chương trình sơ cấp trồng nấm 2022

1 SỞ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ KỸ THUẬT BẮC NGHỆ AN CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: TRỒNG NẤM (Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ-TrCBNA ngày tháng trường Trung cấp Kinh tế- Kỹ thuật Bắc Nghệ An) Nghệ An- 201 năm 2018 SỞ LAO ĐỘNG – THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG TRUNG CẤP KT – KT BẮC NGHỆ AN Độc lập – Tự – hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ-TrCBNA ngày tháng 01 năm 2018 Trường trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Bắc Nghệ An) Tên nghề đào tạo: Trồng Nấm Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề Đối tượng tuyển sinh: Người học từ đủ 15 (mười lăm) tuổi trở lên, có trình độ học vấn sức khỏe phù hợp với nghề cần học Số lượng mô đun đào tạo: 06 mô đun Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng sơ cấp nghề I MÔ TẢ VỀ KHĨA HỌC VÀ MỤC TIÊU ĐÀO TẠO: Mơ tả khóa học Thời gian đào tạo tháng nhằm trang bị cho người học kiến thức, kỹ nghề trồng Nấm Trong trình học, học viên học theo hình thức tích hợp tức lý thuyết gắn với thực hành để đảm bảo với yêu cầu nghề Mục tiêu đào tạo 2.1 Kiến thức: + Mô tả sơ đồ quy trình cơng nghệ, bước tiến hành nhân giống cấp I, cấp II cấp III; + Mô tả cách chuẩn bị lán trại, làm giá thể, cấy giống, nuôi sợi, sơ chế bảo quản nấm rơm, nấm sò, nấm mộc nhĩ, nấm linh chi; + Trình bày cách lập kế hoạch tổ chức kinh doanh nấm 2.2 Kỹ năng: + Thực bố trí nhà xưởng; lựa chọn, vệ sinh, sử dụng thiết bị, dụng cụ, vật tư, nguyên liệu nhân giống nuôi trồng nấm yêu cầu kỹ thuật; + Chuẩn bị môi trường cấy chuyền giống nấm theo trình tự yêu cầu kỹ thuật; + Thực bước làm giá thể, cấy giống, theo dõi điều khiển phát triển sợi nấm, chăm sóc, thu hái nấm sơ chế, bảo quản loại nấm: nấm sò, nấm rơm, nấm mộc nhĩ, nấm linh chi theo trình tự, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật; + Phát kịp thời bệnh sinh lý, bệnh nhiễm nấm tìm biện pháp khắc phục; + Xây dựng thực kế hoạch sản xuất kinh doanh nấm 2.3 Năng lực tự chủ trách nhiệm + Có lòng u nghề, cầu tiến, tinh thần học tập tích cực phát triển nghề tương lai; + Cần cù, siêng năng, cẩn thận, có tinh thần trách nhiệm cao, khơng ngại khó khăn, sẵn sàng giúp đỡ chia sẻ kinh nghiệm với đồng nghiệp II DANH MỤC SỐ LƯỢNG, THỜI LƯỢNG CÁC MƠ ĐUN Thời gian đào tạo (giờ) Mã mơ đun Tên mơ đun Trong Tổng Lý Thực Ơn, thuyết hành Kiểm tra MĐ 01 Nhân giống nấm 77 17 56 MĐ 02 Trồng nấm rơm 85 16 65 MĐ 03 Trồng nấm sò 107 20 84 MĐ 04 Trồng nấm mộc nhĩ 69 16 50 MĐ 05 Trồng nấm linh chi 50 12 34 MĐ 06 Khởi nghiệp kinh doanh 46 31 Ơn thi kết thúc khóa học 16 Tổng 450 16 90 320 40 III KHỐI LƯỢNG KIẾN THỨC, KỸ NĂNG NGHỀ, CÁC KỸ NĂNG CẦN THIẾT KHÁC, NĂNG LỰC TỰ CHỦ VÀ TRÁCH NHIỆM Khối lượng kiến thức, kỹ nghề (Có chương trình chi tiết mô - đun kèm theo) Các kỹ năng, lực tự chủ tự chịu trách nhiệm cần thiết khác Ngồi kỹ kiến thức chun mơn, kỹ tay nghề, người học nghề cần bổ sung kỹ mềm cần thiết khác, là: - Kỹ giao tiếp: Giúp người học có kỹ giao tiếp tốt giao tiếp tốt chìa khóa dẫn đến thành cơng cơng việc - Kỹ định xử lý vấn đề: Ra định việc làm quan trọng, đòi hỏi suy nghĩ linh hoạt, kịp thời, sáng tạo Điều giúp cho học viên ln có lựa chọn đắn học tập sống - Kỹ làm việc theo nhóm: Giúp người học có khả phối hợp với người khác trình làm việc để đạt hiệu cao - Năng lực tự chủ tự chịu trách nhiệm: Người học nghề cần tập cách tự suy nghĩ định cho thân từ việc chọn nghề đến việc học Tìm hiểu thân để xác định mục tiêu nghề nghiệp rõ ràng, tự tìm hiểu điểm mạnh, điểm yếu để phát huy sở trường hồn thiện thân IV THỜI GIAN CỦA KHĨA HỌC Thời gian khóa học thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: tháng; - Thời gian học tập: 13 tuần; - Thời gian thực học: 450 giờ; Trong thời gian ơn kiểm tra hết môn học, mô đun kết thúc khố học: 40 + Thời gian ơn kiểm tra hết môn học, mô đun: 24 + Thời gian ơn thi kết thúc khóa học : 16 Phân bổ thời gian học tập tối thiểu - Thời gian học môn học, mô đun đào tạo nghề: 450 + Thời gian học lý thuyết: 90 giờ; + Thời gian học thực hành: 360 giờ; Trong thời gian ơn thi kết thúc khóa học: 16 (Thi: Lý thuyết giờ; thực hành giờ) V QUY TRÌNH ĐÀO TẠO VÀ ĐIỀU KIỆN TỐT NGHIỆP Được thực theo thông tư số 42/2015/TT-BLĐTBXH ngày 20 tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội qui định đào tạo trình độ sơ cấp VI PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY VÀ THANG ĐIỂM ĐÁNH GIÁ Phương pháp giảng dạy Khi giảng dạy, giáo viên dạy kiến thức, hướng dẫn thực hành kỹ nghề theo nội dung, yêu cầu mô đun Khi giảng dạy kết thúc mô đun phải tổ chức kiểm tra đánh giá kết mô đun học tổ chức giảng dạy mô đun chương trình đào tạo Thang điểm đánh giá Điểm đánh giá kết học tập học sinh theo thang điểm 10 (từ đến 10), có tính đến hàng thập phân số VI HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Hướng dẫn sử dụng môn học, mô đun đào tạo nghề - Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng Nấm thiết kế tổng số học tối thiểu là: 450 (Lý thuyết: 90 giờ; Thực hành: 360 giờ; Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng Nấm gồm mô đun đào tạo; thời gian; phân bổ thời gian xác định biểu mục II - Một học thực hành 60 phút, tính chuẩn Một học lý thuyết 45 phút, tính chuẩn - Một ngày học thực hành không chuẩn Một ngày học lý thuyết không chuẩn - Một tuần học thực hành không 40 chuẩn Một tuần học lý thuyết không 30 chuẩn - Các mô đun đào tạo nghề xây dựng đến tên bài; nội dung bài; từ cở sở dạy nghề tự xây dựng nội dung giảng để thuận lợi cho giáo viên lên lớp Hướng dẫn kiểm tra kiểm tra kết thúc khóa học a Kiểm tra thường xuyên, định kỳ - Mỗi mô đun có cột kiểm tra thường xun (thời gian kiểm tra 30 phút) cột kiểm tra định kỳ (thời gian giờ) b Kiểm tra kết thúc mô đun - Điều kiện kiểm tra kết thúc mô đun: + Người học phải tham dự 70% thời gian lên lớp lý thuyết, 80% thực hành + Điểm trung bình chung điểm kiểm tra đạt từ điểm trở lên - Hình thức thời gian kiểm tra: + Thực kiểm tra kỹ tổng hợp, gồm kiến thức kỹ thực hành khâu công việc nghề Thời gian từ đến + Hoặc làm kiểm tra viết, thời gian là: c Kiểm tra kết thúc khóa học: - Điều kiện kiểm tra kết thúc khóa học: + Các điểm tổng kết mô đun phải đạt từ điểm trở lên + Không bị truy cứu trách nhiệm hình thời điểm tổ chức kiểm tra kết thúc khóa học - Hình thức thời gian kiểm tra: Thực tập kỹ tổng hợp để thực cơng việc đơn giản nghề hồn thiện sản phẩm Số TT Mô đun kiểm tra Hình thức kiểm tra Thời gian kiểm tra Kiểm tra kiến thức, kỹ nghề: Kiến thức nghề Viết vấn đáp Không 90 phút Kỹ nghề Bài thực hành kỹ nghề Không 240 phút * Các ý khác: Để học sinh có nhận thức đầy đủ nghề nghiệp theo học, trường bố trí tham quan số sở doanh nghiệp sản xuất kinh doanh phù hợp với nghề đào tạo CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mô đun: Nhân giống nấm Mã mô đun: MĐ 01 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN NHÂN GIỐNG NẤM Mã mô đun: MĐ 01 Thời gian thực mô đun: 77 (Lý thuyết: 17 ; Thực hành: 56 giờ; KT: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠ ĐUN - Vị trí: Mơ đun Nhân giống nấm mơ đun chun mơn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề “Trồng nấm”; giảng dạy trước mô đun khác nghề Mô đun giảng dạy độc lập theo yêu cầu người học -Tính chất: Nhân giống nấm mơ đun tích hợp kiến thức kỹ thực hành nhân giống nấm; giảng dạy sở đào tạo có đầy đủ máy móc, trang thiết bị cần thiết II MỤC TIÊU CỦA MÔ ĐUN Học xong mơ đun người học có khả năng: * Kiến thức - Cung cấp cho người học kiến thức nhân giống nấm * Kỹ - Thực bố trí nhà nhân giống hợp lý; lựa chọn, sử dụng, khử trùng, vệ sinh thiết bị, dụng cụ, vật tư, nguyên liệu nhân giống nấm yêu cầu kỹ thuật; - Mô tả bước công việc nhân giống nấm cấp I, cấp II, cấp III theo quy trình yêu cầu kỹ thuật; - Thực thao tác pha dung dịch hóa chất, chuẩn bị mơi trường nhân giống, cấy chuyền, nuôi sợi giống nấm cấp I, cấp II, cấp III theo trình tự yêu cầu kỹ thuật; * Năng lực tự chủ trách nhiệm - Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ, xác, trung thực III NỘI DUNG CỦA MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Thời gian TT Tên mô đun Tổng số Lý thuyết Thực hành Ôn, Kiểm tra Chuẩn bị nhà xưởng, dụng cụ, hoá chất dùng để nhân giống nấm 10 Nhân giống nấm cấp I 22 16 3 Nhân giống nấm cấp II 22 16 Nhân giống nấm cấp III 23 16 77 17 56 Cộng * Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành Nội dung chi tiết Bài 1: Chuẩn bị nhà xưởng, dụng cụ, hoá chất dùng để nhân giống nấm Thời gian: 10 (Lý thuyết: 02 giờ; Thực hành: giờ) Mục tiêu: - Mô tả cách chuẩn bị nhà xưởng, dụng cụ, hóa chất để nhân giống nấm; - Thực bố trí vệ sinh, khử trùng nhà nhân giống nấm tiêu chuẩn kỹ thuật; - Lựa chọn thiết bị, dụng cụ, vật tư, nguyên liệu, hoá chất yêu cầu kỹ thuật để nhân giống; - Sử dụng, khử trùng vệ sinh thiết bị, dụng cụ nhân giống nấm theo quy định; - Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ Nội dung: Yêu cầu địa điểm xây dựng nhà nhân giống nấm Yêu cầu kết cấu nhà nhân giống nấm 2.1 Phòng pha chế mơi trường 2.2 Phòng đệm, phòng cấy giống nấm 2.3 Phòng ni sợi 2.4 Khử trùng, vệ sinh nhà nhân giống nấm 3.Thiết bị, dụng cụ chuyên dùng để nhân giống nấm 3.1 Thiết bị, dụng cụ chuyên dùng cho pha chế môi trường 3.2 Thiết bị, dụng cụ chuyên dùng để cấy giống nấm 3.3 Thiết bị, dụng cụ chuyên dùng cho nuôi sợi bảo quản giống nấm 3.4 Vệ sinh thiết bị, dụng cụ dùng nhân giống nấm Vật tư, nguyên liệu, hóa chất chuyên dùng để nhân giống nấm 4.1 Vật tư 4.2 Nguyên liệu 4.3 Hóa chất Bài Nhân giống nấm cấp I Thời gian: 22 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: 16 giờ; KT: 01 giờ) Mục tiêu: - Mô tả bước công việc nhân giống nấm cấp I theo quy trình; - Chọn giống gốc, giống nấm cấp I đạt chất lượng; - Thực pha chế, khử trùng môi trường, cấy chuyền giống nấm cấp I theo trình tự yêu cầu kỹ thuật; - Điều chỉnh điều kiện môi trường nuôi sợi, bảo quản giống nấm cấp I yêu cầu với loại giống nấm; - Phát xử lý giống nấm cấp I bị nhiễm kịp thời an tồn; - Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ Nội dung: Quy trình nhân giống nấm cấp I Cách tiến hành 2.1 Giống gốc 2.2 Nguyên liệu làm môi trường 2.3 Thu dịch chiết 2.4 Pha chế môi trường cấp I 2.5 Tiệt trùng môi trường nhân giống nấm cấp I 2.6 Cấy chuyền giống nấm cấp I 2.7 Nuôi sợi giống nấm cấp I 2.8 Bảo quản giống nấm cấp I * Kiểm tra Bài Nhân giống nấm cấp II Thời gian: 22 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: 16 giờ; KT: 01 giờ) Mục tiêu: - Mô tả bước công việc nhân giống nấm cấp II theo quy trình; - Chọn giống nấm cấp I, cấp II đạt chất lượng; - Thực pha chế, khử trùng môi trường, cấy chuyền giống nấm cấp II theo trình tự yêu cầu kỹ thuật; - Điều chỉnh điều kiện môi trường nuôi sợi, bảo quản giống nấm 10 cấp II yêu cầu với loại giống nấm; - Phát xử lý giống nấm cấp II bị nhiễm kịp thời an tồn; - Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ Nội dung: Quy trình nhân giống nấm cấp II Cách tiến hành 2.1 Chuẩn bị giống nấm cấp I 2.2 Chuẩn bị nguyên liệu làm môi trường 2.3 Làm môi trường 2.4 Tiệt trùng môi trường nhân giống nấm cấp II 2.5 Cấy chuyền giống cấp II 2.6 Nuôi sợi giống nấm cấp II 2.7 Bảo quản giống nấm cấp II * Kiểm tra Bài Nhân giống nấm cấp III Thời gian: 23 (Lý thuyết: giờ; Thực hành: 16 giờ; KT: 02 giờ) Mục tiêu: - Mô tả bước công việc nhân giống nấm cấp III theo quy trình; - Chọn giống nấm cấp II, cấp III đạt chất lượng; - Thực làm khử trùng môi trường, cấy chuyền giống nấm cấp III theo trình tự yêu cầu kỹ thuật; - Điều chỉnh điều kiện môi trường nuôi sợi, bảo quản giống nấm cấp III yêu cầu với loại giống nấm; - Phát xử lý giống nấm cấp III bị nhiễm kịp thời an tồn; - Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ Nội dung: Quy trình nhân giống nấm cấp III Cách tiến hành 2.1 Chuẩn bị giống nấm cấp II 2.2 Làm môi trường nhân giống nấm cấp III 2.3 Tiệt trùng môi trường nhân giống nấm cấp III 2.4 Cấy chuyền giống nấm cấp III 2.5 Nuôi sợi giống nấm cấp III 2.6 Bảo quản giống nấm cấp III Vận chuyển giống nấm cấp III * Kiểm tra 44 2.2 Cách tiến hành Sấy nấm linh chi 3.1 Chuẩn bị dụng cụ, lò sấy 3.2 Cách tiến hành sấy nấm linh chi * Kiểm tra IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mơ đun “Trồng nấm linh chi” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề “Trồng nhân giống nấm” Tài liệu phát tay cho học viên Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: Máy tính, máy chiếu, đĩa CD hướng dẫn trồng, sơ chế, bảo quản nấm linh chi Điều kiện sở vật chất: Phòng học lý thuyết có trang bị bảng, máy projector, hình Xưởng thực hành có trang bị dụng cụ, thiết bị dùng trồng nấm linh chi (theo bảng danh mục, dụng cụ thiết bị) Điều kiện khác: Bảo hộ lao động cho giáo viên trình giảng dạy thực hành V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Đánh giá kết học tập tích hợp lý thuyết thực hành, trọng tâm thực hành, thông qua hệ thống thực hành kỹ dạy thực hành kết thúc mơ đun - Học viên phải hồn thành tất kiểm tra định kỳ trình học tập kiểm tra kết thúc mô đun Nội dung đánh giá - Lý thuyết: Các yếu tố ảnh hưởng đến trình sinh trưởng phát triển nấm linh chi; quy trình trồng nấm linh chi; cách chuẩn bị lán trại, dụng cụ sử dụng để trồng nấm linh chi; bước công việc trồng nấm linh chi mùn cưa; bệnh hại nấm linh chi cách phòng trừ; phương pháp sơ chế bảo quản nấm linh chi - Thực hành: lựa chọn nguyên liệu; chuẩn bị lán trại, dụng cụ, vật tư; xử lý nguyên liệu, làm giá thể cấy giống nấm linh chi giá thể mùn cưa; chăm sóc, thu hái, sơ chế bảo quản nấm linh chi; phát xử lý tượng sâu bệnh hại nấm linh chi VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình 45 - Chương trình mơ đun “Trồng nấm linh chi” áp dụng cho khóa đào tạo nghề, trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khóa đào tạo nghề cho lao động nơng thơn đến năm 2020 - Chương trình mơ đun “Trồng nấm linh chi” sử dụng dạy sau dạy độc lập với mô đun “Nhân giống nấm” Dạy độc lập số mô đun khác (MĐ02, MĐ03, MĐ04, MĐ06) cho khoá tập huấn dạy nghề tháng (dạy nghề thường xuyên) - Chương trình áp dụng cho địa phương nước - Ngồi người lao động nơng thơn, giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu, - Là mơ đun thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận, tránh nguy hiểm thao tác với loại hóa chất Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mơ đun - Phần lý thuyết: giáo viên cần sử dụng mẫu vật, dụng cụ trực quan, mơ hình q trình giảng dạy để người học nắm bắt kiến thức liên quan cách dễ dàng - Phần thực hành: + Phải chuẩn bị đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ, nguyên vật liệu theo yêu cầu mô đun + Giáo viên hướng dẫn mở đầu làm mẫu cách chuẩn xác, học viên quan sát bước theo thao tác mẫu giáo viên sau thực hành theo nhiều lần để đạt đến kỹ thành thạo + Trong trình học viên thực thao tác giáo viên cần quan sát thật kỹ để rõ thao tác chưa chuẩn xác uốn nắn kịp thời, đồng thời thảo luận với học viên thiệt hại thao tác sai không chuẩn xác Những trọng tâm chương trình cần ý: Các bài: 4 Tài liệu cần tham khảo - Lê Duy Thắng (2001), Kỹ thuật trồng nấm - tập 1, Nhà xuất Nơng nghiệp, TP Hồ Chí Minh - Nguyễn Lân Dũng (2005), Công nghệ nuôi trồng nấm, tập tập 2, Nhà xuất Nông nghiệp - Đinh Xuân Linh, Thân Đức Nhã, Nguyễn Hữu Đống, Nguyễn Thị Sơn (2010), Kỹ thuật trồng, chế biến nấm ăn nấm dược liệu, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 46 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mô đun: Khởi nghiệp kinh doanh Mã mô đun: MĐ 06 47 CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN KHỞI NGHIỆP KINH DOANH Mã số mô đun: MĐ 06 Thời gian mô đun: 46 (Lý thuyết: ; Thực hành: 31 giờ; KT: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MƠ ĐUN - Vị trí: Mơ đun Khởi nghiệp kinh doanh mô đun chuyên môn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề “Trồng nấm”; giảng dạy sau tất mô đun chương trình Mơ đun giảng dạy độc lập theo yêu cầu người học - Tính chất: Khởi nghiệp kinh doanh mô đun chuyên môn nghề, mang tính tích hợp kiến thức kỹ thực hành xây dựng ý tưởng kinh doanh lập kế hoạch kinh doanh; giảng dạy sở đào tạo địa phương có đủ điều kiện cần thiết II MỤC TIÊU CỦA MÔ ĐUN Học xong mơ đun người học có khả năng: * Kiến thức - Cung cấp cho người học kiến thức khởi nghiệp kinh doanh * Kỹ - Thực xây dựng ý tưởng kinh doanh, xác định ngành nghề kinh doanh, đánh giá tình hình tài thân gia đình để định kinh doanh - Lựa chọn ý tưởng kinh doanh tốt, phân tích công việc kinh doanh lập kế hoạch kinh doanh - Thực tập ứng dụng xác định ý tưởng kinh doanh; xác định mô tả khách hàng tương lai; xác định đối thủ cạnh tranh; lập kế hoạch marketing sản phẩm, giá cả, địa điểm, xúc tiến 48 - Ước tính khối lượng hàng bán ra; xác định nhân sự; cấu tổ chức; lựa chọn hình thức pháp lý; xác định vốn đầu tư - Lập kế hoạch chi tiết doanh thu chi phí; lập kế hoạch lưu chuyển tiền mặt; hoàn thành kế hoạch kinh doanh * Năng lực tự chủ trách nhiệm - Rèn luyện tính làm việc khoa học, tỉ mỉ, xác, trung thực III NỘI DUNG CỦA MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Thời gian TT Tên mô đun Tổng số Lý thuyết Thực hành Ôn, Kiểm tra Khái quát khởi nghiệp kinh doanh 2 Chọn lựa ý tưởng kinh doanh Tiếp thị sản phẩm Tổ chức kinh doanh Huy động vốn cho hoạt động kinh doanh 6 Hoàn thiện kế hoạch kinh doanh 11 46 31 Cộng *Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành Nội dung chi tiết Bài Khái quát khởi nghiệp kinh doanh Thời gian: (Lý thuyết: giờ; Thực hành: giờ) Mục tiêu - Xác định lực thân tham gia khởi nghiệp kinh doanh; - Nhận diện hội thách thức tiến hành kinh doanh; - Đưa định kinh doanh thích hợp Nội dung 49 Kinh doanh gì? Đặc điểm hoạt động kinh doanh Những thách thức khởi nghiệp kinh doanh 3.1 Chủ thể tham gia vào công việc kinh doanh 3.2 Lợi ích tham gia vào khởi nghiệp kinh doanh 3.3 Những vấn đề phát sinh làm người chủ doanh nghiệp 3.4 Các lý làm công việc kinh doanh dẫn đến thất bại Các điều kiện thân với tư cách chủ doanh nghiệp Tăng cường lực làm chủ doanh nghiệp Đánh giá tình hình tài gia đình Bài Chọn lựa ý tưởng kinh doanh Thời gian: (Lý thuyết: 01 giờ; Thực hành: giờ) Mục tiêu - Chọn ý tưởng kinh doanh tốt; - Xác định loại hình kinh doanh tham gia; - Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến kinh doanh; - Xây dựng ý tưởng kinh doanh, thử nghiệm ý tưởng phát triển ý tưởng thành kế hoạch kinh doanh thực Nội dung Các loại hình kinh doanh 1.1 Kinh doanh thương mại 1.2 Kinh doanh sản xuất 1.3 Kinh doanh dịch vụ 1.4 Kinh doanh nông lâm ngư nghiệp Điều kiện để doanh nghiệp nhỏ thành cơng 2.1 Đối với loại hình kinh doanh thương mại 2.2 Đối với loại hình kinh doanh dịch vụ 2.3 Đối với loại hình kinh doanh sản xuất 2.4 Đối với loại hình kinh doanh nơng lâm ngư nghiệp Các điều cần lưu ý tiến hành kinh doanh Làm để tìm ý tưởng kinh doanh tốt? 4.1 Xác định quan điểm kinh doanh 4.2 Tìm hội kinh doanh Thử nghiệm ý tưởng kinh doanh 5.1 Phân tích yếu tố bên bên 50 5.2 Đánh giá ý tưởng kinh doanh Phát triển ý tưởng thành kế hoạch kinh doanh Xác định tên sở kinh doanh Bài Tiếp thị sản phẩm Thời gian: (Lý thuyết: giờ; Thực hành: giờ; KT: 01 giờ) Mục tiêu - Xác định nhóm khách hàng; thời điểm khách hàng mua sản phẩm; quy mô thị trường tương lai; đối thủ cạnh tranh; đặc tính đối thủ cạnh tranh sản phẩm mà họ cung cấp cho thị trường; - Biết sản phẩm cung ứng cho thị trường; mức chi phí, giá định cho sản phẩm; địa điểm, phương thức phân phối; phương thức phân phối, xúc tiến Nội dung Nghiên cứu thị trường 1.1 Các loại thị trường 1.2 Đối thủ cạnh tranh Kế hoạch tiếp thị 2.1 Chính sách sản phẩm 2.2 Chính sách định giá sản phẩm 2.3 Chính sách phân phối sản phẩm 2.4 Chính sách xúc tiến sản phẩm * Kiểm tra Bài Tổ chức kinh doanh Thời gian: (Lý thuyết: giờ; Thực hành: giờ) Mục tiêu - Ước tính khối lượng hàng bán tương lai; - Xây dựng công việc, nêu kỹ kinh nghiệm cần thiết để thực công việc; cấu tổ chức cho doanh nghiệp; - Lựa chọn hình thức pháp lý cho việc kinh doanh, đăng ký kinh doanh; - Xác định địa điểm kho vận chuyển nguyên vật liệu; nơi làm việc; dụng cụ cần thiết hoạt động kinh doanh; trách nhiệm pháp lý cần thiết người lao động Nội dung Tổ chức bán hàng 1.1 Khái niệm bán hàng 51 1.2 Ước tính khối lượng hàng bán 1.3 Dự đoán khối lượng hàng bán đối thủ Nhân cấu tổ chức 2.1 Những kỹ kinh nghiệm thực cơng việc 2.2 Các mơ hình cấu tổ chức Lựa chọn hình thức pháp lý cho cơng việc kinh doanh 3.1 Các hình thức tổ chức doanh nghiệp 3.2 Quyền thành lập đăng ký kinh doanh Điều kiện làm việc doanh nghiệp 4.1 Bố trí nơi làm việc 4.2 Các dụng cụ cần thiết hoạt động kinh doanh Xác định nhu cầu nghĩa vụ bảo hiểm 5.1 Quyền hạn nghĩa vụ doanh nghiệp 5.2 Chính sách tiền lương đãi ngộ người lao động Bài Huy động vốn cho hoạt động kinh doanh Thời gian: (Lý thuyết: 01 giờ; Thực hành: giờ; KT: 01 giờ) Mục tiêu - Xác định nguồn vốn đầu tư vào tài sản cố định; nguồn vốn đầu tư vào tài sản lưu động; hình thức khấu hao; - Biết phương pháp định giá; giá bán; - Ước tính doanh thu mặt hàng sở kinh doanh; - Lập kế hoạch doanh thu; chi phí; lợi nhuận - Lập kế hoạch lưu chuyển tiền mặt Nội dung Khấu hao giá thành sản phẩm 1.1 Các phương pháp khấu hao 1.2 Các phương pháp định giá Xác định vốn khởi nghiệp kinh doanh 2.1 Vốn hoạt động doanh nghiệp 2.2 Vốn cố định tài sản cố định 2.3 Vốn lưu động tài sản lưu động Doanh thu chi phí 3.1 Giá thành giá bán sản phẩm 3.2 Doanh thu ước lượng doanh thu 3.3 Xây dựng ngân sách bán hàng 3.4 Xác định chi phí hàng bán 52 3.5 Xác định lợi nhuận Ví dụ cách tính chi phí, doanh thu lợi nhuận việc nuôi trồng loại nấm 4.1 Nấm rơm 4.2 Nấm sò 4.3 Nấm mèo 4.4 Nấm linh chi 4.5 Nấm hương 4.6 Nấm mỡ Kế hoạch lưu chuyển tiền mặt 5.1 Xác định khoản thu tiền mặt 5.2 Xác định khoản chi tiền mặt 5.3 Xây dựng ngân sách ngân quỹ * Kiểm tra Bài Hoàn thiện trình bày kế hoạch kinh doanh Thời gian: 11 (Lý thuyết: 01 giờ; Thực hành: giờ; KT: giờ) Mục tiêu - Xây dựng trình bày kế hoạch kinh doanh với nội dung sau: + Môi trường kinh doanh; + Ý tưởng kinh doanh; + Các miêu tả khách hàng, đối thủ cạnh tranh, kế hoạch tiếp thị; + Bảng tính tốn chi phí sản xuất; + Nguồn vốn đầu tư; + Bảng kế hoạch tài chính; + Hình thức kinh doanh; - Hồn thiện kế hoạch kinh doanh Nội dung Sản phẩm 1: Miêu tả môi trường kinh doanh chung Việt Nam Sản phẩm 2: Miêu tả đặc điểm phẩm chất cần thiết doanh nhân Sản phẩm 3: Miêu tả ý tưởng kinh doanh Sản phẩm 4: Kế hoạch tiếp thị Sản phẩm 5: Kế hoạch tổ chức kinh doanh Sản phẩm 6: Các thủ tục pháp lý loại hình kinh doanh Sản phẩm 7: Kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh * Kiểm tra IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 53 Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mơ đun “Khởi nghiệp kinh doanh” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề “Trồng nhân giống nấm” Tài liệu phát tay cho học viên Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: Máy tính, máy chiếu Điều kiện sở vật chất: Phòng học lý thuyết có trang bị bảng, máy projector, máy vi tính, hình Điều kiện khác: máy tính cá nhân, thước kẻ V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Đánh giá kết học tập tích hợp lý thuyết thực hành, trọng tâm thực hành, thông qua hệ thống thực hành kỹ dạy thực hành kết thúc mô đun - Học viên phải hoàn thành tất kiểm tra định kỳ trình học tập kiểm tra kết thúc mô đun Nội dung đánh giá - Kiến thức: Các bước công việc việc lập kế hoạch kinh doanh khởi doanh nghiệp: đánh giá lực thân; đánh giá tình hình tài gia đình; lựa chọn ý tưởng kinh doanh; lựa chọn sản phẩm, địa điểm, giá cả, xúc tiến; lập kế hoạch nhân sự, ước tính khối lượng hàng bán; lập kế hoạch doanh thu chi phí; lập kế hoạch lưu chuyển tiền mặt - Kỹ năng: Phân tích tình hình tài thân gia đình, tính tốn 45 chi phí doanh thu, ước lượng khối lượng hàng bán ra, dự đốn tình hình cạnh tranh đối thủ; xây dựng kế hoạch kinh doanh - Năng lực tự chủ trách nhiệm: Có ý thức học tập tích cực, tham gia đầy đủ thời lượng mơ đun Có đam mê kinh doanh mong muốn khởi nghiệp VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mơ đun “Khởi nghiệp kinh doanh” áp dụng cho khóa đào tạo nghề, trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khóa đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 - Chương trình mơ đun “Khởi nghiệp kinh doanh” giảng dạy sau học xong mô đun chương trình 54 - Chương trình áp dụng cho địa phương nước - Ngồi người lao động nơng thơn, giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ khởi nghiệp kinh doanh cho lao động khác có nhu cầu, Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun - Phần lý thuyết: giáo viên cần sử dụng tài liệu chương trình SIYB Phòng Thương mại Cơng nghiệp VN –VCCI Tổ chức Lao động Thế giới - Phần thực hành: + Chuẩn bị đầy đủ biểu mẫu theo yêu cầu mô đun + Giáo viên hướng dẫn mở đầu làm mẫu cách chuẩn xác, sau học viên thực hành + Trong q trình thực hành, giáo viên thường xuyên quan sát hướng dẫn học viên Những trọng tâm chương trình cần ý: Tất mô đun “Khởi nghiệp kinh doanh” Tài liệu cần tham khảo - Tổ chức Lao động Quốc tế (2001), Sách hướng dẫn Nhận thức kinh doanh (SYIB) - Phòng Thương mại Công nghiệp Việt Nam (2009), Tài liệu khởi nghiệp kinh doanh nơng thơn DANH MỤC CÁC CƠNG VIỆC TRONG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Tên nghề: Trồng nấm TT MÃ SỐ CÔNG VIỆC TÊN CƠNG VIỆC TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ A NHÂN GIỐNG NẤM x A1 Chuẩn bị nhà xưởng, dụng cụ, hoá 55 chất dùng để nhân giống nấm A2 Nhân giống nấm cấp I A3 Nhân giống nấm cấp II A4 Nhân giống nấm cấp III B TRỒNG NẤM RƠM B1 Đặc điểm sinh học nấm rơm B2 Chuẩn bị lán trại, dụng cụ trồng nấm rơm B3 Trồng nấm rơm rơm B4 Trồng nấm rơm hạt B5 Sâu bệnh hại nấm rơm biện pháp phòng trừ B6 Bảo quản sơ chế nấm rơm C TRỒNG NẤM SỊ C1 Đặc điểm sinh học nấm sò 10 C2 Chuẩn bị lán trại, dụng cụ, vật tư nguyên liệu trồng nấm sò 11 C3 Trồng nấm sò mùn cưa 12 C4 Trồng nấm sò bơng hạt 13 C5 Trồng nấm sò rơm 14 C6 Sâu bệnh hại nấm sò biện pháp phòng trừ Sơ chế bảo quản nấm sò C7 D TRỒNG NẤM MỘC NHĨ 15 D1 Đặc điểm sinh học nấm mộc nhĩ 16 D2 Chuẩn bị lán trại, dụng cụ, vật tư nguyên liệu trồng nấm mộc nhĩ 17 D3 Trồng nấm mộc nhĩ mùn cưa 18 D4 Trồng nấm mộc nhĩ thân gỗ 19 D5 Sâu bệnh hại nấm mộc nhĩ biện pháp phòng trừ x x x 56 20 D6 E Sơ chế bảo quản nấm mộc nhĩ TRỒNG NẤM LINH CHI 21 E1 Đặc điểm sinh học nấm linh chi 22 E2 Chuẩn bị lán trại, dụng cụ, vật tư nguyên liệu trồng nấm linh chi 23 E3 Trồng nấm linh chi 24 E4 Sâu bệnh hại nấm linh chi biện pháp phòng trừ 25 E5 Sơ chế bảo quản nấm linh chi F KHỞI NGHIỆP KINH DOANH 26 F1 Khái quát khởi nghiệp kinh doanh 27 F2 Chọn lựa ý tưởng kinh doanh 28 F3 Tiếp thị sản phẩm 29 F4 Tổ chức kinh doanh 30 F5 Huy động vốn cho hoạt động kinh doanh 31 F6 Hoàn thiện kế hoạch kinh doanh Quỳnh Lưu, ngày x x tháng 01 năm 2018 HIỆU TRƯỞNG Nguyễn Văn Tài 57 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH Ơng: Nguyễn Nhật Quang - Trưởng phòng Đào tạo Ơng: Bùi Duy Thành - Phó trưởng Phòng Đào tạo Ơng: Phan Văn Linh - Giáo viên Ông: Hồ Sỹ Nhuận - Giáo viên Ông: Trần Bá Phúc - NV Phòng Đào tạo Trưởng ban Phó trưởng ban Thư ký Ủy viên Ủy viên 58 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG THẨM ĐỊNH CHƯƠNG TRÌNH Ơng: Chu Minh Lợi - Phó Hiệu trưởng Chủ tịch Hội đồng thẩm định Ơng: Nguyễn Nhật Quang - Trưởng phòng Đào tạo Phó chủ tịch đồng thẩm định Ơng: Bùi Duy Thành - Phó trưởng Phòng Đào tạo Thư ký Bà: Nguyễn Thị Hồi - NV Phòng Đào tạo Ủy viên Ông: Phan Văn Linh - Giáo viên Ủy viên Ông: Hồ Sỹ Nhuận - Giáo viên Ủy viên Ơng: Trần Bá Phúc - NV Phòng Đào tạo Ủy viên ... giống nấm cấp II 2.2 Làm môi trường nhân giống nấm cấp III 2.3 Tiệt trùng môi trường nhân giống nấm cấp III 2.4 Cấy chuyền giống nấm cấp III 2.5 Nuôi sợi giống nấm cấp III 2.6 Bảo quản giống nấm cấp. .. nấm sò 2.2 Phơi nấm sò 2.3 Sấy nấm sò * Kiểm tra IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy: Giáo trình dạy nghề mơ đun Trồng nấm sò” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề Trồng. .. học nấm sò 2 Chuẩn bị lán trại, dụng cụ, vật tư nguyên liệu trồng nấm sò Trồng nấm sò mùn cưa 24 20 Trồng nấm sò bơng hạt 25 20 Trồng nấm sò rơm 24 20 Sâu bệnh hại nấm sò biện pháp phòng trừ Sơ