QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG tại CÔNG TY cổ PHẦN sữa VIỆT NAM VINAMILK

QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG tại CÔNG TY cổ PHẦN sữa VIỆT NAM VINAMILK QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG tại CÔNG TY cổ PHẦN sữa VIỆT NAM VINAMILK QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG tại CÔNG TY cổ PHẦN sữa VIỆT NAM VINAMILK QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG tại CÔNG TY cổ PHẦN sữa VIỆT NAM VINAMILK QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG tại CÔNG TY cổ PHẦN sữa VIỆT NAM VINAMILK

QUẢN TRỊ HOẠT ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM - VINAMILK MỤC LỤC I MỞ ĐẦU II GIỚI THIỆU VỀ VINAMILK Giới thiệu chung .3 Thơng tin tóm tắt .4 Các nhà máy kho chứa Vinamilk 4 Trang trại bò sữa 5 Sơ đồ tổ chức Vinamilk .5 5.1 Sơ đồ cấu tổ chức 5.2 Sơ đồ cấu quản lý 6 Cơ cấu cổ đông Vinamilk III TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG VÀ SẢN PHẨM CHỦ YẾU 1.Quy định chế biến sữa sản phẩm từ sữa .7 1.1Quy định pháp luật 1.2Quy chuẩn tiêu chuẩn áp dụng 2.Hệ thống tiêu chuẩn chất lượng Vinamilk .8 2.1Tiêu chuẩn quản lý an toàn, vệ sinh .8 2.2 Tiêu chuẩn môi trường .9 2.3 Tiêu chuẩn đặc tính kỹ thuật sản phẩm .9 2.4Các tiêu chuẩn kỹ thuật khác 10 3Các sản phẩm chủ yếu Vinamilk 10 3.1Thị phần Vinamilk 10 3.2Sản phẩm chủ yếu 11 IV QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM CHỦ YẾU CỦA VINAMILK 12 1.Quy trình sản xuất sữa tươi 12 1.1Sơ đồ q trình cơng nghệ .12 1.2Quy trình sản xuất 12 2.Quy trình sản xuất sữa bột .14 2.1Sơ đồ q trình cơng nghệ .14 2.2Quy trình sản xuất 15 3.Quy trình sản xuất sữa chua (yogurt) .17 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động 3.1Sơ đồ q trình cơng nghệ .17 3.2Quy trình sản xuất 17 V MỤC TIÊU DÀI HẠN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 18 1.Khái niệm mục tiêu dài hạn 18 2.Khái niệm chất lượng sản phẩm 18 3.Thực trạng chất lượng sản phẩm Vinamilk 19 4.Mục tiêu dài hạn nâng cao chất lượng sản phẩm Vinamilk 22 VI KẾ HOẠCH THỰC HIỆN MỤC TIÊU DÀI HẠN .24 Mục tiêu dài hạn Vinamilk 24 Kế hoạch thực mục tiêu dài hạn .24 VII CÁC KHÓ KHĂN THÁCH THỨC VÀ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC 27 VIII KẾT LUẬN 31 TÀI LIỆU THAM KHẢO 32 2/31 Bài tập nhóm I Quản trị hoạt động MỞ ĐẦU Quản trị hoạt động doanh nghiệp hệ thống kỹ thuật quản trị cần thiết mà nhà quản trị doanh nghiệp cần tiến hành cách đồng để doanh nghiệp đạt mục tiêu chiến lược đề Việc tìm hiểu hệ thống đòi hỏi phải liên hệ chặt chẽ từ lý thuyết khoa học với thực trạng hoạt động doanh nghiệp cụ thể để người học có nhận thức đồng hiểu biết đầy đủ tầm quan trọng khoa học quản trị hoạt động quản lý, điều hành doanh nghiệp Với yêu cầu nêu trên, phạm vi viết nhóm đề cập đến quản trị hoạt động Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk), liên hệ mục tiêu dài hạn nâng cao chất lượng sản phẩm Công ty, kế hoạch thực mục tiêu dài hạn Cơng ty khó khăn thách thức, biện pháp khắc phục thực mục tiêu dài hạn Công ty II GIỚI THIỆU VỀ VINAMILK Giới thiệu chung1 Công ty Sữa Việt Nam (Vinamilk) thành lập năm 1976 với tên gọi Công ty Sữa – Cà phê Miền Nam Đây doanh nghiệp nhà nước trực thuộc Tổng cục Thực phẩm Trong trình phát triển, sau nhiều lần tái cấu trúc (reform), Vinamilk trở thành Công ty cổ phần sữa Việt Nam năm 2003 Tên giao dịch tiếng Anh VIETNAM DAIRY PRODUCTS JOINT STOCK COMPANY, gọi tắt Vinamilk Công ty niêm yết sàn giao dịch chứng khoán TP Hồ Chí Minh vào ngày 19/01/2006 (mã giao dịch VNM) Hiện nay, Tổng Công ty Đầu tư Kinh doanh Vốn Nhà nước (SCIC) có tỷ lệ nắm giữ 45,05% vốn điều lệ Công ty Vinamilk doanh nghiệp hàng đầu ngành công nghiệp chế biến sữa, chiếm lĩnh 75% thị phần sữa Việt Nam Các sản phẩm Vinamilk bao gồm sữa tươi, sữa chua (yoghurt), sữa đặc, sữa bột, bột dinh dưỡng, kem, loại nước giải khát Với đa dạng sản phẩm, Vinamilk có 200 mặt hàng sữa tiệt trùng, trùng sản phẩm làm từ sữa Tại thời điểm 31/12/2012, Vinamilk có mạng lưới 250 nhà phân phối độc quyền 200.000 điểm bán lẻ Việt Nam Sản phẩm Vinamilk xuất sang 26 nước Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức, khu vực Trung Đông, ASEAN v.v Tổng hợp từ website www.vinamilk.com.vn/ Báo cáo thường niên VNM 2012 3/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động Sau 36 năm kể từ thành lập tính đến 31/12/2012, Vinamilk đầu tư 12 nhà máy, xí nghiệp Trong số bao gồm Nhà máy sữa bột trẻ em Việt Nam đưa vào vận hành ngày 22/4/2013 Nhà máy sữa nước tập đoàn Tetra Pak – Thụy Điển xây dựng Bình Dương đưa vào vận hành ngày 10/09/2013 Vinamilk xúc tiến xây dựng Nhà máy sữa Campuchia vào năm 2014 Trong suốt 17 năm, từ 1997 đến 2013, Vinamilk liên tục Hiệp hội người tiêu dùng Việt Nam bình chọn Hàng Việt Nam chất lượng cao.2 Vinamilk tham gia hoạt động từ thiện, xã hội lĩnh vực: xây dựng Quỹ sữa vươn cao Việt Nam, cung cấp sữa cho tất trẻ em có hồn cảnh khó khăn; lập Quỹ học bổng Vinamilk “Ươm mầm tài trẻ”; lập Quỹ triệu xanh cho Việt Nam tài trợ hệ thống đèn lượng mặt trời đảo mang tên Cơn Đảo Hiện nay, Vinamilk vị trí thứ 68 số top 100 doanh nghiệp sữa lớn giới Mục tiêu Vinamilk giai đoạn tới đạt doanh số tỷ USD vào năm 2017 lọt vào vị trí Top 50 doanh nghiệp sữa giới Thơng tin tóm tắt3 Trụ sở: 10 Tân Trào, phường Tân Phú, quận 7, Tp HCM Điện thoại: 0854155555 /Fax: 0854161226 Thành lập: 1976 Vốn điều lệ 2012: 8,340 tỷ VNĐ, tương đương 396.46 triệu USD Tổng vốn đầu tư 2012: 10,235 tỷ VNĐ, tương đương 488.45 triệu USD Lĩnh vực kinh doanh: thực phẩm đồ uống Sản phẩm chính: sữa sản phẩm chế biến từ sữa Nhân sự: 4.300 người Website: www.vinamilk.com.vn Email: vinamilk@vinamilk.com.vn Logo Vinamilk: Hình 1: Logo Vinamilk Theo website http://congthongtinhvnclc.vn/ - Hội doanh nghiệp Hàng Việt Nam chất lượng cao Theo website www.vinamilk.com.vn/ Báo cáo thường niên VNM 2012 4/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động Các nhà máy kho chứa Vinamilk4 Các nhà máy: 1) Nhà máy sữa Thống Nhất - Số 12 Đặng Văn Bi, Q.Thủ Đức, TP.HCM 2) Nhà máy sữa Trường Thọ - Số 32 Đặng Văn Bi, Q.Thủ Đức, TP.HCM 3) Nhà máy sữa Dielac- Khu Công nghiệp Biên hòa I, Đồng Nai 4) Nhà máy sữa Cần Thơ - Khu Cơng nghiệp Trà Nóc, Cần Thơ 5) Nhà máy sữa Sài Gòn - Khu CN Tân Thới Hiệp, Q12,TP HCM 6) Nhà máy sữa Nghệ An - Đường Sào Nam, Phường Nghi Thu, TX Cửa Lò, Nghệ An 7) Nhà máy sữa Bình Định - 87 Hồng Văn Thụ, P.Quang Trung, TP Quy Nhơn, Bình Định 8) Nhà máy nước giải khát Việt Nam - Khu Công nghiệp Mỹ Phước II, Tỉnh Bình Dương 9) Nhà máy sữa Tiên Sơn - Khu Công nghiệp Tiên Sơn, Tỉnh Bắc Ninh 10) Nhà máy sữa Đà Nẵng – Khu Công nghiệp Hòa Khánh, TP Đà Nẵng 11) Nhà máy Sữa bột Việt Nam - Đại lộ Tự Do – KCN Việt Nam-Singapore, Huyện Thuận An, Tỉnh Bình Dương 12) Nhà máy Sữa Việt Nam - Khu Công nghiệp Mỹ Phước II, Tỉnh Bình Dương Kho vận: 1) Xí nghiệp Kho Vận - Số 32 Đặng Văn Bi, Q.Thủ Đức, TP.HCM 2) Xí nghiệp Kho Vận Hŕ Nội – Km 10 Quốc lộ 5, Xă Dương Xá, Q Gia Lâm, Hà Nội Phòng khám: 1) Phòng khám đa khoa An Khang - 87A CMT8, Quận 1, TP HCM Trang trại bò sữa 1) Trang trại bò sữa Tuyên Quang; 2) Trang trại bò sữa Lâm Đồng; 3) Trang trại bò sữa Bình Định; 4) Trang trại bò sữa Nghệ An: nằm nghỉ bò trải đệm êm, vắt sữa tự động với công nghệ “siêu sạch”; 5) Trang trại bò sữa Thanh Hóa Sơ đồ tổ chức Vinamilk Vinamilk – Báo cáo tài hợp nhất, năm 2012 5/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động 5.1 Sơ đồ cấu tổ chức Hình 2: Sơ đồ tổ chức theo chức 5.2 Sơ đồ cấu quản lý Hình 3: Sơ đồ cấu quản lý 6/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động Cơ cấu cổ đơng Vinamilk5 Hình 4: Cơ cấu cổ đông III TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG VÀ SẢN PHẨM CHỦ YẾU Quy định chế biến sữa sản phẩm từ sữa 1.1 Quy định pháp luật Vinamilk doanh nghiệp hoạt động Việt Nam, điều kiện tiên Vinamilk phải tuân thủ quy định luật pháp Việt Nam chất lượng sữa sản phẩm sữa Các quy định gồm: - Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12; - Luật Tiêu chuẩn - Quy chuẩn số 68/2006/QH11; - Luật bảo vệ môi trường số 52/2005/QH11 ngày 29 tháng 11 năm 2005; - Nghị định số 127/2007/NĐ - CP ngày 01 tháng năm 2007 Chính phủ quy định chi tiết thi hành số điều Luật Tiêu chuẩn Quy chuẩn kỹ thuật; - Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ngày 25 tháng năm 2012 Chính phủ quy định chi tiết số điều Luật an tồn thực phẩm; - Thơng tư số 30/2010/TT-BYT Bộ Y tế ngày 02/6/2010 ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN 5-1:2010/BYT) sản phẩm sữa dạng lỏng; - Thông tư số 31/2010/TT-BYT Bộ Y tế ngày 02/6/2010 quy định ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN 5-2:2010/BYT) sản phẩm sữa dạng bột; - Thông tư 41/2010/TT-BYT Bộ Y tế ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia sản phẩm sữa lên men; - Thông tư số 05/2012/TT-BYT ngày 01/03/2012 Bộ Y Tế Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN 8-3: 2012/BYT) ô nhiễm vi sinh vật thực phẩm; Theo website: http://s.cafef.vn/ 7/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động - Thông tư 26/2012/TT-BYT Quy định cấp Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng - Thông tư số 20/2012/TT-BYT ban hành quy chuẩn quốc gia sản phẩm dinh dưỡng công thức cho trẻ đến 12 tháng tuổi; - Thông tư số 21/2012/TT-BYT ban hành quy chuẩn quốc gia sản phẩm dinh dưỡng cơng thức với mục đích y tế đặc biệt cho trẻ đến 12 tháng tuổi; - Thông tư số 22/2012/TT-BYT ban hành quy chuẩn quốc gia sản phẩm dinh dưỡng công thức với mục đích ăn bổ sung cho trẻ từ đến 36 tháng tuổi 1.2 Quy chuẩn tiêu chuẩn áp dụng Tiêu chuẩn gì?6 Tiêu chuẩn quy định đặc tính kỹ thuật yêu cầu quản lý dùng làm chuẩn để phân loại, đánh giá sản phẩm, hàng hố, dịch vụ, q trình, mơi trường đối tượng khác hoạt động kinh tế - xã hội nhằm nâng cao chất lượng hiệu đối tượng Quy chuẩn kỹ thuật gì?7 Quy chuẩn kỹ thuật quy định mức giới hạn đặc tính kỹ thuật yêu cầu quản lý mà sản phẩm, hàng hố, dịch vụ, q trình, môi trường đối tượng khác hoạt động kinh tế - xã hội phải tuân thủ để bảo đảm an toàn, vệ sinh, sức khoẻ người; bảo vệ động vật, thực vật, môi trường; bảo vệ lợi ích an ninh quốc gia, quyền lợi người tiêu dùng yêu cầu thiết yếu khác Hệ thống tiêu chuẩn chất lượng Vinamilk8 Hệ thống tiêu chuẩn chất lượng áp dụng Vinamilk bao gồm tiêu chuẩn Việt Nam tiêu chuẩn quốc tế Các tiêu chuẩn bao gồm Tiêu chuẩn quản lý, Tiêu chuẩn môi trường, Tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm Tiêu chuẩn đặc tính kỹ thuật sản phẩm 2.1 Tiêu chuẩn quản lý an toàn, vệ sinh Vinamilk áp dụng hệ thống quản lý kiểm soát chất lượng ISO-9000-2008; Nguồn: Luật Tiêu chuẩn - Quy chuẩn số 68/2006/QH11 Nguồn: Nguồn: http://www.vinamilk.com.vn 8/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động Vinamilk áp dụng tiêu chuẩn HACCP hệ thống giúp kiểm sốt cách có hệ thống yếu tố ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm HACCP tên viết tắt Hazard Analysis and Critical Control Point - Phân tích mối nguy điểm kiểm sốt trọng yếu Đây nguyên tắc phương pháp phân tích mối nguy an tồn thực phẩm Ủy ban CODEX (tổ chức FAO WHO thành lập) phát triển Trên tảng nguyên tắc này, nước khu vực phát triển tiêu chuẩn HACCP phù hợp với yêu cầu quản lý Tại Việt Nam, tiêu chuẩn HACCP ban hành TCVN 5603:1998 (tiêu chuẩn hoàn toàn tương đương với CAC/RCP - 1969 CODEX) Hiện nay, Vinamilk áp dụng tiêu chuẩn HACCP RvA Hà Lan Tỷ lệ Nhà máy có chứng nhận HACCP ISO 9001: 2008 10/11 nhà máy Nhà máy Đà Nẵng hoàn thành việc xây dựng đưa vào vận hành từ cuối năm 2012 Trong năm 2013, Nhà máy đánh giá cấp chứng nhận.9 2.2 Tiêu chuẩn môi trường Vinamilk áp dụng tiêu chuẩn ISO 14001:2004 Hệ thống quản lý môi trường Các yêu cầu hướng dẫn sử dụng nhà máy Đây tiêu chuẩn ISO 14000 quy định yêu cầu quản lý yếu tố ảnh hưởng tới môi trường trình hoạt động tổ chức, doanh nghiệp Tiêu chuẩn dùng để xây dựng chứng nhận hệ thống quản lý mơi trường theo ISO 14000, đó, gồm cam kết yêu cầu sách mơi trường:  Ngăn ngừa nhiễm  Phù hợp với pháp luật  Cải tiến liên tục hệ thống EMS 2.3 Tiêu chuẩn đặc tính kỹ thuật sản phẩm Theo Luật Tiêu chuẩn - Quy chuẩn số 68/2006/QH11, Vinamilk bắt buộc phải tuân thủ Quy chuẩn quốc gia sữa sản phẩm từ sữa Vinamilk tuyên bố giá trị cốt lõi “Tuân thủ luật pháp” “Tôn trọng tiêu chuẩn thiết lập…”10 Vì vậy, Vinamilk phải áp dụng Quy chuẩn quốc gia số QCVN 5-1:2010/BYT sản phẩm sữa dạng lỏng; số QCVN 5-2:2010/BYT sản phẩm sữa dạng bột QCVN 8-3: 2012/BYT ô nhiễm vi sinh vật thực phẩm Báo cáo phát triển bền vững 2013 Vinamilk Báo cáo thường niên Vinamilk 2012 10 9/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động Ngồi ra, Vinamilk áp dụng tiêu chuẩn TCVN: 7028:2002 Sữa tươi tiệt trùng - Quy định kỹ thuật 11 Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7405: 2004 - Sữa tươi nguyên liệu Yêu cầu kỹ thuật; TCVN 7108:2002 - Sữa bột dành cho trẻ đến 12 tháng tuổi - Quy định kỹ thuật; TCVN 5538:2002 Sữa bột - Quy định kỹ thuật v.v… 2.4 Các tiêu chuẩn kỹ thuật khác ISO/IEC 17025:2005 có tên gọi đầy đủ Yêu cầu chung lực phòng thử nghiệm hiệu chuẩn (General Requirements for the competence of testing and calibration laboratories) ISO/IEC 17025:2005 tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng áp dụng chuyên biệt cho phòng thử nghiệm hiệu chuẩn, tổ chức quốc tế tiêu chuẩn hóa ISO (International Organization for Standardization) ban hành Vinamilk áp dụng ISO/IEC 17025:2005 cho phòng thí nghiệm sản phẩm Các tiêu, giới hạn phương pháp kiểm nghiệm STNL Vinamilk tuân theo tiêu chuẩn quốc tế tiêu chuẩn FAO (Tổ Chức Lương Thực Nông Nghiệp Thế Giới), FDA (Cục Thực Phẩm Dược Phẩm Hoa Kỳ).12 Tóm lại: Tại Vinamilk, tiêu chí mà cơng ty ln bám sát tn thủ tuyệt đối quy định pháp luật tiêu chuẩn quản lý, an toàn, vệ sinh thực phẩm Việt Nam, tiêu chuẩn quốc tế thương mại thực phẩm (Codex) Nhờ vậy, sản phẩm công ty có mặt 26 quốc gia giới, như: Mỹ, Úc, Canada, Nga, Nhật Bản, Thái Lan, Hàn Quốc, Philippines, khu vực Trung Đông… Các sản phẩm chủ yếu Vinamilk 3.1 Thị phần Vinamilk Hình 5: Thị phần sữa tươi 2012 (Nguồn: Website Thế giới doanh nhân http://cafebiz.vn) 11 12 Nguồn: Bản công bố tiêu chuẩn sản phẩm số 12/2006/CBTC- VINAMILK ngày 17/02/2006 http://www.vinamilk.com.vn and http://vietq.vn/ 10/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động 12) Làm lạnh: 15oC để hạn chế trình lên men 13) Bồn rót: Sau làm lạnh, sữa chuyển sang bồn rót để chuẩn bị đóng gói 14) Đóng gói, dán nhãn: Cuộn nhựa tiệt trùng 115 oC, đem dập khn chuyển đến bồn rót Sữa chua rót vào dán nhãn (nhãn tiệt trùng tia hồng ngoại) Hình 15: Dây chuyền rót đóng hộp sữa chua (Nguồn: Website Thế giới doanh nhân http://cafebiz.vn) V MỤC TIÊU DÀI HẠN NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Khái niệm mục tiêu dài hạn Mục tiêu dài hạn doanh nghiệp việc mà doanh nghiệp đặt cố gắng để đạt khoảng thời gian dài (thường năm) Mục tiêu dài hạn cần thiết có trình hoạch định chiến lược Khái niệm chất lượng sản phẩm Trên giới, chất lượng sản phẩm thuật ngữ nhắc đến từ lâu, lĩnh vực có nhiều cách hiểu khác nhau, cách tiếp cận khác thống chưa cao Lĩnh vực chất lượng nước ta lúc mẻ, định nghĩa chất lượng nước ta chưa có định nghĩa hiểu theo định nghĩa giới - Nếu định nghĩa chất lượng sản phẩm xuất phát từ đặc tính sản phẩm Walte.A Shewart- nhà quản lý người Mỹ người khởi xướng đại diện cho quan điểm Ông cho rằng: Chất lượng sản phẩm sản xuất công nghiệp tập hợp đặc tính sản phẩm phản ánh giá trị sử dụng - Nếu định nghĩa chất lượng sản phẩm xuất phát từ người sản xuất: Chất lượng sản phẩm đạt tuân thủ tiêu chuẩn, yêu cầu kinh tế kỹ thuật thiết kế từ trước 18/31 Bài tập nhóm - Quản trị hoạt động Trong năm 1920, nước xuất số nhóm quan niệm chất lượng, không tiếp cận lĩnh vực chất lượng không gian hẹp, không tập trung vào yếu tố bên mà phải tiếp cận lĩnh vực chất lượng dựa điều kiện nhu cầu khách hàng, ý tưởng nhà sản xuất cải tiến liên tục Chất lượng sản phẩm khơng tụt hậu Do đó, định nghĩa chất lượng xuất phát từ người tiêu dùng: Chất lượng phù hợp yêu cầu mục đích người tiêu dùng - Định nghĩa chất lượng sản phẩm xuất phát từ mối quan hệ chi phí- lợi ích: Chất lượng sản phẩm thoả mãn khả toán khách hàng - Định nghĩa chất lượng sản phẩm xuất phát từ cạnh tranh: Chất lượng sản phẩm tạo đặc điểm sản phẩm dịch vụ mà đối thủ cạnh tranh khơng có - Định nghĩa chất lượng sản phẩm xuất phát từ thị trường: Chất lượng sản phẩm thoả mãn vượt mong đợi khách hàng Thực trạng chất lượng sản phẩm Vinamilk 3.1 Nguyên vật liệu - Hiện sữa tươi nguyên liệu Vinamilk có 02 nguồn cung cấp chính: từ nơng hộ chăn ni bò sữa từ hệ thống trang trại Vinamilk - Sản lượng sữa thu mua năm 2012 đạt 161.591 tấn, đạt 100,64% so với kế hoạch tăng 12,24% so với năm 2011; đó, thu mua từ cơng ty Cơng ty TNHH MTV Bò sữa Việt Nam cung cấp 20.051 - Hiện Vinamilk có 05 trang trại bò sữa với tổng đàn 8.200 Qui mô trang trại từ 2.000-3.000 Tổng số bò nhập năm 664 3.2 Công nghệ chuyển giao công nghệ - Trong q trình đầu tư, Cơng ty ln hướng tới tính đại, tính đồng bộ, lựa chọn nước có cơng nghệ thiết bị ngành sữa phát triển Thụy Điển, Mỹ, Đan Mạch, Hà Lan, Đức, Thụy Sỹ Đặc biệt nhà máy xây dựng Khu cơng nghiệp Mỹ Phước 3-Bình Dương trang bị tổng kho thơng minh hồn tồn tự động - Cơng ty coi trọng yếu tố chuyển giao công nghệ coi bí thành cơng Từ chỗ áp dụng cơng nghệ thích nghi, chuyển dần sang làm chủ công nghệ cải tiến cho phù hợp vào điều kiện nước - Ngồi ra, Cơng ty triển khai hệ thống cơng nghệ thơng tin tồn Cơng ty nhằm đáp ứng nhu cầu phát triển ngày không ngừng Vinamilk 3.3 Hệ thống quản lý chất lượng 19/31 Bài tập nhóm - Quản trị hoạt động Vinamilk ln thành cơng nhờ chúng tơi ln đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu Không riêng Nhà máy Sữa bột trẻ em Việt Nam, tất nhà máy Vinamilk hoạt động theo hệ thống quản lý chất lượng quốc tế ISO, HACCP, đánh giá chứng nhận tổ chức chứng nhận hàng đầu giới - Áp dụng mô hình quản lý theo ISO 9001 an tồn thực phẩm theo chuỗi “từ trang trại đến bàn ăn” - Ngay từ khâu thiết kế ban đầu cho nhà xưởng, máy móc thiết bị, Vinamilk trọng đến mục tiêu đạt chất lượng sản phẩm tốt cách áp dụng tiêu chuẩn HACCP cho nhà xưởng, thiết bị, kiểm sốt mơi trường khơng khí Thành phần dinh dưỡng, chất lượng sản phẩm đáp ứng theo tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế CODEX 3.4 Quy trình quản lý chất lượng - Phòng Quản lý Chất lượng đề yêu cầu kỹ thuật; - Bộ phận xuất nhập mua hàng theo yêu cầu kỹ thuật đề ra; - Các nguyên vật liệu nhập ngoại phải kiểm tra xác nhận Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm; - Phòng Kiểm tra Chất lượng nhà máy kiểm tra chất lượng tất nguyên vật liệu trước đưa vào sản xuất Trong trình sản xuất tất thơng số chế biến nhiệt độ, thời gian, áp suất… lưu trữ; - Sản phẩm cuối phải phân tích tiêu hóa lý vi sinh Kết phân tích phù hợp với tiêu chuẩn cơng bố phép xuất hàng - Ví dụ Quy trình quản lý chất lượng sản phẩm Sữa tươi nguyên liệu (STNL):  Sau đạt phép thử trạm thu mua, STNL làm lạnh đến ± 20C trữ nhiệt độ suốt trình bảo quản trạm vận chuyển đến nhà máy để hạn chế phát triển vi sinh vật  Đối với nguồn STNL từ trang trại Vinamilk, STNL sau vắt làm lạnh đến ± 20C theo đường ống vào bồn chứa Chất lượng STNL kiểm nghiệm tương tự STNL nông hộ  Ngay đến nhà máy chế biến, STNL lấy mẫu kiểm tra tiêu để xác định chất lượng khẳng định điều kiện bảo quản, vận chuyển từ trạm đến nhà máy đạt yêu cầu kỹ thuật như: nhiệt độ sữa, cảm quan, thử cồn, độ axit, test resazurin, hàm lượng chất khô, hàm lượng béo, hàm lượng đạm,… 20/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động  Hiện nay, hệ thống phòng thí nghiệm nội Nhà máy Vinamilk có chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 17025 với hệ thống máy móc, trang thiết bị đại đội ngũ nhân viên đào tạo bản, có trình độ chun mơn, lực, tính chuyên nghiệp tinh thần trách nhiệm cao  Các tiêu, giới hạn phương pháp kiểm nghiệm STNL Vinamilk tuân theo tiêu chuẩn quốc tế tiêu chuẩn FAO (Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Thế giới), FDA (Cục Thực phẩm Dược phẩm Hoa Kỳ), … Ngoài mẫu STNL kiểm tra định kỳ quan thứ ba để chứng minh phù hợp với tiêu chuẩn chất lượng ATTP  Để đảm bảo nâng cao chất lượng STNL từ nông hộ, Vinamilk triển khai chương trình hợp tác hướng dẫn cho nơng dân kỹ thuật chăn ni bò, chế độ dinh dưỡng, vệ sinh chuồng trại, cách vắt sữa bảo quản sữa 3.5 An toàn vệ sinh thực phẩm - An toàn vệ sinh thực phẩm sách chất lượng hàng đầu mà Vinamilk đặt hoạt động kinh doanh Tất nhà máy Vinamilk xây dựng áp dụng hệ thống HACCP an toàn vệ sinh thực phẩm, nhà máy tổ chức quốc tế SGS, BVQI đánh giá cấp giấy chứng nhận đạt hệ thống HACCP theo tiêu chuẩn RVA Hà Lan - Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Công ty thực nghiêm túc từ khâu lựa chọn nguyên vật liệu đến khâu thành phẩm - Đối với nguyên vật liệu: Công ty ban hành yêu cầu kỹ thuật nhấn mạnh đến yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm Ngoài tính chất lý hóa ngun vật liệu phải đáp ứng yêu cầu:  Trong trình sản xuất: tất thông số chế biến phải đáp ứng yêu cầu phân tích mối nguy hệ thống HACCP, điểm kiểm soát quan trọng nhân viên vận hành theo dõi ghi báo cáo  Hồ sơ lưu thông số phải lưu trữ đến hết thời hạn sử dụng sản phẩm - Đối với thành phẩm: Phòng Kiểm tra Chất lượng nhà máy kiểm tra lô hàng sản xuất theo thủ tục quy định Khi kết kiểm tra đạt yêu cầu kết hợp với việc xem xét thơng số q trình chế biến nhà máy kết luận cho xuất hàng  Hồ sơ kiểm tra cho lô hàng phải lưu trữ đến hết thời hạn sử dụng sản phẩm Định kỳ mẫu loại sản phẩm phải gửi đến cơquan chức để phân tích để đánh giá mức độ phù hợp hệ thống 21/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động Mục tiêu dài hạn nâng cao chất lượng sản phẩm Vinamilk Là nhà sản xuất sản phẩm liên quan trực tiếp đến dinh dưỡng sức khỏe người, tôn xuyên suốt hoạt động sản xuất kinh doanh Vinamilk đặt yếu tố chất lượng lên hàng đầu, Vinamilk xác định mục tiêu dài hạn nâng cao chất lượng sản phẩm sau: 4.1 Sản phẩm an toàn để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng 4.1.1 Nghiên cứu, thiết kế sản phẩm an toàn Trong hoạt động nghiên cứu phát triển sản phẩm, nguyên tắc bất biến Vinamilk đảm bảo công thức sản phẩm, thành phần nguyên liệu, thiết kế kiểu dáng, bao bì sản phẩm phải an tồn cho người tiêu dùng Vinamilk không sử dụng thành phần gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe chất bảo quản 4.1.2 Nguyên liệu phải an toàn: Các nguyên liệu dùng cho sản xuất sản phẩm nguyên liệu có nguồn gốc đáng tin cậy, chất lượng tốt: - Nguồn nguyên liệu Vinamilk ưu tiên lựa chọn từ nhà cung cấp, nhà sản xuất có uy tín, có áp dụng hệ thống kiểm soát chất lượng chặt chẽ từ nguồn cung cấp nước có nơng nghiệp phát triển giới - Nguồn sữa tươi nguyên liệu cung cấp từ trang trại Vinamilk với cơng nghệ chăn ni đại, kiểm sốt chất lượng sữa tươi đầu chặt chẽ Đồng thời, nguồn sữa nguyên liệu mua từ bên Vinamilk kiểm soát chất lượng nghiệm ngặt đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng sữa tươi nguyên liệu tương tự Vinamilk sản xuất - Bao bì sản phẩm lựa chọn phải đảm bảo an tồn, khơng chứa thành phần có khả ảnh hưởng đến sức khỏe người 4.1.3 Quản lý kiểm sốt chất lượng Cho mục đích quản lý kiểm sốt chất lượng cách tồn diện chặt chẽ, Vinamilk triển khai áp dụng hệ thống quản lý kiểm soát chất lượng tiên tiến (như HACCP, BRC, ISO 17025…) suốt trình tạo sản phẩm Biện pháp quản lý kiểm soát chất lượng thiết lập chặt chẽ, toàn diện từ khâu nguyên liệu đầu vào, trình sản xuất, kiểm sốt chất lượng suốt vòng đời sản phẩm 4.1.4 Kiểm sốt truy vết sản phẩm 22/31 Bài tập nhóm - Quản trị hoạt động Với trách nhiệm cao nhà sản xuất, Vinamilk thiết lập hệ thống biện pháp truy vết sản phẩm để đảm bảo việc thu hồi, xử lý sản phẩm thực cách nhanh chóng, kịp thời giảm thiểu tối đa tác động đến người tiêu dùng, xã hội trường hợp có cố - Bên cạnh việc truy vết sản phẩm, hệ thống biện pháp truy vết nguyên vật liệu thiết lập nhằm đảm bảo xác định cách xác kịp thời nguyên nhân cố Từ đó, Vinamilk có phương án xử lý phù hợp tránh cố phát sinh tương lai 4.1.5 Thông tin sản phẩm Vinamilk đảm bảo việc cung cấp thông tin cách đầy đủ, rõ ràng trung thực sản phẩm: thành phần, giá trị dinh dưỡng, hướng dẫn bảo quản, sử dụng cho người tiêu dùng Việc cung cấp thơng tin đầy đủ, xác giúp người tiêu dùng chủ động việc lựa chọn sản phẩm phù hợp sử dụng sản phẩm cách an toàn tốt 4.2 Cải thiện sức khỏe nâng cao thể chất Để đáp ứng nhu cầu ngày cao mang lại sản phẩm tốt đến người tiêu dùng, bên cạnh việc đảm bảo an toàn, Vinamilk hướng đến mục tiêu tạo sản phẩm mang lại giá trị, lợi ích tốt cho sức khỏe người, cụ thể sau: 4.2.1 Nghiên cứu phát triển sản phẩm Bằng cách đầu tư cách mực nguồn lực tài chính, người chủ động hợp tác với quan, hiệp hội chuyên ngành tổ chức quốc tế dinh dưỡng, sức khỏe, Vinamilk hướng đến mục tiêu nghiên cứu phát triển sản phẩm nhằm: - Nghiên cứu mang đến sản phẩm phù hợp với thể trạng, nhu cầu dinh dưỡng, sức khỏe, độ tuổi điều kiện sống, khí hậu… vùng miền, lãnh thổ - Hướng đến việc cải thiện sức khỏe, góp phần giảm thiểu nguy ảnh hưởng đến sức khỏe đặc biệt nâng cao thể chất cho hệ tương lai - Không dừng lại việc tạo sản phẩm theo nhu cầu, Vinamilk chủ động nghiên cứu giới thiệu đến người tiêu dùng sản phẩm mới, mang tính đột phá, định hướng cho người tiêu dùng theo hướng tốt cho họ 4.2.2 Hoạt động chăm sóc, tư vấn cho người tiêu dùng 23/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động Bên cạnh việc tạo sản phẩm tốt, Vinamilk trọng tổ chức hoạt động chăm sóc khách hàng, tư vấn cho người tiêu dùng nhằm nâng cao nhận thức dinh dưỡng, sức khỏe, công dụng sản phẩm để tạo chủ động cho người tiêu dùng việc lựa chọn sản phẩm phù hợp sử dụng sản phẩm cách hiệu VI KẾ HOẠCH THỰC HIỆN MỤC TIÊU DÀI HẠN Mục tiêu dài hạn Vinamilk Trên sở mục tiêu dài hạn nâng cao chất lượng sản phẩm để cao lực cạnh tranh Vinamilk thị trường, Công ty xây dựng mục tiêu tổng thể phát triển dài hạn sau: - Tập trung vào ngành kinh doanh sản xuất sữa: tập trung vào 04 ngành hàng chủ lực sữa nước, sữa đặc, sữa bột sữa chua ăn - Phát triển ngành hàng nước giải khát có lợi cho sức khỏe với sản phẩm nước ép trái cây, sữa đậu nành, nước uống truyền thống trà xanh, nha đam, nước chanh muối… - Tìm kiếm hội đầu tư bên nhằm đảm bảo ổn định an toàn nguồn cung nguyên vật liệu phát triển thị trường xuất - Tiếp tục củng cố hệ thống phân phối nước, mở thêm điểm bán lẻ nâng cao độ bao phủ phân phối - Tiếp tục mở rộng thị trường xuất Trên sở mục tiêu tổng thể phát triển dài hạn nêu trên, Vinamilk xây dựng mục tiêu cụ thể đến năm 2017 đạt tổng doanh số tỷ Đô la Mỹ đứng vào Top 50 công ty sản xuất sữa lớn giới Kế hoạch thực mục tiêu dài hạn Để thực mục tiêu tổng thể phát triển dài hạn nêu trên, Vinamilk đề kế hoạch để thực mục tiêu dài hạn sau: 2.1 Kế hoạch phát triển thương hiệu - Củng cố, xây dựng phát triển hệ thống thương hiệu cực mạnh đáp ứng tốt nhu cầu tâm lý tiêu dùng người tiêu dùng Việt Nam - Phát triển thương hiệu Vinamilk thành thương hiệu dinh dưỡng có uy tín khoa học đáng tin cậy với người dân Việt Nam thông qua chiến lược áp dụng nghiên cứu khoa học nhu cầu dinh dưỡng đặc thù người Việt Nam để phát triển dòng sản phẩm tối ưu cho người tiêu dùng Việt Nam 2.2 Kế hoạch phát triển mở rộng sản phẩm 24/31 Bài tập nhóm - Quản trị hoạt động Phát triển toàn diện danh mục sản phẩm sữa từ sữa nhằm hướng tới lượng khách hàng tiêu thụ rộng lớn, đồng thời mở rộng sang sản phẩm giá trị cộng thêm có giá bán cao nhằm nâng cao tỷ suất lợi nhuận chung tồn Cơng ty; - Đầu tư mở rộng sản xuất kinh doanh qua thị trường mặt hàng nước giải khát tốt cho sức khỏe người tiêu dùng thông qua thương hiệu chủ lực VFresh nhằm đáp ứng xu hướng tiêu dùng tăng nhanh mặt hàng nước giải khát đến từ thiên nhiên tốt cho sức khỏe người 2.3 Kế hoạch tăng thị phần - Củng cố hệ thống chất lượng phân phối nhằm giành thêm thị phần thị trường mà Vinamilk có thị phần chưa cao, đặc biệt vùng nông thôn đô thị nhỏ - Khai thác sức mạnh uy tín thương hiệu Vinamilk thương hiệu dinh dưỡng có “uy tín khoa học đáng tin cậy người Việt Nam” để chiếm lĩnh 35% thị phần thị trường sữa bột vòng năm tới 2.4 Kế hoạch hệ thống quản lý: Tiếp tục nâng cao lực quản lý hệ thống cung cấp 2.5 Kế hoạch hệ thống phân phối: Tiếp tục mở rộng phát triển hệ thống phân phối chủ động, vững mạnh hiệu 2.6 Kế hoạch nguồn nguyên liệu: Phát triển nguồn nguyên liệu để đảm bảo nguồn cung sữa tươi ổn định, chất lượng cao với giá cạnh tranh đáng tin cậy 2.7 Kế hoạch nguồn nhân lực: Với chiến lược phát triển ngành sữa nay, Vinamilk xác định yếu tố “con người” định thành công hay thất bại Cơng ty, Cơng ty đề kế hoạch thực kế hoạch nguồn nhân lực sau: 2.7.1 Chính sách người lao động - Đảm bảo công việc đầy đủ cho người lao động, thu nhập người lao động ngày cải thiện Ngoài thu nhập từ lương, người lao động có thêm thu nhập từ lợi nhuận chia theo tỷ lệ sở hữu họ Công ty Cơng ty làm ăn có lãi - Thực đầy đủ, quyền lợi nghĩa vụ người lao động theo với quy định pháp luật - Có sách khen thưởng kịp thời cá nhân tập thể có cơng lao đóng góp cho Cơng ty, có biện pháp kỷluật cá nhân có hành động ảnh hưởng xấu đến quyền lợi uy tín Cơng ty 25/31 Bài tập nhóm - Quản trị hoạt động Hỗ trợ tạo điều kiện thuận lợi đển gười lao động tham gia khóa đào tạo ngồi nước nhằm nâng cao kiến thức chuyên môn, nghiệp vụ; - Đào tạo xếp nguồn nhân lực phù hợp với tình hình phát triển Cơng ty nhằm gia tăng chất 2.7.2 Chính sách đào tạo nguồn nhân lực - Công ty đặt mục tiêu đầu tư đào tạo nguồn nhân lực tri thức cao - Công ty chuẩn bị cho nguồn nhân lực trình độ cao tương lai cách gửi em cán bộ, công nhân viên sang học ngành: công nghệ sữa sản phẩm từ sữa; tự động hóa quy trình cơng nghệ sản xuất; máy móc thiết bị sản xuất thực phẩm; quản lý ngành sữa Đến nay, Công ty hỗ trợ cho 50 em cán công nhân viên học theo diện - Công ty tuyển sinh viên tốt nghiệp loại giỏi trường đại học đưa du học chuyên ngành nước - Những cán cơng nhân viên có u cầu học tập Cơng ty hỗ trợ 50% học phí cho khóa nâng cao trình độ nghiệp vụ 2.8 Kế hoạch tài 26/31 Bài tập nhóm VII Quản trị hoạt động CÁC KHÓ KHĂN THÁCH THỨC VÀ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC Để đảm bảo thực mục tiêu dài hạn nâng cao chất lượng sản phẩm nói riêng mục tiêu dài hạn nói chung sở kế hoạch thực mục tiêu dài hạn nêu trên, Vinamilk đứng trước khó khăn thách thức định mà doanh nghiệp gặp phải, việc xác định rõ ràng khó khăn thách thức để đề biện pháp khắc phục phù hợp yêu cầu cần thiết Các khó khăn thách thức Qua phân tích SWOT sau Vinamilk ta thấy với hội điểm mạnh nguy điểm yếu khó khăn thách thức mà Vinamilk phải đối mặt: 1.1 Phân tích SWOT 1.1.1 Các hội - Giá sản phẩm sữa giới có xu hướng ngày tăng, thị trường sữa giới bắt đầu giai đoạn nhu cầu tăng mạnh nên Việt Nam có lợi cạnh tranh xuất sản phẩm sang thị trường khu vực - Kinh tế Việt Nam có tốc độ tăng trưởng cao, thu nhập người dân Việt Nam cải thiện - VN thức gia nhập tổ chức thương mại giới (WTO), Việt Nam thời kỳ “cơ cấu dân số vàng”, tốc độ đô thị hóa nhanh 27/31 Bài tập nhóm - Quản trị hoạt động Hàng loạt công nghệ tiên tiến giới đời nhằm hỗ trợ cho việc nuôi dưỡng đàn bò sữa 1.1.2 Các nguy - Hệ thống quản lý nhà nước lỏng lẻo, chồng chéo, khơng hiệu Việc kiểm định chất lượng sữa VN đạt hiệu chưa cao Đối thủ cạnh tranh nước nước ngày nhiều gay gắt - Người dân ni bò mang tính tự phát thiếu kinh nghiệm quản lý, quy mô trang trại nhỏ Giá sữa bột nguyên liệu giới gây áp lực lên ngành sản xuất sữa Việt Nam Áp lực từ sản phẩm thay - Phần lớn người tiêu dùng Việt Nam tin vào chất lượng sản phẩm sữa bột ngoại nhập chấp nhận mua giá cao gấp nhiều lần so với sản phẩm nước 1.1.3 Các điểm mạnh - Thiết bị công nghệ sản xuất Vinamilk đại tiên tiến theo tiêu chuẩn quốc tế Vinamilk sở hữu mạng lưới nhà máy rộng lớn Việt Nam Nhà máy Vinamilk hoạt động với công suất ổn định đảm bảo nhu cầu người tiêu dùng - Hệ thống quy trình quản lý chuyên nghiệp vận hành đội ngũ nhà quản lý có lực kinh nghiệm - Vinamilk có tốc độ tăng trưởng nhanh qua năm, sử dụng nguồn vốn có hiệu quả, chủ động nguồn vốn cho hoạt động sản xuất, đầu tư xây dựng trang trại chăn ni bò sữa đại bậc Việt Nam Đơng Nam Á - Vinamilk có nguồn nhân lực giỏi, động tri thức cao Đào tạo xếp nguồn nhân lực phù hợp với tình hình phát triển Cơng ty Chính sách khen thưởng kịp thời cá nhân, tập thể có cơng lao đóng góp cho Cơng ty Lãnh đạo nhân viên ln có tơn trọng hợp tác lẫn nhau, bầu khơng khí làm việc vui vẻ - Vinamilk có chiến lược marketing trải rộng Năng lực nghiên cứu phát triển sản phẩm theo kịp xu hướng nhu cầu tiêu dùng thị trường nhanh mạnh - Vinamilk có đội ngũ tiếp thị bán hàng có kinh nghiệm phân tích xác định tiêu dùng, tiếp cận thường xuyên với khách hàng nhiều điểm bán hàng - Vinamilk có mạng lưới phân phối mang tính cạnh tranh so với đối thủ 1.1.4 Các điểm yếu - Vinamilk phụ thuộc vào việc nhập nguyên liệu sữa bột từ nước ngồi kết kinh doanh bị ảnh hưởng biến động giá - Nguồn nhân lực không ổn định, hay bị biến động, cấp quản lý trung gian 28/31 Bài tập nhóm - Quản trị hoạt động Kết đem lại từ marketing chưa xứng tầm với đầu tư Hoạt động Marketing chủ yếu tập trung miền Nam, Miền Bắc lại chưa đầu tư mạnh - Sự cạnh tranh từ nhà đầu tư quốc tế với cường độ cao Vinamilk phải tiếp tục mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh, marketing… để đảm bảo thị phần Biện pháp khắc phục Đối với điểm yếu nguy nêu (đồng thời khó khăn thách thức) Vinamilk đề biện pháp khắc phục phù hợp sau: 2.1 Phát triển nguồn nhân lực: Phát triển nguồn nhân lực kiện tồn máy quản lý sách xuyên suốt trình thực kế hoạch phát triển dài hạn cho Vinamilk, cụ thể sau: - Có kế hoạch dài hạn qui hoạch, xếp, đào tạo chuẩn bị đội ngũ quản lý kế cận động, đội ngũ cán kỹ thuật giỏi có lực - Có sách thu hút tuyển dụng nhân viên, nhà quản lý có lực thật theo yêu cầu phát triển Vinamilk, tạo điều kiện thuận lợi để giữ vững phát triển nguồn lực - Thực chế độ lương bổng, khen thưởng, có sách đãi ngộ thỏa đáng cho cho cán công nhân viên có lực tốt nhằm khuyến khích động viên họ làm việc tốt - Thường xuyên gửi nhân viên nòng cốt học lớp đào tạo ngắn dài hạn nước nhằm nâng cao chuyên môn, tiếp thu khoa học, công nghệ để phục vụ trình thực chiến lược Công ty - Tổ chức đào tạo bồi dưỡng kiến thức cho cán cơng nhân viên, chương trình đào tạo giúp nhân viên phát triển đạt mục tiêu nghề nghiệp - Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện cởi mở để cá nhân tự phát huy tính sáng tạo, giải phóng tiềm người, từ tạo khác biệt 2.2 Phát triển nguồn nguyên vật liệu, xây nhà máy sữa nước nước ngoài: Vinamilk thực nhiều biện pháp cần thiết để chủ động nguồn nguyên vật liệu xây dựng nhà máy sữa nước ngoài: 29/31 Bài tập nhóm - Quản trị hoạt động Xây dựng mối liên kết chặt chẽ với nhà cung ứng để có nguồn nguyên liệu ổn định đảm bảo khối lượng, chất lượng, giá ổn định Vinamilk liên kết với 5.000 hộ dân chăn ni bò sữa với tổng số 65.000 con, thu mua sản lượng 460 sữa nguyên liệu/ngày Hiện nay, Vinamilk thu mua đến 60% lượng sữa tươi nguyên liệu nông dân nước - Hỗ trợ bà nông dân vốn, giống kỹ thuật cam kết tiêu thụ với giá hợp lý, dài hạn, tránh việc ép bà nông dân giá thị trường biến động - Xây dựng hệ thống thu mua hợp lý để tạo thuận lợi cho nông dân trình bán sữa, đồng thời xây dựng hệ thống trạm trung chuyển rải rộng khắp đảm bảo sữa thu mua bảo quản làm lạnh thời gian sớm nhất, nhằm đảm bảo chất lượng sữa đầu vào yêu cầu nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm - Chủ động phát triển, xây dựng, mở rộng trang trại ni bò vùng có khí hậu phù hợp như: Lâm Đồng, Bình Định, Tuyên Quang, Ba Vì, Nghệ An, Thanh Hóa, Sơn La, đồng thời áp dụng khoa học công nghệ tiên tiến kỹ thuật nuôi bò sữa nhằm đem lại chất lượng sữa tốt sản lượng sữa cao Theo kế hoạch năm 2012-2016, tổng đàn bò trang trại Vinamilk đạt 25.500 vào năm 2015 tăng lên 28.000 vào năm 2016 - Trong năm 2012, Vinamilk đầu tư lớn vào hai nhà máy sữa lớn tỉnh Bình Dương Đó nhà máy sữa bột trẻ em có vốn đầu tư 2.000 tỉ đồng, hoạt động từ tháng 42013, nhà máy sữa nước vốn đầu tư 2.400 tỉ đồng vừa khánh thành vào ngày 109 vừa qua Cả hai nhà máy trang bị công nghệ sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế an tồn vệ sinh thực phẩm mơi trường, đồng thời cạnh tranh với nhãn hiệu sữa tiếng giới - Đầu tư xây nhà máy sữa nước để tăng nguồn cung phục vụ thị trường nước vươn số thị trường khác giới Đây đường nhanh để Vinamilk hồn thành mục tiêu trở thành 50 công ty sữa lớn giới Ngoài việc đầu tư mua cổ phần nhà máy sữa New Zealand, Vinamilk nhận giấy phép đầu tư nhà máy sữa Campuchia 2.3 Đầu tư mạnh cho công nghệ: Vinamilk tiếp tục đổi công nghệ nghiên cứu đưa sản phẩm cho thị trường nâng cao chất lượng sản phẩm để bắt kịp biến đổi nhu cầu khách hàng: - Đầu tư máy móc thiết bị cơng nghệ để cải tiến bao bì, chất lượng sản phẩm, cho đời sản phẩm có mùi vị đặc trưng, phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng 30/31 Bài tập nhóm - Quản trị hoạt động Đầu tư cơng nghệ tiệt trùng nhanh nhiệt độ cao để sản xuất sữa tiệt trùng: Tồn trang thiết bị, cơng nghệ nhà máy sữa bột trẻ em Bình Dương cung cấp tập đoàn GEA (Đức), đảm bảo dưỡng chất, vitamin, khống chất khơng bị biến đổi trình chế biến - Nhà máy sữa nước Bình Dương sử dụng cơng nghệ sản xuất ly tâm tách khuẩn đại, giúp loại bỏ 99,9% vi khuẩn sữa tươi nguyên liệu, công nghệ giới Vinamilk công ty Việt Nam sử dụng 2.4 Nâng cao hiệu cơng tác tài chính, quản trị rủi ro - Công ty phát hành thêm cổ phiếu, tận dụng nguồn vốn mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh - Thiết lập quan hệ với tổ chức tín dụng, tổ chức tài ngồi nước nhằm có hỗ trợ tài từ tổ chức đó, nhu cầu ngoại tệ - Kiểm soát chặt chẽ sử dụng nguồn vốn hiệu quả, mục đích, đảm bảo chủ động nguồn vốn cho hoạt động sản xuất, cho dự án - Trong năm 2012, Vinamilk triển khai xây dựng mơ hình quản trị rủi ro (với tư vấn Công ty KPMG Việt Nam) hệ thống xuyên suốt nhằm nâng cao giá trị chất lượng quản trị Công ty 2.5 Công tác tiếp thị, phát triển thương hiệu, kênh phân phối - Liên tục cải tiến, xây dựng chương trình quảng cáo hấp dẫn - Tài trợ cho hoạt động cộng đồng, cho người nghèo cho chương trình trò chơi truyền hinh - Cung cấp dịch vụ tư vấn dinh dưỡng, quyền người tiêu dùng cho đối tượng khách hàng, đặc biệt người cao tuổi với hình thức phong phú: trực tiếp trung tâm dinh dưỡng khu vực; qua điện thoại, qua mạng internet, tivi - Xây dựng phát triển hệ thống bán hàng chuyên nghiệp, tăng cường khu vực phía Bắc Việt Nam; tăng cường nhân viên tiếp thị tiếp cận thường xuyên với khách hàng điểm bán hàng, siêu thị để giao tiếp, quảng bá giới thiệu sản phẩm trực tiếp cho khách hàng - Trong năm 2012, Vinamilk ký hợp đồng với nhà cung cấp Viettel để triển khai hệ thống bán hàng trực tuyến tồn quốc Cơng ty triển khai đến 29 nhà phân phối khu vực thành phố Hồ Chí Minh dự kiến năm 2013 hoàn tất việc triển khai toàn quốc VIII KẾT LUẬN 31/31 Bài tập nhóm Quản trị hoạt động Qua trình bày nêu mục tiêu dài hạn nâng cao chất lượng sản phẩm, mục tiêu tổng thể dài hạn, kế hoạch thực mục tiêu dài hạn, khó khăn thách thức biện pháp phù hợp mà Vinamilk đề thực tốt, nói Cơng ty Vinamilk nói chung nhà lãnh đạo Vinamilk nói riêng đảm bảo bước hướng việc thực mục tiêu, kế hoạch đề Điều cho thấy công tác quản trị hoạt động Vinamilk thực hiệu góp phần lý giải Vinamilk thương hiệu hàng đầu ngành công nghiệp sữa Việt Nam Trên sở nỗ lực Vinamilk củng cố thương hiệu, cải tiến công nghệ để nâng cao chất lượng sản phẩm theo chuẩn mực quốc tế nhằm cạnh tranh tích cực để khai thác tối đa thị trường nước, đồng thời mở rộng hoạt động thị trường nước khác, nói việc Vinamilk đề mục tiêu cụ thể đến năm 2017 trở thành 50 cơng ty sữa lớn giới hồn tồn có sở Vinamilk xứng đáng doanh nghiệp đại diện cho Việt Nam sánh vai với cơng ty tồn cầu./ _ TÀI LIỆU THAM KHẢO Website Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam - http://vinamilk.com.vn/; Vinamilk - Báo cáo thường niên 2012; Vinamilk - Báo cáo tài hợp nhất, năm 2012; Vinamilk - Báo cáo tài hợp năm giai đoạn sáu tháng 2013; Website Công ty cung cấp thơng tin tài StoxPlus - http://corporate.stox.vn/; Website Hội doanh nghiệp http://congthongtinhvnclc.vn/; Hàng Việt Nam chất lượng cao - Business Monitor International - Vietnam Food & Drink Report Q3, 2013, Includes 5year forecasts to 2017; 10 http://vtc.vn/print/444252/index.htm 32/31 ... nhóm đề cập đến quản trị hoạt động Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk) , liên hệ mục tiêu dài hạn nâng cao chất lượng sản phẩm Công ty, kế hoạch thực mục tiêu dài hạn Cơng ty khó khăn thách... phục thực mục tiêu dài hạn Công ty II GIỚI THIỆU VỀ VINAMILK Giới thiệu chung1 Công ty Sữa Việt Nam (Vinamilk) thành lập năm 1976 với tên gọi Công ty Sữa – Cà phê Miền Nam Đây doanh nghiệp nhà... tái cấu trúc (reform), Vinamilk trở thành Công ty cổ phần sữa Việt Nam năm 2003 Tên giao dịch tiếng Anh VIETNAM DAIRY PRODUCTS JOINT STOCK COMPANY, gọi tắt Vinamilk Công ty niêm yết sàn giao dịch