BÁO CÁO THÍ NGHIỆM SINH HỌC ĐẠI CƯƠNG

BÀI 2: MÀNG NGUYÊN SINH CHẤT I. Mục đích thí nghiệm:  Nhận xét ảnh hưởng của nhiệt độ và dung môi hữu cơ trên tính thấm của màng tế bào. II. Dụng cụ thí nghiệm: 1BÀI 2: MÀNG NGUYÊN SINH CHẤT I. Mục đích thí nghiệm:  Nhận xét ảnh hưởng của nhiệt độ và dung môi hữu cơ trên tính thấm của màng tế bào. II. Dụng cụ thí nghiệm: 1

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA BÁO CÁO THÍ NGHIỆM SINH HỌC ĐẠI CƯƠNG BÀI 2: MÀNG NGUYÊN SINH CHẤT BÀI 3: THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO GVHD: Trần Trúc Thanh Nhóm 5: Bùi Ngọc Thuận 1713382 Khưu Chí Ngun 1712373 Nguyễn Đặng Phước 1712748 Nguyễn Mạnh Hưng 1711636 Phan Chính Thắng 1713249 Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 25 tháng 11 năm 2018 BÀI 2: MÀNG NGUYÊN SINH CHẤT I Mục đích thí nghiệm:  Nhận xét ảnh hưởng nhiệt độ dung mơi hữu tính thấm màng tế bào II Dụng cụ thí nghiệm: Củ dền đỏ Cồn tuyệt đối Page of 13 III Trình tự thí nghiệm: - - - - - Cắt củ dền thành miếng có kích thước cm x cm x 0,5 cm Cho miếng củ dền vào becher rửa dòng nước chảy vài phút để lơi tất sắc tố từ tế bào bị vỡ (dừng nước rửa khơng sắc tố), sau ngâm mẫu vào nước Ghi ống nghiệm từ → 7: Ống - 6: 15 ml nước cất/ống Ống : 15 ml cồn tuyệt đối (đậy miệng ống nghiệm nylon) Xử lý nhiệt: xử lý nhiệt miếng củ dền nhiệt độ 40, 50, 70, 100 10°C Cách xử lý nhiệt: cho miếng củ dền vào túi nylon nhỏ, bấm miệng túi nylon kim bấm nhúng vào nước có nhiệt độ định 10 phút Lưu ý: đuổi hết khơng khí túi để miếng củ dền ép sát vào túi nylon Cho mẫu vào ống nghiệm: ngâm miếng củ dền sau xử lý nhiệt vào ống nghiệm đánh số: + Ống 1: cho miếng củ dền không qua xử lý nhiệt (ống chuẩn) + Ống 2: cho vào miếng dền xử lý 40°C + Ống 3: cho vào miếng dền xử lý 50°C + Ống 4: cho vào miếng dền xử lý 70°C + Ống 5: cho vào miếng dền xử lý 100°C + Ống 6: cho vào miếng dền xử lý - 10o C + Ống 7: cho miếng củ dền không qua xử lý nhiệt Tất ống nghiệm đặt vào giá, để yên 15 phút Sau vớt bỏ miếng dền ra, lắc đều, so sánh màu dung dịch ống nghiệm so với ống chuẩn Lưu ý: + Kích thước mẫu phải GIỐNG + Thời gian xử lý nhiệt phải GIỐNG + Thời giang ngâm mẫu ống nghiệm phải GIỐNG Page of 13 IV Kết thí nghiệm: - - Nhận xét: Màu ơng nghiệm khác nhau, ống nghiệm 1,2,3 có thay đổi màu không đáng kể Sang ống nghiệm thứ 4, màu đậm hẳn, tiếp đến ống nghiệm 5,6,7 màu đậm dần Giải thích: Các ống nghiệm 1, 2, dung môi nhiệt độ chênh lệch không đáng kể nên màu sắc chênh lệch nhau, độ đậm tăng không đáng kể Ống nghiệm 4: nhiệt độ 70℃ màng tế bào bị vỡ ra, sắc tố màu đỏ củ dền thẩm thấu bên làm cho ống nghiệm có màu đậm ống nghiệm Ống nghiệm 5: nhiệt độ 100℃ nhiệt độ cao hơn, màng tế bào bị vỡ nhiều hơn, sắc tố màu thẩm thấu bên nhiều làm ống nghiệm có màu đậm ống nghiệm Ống nghiệm 6: -10℃ củ dền bị đơng đá thể tích củ dền phình trương ra, tinh thể nước đá đâm thủ lớp màng tế bào làm sắc tố màu bên thẩm thấu bên nhiều Ống nghiệm 7: dung môi hữu (cồn) phá vỡ lớp màng tế bào làm cho sắc tố màu củ dền thấm bên nhiều nên có màu đỏ đậm Page of 13 BÀI 3: THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO I Mục đích thí nghiệm: - Tìm hiểu thành phần tế bào: Tinh bột, glycogen; Đường khử; Lipid; Protein II Dụng cụ, hóa chất: - Ống nghiệm, bình đun, pipet, dao thí nghiệm, chày cối, vải lọc, lamme, lamelle Vật liệu: Khoai tây, đậu xanh ngâm nước, mầm đậu xanh (giá), đậu trắng ngâm nước, sữa tươi, dung dịch lòng trắng trứng Hóa chất: Thuốc thử Fehling, Thuốc thử Soudan III, Thuốc thử Lugol, Dung dịch CuSO4 5%, NaOH 30% III Trình tự thí nghiệm: Tinh bột Chuẩn bị ống nghiệm: - Ống 1: nghiền mẫu khoai tây nhỏ với 10 ml nước cất, loại bỏ bã vải lọc Cho dịch lọc vào ống nghiệm - Ống 2: chứa 10 ml nước cất Nhỏ vào ống nghiệm giọt Lugol Lắc Quan sát ghi nhận tượng Đường khử - Ly trích đường tan: giã nát 20 mầm đậu xanh cối Thêm vào 20 ml nước, cà Để lắng 10 phút, lọc qua vải lọc Làm tương tự với 20 hột đậu xanh ngâm nước - Trắc nghiệm đường khử: Chuẩn bị ống nghiệm: Ống nghiệm Dung dịch Nước cất (ml) Fehling (ml) Dịch lọc từ Dịch lọc từ hạt mầm giá (ml) đậu xanh (ml) (đối chứng) 3 - - - - 3 - - Page of 13 - Đặt ống nước sôi phút Quan sát tượng xảy ống nghiệm Lipid Chuẩn bị ống nghiệm: - Ống 1: chứa ml nước cất - Ống 2: chứa ml dầu ăn Nhỏ vào ống nghiệm giọt soudan III Quan sát tượng ống nghiệm Protein a Thực vật: Đặt lát cắt dày hột đậu trắng ngâm nước lên lame Nhỏ giọt CuSO4 đậy lại lamelle Sau 10 phút dở lamelle lên, nhỏ giọt NaOH Quan sát màu xuất lát cắt b Động vật: Chuẩn bị ống nghiệm: - Ống 1: chứa ml dung dịch lòng trắng trứng - Ống 2: chứa ml sữa - Ống 3: chứa ml nước cất Nhỏ vào ống nghiệm giọt CuSO4, để yên phút, cho vào giọt NaOH Lắc nhẹ, quan sát thay đổi màu sắc Page of 13 IV Kết thí nghiệm: Tinh bột Ống nghiệm 1: Dung dịch củ riềng riềng Ống nghiệm 2: Nước cất 2 Quan sát: Ống nghiệm chuyển sang màu tím đen Nhận xét: Màu tím đen xuất thuốc thử lugol tiếp xúc tinh bột, thành phần thuốc thử lugol iơt kali-iodine KI.Iodine không tan nước nên chất phản ứng Iodine tao cách hòa tan KI vào nước Dẫn đến tạo ion I3 tan bám vào cấu trúc amylose tạo màu tím đen Đường khử Ống nghiệm 1: ml nước cất Ống nghiệm 2: ml dịch lọc từ mầm giá Ống nghiệm 3: ml dịch lọc từ hạt đậu xanh Page of 13 - Cho vào ống nghiệm ml dung dịch Fehling: - Sau đặt ống nghiệm nước sôi (5 phút): Page of 13 3 Nhận xét: Ống thí nghiệm 3:trong hạt mầm đậu xanh chứa protein cabohidrate oligo sacharide chứa nhiều -OH cạnh ,dạng vòng Vì dung dịch Fehling hỗn hợp dung dịch tan nước màu xanh nước biển chứa đồng (Cu) Sulfate dug dịch suốt ,tan nước chứa tartrate Na,K kiềm mạnh (thường NaOH) nên cho vào ống thứ ba dung dịch Fehling xảy phản ứng biure tạo màu tím phản ứng Cu(OH)2 với hợp chất chưa nhiều nhóm-OH cạnh tạo màu xanh Màu thu sản phẩm sau trộn màu xanh tím Theo ống nghiệm ta có phương trình phản ứng: Fehling’s solution Glucose Cu2O +OH-CH2-(CH-OH)4-COOH Đỏ gạch t° Ketone không bị oxi hóa dung dịch Fehling trừ α-hidroxy kentones Do đó, ống đựng dung dịch mầm đậu xanh có glucose xuất màu đỏ gạch Cu2O Ống thí nghiệm 1:có màu xanh Fehling Page of 13 Lipid Ống nghiệm 1: Nước cất Ống nghiệm 2: Dầu ăn 2 Nhận xét : Ống nghiệm ta thấy khơng có tượng xảy nước cất khơng có lipit Ống nghiệm ta thấy dung dịch có màu cam lipit có tế bào nhiều dạng: triglyceride (mỡ, dầu), phospholipid, glycolipid, steroid Dễ quan sát giọt dầu tế bào mô dự trữ thực vật hay hạt có dầu (cơm dừa, đậu phộng) Lipit nhuộm màu cam thuốc thử Soudan III Protein a Thực vật: Lát đậu trắng nhỏ vài giọt CuSO4 Page 10 of 13 Lát đậu trắng nhỏ thêm NaOH Nhận xét: Protein có hột đậu cộng lẫn với Cu2+ (CuSO4) tiếp xúc với kiềm đậm (NaOH) tạo phức hợp gọi biuret-Cu có màu hồng tím đặc trưng b Động vật: Ống nghiệm 1: chứa ml dung dịch lòng trắng trứng Ống nghiệm 2: chứa ml sữa Ống nghiệm 3: chứa ml nước cất Page 11 of 13 Nhỏ vào ống nghiệm vài giọt CuSO4: Tiếp tục nhỏ vào ống nghiệm vài giọt NaOH: Nhận xét: 3 Ống nghiệm ta thấy dung dịch chuyển sang màu tím xanh Ống nghiệm ta thấy dung dịch có màu yaourt nho, tím xanh nhẹ màu sữa trắng đục Ở ống 3, ta thấy dung dịch đổi sang màu xanh lam, kết tủa nhẹ Do môi trường nước cất Cu2+ + 2OH- -> Cu(OH)2 Page 12 of 13 Còn ống 2, ta thấy màu xanh Protein có lòng trắng trứng sữa cộng lẫn với Cu2+ (CuSO4) tiếp xúc với kiềm đậm (NaOH) tạo phức hợp gọi biuret-Cu có màu tím đặc trưng Page 13 of 13 ... MÀNG NGUYÊN SINH CHẤT I Mục đích thí nghiệm:  Nhận xét ảnh hưởng nhiệt độ dung mơi hữu tính thấm màng tế bào II Dụng cụ thí nghiệm: Củ dền đỏ Cồn tuyệt đối Page of 13 III Trình tự thí nghiệm: -... ống nghiệm phải GIỐNG Page of 13 IV Kết thí nghiệm: - - Nhận xét: Màu ông nghiệm khác nhau, ống nghiệm 1,2,3 có thay đổi màu không đáng kể Sang ống nghiệm thứ 4, màu đậm hẳn, tiếp đến ống nghiệm. .. cho ống nghiệm có màu đậm ống nghiệm Ống nghiệm 5: nhiệt độ 100℃ nhiệt độ cao hơn, màng tế bào bị vỡ nhiều hơn, sắc tố màu thẩm thấu bên nhiều làm ống nghiệm có màu đậm ống nghiệm Ống nghiệm 6: