15.1.Đánh giá tổng quan tình hình nghiên cứu thuộc lĩnh vực của đề tài Ngoài nước(Phân tích đánh giá được những công trình nghiên cứu có liên quan và những kết quả nghiên cứu mới nhất trong lĩnh vực nghiên cứu của đề tài; nêu được những bước tiến về trình độ KHCN của những kết quả nghiên cứu đó) 1. Mô ô t số đă ôc điểm sinh học chủ yếu của tôm suliên quan đến đề tài 1.1. Đặc điểm phân bố và hình thái Tôm sú phân bố chủ yếu ở các vùng duyên hải châu Úc, Đông Nam Á, Đông Á và Tây Phi (FAO, 2015). Ở Việt Nam, tôm sú có nhiều ở các vùng ven biển miền Trung. Trên cơ thể tôm Sú có vệt sọc màu xám, hơi xanh hoặc nâu đỏ. Cấu tạo cơ thể tôm được chia làm hai phần. Phần đầu ngực được bao phủ và bảo vệ bởi vỏ giáp đầu ngực. Trên giáp đầu ngực có nhiều gai gờ sóng rãnh, có 6 8 gai trên chủy. Các đôi phần phụ bao gồm: 1 đôi mắt kép có cuống mắt, 2 đôi râu A1, A2 có nhiệm vụ khứu giác và giữ thăng bằng. Ba đôi hàm và ba đôi chân hàm có chức năng nghiền nát thức ăn, hỗ trợ cho việc bắt mồi, giúp hoạt động hô hấp và bơi lội. Ngoài ra còn có 5 đôi chân ngực giúp cho hoạt động bò, bắt và giữ mồi. Phần bụng được chia làm 7 đốt. Năm đốt đầu, mỗi đốt mang 1 đôi chân bơi. Đốt bụng thứ 7 biến thành telson. 1.2. Đặc điểm sinh trưởng và dinh dưỡng Tôm sú là loài động vật ăn tạp thiên về động vật, có tập tính bắt mồi vào ban đêm. Tính ăn của tôm sú thay đổi theo các giai đoạn phát triển khác nhau. Thời kỳ ấu trùng bắt mồi thụ động. Các loại thức ăn ngoài tự nhiên là sinh vật nổi như tảo, luân trùng, ấu trùng của giáp xác (artemia, copepoda), và thân mềm(Marte, 1980). Giai đoạn ấu niên đến trưởng thành, tôm thể hiện tính ăn của loài, thức ăn là các động vật khác nhau như nhuyễn thể, giáp xác (chiếm 85% thức ăn trong ruột) và 15% còn lại bao gồm chất thực vật, giun nhiều tơ, cá nhỏ, mùn bã hữu cơ các loại ấu trùng của động vật đáy (Marte, 1980). Trong dạ dày tôm có nhiều loại tảo Silic như : Cossinodiscus, Chaetoceros,Navicula … Các loài tảo này có thể đã có sẵn trong dạ dày con mồi hoặc là tôm vô tình ăn phải khi ăn mồi. Trong nuôi tôm sú, thức ăn sử dụng chủ yếu là thức ăn chế biến viên khô với hàm lượng protein chiếm >40%. 2. Hiê ôn trạng phát triển nghề nuôi tôm su trên thế giới Nghề nuôi tôm sú có từ lâu đời ở nhiều nước châu Á như Indonesia, Philippin, Đài Loan, Thái Lan và Viê ôt Nam. Thời gian đầu, tôm sú được đánh bắt ngoài tự nhiên cùng các loài tôm khác, đem thả nuôi trong các ao nuôi truyền thống. Từ năm 19791975, kỹ thuâ ôt cho đẻ và nuôi tôm sú trong các ao nhỏ bắt đầu phát triển ở Đài Loan. Tại Thái Lan, mô hình nuôi quảng canh và bán thâm canh tôm sú bắt đầu hình thành từ năm 1972.
Trang 1Biểu B1-2aTHUYẾT MINH
ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG NGHỆ1
I THÔNG TIN CHUNG VỀ ĐỀ TÀI
Hồ sơ trúng tuyển)
Nghiên cứu xây dựng mô hình trình diễn nuôi tôm
sú thâm canh đạt năng suất cao và bền vững về
môi trường sinh thái tại mô ôt số huyê ôn ven biển
tỉnh Trà Vinh
(Từ tháng 9/2017 đến tháng 9/2019) Nhà nước Bộ
Tỉnh Cơ sở
5 Tổng kinh phí thực hiện: 4.612,335 triệu đồng, trong đó:
Nguồn
Kinh p hí (triệu đồng)
- Từ Ngân sách sự nghiệp khoa học 1.011,135
- Từ nguồn tự có của tổ chức
Tự nhiên; Nông, lâm, ngư nghiệp;
Kỹ thuật và công nghệ; Y dược
8 Chủ nhiệm đề tài
Họ và tên: Nguyễn Nguyễn Thành Nhơn
Ngày, tháng, năm sinh: 1980Giới tính: Nam
Học hàm, học vị/ Trình độ chuyên môn: Thạc sỹNông nghiệp
1 1 Bản Thuyết minh này dùng cho hoạt động nghiên cứu ứng dụng và phát triển công nghệ thuộc 4 lĩnh vực khoa học nêu tại mục 7 của Thuyết minh Thuyết minh được trình bày và in trên khổ A4
Trang 2Chức danh khoa học: Nghiên cứu viên Chức vụ:
Điện thoại: 0583.831138Mobile: 0915838574
Fax: 0583.831846E-mail: nhonlates@yahoo.com.vn
Tên tổ chức đang công tác: Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III
Địa chỉ tổ chức: 33 Đặng Tất, Nha Trang, Khánh Hòa
Địa chỉ nhà riêng: 57/3Lương Văn Can, Nha Trang, Khánh Hòa
9 Thư ký đề tài
Họ và tên: Nguyễn Minh Châu
Ngày, tháng, năm sinh: 1983 Nam/ Nữ:Nữ
Học hàm, học vị/ Trình độ chuyên môn: Thạc sỹ Nông nghiệp
Chức danh khoa học: Nghiên cứu viênChức vụ:
Điện thoại: Tổ chức: 0583.831138Mobile: 0905819067
Fax: 0583.831846 E-mail: nguyenminhchau@ria3.vn
Tên tổ chức đang công tác: Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III
Địa chỉ tổ chức: 33 Đặng Tất, Nha Trang, Khánh Hòa
Địa chỉ nhà riêng: 135 đường D1, KĐT Bắc Vĩnh Hải, Nha Trang
10 Tổ chức chủ trì đề tài
Tên cơ quan chủ trì đề tài: Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III
Điện thoại: 058.831138 Fax: 058.831846
E-mail: ts3@ria3.vn
Địa chỉ: 33, Đặng Tất, Nha Trang, Khánh Hòa
Họ và tên thủ trưởng cơ quan: TS Nguyễn Hữu Ninh
Số tài khoản: 3713.0.1054916.00000 tại Kho bạc Nhà nước tỉnh Khánh HòaTên cơ quan chủ quản đề tài: Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Trà Vinh
11 Các tổ chức phối hợp chính thực hiện đề tài (nếu có)
1 Tổ chức 1: Phòng Kinh tế thị xã Duyên Hải
Tên cơ quan chủ quản: UBND thị xã Duyên Hải
Điện thoại: 02943.832031
Địa chỉ: thị xã Duyên Hải, tỉnh Trà Vinh
Họ và tên thủ trưởng tổ chức: Lê Vũ Phương
2 Tổ chức 2: Trung tâm Khuyến nông tỉnh Trà Vinh
Tên cơ quan chủ quản: Sở Nông nghiệp và PTNT tỉnh Trà Vinh
Điện thoại: 02943 850 481 Fax: 02943 840 174
Địa chỉ: 109, đường Phạm Ngũ Lão, phường 1, TP Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh
Trang 3Họ và tên thủ trưởng tổ chức: Kinh Huỳnh Khiêm
12
Các cán bộ thực hiện đề tài
(Ghi những người có đóng góp khoa học và chủ trì thực hiện những nội dung chính thuộc tổ chức chủ trì và tổ chức phối hợp tham gia thực hiện đề tài, không quá 10 người kể cả chủ nhiệm đề tài)
Nội dung, công việc chính tham gia
Thời gian làm việc cho đề tài
(Số thángquy đổi
2)
1 ThS Nguyễn
Nguyễn Thành Nhơn
Viện NCNTTS III
Chủ nhiệm đề tài, phụtrách chung toàn bộ cáchoạt động của đề tài, chịutrách nhiệm về công nghệnuôi tôm sú thâm canh đạtnăng suất cao (NSC) và
bền vững về môi trường
12
2 ThS Nguyễn Minh
Châu
Viện NCNTTS III
3 TS Đào Văn Trí Viện NC
NTTS III
Thành viên chính, nghiêncứu quy trình nuôi tôm sú
thâm canh NSC, triển khai
mô hình, đánh giá hiệuquả, hoàn thiện quy trình,tập huấn, hội thảo
6
4 TS Võ Văn Nha Viện NC
NTTS III
Thành viên, nghiên cứu về
bệnh trong QT nuôi tôm sú
thâm canh NSC, triển khai
mô hình, hoàn thiện quytrình, tập huấn, hội thảo
3
5 ThS Nguyễn Văn
Dũng
Viện NCNTTS III
Thành viên, tham gia chọntrại nuôi tôm thươngphẩm, triển khai môhình,nghiên cứu về môi
3
2 2Một (01) tháng quy đổi là tháng làm việc gồm 22 ngày, mỗi ngày làm việc gồm 8 tiếng
Trang 4trường trong QT nuôi tômsú thâm canh NSC
6 KTV Nguyễn Hải
Đăng
Viện NCNTTS III
Thành viên, nghiên cứuquy trình nuôi tôm sú
thâm canh NSC, triển khaicác mô hình
6
7 ThS Lê Vũ Phương Phòng
Kinh tếthị xãDuyênHải
Thành viên, tham gia chọntrại nuôi tôm thươngphẩm, và phối hợp triểnkhai các mô hình
Mục tiêu chung:Duy trì và phát triển bền vững nghề nuôi tôm sú thâm
canh tại tỉnh Trà Vinh
Mục tiêu cụ thể:
- Xây dựng thành công 3 mô hình trình diễn nuôi tôm sú thâm canh đạtnăng suất cao và bền vững về môi trường sinh thái tại một số huyện ven biểnthuộc tỉnh Trà Vinh.Quy mô 1 ha diện tích mặt nước nuôi/1 mô hình
Mô hình nuôi thâm canh tôm sú năng suất cao và bền vững đạt một số chỉtiêu kỹ thuật như sau: tỷ lê ô sống > 80%; FCR = 1,4-1,6; năng suất 8-10tấn/ha/vụ (tăng từ 3-5 tấn/ha/vụ so với năng suất bình quân người dân đang thựchiê ôn); Chất lượng nước thải từ ao xử lý nước thải trước khi ra môi trường bênngoài đạt yêu cầu theo QCVN 02 – 19 : 2014/BNNPTNT
- Tâ ôp huấn, chuyển giao thành công mô hình nuôi tôm sú thâm canhnăng suất cao và bền vững cho 300 người nuôi tôm; và hỗ trợ kỹ thuâ ôt cho ítnhất 10 hô ô dân nhân rô ông mô hình
14 Tình trạng đề tài
Mới Kế tiếp hướng nghiên cứu của chính nhóm tác giả
Kế tiếp nghiên cứu của người khác
15 Tổng quan tình hình nghiên cứu, luận giải về mục tiêu và những nội dung nghiên cứu của đề tài
Trang 515.1.Đánh giá tổng quan tình hình nghiên cứu thuộc lĩnh vực của đề tài
Ngoài nước(Phân tích đánh giá được những công trình nghiên cứu có liên quan và những
kết quả nghiên cứu mới nhất trong lĩnh vực nghiên cứu của đề tài; nêu được những bước tiến
về trình độ KH&CN của những kết quả nghiên cứu đó)
1 Mô ôt số đă ôc điểm sinh học chủ yếu của tôm su liên quan đến đề tài
1.1 Đặc điểm phân bố và hình thái
Tôm sú phân bố chủ yếu ở các vùng duyên hải châu Úc, Đông Nam Á,Đông Á và Tây Phi (FAO, 2015) Ở Việt Nam, tôm sú có nhiều ở các vùng venbiển miền Trung
Trên cơ thể tôm Sú có vệt sọc màu xám, hơi xanh hoặc nâu đỏ Cấu tạo
cơ thể tôm được chia làm hai phần Phần đầu ngực được bao phủ và bảo vệ bởi
vỏ giáp đầu ngực Trên giáp đầu ngực có nhiều gai gờ sóng rãnh, có 6 - 8 gaitrên chủy Các đôi phần phụ bao gồm: 1 đôi mắt kép có cuống mắt, 2 đôi râuA1, A2 có nhiệm vụ khứu giác và giữ thăng bằng Ba đôi hàm và ba đôi chânhàm có chức năng nghiền nát thức ăn, hỗ trợ cho việc bắt mồi, giúp hoạt động
hô hấp và bơi lội Ngoài ra còn có 5 đôi chân ngực giúp cho hoạt động bò, bắtvà giữ mồi Phần bụng được chia làm 7 đốt Năm đốt đầu, mỗi đốt mang 1 đôichân bơi Đốt bụng thứ 7 biến thành telson
1.2 Đặc điểm sinh trưởng và dinh dưỡng
Tôm sú là loài động vật ăn tạp thiên về động vật, có tập tính bắt mồi vàoban đêm Tính ăn của tôm sú thay đổi theo các giai đoạn phát triển khác nhau.Thời kỳ ấu trùng bắt mồi thụ động Các loại thức ăn ngoài tự nhiên là sinh vậtnổi như tảo, luân trùng, ấu trùng của giáp xác (artemia, copepoda), và thânmềm(Marte, 1980) Giai đoạn ấu niên đến trưởng thành, tôm thể hiện tính ăncủa loài, thức ăn là các động vật khác nhau như nhuyễn thể, giáp xác (chiếm85% thức ăn trong ruột) và 15% còn lại bao gồm chất thực vật, giun nhiều tơ, cánhỏ, mùn bã hữu cơ các loại ấu trùng của động vật đáy (Marte, 1980) Trong dạ
dày tôm có nhiều loại tảo Silic như : Cossinodiscus, Chaetoceros,Navicula …
Các loài tảo này có thể đã có sẵn trong dạ dày con mồi hoặc là tôm vô tình ănphải khi ăn mồi Trong nuôi tôm sú, thức ăn sử dụng chủ yếu là thức ăn chế biếnviên khô với hàm lượng protein chiếm >40%
2 Hiê ôn trạng phát triển nghề nuôi tôm su trên thế giới
Nghề nuôi tôm sú có từ lâu đời ở nhiều nước châu Á như Indonesia,Philippin, Đài Loan, Thái Lan và Viê ôt Nam Thời gian đầu, tôm sú được đánhbắt ngoài tự nhiên cùng các loài tôm khác, đem thả nuôi trong các ao nuôitruyền thống Từ năm 1979-1975, kỹ thuâ ôt cho đẻ và nuôi tôm sú trong các aonhỏ bắt đầu phát triển ở Đài Loan Tại Thái Lan, mô hình nuôi quảng canh vàbán thâm canh tôm sú bắt đầu hình thành từ năm 1972 Khoảng thời gian từ
Trang 6năm 1980 đến 1987 bùng nổ nuôi tôm sú thâm canh ở Đài Loan Tuy nhiên sau
đó dịch bê ônh do vi rút đã càn quét qua các vùng nuôi của Đài Loan vào năm1978-1988 Nhờ đó, Thái Lan vượt qua Đài Loan trở thành nước sản xuất vàxuất khẩu tôm sú hàng đầu thế giới Hiê ôn nay, Thái Lan sở hữu quy trình côngnghê ô nuôi tôm sú tiên tiến, có thể giúp nghề nuôi tôm vượt qua các vấn đề về
bê ônh, môi trường và thị trường, giúp Thái Lan là quốc gia hàng đầu cósảnlượng tôm sú nuôi trên thế giới
Trong những năm 1990, nghề nuôi tôm sú lan rô ông khắp các nước châuÁ, Úc, và mô ôt số nước châu Mỹ Sản lượng tôm sú nuôi tăng từ 21.000 tấn năm
1981 lên đến 200.000 tấn năm 1988, sau đó nhanh chóng tăng lên 500.000 tấnđạt giá trị 3,2 triê ôu USD vào năm 1993 (FAO, 2015) Kể từ đó sản lượng nuôitôm có nhiều biến đô ông, có lúc giảm xuống còn 480.000 tấn vào năm 1997, sau
đó tăng đến 803.782 tấn vào năm 2013 (FAO, 2015)
Hình 1 Sản lượng nuôi tôm su toàn cầu (Nguồn: FAO, 2015)
Số liê ôu trên cho thấy tôm sú là mô ôt trong đối tượng nuôi chủ chủ lựckhông thể thay thế trong nhu cầu thực phẩm thủy sản trên thế giới Vấn đề đă ôt
ra là làm sao để giữ được mức đô ô tăng trưởng sản lượng mô ôt cách bền vững
Trong tổng sản lượng tôm nuôi trên thế giới, các quốc gia Châu Á có điềukiện tự nhiên thuận lợi đã phát triển mạnh nghề nuôi như: Trung Quốc, TháiLan, Việt Nam, đã đóng góp một tỷ trọng lớn trong tổng sản lượng chung
(Arthur E Neiland et al., 2001) Năm 2011, tổng sản lượng tôm nuôi đạt 1,67
triệu tấn giảm 28,9% so với năm 2010 (2,35 triệu tấn) (FAO, 2014) Năm 2014,ngành tôm ở Châu Á đã phục hồi dần, đạt mức tăng trưởng 8% và theo dự báo
sẽ còn tăng trưởng trong năm 2015 và 2016 Theo khảo sát của Liên MinhNTTS Toàn Cầu – GAA (2015), sản lượng tôm châu Á từ năm 2009 đến 2014và dự báo đến năm 2015 và 2016 được trình bày qua Hình 2
Trang 7Hình 2: Sản lượng tôm Châu Á từ năm 2009-2014 và dự báo đến 2016
(Nguồn: GAA (2015) được trích dẫn bởi Thủy sản Việt Nam, 2015)
Qua Hình 2 cho thấy, sản lượng tôm Châu Á giảm 21% trong năm 2013,trong đó Trung Quốc và Thái Lan là quốc gia có sản lượng giảm nhiều nhất Dựbáo năm 2016, Trung Quốc kỳ vọng sẽ đạt 1,3 triệu tấn, tương ứng gần với sảnlượng của năm 2009 của quốc gia này; trong khi đó, sản lượng tôm của TháiLan vẫn chưa có dấu hiệu phục hồi (dự báo phục hồi 50% trong năm 2015) Tuynhiên, ngành tôm ở Việt Nam, Indonesia, Ấn Độ, Bangladesh lại có tốc độ tăngtrưởng tốt, sản lượng tôm của các quốc gia này tiếp tục tăng, lần lượt đạt 590,
450, 395 và 107 nghìn tấn/năm
Các mô hình nuôi
Từ những cải tiến kỹ thuật nuôi có bước phát triển mới, việc chủ độngđược con giống thả nuôi, việc gia tăng lợi nhuận từ mô hình nuôi tôm sú trong
ao đất đã dẫn đến mức độ thâm canh hóa ngày càng cao Từ giữa thập niên
1980, năng suất nuôi tôm thâm canh trong ao đã đạt đến hơn 10 tấn/ha/vụ(Craig L Browdy, 1998) Trong giai đoạn 1980-1989,mô hình nuôi thâm canhđược phát triển, sản lượng tôm sú nuôi trong ao tăng từ 2 lên 26% trên toàn thếgiới (R Rosenberry, 1990) Từ những bước phát triển đó đã góp phần làm tăngsản lượng nuôi năm 2011, nhóm giáp xác tăng lên vị trí thứ 3 trên thế giới, ởmức 5,9 triệu tấn sau cá (41,6 triệu tấn) và động vật thân mềm 14,4 triệu tấn(FAO, 2011)
Bảng: Đặc điểm của mô hình nuôi tôm su thâm canh ở một số nước
(Nguồn: Brojo Gopal Paul and Christian Reinhard Vogl, 2011; J Honculada Primavera, 1993)
Trang 83 Khó khăn trong nuôi tôm su trên thế giới
Trong nuôi tôm, có mối tương quan mật thiết giữa mở rô ông quy mô thâmcanh với đầu tư lớn, trình đô ô quản lý chuyên nghiê ôp và hê ô sinh thái môi trườngvùng nuôi Mức đô ô thâm canh càng cao, hê ô sinh thái càng mất cân bằng và bịphá vỡ Hiê ôn nay nghề nuôi tôm trên thế giới đang phải đối mă ôt với tình trạng
ô nhiễm môi trường và dịch bê ônh, dẫn đếnmức đô ô rủi ro, thiê ôt hại trong nuôitôm ngày càng cao Trong lịch sử, đã có nhiều đại dịch bê ônh càn quét qua cácvùng nuôi tôm gây tổn thất hàng tỷ đô la Cụ thể, dịch bê ônh vi rút Monodonbaculovirus (MBV) ở Đài Loan năm 1988; Yellow-head virus (YHV) ở TháiLan; và hội chứng taura (TSV) ở Ecuador và các nước châu Mỹ năm 1992(Brock và ctv, 1997) Dịch bê ônh đốm trắng (WSSV) gây thiê ôt hại 1 tỷ đô la ởTrung Quốc năm 1993, sau đó lan cả châu Á và châu Mỹ năm 1996-1999(Flegel và ctv, 2008) Thiê ôt hại do bê ônh dịch tôm toàn cầu gây thiê ôt hại khoảng
3 tỷ đô la mỗi năm (FAO, 1997)
Hiê ôn nay, các bê ônh do vi rút gây ra chưa có giải pháp trị bê ônh hiê ôu quả.Người nuôi chủ yếu phòng bê ônh bằng đảm bảo khâu vê ô sinh ao nuôi, quản lýmôi trường nước và chọn con giống sạch bê ônh Ao và nước nuôi được xử lýbằng các hóa chất sát trùng mạnh như chlorine, BKC, ozone, nông dược liê ôumạnh diê ôt mầm bê ônh và địch hại Tôm giống được yêu cầu kiểm tra mầm bê ônhbằng kỹ thuâ ôt PCR trước khi thả giống Tuy nhiên, các giải pháp này chỉ giảiquyết được mô ôt phần vấn đề khi không thể có “môi trường sạch bê ônh” Do đócần mô ôt quy trình tổng hợp các giải pháp mang tính bền vững để phòng ngừadịch bê ônh tôm hiê ôu quả
4 Xu hướng phát triển nuôi tôm su trên thế giới:
Quản lý môi trường nước nuôi
Chất lượng môi trường nước trong nuôi tôm được xem là yếu tố quantrọng góp phần mang lại thành công trong mô hình nuôi Việc thay nước nhiềutrong quá trình nuôi tôm được cho là không thân thiện với môi trường và cũngkhông mang lại nhiều lợi ích cho tôm nuôi, thay nước có thể dẫn đến việc lâylan mầm bệnh (Fast &Menasveta, 2000) Nhiều nơi trên thế giới, người nuôi đãđưa nguồn nước ngọt vào nuôi tôm sú, tuy đã mang lại thành công đáng kể dohạn chế được mầm bệnh từ nguồn nước mặn cấp vào ao nuôi, nhưng đã gây nênnhững tác động tiêu cực đến nguồn nước ngầm do xâm nhập mặn, từ đó gây ranhững tác động tiêu cực đến sinh hoạt cho cộng đồng xung quanh Do đó, từnăm 1995 ở Đài Loan và một vài nơi ở Thái Lan, đã cấm sử dụng nguồn nướcngọt để nuôi tôm (Phillips, 1995; Wickins &Lee, 2002)
Lượng chất thải trong ao nuôi tôm thải ra môi trường tự nhiên chỉ từ 20%, nhưng có chứa trên 60% tổng chất rắn lắng đọng và hơn 40% chất rắn lơ
Trang 910-lửng ( Teichert-Coddington et al., 1999) Điều này cho thấy việc quản lý chất
thải từ nuôi tôm là rất quan trọng để hạn chế gây ô nhiễm đến khu vực xungquanh, và khi mức độ thâm canh hóa càng cao thì mức độ ô nhiễm môi trườngcàng nghiêm trọng, gây nên tác động mất cân bằng sinh thái, làm nghề nuôikém bền vững
Các nghiên cứu cho thấy, việc thay nước là nhằm đưa các thông số môitrường nước ao nuôi cho phù hợp hơn với môi trường sống của tôm Theo
Hopkins et al (1993), tỷ lệ thay nước trong ao nuôi tôm phù hợp sẽ góp phần
quan trọng đến thành công của mô hình nuôi Qua kết quả nghiên cứu cho thấy,
ở cùng mật độ thả nuôi, nhưng với tỷ lệ thay nước khác nhau sẽ cho năng suấttôm nuôi khác nhau Khi mô hình nuôi không thay nước thì nước dễ bị ô nhiễm,tổng chất đạm và tổng lân tăng sẽ gây bất lợi đến tôm nuôi và kết quả tôm nuôi
có tỷ lệ sống thấp Trong khi tỷ lệ thay nước lớn(25 %/ngày) sẽ làm cho môitrường trong ao nuôi biến động lớn, tôm dễ bị sốc theo ngày và đêm làm ảnhhưởng đến tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ sống của tôm, đồng thời làm tăng hệ sốchuyển đổi thức ăn
Xu hướng phát triển nuôi tôm su
Nghề nuôi tôm sú trên thế giới dần phát triển theo xu hướng thân thiê ônmôi trường, hạn chế sử dụng kháng sinh hóa chất làm mất cân bằng sinh thái vàgây kháng kháng sinh trên tôm Trong đó, sử dụng chế phẩm sinh học được xemlà giải pháp hiê ôu quả cho nuôi tôm bền vững, giúp hạn chế được mầm bê ônhđồng thời giữ cân bằng sinh thái môi trường nuôi
Smith (1993) cho biết chế phẩm sinh học có thể ức chế sự hiê ôn diê ôn của
vi khuẩn Vibrio trong nước và tầng bùn đáy Theo Moriarty (1999), ao nuôi có sử dụng chế phẩm sinh học là các loài thuô ôc giống Bacillus đều tránh được thiê ôt hại do bê ônh phát sáng Vibrio Ngoài ra, nhiều nhóm nghiên cứu đã phân
lâ ôp được nhiều chủng loài vi sinh có thể ức chế được mầm bê ônh trên tôm nhưcác loài của giống Bacillus, Pseudomonas, Escherichia, Nitrobacter…
Chế phẩm sinh học còn dùng để chuyển hóa chất hữu cơ, làm giảm khí
đô ôc, tăng oxy, ổn định pH và đô ô trong, màu nước, tăng sức sinh trưởng và tỷ lê ô
sống của tôm (Prabhu và ctv, 1999; Janeo et al., 2009) Bổ sung chế phẩm sinh
học giúp cân đối sinh trưởng giữa các nhóm vi khuẩn như kích thích nhóm
gram dương (Bacillus spp.), nhóm dị dưỡng và hạn chế nhóm gây bê ônh (Vibrio spp.) trong hê ô sinh thái ao (Janeo et al., 2009).
Nhìn chung, chế phẩm sinh học có tiềm năng lớn trong nuôi tôm sú bềnvững Kết hợp mô hình nuôi tôm sú thâm canh trong hê ô thống khép kín có sửdụng chế phẩm sinh học trong quản lý môi trường nuôi có thể là giải pháp hữuhiê ôu cho phát triển nuôi tôm sú bền vững và đạt năng suất cao
Trang 10Trong nước(Phân tích, đánh giá tình hình nghiên cứu trong nước thuộc lĩnh vực nghiên cứu của đề tài, đặc biệt phải nêu cụ thể được những kết quả KH&CN liên quan đến đề tài mà các cán bộ tham gia đề tài đã thực hiện Nếu có các đề tài cùng bản chất đã và đang được thực hiện ở cấp khác, nơi khác thì phải giải trình rõ các nội dung kỹ thuật liên quan đến đề tài này; Nếu phát hiện có đề tài đang tiến hành mà đề tài này có thể phối hợp nghiên cứu được thì cần ghi rõ Tên đề tài, Tên Chủ nhiệm đề tài và cơ quan chủ trì đề tài đó)
1 Hiê ôn trạng phát triển nghề nuôi tôm su trong nước
Việt Namcó nhiều tiềm năng phát triển ngành công nghiệp thủy sản và từlâu cùng với: Trung Quốc, Ấn Độ, Thái Lan, Indonesia và Philippines đã trởthành một trong những quốc gia sản xuất và xuất khẩu các sản phẩm thủy sảnhàng đầu trên thế giới Nghề nuôi tôm sú ở nước ta phát triển mạnh ở các thủyvực nước lợ, mặn từ Bắc tới Nam, đặc biệt các tỉnh ven biển ĐBSCL là vùngỞ Việt Nam, nuôi tôm đã có từ lâu với mô hình nuôi quảng canh vùngngập nước ven biển và phát triển nhanh chóng vào đầu thập niên 90 Diện tíchNTTS của cả nước tăng liên tục từ năm 2000-2013, đạt từ 641.000 ha năm 2000đến 1.046.000 ha năm 2013, trong đó diện tích nuôi tôm nước lợ-mặn chiếm tỷ
lệ lớn trong suốt thời gian qua Năm 2013, diện tích nuôi tôm nước lợ-mặnchiếm 81,6% so với diện tích nuôi thủy sản nước lợ-mặn và chiếm 50,5% so vớitổng diện tích NTTS Trong năm 2014, diện tích nuôi tăng lên 3,6% so với cùng
kỳ năm trước (676 nghìn ha), trong đó diện tích nuôi tôm sú là 583 nghìn ha vàdiện tích nuôi tôm thẻ chân trắng đạt 93 nghìn ha, tăng 5,1% so với cùng kỳnăm 2013 (VASEP, 2015)
20002001200220032004200520062007200820092010201120122013 200
Trang 11tôm nuôi của vùng đạt 441.254 tấn (chiếm 78,7% của cả nước) Kế đến là BắcTrung Bộ và Duyên hải Miền Trung đạt 76,773 tấn (chiếm 13,7%), Đông Nam
Bộ đạt 24.313 tấn (chiếm 4,3%) Đến năm 2014, sản lượng đạt 660 nghìn tấn,tăng 20,4% so với năm 2013 Trong đó, sản lượng nuôi tôm sú đạt 260 nghìntấn xấp xỉ so với cùng kỳ năm trước và sản lượng nuôi tôm thẻ chân trắng đạt
400 nghìn tấn, tăng 45,3% so với năm 2013 (VASEP, 2015)
Năm
Hình 4: Sản lượng tôm nuôi ở Việt Nam từ năm 2000 đến 2013
(BTB & DHMT: Bắc Trung Bộ, Duyên hải Miền Trung; ĐNB: Đông Nam Bộ)
(Nguồn: Tổng cục thủy sản, 2014)
Diện tích và sản lượng tôm nuôi ở ĐBSCL
Ngành nuôi tôm nước lợ ở ĐBSCL có vị trí và vai trò quan trọng trongNTTS của cả nước Năm 2011, ngành công nghiệp nuôi tôm của vùng ĐBSCLchiếm 92% diện tích nuôi và 75% sản lượng nuôi của cả nước (SustainingEthical Aquaculture Trade-SEAT, 2012)
Trang 12Trăng, Bến Tre và Trà Vinh là do dịch bệnh EMS gây thiệt hại nặng nề trên tômnuôi (Hình 5).
050,000
140000Tổng diện tích Diện tích nuôi TC/BTC Tổng sản lượng
Hình 6: Diện tích và sản lượng tôm nuôi ở các tỉnh ĐBSCL năm 2010
(Nguồn: Viện nghiên cứu NTTS II, 2010)
Diện tích và sản lượng tôm nuôi ở các tỉnh ở khu vực ĐBSCL lớn nhấtlần lượt là Cà Mau (262 nghìn ha; 117 nghìn tấn); Bạc Liêu (123 nghìn ha; 72nghìn tấn); Kiên Giang (81 nghìn ha; 39,7 nghìn tấn) và Sóc Trăng (48 nghìnha; 47,8 nghìn tấn) (Hình 6) và chiếm hơn 88% diện tích tôm nuôi của toànvùng
Trong vùng ĐBSCL, hệ thống nuôi tôm-lúa hay tôm-rừng kết hợp chiếmdiện tích nuôi lớn nhất, với khoảng 90% diện tích tôm nuôi, nhưng sản lượngchỉ đạt 62 %/tổng sản lượng (Trần Trọng Tân, 2011)
Đối với mô hình nuôi quảng canh cải tiến thì Cà Mau là tỉnh có diện tíchnuôi lớn nhất với 175 nghìn ha, kế đến là Bạc Liêu 89,7 nghìn ha Hệ thốngnuôi tôm bán thâm canh chiếm khoảng 2% tổng diện tích và khoảng 4% tổngsản lượng tôm nuôi hiện tại ở ĐBSCL, với mật độ nuôi bình quân 10-15 PL/m2và năng suất đạt 1-2 tấn/ha (Sustaining Ethical Aquaculture Trade-SEAT, 2012)
Hệ thống nuôi tôm thâm canh của vùng chỉ chiếm khoảng 8%, nhưngchiếm 34% tổng sản lượng, với mật độ nuôi bình quân 20-40 PL/m2 và năngsuất đạt bình quân 2,5-6 tấn/ha/vụ Trong hệ thống nuôi thâm canh, tỉnh SócTrăng có diện tích nuôi lớn nhất (26.143 ha), chiếm hơn 50% diện tích tôm nuôicủa toàn tỉnh và hơn 45% diện tích nuôi tôm thâm canh/bán thâm canh của toànvùng ĐBSCL (Sustaining Ethical Aquaculture Trade-SEAT, 2012), tiếp đến làcác tỉnh Bạc Liêu (10.770 ha), Trà Vinh (8.753 ha) và Bến Tre (4.299 ha) Ở hệthống nuôi tôm thâm canh hiện nay, có nhiều hình thức tổ chức sản xuất khácnhau như loại hình Hộ nông dân (HND), THT (Tổ hợp tác), TT (Trang trại) vàCông ty (Cty)
Trang 13Các hình thức nuôi tôm su ở ĐBSCL
Những năm đầu của thập niên 90, mô hình nuôi tôm sú bán thâm canh vàthâm canh xuất hiê ôn và phát triển mạnh ở các tỉnh miền Trung, sau đó lan rô ông
ra các tỉnh ĐBSCL Đó là những mô hình nuôi tôm thâm canh năng suất 5-10tấn/ha ở các tỉnh Nam Trung Bô ô Sau mô ôt thời gian vâ ôn hành tốt, nhiều vùngnuôi tôm sú ở các tỉnh miền Trung không thể nuôi tôm được, phải bỏ hoanghoă ôc chuyển sang đối tượng khác Nguyên nhân của vấn đề là dịch bê ônh, ônhiễm môi trường, hủy hoại cân bằng sinh thái vùng nuôi và còn là hệ quả củasự vận hành, tính bền vững của các quy trình kỹ thuật nuôi
Các hình thức nuôi chính của nuôi tôm công nghiệpởĐBSCL, đó là:
Hình thứchộ nông dân: Hình thức nuôi này là phổ biến, chiếm phần lớn
diện tích nuôi tôm ở các tỉnh ven biển vùng ĐBSCL Ở hình thức này, diện tíchnuôi nhỏ-lẻ, trung bình mỗi HND có từ 2-3 ao tương ứng với diện tích mặt nước1-1,5 ha (Dương Vĩnh Hảo, 2009) Nhiều hộ nuôi mang tính chất tự phát, thiếuchuyên môn Kỹ thuật nuôi chủ yếu từ kinh nghiệm thực tế (khoảng 70%), hoặc
có qua các lớp tập huấn từ cán bộ kỹ thuật của tỉnh và địa phương (27,5%) và chỉ
có vài hộ nuôi có thuê kỹ sư hướng dẫn (Nguyễn Thanh Phương et al., 2008).
Chính sự phát triển tự phát của người nuôi nên các vấn đề về bảo vệ môi trườngvà an toàn vệ sinh thực phẩm chưa được nhận thức rõ ràng (Trần Tiến Khải,2007) Ở hình thức nuôi này, chi phí đầu tư lớn, giá thành sản phẩm cao (trungbình khoảng 129.000 đồng/kg tôm), do vậy hiệu quả kinh tế mang lại không ổn
định, nguy cơ thua lỗ từ 5,9% (năm 2008) (Nguyễn Thanh Phương et al., 2008), đến 11,4% (năm 2011) (Lê Xuân Sinh et al., 2011) Trong điều kiện hiện nay cho
thấy, hình thức nuôi tôm HND gặp nhiều rủi ro hơn do diễn biến giá cả thị trườngkhông ổn định, đặc biệt khi tình hình dịch bệnh diễn ra trên diện rộng và ngàycàng phức tạp như bệnh EMS trong năm 2011 và 2012 (Đặng Thị Hoàng Oanhvà Nguyễn Thanh Phương, 2012)
Hình thức Tổ hợp tác: Hình thức nuôi tôm sú công nghiệp theo THT
được thành lập nhằm khắc phục những khó khăn trong sản xuất nhỏ lẻ, manhmún Nhiều hộ nuôi trong vùng hoặc khu vực tập trung lại để sản xuất nhằm hổtrợ về kinh nghiệm nuôi với nhau, cũng như thường xuyên được tập huấn, thôngtin về khoa học kỹ thuật từ các cán bộ kỹ thuật hay từ các nhà khoa học Đây làhình thức nuôi khá hiệu quả trong thời gian qua ở nhiều địa phương Hiệu quảkinh tế mang lại cao hơn so với hình thức HND
Hình thức Trang trại: Phần lớn các cơ sở nuôi theo hình thức TT thường
được xuất phát từ các HND nuôi lâu năm Đúc kết từ những kinh nghiệm thựctiễn qua nhiều năm, từ hiệu quả kinh tế mang lại, diện tích nuôi được mở rộngthành những cơ sở nuôivới quy mô lớn, điển hình như TT nuôi tôm sú sạch SáuNgoãn ở Bạc Liêu - một trong những TT nuôi có nhiều thành công ở hình thức
Trang 14nuôi này Ở hình thức nuôi này, thì kỹ thuật nuôi mới, tiến bộ được ứng dụng cóquy cũ, tổ chức quản lý được chặt chẽ hơn so với hình thức HND.
Hình thức Công ty: Các Cty nuôi tôm có quy mô lớn hơn so với các
HTSX còn lại Diện tích mặt nước nuôi bình quân 54,9 ha/Cty, lớn gấp 2 lần sovới hình thức TT và THT Phần lớn các Cty có liên kết sản xuất từ khâu nguyên
liệu đầu vào đến sản phẩm đầu ra (Lê Xuân Sinh et al., 2011) Ở hình thức này
thường được đầu tư lớn từ quy trình công nghệ, cơ sở vật chất và nguồn nhân
2 Những khó khăn, thách thức của nuôi tôm su:
2.1 Dịch bê ênh
Nghề nuôi tôm sú phát triển quá nhanh; nhiều vùng nuôi tự phát khôngtheo quy hoạch; quy mô nuôi thâm canh tăng nhưng sự hạn chế về trình độ quản
lý môi trường đã dẫn đến tình trạng ô nhiễm môi trường, dịch bê ônh bùng phátgây thiê ôt hại lớn và lâu dài Hô ôi chứng tôm chết sớm hàng loạt chưa có biê ônpháp phòng trị hiê ôu quả Nhiều bê ônh gây thiê ôt hại nă ông thường do vi rút gây
ra trên tôm sú như MBV, YHV, WSSV chưa có cách điều trị Năm 1994, dịch
bê ônh tôm xảy trên diê ôn rô ông ở các tỉnh ĐBSCL Năm 2012, nghề nuôi tôm tiếptục bị ảnh hưởng nă ông nề của dịch bê ônh hoại tử gan tụy cấp gây chết tôm hàngloạt Cụ thể, có trên 91.000 ha nuôi tôm sú xảy ra dịch bê ônh; tâ ôp trung nhiềunhất ở Sóc Trăng trên 23.370 ha chiếm trên 56% diê ôn tích nuôi cả tỉnh, BạcLiêu trên 16.919 ha chiếm trên 50% diê ôn tích thả nuôi của tỉnh, Tổng thiê ôthại do dịch bê ônh trên tôm năm 2012 lên đến hơn 7.600 tỷ đồng (Báo cáo củaTổng cục Thủy sản 1/2013) Trong 10 tháng đầu năm 2013, dịch bê ônh hoại tửgan tụy cấp đã xuất hiê ôn tại 192 xã của 57 huyê ôn thuô ôc 18 tỉnh, thành phốtrong cả nước Tổng diê ôn tích nuôi tôm sú có bê ônh là 3.282 ha (Kiều Ngọc Hà,2013) Dịch bê ônh trên tôm nuôi xảy ra trên diê ôn rô ông đã gây thiê ôt hại chongười nuôi hàng tỉ đồng/năm, diê ôn tích ao nuôi hoang hóa ngày càng tăng.Nhiều vùng nuôi tôm ở các tỉnh bị bỏ hoang hoă ôc chuyển nuôi đối tượng khác
Nghề nuôi tôm sú ở tỉnh Trà Vinh cũng chịu khó khăn chung của nghềnuôi tôm cả nước Năm 2012, Trà Vinh có 12.200 ha diê ôn tích nuôi tôm bị
bê ônh, chiếm 49% diê ôn tích nuôi cả tỉnh Năm 2013, nhiều hô ô nuôi tôm ở vùngngâ ôp măn ven biển huyê ôn Cầu Ngang - vùng nuôi tôm lớn của tỉnh Trà Vinhđối mă ôt với tình trạng tôm nuôi bị chết trên diê ôn rô ông Theo thống kê củahuyê ôn có trên hơn 50% số lượng giống thả nuôi chết (Kiều Ngọc Hà, 2013).Tôm nuôi bị chết thường ở giai đoạn rất sớm, do nhiễm các loại bê ônh đốmtrắng, hô ôi chứng hoại tử gan tụy, hoại tử dưới vỏ và cơ quan tạo máu,
2.2 Môi trường
Nhiều hô ô nuôi chưa quan tâm quản lý môi trường nuôi đúng cách,thường xuyên tháo xả nước nuôi ra môi trường lân câ ôn dẫn đến tình trạng ônhiễm môi trường Khi có dịch bê ônh xuất hiê ôn, viê ôc tháo xả nước đã làm bùng
Trang 15phát dịch bê ônh trên diê ôn tích nuôi rô ông lớn Ngoài ra, viê ôc sử dụng kháng sinhhóa chất của người nuôi cũng làm nhiễm đô ôc tôm, hủy hoại môi trường sinhthái, dẫn đến rủi ro trong nuôi tôm cao Theo kết quả nghiên cứu của Viê ônNghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II, hô ôi chứng hoại tử gan tụy trên tôm là dongô ô đô ôc hóa chất diê ôt giáp xác (cypermethrin), một loại hóa chất mà ngườinuôi sử dụng khi xử lý ao nuôi Qua đó có thể thấy,việc quản lý môi trường
2.3 Con giống
Chất lượng giống là nhân tố hàng đầu quyết định sự thành công của nghềnuôi tôm sú Nhờ có kỹ thuật PCR (Polymerase Chain Reaction), ngày naynguời ta có thể phát hiện ra các bệnh virus tiềm ẩn trong các đàn tôm giống,việc loại bỏ những đàn tôm này có vai trò rất lớn để duy trì sự phát triển bềnvững nghề nuôi tôm sú Tuy nhiên ở nước ta, công tác kiểm dịch còn hạn chế,việc bảo đảm mọi đàn tôm trước khi xuất trại đều được kiểm tra PCR là khôngthể thực hiện Do đó, không thể loại bỏ hết các đàn tôm giống có mang mầm
bê ônh tiềm ẩn, dẫn đến có nguy cơ bùng phát dịch bê ônh ở các ao nuôi thươngphẩm sau này
2.4 Thị trường
Sử dụng nhiều kháng sinh, hóa chất trong nuôi tôm sú đã gây khó khănlớn trong viê ôc tìm thị trường tiêu thụ Từ năm 2006 đến 2011, giá trị xuất khẩutôm của Viê ôt Nam tăng liên tiếp, nhưng đến năm 2012 đã giảm mạnh tại 3 thịtrường xuất khẩu chính là Nhâ ôt Bản, Mỹ và Châu Âu (Kiều Ngọc Hà, 2013).Nguyên nhân do dư lượng kháng sinh có trong tôm Cụ thể, từ tháng 5/2012 thịtrường Nhâ ôt Bản yêu cầu dư lượng kháng sinh Ethoxyquin trong tôm phải ởmức giới hạn cho phép là 0.01 ppm Với rào cản đó, xuất khẩu tôm vào Nhâ ôtBản đã giảm đáng kể Từ 1/1/2013, Hàn Quốc quyết định kiểm tra Ethoxyquinvới dư lượng 0,01ppm đối với tôm nhâ ôp khẩu từ Việt Nam khiến nhâ ôp khẩutôm sang thị trường này 6 tháng đầu năm giảm tới 23,1% (Kiều Ngọc Hà,2013) Ngoài ra, tôm sú của Viê ôt Nam cũng bị cấm xuất khẩu vào Philippine vàMexico do lo sợ lây nhiễm dịch tôm chết sớm và hô ôi chứng hoại tử gan tụy cấptính Nhìn chung, ngành nuôi tôm Viê ôt Nam đang phải đối mă ôt với sự thắt chă ôtkiểm tra chất lượng từ các thị trường xuất khẩu Do đó, viê ôc nâng cao chấtlượng sản phẩm tôm, hạn chế dư lượng kháng sinh tồn đọng trong tôm thànhphẩm thông qua hạn chế sử dụng kháng sinh trong nuôi tôm là cần thiết
3 Nuôi tôm thâm canh năng suất cao và bền vững với môi trường
Sử dụng quy trình nuôi tôm sú thâm canh năng suất cao và bền vững vềmôi trường là cần thiết để phát triển nghề nuôi tôm sú ở nước ta Quy trình nuôinày đòi hỏi sử dụng nguồn con giống chất lượng cao; quản lý môi trường nướcvà tầng đáy bằng chế phẩm sinh học thay hóa chất đô ôc hại; dinh dưỡng tômbằng thức ăn chất lượng; phòng trị bê ônh tôm cần được kết hợp từ dinh dưỡng
Trang 16(vitamin, khoáng chất, men tiêu hóa) đến quản lý môi trường tốt
Sử dụng chế phẩm sinh học trong nuôi tôm có thể được xem là giải pháphiê ôu quả cho nuôi tôm năng suất cao, bền vững Chế phẩm sinh học có thể thaythế các loại kháng sinh, hóa chất dùng trong quản lý môi trường nước nuôi vàtầng đáy Ngoài ra chế phẩm sinh học cũng cung cấp vi sinh vâ ôt có lợi, loại trừđược vi sinh có hại tăng cường sức đề kháng cho tôm Theo Bô ô Nông nghiê ôpvà Phát triển Nông thôn, có khoảng 200 loại chế phẩm sinh học được cấp phépsử dụng trong nuôi trồng thủy sản ở Viê ôt Nam (Thông tư 57/2009/TT-BNNPTNT, Thông tư 69/2010/TT-BNNPTNT, Thông tư 71/2009/TT-BNNPTNT) Mô ôt số dự án sử dụng chế phẩm sinh học trong nuôi tôm đạt kếtquả thành công như dự án “Dùng chế phẩm EM để xử lý môi trường ao nuôitôm sú” ở Ninh Thuâ ôn đã nâng cao năng suất tôm nuôi từ 2 tấn/ha/vụ lên 5tấn/ha/vụ Nhiều cơ sở nuôi tôm đã sử dụng chế phẩm sinh học trong nuôi tômvà đã đạt thành công, được xem là bước đi ban đầu về nuôi tôm bền vững
Để phát triển bền vững nghề nuôi tôm sú, trong thời gian qua Viê ônNghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III đã được các cấp ngành giao thực hiê ônnhiều đề tài liên quan Mô ôt số đề tài tiêu biểu có thể kể đến như:
1 Nghiên cứu công nghệ sản xuất nhân tạo tôm sú (Penaeus monodon)
bố mẹ chất lượng phục vụ nuôi tôm xuất khẩu (Đề tài cấp Bộ, 2004-2008, doThS Đào Văn Trí làm chủ nhiệm)
2 Nghiên cứu sử dụng các hoạt chất sinh học bổ sung vào thức ăn nuôiphát dục tôm sú, tôm chân trắng nhằm nâng cao chất lượng đàn tôm bố mẹ (Đềtài cấp Nhà nước, 2012-2013, do ThS Nguyễn Văn Dũng làm chủ nhiệm)
3 Nghiên cứu hội chứng gan tụy trên tôm sú và tôm thẻ chân trắng ởĐồng bằng sông Cửu Long (Đề tài cấp Nhà nước, 2012-2013, do TS Võ VanNha làm chủ nhiệm)
4 Nghiên cứu công nghệ nuôi tôm thâm canh sử dụng các chế phẩm sinhhọc đạt năng suất cao và bền vững môi trường sinh thái(Đề tài cấp Bộ, 2012-
2014 do TS Hứa Ngọc, Phúc làm chủ nhiệm)
5 Xây dựng mô hình sản xuất giống tôm sú chất lượng cao tại một sốhuyện ven biển tỉnh Trà Vinh (Đề tài cấp tỉnh, 2013-2015, do TS Đào Văn Tríthực hiê ôn)
6 Nghiên cứu xây dựng và ứng dụng mô hình nuôi tôm thẻ chân trắngsiêu thâm canhtại tỉnh Trà Vinh(Đề tài cấp tỉnh, 2015-2017, do ThS Hồ THịBích Ngân thực hiê ôn)
Trên nền tảng các kết quả nghiên cứu đã có và bề dày kinh nghiê ôm trongnghiên cứu nuôi tôm sú thương phẩm, Viê ôn Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sảnIII hoàn toàn tin tưởng có cơ sở để xây dựng thành công mô hình trình diễn nuôi
Trang 17tôm sú thâm canh đạt năng suất cao và bền vững về môi trường sinh thái tại
mô ôt số huyê ôn ven biển tỉnh Trà Vinh
15.2 Luận giải về việc đặt ra mục tiêu và những nội dung cần nghiên cứu của đề tài (Trên cơ sở đánh giá tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước, )
Tôm sú Penaeus monodon là đối tượng thủy sản quan trọng bậc nhất dựa vào
giá trị dinh dưỡng, sản lượng nuôi hằng năm và lợi ích kinh tế Trong nhữngnăm gần đây, nghề nuôi tôm sú liên tục gă ôp khó khăn do dịch bê ônh, và chấtlượng con giống Sản lượng tôm giảm rõ rê ôt và nhiều trang trại nuôi tôm sú đãchuyển sang nuôi tôm thẻ chân trắng Tuy gặp nhiều khó khăn trong sản xuấtnhưng tôm sú vẫn là đối tượng xuất khẩu chủ lực của nước ta với giá trị xuấtkhẩu đạt khoảng 1,6 tỷ USD (chiếm 35-40% giá trị xuất khẩu thủy sản) do cóthị trường tiêu thụ lớn với giá bán cao và ổn định
Trà Vinh là một tỉnh ven biển ĐBSCL, nằm giữa sông Tiền và sông Hậu, lànơi tiếp giáp của cửa biển Cung hầu và cửa Định An, có 65 km bờ biển cùng hệthống sông ngòi chằng chịt, đan xen, tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển nuôitrồng thuỷ sản cả ba vùng mặn, lợ, ngọt Với tiềm năng diện tích có khả năngphát triển nuôi trồng thủy sản khoảng 99.000 ha (vùng mặn lợ 44.000 ha, vùngngọt 40.000 ha và 15.000 ha đất bãi bồi ven biển) lợi thế trên tạo động lực mạnhcho phát triển nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là vùng ven biển của tỉnh
Nuôi trồng thủy sản có vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế - xã hộicủa tỉnh Trà Vinh UBND Tỉnh Trà Vinh đã xác định tỷ trọng kinh tế nông - lâm
- thủy sản chiếm 41-45% cơ cấu kinh tế của tỉnh Trong NTTS, tôm nuôi (tômsú và tôm chân trắng) chiếm tỷ trọng lớn về sản lượng và giá trị xuất khẩu (năm
2014 đạt 5.700 tỷ đồng)
Hiện trạng nuôi tôm của tỉnh Trà Vinh qua các năm 2014 - 2016
1 Diê ôn tích nuôi tôm
- Diê ôn tích nuôi tôm sú (ha)
- Số giống tôm sú thả nuôi (triê ôu con)
- Diê ôn tích nuôi tôm thẻ (ha)
- Số giống tôm thẻ thả nuôi (triê ôu con)
13.340 - 5.210 -
20.429 2.186 4.665 2.529
18.889 1.867 6.560 3.157
Trang 182 Sản lượng tôm nuôi
- Sản lương nuôi tôm sú (nghìn tấn)
- Sản lượng nuôi tôm thẻ (nghìn tấn)
12,71 22,31
13,9 21,0
12,7 23,8
3 Thiê ôt hại do bê ônh
- Diê ôn tích tôm sú bị thiê ôt hai
- Số lượng giống tôm sú bị thiê ôt hại (triê ôu
con)
- Diê ôn tích tôm thẻ bị thiê ôt hai (ha)
- Số lượng giống tôm thẻ bị thiê ôt hại
(triê ôucon)
- - -
-4.616 495 1.175 631
5.941 414 1.244 597
(Nguồn: Báo cáo tình hình KT - XH tỉnh Trà Vinh 2014, 2015, 2016, Cục Thống Kê tỉnh Trà Vinh)
Tôm sú là đối tượng nuôi phổ biến tại tỉnh, chiếm 45 - 46% sản lượng tômQua khảo sát nghề nuôi tôm sú tại tỉnh Trà Vinh cho thấy, (1) Hoạt độngphát triển nuôi tôm sú mang đậm tính tự phát, thiếu chuyên môn; (2) Quy trình
kỹ thuật nuôi mang đậm tính kinh nghiệm và được nhân rộng qua trao đổi họchỏi kinh nghiệm giữa các hộ nuôi Điều này dẫn đến sự không ổn định và bềnvững của nghề nuôi tôm sú tại tỉnh Trà Vinh Có thể minh họa như sau:
- Tỷ lệ thành công của các hộ nuôi trong 1 vụ nuôi và hiệu quả kinh tế đạtđược của các hộ nuôi thành công Có sự dao động chênh lệch lớn ở các tiêu chínày
- Công nghê ô nuôi có năng suất còn thấp (dưới 5 tấn/ha/vụ) và không bềnvững (sử dụng nhiều kháng sinh, hóa chất gây ô nhiễm và hủy hoại sinh tháimôi trường nuôi) Giá thành sản xuất tôm thương phẩm cao hơn so với khu vựcnên chưa tạo được ưu thế sản phẩm cạnh tranh
- Sự ổn định của nghề nuôi - vấn đề bệnh, dịch bệnh trong vùng nuôi Tìnhhình dịch bê ônh trên tôm nuôi thương phẩm diễn ra trên diê ôn rô ông, chưa có giảipháp hiê ôu quả đã làm thiê ôt hại lớn cho người nuôi Theo báo cáo của Sở Nôngnghiệp và Phát triển nông thôn của tỉnh Trà Vinh, trong các năm 2014 - 2016,nhiều hô ô nuôi tôm ở tỉnh Trà Vinh đối mă ôt với tình trạng tôm nuôi bị chết trêndiê ôn rô ông Tôm nuôi bị chết thường ở giai đoạn rất sớm, do nhiễm các loại
bê ônh đốm trắng, hô ôi chứng hoại tử gan tụy, đầu vàng,
Để giải quyết vấn đề trên, Viê ôn Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản III đềxuất đề tài “Nghiên cứu xây dựng mô hình trình diễn nuôi tôm sú thâm canh đạtnăng suất cao và bền vững về môi trường sinh thái tại mô ôt số huyê ôn ven biểntỉnh Trà Vinh” trên cơ sở kế thừa các thành tựu nghiên cứu của Viê ôn về côngnghê ô nuôi tôm sử dụng chế phẩm sinh học, các giải pháp xữ lý kỹ thuật (quản
lý môi trường nuôi, quản lý sức khỏe tôm nuôi, các giải pháp phòng và trị bệnhtrên tôm nuôi, ) mang tính khoa học và thực tiễn
Đề tài có mục tiêu chính: (1) Xây dựng thành công 3 mô hình trình diễn nuôi
Trang 19tôm sú thâm canh đạt năng suất cao và bền vững về môi trường sinh thái tại
mô ôt số huyê ôn ven biển tỉnh Trà Vinh (năng suất đạt 8-10 tấn/ha/vụ) Quy mô 1
ha diện tích mặt nước nuôi/1 mô hình, (2)Tập huấn, chuyển giao và nhân rộng
mô hình Tập huấn, chuyển giao cho 300 người/hộ nuôi, hỗ trợ ít nhất cho 10
hô ô dân nhân rộng mô hình
16 Liệt kê danh mục các công trình nghiên cứu, tài liệu có liên quan đến đề tài đã trích dẫn khi đánh giá tổng quan
(Tên công trình, tác giả, nơi và năm công bố, chỉ nêu những danh mục đã được trích dẫn để luận giải cho sự cần thiết nghiên cứu đề tài)
Tài liệu tiếng Việt
Bô ô Nông nghiê ôp và Phát triển Nông thôn (2009) Danh mục sản phẩm xử lý,cải tạo môi trường nuôi trồng thủy sản được phép lưu hành tại Viê ôt Nam.Thông tư số 57/2009-TT-BNNPTNT
Bô ô Nông nghiê ôp và Phát triển Nông thôn (2009) Danh mục sản phẩm xử lý,cải tạo môi trường nuôi trồng thủy sản được phép lưu hành tại Viê ôt Nam.Thông tư số 71/2009-TT-BNNPTNT
Bô ô Nông nghiê ôp và Phát triển Nông thôn (2010) Danh mục thuốc thú y, chếphẩm sinh học, vi sinh vâ ôt, hóa chất dùng trong thú y thủy sản được phéplưu hành tại Viê ôt Nam Thông tư số 69/2010-TT-BNNPTNT
Dương Vĩnh Hảo, 2009 Phân tích hiệu quả kinh tếvà kỹ thuật của mô hình nuôi
tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh và bán thâm canh ven biển tỉnhSóc Trăng Luận văn cao học chuyên ngành NTTS, Khoa Thủy Sản ĐạiHọc Cần Thơ
Đặng Thị Hoàng Oanh và Nguyễn Thanh Phương, 2012 Các bệnh nguy hiểm
trên tôm nuôi ở ĐBSCL Tạp chí khoa học Đại học Cần Thơ, số 22c,trang 106-118
Kiều Ngọc Hà (2013) Chuyên đề tình hình dịch bê ônh trên tôm nuôi năm 2013.Tổng cục thủy sản, Bô ô Nông nghiê ôp và Phát triển Nông thôn
Lê Xuân Sinh, Đỗ Minh Chung, Nguyễn Thanh Toàn và Nguyễn Thị Kim
Quyên, 2011 Phân tích chuỗi giá trị tôm sú (Penaneus monodon) ởĐBSCL
Nguyễn Thanh Phương, Vũ Nam Sơn và Võ Văn Bé, 2008 Phân tích khía cạnh
kỹ thuật và kinh tế mô hình nuôi tôm sú (Penaeus monodon) thâm canh