Bài giảng CƠ SỞ VĂN HÓA VIỆT NAM CHƯƠNG IV

CHƯƠNG 4: VĂN HÓA ỨNG XỬ VỚI MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊNGồm một số hoạt động chủ yếu sau:_ Ăn uống (tận dụng thiên nhiên)_ Mặc (đối phó với thiên nhiên)_ Ở và đi lại (đối phó với thiên nhiên).Tình trạng địa lí, địa hình, khí hậu, sinh thái và lối sản xuất nước ta đã quyếtđịnh, chi phối cả 3 vấn đề sinh tồn nói trên của người dân Việt từ xưa đến nay.1. TẬN DỤNG MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN: Ăn uốngCơ cấu của bữa ăn người Việt: Cơm rau cá (hoặc nước mắm)Quan niệm:“Có thực mới vực được đạo”“Dĩ thực vi tiên”Rất nhiều hành động được gọi là”ăn”: ăn ở, ăn mặc, ăn chơi, ăn nói, ăn học, ăntiêu (xài), ăn nằm, ăn trộm, ăn thua ăn đám ma, ăn đám giỗ, ăn thôi nôi, ăn đầy tháng,ăn cưới…. Thế mới biết người Việt coi trọng việc ăn uống hàng đầu. Nhưng ăn uốngcòn là một hiện tượng văn hóa“Ăn tùy nơi, chơi tùy chốn”“Miếng ăn là miếng nhục”“Ăn trông nồi, ngồi trông hướng”.v.v...Biết bao câu tục ngữ, thành nhữ của tổ tiên lưu ý con cháu việc ăn uống sao chotốt đẹp.Thức ăn chủ yếu là thực vật. Sau cơm rau cá là hoa quả, mùa nào thứấy.”Đói ăn rau, đau uống thuốc”. Lại có vô số gia vị đủ các mùi vị, màu sắc vừa làthức ăn vừa là thuốc uống.Thịt động vật là thức ăn ít khi dùng đến, nhưng được chế biến tinh xảo, đa dạngchứng tỏ khẩu vị rất tinh tế, sành sỏi. Đặc biệt món thịt chó độc đáo.Đồ uống hút có trầu cau, rượu gạo, nước chè, nước vối và nhiều thứ lá, hoa, hạt,rễ cây khác.đặc biệt thuốc lào được ưa thích hơn thuốc lá. Hút thuốc lào phối hợp âmdương (lửa và nước, khói phải chui qua nước) còn thuốc lá cây chỉ có lửa.Tính tổng hợp trong lối ăn Việt_ Phối hợp nhiều món ăn trong một bữa._ Một món ăn gồm nhiều thứ kết hợp với nhau. Nấu nướng như vậy để kết hợphài hòa các món (hài hòa âm dương, tam tài, ngũ hành ngũ vị). Hài hòa các màu sắcđồ ăn. Như vậy giúp cơ thể thích nghi hòa hợp với thiên nhiên._ Mọi người ăn chung một mâm, không chia phần, tùy ý nhường nhịnnhau.Trước khi ăn, cất tiếng mời chào lễ độ. Riêng với khách được ưu tiên hơn ngườinhà_ Ăn bằng đũa thể hiện tính linh hoạt, khéo léo của người Việt._ Có nhiều món ăn chế biến đặc sắc: dưa, cà, nước mắm, nem, gỏi,...Nhất làmột số món ăn”non”đang giữa quá trình chuyển hóa giàu chất dinh dưỡng như hột vịtlộn, măng, giá, cốm, dồi trường, heo sữa, nhộng (tằm)...Văn hóa ẩm thực Việt Nam còn nhiều món đặc sắc

CHƯƠNG IV:

VĂN HÓA TỔ CHỨC ĐỜI SỐNG CÁ NHÂN

1: Tín ngưỡng 2: Phong tục 3: Văn hóa giao tiếp và nghệ thuật ngôn từ

4: Âm nhạc dân gian và nghệ thuật tạo hình

Tín ngưỡng: “Tín ngưỡng là một niềm tin có hệ

thống mà con người tin vào để giải thích thế giới và

để mang lại sự bình yên cho bản thân và mọi người” [Theo vi.wikipedia.org].

Theo Từ điển Hán- Việt của học giả Đào Duy Anh, tín ngưỡng được giải thích: “Lòng ngưỡng mộ

mê tín đối với một tôn giáo hoặc một chủ nghĩa”

Còn Tôn giáo là: “Một thứ tổ chức lấy thần đạo làm

trung tâm mà lập nên giới ước để khiến ta tín ngưỡng”.

TÍN NGƯỠNG VÀ TÔN GIÁO

 Giống nhau

 Những tín điều của tôn giáo và tín ngưỡng đều có tác dụng điều chỉnh hành vi ứng xử giữa các cá nhân với nhau, giữa các cá nhân với cộng đồng.

 Thực hiện niềm tin, sự ngưỡng mộ của chủ thể con người vào một thực thể siêu nhiên: Thượng đế, Thần linh, Phật…

 Bản chất của niềm tin ấy là sự tồn tại nhằm cứu giúp của thần thánh với con người.

 Phản ánh hư ảo của của ý thức xã hội về tồn tại xã hội.

Tôn giáo Tín ngưỡng

Cơ sở

hình

thành

- Lý luận chặt chẽ có tính hệ thống cao

- Bao gồm 4 yếu tố cấu thành chính: giáo chủ, giáo lý, giáo luật, và tín đồ.

- Lý luận chưa chặt chẽ, thiếu tính hệ thống.

- Không có 4 yếu tố cấu thành như tôn giáo.

 Khác nhau

1 Tín ngưỡng

TÍN NGƯỠNG

TÍN NGƯỠNG

Tín ngưỡng sùng bái tự nhiên

Tín ngưỡng sùng bái con

người

Tín ngưỡng sùng bái con

người

1.1 Tín ngưỡng phồn thực

Phồn = nhiều

Thực = sinh sôi, nảy nở

 Phồn thực (fé coudité) là sinh sôi nảy nở một cách

một cách đầy đủ, dồi dào của con người và tự nhiên

Tín ngưỡng phồn thực (culte de fécondité): “Tín

ngưỡng phồn thực (belief in fertility) - tục cầu sinh sôi, nảy nở, con đàn cháu đống, hòa cốc phong đăng,… là một trong những hình thái tín ngưỡng sơ khai của các cộng đồng cư dân nông nghiệp thời tiền sử, từng tồn tại phổ biến ở các khu vực Đông Á và Đông Nam Á” [Cao Thế Trình

2013].

=> Biểu trưng cho ý nghĩa duy trì cuộc sống, cầu cho mùa màng tươi tốt, phát triển sự sống và cần cho con người sinh sôi Đây là một yêu cầu cần thiết cho sự phát triển của xã hội loài người.

Là tín ngưỡng phổ biến và đặc trưng của nền văn hóa nông nghiệp

Tồn tại suốt chiều dài lịch sử, biểu hiện thông qua 2 hình thức: thờ cơ quan sinh dục, thờ hành vi giao phối.

phổ biến trong nền văn

hóa nông nghiệp. Tượng đá chùa Dạm –

Bắc Ninh

Biểu hiện:

 Thờ các tượng đá hình sinh thực khí nam, các hốc cây, hốc đá, hoặc hình nam nữ với bộ phận sinh dục phóng to…

 Tục cúng nõ, nường ở Hà Tĩnh, Lỗ lường – Hòn Đỏ, Khánh Hòa.

 Tục rước sinh thực khí nam ở làng Đồng Kỵ - Bắc Ninh.

 Thờ Hành vi giao

phối: cư dân nông

nghiệp lúa nước

với lối tư duy chú

Lỗ Lường

Bộ đồ

 Trống đồng – một biểu tượng của quyền lực đồng thời là biểu tượng của tín ngưỡng phồn thực:

+ Hình dáng phát triển từ chiếc cối giã gạo.

+ Cách đánh trống theo lối cầm chày dài mà đâm lên mặt trống mô phỏng động tác giã gạo.

+ Tâm mặt trống là hình Mặt Trời biểu trưng cho sinh thực khí nam, xung quanh là hình lá có khe rãnh ở giữa biểu trưng cho sinh thực khí nữ.

+ Xung quanh mặt trống đồng có gắn tượng cóc, một biểu hiện của tín ngưỡng phồn thực.

Khối tượng cóc trên mặt trống

1.2 Tín ngưỡng sùng bái tự nhiên

Sống gắn bó với thiên nhiên, khiến cho tín ngưỡng này tồn tại lâu dài và bền chặt

Tín ngưỡng đa thần

Các sự vật hiện tượng thuộc về tự nhiên.

Điều đặc biệt của tín ngưỡng Việt Nam là một tín ngưỡng đa thần và âm tính (trọng tình cảm, trọng nữ giới) Các vị thần ở Việt Nam chủ yếu

là nữ giới, do ảnh hưởng của tín ngưỡng phồn thực như đã nói ở trên nên các vị thần đó không phải là các cô gái trẻ đẹp như trong một số tôn giáo, tín ngưỡng khác mà là các bà mẹ, các Mẫu.

 Thờ Tam phủ, Tứ phủ:

+ Tam phủ: Bà Trời (hay Mẫu Thượng Thiên), Bà Chúa Thượng (hay Mẫu Thượng Ngàn), Bà Nước (hay Mẫu Thoải); Tứ phủ còn gồm thêm Mẫu Địa Phủ Các Mẫu cai quản những lĩnh vực quan trọng nhất của một xã hội nông nghiệp Về sau do ảnh hưởng của văn hóa Trung Hoa nên có thêm Ngọc Hoàng, Thổ Công, Hà Bá.

+ Thần Bà Trời là vị thần quan trọng nhất, có mặt trên tất cả các trống đồng Bà Trời được tồn tại dưới dạng Mẫu Cửu Trùng Thiên, Cửu Thiên Huyền Nữ, ở Huế là Thiên Mụ, Thiên Y A Na.

Nữ thần Thiên Ya Na

Trên các mặt trống đồng, một điểm chung nhất đó

là có mặt của mặt trời ở tâm, tỏa sáng khắp nơi, nói nên cội nguồn của sự sống, sưởi ấm muôn lòai Tổ tiên

ta cũng giống như tổ tiên của nhiều dân tộc khác, đã lấy mặt trời làm vị thần biểu trưng của mình.

+ Việc thờ phụng Mẫu Thượng Ngàn là một đặc điểm của tín ngưỡng gắn liền với núi rừng của người Việt Bà trông coi rừng núi và ban phát của cải cho chúng sinh.

+ Thờ Bà Nước: Vị thần chịu trách nhiệm quản lý vùng sông nước, giúp ích cho việc trồng lúa và ngư nghiệp.

+ Mẫu Địa Phủ: quản lý nguồn gốc đất đai, nguồn gốc của mọi sự sống.

Câu hỏi thảo luận

Tháp bà Ponagar Nha Trang từ lâu đã được công nhận là

Di tích lịch sử, văn hóa cấp quốc gia, có tầm nhìn rộng, hướng

ra vịnh Nha Trang Tuy nhiên, hiện nay, công trình kiến trúc này đã và đang bị một số công trình nhà ở, khách sạn che khuất tầm nhìn từ nhiều góc độ Có nhiều ý kiến cho rằng, việc xây dựng các toà nhà cao tầng đã che mất tầm nhìn của Thiên Y thánh mẫu Ana khiến cho Bà không thể bảo vệ và che chở cho con dân trong tỉnh, là nguyên nhân cho khu vực này chịu nhiều thiên tai, thảm họa như: vụ cháy kinh hoàng trên sông Cái vào 18/1/2017, Cơn bão thảm họa Damrey 11/2017…

Anh/ chị có nhận xét gì về ý kiến trên?

Theo anh/ chị, việc phát triển kinh tế, quy hoạch đô thị, có cần phải chú trọng đến những công trình kiến trúc truyền thống không?

 Thờ Tứ pháp

+ Tứ Pháp: bà thần Mây – Mưa - Sấm - Chớp, đại diện cho các hiện tượng tự nhiên có vai trò quan trọng trong xã hội nông nghiệp Sau này do ảnh hưởng của Phật giáo thì nhóm các nữ thần này được biến thành

Tứ pháp với truyền thuyết về Phật Mẫu Man Nương

Tứ pháp gồm:

Pháp Vân (thần mây) thờ ở chùa Bà Dâu (Bắc Ninh).

Pháp Vũ (thần mưa) thờ ở chùa Bà Đậu.

Pháp Lôi (thần sấm) thờ ở chùa Bà Tướng.

Pháp Điện (thần chớp) thờ ở chùa Bà Dàn.

Tượng Pháp Vân tại chùa Dâu và kiến trúc chùa Bà

Dâu ở mặt trước

Ngoài ra, người Việt còn thờ các hiện tượng tự nhiên khái quát theo không gian: Ngũ Hành nương nương, Ngũ Phương chi thần…; Theo thời gian: Thập nhị hành khiển đồng thời chăm sóc việc sinh nở như mười hai bà mụ…

Trong tín ngưỡng thờ mẫu thường gắn liền với nghi lễ Hầu Đồng – một nghi lễ mang nhiều ý nghĩa văn hóa và nghệ thuật

Ngũ hành nương nương

Tín ngưỡng thờ Động vật và Thực vật

 Thờ Động vật: Người Việt Nam là dân tộc đa dạng trong

việc thờ các vị thần có nguồn gốc từ động vật, họ thờ những con vật mạnh mẽ như thờ hổ, cá voi, thờ voi, thờ ngựa, thờ rắn, hay các con vật hiền cóc, chó, cá, hạc, dơi, các con vật

đó gần gũi với cuộc sống của người dân của một xã hội nông nghiệp Đặc biệt, với loại hình nông nghiệp lúa nước, chúng

ta còn thờ một số động vật như chim nước, rắn, cá sấu…

Thờ Thiên Cẩu ở Huế

Thờ Ông Hổ ở Sóc Trăng

Thờ Hạc

Thờ Ngũ Hồ và Thờ Chó tại chùa Suối Đổ - Khánh Hòa

Người dân còn đẩy các con vật lên thành mức biểu trưng như Tiên, Rồng Theo truyền thuyết thì tổ tiên người Việt thuộc "họ Hồng Bàng" (có nghĩa là một loài chim nước lớn), thuộc giống "Rồng Tiên" Con rồng có đầy

đủ đặc tính của lối tư duy nông nghiệp: tổng hợp của cá sấu, rắn; sinh ra ở dưới nước nhưng lại có thể bay lên trời

mà không cần cánh; có thể vừa phun nước vừa phun lửa

Có rất nhiều địa danh Việt Nam có tên liên quan đến rồng như Thăng Long, Hàm Rồng, Bạch Long Vĩ…

Hoàng thành

Thăng Long

 Thờ thực vật:Thực vật

được tôn sùng nhất là cây

lúa, có Thần Lúa, Hồn

Lúa, Mẹ Lúa, Người dân

Việt có niềm tin mãnh liệt

vào hồn lúa Họ cho rằng

nếu hồn lúa bay đi thì sẽ

mất mùa, cho nên người ta

luôn cầu khấn hồn lúa ở lại

với cây lúa.

Ngoài ra, còn thờ Thần

Cây Đa, Cây Cau, Cúng Hồn Lúa của

người Dao đỏ

1.3 Tín ngưỡng sùng bái con người

 Hồn Vía: Người Việt xưa cho rằng con người gồm phần thể

xác và phần linh hồn Một số dân tộc Đông Nam Á coi linh hồn gồm "hồn" và "vía" Vía được hình dung như phần trung gian giữa thể xác và hồn Người Việt cho rằng người

có ba hồn, nam có bảy vía và nữ có chín vía

Ba hồn gồm:

Tinh: sự tinh anh trong nhận thức

Khí: năng lượng làm cho cơ thể hoạt động

Thần: thần thái của sự sống.

Bảy vía ở đàn ông cai quản hai tai, hai mắt, hai lỗ mũi và miệng Chín vía ở nữ giới cai quản bảy thứ như ở nam giới cộng thêm hai vía nữa Hai vía này có thể là núm vú có vai trò quan trọng trong nuôi con Người Việt thường có câu nói nam có "ba hồn bảy vía" còn nữ có "ba hồn chín vía", cũng là từ các quan niệm trên mà ra.

Hồn vía được người xưa giải thích các hiện tượng như trẻ con hay đau ốm, ngủ mê, khóc ngất… Vía phụ thuộc vào thể xác: vía lành, vía dữ, yếu vía, cứng vía…

Hồn và vía dùng thể xác làm nơi trú ngụ, trường hợp hôn mê ở các mức độ khác nhau được giải thích là vía và hồn rời bỏ thể xác ở các mức độ khác nhau Nếu phần thần của hồn

mà rời khỏi thể xác thì người đó chết Khi người chết, hồn nhẹ hơn sẽ bay sang kiếp khác còn vía nặng hơn sẽ bay là mặt đất rồi tiêu tan Thế nên mới có những câu ngạn ngữ như:

"hồn xiêu phách lạc" (phách tức là vía; ở đây muốn nói trạng thái run sợ, mất chủ động), "sợ đến mức hồn vía lên mây" Khi chết là hồn đi

từ cõi dương gian đến cõi âm ty.

Thờ cúng ông bà tổ tiên

Người Việt quan niệm chết là về với tổ tiên chín suối Bàn thờ tổ bao giờ cũng được đặt ở nơi trang trọng nhất Ngày xưa, khi cúng lễ bao giờ cũng có nước (hoặc rượu) cùng với những

đồ tế lễ khác như vàng mã Sau khi cúng xong thì đem đốt vàng mã rồi đổ rượu hoặc nước lên đống tro tàn - khói bay lên trời, nước hòa với lửa thấm xuống đất - theo họ như thế tổ tiên mới nhận được Hành động đó được cho là sự hòa quyện Nước - Lửa (âm dương) và Trời - Đất - Nước (tam tài) mang tính triết lý sâu sắc.

 Thờ cúng Thổ Công (Thổ Địa, Thổ Thần): Là một dạng Mẹ

Đất, là vị thần trông coi gia cư, ngăn chặn tà thần, định đoạt phúc họa cho một gia đình “Đất có Thổ Công, sông có Hà Bá”, nghĩa là theo niềm tin thì ở phạm vi nào thì ở đó có vị thần cai quản ở đó Đối với tín ngưỡng thờ Thổ Công, mỗi khi làm việc

có đụng chạm đến đất đai: xây cất, đào ao, đào giếng, mở vườn,

mở ruộng, đào huyệt thì người ta thường cúng vị thần này qua

về

- Ở Nam Bộ, Thổ Công được thay bằng Ông Địa: Bàn thờ đặt dưới đất; Đồng nhất với Thần Tài…

 Thờ Thần Thành Hoàng

Ở phạm vi gia đình, người Việt thờ tổ tiên và Thổ Công, ở phạm vi làng xã, người Việt thờ Thành hoàng Thành hoàng cai quản và quyết định họa phúc của một làng Không có làng nào ở Việt Nam mà không có Thành hoàng.Những người được

thờ thường là những

người có tên tuổi và

địa vị, có công lao đối

với làng đó Tuy nhiên,

 Thờ Vua Tổ - Vua Hùng: Ở phạm vi quốc gia, người

Việt thờ Vua tổ, đó là Vua Hùng Nơi thờ phụng ở Phong Châu, Phú Thọ Ngày giỗ tổ là ngày 10 tháng 3

Tượng mẫu Liễu Hạnh

Ngoài ra, người Việt còn thờ con người, đặc biệt là thờ sống và phong thánh, chẳng hạn như người ta phong Trần Hưng Đạo là Đức Thánh Trần, hay thờ Hồ Chí Minh (thậm chí là có một đạo mang tên Đạo Hồ Chí Minh), cúng Võ Nguyên Giáp, vị danh nhân như vua Đinh Tiên Hoàng, Lương Thế Vinh, Trần Hưng Đạo… Hay thờ Ông tổ nghề…

Đền thờ Đức Thánh Trần – Vũng Tàu

Sự tôn trọng và gắn bó mật thiết với thiên nhiên.

Sự tôn trọng và gắn bó mật thiết với thiên nhiên.

Là con đẻ của nền văn hóa nông nghiệp, phản ánh đậm nét nguyên

lý âm dương: đối tượng thờ cúng (Trời – Đất; Chim Rồng ), cách thức giao lưu hai cõi (Xin quẻ âm dương, )

Là con đẻ của nền văn hóa nông nghiệp, phản ánh đậm nét nguyên

lý âm dương: đối tượng thờ cúng (Trời – Đất; Chim Rồng ), cách thức giao lưu hai cõi (Xin quẻ âm dương, )

Khuynh hướng đề cao nữ

tính: thờ các Mẫu, phụ nữ tham gia cúng bái…

Khuynh hướng đề cao nữ

tính: thờ các Mẫu, phụ nữ tham gia cúng bái…

=> Tín ngưỡng người Việt:

• Các thần thánh VN đều làm việc tập thể: Cặp Tiên Rồng, Tam Phủ, Tứ Phủ, Thổ

Công, Tứ bất tử, 12 bà mụ…

Tính dân

chủ

Tính dân

chủ

CÚNG NGƯ PHỦ Ở KHÁNH HÒA

Các ngư phủ duy trì việc thờ cúng các thần linh biển

cả như sau:

 Cá Ông (Cá Voi – Ông Nam Hải)

 Ông Sứa, một loại tương cận với cá Ông

 Rái cá – Lang Lại Nhị Đạ Tướng Quân.

 Ông Nược (cá heo)

 Bà Tím, là loại rùa biển – Công chúa thủy tề

 Mộc Trụ Thần Xà, là loại rắn ở biển rất độc

 Bà Lạch là một loại đẻn

 Ông Hèo là loại đẻn lớn

 Bát Bửu công chúa, tức cô Hồng: là loại đẻn có mồng, thân mình có nhiều màu sắc

Ngoài ra, còn thờ các vị thần vô hình:

 Ngũ Vị Long Vương, Rồng làm vua dưới biển

 Hà Bá, tướng tá của Long Vương

 Bà Chúa Xứ, vị thần cai quản một vùng

 Bà Chúa Đảo, cai quản một hòn đảo

 Các Bác, những người chết ngoài biển hoặc đảo

2 Phong tục tập quán

Là những thói quen ăn sâu vào đời sống

xã hội từ lâu đời, được đại đa số mọi người thừa nhận và làm theo Phong tục tập quán là khái niệm rộng Nó bao gồm cả hội hè, lễ tết, trang phục, ăn uống, cưới xin, ma chay…

2.1 Hôn nhân

Những phong tục xung quanh vấn đề hôn nhân vô cùng

đa dạng Từ xưa, thường có tập quán “Cha mẹ đặt đâu con

ngồi đó” bên cạnh xu hướng tự do tìm bạn đời thông qua các

sinh hoạt văn hóa dân gian: hát đối, hát giao duyên, ném còn, chơi đu,…

Hôn nhân của người Việt xuất phát từ quyền lợi tập thể:

- Xác lập quan hệ giữa hai dòng họ, hai gia tộc “Môn đăng

hộ đối”, “lấy vợ kén tông, lấy chồng kén giống”

- Là phương thức duy nhất và thiêng liêng để duy trì dòng dõi và phát triển nguồn nhân lực => Phương thức chọn dâu,

rể “Đàn bà thắt đáy lưng ong/ Vừa khéo chiều chồng, vừa

khéo nuôi con” “Trai khôn kén vợ chợ đông/ gái khôn chọn chồng giữa chốn ba quân”

- Phương thức tạo sự ổn định của làng xã (Phân biệt dân

chính cư, dân ngụ cư, nộp cheo: “Giúp em quan tám tiền

cheo/Quan năm tiền cưới lại đèo buồng cau” )

=> Lịch sử hôn nhân ở VN là hôn nhân lợi ích từ tập thể:

Mỵ Châu – Trọng Thủy, Công chúa Huyền Trân với vua Chàm Chế Mân, Công chúa Ngọc Hân – Nguyễn Huệ…

Nhu cầu riêng tư:

- Sự phù hợp của đôi trái gái: xem tuổi, trao lễ vật như nắm đất gói muối (Hùng Vương); bánh su sê (phu thê); ăn cơm nếp, uống rượu…

- Sự phù hợp quan hệ mẹ chồng – nàng dâu: tục mẹ chồng tránh mặt khi đón dâu