Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm hồ tiêu đắk nông

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN VĂN LƯU XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU CHO SẢN PHẨM HỒ TIÊU ĐẮK NÔNG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Đà Nẵng - Năm 2018 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN VĂN LƯU XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU CHO SẢN PHẨM HỒ TIÊU ĐẮK NÔNG LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số: 60.34.01.02 Người hướng dẫn khoa học: TS LÊ THỊ MINH HẰNG Đà Nẵng - Năm 2018 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng thân Các số liệu điều tra, kết nghiên cứu nêu luận văn trung thực chưa công bố tài liệu khác Tác giả Nguyễn Văn Lưu MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kết cấu đề tài Tổng quan tài liệu CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ THƯƠNG HIỆU VÀ XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU 1.1 THƯƠNG HIỆU 1.1.1 Các khái niệm sản phẩm thương hiệu 1.1.2 Các yếu cấu thành thương hiệu 23 1.2 TIẾN TRÌNH QUẢN TRỊ THƯƠNG HIỆU CHIẾN LƯỢC 30 1.2.1 Định vị thương hiệu 30 1.2.2 Thị trường mục tiêu 32 1.2.3 Đối thủ cạnh tranh 32 1.2.4 Những điểm tương đồng (Points of Parity) điểm khác biệt (Points of Difference) 34 1.2.5 Hoạch định thực chương trình Marketing thương hiệu 37 1.2.6 Thiết kế thương hiệu 42 Kết luận Chương 43 CHƯƠNG PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG THƯƠNG HIỆU HỒ TIÊU ĐẮK NÔNG 44 2.1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH HỒ TIÊU 44 2.1.1 Tổng quan ngành Hồ tiêu toàn cầu 44 2.1.2 Tổng quan ngành Hồ tiêu Việt Nam 46 2.1.3 Tình hình xuất hồ tiêu Việt nam 48 2.1.4 Thị trường tiêu thụ hồ tiêu nước 52 2.1.5 Tổng quan hồ tiêu Đắk Nông 56 2.2 THỰC TRẠNG THƯƠNG HIỆU HỒ TIÊU ĐẮK NÔNG 71 2.2.1 Logo yếu tố nhận diện thương hiệu 71 2.2.2 Tầm nhìn sứ mạng thương hiệu 71 2.2.3 Chiến lược phát triển thương hiệu 73 2.2.4 Công tác đăng ký bảo hộ thương hiệu 74 2.2.5 Công tác quảng bá thương hiệu 75 Kết luận Chương 79 CHƯƠNG XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU CHO SẢN PHẨM HỒ TIÊU ĐẮK NÔNG 80 3.1 ĐỊNH VỊ THƯƠNG HIỆU HỒ TIÊU ĐẮK NÔNG 80 3.2 THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU 82 3.3 THIẾT KẾ HỆ THỐNG NHẬN DIỆN THƯƠNG HIỆU HỒ TIÊU ĐẮK NÔNG 84 3.3.1 Tên gọi 84 3.3.2 Logo 85 3.3.3 Khẩu hiệu 86 3.4 CHUẨN HÓA QUY TRÌNH SẢN XUẤT, THU MUA, SƠ CHẾ VÀ PHÂN PHỐI HỒ TIÊU ĐẮK NÔNG 87 3.5 ĐĂNG KÝ NHÃN HIỆU TẬP THỂ, CHỈ DẪN ĐỊA LÝ VÀ ỨNG DỤNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC SẢN PHẨM 88 3.6 CHIẾN DỊCH MARKETING QUẢNG BÁ THƯƠNG HIỆU HỒ TIÊU ĐẮK NÔNG 91 KẾT LUẬN 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (BẢN SAO) DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu Tên bảng bảng Trang 2.1 Diện tích hồ tiêu số nước giới 47 2.2 Sản lượng Hồ tiêu nước sản xuất giới 48 2.3 Diện tích, sản lượng hồ tiêu tỉnh nước năm 2017 50 2.4 Diện tích trồng, sản lượng thu hoạch Hồ tiêu Việt Nam 51 2.5 Thống kê nước nhập hồ tiêu Việt Nam 52 2.6 Kim ngạch xuất Hồ tiêu Việt Nam từ 2014 – 2017 53 2.7 2.8 2.9 Giá trung bình xuất Hồ tiêu Việt Nam năm 2014 – 2017 Giá thị trường hồ tiêu Việt Nam tháng 3/2018 Diện tích gieo trồng sản lượng loại hồ tiêu Đắk Nông 53 56 60 2.10 Sản lượng loại hồ tiêu Đắk Nơng 61 2.11 Diện tích cho thu hoạch sản lượng hồ tiêu Đắk Nông 62 2.12 Chỉ tiêu lý hóa hồ tiêu Đắk Nơng 63 2.13 Kim ngạch xuất sản phẩm hồ tiêu Đắk Nơng 69 DANH MỤC CÁC HÌNH Số hiệu Hình Tên hình Trang 1.1 Gắn thương hiệu cấp độ khác 10 1.2 Tiến trình quản trị thương hiệu chiến lược 28 2.1 Biểu đồ sản lượng hồ tiêu giới năm 2017 48 2.2 Diện tích, sản lượng hồ tiêu tỉnh nước năm 2017 50 2.3 Diện tích tích trồng tiêu Đắk Nơng 61 2.4 Một số hình ảnh sản phẩm hồ tiêu Đắk Nông 66 2.5 Chuỗi giá trị hồ tiêu Đắk Nơng 67 3.1 Hình logo hồ tiêu Đắk Nơng 83 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Đắk Nơng với diện tích trồng tiêu 33.000 ha, đứng thứ hai sau tỉnh Đắk Lắk (30.000 ha) tổng diện tích trồng tiêu nước, năm 2016 sản lượng 34.098 tấn, năm 2017 37.000 tấn, chiếm 17% sản lượng hồ tiêu nước, góp phần khơng nhỏ vào thành tích đứng đầu giới sản lượng xuất hồ tiêu gần 20 năm qua Việt Nam Hồ tiêu loại gia vị xem vua loại gia vị, nhiều người tiêu dùng lựa chọn để đưa vào chế biến thực phẩm ăn uống hàng ngày, điều khiến tiêu trở thành loại gia vị u thích tồn giới đóng góp ẩm thực Hồ tiêu ăn ví người qn tử, khơng lấn át ngun liệu khác mà tạo mơi trường để gia vị khác bật lên, điều hạt tiêu có chứa chất piperine, chất giúp thể người dễ hấp thu chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ thực phẩm Vị cay tiêu vị cay vô dễ chịu, dịu dàng mà có sức lan tỏa mãnh liệt Đặc biệt ẩm thực Việt, có kho mặc định phải dùng tiêu Cá kho tiêu, thịt kho tiêu, thấy đơn giản vậy, nghe tên bình thường vậy, mà chế biến lỡ tay nêm nếm không vị hương, ăn vào nhàn nhạt, đậm đà kết tinh nhiều loại gia vị đặc trưng, mà tiêu thành phần thiếu Do hội tụ đủ điều kiện địa hình, đất đai, khí hậu, kinh nghiệm sản xuất với biện pháp canh tác tiên tiến, khuyến khích đầu tư theo hướng chuyên sâu hướng tới sản xuất bền vững, nên hồ tiêu Đắk Nơng cho sản lượng lớn nhiều có đặc tính riêng biệt, kích cỡ hạt lớn, dung trọng cao có vị thơm độ cay đặc trưng so với vùng trồng tiêu khác, sản phẩm đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, khơng có vi khuẩn Ecoli, vi khuẩn Samonella, khơng có độc tố aflatoxin, đáp ứng điều kiện thị trường khó tính châu Âu, Mỹ, Với ưu hồ tiêu Đắk Nơng có mặt nhiều quốc gia vùng lãnh thổ Hồ tiêu Đắk Nông tiêu thụ với số lượng lớn giá trị đạt thấp, có nhiều nguyên nhân khiến giá bán hồ tiêu Đắk Nông thấp ngang sản phẩm loại số địa phương khác phần giá hồ tiêu nước toàn cầu giảm mạnh nguồn cung tăng mức, yêu cầu thị trường đòi hỏi phải đạt tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm ngày cao phần hồ tiêu Đắk Nông chưa có thương hiệu Trước thực trạng sản xuất, kinh doanh sản phẩm gia vị hồ tiêu Đắk Nông thị trường nước đa số sản phẩm dạng thô, qua sơ chế, chưa qua kiểm định chất lượng khơng có nhãn mác, thương hiệu cụ thể Thực phẩm chắn xu kinh doanh Việt Nam tương lai gần, không năm gần mà năm tới Nhu cầu thực phẩm nước lớn nguồn cung thiếu, nhận thức người dân dần tăng lên, nhu cầu đồ ăn dự báo tiếp tục tăng mạnh tương lai Để nâng cao giá trị cho sản phẩm nông nghiệp xem mũi nhọn kinh tế tỉnh Đắk Nông này, định lựa chọn đề tài “Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm hồ tiêu Đắk Nông” Mục tiêu nghiên cứu - Tổng hợp sở lý luận chung thương hiệu, chức vai trò thương hiệu, quy trình xây dựng thương hiệu - Nghiên cứu thực trạng sản xuất, thị trường tiêu thụ sản phẩm hồ tiêu thực trạng việc xây dựng thương hiệu hồ tiêu Đắk Nông - Xây dựng thương hiệu sản phẩm hồ tiêu Đắk Nông Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Luận văn tập trung nghiên cứu tổng hợp thực KẾT LUẬN Thế giới phát triển, khoa học ngày phát triển, sản phẩm tạo nhiều Xu kinh tế phát triển theo hướng hội nhập, cạnh tranh ngày gay gắt Thương hiệu trở thành tài sản quan trọng doanh nhiệp, địa phương hay quốc gia sở hữu Đứng trước thách thức đó, cơng tác xây dựng thương hiệu xem nhiệm vụ cấp thiết, mang tính chất sống kinh tế thị trường Việt Nam Sản xuất hồ tiêu ngành, đặc thù, mạnh ngành nơng nghiệp Đắk Nơng Nó đem lại hiệu kinh tế cao cho nông dân Đắk Nông, góp phần vào cơng xóa đói giảm nghèo Tuy nhiên, thương hiệu sản phẩm hồ tiêu Đắk Nông xây dựng Hiệu sản xuất hồ tiêu mang lại năm gần chưa tương xứng với giá trị công sức người dân, đầu sản phẩm sản xuất không ổn định, giá bấp bênh Vấn đề đặt làm sản phẩm hồ tiêu bán được, bước khẳng định chỗ đứng thị trường nước định hướng xuất Xuất phát từ thực trạng trên, qua luận văn cao học “ Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm hồ tiêu Đắk Nơng” chúng tơi muốn phân tích tình hình thực trạng thương hiệu hồ tiêu Đắk Nông, đưa giải pháp nhằm xây dựng thương hiệu hồ tiêu Đắk Nơng để trì, phát triển bền vững, đem lại hiệu sản xuất kinh doanh nông nghiệp cho bà nông dân Đắk Nông Kết cấu luận văn gồm 03 chương Chương 1: lý thuyết thương hiệu quy trình xây dựng thương hiệu; Chương 2: sở thực trạng tiến hành phân tích thực trạng thương hiệu hồ tiêu Đắk Nơng; Chương 3: vận dụng kiến thức Chương 1, phân tích thực trạng Chương 2, đưa định hướng giải pháp cụ thể, hữu dụng cho việc xây dựng thương hiệu hồ tiêu Đắk Nông TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Phạm Thị Lan Hương, Lê Thế Giới, Lê Thị Minh Hằng (2014), “Quản trị thương hiệu” NXB Tài Chính [2] Lê Thị Vân Hồng “Xây dựng phát triển thương hiệu Khoai deo Hải Ninh, huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình” Luận văn thạc sĩ – Đại học kinh tế Huế [3] Nguyễn Thanh Liêm, Lê Thế Giới, Trần Hữu Hải (2009), “Quản trị chiến lược” NXB Thống Kê [4] Lê Thế Giới, Nguyễn Xuân Lãn (2012), “Quản trị Marketing – Định hướng giá trị” NXB Thống Kê [5] Lê Anh Cường (2003), Tạo dựng quản trị thương hiệu, NXB Lao động Xã hội [6] TS Dương Ngọc Dũng, TS Phan Đình Quyền (2005), Định vị thương hiệu, NXB Thống kê [7] Vũ Minh Đức, “Một số vấn đề quản trị nhãn hiệu hàng hóa”- Tạp chí Thương Mại số 52, trang 44, tháng 10/2001 [8] Philip Kotler (2000), Những nguyên lý tiếp thị, NXB Thống Kê [9] MBA Dương Hữu Hạnh (2005), Quản trị tài sản thương hiệu chiến giành vị trí tâm trí khách hàng, NXB Thống kê [10] GS-TS Hồ Đức Hùng (2005), Marketing địa phương Tp Hồ Chí Minh, NXB Văn hóa Sài Gòn [11] GS-TS Hồ Đức H ng (2005), Phương pháp quản lý doanh nghiệp, Trường Đại học Kinh tế Tp HCM [12] TS Phạm Xuân Lan (2005), Quản trị chiến lược, Trường Đại học Kinh tế Tp HCM [13] PGS.TS Nguyễn Thừa Lộc (12/2003), Giải pháp xây dựng phát triển thương hiệu hàng hoá doanh nghiệp Việt Nam, Tạp chí kinh tế phát triển [14] Bùi Văn Quang (2008), Xây dựng thương hiệu ngành mì ăn liền Việt Nam, [15] Luận án Tiến sĩ Kinh Tế, Đại học Kinh tế Hồ Chí Minh [16] Huỳnh Huy Quế, “Thương hiệu – Công cụ nâng cao hiệu cạnh tranh doanh nghiệp” – Thơng tin tài chính, số 274, trang 8, tháng 7/2003 [17] Nguyễn Quốc Thịnh, Nguyễn Thành Trung (2009), Thương với nhà quản lý, NXB Lao động – Xã hội [18] Hoàng Trọng, Chu Nguyễn Mộng Ngọc (2008), Phân tích liệu nghiên cứu với SPSS, NXB Hồng Đức [19] Ngô Thị Kim Yến Tiago Wandschneider (2009), Tài liệu hướng dẫn khuyến nông theo định hướng thị trường, Trung tâm Nông nghiệp nhiệt đới - CIAT [20] Viện nghiên cứu Đào tạo quản lý (2007), Tạo dựng quản trị thương hiệu danh tiếng lợi nhuận, NXB Lao động - Xã hội [21] Các văn pháp quy: [22] Quyết định số 635/QĐ-TTg, ngày 30/5/2012 Thủ tướng Chính phủ việc phê duyệt Dự án nâng cao suất, chất lượng sản phẩm, hàng hóa ngành nơng nghiệp đến năm 2020 [23] Quyết định số 3073/QĐ-BNN, ngày 27/12/2013 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn việc phê duyệt Đề án xây dựng phát triển mơ hình chuỗi cung cấp thực phẩm nông, lâm, thủy sản phạm vi toàn quốc [24] Quyết định số 621/QĐ-UBND, ngày 24/4/2014 UBND tỉnh Đắk Nơng trình tự lập, phê duyệt, điều chỉnh quản lý quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội, quy hoạch ngành, lĩnh vực, sản phẩm chủ yếu địa bàn tỉnh Đắk Nơng [25] Quyết định 62/2013/QĐ-TTg: Chính sách khuyến khích phát triển hợp tác, liên kết sản xuất gắn với tiêu thụ nông sản, xây dựng cánh đồng lớn [26] Quyết định số 760/QĐ-UBND, ngày 23/5/2014 UBND tỉnh Đắk Nông việc phê duyệt đề cương dự toán chi tiết Quy hoạch phát triển Hồ tiêu địa bàn tỉnh Đắk Nông đến năm 2020 tầm nhìn đến năm 2025 [27] Quyết định số 1030/QĐ-UBND, ngày 20/6/2017 UBND tỉnh Đắk Nông việc phê duyệt đề cương dự toán xây dựng Đề án sản xuất nơng nghiệp sạch, đảm bảo an tồn thực phẩm địa bàn tỉnh Đắk Nông giai đoạn 2017 – 2020, định hướng đến năm 2025 [28] Báo cáo số 1182/BC-NN, ngày 15/8/2016 Sở Nông nghiệp Phát triển nơng thơn tỉnh Đắk Nơng tình hình sản xuất hồ tiêu địa bàn tỉnh Đắk Nông; Báo cáo số 2088/BC-SNN, ngày 05/10/2017 Sở Nông nghiệp Phát triển nơng thơn tỉnh Đắk Nơng tình hình sản xuất hồ tiêu địa bàn tỉnh Đắk Nông [29] Website: Website www.daknong.gov.vn http://agro.gov.vn http://peppervietnam.com/ https://bnews.vn http://anphongdaknong.com.vn/ https://hattieu.vn http://cafef.vn http://lhhkhkt.daknong.gov.vn https://voer.edu.vn/m/khai-quat- chung-ve- thuong-hieu/45c49015 http://www.brainmark.vn/vn/cau-chuyen-thuong-hieu/brainmarkconsulting-and-training/thuong-hieu-va-quy-trinh-xay-dung-thuonghieu/142/1 http://baocongthuong.com.vn/xuat-khau- ho-tieu- ky-vong- kim-ngachtren-15- ty-usd.html https://www.mard.gov.vn/Pages/xay-dung-thuong-hieu-tieu-viet-nam3383.aspx http://agro.gov.vn/vn/tID13537_Co-thuong-hieu-ho-tieu-Viet- Nam-sephat-trien- ben-vung.htm http://www.brandsvietnam.com/4734-Cac-buoc-co-ban-de-xay-dungmot-thuong-hieu PHỤ LỤC PHỤ LỤC 01 QUY TRÌNH THU HOẠCH HỒ TIÊU ĐẮK NƠNG Thu hoạch, sơ chế bảo quản -Thu hoạch tách hạt Mùa vụ thu hoạch Tây Nguyên, từ tháng 3-5 Khơng thu hoạch tiêu xanh, thời điểm thu hoạch tốt để làm tiêu đen ch m tiêu có 5% chín có màu vàng đỏ để làm tiêu trắng 20% chín Khi thu hái xong phơi để làm tiêu đen ủ 1-2 ngày mát cho tiêu tiếp tục chín để làm tiêu sọ, thường xuyên trộn trình ủ để chín đều, tách hạt khỏi chùm sau phơi ½ -1 nắng Dùng máy tuốt hạt để tách hạt tiêu khỏi chùm quả, lượng tiêu thu hoạch khơng có máy tách hạt thủ cơng Trong q trình tách hạt tránh làm hạt tiêu bị xây xát vỏ vỡ, gié cuống hạt phải tách riêng khỏi hạt Máy tuốt hạt phải vệ sinh trước sau sử dụng - Sơ chế tiêu đen Để giảm mức độ tạp nhiễm tiêu đen thương phẩm có màu đẹp, trước o phơi nên nhúng tiêu vào nước nóng 80-90 C vòng 1-2 phút, trộn sau lấy để mát cho nước đem phơi Thay nhúng tiêu vào nước nóng, tiêu phơi nắng, khoảng 3-4 chiều gom tiêu thành đống dùng bạt tủ kín qua đêm, nhiệt độ đống tiêu đạt o 60-70 C Phơi tiêu nong tre, bạt ni-lông sân xi măng, dụng cụ phơi sân cần rửa trước đợt phơi, d ng lưới ni-lông bao quanh khu vực phơi để tránh thú vật vào khu phơi Nếu trời nắng tốt phơi 3-4 ngày đạt, độ ẩm hạt sau phơi khô phải đảm bảo 13%, sản phẩm sau phơi gọi tiêu đen Có thể dùng máy sấy lúa, sấy bắp, sấy cà-phê để sấy o tiêu, giữ nhiệt độ ổn định buồng sấy khoảng 55-60 C, vệ sinh buồng sấy trước đợt sấy Sau phơi khô, tiêu cần làm tạp chất (đất, đá, cành lá, cuống chùm quả) cách sàng, quạt, thổi để thu tiêu đen khô trước đưa vào bảo quản tiêu thụ - Sơ chế tiêu trắng Muốn làm tiêu trắng (tiêu sọ) từ tiêu tươi, tiêu phải thu họach chùm tiêu có khỏang 20% chín, cho vào bao PP bao bố ngâm nước 2-3 ngày, vớt tiêu chà xát vỏ máy thủ công đải vỏ, 4kg tiêu tươi làm 1kg tiêu sọ Có thể làm tiêu sọ từ tiêu khơ cách cho tiêu vào bao đem ngâm nước lã 8-10 ngày bồn xi-măng nhựa, thường xuyên thay nước, đến vỏ tiêu mềm vớt ra, cho vào máy xát rửa vỏ, sau đem sấy phơi Cách chế biến tiêu đỏ tiêu ngũ sắc: Sau thu hái cách cẩn thận khéo léo, tách khỏi chùm quả, rửa sấy công nghệ đại, vừa sấy khô vừa dùng nhiệt độ âm để hút ẩm Do đó, bản, màu sắc hương vị tiêu giữ nguyên hái xuống, có màu xanh, vàng, đỏ kết hợp với tiêu sọ (màu trắng) tiêu đen thành tiêu ngũ sắc - Bảo quản Hạt tiêu đưa vào bảo quản phải khô, đạt độ ẩm 12-13% tạp chất Bảo quản tiêu bao hai lớp, lớp bao ni-lông (PE) để chống ẩm mốc, lớp bao PP bao bố, bao d ng đựng tiêu phải bao hoàn toàn Tiêu đưa vào chất kệ pa-lét kho khơ thơng thống Kho bảo quản tiêu khơng chứa hóa chất, phân bón sản phẩm khác, cách ly với gia súc, chuột bọ sâu bệnh Thường xuyên kiểm tra kho để phát xử lý biểu khơng bình thường PHỤ LỤC 02 TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ VỀ SẢN PHẨM HỒ TIÊU Tiêu chuẩn IPC GRADES OF WHOLE PEPPER, BLACK AND WHITE Quality Parameter Black Pepper (whole) White Pepper (whole) IPC BP-1 IPC BP-2 IPC WP-1 IPC WP-2 550 500 600 600 12 14 13 15 10 2 Black Berries/Corns Not Not (% by weigh., maximum) applicable applicable Mouldy Berries/Corns 3 2 Macr o Bulk Density (g/l minimum) Moisture (% vol/weigh, maximum) Light Berries/Corns (% by weigh, maximum) Extraneous Matter (% by weigh, maximum) (% by weigh, maximum) Insect Defiled Berries/Corns (% by weigh, maximum) Not more than numbers Not more than Whole Insects, Dead (by count, maximum) in each sub sample and numbers in each sub not more than numbers sample and not more in than numbers total sub-samples in total sub-samples Mammalian or/and Shall be free of any Other Shall be visible mammalian or/and other Excreta (by count, maximum) excreta Microbiologic Nagative free of any visible mammalian or/and other excreta Nagative Nagative Nagative al Salmonella (detection/ 25g) Notes: IPC BP-2 and IPC WP-2 are grades of pepper Which has been partially processed (i.e has gone through some basic cleaning processes like sieving and winnowing) IPC BP-1 and IPC WP-1 are grades for pepper, which has been further processed (i.e has gone through further cleaning processes including sieving, cycloning, destoning, washing and mechanical drying) IPC GRADES OF TREATED WHOLE PEPPER, BLACK AND WHITE Quality Parameter Black Pepper (whole) White Pepper (whole) IPC BPT-1 IPC BPT-2 IPC WPT-1 IPC WPT-2 550 500 600 600 12 12 12 12 10 Macro Bulk Density (g/l minimum) Moisture (% vol/weigh, maximum) Light Berries/Corns (% by weigh, maximum) Extraneous Matter 2 Not Not applicable applicable Nil Nil Nil Nil 2 (% by weigh, maximum) Black Berries/Corns (% by weigh., maximum) Mouldy Berries/Corns (% by weigh, maximum) Insect Defiled Berries/Corns (% by weigh, maximum) Whole Insects, Dead Not more than numbers in Not more than numbers (by count, maximum) each sub sample and not in each sub sample and not more than numbers in more than numbers in total of all sub-samples total of all sub-samples Mammalian or/and Other Shall be free of any visible Shall be free of any visible Excreta (by count, maximum) mammalian or/and other mammalian or/and other excreta excreta Microbiological Aerobic Plate Count x 104 x 104 x 104 x 104 x 103 x 103 x 103 x 103