Nghiên cứu chuỗi giá trị cà phê trên địa bàn tỉnh kon tum

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐOÀN HỮU HÒA NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KON TUM LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Đà Nẵng - Năm 2017 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐỒN HỮU HỊA NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KON TUM LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số: 60.34.01.02 Ngƣ i hƣ ng n ho họ : PGS TS Đ NG VĂN M Đà Nẵng - Năm 2017 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Tác giả luận văn Đồn Hữu Hòa MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết Mục tiêu nghiên cứu Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu Phƣơng pháp thu thập số liệu chọn mẫu Bố cục đề tài Tổng quan tài liệu nghiên cứu CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ 10 1.1 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ .10 1.1.1 Các khái niệm chuỗi giá trị .10 1.1.2 Đặc điểm chuỗi giá trị .10 1.2 CÁC PHƢƠNG PHÁP TIẾP CẬN CHUỖI GIÁ TRỊ 11 1.2.1 Khái niệm tiếp cận chuỗi giá trị 11 1.2.2 Các phƣơng pháp tiếp cận chuỗi giá trị 12 1.3 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ 16 1.3.1 Khái niệm phân tích chuỗi giá trị 16 1.3.2 Phƣơng pháp phân tích chuỗi giá trị 17 1.3.3 Các bƣớc triển khai phân tích chuỗi giá trị 19 KẾT LUẬN CHƢƠNG .21 CHƢƠNG THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TẠI TỈNH KON TUM 22 2.1 NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN ẢNH HƢỞNG ĐẾN PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TỈNH KON TUM 22 2.1.1 Vị trí địa lý, đặc điểm địa hình 22 2.1.2 Đặc điểm khí hậu, thời tiết 22 2.1.3 Tài nguyên đất đai, tài nguyên nông nghiệp .23 2.1.4 Điều kiện kinh tế-xã hội 23 2.2 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CÀ PHÊ TẠI TỈNH KON TUM 28 2.2.1 Tình hình sản xuất cà phê Kon Tum 28 2.2.2 Tình hình tiêu thụ cà phê Kon Tum .32 2.3 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TRÊN ĐỊA BÀN KON TUM 33 2.3.1 Sơ đồ chuỗi giá trị cà phê địa bàn tỉnh Kon Tum 33 2.3.2 Các dòng vận động chủ yếu chuỗi giá trị cà phê .35 2.3.3 Phân tích tác nhân chuỗi 37 2.3.4 Phân tích tổng hợp kinh tế chuỗi 56 2.3.5 Phân tích quan hệ liên kết chuỗi giá trị cà phê tỉnh Kon Tum .59 2.4 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ KON TUM .62 KẾT LUẬN CHƢƠNG .65 CHƢƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ KON TUM 66 3.1 NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN TIỀN ĐỀ 66 3.1.1 Định hƣớng phát triển cà phê Kon Tum 66 3.1.2 Khả cạnh tranh cà phê Kon Tum thị trƣờng 69 3.1.3 Phân tích ma trận SWOT- chuỗi giá trị cà phê Kon Tum 74 3.1.4 Định hƣớng hoàn thiện chuỗi giá trị cà phê Kon Tum .79 3.2 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ KON TUM 82 3.2.1 Tác nhân nông dân 82 3.2.2 Tác nhân thu gom 83 3.2.3 Tác nhân chế biến 84 3.2.4 Xây dựng mơ hình chuỗi giá trị khép kín có liên kết chặt chẽ tác nhân chuỗi 85 3.2.5 Triển khai sách hỗ trợ quyền địa phƣơng cho trình vận hành phát triển chuỗi giá trị cà phê 85 KẾT LUẬN 87 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI LUẬN VĂN (Bản s o) DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu bảng Tên bảng Trang 2.1 Diện tích trồng cà phê phân theo huyện, thành phố thuộc tỉnh Kon Tum 36 2.2 Diện tích, sản lƣợng suất trung bình loại cà phê năm 2016 37 2.3 Danh sách sở chế biến cà phê địa bàn tỉnh Kon Tum 38 2.4 Tình hình xuất cà phê nhân doanh nghiệp Kon Tum 41 2.5 Quy mô sản xuất cà phê theo diện tích hộ nơng dân năm 2016 46 2.6 Đặc điểm sản xuất hộ trồng cà phê 46 2.7 Khó khăn việc trồng cà phê nơng hộ 47 2.8 Khó khăn việc tiêu thụ cà phê 48 2.9 Chi phí nơng hộ (1ha) 49 2.10 Giá bán đầu mối tiêu thụ - Nơng Hộ 50 2.11 Doanh thu, chi phí, giá trị gia tăng hộ nông dân (đối với cà phê nhân xơ) 50 2.12 Diện tích cà phê Công ty cà phê năm 2015 52 2.13 Giá bán đầu mối thu mua-tiêu thụ Công ty cà phê 53 2.14 Thông tin giá phƣơng thức thu mua thƣơng lái 54 2.15 Giá bán đầu mối tiêu thụ - Thƣơng lái/ Đại lý thu gom 55 2.16 Doanh thu, chi phí, giá trị gia tăng thƣơng lái thu gom (1 cà phê nhân xô) 55 Số hiệu bảng Tên bảng Trang 2.17 Giá bán đầu mối thu mua/ tiêu thụ - Cơ sở sơ chế 56 2.18 Doanh thu, chi phí, giá trị gia tăng sở sơ chế (1 cà phê nhân xô) 57 2.19 Giá bán đầu mối thu mua/ tiêu thụ - công ty chế biến 58 2.20 Doanh thu, chi phí, giá trị gia tăng sở sơ chế (1 cà phê nhân xô) 59 2.21 Giá trị gia tăng chuỗi giá trị sản phẩm cà phê Kon Tum nội địa 64 2.22 Phân phối lợi ích tác nhân năm 66 2.23 Quy ƣớc thang mức độ tin tƣởng tác nhân chuỗi giá trị theo thang điểm (thang Likert) 67 2.24 Ma trận mức độ tin tƣởng ngƣời tham gia 67 DANH MỤC SƠ ĐỒ Số hiệu sơ đồ Tên sơ đồ Trang 1.1 Tiếp cận chuỗi giản đơn 12 1.2 Khung phân tích Michael Porter 14 1.3 Sơ đồ chuỗi giá trị ngành nông nghiệp 16 2.1 Cơ cấu GDP theo giá hành năm 2015 25 2.2 Sơ đồ chuỗi giá trị cà phê địa bàn tỉnh Kon Tum 34 2.3 Giá cà phê năm 2016 40 2.4 Thống kê mức độ tin tƣởng hộ nông dân với thƣơng lái 60 2.5 Thống kê mức độ tin tƣởng thƣơng lái với sở sơ chế công ty cà ph 61 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết Cà phê trồng chủ lực góp phần xóa đói giảm ngh o cho ngƣời dân Kon Tum Trong năm qua tỉnh Kon Tum có chủ trƣơng, sách hỗ trợ đầu tƣ phát triển cà phê Việc phát triển cà phê theo chủ trƣơng Chính phủ định hƣớng quy hoạch góp phần phát triển kinh tế xã hội địa bàn tỉnh, th c đẩy trình khai thác tài nguyên thiên nhiên, thu h t doanh nghiệp tỉnh đầu tƣ, tạo thêm nhiều công việc làm, bƣớc nhận thức đƣợc lợi ích hiệu lâu dài cà phê việc phát triển kinh tế hộ gia đình cho nhân dân địa bàn Diện tích sản lƣợng cà phê Kon Tum không ngừng tăng dần qua năm Năm 2015, diện tích cà phê Kon Tum đạt 15.265 sản lƣợng cà phê đạt 35.941 (Niên giám thống kê tỉnh Kon Tum 2015) Cùng với trình hội nhập chung kinh tế giới, Việt Nam gia nhập WTO, sản phẩm cà phê Kon Tum bƣớc kết nối với thị trƣờng nƣớc quốc tế Việc sản xuất chế biến cà phê ngày phát triển tạo hội làm giàu cho nhiều ngƣời nhƣng thực tế đời sống ngƣời trồng cà phê Kon Tum chƣa thực đƣợc cải thiện từ sản phẩm họ làm Có nhiều nguyên nhân khác dẫn đến thực trạng nhƣ tình trạng sản xuất manh m n, nhỏ lẻ, thiếu liên kết khâu sản xuất, thu gom, chế biến tiêu thụ, phân phối lợi ích tác nhân chƣa đồng đều, bất cân xứng dòng thơng tin chuỗi Thêm vào đó, chƣa có nghiên cứu chuỗi giá trị cà phê tỉnh Kon Tum Nguyên nhân việc tiếp cận địa phƣơng chậm, thiếu kinh phí nguồn nhân lực cho nghiên cứu Theo định hƣớng phát triển cà phê đến năm 2025 tỉnh Kon Tum khai thác tốt tiềm đất đai, thực đồng biện pháp kỹ thuật thâm canh phát triển mở rộng diện 86 “tiếng nói” việc bán sản phẩm c ng nhƣ gây áp lực cho thƣơng lái nên họ thƣờng bị ép giá, bán với giá thấp nhiều so với giá thị trƣờng Do đó, nhà quản lý doanh nghiệp cần có giải pháp nhƣ bao tiêu sản phẩm, áp giá trần – giá sàn cho sản phẩm qua thời kỳ phù hợp với giá thị trƣờng, tổ chức kênh kết nối để ngƣời nông dân làm việc trực tiếp với sở chế biến, có đơn vị địa phƣơng đứng gom hàng cho ngƣời nông dân nhƣ hợp tác xã thu mua, hƣớng dẫn ngƣời nông dân doanh nghiệp đăng ký chứng cà phê quốc tế nhƣ cà phê sạch…Đồng thời điều c ng quan trọng công an khu vực cần triển khai việc bảo vệ vƣờn cà phê khỏi bị trộm cắp, gi p ngƣời nơng dân an tâm hơn, tránh tình trạng lo ngại cắp mà hái tuốt ạt lần chƣa chín Nhà nƣớc tăng cƣờng thu h t đầu tƣ nƣớc vào xây dựng đƣờng xá, điện, nƣớc… để ngƣời dân sau thu hoạch sơ chế nơi trồng vận chuyển nhanh chóng đến nơi chế biến, gi p giữ đƣợc hƣơng vị cà phê, tránh việc hạt cà phê chuyển sang màu đen, giảm chất lƣợng ủ, cất giữ lâu 87 KẾT LUẬN Ngành cà phê có vai trò quan trọng kinh tế - xã hội tỉnh Kon Tum cần đƣợc coi nhƣ phận thiếu đƣợc chiến lƣợc phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Kon Tum Tỉnh Kon Tum có lợi so sánh tốt để phát triển ngành cà phê, tạo nguồn lực kinh tế dồi việc làm cho khu vực nơng thơn, đa dạng hóa thu nhập ổn định sinh kế cho phận lớn cƣ dân nơng thơn Tỉnh Kon Tum có điều kiện tự nhiên phù hợp cho sinh trƣởng, phát triển cà phê có suất cao chất lƣợng tốt Đây sở quan trọng cho việc phát triển ổn định bền vững cho ngành cà phê Ngành cà phê Kon Tum tạo nguồn lực kinh tế lớn cho tỉnh Kon Tum, ƣớc tính hàng năm mang lại bốn ngàn tỷ đồng giá trị gia tăng Ngành cà phê Kon Tum tạo sáu mƣơi ngàn việc làm trực tiếp lĩnh vực trồng trọt, chế biến, vận chuyển thƣơng mại cà phê sản phẩm cà phê DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt [1] Báo cáo tóm tắt Năng lực cạnh tranh ba ngành Ch , Cà phê & Cao su Hội Đồng Doanh Nghiệp phát triển bền vững Việt Nam năm 2015 [2] Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2015), Diện tích, suất sản lượng cà phê Cơ sở liệu thống kê, Thông tin an ninh lƣơng thực, Trồng trọt, Truy cập ngày 04/04/2017 từ [3] Nguyễn Hồng Cử (2010), “Phát triển bền vững sản xuất nông sản xuất Vùng Tây Nguyên”, Luận án tiến sĩ [4] Đỗ Quang Giám, Lê Thanh Hà Đồng Thanh Mai (2015), Các yếu tố tác động tới chuỗi giá trị sản phẩm đặc sản ổi Đông Dƣ Tạp chí Khoa học Phát triển, tập 13, số 3: 455-463 [5] Hiệp hội cà phê giới (ICO) Sản lượng sản xuất, sản lượng xuất tiêu dùng nội địa [6] Đặng Thị Hoa (2012), Phân tích chuỗi giá trị gỗ nguyên liệu giấy vùng trung du miền n i phía Bắc Việt Nam, Tạp chí Nơng nghiệp phát triển nông thôn,90-95 [7] Trần Tiến Khai (2012), Liên kết dọc chuỗi giá trị nơng sản: Nhìn từ vụ Bianfishco [8] Võ Thị Thành Lộc Nguyễn Ph Son (2011), Phân tích chuỗi giá trị l a gạo vùng Đồng Sơng Cửu Long Tạp chí Khoa học, 19a, 96108 - Trƣờng Đại học Cần Thơ [9] Niên giám thống kê tỉnh Kon Tum, 2015 [10] Quyết định Phê duyệt quy hoạch tổng thể nông nghiệp, nông thôn tỉnh Kon Tum giai đoạn 2011-2015 định hƣớng đến năm 2025 Ủy Ban Nhân dân tỉnh Kon Tum số 33/2012/QĐ-UBND [11] Quyết định Phê duyệt đề án Phát triển ngành cà phê bền vững đến năm 2020 Bộ Nông Nghiệp Và Phát triển nông thôn số 3417/QĐBNN-TT ngày tháng năm 2014 [12] Sở nông nghiệp phát triển nông thôn tỉnh Kon Tum, 2017 [13] Thế Trần (2017), Vì cánh thương lái "ăn dày" lưng người nơng dân khốn khó? Cafebiz.vn Truy cập từ http://cafebiz.vn/vi-sao-canh-thuong-lai-an-day-duoc-tren-lungnhung-nguoi-nong-dan-khon-kho-20170309082942661.chn [14] Ủy ban Nhân dân tỉnh Kon Tum (2015), “Đề án phát triển cà phê tỉnh Kon Tum đến năm 2020, định hướng đến năm 2025” Tiếng Anh [15] GTZ (2007) Valuelinks Manual The methodology of value chain promotion [16] Hartwich, F,, Fromm, I,, & Romero, G, (2010), Innovation Trajectories in Honduras' Coffee Value Chain, Public and Private Influence on the Use of New Knowledge and Technology among Coffee Growers, International Journal on Food System Dynamics, 1(3), 237-251 [17] James Ssemwanga (2008), An assessment of the participatory market chain approach in Uganda, International Potato Cente [18] Kalinda, T,, & Chibwe, T, (2014), Growth Opportunities and Employment Creation Potential of Zambia, Asian Journal of Business Management, 6(1), 47-57.Kaplinsky (1999), Globalization and Unequalization: What can be learned from value chain analysis, Journal of Development Studies, 37(2): 117-146.Kaplinsky (1999), Globalization and Unequalization: What can be learned from value chain analysis, Journal of Development Studies, 37(2): 117-146 [19] Kaplinsky and Morris (2001), A handbook for value chain research, The Institute of Development Studies, University of Sussex, Brighton, United Kingdom [20] M4P (2008), Making markets work better for the poor A publication financed by the UK Department for International Development (DFID) Truy cập từ [21] Peniel Uliwa cộng (2010), Innovative financing for inclusive mart agricultural development, Issue 47 [22] Porter M, E, (1985), Competitive Advantage, New York, The Free Press Websites http://www.ico.org/new_historical.asp?section=Statistics http://www.thesaigontimes.vn/Home/nongsan/tintucthitruong/74099/ http://fsiu.mard.gov.vn/data/trongtrot.htm http://aciar.gov.au/files/node/14580/making_value_chains_work_better_ for_the_poor_a_to_14413.pdf http://www2.giz.de/wbf/4tDx9kw63gma/ValueLinks_Manual.pdf ... THỤ CÀ PHÊ TẠI TỈNH KON TUM 28 2.2.1 Tình hình sản xuất cà phê Kon Tum 28 2.2.2 Tình hình tiêu thụ cà phê Kon Tum .32 2.3 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TRÊN ĐỊA BÀN KON TUM. .. kết chuỗi giá trị cà phê tỉnh Kon Tum .59 2.4 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ KON TUM .62 KẾT LUẬN CHƢƠNG .65 CHƢƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ KON TUM. .. lý luận chuỗi giá trị Chƣơng 2: Thực trạng chuỗi giá trị cà phê Kon Tum Chƣơng 3: Giải pháp hoàn thiện chuỗi giá trị cà phê Kon Tum Tổng quan tài liệu nghiên cứu Để thực đề tài nghiên cứu mình,