PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG tại CÔNG TY THNN dấm TOÀN THẮNG

PHÂN TÍCH QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG TẠI CƠNG TY THNN DẤM TỒN THẮNG MỤC LỤC I GIỚI THIỆU CƠNG TY………………………………………………….3 II CHIẾN LƯỢC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT………………………… …3 2.1Chiến lược kinh doanh cơng ty, phân tích thị trường phân tích lợi cạnh tranh cần ưu tiên…………………………………………………… 2.1.1Chiến lược kinh doanh công ty: …………………………… 2.1.2 Phân tích thị trường……………………………………………5 2.1.3 Phân tích lợi cạnh tranh cần ưu tiên……………………… 2.2 Chiến lược sản xuất………………………………………………………6 2.2.1: Chiến lược sản phẩm……………………………………………6 2.2.2: Chiến lược theo hợp đồng………………………………………6 2.3 Quyết định sản xuất:……………………………………………… ….….7 2.3.1: Chất lượng………………………………………………………7 2.3.2: Công suất……………………………………………………….7 2.3.2: Cung ứng, dự trữ, tồn kho………………………………………8 III KẾT LUẬN……………………………………………………………….9 I GIỚI THIỆU CÔNG TY Cơng ty TNHH Dấm gạo Tồn thắng thành lập ngày 06/05/1990 Hà nội.Trải qua thăng trầm kinh doanh có thời điểm gần phá sản khối chất lượng không đáp ứng cạnh tranh, khơng có đa dạng sản phẩm, máy móc thiết bị sản xuất thơ sơ lạc hậu đội ngũ công nhân viên chưa đào tạo chuyên nghiệp thị trường gần đến công dụng loại thực phẩm Nhưng 15 năm gần công ty đổi không ngừng đầu tư máy móc thiết bị , cơng nghệ sản xuất tiên tiến đại sản phẩm công ty ngày phát triển mạnh mẽ chất lượng sản phẩm , thị trường toàn quốc biết đến Hiện cơng ty có 25 người quản lý, nhân viên kỹ thuật , nhân viên kiểm tra chất lượng sản phẩm, nhân viên kinh doanh nhân viên sản xuất 17 người.Doanh thu ba năm gần tăng trưởng gần 40 % sau: Doanh thu Lợi nhuận II Năm 2009 tỷ đồng 2.3 tỷ đồng Năm 2010 7.2 tỷ đồng 3.1 tỷ đồng Năm 2011 9.5 tỷ đồng 4.5 tỷ đồng CHIẾN LƯỢC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT 2.1 Chiến lược kinh doanh cơng ty, phân tích thị trường phân tích lợi cạnh tranh cần ưu tiên 2.1.1 Chiến lược kinh doanh công ty: Từ ngày thành lập công ty chủ yếu sản xuất bán hàng đơn lẻ, không đầu tư cho quảng cáo sản phẩm, khơng có chiến lược kinh doanh rõ ràng , cơng nhân công ty ảnh hưởng chế độ bao cấp nhà nước, sản xuất trì trệ , trang thiết bị sản xuất thơ sơ, chất lượng chưa cao bên cạnh mẫu mã sản phẩm cơng ty cón Từ năm 2000 kinh tế thị trường ngày phát triển , công ty khinh doanh mặt hàng thực phẩm đời ngày nhiều Họ đầu tư trang thiết bị đại , công nhân làm việc đào tạo chuyên nghiệp , sản phẩm chất lượng cao tạo thương hiệu mạnh mẽ thị trường, sản phẩm Dấm ăn cơng ty mua lại đóng chai thành thành phẩm Nắm hội cơng ty có định kinh doanh rõ ràng sản xuất sản phẩm có chất lượng bán Cốt cho cơng ty đóng chai nước Hiện sản phẩm Cốt Dấm bán thị trường chiếm 80% doanh số cơng ty, ngồi cơng ty phát triển thêm đóng chai nhỏ để quảng cáo giới thiệu sản phẩm Dấm cốt bán cho cơng ty chun đóng chai có thương hiệu thị trường công ty TNHH TRUNG THÀNH, công ty Dấm THANH MAI… * Sử dụng cơng ty có uy tín thị trường để bán dấm cốt cho họ đóng chai * Ưu tiên chất lượng sản phẩm * Đội ngũ sản xuất, quản lý chất lượng sản phẩm qua lớp đào tạo kỹ chuyên nghiệp 2.1.2 Phân tích thị trường Thị trường thực phẩm Dấm ăn thị trường có nhiều loại giá thành sản phẩm rẻ phần có nhiều loại thực phẩm thay như: chanh, quất Bên cạnh người sử dụng sản phẩm lại chưa hiểu nhiều công dụng loại thực phẩm như: Trong thành phần giấm chủ yếu axit acetic nên có cơng dụng diệt khẩn cao, ngồi có số axits hữu axit lactic, axit malic, …nên phòng trị số bệnh viêm gan, hơ hấp, tiêu hóa…và sản phẩm chăm sóc sắc đẹp tốt cho người đặc biệt chị em phụ nữ như: - Làm da đầu - Điều trị da cháy nắng - Làm giảm mùi thể - Làm tóc sáng bóng… Nắm băt điều ngồi sản phẩm Dấm cốt cơng ty cho sản phẩm đóng thành chai nhỏ kèm theo công dụng sản phẩm thuận tiện, dễ dàng sử dụng mang lại hiệu cao 2.1.3 Phân tích lợi cạnh tranh Ưu tiên cạnh trang về: (Thời gian, chi phí, chất lượng, linh hoạt) Hiện thị trường có nhiều loại dấm có nguồn gốc khác : làm thừ gạo nếp, làm từ hoa quả, làm từ hóa chất…Qua nghiên cứu thị trường sản phẩm, công ty phát phần lớn dấm làm từ hóa chất nguy hiểm đến sức khỏe người dân Chính cơng ty xây dựng trang wep riêng để giới thiệu sản phẩm, quy trình sản xuất, cơng nghệ áp dụng, chủ yếu tác dụng dấm làm từ gạo hoa nguyên chất Cùng với phát triển thị trường, kinh tế ngày phát triển , nhu cầu người ngày cao mặt lĩnh vực thực phẩm nhu cầu thiết yếu cong người - Về chất lượng sản phẩm : Với cơng nghệ mới, trình độ kinh nghiệm sản xuất có uy tín thị trường điều tạo điều kiện thuận lợi cho công ty ngày phát triển mạnh mẽ chất lượng sản phẩm, đa dạng mầu sắc, đa dạng sản phẩm - Linh hoạt phục vụ nhu cầu khách hàng q trình sản xuất sản phẩm có thời gian từ 15 đến 30 ngày tùy theo nhiệt độ độ ẩm mơi trường bên ngồi điều kiện tốt cho việc cung cấp sản phẩm cho khách hàng - Thời gian vần chuyển nhanh chóng, hạn - Chi phí cho hoạt động thấp Ngoài để sản xuất sản phẩm cần phải đầu tư nhà xưởng, dây truyền sản xuất, bí cơng nghệ điều sẵn có cơng ty tạo lợi cạnh tranh lớn thị trường 2 Chiến lược sản xuất 2.2.1 Chiến lược phát triển sản phẩm Trải qua trình sản xuất bán sản phẩm với công nghệ thô sở, lạc hậu công nghệ in nhãn mác, in hộp , đóng chai cón thơ sơ ( Q trình đóng gói thô sơ ) Từ chiến lược kinh doanh công ty chủ yếu sản xuất bán dấm cốt cho thị trường đóng chai 2.2.2 Chiến lược sản xuất theo hợp đồng: Do công ty đầu tư công nghệ, dây truyền sản xuất , nhà xưởng , nên thời gian sản phẩm nhanh chóng nên đáp ứng tối đa nhu cầu thị trường 2.3 Các định sản xuất 2.3.1 Quyết định chất lượng Nhu cầu thị trường sản phẩm thực phẩm ngày cao, đòi hỏi phải thay đổi chất lượng sản phẩm, đa dạng hóa sản phẩm Để đáp ứng nhu cầu công ty đầu tư về: - Công nghệ ,dây truyền thiết bị khé kín, tự động hóa đạt tiêu chuẩn an tồn vệ sinh thực phẩm - Hệ thống quản lý chất lượng ISO9001:2000 Hoạt động trì suất tồn - Cơng nghệ bao bì đạt tiêu chuẩn, phù hợp với truyền thống ẩm thực Việt nam - Thiết bị máy móc đồng Tự hào sản phẩm góp phần bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng 2.3.2 Quyết định công xuất Hiện công nghệ sản xuất dấm ăn thị trường , thời cho doanh nghiệp phát triển , công ty không ngừng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng linh hoạt cầu ngày cao chủ thị trường Với dây truyền sản xuất khép kín, sản phẩm thị trường người tiêu dùng biết đến , hợp đồng cung ứng sản phẩm cơng ty đóng chai ngày nhiều cơng ty TNHH TRUNG THÀNH đặt hàng theo ngày với khối lượng lớn, ngồi cơng ty khác phát sinh kỳ sản xuất Cơng suất đạt 4000-5000lít/ ngày 2.3.3 Cung ứng sản phẩm, dự trữ, tồn kho - Nguyên vật liệu: Sản phẩm làm từ hoa (Táo) nhập nước, Gạo nhập nước Nguyên vật liệu từ hoa nhập bảo quản Quy trình sản xuất dấm phụ thuộc nhiều vào thời tiết , khí hậu, xưởng sản xuất công ty miền Bắc nơi có thời tiết thay đổi theo mùa Làm ảnh hưởng đến trình lên men sản phẩm cơng ty đầu tư hệ thống điều hòa khơng khí thích hợp sản lượng sản phẩm mùa đông bị chậm mùa hè, số lượng bán vào mùa đông lại nhiều mùa hè mùa hè có nhiều sản phẩm thực phẩm thay thế, cơng ty ln đưa chiến lược cho sản phẩm theo mùa - Sản xuất : Quá trình lên men thực Ang sành kín, có trang bị cánh khuấy, phận vỏ áo, điều khiển nhiệt độ, phận cung cấp khơng khí liên tục, phần tiếp giống, phá bọt, lấy mẫu để kiểm tra trình lên men Đây quy trình cơng nghệ lên men đại nên phải đảm bảo điện suốt trình lên men, nhằm cung cấp đủ khơng khí cho vi khuẩn hoạt động Quy trình có trang thiết bị để trùng thùng lên men xử lý sản phẩm cuối Lên men tiến hành bán liên tục, bán vô trùng thời gian 15-30 ngày, sau lại bắt đầu chu trình lên men mới, sản phẩm hoàn thành Thời gian sản xuất sản phẩm từ 15-30 ngày nên linh hoạt cho hợp đồng ký sẵn hợp đồng phát sinh kỳ - Phân phối sản phẩm: Sản phẩm công ty chủ yếu sản xuất Dấm cốt bán cho thị trường cơng ty đóng chai thành sản phẩm họ nguyên tắc chất lượng sản phẩm đạt u cầu, ngồi cơng ty cung cấp sản phẩm cho hàng, siêu thị tồn quốc với thương hiệu riêng kèm theo chất lượng sản phẩm, công dụng đặc biệt sản phẩm đời sống tinh thần người.Cơng ty có trang wep để giới thiệu dây truyền sản xuất, cung ứng sản phẩm đáp ứng thắc mắc khách hàng - Dự trữ, tồn kho sản phẩm: Với loại hình kinh doanh sản phẩm thực phẩm , sản xuất sản lượng theo mùa vụ, theo đơn đặt hàng chủ yếu Bên cạnh q trình sản xuất sản phẩm linh hoạt từ 15- 30 ngày tùy theo nhiệt độ độ ẩm môi trường, với dây truyền sản xuất nên việc sản phẩm nhanh chóng Chính điều lượng dự trữ, tồn kho sản phẩm thấp khoảng 2% chủ yếu hàng cơng ty tự đóng chai để giới thiệu sản phẩm kênh bán hàng khác công ty như: siêu thị, hàng bán sản phẩm thự phẩm…và bảo quản quy trình sản phẩm III KẾT LUẬN Tự hào sản phẩm góp phần bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng với tiêu chí: - Khơng có vi khẩn yểm khí gây biến đổi mùi - Khơng có vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm - Khơng có nấm men, nấm mốc Đạt u cầu vệ sinh an toàn thực phẩm hàng năm Việt nam 10 Cùng với nỗ lực cán công nhân viên công ty mang đến cho người tiêu dùng niền tin vào sản phẩm công ty phát triển mạnh mặt tạo tiếng vang lớn thị trường Việt nam IV TÀI LIỆU THAM KHẢO: Giáo trình mơn học quản trị hoạt đông XIN TRÂN TRỌNG CẢM ƠN 11 ... CHIẾN LƯỢC HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT 2.1 Chiến lược kinh doanh cơng ty, phân tích thị trường phân tích lợi cạnh tranh cần ưu tiên 2.1.1 Chiến lược kinh doanh công ty: Từ ngày thành lập công ty chủ yếu... số cơng ty, ngồi cơng ty phát triển thêm đóng chai nhỏ để quảng cáo giới thiệu sản phẩm Dấm cốt bán cho cơng ty chun đóng chai có thương hiệu thị trường công ty TNHH TRUNG THÀNH, công ty Dấm THANH... đáp ứng nhu cầu công ty đầu tư về: - Công nghệ ,dây truyền thiết bị khé kín, tự động hóa đạt tiêu chuẩn an tồn vệ sinh thực phẩm - Hệ thống quản lý chất lượng ISO9001:2000 Hoạt động trì suất tồn