại cũng rất độc đối với người và động vật Ví dụ như: Furadan, Bassa, Sevin, Mipcin…

Theo Nguyễn Đình Mạnh (2000), hiện nay việc sử dụng thuốc BVTV không hợp lý đã làm cho tính đa dạng sinh học và độ màu trong đất bị suy giảm, sử dụng thuốc BVTV quá liều làm cho sâu bệnh có hiện tượng “kháng thuốc”, làm bùng nổ các dịch bệnh và các loài sâu hại mới Các dạng tồn dư thuốc BVTV như sau:

A Tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật trong môi trường đất

Thuốc BVTV có điều kiện tồn tại bền vững trong môi trường đất do việc phun thuốc trên đồng ruộng hoặc do bị rửa trôi Đối với những loại đất phèn (pH<7) thì khả năng hấp thụ của chất hữu cơ trong đất đối với hóa chất BVTV nhóm bazơ và nhóm BVTV cation là đáng kể hơn so với hóa chất BVTV nhóm axit, vì khi (pH <7) thì

trong đất hình thành nhiều nhóm SiOH hay Al(OH)3 của alumino silicat và nhóm axit của nhóm hữu cơ trong đất Nguyên tắc này ngược lại khi pH > 7 Độ bền của hóa chất BVTV có tính chọn lọc của hệ thống đất - chất bảo vệ thực vật và các yếu tố khí tượng Khi tồn tại trong đất, hóa chất BVTV tham gia vào hai quá trình là di động và thấm sâu vào đất:

- Sự di động của thuốc BVTV phụ thuộc vào nước và lực dòng chảy Ngoài ra, khả năng di động còn phụ thuộc vào độ hào tan của chất BVTV vào nước và sự hấp thụ của keo đất

- Khả năng thấm sâu của hóa chất BVTV cũng phụ thuộc vào lực thấm sâu của dòng nước đặc biệt là khả năng linh động của loại thuốc BVTV

Tóm lại, tính thấm sâu của hóa chất BVTV phụ thuộc vào nước, keo vô cơ, keo hữu cơ trong đất, và pH môi trường đất

B Tồn dư hóa chất BVTV trong môi trường nước:

Tồn dư hóa chất BVTV trong môi trường nước là do hiện tượng rửa trôi, chảy tràn trên bề mặt, sự hòa tan và hiện tượng thẩm thấu qua các tầng đất theo dòng chảy Đại đa số các loại hóa chất BVTV ở dạng hòa tan trong nước nên dễ dàng thấm sâu

vào đất hoặc di chuyển đến nơi khác, kể cả nước ngầm

2.3.3.2 Hàm lượng Nitrat cao

Nitrat là yếu tố cần thiết cho sự sinh trưởng và phát triển của nhiều loại cây trồng Đồng thời nitrat cũng được xem là mối đe dọa cho sức khỏe con người và tính trong sạch của các nguồn nước tự nhiên Nó có nguồn gốc từ việc sử dụng không hợp

lý phân đạm và phân hữu cơ

Theo Nguyễn Thị Kim Thái và Lê Thị Hiền Thảo (2003), khi bón phân khoáng vào đất có năm quá trình xảy ra:

- Thực vật và động vật hấp thụ

- Đất hấp phụ chặt hay hấp phụ trao đổi

- Rửa trôi và mất dưới dạng hòa tan thông qua việc tiêu nước

- Mất dưới dạng khí do bay hơi và khí quyển

- Mất ở dạng rắn theo bề mặt do xói mòn và rửa trôi

Theo Nguyễn Đình Mạnh (2000), nông nghiệp thường sử dụng phân đạm ở nhiều dạng khác nhau như phân hóa học (NPK, NH4Cl ), phân chuồng, phân xanh

Đây là nguồn sản sinh nitrat (NO3-) rồi đi vào đất, nước Nguồn phân đạm bón vào đất chỉ được sử dụng trực tiếp cho cây trồng chỉ 50% Mặt khác, cũng thấy rằng:

- Ion (NO3-) được hấp phụ rất ít và rất yếu trong đất nhờ phức hệ keo đất chính

là keo dương Tính chất này làm cho (NO3-) linh động , rửa sâu vào lòng đất hơn Nhưng cũng chính vì thế mà trên thế giới , nguồn nước ngầm đã bắt đầu bị nhiễm bẩn (NO3-)

- Vai trò của VSV vào quá trình chuyển đạm ( ở các dạng NO2-, NO3-) trở về dạng nitơ phân tử trở lại với khí quyển góp phần làm cân bằng giữ được ổn định

• 2NH3 +3O3 = 2NO2 + 2H+ +2H2O

• 4NO2 + O2 + 2H2O = 4HNO3

• NO3 + (CH2O) + 4H+ = 2N2 + 5CO2 + 7H2O

Các quá trình này thực hiện trong môi trường nhờ sự hoạt động rất hữu hiệu của

hai loại VSV chủ yếu là Nitrosomonas và Nitribacteri

Từ những vấn đề trên thấy rằng thế giới tự nhiên trong một điều kiện xác định đều có quy luật cân bằng của nó, sự cân bằng luôn tồn tại để đảm bảo cho sự phát triển của tự nhiên, con người một cách hợp lí Sự tác động của con người đã thay đổi tự nhiên, không cho phép nó tự điều chỉnh nên dẫn tới sự phá vỡ cân bằng Trạng thái đó chính là sự ô nhiễm môi trường Trong các hoạt động nông lâm ngư nghiệp nói riêng

và nhiều hoạt động khác nói chung luôn phải tính đến khả năng phục hồi nghĩa là khả năng tự làm sạch của môi trường Muốn phát triển bền vững theo quan điểm của môi trường thì tốc độ phân hủy các chất thải, chất tồn dư do hoạt động sản xuất , đời sống phải luôn luôn bằng hoặc lớn hơn tốc độ thải của chúng vào môi trường

2.3.3.3 Tồn dư kim loại nặng

Theo các tác giả Nguyễn Đình Mạnh (2000), Nguyễn Thị Kim Thái và Lê Thị Hiền Thảo (2003), kim loại nặng là nguồn chất độc nguy hiểm đối với hệ sinh thái và chuỗi thức ăn Một số kim loại nặng nguy hiểm như: Cd, Pb,Hg, Ni, các kim loại độc mạnh như: Cr, Sn, Mn,As, Zn…cần phải hiểu một cách rõ ràng về tính chất tương đối của hoạt động các kim loại này Một số nguyên tố với lượng phù hợp là có lợi và cần thiết cho hoạt động của con người, động vật, thực vật và các loài thủy sinh trong một

số trường hợp Ngược lại chúng cũng có thể trở thành kim loại gây độc Sự chuyển hóa

từ tính cần thiết sang tính độc phụ thuộc vào các yếu tố sau:

- Bản chất của từng kim loại

- Hàm lượng ( hoặc nồng độ) hiện diện của nguyên tố trong môi trường

- Điều kiện môi trường (pH)

- Các điều kiện có liên quan khác như : chất tạo phức, chất tạo kết tủa, dạng tồn tại…đối với các kim loại đó ngay cả điều kiện tồn tại của VSV, loài thực vật, động vật tiếp thu chúng

A Tồn dư kim loại nặng trong đất

Theo các tác giả Nguyễn Đình Mạnh (2000), Lê Quang Hưng (2003), Phạm

Văn Biên và ctv (2005):

- Nhiễm bẩn kim loại nặng trong đất và nước xảy ra do rất nhiều nguyên nhân như chất thải công nghiệp, hoạt động khai khoáng, chất thải rắn đô thị, cơ khí, kỹ nghệ pin , đốt cháy nhiên liệu, chất thải lỏng, giao thông vận tải nhưng nghiên cứu này chỉ xem xét khía cạnh ô nhiễm do phân bón đưa đến môi trường đất, nước nông nghiệp

- Phân bón hóa học thường được sử dụng là phân N, P ,K được sản xuất từ hoạt động khai mỏ (Phosphorit, Secpentin,Apatit, axit sunphuric từ lưu huỳnh, Synvinit, Pyrit sắt, khí hydro….) Những nguyên liệu này có một tỷ lệ các kim loại nặng nhất định Ngoài ra, phân hữu cơ cũng được sử dụng trong nông nghiệp như: phân chuồng, phân hữu cơ có nguồn gốc thực vật, phân bã và nước thải từ bã thải tự hoại, phân rác chế biến có nguồn gốc từ rác thải và bùn cặn thải Đại đa số các loại phân này có hàm lượng kim loại nặng thấp nhưng nếu được sử dụng với khối lượng lớn thì lượng tồn động sẽ là đáng kể

B Tồn dư kim loại nặng trong nước

Nước là yếu tố môi trường quan trọng không chỉ trong nông nghiệp mà còn ảnh hưởng trực tiếp đối với con người và mọi hoạt động sống

Theo Nguyễn Đình Mạnh (2000), thì nhiễm bẩn nước có thể do các yếu tố sau:

- Yếu tố độc trực tiếp thải vào nước

- Yếu tố độc(kim loại nặng) sau khi tồn tại trong đất sẽ hòa tan dần dần vào nguồn nước, kể cả nước ngầm

- Sự rửa trôi tích động chất độc

2.3.3.4 Vi sinh vật gây hại

Phân bón hữu cơ gồm phân chuồng và bã thải vệ sinh khu dân cư luôn mang theo các loài vi sinh vật gây hại như: trứng và ấu trùng giun, sán, vi trùng, siêu vi trùng Các loài vi sinh vật gây hại cùng với sự phân hủy các loại phân hữu cơ khác (như phân xanh, phân rác) sẽ tạo điều kiện để chúng tồn tại và phát triển hơn nếu không có biện pháp xử lý thích hợp Trong hệ thống đất và nước có chứa nhiều chất hữu cơ (đặt biệt là các axit amin, các hợp chất phosphat, hợp chất lưu huỳnh….) vi sinh vật thay đổi rất đa dạng tùy theo điều kiện của môi trường Khi môi trường nước

chứa nhiều chất hữu cơ thì vi khuẩn Sphaerotilus natans giữ vai trò rất quan trọng Bên cạnh đó là các loài vi khuẩn oxy hóa lưu huỳnh như: Thiothrise, Thiobacillus, vi khuẩn khử sunphat như Deesunfovibro, vi khuẩn phản nitrat hóa (Micrococcus

denitrificans) hoặc Pseudomonas phân giải hydro cacbon Ngoài ra, nấm cũng là một

yếu tố quan trọng trong chất thải vệ sinh, nước thải đô thị thường có từ 2000 đến 4000

tế bào Saccharomyces và các loài nấm khác như: Candida, Cryptococcus hoặc nấm nước tiêu biểu đó là Leptomitus lacteur Nấm Fungi là một loại nấm nguy hiểm có liên

quan trực tiếp đến sức khỏe của con người và động vật Vi trùng E.coli và trứng giun

(Heliminthes) Những loài này nếu gặp điều kiện thuận lợi sẽ phát triển rất nhanh tạo

một vectơ truyền dịch nguy hại (Lê Quang Hưng, 2003)

2.4 Đề xuất nội dung giáo dục bảo vệ môi trường trong môn công nghệ 10

2.4.1 Giáo dục môi trường

Môi trường là thành tố của phát triển bền vững Sự phát triển phải dựa và bốn yếu tố về kinh tế, môi trường, xã hội và văn hóa Bảo vệ môi trường do đó có liên quan đến xã hội, văn hóa và không độc lập với sự phát triển kinh tế

Giáo dục môi trường được chính thức nêu ra tại hội nghị về môi trường năm

1975 tại beograde và được nhấn mạnh trong văn kiện Tbilisi và RiO 92 về mục đích của việc giáo dục môi trường là:

- Nâng cao nhận thức của mọi người về vai trò của môi trường và hiểu biết về môi trường

- Giúp cho mọi người xác định thái độ và lối sống cá nhân tích cực đối với môi trường Có được những hành động thiết thực cho một môi trường tốt

(Trích dẫn bởi Lê Thành Tài, 2009, tr 228)

Theo Nguyễn Thị Kim Thái và Lê Thị Hiền Thảo (2003), việc đưa giáo dục môi trường vào hệ thống các trường học nhằm tạo ra một lớp người mới, tự giác thấy mình là một bộ phân của sinh quyển, là lực lượng có trí thức và sức mạnh lớn nhất để bảo vệ môi trường sống của cộng đồng nhân loại Các thế hệ tương lai này biết cách để làm cho môi trường không bị suy thoái, tài nguyên không bị cạn kiệt, đáp ứng cho nhu cầu hôm nay và các thế hệ kế tiếp Xây dựng một lớp người mới mà trong đó ý thức trách nhiệm bảo vệ môi trường là một trong những đức tính rất cơ bản của con người

2.4.2 Phương pháp tiếp cận giáo dục bảo vệ môi trường

Giáo dục bảo vệ môi trường (GDBVMT) tốt nhất là nên thông qua các môn học nhằm đạt được các mục tiêu sau:

- GDBVMT là giáo dục về môi trường và vì môi trường

- GDBVMT là hoạt động giáo dục vì một môi trường cụ thể như sau:

● GDBVMT phải cung cấp kiến thức, kỹ năng , tình cảm, thái độ và hành động

xã hội đối với môi trường

● GDBVMT phải giải quyết vấn đề trên nền tảng tính toán tổng thể và bền vững