Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật đến sinh trưởng, phát triển năng suất và chất lượng khoai tây chế biến tại huyện yên phong tỉnh bắc ninh

Luận văn, thạc sĩ, tiến sĩ, khóa luận, cao học, đề tài

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------------      ---------- NGÔ THẾ TRUNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT ðẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG KHOAI TÂY CHẾ BIẾN TẠI HUYỆN YÊN PHONG - TỈNH BẮC NINH LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : TRỒNG TRỌT Mã số : 60.62.01 Người hướng dẫn khoa học : 1. GS. TS. Nguyễn Quang Thạch 2. NCS. Nguyễn Văn Hồng HÀ NỘI - 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, những số liệu và kết quả nghiên cứu trong lu ận văn này là trung thực và chưa ñược sư dụng ñể bảo vệ m ột học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận v ăn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 20 tháng 9 năm 2010 Tác giả luận văn Ngô Thế Trung Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành luận văn này, ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản thân, tôi ñã nhận ñược rất nhiều sự quan tâm giúp ñỡ nhiệt tình của các thày cô, nh ững lời ñộng viên giúp ñỡ của bạn bè và người thân. Nhân d ịp này, tôi xin chân thành cảm ơn các thầy giáo, cô giáo trong Khoa nông h ọc ñã trực tiếp giảng dạy, trang bị cho tôi những ki ến thức bổ ích trong suốt thời gian học tập và rèn luyện tại trường. ðặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS-TS. Nguyễn Quang Th ạch; NCS. Nguyễn Văn Hồng; KS. Nguyễn Thị Vinh và SV Lê Thi Trang nh ững người ñã tận tình hướng dẫn, giúp ñỡ và ñộng viên tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thiện luận v ăn. Tôi xin cảm ơn lãnh ñạo Viện Sinh Học Nông nghiệp; Các thày cô giáo Vi ện Sau ðại Học; Bộ môn Sinh lý thực vật; Lãnh ñạo Phòng Nông nghi ệp và PTNT huyện Yên Phong - Tỉnh Bắc Ninh ñã giúp ñỡ và tạo ñiều kiện cho tôi trong suốt thời gian thực hiện ñề tài. Cu ối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn ñến các bạn bè, ñồng nghiệp và ng ười thân trong gia ñình … ñã ñộng viên giúp ñỡ và tạo ñiều kiện cho tôi trong su ốt thời gian học tập và hoàn thành tốt luận văn này./. Hà N ội ngày 20 tháng 9 năm 2010 Tác gi ả Ngô Th ế Trung Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iv MỤC LỤC Lời cam ñoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục iv Danh mục bảng vii Danh mục hình x 1. MỞ ðẦU 1 1.1. ðặt vấn ñề 1 1.2. Mục ñích, yêu cầu của ñề tài 3 1.3. Ý nghĩa thực tiễn, ý nghĩa khoa học của ñề tài 3 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1. Giới thiệu chung về cây khoai tây 4 2.2. Một số kết quả nghiên cứu và tình hình sản xuất khoai tây chế biến trên thế giới 6 2.3. Một số kết quả nghiên cứu, tình hình sản xuất khoai tây và khoai tây chế biến ở Việt Nam 16 2.4. Tình hình sản xuất khoai tây tại Huyện Yên Phong - tỉnh Bắc Ninh. 22 3. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 3.1. ðối tượng, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 26 3.2. Nội dung nghiên cứu 26 3.3. Phương pháp nghiên cứu 27 3.4. Phương pháp xử lý số liệu: 32 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 33 4.1. Khảo sát một số giống khoai tây có khă năng chế biến mới nhập nội tại huyện Yên Phong – tỉnh Bắc Ninh. 33 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . v 4.1.1. Tỷ lệ mọc và thời gian sinh trưởng của các giống khoai tây nhập nội 33 4.1.2. ðộng thái tăng trưởng về chiều cao cây của các giống khoai tây khảo sát 34 4.1.3. ðộng thái tăng trưởng về số lá của các giống khoai tây khảo sát 36 4.1.4. ðộng thái tăng trưởng về ñường kính thân của các giống khoai tây khảo sát 38 4.1.5. Chỉ số diện tích lá 39 4.1.6. Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất 42 4.1.7. Tình hình sâu bệnh 45 4.1.8. ðánh giá khả năng chế biến chip của từng giống khoai tây khảo sát 46 4.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ ñến sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến chips của giống khoai tây chế biến Alantic trong vụ ñông tại Yên Phong - Bắc Ninh 54 4.2.1. Tỷ lệ mọc và thời gian sinh trưởng của các giống khoai tây khảo sát 54 4.2.2. ðộng thái tăng trưởng về chiều cao cây của giống khoai tây Atlantic ở các thời vụ trồng khác nhau. 55 4.2.3. ðộng thái tăng trưởng về số lá của giống khoai tây Atlantic ở các thời vụ trồng khác nhau 57 4.2.4. ðộng thái tăng trưởng về ñường kính thân cây của giống khoai tây Atlantic ở các thời vụ trồng khác nhau 58 4.2.5. Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất 60 4.2.6. Ảnh hưởng của thời vụ tới phẩm chất chế biến chips ñến khoai tây chế biến Atlantic 61 4.3. Nghiên cứu ảnh hưởng của phân hữu cơ ñến sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến chips của giống khoai tây chế biến Alantic trong vụ ñông tại Huyện Yên Phong – Bắc Ninh. 66 4.3.1. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây 66 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vi 4.3.2. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới ñộng thái tăng trưởng số lá trên cây 67 4.3.3. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới ñộng thái tăng trưởng ñường kính thân cây 69 4.3.4. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic 70 4.3.5. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới phẩm chất khoai tây chế biến Atlantic 74 4.4. Nghiên cứu ảnh hưởng của mật ñộ ñến sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất chế biến chips của giống khoai tây chế biến Alantic trong vụ ñông tại Huyện Yên Phong – Bắc Ninh. 78 4.4.1. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây Kết quả thể hiện qua bảng và hình: 78 4.4.2. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến ñộng thái tăng trưởng số lá trên cây 79 4.4.3. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến ñộng thái tăng trưởng ñường kính thân cây 81 4.4.4. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến các yếu tố hình thành năng suất và năng suất cây khoai tây Atlantic 83 4.4.5. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến phẩm chất khoai tây chế biến của khoai tây Atlantic 84 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 88 5.1 Kết luận 88 5.2. ðề nghị 89 TÀI LIỆU THAM KHẢO 90 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vii DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1. Tình hình xuất khẩu khoai tây trên thế giới so với một số loại rau khác (bình quân/năm, %) 5 2.2. Diện tích, năng suất, sản lượng và khoai tây giống trên thế giới 8 2.3. Diện tích, sản lượng và năng suất khoai tây của các châu lục trong năm 2006 - 2007 8 2.4. Diện tích, năng suất và sản lượng khoai tây một số năm ở Việt Nam 16 2.5. Nhu cầu sử dụng khoai tây trong nước 20 2.6. Diện tích, năng suất và sản lượng khoai tây một số năm ở huyện Yên Phong - Bắc Ninh 23 4.1. Tỷ lệ mọc và thời gian sinh trưởng của các giống khoai tây khảo sát 34 4.2. ðộng thái tăng trưởng chiều cao cây của các giống khoai tây khảo sát (cm) 35 4.3. ðộng thái tăng trưởng về số lá của các giống khoai tây khảo sát (lá/cây) 37 4.4. ðộng thái tăng trưởng về ñường kính thân của các giống khoai tây khảo sát (cm) 38 4.5. Chỉ số diện tích lá ở các thời ñiểm của các giống khoai tây khảo sát LAI (m 2 lá/ m 2 ñất ) 42 4.6. Ảnh hưởng của các giống khoai tây khảo sát tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây chế biến 43 4.7. Bảng theo dõi tình hình bệnh hại 46 4.8. ðánh giá khả năng chế biến của các giống khảo sát qua ñặc ñiểm hình thái củ. 47 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . viii 4 9. Tỷ lệ ñạt tiêu chuẩn khoai tây chế biến chip về mặt phẩm cấp của các giống khoai tây khảo sát 48 4.10. Các chỉ tiêu chất lượng chế biến chips của các giống khoai tây khảo sát 50 4.11. ðánh giá khả năng chế biến của các giống khảo sát qua ñặc ñiểm màu sắc lát cắt củ trước và sau khi rán thử. 51 4.12. Tỷ lệ mọc và thời gian sinh trưởng của các thời vụ trồng khác nhau trên giống khoai tây Atlantic 55 4.13. Ảnh hưởng của thời vụ tới ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây khoai tây Atlantic 56 4.14. ðộng thái tăng trưởng số lá ( lá/cây) 57 4.15. ðộng thái tăng trưởng về ñường kính thân cây (cm) 59 4.16. Ảnh hưởng của thời vụ tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic 60 4.18. Ảnh hưởng của thời vụ tới chất lượng khoai tây chế biến Atlantic 64 4.19. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây (cm) 66 4.20. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới tăng trưởng số lá (lá/cây) 68 4.21. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới ñộng thái tăng trưởng ñường kính thân cây (cm) 69 4.22 Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất khoai tây Atlantic 71 4.23. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới tỷ lệ khoai tây ñạt tiêu chuẩn khoai tây chế biến Atlantic 74 4.24. Ảnh hưởng của phân hữu cơ tới chất lượng khoai tây chế biến. 76 4.25. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây ( cm) 78 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ix 4.26. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến ñộng thái tăng trưởng số lá trên cây (lá/cây) 80 4.27. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến ñộng thái tăng trưởng ñường kính thân cây (cm) 81 4.28. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến các yếu tố hình thành năng suất và năng suất cây khoai tây Atlantic 83 4.29. Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến phẩm chất khoai tây chế biến cây khoai tây Atlantic (%) 85 4.30. Ảnh hưởng của mật ñộ tới chất lượng khoai tây chế biến 86 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . x DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 2.1. Giá trị thương mại khoai tây toàn cầu 1986-2005 (triệu USA) 10 2.2. Mức tiêu thụ khoai tây toàn cầu, 1986-2005 (triệu tấn) 12 4.1. Ảnh hưởng của các giống khác nhau tới ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây 36 4.2. Ảnh hưởng của các giống khác nhau tới ñộng thái tăng trưởng số lá 37 4.3. Ảnh hưởng cuả các giống khác nhau tới ñộng thái tăng trưởng ñường kính thân 39 4.4. Một số hình ảnh của thí nghiệm thời ñiểm sinh trưởng 41 4.5. Ảnh hưởng của các giống khoai tây khảo sát tới năng suất khoai tây 44 4.6. Mầu sắc các giống khoai tây khảo sát trước và sau khi rán 53 4.7. Ảnh hưởng của thời vụ tới ñộng thái tăng trưởng chiều cao cây 56 4.8. Ảnh hưởng của thời vụ tới ñộng thái tăng trưởng số lá cây 58 4.9. Ảnh hưởng của thời vụ tới ñộng thái tăng trưởng ñường kính thân 59 4.10. Ảnh hưởng của thời vụ tới năng suất khoai tây Atlantic 60 11. Một số hình ảnh khoai tây trước và sau khi rán 65 . Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật ñến sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng khoai tây chế biến tại huyện Yên Phong - tỉnh Bắc. năng khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất và chất lượng chế biến chips của một số giống khoai tây mới nhập nội. Xác ñịnh ñược một số biện pháp kỹ