DỰ ÁN THỰC HIỆN CHUỖI THỰC PHẨM AN TOÀN SẢN PHẨM GÀ THỊT MBA

Hơn 20 năm qua, C.P đóng góp vai trò quan trọng đồng hành cùng người chănnuôi Việt Nam trong chuyển đổi nền chăn nuôi nhỏ lẻ sang chăn nuôi công nghiệp vàhướng đến phát triển mọt nền chă

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

VIỆN QUẢN TRỊ TÀI CHÍNH

4/- TRẦN THỊ THANH THU5/- MS ĐẶNG THỊ THU HỒNG

Lớp: Mini MBA S2

Trang 1 / 33

C.P VIỆT NAM

LỜI CẢM ƠN

Chúng tôi xin chân thành cảm ơn Quý vị lãnh đạo, các phòng ban liên quan của Công

Ty Cổ Phần Chăn Nuôi C.P Việt Nam, nhà tài trợ- Công ty Zoetis Việt Nam, và Việnquản trị tài chính IFA đã tạo cơ hội và điều kiện thuận lợi cho chúng tôi được tham giakhóa học này

Cảm ơn Quý Thầy Cô đã nhiệt tình truyền đạt, chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm chochúng tôi, giúp chúng tôi hoàn thiện kỹ năng và kiến thức, tạo điều kiện cho chúng tôi

có thể phát triển hơn trong công việc và cuộc sống

Bằng những kiến thức đã học được, chúng tôi có điều kiện nghiên cứu mở rộng thêm,ứng dụng trong thực tiễn, truyền đạt, chia sẻ cho các thế hệ lãnh đạo kế cận của công

ty để phát huy hơn nữa sức mạnh tập thể, cùng công ty ngày càng phát triển vữngmạnh và lâu bền

Chúng tôi mong có thêm nhiều cơ hội được tiếp cận, cập nhật kiến thức và kinhnghiệm thông qua những khóa đào tạo tiếp theo

Kính chúc Ban lãnh đạo Công ty, nhà tài trợ, Quý Viện, Quý thầy Cô cùng bạn bè,đồng nghiệp, các anh chị hỗ trợ… sức khỏe, hạnh phúc và thành công!

Xin trân trọng

MỤC LỤC Lời mở đầu

1.Khái niệm về marketing 4

2.Vai trò của marketing đối với doanh nghiệp 4

3.Chiến lược marketing 5

3.1 Chiến lược sản phẩm 5

3.2 Chiến lươc giá 5

3.3 Chiến lược phân phối 6

3.4 Chiến lược chiêu thị - cổ đông 6

Chương II: Tổng quan công ty cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam 1.Tổng quan công ty 8

2.Chức năng nhiệm vụ và lĩnh vực hoạt động 9

3.Sơ đồ bộ máy tổ chức của Công ty 9

Chương III: Xây dựng và phát triển hệ thống thịt gà sạch C.P. I Quy trình sản xuất thịt gà sạch……….………

10 1 Con giống……….……

……….10

2 Thức ăn chăn nuôi………

……….11

3 Chuồng trại và kỹ thuật chăn nuôi……… ……

……….12

3.1 Chuồng trại 3.2 Kỹ thuật chăn nuôi 4 Cơ sở giết mổ……….………

13 5 Hệ thống phân phối và bảo quản……… …….………

13 II Phát triển hệ thống thịt gà sạch C.P……… …….………

14 1 Tiềm năng thị trường……….…….……… 14

2 Quản trị tài chính……….……… 15

2.1 Hiệu quả kinh doanh gà sạch tại cửa hàng……….………

15 2.2 Hiệu quả kinh doanh tại cửa hàng thịt gà sạch……….………

16 2.3 Kế hoạch kinh doanh thịt gà sạch 5 năm……….………

19 Chương IV: Chiến lược 1 Phân tích SWOT……….……… 20

2 Chiến lược phân khúc thị trường……….……….20

3 Chiến lược kênh phân phối……….……….20

4 Chiến lược xâm nhập thị trường……….……….21

5 Chiến lược phát triển thị trường……….……….21

6 Chiến lược sản phẩm……….…….……….21

7 Chiến lược giá……….………21

8 Chiến lược chiêu thị……….……… 21

Kết luận

Tài liệu tham khảo

LỜI MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, nghành chăn nuôi nói chung và nghành chăn nuôigia cầm nói riêng trên thế giới có nhiều biến động cả về tốc độ phát triển, phân bố lạiđịa bàn và phương thức sản xuất Trong phần cuối của bản đánh giá xu hướng trongnghành chăn nuôi gia cầm tại châu Mỹ, nhà phân tích Terry Evans cho biết tiêu thụgia cầm trên thế giới trong thập kỷ tới dự báo sẽ tăng nhanh hơn so với thịt heo va thịt

bò Theo đánh giá của tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO)năm 2013, về tình hình sản xuất nông nghiệp, mức tiêu thụ thịt toàn cầu tiếp tục tăng

dự kiến sẽ tăng khoảng 1.6%/năm trong giai đoạn 2013-2022, nhưng giảm từ mức2.3% so với thập niên trước Tuy nhiên, mức tiêu thụ thịt gia cầm trên đầu người sẽtăng nhanh hơn so với thịt heo và thịt bò Dân số thế giới đang tăng chậm lại và dựkiến là khoảng 1% mỗi năm trong giai đoạn 2012-2022 so với 1.2% trong những năm2001-2010 Từ năm 2000 đến năm 2030, dân số toàn cầu sẽ có khả năng tăng thêm2.2 tỷ Trong đó, châu Á sẽ chiếm hơn một nửa mức tăng này, Châu Phi sẽ chiếm34%, Châu Mỹ tăng 12%, còn Châu Âu và Châu Úc đóng góp hơn 1%

Cùng với sự phát triển kinh tế, ngoài việc ăn ngon mặc đẹp, người tiêu dùng càngquan tâm hơn đến sức khỏe con người

Theo thống kê, mỗi năm Việt Nam có chừng 250-500 vụ ngộ độc thực phẩm với7.000-10.000 nạn nhân và 100 – 200 ca tử vong Nhà nước cũng phải chi trên 3 tỉ đồngcho việc điều trị, xét nghiệm và điều tra [1]

Mối quan tâm này phù hợp với quan điểm kinh daonh của công ty cổ phần chănnuôi C.P Việt Nam Chính vì vậy, Công ty đã phát triển sản xuất đa ngành khép kíntheo mô hình từ thức ăn chăn nuôi – trang trại – thực phẩm

Chăn nuôi Việt Nam đang đứng trước thách thức lớn trong thế giới hội nhậpngày nay, đòi hỏi một nền chăn nuôi có năng suất cao, giá thành cạnh tranh và đáp ứngcác tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm

Hơn 20 năm qua, C.P đóng góp vai trò quan trọng đồng hành cùng người chănnuôi Việt Nam trong chuyển đổi nền chăn nuôi nhỏ lẻ sang chăn nuôi công nghiệp vàhướng đến phát triển mọt nền chăn nuôi công nghiệp, hiện đại, bền vững để sản xuấtthực phẩm Protein động vật an toàn cho người tiêu dùng trong nước và tiến tới xuấtkhẩu

Một trong những sản phẩm chất lượng và an toàn là dự án cung cấp thịt sạch

CP Mong muốn của Công ty là cung cấp cho xã hội và cộng đồng sản phẩm thịt gàsạch: tươi, dinh dưỡng cao và an toàn (không có chất cấm và kháng sinh)

Vì vậy, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài:

“ DỰ ÁN THỰC HIỆN CHUỖI THỰC PHẨM AN TOÀN SẢN PHẨM GÀ

THỊT”

Chúng tôi tin tưởng rằng đây là một đề tài thiết thực cho xã hội

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.Khái niệm về marketing:

- Theo Philip Kotler 1980: Marketing là những hoạt động hướng tới khách hàngnhằm thỏa mãn những nhu cầu và mong muốn của họ thông qua quá trình trao đổi [2]

- Theo ủy ban các hiệp hội marketing Mỹ: Marketing là việc tiến hành các hoạt độngkinh doanh liên quan trực tiếp đến dòng vận chuyển hàng hóa và dịch vụ từ người sảnxuất đến người tiêu dùng [3]

Theo đó, có rất nhiều định nghĩa về marketing, nhưng đều có chung một mục tiêu

là đầu tiên phải tìm hiểu nhu cầu thị trường, từ đó mới phát triển và tạo ra sản phẩm

2 Vai trò của marketing đối với doanh nghiệp:

- Hướng dẫn, chỉ đạo và phối hợp các hoạt động sản xuất kinh doanh của doanhnghiệp

- Marketing đóng vai trò quan trọng hàng đầu trong hệ thống kinh tế thị trường

Nó là công cụ mạnh mẽ và sống động giúp cho doanh nghiệp tồn tại và pháttriển Nó là trái tim của tất cả mọi hoạt động trong doanh nghiệp Do đó, cácquyết định liên quan đến thị trường cần phải tiến hành trước tiên, còn các quyếtđịnh khác chỉ mang tính chất phụ thuộc

- Marketing xác định rõ phải sản xuất cái gì? Bao nhiêu? Giá cả như thế nào?

Nó làm cho sản phẩm thích ứng với thị trường và nhu cầu của người tiêu dùng

- Marketing giúp doanh nghiệp hiểu được khách hàng mình hơn thông qua việctìm hiểu, đánh giá nhu cầu của người tiêu dùng và những thông tin để có chínhsách phù hợp, để sản xuất ra những sản phẩm và dịch vụ mà khách hàng cầnnhằm thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng Đồng thời, mang lại doanh số bánhiểu quả hơn, giúp doanh nghiệp có chỗ đứng vững chắc hơn trên thương trường

- Marketing có ảnh hưởng to lớn đến quyết định doanh số, chi phí, lợi nhuận vàqua đó đến hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh

- Vai trò của marketing trong kinh doanh có những thay đổi rất nhiều cùngnhững quá trình phát triển của nó

3 Chiến lược marketing:

Chiến lược Marketing là cách mà doanh nghiệp thực hiện để đạt được mục tiêu

Chiến lược marketing thường bao gồm 4 loại:

- Chiến lược sản phẩm

- Chiến lược giá cả

- Chiến lược phân phối

- Chiến lược chiêu thị

kỳ hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

-Vai trò chiến lược sản phẩm:

Chiến lược sản phẩm là xương sống của chiến lược kinh doanh Trình độsản xuất càng cao, cạnh tranh càng gay gắt thì vai trò chiến lược sản phẩm càngtrở nên quan trọng

Chiến lược sản phẩm sai lầm, tức là đưa ra thị trường loại hàng hóa dịch vụkhông có nhu cầu hoặc rất ít nhu cầu thì giá cả có thấp đến đâu cũng không có ýnghĩa, tức là khách hàng cũng không thích

Chiến lược sản phẩm không chỉ đảm bảo cho sản xuất kinh doanh đúnghướng, mà còn gắn bó chặt chẽ giữa các khâu trong quá trình sản xuất

3.2 Chiến lược giá:

- Giá của một sản phẩm hoặc dịch vụ là khoản tiền mà người mua phải trả cho

người bán để được quyền sở hữu, sử dụng sản phẩm hay dịch vụ đó

- Chiến lược giá là một nghệ thuật Giá là một thành phần quan trọng trong chiến

lược marketing, và cần phải được quản trị thông minh

-Một chiến lược giá cao, mức lời cao có thể thu hút sự cạnh tranh

- Một chiến lược giá thấp, mức lời thấp có thể làm nản các đối thủ cạnh tranh hay làm

họ rút luôi khỏi thị trường

- Các yếu tố ảnh hưởng đến các quyết định về giá

Hình 1.1 Những nhân tố ảnh hưởng đến quyết định giá của doanh nghiệp.

-Các phương pháp tiếp cận tổng quát về định giá:

+ Phương pháp định giá dựa trên phí tổn

+ Phương pháp định giá theo cách cộng lời vào chi phí+ Phương pháp định giá theo lợi nhuận mục tiêu

-Quy trình định giá: gồm 6 bước

+Lựa chọn mục tiêu+Xác định nhu cầu+Ước tính giá thành+Phân tích giá đối thủ+Lựa chọn phương pháp định giá+ Lựa chọn giá cuối cùng

3.3 Chiến lược phân phối:

Kênh phân phối là tập hợp các tổ chức và cá nhân làm nhiệm vụ đưa sảnphẩm từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng, kết hợp tất cả thành viên thamgia bao gồm: nhà sản xuất, nhà bán sỉ, nhà bán lẻ, đại lý và người tiêu dùng

Như vậy, kênh phân phối là cầu nối giữa sản xuất và tiêu dùng, tạo điều kiệncho khách hàng và nhà sản xuất trên thị trường gặp nhau

Chiến lược phân phối góp phần không nhỏ trong quá trình cung cấp cho kháchhàng đúng sản phẩm, đúng thời gian, đúng vị trí trên cơ sở đúng kênh hay luồng hàng.Chiến lược phân phối cùng với chiến lược sản phẩm và chiến lược giá tạo nên “

Bí quyết thành công trong kinh doanh” của marketing Như vậy, phân phối sản phẩm

là hoạt động tổ chức điều hành vận chuyển hàng hóa từ nơi sản xuất đến nơi tiêu dùngnhằm đạt hiệu quả tối đa, chi phí tối thiểu

3.4 Chiến lược chiêu thị - cổ động:

Chiêu thị - cổ động là một công cụ quan trong và có hiệu quả trong hoạt độngmarketing với mục đích làm cho cung cầu gặp nhau, làm cho người bán thỏa mãntốt hơn nhu cầu người mua

Chiến lược chiêu thị - cổ động gồm có các chiến lược sau:

a Quảng cáo:

Quảng cáo là một trong những công cụ quan trọng nhất của hoạt động chiêuthị Quảng cáo là việc sử dụng không gian và thời gian để truyền tin địnhtrước về sản phẩm, doanh nghiệp hay thị trường cho khách hàng

- Mục đích của quản cáo: là để thu hút sự chú ý của khách hàng, thuyết phục

họ về những lợi ích, sự hấp dẫn của sản phẩm công ty

- Các dạng quản cáo:

+ Quảng cáo thông tin: được hình thành mạnh mẽ vào giai đoạn giới thiệu sảnphẩm nhằm tạo ra nhu cầu ban đầu

+ Quảng cáo thuyết phục: cần thiết và rất quan trong trong giai đoạn cạnhtranh nhằm tạo ra sự ưa chuộng nhãn hiệu hoặc thuyết phục khách hàng muangay Quảng cáo thuyết phục có thể dùng thể loại so sánh.

+ Quảng cáo nhắc nhở: Có ý nghĩa rất quan trong trong giai đoạn trưởng thành(bảo hòa) của sản phẩm để nhắc nhở khách hàng luôn luôn nhớ đến nó đầutiên, nhắc họ nhớ đến địa điểm mua nó đầu tiên và mua ở đâu.

Các phương tiện truyền thông quảng cáo: báo chí, radio, tivi, phim ảnh quảngcáo, quảng cáo bằng thư gửi qua bưu điện, bằng pa nô, áp phíc, …

Các bước thực hiện một tiến trình quảng cáo:

+ Xác định mục tiêu quảng cáo

+ Xây dựng nội dung quảng cáo

+ Lập kế hoạch quảng cáo

+ Hiệu quả quảng cáo và biện pháp nâng cao hiệu quả

b Khuyến mại:

Là tất cả các hoạt động góp phần vào việc gia tăng và khuếch trươngkhối lượng bán Có nhiều công cụ để thực hiện hoạt động này như: phiếuthưởng, thi đó, quà tặng, …

- Các loại khuyến mại:

+ Cổ động người tiêu thụ: khuyến mãi được thiết kế để kích thích sựmua sắm của người tiêu thụ, bao gồm: hàng mẫu, phiếu thưởng, bớt giá, hoàntiền, quà tặng, thưởng khách quen, trưng bày, cuộc thi và trúng thưởng

+ Cổ động thương mại: khuyến mãi được thiết kế để giành được sựủng hộ của giới bán lại và cải thiện nổ lực buôn bán của người bán lại Baogồm: chiết khấu, trợ cấp, hàng miễn phí, quảng cáo hợp tác, hội nghị và trưngbày

+ Cổ động nhân viên bán hàng: thiết kế để động viên lực lượng bánhàng và làm nỗ lực buôn bán của lực bán hàng hiệu quả hơn, gồm tiềnthưởng, thi đua và biểu dương

- Mục đích: Khuyến mại được sử dụng để thu hút những người dùngthử mới, để tưởng thưởng cho các khách hàng trung thành, và để làm tăng tỷ

lệ mua lại của người tiêu dùng không thường xuyên

c Tuyên truyền

Tuyên truyền: là những quan hệ quần chúng, quan hệ với công chúngcủa công ty có nhiều mục đích, kể cả tuyên truyền nâng cao uy tín của công ty,tạo nên hình ảnh một doanh nghiệp tốt làm ăn đúng đắn, quan tâm đến sự pháttriển của địa phương

Các công cụ giao tiếp chính: các tin tức, các bài phát biểu công ty,những dịp đặc biệt, các tư liệu bằng viết, nghe nhìn, tư liệu nhận diện công ty,các hoạt động xã hội

CHƯƠNG II: TỔNG QUAN CÔNG TY

CỔ PHẦN CHĂN NUÔI C.P VIỆT NAM

1 Tổng quan công ty:

- Tên công ty: Công ty cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam

- Tên tiếng Anh: C.P Vietnam Corporation

- Tên viết tắt: CPV

- Trụ sở chính: Khu công nghiệp Biên Hòa 2, TP Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai

- Tập đoàn C.P (Charoen Pokphand Group) được thành lập năm 1921 tạiBangkok, Thái Lan Nay là một tập đoàn sản xuất kinh doanh đa ngành nghề và

là một trong những tập daon92 mạnh nhất của Thái Lan trong lĩnh vực công –nông nhiệp và biến thực phẩm Tập đoàn C.P bắt đầu vào Việt Nam năm 1988với văn phòng đại diện tại TP Hồ Chí Minh Năm 1993 thành lập Công ty TNHHChăn Nuôi C.P Việt Nam, có trụ sở chính tại Khu Công Nghiệp Biên Hòa 2, TP.Biên Hòa, Tỉnh Đồng Nai Năm 2011 đổi tên thành Công ty Cổ phần Chăn nuôiC.P Việt Nam (CPV)

Hình 2.1 Chuỗi sản xuất thức ăn đa ngành khép kín của CPV.

Hệ thống sản xuất đa ngành kép kín theo mô hình “FEED-FARM-FOOD” là một thếmạnh của Công ty CPV trong sản xuất thực phẩm chất lượng cao và toàn cho ngườitiêu dùng

2 Chức năng, nhiệm vụ và lĩnh vực hoạt động

a Chức năng của công ty

Công ty được thành lập với chức năng hoạt động chủ yếu là sản xuất, kinhdoanh trong lĩnh vực nông nghiệp từ khâu sản xuất hạt giống, chế biến thức ăn,trang trại chăn nuôi, chế biến thịt và thực phẩm đến người tiêu dùng

b Nhiệm vụ của công ty

Thực hiện đúng chức năng theo ngành nghề đã đăng ký kinh doanh và chấphành các quy định của pháp luật trong lĩnh vực liên quan

c Lĩnh vực hoạt động của công ty

Sản xuất thức ăn gia súc, gia cầm và tôm, cá

3 Sơ đồ bộ máy tổ chức của công ty.

Hình 2.2 Sơ đồ tổ chức của tập đoàn C.P Việt Nam.

CHƯƠNG III: XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG

THỊT GÀ SẠCH C.P.

Kinh tế ngày càng phát triển, nhu cầu người tiêu dùng sử dụng thực phẩm an toàn chosức khỏe ngày càng được quan tâm Đồng với quan điểm đó, Công ty cổ phần chănnuôi C.P Việt Nam đã nghiên cứu để tạo ra sản phẩm thịt gà sạch C.P an toàn chongười tiêu dùng

Con giống được kiểm soát chặt chẽ trong quá trình chăn nuôi

Gà giống nhập về các trại nuôi phải có nguồn gốc rõ ràng, lý lịch đầy đủ, phải sạch dịch bệnh và được cơ quan thú y kiểm soát

ăn chăn nuôi hoàn chỉnh.

Quy trinh sản xuất thức ăn chăn nuôi:

Thức ăn chăn nuôi được sản xuất từ nguồn nguyên liệu đã được kiểm soát Thiết lập

khẩu phần cân đối dinh dưỡng cho từng giai đoạn vật nuôi Sử dụng công nghệ caotrong sản xuất theo tiêu chuẩn: ISO 9001, ISO 22000, HACCP, ISO 14004 Thức ănchăn nuôi không sử dụng chất cấm Giai đoạn 2 tuần trước khi xuất chuồng không sửdụng kháng sinh.

Hình nhà máy và phòng thí nghiệm thức ăn chăn nuôi

Gà được sử dụng thức ăn công ty C.P đảm bảo dinh dưỡng, không có có chất cấm vàgiai đoạn 2 tuần trước xuất chuồng không dùng kháng sinh Với khẩu phần hợp lý chotừng giai đoạn nuôi đã giúp gà thịt đạt năng suất cao làm cho thịt gà sạch, an toàn thựcphẩm và cung cấp nguồn dinh dưỡng cao cho con người

3 Chuồng trại và kỹ thuật chăn nuôi

3.1.Chuồng trại:

Chuồng trại nằm trong khu quy hoạch chăn nuôi, cách xa khu dân cư

Chuồng trại xây dựng đúng theo tiêu chuẩn, mô hình công nghiệp và thân thiện vớimôi trường

Chuồng trại nuôi gà theo mô hình chuồng kín, giúp kiểm soát được dịch bệnh và tăngnăng suất chăn nuôi

Có hệ thống xử lý nước thải theo tiêu chuẩn của ngành

Hình trang trại chăn nuôi

3.2 Kỹ thuật chăn nuôi: