KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG NUÔI CÁ TRA Ở THÀNH PHỐ LONG XUYÊN TỈNH AN GIANG

Từ việc tìm hiểu kỹ thuật nuôi cá tra trong hai mô hình được sử dụng nhiều nhất hiện nay là nuôi đăng quầng và nuôi sạch trong ao, để từ đó đề xuất những giải pháp kỹ thuật nuôi sao cho

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA THỦY SẢN

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

SINH VIÊN THỰC HIỆN : NGUYỄN TRUNG HIẾU

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

2006

KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG NUÔI CÁ TRA Ở THÀNH PHỐ

LONG XUYÊN TỈNH AN GIANG

Thực hiện bởi

Nguyễn Trung Hiếu

Luận văn được đệ trình để hoàn tất yêu cầu cấp bằng Kỹ Sư Thủy Sản

Giáo viên hướng dẫn : Trần Trọng Chơn

Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 6/2006

TÓM TẮT

Đề tài nghiên cứu được thực hiện từ tháng 2/2006 đến tháng 6/2006 nhằm mục tiêu đánh giá hiện trạng nuôi cá tra ở thành phố Long Xuyên tỉnh An Giang trong thời điểm ngành Thủy Sản đang phải đối mặt với nhiều thách thức từ thị trường xuất khẩu Từ việc tìm hiểu kỹ thuật nuôi cá tra trong hai mô hình được sử dụng nhiều nhất hiện nay là nuôi đăng quầng và nuôi sạch trong ao, để từ đó đề xuất những giải pháp kỹ thuật nuôi sao cho giảm thiểu hao hụt, đảm bảo chất lượng cơ thịt cá và giảm giá thành sản xuất

Nội dung nghiên cứu bao gồm: điều tra tình hình nuôi cá tra ở hai mô hình nói trên, khảo sát mức độ thực hiện theo tiêu chuẩn SQF 1000 CM ở mô hình nuôi ao, đánh giá hiệu quả kinh tế ở hai mô hình nuôi và tìm hiểu những thuận lợi – khó khăn mà người nuôi gặp phải trong quá trình sản xuất

Kết quả điều tra cho thấy:

− Điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hội thuận lợi cho sự phát triển của nghề nuôi cá tra

− Qui mô sản xuất khá lớn, trung bình 0,3 – 0,5 ha/đăng quầng và 0,5 – 1 ha/ao

− Mô hình nuôi cá tra sạch vẫn chưa hoàn chỉnh

− Những hộ nuôi cá tra đăng quầng sử dụng thức ăn tự chế biến (100%), trong đó có 73,3% hộ bổ sung thức ăn viên trong 1 – 2 tháng đầu mới thả giống, còn đối với những hộ nuôi cá sạch đều sử dụng thức ăn công nghiệp

− Bệnh cá xuất hiện quanh năm nhưng chủ yếu vào mùa gió bấc hay mùa lũ rút Các bệnh thường gặp như bệnh ký sinh trùng hay do vi khuẩn là chủ yếu

− Năng suất bình quân thu được từ ao và đăng quầng (26,83 kg/m2 và 34,20 kg/m2) khá cao so với năng suất trung bình của Tỉnh

− Tỉ suất lợi nhuận trung bình ở ao là 0,24 và đăng quầng là 0,27 cho thấy lợi nhuận thu được từ nghề nuôi cá tra vẫn rất ổn định

− Mô hình nuôi cá tra sinh thái đã mở ra một triển vọng mới cho ngư dân An Giang

ABSTRACT

This thesis was conducted from February 2006 to June 2006 in order to estimate the actual status of catfish culture at Long Xuyen City, An Giang Province when the fishery has been encountered with many difficulties from the export marketing Researching on the technique of catfish culture in two most popular methods: fence culture and pond culture then proposing those technical solutions so that the households reduce waste, ensure the flesh quality and reduce cost

The content includes investigating catfish culture in these two models, carrying out a survey of measuring how the households have performed according to the standard SQF 1000cm through pond culture, evaluating economic effect on these two models and finding out those advantages and disavantages the households have encountered during culturing The results as:

- The catfish culture has developed with favourable nature condition and social – economic condition

- The households have got a relatively large size of culturing, the average

is around 0,3 - 0,5 ha / fence and 0,5 - 1 ha / pond

- The model of clear catfish culture has not been fully done

- The households use fish feed by two ways: home – made feed and processing feed (100%), among them 73,3% additionally use pellet for 1 – 2 months in newly stocking, while the people culturing clear pamgasites fish on pond model always use pellet

- Fish diseases have occurred mainly during north – easterly wind season

or the flood has gone down Those disease are parasitic diseases or bacterial diseases

- Average productivity of pond and fence culture (26,83kg/m2 and 34,2 kg/m2) is quite high relative to that of the Province

- Average profitability rate of pond culture is 0,24 and that of fence culture is 0,27, showing that profit from pangasius catfish is stable

- Bio pangasius catfish culture has opened a new prospect for An Giang households

CẢM TẠ

Chúng tôi xin chân thành cảm ơn:

− Ban Giám Hiệu trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh

− Ban Chủ Nhiệm Khoa Thủy Sản – trường Đại Học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh

− Sở Khoa Học Và Công Nghệ Tỉnh An Giang

− Sở Nông Nghiệp Và Phát Triển Nông Thôn Tỉnh An Giang

− Toàn thể quý thầy cô Khoa Thủy Sản đã tận tình giảng dạy và truyền đạt kiến thức cho chúng tôi trong suốt quá trình học tập, đặc biệt chúng tôi xin chân thành gởi lòng biết ơn sâu sắc đến cô Trần Trọng Chơn đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo trong suốt quá trình thực hiện đề tài

− Anh Trần Văn Nhì – phó chi cục trưởng Chi Cục Thủy Sản An Giang đã tận tình giúp đỡ, động viên chúng tôi và đóng góp nhiều ý kiến quý báu trong suốt quá trình thực hiện đề tài

− Các bạn sinh viên cùng lớp đã giúp đỡ và động viên chúng tôi trong suốt quá trình học tập

Do còn gặp nhiều khó khăn về thời gian, kinh phí và trình độ chuyên môn còn nhiều hạn chế nên đề tài chắc chắn sẽ không tránh khỏi những sai sót, rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy cô và các bạn để đề tài được hoàn chỉnh hơn

MỤC LỤC

2.1.3 Thành phần loài và số lượng cá thể thủy sinh vật 6

2.4 Lịch Sử Phát Triển Nghề Nuôi Cá Tra Tỉnh An Giang 11 2.5 Hiện Trạng Nghề Nuôi Cá Tra Ở Long Xuyên 12

3.2.1 Phương pháp nghiên cứu 14

4.2.1 Quy trình kỹ thuật nuôi cá tra đăng quầng 22

4.3.1 Chi phí đầu tư cơ bản trên một đơn vị diện tích 45 4.3.2 Chi phí sản xuất trên một đơn vị diện tích 46 4.3.3 Kết quả – hiệu quả kinh tế trên một đơn vị diện tích 48

DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Đơn vị hành chính và dân số thuộc thành phố Long xuyên 3

Bảng 2.2 Thành phần thức ăn ở dạ dày cá tra trong tự nhiên 10

Bảng 4.2 Khả năng tham gia tập huấn của nông hộ 22

Bảng 4.3 Tỷ lệ hộ nuôi sử dụng thức ăn ở vùng điều tra 25

Bảng 4.4 Tỷ lệ phối trộn nguyên liệu làm thức ăn nuôi cá tra 26

Bảng 4.5 Danh sách các loại thức ăn công nghiệp nuôi cá tra tại An Giang 28

Bảng 4.6 Năng suất bình quân theo qui mô diện tích 30

Bảng 4.7 Mức đầu tư bình quân cho 1000 m2 nuôi đăng quầng 45

Bảng 4.8 Mức đầu tư bình quân cho 1000 m2 nuôi ao 46

Bảng 4.9 Chi phí sản xuất cho 1000 m2 nuôi ao 47

Bảng 4.10 Chi phí sản xuất cho 1000m2 nuôi ao 47

Bảng 4.11 Kết quả - hiệu quả của 1000 m2 nuôi cá tra sạch trong ao 49

Bảng 4.12 Kết quả - hiệu quả của 1000 m2 nuôi cá tra đăng quầng 49

DANH SÁCH BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒÀ VÀ HÌNH ẢNH

Biểu đồ 2.1 Sản lượng cá tra ở ba mô hình nuôi từ 1997 – 2004 13

Biểu đồ 4.1 Trình độ học vấn của nông hộ nuôi cá đăng quầng 18

Biểu đồ 4.2 Trình độ học vấn của nông hộ nuôi cá ao 18

Biểu đồ 4.3 Số năm nuôi cá của nông hộ nuôi đăng quầng 19

Biểu đồ 4.4 Số năm nuôi cá của nông hộ nuôi ao 20

Hình 3.1 Bản đồ hành chính thành phố Long xuyên 16

Hình 4.1 Mô hình nuôi cá tra đăng quầng ở Long Xuyên 24

Hình 4.3 Cá tạp xay nhuyễn đem phơi làm thức ăn cho cá 27

Hình 4.7 Máy bơm công suất lớn phụ vụ cho sản xuất 41

Hình 4.9 Kho dự trữ thức ăn và thuốc cho cá 44

I GIỚI THIỆU 1.1 Đặt Vấn Đề

An Giang là tỉnh nằm trong vùng hạ lưu sông Mê Kông, được xem là nơi có tiềm năng lớn nhất Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) và cả nước về sản xuất thủy sản nước ngọt, bởi nguồn nước ngọt dồi dào, chất lượng nước tốt, đặc biệt là hai con sông lớn (sông Tiền và sông Hậu ) cùng hệ thống kênh rạch chằng chịt … Năm 2003, An Giang có sản lượng nuôi thủy sản nuớc ngọt cao nhất trong toàn quốc, đạt 136.231 tấn, chiếm 20,3% tổng sản lượng thủy sản nước ngọt ĐBSCL (670.562 tấn – theo Niên Giám Thống Kê năm 2003) và 13,1% tổng sản lượng thủy sản toàn quốc (1.038.575 tấn – theo Bộ Thủy Sản năm 2004) Đối tượng nuôi chủ yếu là cá da trơn (cá tra và basa chiếm hơn 80% tổng sản lượng), cá lóc, cá rô đồng, cá rô phi, tôm càng xanh… và gần đây là cá chim trắng

Trong vài năm trở lại đây, có lẽ thủy sản là một trong những ngành gặp nhiều khó khăn trắc trở nhất trong quá trình phát triển (bị Mỹ áp thuế chống phá giá, các rào cản kỹ thuật khắt khe của những nước nhập khẩu, các doanh nghiệp trong nước cạnh tranh bán phá giá, vấn đề ô nhiễm môi trường, thời tiết-khí hậu khắc nghiệt…) Đặc biệt là trong năm 2005, người nuôi cá tra An Giang đã thật sự khốn đốn : giá cá bị sụt giảm và sụt giảm mạnh, liên tục và kéo dài, làm cho người nuôi bị thua lỗ nặng nề

Đối với người nuôi bè, ngoài sự thua lỗ do giá cá thấp còn bị thiệt hại hơn nữa bởi tỷ lệ hao hụt rất cao: hơn 30% (do chất lượng con giống kém, nguồn nước bị ô nhiễm và nhiều vấn đề kỹ thuật khác) Những khó khăn trên đã làm cho số lượng bè giảm mạnh và phần lớn còn lại đã chuyển sang nuôi đối tượng khác như cá rô phi hay cá chim trắng

Đối với hộ nuôi cá tra trong ao hầm thì có khác hơn: chủ yếu là do bị cạn kiệt về nguồn vốn lo cho cá ăn vì giá cá giảm thấp và cứ tiếp tục nuôi để chờ tăng giá làm cá càng lớn, chất lượng cá càng giảm, giá thành càng tăng, giá bán càng thấp đi, lãi vay tiếp tục tăng… Trước tình hình đó tỉnh An Giang đã có kế hoạch thực hiện chương trình

“Nuôi Cá Tra Sạch Trong Ao” theo tiêu chuẩn SQF 1000 CM, nhằm tạo cho cá tra có một thương hiệu vững chắc, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu nguyên liệu đến lúc thành phẩm, giúp tăng giá bán sản phẩm, đảm bảo tính hiệu quả kinh tế cho người nuôi

Song song với việc giảm mạnh số lượng bè nuôi và sự chuyển biến trong kỹ thuật nuôi cá tra ao ta thấy có sự phát triển liên tục của mô hình nuôi đăng quầng trong vài năm trở lại đây đã mở ra một thách thức mới về vấn đề quản lý bên cạnh những hiệu quả của nó như: chi phí đầu tư thấp, sản lượng thu hoạch từ vài trăm đến vài nghìn tấn, chất lượng cơ thịt tốt, chi phí thuốc và hoá chất thấp, giá bán sản phẩm cao…

Để nắm rõ tình hình đồng thời giúp nâng cao mức thu nhập cho các nông hộ có mô hình sản xuất nhiều tiềm năng này, góp phần làm tăng kim ngạch xuất khẩu của

ngành Thủy Sản nói chung và của tỉnh An Giang nói riêng, được sự chấp thuận của khoa Thủy Sản trường Đại Học Nông Lâm TP.HCM, chúng tôi tiến hành thực hiện đề

tài: “Khảo Sát Hiện Trạng Nuôi Cá Tra Ở Thành Phố Long Xuyên, tỉnh An Giang”

1.2 Mục Tiêu Đề Tài

Tìm hiểu kỹ thuật nuôi cá tra đăng quầng, nuôi cá tra sạch trong ao, từ đó đề xuất những giải pháp kỹ thuật nuôi nhằm góp phần đảm bảo tính bền vững của nghề nuôi cá tra tại thành phố Long Xuyên, An giang

Đánh giá hiệu quả kinh tế đối với việc nuôi cá của nông hộ

Tìm hiểu sự thuận lợi và khó khăn trong nghề nuôi cá tra ở thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang

Kết quả nghiên cứu giúp người nuôi hiểu rõ hơn các yếu tố kỹ thuật cần quan tâm nhằm giảm thiểu hao hụt, giảm chi phí giá thành, tăng lợi nhuận cho người nuôi

II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Sơ Lược Về Điều Kiện Tự Nhiên

2.1.1 Vị trí địa lý

An Giang nằm ở vùng hạ lưu sông Mê Kông, là tỉnh đầu nguồn của vùng đồng bằng sông Cửu Long có hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt và có hai con sông chính là: sông Tiền dài 80 km, sông Hậu dài 100 km cùng với nhánh sông Châu Đốc (28km) và sông Vàm Nao (7 km) Tất cả tạo nên cảnh quan đặc thù của vùng sông nước An Giang, hết sức thuận lợi cho nghề nuôi trồng và khai thác thủy sản phát triển Riêng Thành Phố Long Xuyên (TPLX) nằm trong vùng Tứ Giác Long Xuyên, tỉnh An Giang là một trong 11 huyện, thị, thành góp phần thúc đẩy sự phát triển nghề nuôi trồng thủy sản TPLX có diện tích tự nhiên là 106,87 km2, dân số là 263.838 người, gồm 9 phường và 3 xã

Bảng 2.1 Đơn vị hành chính và dân số thuộc thành phố Long Xuyên

STT Đơn vị hành chính Số ấp, khóm Diện tích

(km 2 )

Dân số (người)

Phường Mỹ Phước

Phường Mỹ Quý

Phường Mỹ Thới

Phường Mỹ Thạnh

Xã Mỹ Hòa

Xã Mỹ Khánh

Xã Mỹ Hòa Hưng

24.284 22.138 27.158 18.115 26.820 26.030 11.983 21.966 26.037 25.940 22.730 16.632

(Nguồn: Dư Địa Chí An Giang, 2003)

2.1.2 Khí hậu – thủy văn

2.1.2.1 Khí hậu

a/ Chế độ nhiệt

Nhiệt độ trung bình các tháng trong năm dao động từ 26,150C – 28,60C, nhiệt độ trung bình cao nhất vào tháng 4 là 28,60C, tháng 5 là 28,50C, tháng 9 là 280C Nhiệt độ thay đổi trong năm gần như thay đổi theo quy luật tháng 4, tháng 5, tháng 9 là các tháng có nhiệt độ cao nhất trong năm Nhiệt độ thấp nhất là vào các tháng 11 đến tháng 12 (26,150C – 26,40C)

Nhìn chung nhiệt độ trong đất và trong nước tuy có biến động song không lớn ở cả môi trường đất và nước là điều kiện vô cùng thuận lợi cho các thủy sinh vật phát triển quanh năm

b/ Chế độ mưa

Trong năm lượng mưa trung bình thấp nhất từ tháng 12 đến tháng 3 (không quá

100 mm), lượng mưa cao nhất vào tháng 10, tháng 11 hàng năm (900 mm– 2100 mm) Lượng mưa cũng thay đổi theo qui luật tăng từ tháng 4 và cao nhất vào tháng 10, 11 và giảm dần từ tháng 12 đến tháng 3

Mùa mưa góp một lượng nước lớn chảy tràn vào đồng ruộng, vùng trũng nội địa, làm tăng diện tích nước mặt, đồng thời cũng chính nguồn nước mát ngọt trong các thủy vực đó là môi trường thuận lợi để cá, tôm có điều kiện sinh sôi phát triển

c/ Chế độ gió

Là vùng có chế độ gió khá thuần nhất do địa hình bằng phẳng và xa biển, từ tháng 11 đến tháng 4 hướng gió có tần suất cao nhất là Đông Bắc, có tính chất lạnh và khô, từ tháng 5 đến tháng 10 hướng gió có tần suất cao nhất là Tây Nam, mang hơi nước từ vùng vịnh Thái Lan, tốc độ gió trung bình là 3 m/s

d/ Chế độ thuỷ triều

Chế độ thủy triều ở Long Xuyên chịu ảnh hưởng bởi:

- Sóng triều biển Đông mang tính chất bán nhật triều, không đều, có biên độ lớn dẫn vào sông Hậu và qua các kênh rạch để tiến sâu vào nội đồng

- Sóng triều vịnh Thái Lan: mang tính chất nhật triều, không đều, là chính, với biên độ nhỏ hơn và dẫn vào qua các cửa kênh

Căn cứ vào địa hình Long Xuyên thì chế độ triều ở Long Xuyên chịu ảnh hưởng của sóng triều biển Đông là chính, điều phối lượng nước trong các loại hình thủy vực Đây là một lợi thế để qui hoạch và phát triển nghề nuôi thủy sản ở đây

2.1.2.2 Thủy văn

a/ Lưu lượng nước

Lưu lượng nước biến động lớn và chịu ảnh hưởng của thủy triều, của lưu lượng nguồn, mưa tại chỗ, gió chướng …, nhưng dòng chảy trong năm khá ổn định do tác động điều tiết của Biển Hồ

Lưu lượng đầu nguồn chảy vào châu thổ phân định theo mùa rõ rệt và biểu thị qua chế độ dòng chảy Vào mùa lũ, nước từ thượng nguồn chảy xuống xuôi theo một chiều (bắt đầu từ tháng 6 và kết thúc vào tháng 11) Trong đó tháng có dòng chảy lớn

nhất là tháng 9 và tháng 10 Mùa khô toàn bộ hệ thống sông ngòi, kênh, mương chảy theo hai chiều, vào mùa này tháng có dòng chảy lớn nhất là tháng 4

Dòng chảy trong mùa lũ đem nguồn phiêu sinh, nguồn dưỡng khí dồi dào tăng sinh khối thủy vực, đây cũng là một đặc điểm để phát triển mô hình nuôi thủy sản bãi bồi, nuôi ruộng lúa

b/ Chất lượng nước

™ Chất lượng nước mặt sông Hậu

Hàm lượng oxy hoà tan (DO): trung bình 3,94 mg/l biến động từ 2,48 – 4,93 mg/l, hàm lượng DO trung bình thấp hơn nhiều so với TCMT (Tiêu Chuẩn Môi Trường) cho phép (5mg/l)

Amoniac (NH3) trung bình 0,91 mg/l biến động từ 0,09 – 5,2 mg/l hàm lượng NH3 vượt nhẹ so với TCMT cho phép (1,49 mg/l)

Hàm lượng chất hữu cơ (BOD5) trung bình 7,56 mg/l, biến động từ 5 – 11 mg/l, hàm lượng BOD5 trung bình vượt nhẹ so với TCMT cho phép

™ Chất lượng nước mặt kênh rạch nội đồng

Hệ thống sông rạch gồm sông Hậu dẫn nước vào nội đồng ở Long Xuyên bởi 9 rạch lớn nhỏ (rạch Cần Xay, Trà Ôn, Long Xuyên, Cái Sơn, Tầm Bót, Gòi Lớn, Gòi Bé, Cái Sao, Cái Dung) Do Long Xuyên là một tiểu vùng của tỉnh An Giang nên mạng lưới sông ngòi, kênh rạch cũng nằm trong vùng chịu ảnh hưởng của thủy triều từ

2 phía: thủy triều biển Đông và thủy triều vịnh Thái Lan Tuy bị ảnh hưởng của thủy triều nhưng do xa biển nên nước sông, kênh, rạch không bị nhiễm mặn

Chất rắn lơ lửng trong mùa khô trung bình 33,71 mg/l biến động từ 10 – 84 mg/l, thấp hơn 1/3 so với cùng kỳ năm 2004 Khu vực rạch cái Long Xuyên có hàm lượng chất rắn lơ lửng cao hơn so với Tiêu Chuẩn Việt Nam và cao hơn so với các khu vực khác

Hàm lượng oxy hoà tan (DO): mùa khô trung bình 0,27 mg/l biến động từ 0,07 – 0,70 mg/l, hàm lượng DO trung bình thấp hơn nhiều so với Tiêu Chuẩn Việt Nam cho phép

Amoniac (NH3): mùa khô trung bình 0,8 mg/l biến động từ 0,09 – 2,22 mg/l hàm lượng NH3 vượt 16 lần so với Tiêu Chuẩn Việt Nam cho phép

Hàm lượng chất hữu cơ (BOD5): mùa khô trung bình 5,04 mg/l, biến động từ 3 – 7 mg/l, hàm lượng BOD5 trung bình vượt nhẹ so với Tiêu Chuẩn Việt Nam cho phép và tương đương kết quả quan trắc mùa khô năm 2004

(Sở Tài Nguyên – Môi Trường An Giang, 2004)

2.1.3 Thành phần loài và số lượng cá thể thủy sinh vật

Theo Phan Văn Ninh (2003), thành phần và số lượng cá thể thủy sinh vật ở các thủy vực ở Long Xuyên như sau:

2.1.3.1 Phiêu sinh thực vật (Phytoplankton)

Gồm có 6 ngành tảo phân bố trong thủy vực nước ngọt như: Bacillariophyta (tảo khuê), Chlorophyta (tảo lục), Chrysophyta (tảo vàng ánh), Cyanophyta (tảo lam) và

Pyrrophyta (tảo giáp) Trong đó:

- Ngành tảo khuê và tảo lục phân bố rộng ở các thủy vực, là thức ăn chủ yếu của phiêu sinh động vật, nhuyễn thể, tôm, cá

- Ngành tảo mắt phân bố ở thủy vực nước ngọt giàu chất hữu cơ, thường xuất hiện nhiều vào mùa ấm, có nhiệt độ cao, ánh sáng đầy đủ

- Ngành tảo lam phân bố ở các thủy vực, có khả năng cố định đạm cho ruộng lúa, nâng cao độ phì nhiêu của đất

2.1.3.2 Phiêu sinh động vật (Zooplankton)

Ở các kênh mương nội đồng và cồn bãi ven sông người ta tìm được 4 nhóm

phiêu sinh động vật là Protozoa (nguyên sinh động vật), Rotatoria (luân trùng),

Cladocera (giáp xác râu ngành) và Copepoda (giáp xác chân chèo) Trong 4 nhóm thì Rotatoria chiếm ưu thế về số loài và số lượng, đặc biệt là ấu trùng Nauplius, điều này

chứng tỏ quần thể động vật nổi này phát triển mạnh là nguồn thức ăn tự nhiên quan

trọng trong thủy vực, kế tiếp là nhóm Cladocera, nhóm Protozoa, nhóm Copepoda

2.1.3.3 Động vật đáy (Zoobenthos)

Từ trong các thủy vực, người ta đã tìm thấy được các nhóm động vật đáy là

nhóm Annelida (giun đốt), Arthropoda (giáp xác), Insecta (côn trùng) và Mollusca

(đôïng vật nhuyễn thể) Đặc biệt nhóm này sẽ phát triển mạnh trong điều kiện thủy vực

có trao đổi nước và bản thân sinh vật mang tính di động Kế tiếp là nhóm Annelida,

Arthropoda và Insecta có số loài và số lượng thấp hơn Mollusca

2.2 Điều Kiện Kinh Tế – Xã Hội

Thành Phố Long Xuyên là trung tâm chính trị, kinh tế và văn hóa của tỉnh An Giang Cùng với những đặc điểm khác như: điều kiện địa lý, tự nhiên, khí hậu và thủy văn đã ảnh hưởng rất nhiều đến sự phân bố dân cư, đặc điểm nhân văn – xã hội, nhất là đối với sản xuất và đời sống của người dân

Dân số trong vùng phân bố không đều, đa số tập trung chủ yếu ở khu trung tâm thành phố (205.359 người), càng ra vùng ngoại ô dân số càng giảm rõ rệt (60.200 người) Đa số dân là người Kinh, tôn giáo chủ yếu là Phật Giáo (chiếm 81,23% tổng số dân) còn lại là đạo Hòa Hảo (8,78%), Công Giáo (3,90%), Hồi Giáo (0,04%), các đạo khác (4,16%) và không đạo (1,89%) Long Xuyên là nơi tập trung nhiều lao động có tay nghề và trình độ tương đối cao, có điều kiện nâng cao dân trí và tiếp nhận các thành tựu khoa học - kỹ thuật

Số hộ nghèo giảm, năm 1999 là 4,98%, năm 2004 chỉ còn 1,5% Sự nghiệp giáo dục, y tế, văn hóa cũng đã có những bước tiến bộ nhất định Tỷ lệ thất nghiệp cũng có chiều hướng giảm

Tăng trưởng kinh tế của Long Xuyên năm 2004 là 2.656 tỷ đồng, tốc độ phát triển kinh tế bình quân 16%/năm Kinh tế phát triển, thu nhập bình quân đầu người tăng, năm 2004 là 10 triệu đồng

Tuy sản xuất phát triển với tốc độ khá nhanh nhưng cơ sở vật chất hạ tầng và

đời sống nhân dân vẫn còn gặp nhiều khó khăn

Thành phố đang tập trung thực hiện các công trình như ổn định và phát triển khu dân cư, chỉnh trang đô thị theo hướng thành phố công nghiệp

Tiềm năng cùng với thành tựu của công cuộc đổi mới là những thuận lợi cơ bản

để xây dựng thành phố ngày càng văn minh, giàu đẹp

2.3 Đặc Điểm Sinh Học Cá Tra

2.3.1 Đặc điểm hình thái và phân loại

Loài cá tra nuôi Pangasius hypophthalmus được mô tả lần đầu bởi Sauvage năm

1878 ở Campuchia

Bộ: Siluriformes Họ: Pangasiidae Giống: Pangasius

Loài: Pangasius hypophthalmus Sauvage, 1878

Hình 2.1 Hình thái bên ngoài cá tra Cá tra có miệng rộng, dãy răng hàm trên hoàn toàn bị che khuất bởi hàm dưới khi miệng khép lại Dạng đầu của cá tra nếu nhìn từ phía bụng có dạng hơi vuông khi cá còn nhỏ, khi cá lớn tỉ lệ miệng và chiều dài chuẩn nhỏ hơn 10% Râu có hai đôi (râu hàm trên và râu hàm dưới)

Thân thon dài, phần sau dẹp Đường bên hoàn toàn và phân nhánh bắt đầu từ mép trên của lỗ mang đến gốc vây đuôi Mặt sau của gai vây lưng, vây ngực có răng cưa hướng xuống gốc vây Vây bụng kéo dài chưa chạm đến gốc vây hậu môn

Về màu sắc, thân có màu xám hơi xanh trên lưng, hai bên hông hơi sáng, dưới vây bụng hơi vàng Vây lưng và vây đuôi có màu xám đen, cuối vây đuôi màu hơi đỏ (Nguyễn Văn Khánh (1996), trích bởi Trần Văn Nhì, 2005) Kích thước cá tra có thể đạt tới chiều dài 1,3 m; Cá bố mẹ nuôi vỗ có thể đạt tới chiều dài 1,4 m và nặng 22 kg

2.3.2 Đặc điểm sinh sản và phân bố

Cá tra thành thục chậm hơn các loài cá da trơn khác, chúng thành thục sinh dục vào cuối mùa khô và đầu mùa mưa Mùa vụ sinh sản của cá tra kéo dài từ tháng 3 đến tháng 8 đối với cá nuôi bè, nhưng đối với cá nuôi ao thời gian này ngắn hơn, từ tháng 6 đến tháng 8 Sự thành thục cá tra cái cũng diễn ra vào cuối mùa khô và đầu mùa mưa (Cacot.P, 1999) Sinh sản cá tra lần đầu tiên được báo cáo tại Thái Lan vào năm 1959, sau đó là ở Indonesia vào năm 1981 và ở Malaysia năm 1983 Ở Việt Nam sinh sản nhân tạo cá tra vào năm 1981 nhưng kết quả đạt được rất thấp Cá bố mẹ nuôi vỗ trong

ao hay bè đều cho kết quả sinh sản nhân tạo tốt với các loại hormon thông thường là HCG và Ovaprim (Cacot.P, 1999)

Cá tra phân bố nhiều trên lưu vực sông Mê Kông và sông Chaophraya – Thái Lan Ở Việt Nam, cá tra phân bố trên sông Tiền, sông Hậu, nhiều nhất là ở vùng hạ lưu Cá tra giống chủ yếu được vớt trên sông Tiền, cá trưởng thành chỉ thấy trong ao nuôi, rất ít khi thấy trong tự nhiên (Võ Tòng Xuân và Vương Học Vinh, 2004) Theo

Cacot.P (1999), ở hạ lưu sông Cửu Long có 11 loài chủ yếu thuộc giống Pangasius,

trong đó có 8 loài có kích thước lớn (chiều dài lớn hơn 50 cm) Đặc biệt có hai loài cá

tra (Pangasius hypophthalmus) và basa (Pangasius bocourti) được nuôi rất nhiều ở

dồng bằng sông Cửu Long

2.3.3 Đặc diểm sinh trưởng

Cá tra có tốc độ tăng trưởng tương đối cao, cá tra cùng cá vồ cờ (Pangasius

sanitwongsei) là hai loài tăng trưởng nhanh nhất trong 10 loài thuộc giống Pangasius

Cá tra bột tiêu hết noãn hòang, có chiều dài trung bình từ 1,1 cm, sau 14 ngày ương đạt 2,0 – 2,3 cm và trọng lượng là 0,52 g Cá 5 tuần tuổi đạt 1,28 – 1,5 g, chiều dài 5-6 cm sau một năm cá đạt 0,7 – 1,5 kg và đến 3 – 4 năm đạt 3 – 4 kg Cá còn nhỏ tăng nhanh về chiều dài, khi cá đạt 2,5 kg là bước vào chu kỳ tích lũy mỡ, cần có chế độ nuôi dưỡng thích hợp để phát dục tốt Tuy nhiên, tốc độ tăng trưởng còn tùy thuộc rất lớn vào mật độ nuôi, chất lượng và số lượng thức ăn cung cấp Độ béo cũng tăng dần theo sự phát triển của cá, ở năm đầu tiên độ béo tăng nhanh nhất, qua các năm sau độ béo biến đổi không đáng kể, cá đực có độ béo cao hơn cá cái (Trần Thanh Xuân, 1994)

2.3.4 Đặc tính dinh dưỡng

Miệng cá tra có răng sắc nhọn trên các xương hàm, xương lá mía và xương khẩu cái Gai trên cung mang thưa và ngắn nên không có tác dụng lọc thức ăn như các loài cá ăn phiêu sinh động vật Dạ dày hình chữ U, ruột ngắn và không gấp khúc Với đặc điểm trên nên trong tự nhiên, tính ăn của cá tra thiên về động vật Ở giai đoạn cá bột và cá hương, chúng thích ăn mồi sống, nhưng trong quá trình phát triển thì cá tra thích ăn mồi chết và có phổ thức ăn rất rộng

Theo Trần Thanh Xuân (1994), khi nghiên cứu thành phần thức ăn trong dạ dày của cá tra đánh bắt trong tự nhiên có tỉ lệ thành phần thức ăn trong dạ dày được trình bày ở Bảng 2.2

Bảng 2.2 Thành phần thức ăn ở dạ dày cá tra trong tự nhiên

Cũng như các loài khác, khi bắt đầu ăn thức ăn ngoài, cá tra ăn phiêu sinh động vật Thức ăn ưa thích của chúng là Cladocera, nhóm Rotifer cũng xuất hiện nhiều trong dạ dày nhưng do kích thước nhỏ nên vai trò dinh dưỡng của Rotifer không cao Trong điều kiện nuôi trên bể, chúng có thể sử dụng được nhiều loại thức ăn như: Artermia, trùn chỉ, Moina, Rotifer, thức ăn chế biến … Tuy nhiên, ấu trùng Artermia và trùn chỉ cho tỉ lệ sống cao và sinh trưởng của cá tốt nhất ( Lê Thanh Hùng (1998), trích bởi Trần Văn Nhì, 2005)

Cá tra 3-4 ngày tuổi có thể bắt đầu ăn lẫn nhau và chúng vẫn tiếp tục ăn lẫn nhau nếu cá ương không được cho ăn đầy đủ Khi khảo sát cá bột vớt trong tự nhiên vẫn thấy chúng ăn lẫn nhau ngay trong các đáy chứa cá bột vớt được, ngoài ra còn thấy trong cơ thể chúng có rất nhiều phần cơ thể và mắt cá con các loài cá khác (Nguyễn Tường Anh, 1979)

Cá con 20 ngày tuổi sử dụng hiệu quả thức ăn chế biến Cá tra càng lớn, phổ thức ăn của cá càng rộng Nhìn chung, loài cá này có tính ăn tạp thiên về động vật Trong

ao, bè nuôi chúng có thể sử dụng được tấm, cám, rau, bèo, phế phẩm của các nhà máy chế biến thuỷ sản, thức ăn tự chế dạng ẩm với hàm lượng protein thấp Đặc điểm này có ý nghĩa rất quan trọng đối với việc phát triển rộng rãi loài cá này (Trần Thủ Khoa và Trần Thị Thu Hương, 1993) Cá tra có khả năng thích nghi với nhiều loại thức ăn có hàm lượng protein khác nhau, nhưng trong điều kiện thiếu thức ăn có thể sử dụng các loại thức ăn bắt buộc như mùn bã hữu cơ, thức ăn có nguồn gốc thực vật (Trần Thanh Xuân, 1994)

2.4 Lịch Sử Phát Triển Nghề Nuôi Cá Tra Tỉnh An Giang

Với lợi thế là tỉnh đầu nguồn sông Cửu Long, có sông Tiền và sông Hậu chảy qua với nguồn nước ngọt dồi dào quanh năm nên An Giang rất thuận lợi cho ngành thủy sản phát triển Nghề nuôi cá tra, basa được coi là nghề truyền thống ở An Giang Trong những năm đầu của thập niên 70, ngành thủy sản ở An Giang chỉ có hai dạng: đánh bắt và nuôi trồng Nghề đánh bắt thủy sản trên sông là chài lưới, vó, câu, chất chà, đặt đáy khai thác cá tra bột, câu cá basa giống …… Nghề nuôi thủy sản có hai dạng là ương cá tra bột, nuôi cá tra trong ao và nuôi cá trong lồng bè

Trong thập niên 70 và 80, đa số ngư dân nuôi cá chỉ sử dụng thức ăn tự chế, không đảm bảo thành phần và chất lượng dinh dưỡng cho cá phát triển, giống cung ứng cho người nuôi lệ thuộc vào thiên nhiên, ngư dân không đủ cá giống đảm bảo kích cỡ đồng đều và chất lượng để nuôi, hình thức nuôi chủ yếu là quảng canh và bán thâm canh và cá chỉ để tiêu thụ tại thị trường nội địa, chưa xuất khẩu Sang những năm đầu của thập niên 90, do nhu cầu tiêu thụ sản phẩm thủy sản trong nước tăng cao và đặc biệt là thị trường nước ngoài cũng có nhu cầu rất lớn, đầy tiềm năng Tỉnh đã mạnh dạn đầu tư xây dựng hai nhà máy chế biến đông lạnh thủy sản xuất khẩu lớn (AGIFISH và AFIEX) và đây có thể được coi là dấu mốc lịch sử của nghề nuôi cá tra, basa tỉnh An Giang Vào thời gian đầu hoạt động, nguồn nguyên liệu trong Tỉnh chưa đáp ứng đủ nên nhà máy phải mua nguyên liệu từ các tỉnh bạn Để tiến theo kịp với nhu cầu chế biến, nghề nuôi thủy sản của tỉnh đã chuyển sang hình thức nuôi thâm canh như đóng thêm bè lớn, nuôi cá tra trong ao với mật độ cao và bổ sung thức ăn để tăng nhanh sản lượng, tăng vòng quay sản xuất…

Trước nhu cầu ngày càng lớn về con giống, nguồn cung cấp từ thiên nhiên bấp bênh không còn đảm bảo về số lượng lẫn chất lượng, thì cá tra, basa giống sản xuất nhân tạo thành công thay cho nguồn giống thiên nhiên được xem là bước ngoặc của nghề nuôi cá tra, basa ở An Giang Để tạo sự ổn định lâu dài và phát triển bền vững

của nghề nuôi cá tra, basa, Tỉnh đã xây dựng đề án phát triển thủy sản đến năm 2010 Việc xây dựng hệ thống thủy lợi phục vụ thủy sản cũng được đặc biệt quan tâm, nhằm tạo ra “sản phẩm sạch để xuất khẩu”; để làm cầu nối giữa người nuôi và thị trường, năm 2002 Hiệp Hội Nghề Nuôi Và Chế Biến Thuỷ Sản An Giang (AFA) được thành lập

Tóm lại, nuôi cá tra, basa đã mang lại hiệu quả thiết thực cho nông dân Phong trào nuôi cá được đông đảo nông dân hưởng ứng Từ lợi nhuận thu nhập từ con cá có thể giải quyết được những vấn đề về kinh tế xã hội, nâng cao mức sống ngư dân và phát triển nông thôn

2.5 Hiện Trạng Nghề Nuôi Cá Tra Ở Long Xuyên

Từ khi thị trường xuất khẩu (đặc biệt là Mỹ) phát triển thì nhu cầu về sản lượng cá tra ngày càng cao, là nguyên nhân thúc đẩy diện tích mặt nước nuôi cá tra của Tỉnh nói chung và Long Xuyên nói riêng mấy năm qua đã tăng lên rất nhanh

Cho đến năm 2005, Long Xuyên đã có 88 ha ao; 44,65 ha đăng quầng và 314 bè (51 bè nuôi cá tra, chiếm 16,24%) nuôi cá tra và tổng sản lượng cá tra thu được là 18.975 tấn (chiếm 99,26% tổng sản lượng thủy sản của Long Xuyên thu được năm

2005 là 19.116 tấn)

Trong đó, tổng sản lượng cá tra nuôi ở ao, bè và đăng quầng lần lượt là 11.707; 1.442,5 và 5.825,5 tấn Vì vậy, chúng ta có thể nói cá tra là đối tượng nuôi chủ lực của ngư dân Long Xuyên

Do trước đây, lợi nhuận thu được nghề cá tra, basa nuôi bè là rất cao so với lợi nhuận thu được từ các hoạt động sản xuất nông nghiệp khác (như trồng trọt, chăn nuôi,

…) Điều này đã dẫn đến sự bùng nổ số lượng bè và sản lượng cá một cách tự phát không có sự hướng dẫn của các nhà quản lý và các nhà khoa học

Từ nguyên nhân trên đã dẫn đến nguồn nước nuôi bị ô nhiễm trong quá trình nuôi hay từ hoạt động sản xuất nông nghiệp, nước thải sinh hoạt Dần dần mô hình này không còn đem lại hiệu quả kinh tế như mô hình nuôi ao và đăng quầng Vì vậy, trong vài năm qua, 2 mô hình nuôi cá tra ở ao và đăng quầng đã phát triển rất rõ nét và dần chiếm được ưu thế trong khi mô hình nuôi bè đang giảm nhanh về số lượng cũng như tỷ lệ chuyển sang nuôi các đối tượng khác (cá rô phi, cá chim trắng …) ngày càng tăng dần

Biểu đồ 2.1 Sản lượng cá tra ở ba mô hình nuôi từ 1997 - 2004

( Nguồn: Huỳnh Phạm Việt Huy, 2004 )

III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thời Gian Và Địa Điểm Nghiên Cứu

− Thời gian nghiên cứu: đề tài được tiến hành từ 25/02 /2006 đến 28/06/2006

− Địa điểm thực hiện đề tài: TP Long Xuyên, tỉnh An Giang

3.2 Nội Dung Và Phương Pháp Nghiên Cứu

3.2.1 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1.1 Phương pháp điều tra

Chúng tôi tiến hành điều tra 15 hộ nuôi cá tra đăng quầng và 20 hộ nuôi cá tra sạch trong ao bằng những phương pháp sau:

− Thu thập số liệu thứ cấp: các số liệu thứ cấp được thu từ các cơ quan ban ngành có liên quan (Ủy Ban Nhân Dân Tỉnh An Giang, Chi Cục Thuỷ Sản, Cục Thống Kê, Sở Nông Nghiệp & Phát Triển Nông Thôn An Giang, Hiệp Hội Nghề Nuôi & Chế Biến Thủy Sản An Giang (AFA)), các tài liệu báo cáo khoa học và các kết quả nghiên cứu có liên quan trước đây

− Thu thập số liệu sơ cấp: các số liệu sơ cấp thu được từ kết quả phỏng vấn trực tiếp cá nhân bằng phương pháp thăm dò dư luận, kết hợp giữa quan sát và khảo sát thực tế Phiếu điều tra được sử dụng để thu thập số liệu sơ cấp được thiết kế và chuẩn bị sẵn để thuận lợi cho việc phỏng vấn, bao gồm:

ƒ Phiếu điều tra các hộ nuôi cá tra đăng quầng ở Thành Phố Long Xuyên, tỉnh

An Giang

ƒ Phiếu điều tra các hộ nuôi cá tra sạch trong ao ở Thành Phố Long Xuyên, tỉnh An Giang

3.2.1.2 Phương pháp xử lí số liệu

Sửû dụng phương pháp thống kê mô tả, áp dụng phần mềm Excel để xử lý và phân tích các số liệu, tính các chỉ số trung bình (Mean), số lớn nhất (Max), số nhỏ nhất (Min), … của các chỉ tiêu về sự đầu tư cho sản xuất của các hộ nuôi, tính toán về lợi nhuận, thu nhập của người nuôi

3.2.2 Nội dung nghiên cứu

− Tìm hiểu về hiện trạng kinh tế – xã hội của các hộ nuôi cá tra Nghề nuôi cá tra đăng quầng, nuôi cá tra sạch trong ao tại thành phố Long Xuyên, An Giang có mang lại thu nhập ổn định cho người nuôi hay chưa

− Đánh giá hiệu quả kinh tế của nghề nuôi cá tra đăng quầng, mô hình nuôi cá tra sạch trong ao

− Khảo sát trình độ quản lý của nông hộ, mức độ thực hiện chương trình nuôi cá tra sạch theo tiêu chuẩn SQF 1000 CM

− Tìm hiểu những thuận lợi và khó khăn mà người nuôi gặp phải trong quá trình sản xuất

Hình 3.1 Bản đồ hành chính thành phố Long Xuyên (Nguồn: Dư Địa Chí An Giang, 2003)

IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Tình Hình Kinh Tế – Xã Hội

4.1.1 Tuổi của các ngư hộ nuôi cá

Trong khía cạnh kinh tế – xã hội thì tuổi đời càng cao cho thấy người nuôi cá đã tích lũy một bề dày kinh nghiệm nhất định trong nghề Những kinh nghiệm này được đúc kết từ quá trình sản xuất thực tế lâu dài, từ những khó khăn mà người nuôi gặp phải trong thời gian nuôi; Từ đó phần nào đã hình thành trong bản thân mỗi người nuôi một khả năng ứng phó nhất định trong hoàn cảnh xảy ra các sự cố về: mùa vụ, con giống, quản lý thức ăn, xử lý dịch bệnh, thời điểm đánh bắt …

Bảng 4.1 Tuổi của các ngư hộ nuôi cá

Nuôi đăng quầng Nuôi ao

Tỉ lệ 1:100000

Tuổi của ngư hộ

Số lượng (hộ) Tỷ lệ (%) Số lượng (hộ) Tỷ lệ(%)

20 – 40 tuổi 7 47 6 30

40 – 60 tuổi 7 47 13 65

> 60 tuổi 1 6 1 5 Tổng số hộ điều tra 15 100 20 100

Kết quả điều tra thực tế cho thấy lứa tuổi 40 – 60 chiếm một tỷ lệ khá lớn (đăng quầng là 47% và ao là 65%) Đây là nhóm hộ nuôi có nhiều kinh nghiệm trong sản xuất thực tế, phần lớn những chủ trại này đang làm việc trong các cơ quan nhà nước có liên quan đến ngành nghề thủy sản, với nguồn thu nhập ổn định và có chuyên môn trong hoạt động sản xuất thì đây thực sự là nhân tố thuận lợi cho việc phát triển ngành nghề thủy sản của Tỉnh

4.1.2 Trình độ văn hoá

Việc nền kinh tế Việt Nam đang chuẩn bị sẵn sàng để hội nhập vào ngôi nhà kinh tế chung của thế giới là một xu thế tất yếu của thời đại, nó phản ánh sự đòi hỏi ngày càng cao của nhu cầu thị trường để có thể tồn tại và đứng vững Khi nhu cầu thiết yếu của con người ngày càng cao thì khoa học, công nghệ và kỹ thuật ngày càng tiến bộ nhằm tiến hành công nghiệp hoá – hiện đại hoá nông nghiệp nông thôn Khi công nghệ và kỹ thuật ngày một tiến bộ hơn thì đòi hỏi ngư dân phải có một trình độ học vấn tương đối cao làm cơ sở cho việc tiếp thu khoa học – kỹ thuật nhanh chóng và hiệu quả

khi đưa khoa học- kỹ thuật vào thực tiễn sản xuất

Phần lớn người nuôi cá tra ở Long Xuyên đều có trình độ học vấn từ cấp trung học cơ sở trở lên, số người có trình độ đại học tham gia nuôi cá ngày càng nhiều Điều này giúp cho nông dân dễ dàng tiếp thu khoa học - kỹ thuật mới từ các lớp tập huấn và đưa khoa học - kỹ thuật vào thực tiễn sản xuất và kết quả cuối cùng đạt được là chi phí sản xuất giảm, năng suất được nâng cao và đạt chất lượng sản phẩm cao

Biểu đồ 4.1 Trình độ học vấn của nông hộ nuôi cá đăng quầng Biểu đồ 4.2 Trình độ học vấn của nông hộ nuôi cá tra ao

4.1.3 Kinh nghiệm nuôi

Nghề nuôi cá tra – basa ở An Giang từ lâu đã trở thành ngành nghề truyền thống của ngư dân Trong gia đình, cha mẹ dạy cho con họ nuôi cá, anh chị em cùng nuôi cá với nhau Đôi khi họ cũng thuê người để chăm sóc cá, những công nhân này sẽ làm việc theo sự hướng dẫn của họ

Kinh nghiệm nuôi cá là một trong những yếu tố giúp người dân tự tin hơn trong việc chăm sóc và quản lý mô hình nuôi Nó phản ánh trực tiếp đến sự thành công hay

thất bại của hoạt động sản xuất Số năm nuôi cá của người dân cũng phần nào nói lên kinh nghiệm thực tế được tích lũy dần qua các vụ nuôi

Kết quả điều tra cho thấy số người có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề nuôi cá (6 – 10 năm) chiếm tỷ lệ cao nhất (47% ở đăng quầng và 45% ở ao) Đây là một điều kiện thuận lợi cho nghề nuôi cá tra của Tỉnh bởi trong tình hình hiện nay, các mô

hình nuôi cá tra đang chuyển sang hướng nuôi với mật độ cao nhưng phải đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm Nếu kết hợp khoa học- kỹ thuật với kinh nghiệm cá nhân thì nông dân dễ dàng thành công trong hoạt động sản xuất nuôi cá tra ở các mô hình nuôi

Do đó khoa học- kỹ thuật và kinh nghiệm luôn luôn phải đi đôi thì mới có thể phát triển nghề nuôi cá tra ở Long Xuyên một cách vững mạnh

Biểu đồ 4.3 Số năm nuôi cá của nông hộ nuôiù đăng quầng

Biểu đồ 4.4 Số năm nuôi cá của nông hộ nuôi ao

4.1.4 Vốn và thị trường

Trong vài năm trở lại đây, người nuôi cá tra đã nếm trải quá nhiều thăng trầm, tưởng chừng như khó mà gượng dậy nổi Nhưng hiện giờ giá cá tăng cao đã phục hồi niềm tin cho những người nuôi cá tra xuất khẩu Nhưng muốn giữ mãi mức giá ổn định như hiện nay thì người nuôi phải áp dụng qui trình nuôi sạch để luôn có nguyên liệu đạt an toàn và chất lượng Bên cạnh đó người nuôi cũng mong ước có được sự thấu hiểu, chiếu cố và hỗ trợ của nhà nước về nguồn vốn để người nuôi cá tra xuất khẩu có điều kiện đầu tư và phát triển sản xuất, hầu trang trải nợ nần do sự thua lỗ liên tiếp trong những năm qua

Từ kết quả điều tra về nguồn vốn của các hộ nuôi cho thấy, với những hộ nuôi cá có vay vốn từ ngân hàng với lãi suất thấp thì lợi nhuận thu được sẽ cao hơn những hộ phải vay vốn từ các nguồn khác (tư nhân, hiệp hội …), nguồn vốn vay ngân hàng chiếm khoảng 25 – 50% tổng số vốn đầu tư (lãi suất trung bình 1%) Nhưng trong

chương trình hành động sắp tới của ngành ngân hàng trong kỳ họp thành viên thường niên của hiệp hội AFA cho biết sẽ không giải quyết cho các hộ nuôi cá bè vay, và trong tương lai đối với các hộ nuôi cá tra xuất khẩu nếu không có được chứng nhận nuôi cá sạch cũng sẽ không được giải quyết tiếp tục cho vay Do đó đòi hỏi người nuôi phải có những động thái tích cực chuyển đổi cơ cấu sản xuất để phù hợp với chương

trình hành động chung của Tỉnh

Nếu so với lượng tiêu thụ thủy sản trên đầu người của ta với các nước khác trong khu vực thì Việt Nam xếp hàng trung bình (Indonesia, Philippine đều ở khoảng

17 kg/người) So với mức tiêu thụ với nhiều nước có biển khác trên thế giới thì chúng

ta ở vào loại thấp (Nhật Bản trên 90 kg/người, Trung Quốc khoảng 25 kg/người) Do đó, thị trường cho hàng hoá thủy sản trong nước còn rất rộng

Về tình hình xuất khẩu thủy sản đang có nhiều thuận lợi nhờ nhu cầu tiêu thụ trên thị trường quốc tế tăng cao Các doanh nghiệp chế biến thủy sản Việt Nam đang nhận được nhiều đơn đặt hàng từ EU, Nhật Bản và Mỹ, một số doanh nghiệp cho biết đã không kịp đáp ứng hết nhu cầu của khách hàng nước ngoài Hiện tại, hàng thủy sản xuất khẩu của Việt Nam đã có mặt ở hơn 60 quốc gia và vùng lãnh thổ nhưng tập trung lớn nhất vào Nhật Bản (25 – 30%), Mỹ (25 – 30%), một số nước Châu Á khác như Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan, Hàn Quốc, Thái Lan, v.v… và các nước thuộc EU Một lợi thế nữa cần phải nói đến về thị trường là các sản phẩm thủy sản sống càng ngày càng có giá cao và được tiêu thụ mạnh mà thị trường lại chủ yếu nằm ở Đông Nam Á

Nói tóm lại, thị trường trong nước và thế giới còn rộng mở và đầy hấp dẫn, có tính bền vững trong thời gian dài Nếu được qui hoạch phát triển đúng hướng thì thị trường cho nuôi trồng thủy sản cả nội địa lẫn xuất khẩu của Việt Nam còn nhiều thuận lợi Những thuận lợi đó càng được nhân lên khi trình độ chế biến thủy sản của nước ta đặc biệt là ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long và thành phố Hồ Chí Minh đã ngang tầm thế giới

4.1.5 Hoạt động và công tác khuyến ngư

Công tác khuyến ngư là một hoạt động cơ bản giúp người nuôi cá nắm bắt được những kỹ năng chuyên môn để giảm đến mức tối thiểu những rủi ro cũng như làm cho sản phẩm tốt và an toàn hơn, mang lại hiệu quả cao hơn trong hoạt động sản xuất Người nuôi cá không được huấn luyện về kỹ thuật sẽ chạm trán với nhiều rủi ro trong suốt quá trình nuôi

Để người nuôi có thể nâng cao kỹ thuật quản lý cơ sở nuôi cũng như hiểu được tầm quan trọng của chất lượng sản phẩm thủy sản, họ nên có những dịp:

− Huấn luyện thường xuyên về qui trình nuôi

− Huấn luyện về phương pháp phòng và trị bệnh cho cá

− Cập nhật hàng tháng những thông tin mới cho người nuôi cá (thông tin thị trường, danh mục thuốc cấm …)

− Giao tiếp và phản hồi thông tin, liên hệ trực tiếp với người nuôi cá để ứng dụng những tiến bộ khoa học – kỹ thuật mới

Bảng 4.2 Khả năng tham gia tập huấn của nông hộ

Nuôi đăng quầng Nuôi ao

Số lượng (hộ) Tỷ lệ (%) Số lượng (hộ) Tỷ lệ(%)

Không tham gia 4 27 0 0

Ít tham gia 4 27 0 0 Thường xuyên tham gia 7 46 20 100 Tổng số hộ điều tra 15 100 20 100

Qua kết quả khảo sát chúng ta có thể nhận ra tỷ lệ tham gia các lớp tập huấn của các hộ nuôi rất cao (ao là 100%, đăng quầng là 73%) Điều này cho thấy phần lớn các hộ nuôi đã nhận thức được tầm quan trọng của việc áp dụng các tiến bộ kỹ thuật mới vào sản xuất cũng như các thông tin mới về sản xuất nhằm mang lại hiệu quả cao cho mô hình nuôi đặc biệt là trong giai đoạn ngành thủy sản đang gặp nhiều rào cản kỹ thuật trong tiến trình hội nhập quốc tế

4.2 Khía Cạnh Kỹ Thuật

4.2.1 Quy trình kỹ thuật nuôi cá tra đăng quầng

4.2.1.1 Chọn vị trí xây dựng

Mô hình nuôi cá tra đăng quầng là một hình thức nuôi thực chất đã có từ lâu ở dọc các sông rạch Nam Bộ nói riêng và ở Việt Nam nói chung, tuy nhiên chỉ trong khoảng thời gian vài năm trở lại đây nó mới thực sự phát triển cả về diện tích lẫn sản lượng với qui mô lớn ở Đồng Bằng Sông Cửu Long Đây là mô hình có tính đặc thù riêng, về hình thức nuôi được xem gần giống như nuôi bè đồng thời cũng có vài đặc điểm giống nuôi ao (nuôi nước chảy, đáy bùn, diện tích nuôi có nơi sâu, nơi cạn và độ sâu mực nước phụ thuộc vào thủy triều)

− Đăng quầng được đặt gần bờ, dọc theo chiều nước chảy, nơi thoáng, có dòng chảy liên tục, đáy tương đối bằng phẳng và không dốc lắm, có tốc độ dòng chảy 0,2 – 0,5 m/s

− Nước sông nơi đặt đăng quầng không bị ảnh hưởng trực tiếp của nước phèn, nguồn nước tương đối sạch, không bị ô nhiễm bởi nước thải, hóa chất, thuốc trừ sâu …

− Vị trí đặt quầng phải xa khu dân cư, xa các nhà máy công nghiệp, khoảng cách

tối thiểu giữa các quầng kế tiếp nhau là 100 m, nhằm đảm bảo khả năng tự làm sạch của dòng sông Song trong thực tế do hạn chế về diện tích sản xuất nên các quầng được đặt rất sát nhau, không đảm bảo được khả năng tự làm sạch của dòng dông

− Vị trí đặt quầng phải không cản trở luồng lạch giao thông, tránh nơi có nguồn nước ngầm, khúc quanh cửa sông, nơi sông bồi tụ, xói lở, nơi có nhiều phù sa

4.2.1.2 Thiết kế và xây dựng một đăng quầng

− Người nuôi chọn những nơi cập theo bờ sông có đáy tương đối bằng phẳng và không dốc lắm Sau đó dùng những cây gỗ đóng cọc và rào lưới Inox xung quanh sau đó thả cá vào nuôi Như vậy đăng quầng có ba mặt là lưới và mặt trong là bờ đất

− Đối với những hộ nuôi có nguồn vốn hạn chế thì có thể sử dụng các loại gỗ thường (bạch đàn, tre) đóng cọc sâu khoảng 0,5 – 1 m, khoảng cách khoảng một mét Sau đó dùng lưới kẽm, đồng (giá thành chỉ bằng 1/3 lưới Inox) bao xung quanh, tuy nhiên mô hình này có thời gian sử dụng rất ngắn do không có sức chịu đựng cao

− Còn đối với đa số các hộ nuôi còn lại đều sử dụng các loại gỗ có khả năng chịu nước cao, lưới Inox (kích cỡ mắt lưới 2 – 3 mm), đóng thành từng vỉ (2 x 6 m), tuy giá thành cao nhưng thời gian sử dụng rất lâu (trên 10 năm)

− Diện tích đăng quầng tương đối lớn từ 3000 - 6000 m2 tùy theo điều kiện tự nhiên và nguồn vốn của nông hộ, độ sâu mực nước trong đăng cao hay thấp là phụ thuộc hoàn toàn vào chế độ triều cường, do đó việc xây dựng hàng rào đăng quầng luôn được tính toán kỹ sao cho sự gia tăng mật độ cá ở đăng quầng nằm trong giới hạn cho phép khi thủy triều hạ (độ sâu mực nước trung bình khoảng bốn mét, do đó chiều cao lưới thường khoảng sáu mét)

Hình 4.1 Mô hình nuôi cá tra đăng quầng ở Long Xuyên

4.2.1.3 Kỹ thuật quản lý

a/ Nguồn giống

Trong kỹ thuật nuôi cá tra thương phẩm trong đăng quầng với điều kiện nguồn nước hoàn toàn phụ thuộc vào tự nhiên thì việc chọn giống là một khâu rất quan trọng ảnh hưởng đến tỷ lệ sống cũng như năng suất thu hoạch Phần lớn người nuôi lựa chọn chủ yếu dựa vào cảm quan và kinh nghiệm nuôi

− Lựa chọn cá đều cỡ, bơi lội nhanh nhẹn, màu sắc tươi sáng, khả năng bắt mồi tốt

− Kích cỡ cá từ 1,5 – 3,0 cm chiều rộng, không có dấu hiệu bệnh tật, xây xát, loại bỏ cá dị hình

− Cá được mua từ các trại giống có uy tín, sau đó được thả vào ao nuôi khoảng hai đến ba tháng rồi mới chuyển ra đăng quầng, khi đó cá sẽ lớn hơn cỡ lưới, đồng thời khả năng thích nghi của cá cũng cao hơn, hạn chế tỷ lệ hao hụt

b/ Thức ăn

™ Thức ăn tự chế biến

Kết quả điều tra tình hình sử dụng thức ăn tại địa bàn nghiên cứu cho thấy 100% số hộ nuôi cá tra đều sử dụng thức ăn tự chế biến từ lúc cá được chuyển vào nuôi trong đăng quầng Có 73,3% số hộ nuôi bổ sung thức ăn viên trong 1 -2 tháng đầu (giai đoạn ương cá trong ao), 26,7% số hộ sử dụng hoàn toàn thức ăn tự chế

Bảng 4.3 Tỷ lệ hộ nuôi sử dụng thức ăn ở vùng điều tra

Thức ăn tự chế biến kết hợp với thức ăn viên 11 73,3

Hầu hết các hộ nuôi hiện nay đều cho rằng thức ăn viên giá quá cao nếu sử dụng nhiều thì nuôi cá không có lãi Đến nay vẫn chưa có những thông tin về hiệu quả kinh tế của việc sử dụng thức ăn viên 100% trong quá trình nuôi tại địa bàn nghiên cứu nên các hộ nuôi chưa mạnh dạn sử dụng thức ăn viên

Hiện nay, cám và cá tạp là hai loại nguyên liệu tương đối rẻ tiền và đã được người dân sử dụng để làm thức ăn nuôi cá từ rất lâu, đã tạo mối quan hệ mua bán ổn định, hơn nữa nguồn cám và cá tạp cũng rất phong phú từ các nguồn khác nhau ở các vùng trong khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long (Cần Thơ, Đồng Tháp, An Giang, Vĩnh Long, Kiên Giang)

Kết quả điều tra cho thấy có 100% số hộ sử dụng cám, 80% sử dụng cá tạp Ngoài ra một số hộ nuôi có bổ sung men tiêu hóa, vitamine, khoáng vào thức ăn nhưng còn rất hạn chế (25 – 30%) bởi vì người nuôi chưa nhận thức được tầm quan trọng của các chất bổ sung này Ở đây người nuôi có thể sử dụng bột đậu nành và bột cá trong phối chế thức ăn để nâng hàm lượng đạm trong thức ăn, tuy nhiên tỷ lệ sử dụng cá tạp để cung cấp đạm vẫn chiếm đa số

Các hộ nuôi sử dụng nhiều công thức phối chế thức ăn với nhiều loại nguyên liệu nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển của cá nuôi trong từng giai đoạn, đồng thời để giảm giá thành sản xuất, người nuôi ở đây đã phối chế thức ăn với tỉ lệ thành phần các nguyên liệu phụ thuộc phần lớn vào giá cả, số lượng của nguyên liệu cung cấp, giai

đoạn cá nuôi và kinh nghiệm của mỗi người So sánh với điều tra của Trần Văn Nhì

(2005) cũng cho kết quả tương tự, khoảng 62,5% cám: 37,5% cá tạp được sử dụng trong

thức ăn tự chế

Bảng 4.4 Tỉ lệ phối trộn nguyên liệu làm thức ăn nuôi cá tra

Tỉ lệ nguyên liệu sử dụng (%) Cám Cá tạp Tấm Bột cá Bột đậu nành

Hình 4.3 Cá tạp xay nhuyễn đem phơi để làm thức ăn cho cá

™ Thức ăn công nghiệp

Trong năm 2004, ở các tỉnh ĐBSCL nuôi cá tra với sản lượng trên 300.000 tấn,

vì vậy lượng thức ăn được sử dụng nuôi cá tra là rất lớn Theo số liệu điều tra, ước tính số lượng thức ăn công nghiệp cung cấp cho thị trường nuôi cá trong năm 2004 là khoảng 400.000 tấn, trong đó: thức ăn nuôi cá có vẩy và ương cá giống ước khoảng 100.000 tấn, còn lượng thức ăn cung cấp cho nuôi cá tra thương phẩm ước khoảng 300.000 tấn, đáp ứng khoảng 66% yêu cầu (giả thiết tất cả các hộ nuôi cá tra sử dụng thức ăn công nghiệp) Ước khoảng có 100.000 tấn cá tra được nuôi bằng thức ăn tự chế tương ứng với khoảng 300.000 tấn thức ăn tự chế Năm 2004, có khoảng 18 công ty sản xuất thức ăn cho cá và có nhiều loại sản phẩm xuất hiện tại vùng điều tra Một số công

ty sản xuất thức ăn với số lượng lớn (60.000 – 120.000 tấn /năm) như Proconco, Cargill, Greenfeed Đa số các công ty khác có công suất nhỏ hơn, khoảng 20.000 – 30.000 tấn /năm

Thức ăn công nghiệp chủ yếu được sử dụng cho cá ăn trong giai đoạn cá còn nhỏ được ương trong ao, hàm lượng protein trong thức ăn tương đối cao (30 – 40%) Đây là loại thức ăn nổi nên người nuôi có thể tự điều chỉnh lượng thức ăn cho vào ao vì vậy mà môi trường nước ao ít bị ô nhiễm do thức ăn Lượng thức ăn được điều chỉnh dựa vào điều kiện thời tiết và tình trạng sức khoẻ của cá trong ao

Qua kết quả khảo sát từ những hộ nuôi có sử dụng thức ăn viên cho rằng giai đoạn 3 – 4 tuần đầu cá mới thả còn yếu, khả năng bắt mồi chậm nếu sử dụng thức ăn tự chế thì dễ làm rớt mồi, ô nhiễm môi trường nước và hao phí thức ăn Do giá thành thức ăn công nghiệp tương đối cao nên khi cá bắt đầu được nuôi trong đăng quầng thì người nuôi đã chuyển sang sử dụng hoàn toàn thức ăn tự chế

Bảng 4.5 Danh sách các loại thức ăn công nghiệp nuôi cá tra có tại thị trường An Giang

STT Tên Công Ty Tên Sản Phẩm Công Suất (tấn/năm)

1 Proconco Con cò 120.000

2 Cargill Việt Nam Cargill 70.000

18 Việt Long Việt Long 30.000

(Nguồn: Bản tin tổng hợp của Hiệp Hội Thủy Sản An Giang, 2005)

™ Vật tư phục vụ nuôi thủy sản

Qui trình chế biến thức ăn được cơ giới hóa (chảo nấu, trộn thức ăn), việc cho

ăn cũng được cơ giới hóa (máy ép viên), do đó nhân công lao động trong nuôi thủy sản

cũng được giảm dần đến mức tối đa giúp giảm giá thành sản xuất, tăng hiệu quả kinh

tế

Hình 4.4 Máy trộn thức ăn

4.2.1.4 Chăm sóc và quản lý

a/ Mùa vụ nuôi

Qua điều tra về mùa vụ nuôi chúng tôi thấy cá tra được thả nuôi quanh năm Tuy nhiên, các hộ thường thả cá vào tháng 5 – 6 dương lịch với lý do là vào thời điểm này cá giống có giá thấp so với các tháng khác trong năm và đây là thời điểm có lứa cá giống đầu vụ trong năm (cá giống khoẻ) Nhờ sự thành công của việc sản xuất giống nhân tạo nên cá tra có thể được nuôi quanh năm, nguồn cá giống nay đã đủ cung cấp cho các hộ nuôi cá thương phẩm trong toàn vùng

Vào mùa lũ, có nhiều phù sa lắng đọng ở đáy, phải kịp thời dùng máy bơm nước thổi bùn ra khỏi đăng quầng Hàng tuần người nuôi cá phải lặn xuống nước kiểm tra xung quanh, quan sát lưới chắn, gỡ bỏ rác bẩn, cây cỏ bám xung quanh làm giảm dòng chảy qua đăng quầng, vớt cá chết nếu có

Trong quá trình nuôi, khi thấy nước đứng hoặc chảy yếu phải dùng quạt nước để tăng hàm lượng oxy hoà tan trong nước Hàng ngày phải theo dõi hoạt động của cá trong đăng quầng, mức độ sử dụng thức ăn, tình hình thời tiết để điều chỉnh lượng thức ăn cho hợp lý và đạt hiệu quả Thường xuyên làm vệ sinh các khu vực sản xuất và sinh hoạt, thiết bị và dụng cụ sản xuất phải thường xuyên được vệ sinh và khử trùng Hàng tuần người nuôi cá đều cho công nhân tiến hành tổng vệ sinh, không để ứ đọng chất thải, rác rưởi xung quanh đăng quầng

b/ Mật độ và năng suất nuôi

Kết quả điều tra cho thấy đa số các hộ nuôi đơn cá tra, mật độ cá thả nuôi đăng quầng (30 – 60 con/m2) cao hơn nuôi ao (20 – 30 con/m2) và thấp hơn nuôi bè (100 –

120 con/m2) Với điều kiện môi trường nuôi gần giống như nuôi bè với hệ thống nước chảy tự nhiên và mật độ nuôi thấp hơn bè rất nhiều nên tỉ lệ sống của cá nuôi đăng quầng cao hơn tỉ lệ sống của cá nuôi bè, cá hoạt động thoải mái trong môi trường nước chảy giàu oxy nên cá lớn nhanh hơn nuôi ao, lượng thuốc sử dụng ít hơn nuôi ao nên

thịt cá cũng trắng đẹp hơn

Bảng 4.6 Năng suất bình quân theo qui mô diện tích

Diện tích Số lượng hộ Mật độ trung bình Năng suất bình quân Tỷ lệ

4.2.1.5 Một số bệnh trên cá nuôi

Nghề nuôi thủy sản ở An Giang đang phát triển mạnh mẽ, góp phần đáng kể vào sự phát triển kinh tế của tỉnh nhà Tuy nhiên sự phát triển này cũng đặt ra những vấn đề cần được xem xét nghiêm túc: môi trường tự nhiên ngày càng bị ô nhiễm do sử dụng tràn lan các hóa chất và các chất thải không kiểm soát được, cá nuôi bị dịch bệnh gây tổn thất lớn cho người đầu tư nuôi cá

Tùy vào từng giai đoạn tăng trưởng và điều kiện thời tiết mà cá nuôi mắc một số chứng bệnh thường gặp Để hạn chế bệnh phát triển, một số biện pháp kỹ thuật được áp dụng như sau:

- Xử lý cá trước khi thả: cá giống được tắm trong muối 2% (đây là cách các hộ nuôi hay sử dụng) hay Formalin 40 – 50 ppm trong 20 phút để sát trùng cá khỏi các bệnh ngoại ký sinh trùng (trùng bánh xe, sán lá 16 – 18 móc, rận cá,…)

- Giai đoạn 3 tháng đầu sau khi thả: cá thường mắc một số bệnh như ngoại ký sinh trùng, nấm da, nấm mang, các bệnh do vi khuẩn (đốm đỏ, lở loét, phù đầu, trắng đuôi, hoại tử mang, tuột vẩy, chướng bụng, gan sưng có mủ )

+ Trùng bánh xe: do bị trùng Trichodina ký sinh trên thân hoặc mang cá,

làm cá tiết nhiều dịch nhớt, mang xuất huyết, sưng mang, các tơ mang kết lại với nhau, cá thích cọ mình vào thành lưới vì cơ thể ngứa ngáy Thường khi nhiễm bệnh này, mang cá bị xơ xác khiến cho cá khó hô hấp, nổi lên mặt nước và có những họat động khác thường mà người nuôi gọi là “lắc đầu” hay “lội đĩa” (nghĩa là cá thường xuyên nghiêng đầu qua hai bên trái, phải và bơi lòng vòng trên mặt nước), bệnh nặng có thể làm cá chết hàng loạt Khi cá bị nhiễm trùng bánh xe có thể xử lý bằng muối 2 – 3% trong vòng 5 – 15 phút Dùng Sulphat đồng (CuSO4), nồng độ 2 – 5 g/m3 tắm cho cá 10 – 15 phút hoặc phun trực tiếp xuống ao nồng độ 0,5 – 0,7 g/m3 nước

+ Nấm thủy mi: do cảm nhiễm Saprolegnia và Achlya Bệnh thường xảy

ra vào mùa mưa và thời tiết lạnh khi nhiệt độ xuống thấp (18 – 200C) Thân cá bị nhiễm nấm thủy mi thường xuất hiện những vùng trắng sáng, có những sợi nấm nhỏ trông giống như sợi bông và gỡ không ra, nếu bị nhiễm nghiêm trọng sẽ dẫn đến các trường hợp cá bị lỡ loét và chết hàng loạt đối với cá giống Chúng ta có thể dùng BKC (Benzal Konium Chloride) để trị bệnh hay dùng thuốc tím (KMnO4) để tắm cá với nồng độ 100 ppm thời gian kéo dài

+ Bệnh nhiễm trùng huyết (bệnh trắng gan hay thận mủ): do vi khuẩn

Edwardsiella ictaluri Bệnh thường xảy ra vào những tháng mùa hè, khi nhiệt độ nước

tăng cao và nước bị ô nhiễm hữu cơ Cá bị nhiễm bệnh sẽ xuất hiện những tổn thương trên da sau đó phát triển thành những vùng sưng tấy trên cơ thể, da bị mất màu, bụng căng to và chứa nhiều hơi thối Những nơi bị tổn thương thường thấy cơ bị hoại tử và thối rữa; Nội tạng sưng phồng và xuất huyết Phần đuôi không cử động được, cá bơi lội khó khăn Gan, thận, lá lách có nhiều đốm trắng Điều trị bằng cách trộn một số chế phẩm như : Osamet Fish hoặc Rifato (với thành phần chính là một số kháng sinh như Oxytetracyclin, Enrofloxacin …) vào thức ăn với liều 1 kg/ 200 kg thức ăn liên tục trong

5 ngày

+ Một số bệnh thường gặp khác do vi khuẩn gây ra như đốm đỏ, lở loét, phù đầu, trắng đuôi, hoại tử mang, tuột vẩy, chướng bụng Tùy vào từng trường hợp mà người nuôi cá sử dụng một số sản phẩm thuốc như : Ciprogen, Kaneoquine ADE hay Kamoxin F, Vime-cieep với liều lượng theo chỉ dẫn (những sản phẩm này chủ yếu chứa kháng sinh như Ciprofloxacin, Erythromycin …)

Tuy nhiên, ngoài việc sử dụng thuốc để trị các bệnh ở cá thì người ta cũng thường bổ sung thêm một số vitamin C và các chế phẩm có chứa men tiêu hóa vào thức ăn để tăng sức đề kháng ở cá cũng như hỗ trợ chức năng tiêu hoá cho cá (dùng liên tục trong suốt chu kỳ nuôi)

- Giai đoạn từ tháng nuôi thứ tư đến thu hoạch:

+ Tùy từng trường hợp cụ thể mà có thể sử dụng các loại thuốc như 3 tháng đầu và một số loại thuốc khác có chứa kháng sinh như: Enrofloxacine, Ofloxacine, Cephalexine, Oxomic, Fluméquine, Doxyciline…

+ Ngoài ra vấn đề quan trọng là đảm bảo thức ăn đủ lượng và chất cho cá nuôi

Đối với cá nuôi trong đăng quầng cũng áp dụng tương tự như cá nuôi ao Khi xử lý ngoại ký sinh trùng đối với đăng quầng, người nuôi có thể chọn thời điểm xử lý lúc nước đứng hoặc các biện pháp che chắn thích hợp để đảm bảo hiệu quả sử dụng thuốc

Thông thường các bệnh trên cá hay xuất hiện quanh năm, tập trung nhất vào các tháng giao mùa bởi vì:

- Khi gió mùa tây nam chuyển sang gió mùa đông bắc (còn gọi là mùa gió bấc), nên thời tiết se lạnh và nhiệt độ nước cũng giảm Vì là loài biến nhiệt nên chúng rất nhạy cảm với nhiệt độ môi trường nước nên cá dễ stress, khả năng đề kháng cũng kém đi và dễ mắc bệnh

- Khi nước lũ rút, nước từ nội đồng đổ mạnh ra sông ra biển mang theo mầm bệnh, thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và các loại thuốc độc hại khác, vì vậy cá cũng dễ nhiễm bệnh từ các mầm bệnh trong nước hay bị ngộ độc bởi các hóa chất nông

nghiệp Vì nuôi vào thời gian này cá thường mắc nhiều bệnh, tỷ lệ hao hụt nhiều và chi phí điều trị cao nên nông dân thường thu hoạch cá trước mùa gió bấc và tái sản xuất sau mùa gió bấc

Để hạn chế bệnh ở cá, các hộ nuôi thường chủ động chọn những con giống khỏe và có khả năng chống chịu với môi trường khác nhau Đồng thời thường xuyên vệ sinh đăng quầng (lưới đăng), dọn tẩy bùn đáy trước khi thả nuôi

Hiện nay, đa số người nuôi coi kháng sinh là “chất phụ gia” không thể thiếu trong thức ăn cho cá, bất kể cá có bệnh hay không, điều này làm cho các chủng vi khuẩn kháng thuốc kháng sinh phát triển, thịt cá còn tồn tại dư lượng kháng sinh và bị hao hụt nhiều nếu gặp những điều kiện bất lợi của môi trường Mặt khác, trên thị trường xuất khẩu đòi hỏi ngày một khắt khe về sản phẩm cá nuôi có chất lượng, không có chứa các hoá chất, kháng sinh cấm sử dụng Trong khi đó,vẫn còn một bộ phận nông dân vẫn chưa nhận thức được tầm quan trọng của việc dùng thuốc, một vài hộ nuôi (khoảng 27% số hộ điều tra) do không tham gia các lớp tập huấn của tổ chức khuyến ngư nên vẫn thoải mái trong vấn đề dùng thuốc vì cho rằng sau thời gian ngưng thuốc chờ thu hoạch (3 – 4 tuần) thì dư lượng thuốc không còn Vì những lý do trên các nông hộ cần có cách nhìn mới trong việc sử dụng các hoá chất, kháng sinh trong sản xuất, nghĩa là nên đưa những loại hóa chất và kháng sinh thay thế có tác dụng diệt các loại

vi khuẩn gây bệnh cho cá mà không làm ảnh hưởng các loài sinh vật trên cạn lẫn dưới nước hay sử dụng những chế phẩm sinh học để tác động vào môi trường và vào cơ thể nhằm tạo ra sản phẩm cá nuôi đạt chất lượng tốt Nhưng việc này đòi hỏi một khoảng thời gian tương đối dài để có thể thay đổi cách nhìn và suy nghĩ của họ về vấn đề này

Vì vậy, để đạt hiệu quả cao trong việc phòng và trị bệnh cho cá thì người nuôi cá cần có phương pháp sử dụng các loại hóa chất và kháng sinh thích hợp cho từng loại bệnh cá, kết hợp với các biện pháp quản lý tích cực môi trường và xử lý chúng khi xảy

ra sự cố bệnh dịch, vì phần lớn các bệnh nhiễm khuẩn ở thủy sản nuôi đều xuất hiện trong điều kiện môi trường nuôi xấu hay không ổn định

4.2.1.6 Thu hoạch

Sau thời gian nuôi từ 6 -8 tháng, khi cá đã đạt chất lượng thương phẩm và tùy theo yêu cầu của thị trường có thể tiến hành thu hoạch toàn bộ cá nuôi trong đăng quầng

Nếu sử dụng thuốc thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật và hóa chất để phòng trị bệnh cho cá trong thời gian nuôi, thì phải sau ít nhất bốn tuần kể từ khi ngưng sử dụng người nuôi mới được phép thu hoạch cá

Trước khi thu hoạch 2 – 3 ngày phải giảm lượng thức ăn cho cá, ngày cuối thì ngưng hẳn Khi thu cá, dùng lưới bắt từ từ cho đến hết Việc thu hoạch cá diễn ra trong thời gian ngắn để tránh hao hụt và thất thoát làm giảm năng suất và sản lượng cá