HACCP CCP 03 kế HOẠCH THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH HACCP

Mã số: HACCP-CCP-03 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH HACCP Lần ban hành: 02 Page of I MỤC ĐÍCH Kế hoạch thực chương trình HACCP nhằm mục đích triển khai việc thực chương trình HACCP phê duyệt Quy định nên cơng việc cho việc triển khai thực chương trình để mang lại hiệu cao thống thực II PHẠM VI ÁP DỤNG Áp dụng cho đội HACCP xưởng May khu vực phòng III ĐỊNH NGHĨA THUẬT NGỮ - TÀI LIỆU THAM KHẢO Định nghĩa thuật ngữ RoHS: Restriction of Hazardous Substances (Các chất độc hại khuyến nghị hạn chế có thành phần cấu tạo bao bì) Tài liệu tham khảo - Tham khảo họp đồng nhà máy với khách hàng điều khoản yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm - Tham khảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm theo QCVN 12-1:2001/ BYT - Quy chuẩn quốc gia an toàn vệ sinh thực phẩm bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm - Tham khảo quy định công đồng Châu Âu - Rsolution AP (89)1 sử dụng chất màu vật liệu nhựa tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm - Tham khảo Danh mục 84 hóa chất độc hại theo RoHS test report Tài liệu tài sản Công ty TNHH FIBC Việt nam Không chép, sử dụng phần hay tồn nội dung mà khơng có phê chuẩn văn Ban Giám đốc Mã số: HACCP-CCP-03 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH HACCP Lần ban hành: 02 Page of V NỘI DUNG TỔ CHỨC THỰC HIỆN o Sau thiết lập chương trình HACCP, trình Giám Đốc Cơng Ty phê duyệt Chương trình cập nhật có định thay đổi, hiệu chỉnh trình thẩm định Kế Hoạch HACCP o Tồn Đội HACCP tiến hành thực Quản lý chất lượng theo chương trình biên soạn sau phê chuẩn Tham khảo chương trình HACCP bên kết hợp việc kiểm tra chất lượng sản phẩm theo yêu cầu hệ thống ISO 9001: 2008 o Tham dự khoá huấn luyện chương trình quản lý chất lượng quan chức tổ chức nội tổ chức Áp dụng Quy trình đào tạo QT/NS/05 hệ thống ISO 9001: 2008 o Đội Trưởng HACCP trực tiếp phân cơng người phối hợp với quan có liên quan đến chương trình quản lý chất lượng sản phẩm bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm: Sở Y tế, Cục vệ sinh an toàn thực phẩm, Sở KHCN & Môi trường Cập nhật cho BGĐ thay đổi Pháp luật, yêu cầu từ khách hàng việc phát sinh thêm, hiệu chỉnh yêu cầu có liên quan đến yêu cầu Vệ sinh an toàn thực phẩm o Tổ chức đào tạo, phổ biến hướng dẫn cho nhân viên QC, cơng nhân nắm chương trình quản lý chất lượng theo HACCP để giám sát nghiêm túc chấp hành Đồng thời, tham gia phân tích góp ý kiến để chương trình quản lý chất lượng hồn chỉnh phù hợp với thực tế sản xuất o Tổ chức nghiên cứu theo dõi q trình sản xuất để có biện pháp hiệu chỉnh chương trình quản lý chất lượng phù hợp Ngoài ra, xem xét yêu cầu của khách hàng liên quan đến yêu cầu khác Vệ sinh an toàn thực phẩm yêu cầu thành phần bao bì khơng chứa chất độc hại thuộc danh mục 84 hóa chất độc hại theo báo cáo test RoHS TRÁCH NHIỆM Trách nhiệm thành viên Đội HACCP phân công cụ thể phụ lục định thành lập Đội HACCP KIỂM TRA VÀ BÁO CÁO Tài liệu tài sản Công ty TNHH FIBC Việt nam Không chép, sử dụng phần hay toàn nội dung mà khơng có phê chuẩn văn Ban Giám đốc Mã số: HACCP-CCP-03 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH HACCP Lần ban hành: 02 Page of Hoạt động chương trình HACCP phải kiểm tra liên tục báo cáo hoạt động chương trình với Giám Đốc, Ban điều hành tháng lần đơn hành kéo dài 02 tháng Trong trường hợp đơn hàng diễn hai tháng Báo cáo hoạt động phải thực kết thúc đơn hàng NGÀY THỰC HIỆN Chương trình HACCP thực kể từ ngày phê chuẩn BIỂU MẪU ÁP DỤNG Stt Tên biểu mẫu Mã số Nơi lưu Thời gian lưu tối thiểu 01 BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH HACCP R-CCP-03-01 Phòng QLCL năm Tài liệu tài sản Công ty TNHH FIBC Việt nam Không chép, sử dụng phần hay toàn nội dung mà khơng có phê chuẩn văn Ban Giám đốc Mã số: HACCP-CCP-03 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH HACCP Lần ban hành: 02 Page of VI PHỤ LỤC Quá trình P1/ S6 Mối nguy May Khơng đạt vệ sinh an tồn thực phẩm theo tiêu chuẩn bao bì tiếp xúc trực tiếp với thức phẩm CHƯƠNG TRÌNH HACCP P2/ Loại CCP P3/S8 Giới hạn tới hạn Cái CCP1 Theo QCVN Các 12-1:2011/ tiêu hóa (C) BYT chất theo tiêu Theo danh chuẩn mục 84 hóa (xem chất độc hại phần phụ theo RoHS lục bảng (bảng 2) tiêu có nhu cầu chuẩn an đặc biệt toàn vệ sinh thực phẩm phần phụ lục) P4 / S9 P5 / S10 P6 / S11 P7/ S12 Giám sát HĐKP / PN Thẩm tra Hồ sơ Việc & Ai Việc & Ai Như Khi nào Gửi mẫu test bên ngồi theo định kỳ Mỗi đơn hàng/ có yêu cầu Ai Nhân Gửi mẫu tái viên kiểm, QC phòng Lab Liên hệ nhà cung cấp yêu cầu kết test từ phía nhà cung cấp P QLCL Xem xét tổng hợp báo cáo từ trung tâm phân tích Mua - Trưởng nhóm hàng/ HACCP kiểm Ban giám tra xác nhận đốc hồ sơ (01tháng/lần) Xem xét quy P QLCL/ trình sản xuất Ban giám cần thiết đốc Kết xét nghiệm từ trung tâm phân tích Báo cáo mẫu gửi phân tích bên ngồi Sổ lưu mẫu Tài liệu tài sản Công ty TNHH FIBC Việt nam Không chép, sử dụng phần hay tồn nội dung mà khơng có phê chuẩn văn Ban Giám đốc Mã số: HACCP-CCP-03 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH HACCP Lần ban hành: 02 Page of CHƯƠNG TRÌNH HACCP (tiếp theo) May Kim gãy dính vào sản phẩm CCP (P) Khơng có Rà kim kim loại bám loại vào bao SOP: Mỗi HD bao Dùng máy rà kim loại Sản xuất Thiêt lập hồ QC: Kiểm tra sơ theo dõi báo Quản đốc gãy kim máy may gẫy PX May kim Kiểm tra tình QC May trang hoạt động máy dò kim loại Báo cáo kim gãy Báo cáo kiểm tra - Trưởng nhóm tình trang HACCP kiểm hoạt động tra xác nhận máy hồ sơ dò kim loại (01tuần/lần) Tài liệu tài sản Công ty TNHH FIBC Việt nam Không chép, sử dụng phần hay toàn nội dung mà khơng có phê chuẩn văn Ban Giám đốc Mã số: HACCP-CCP-03 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH HACCP Lần ban hành: 02 Page of VII TRANG KIỂM SOÁT Lần sửa đổi 01 Tình trạng sửa đổi Nội dung trước Nội dung sau Logo cũ Đổi logo Trang Tất Ngày có hiệu lực 01/6/2013 Tài liệu tài sản Công ty TNHH FIBC Việt nam Không chép, sử dụng phần hay toàn nội dung mà khơng có phê chuẩn văn Ban Giám đốc ...Mã số: HACCP- CCP- 03 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH HACCP Lần ban hành: 02 Page of V NỘI DUNG TỔ CHỨC THỰC HIỆN o Sau thiết lập chương trình HACCP, trình Giám Đốc Cơng Ty phê duyệt Chương trình. .. chuẩn văn Ban Giám đốc Mã số: HACCP- CCP- 03 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN CHƯƠNG TRÌNH HACCP Lần ban hành: 02 Page of CHƯƠNG TRÌNH HACCP (tiếp theo) May Kim gãy dính vào sản phẩm CCP (P) Khơng có Rà kim kim... đổi, hiệu chỉnh q trình thẩm định Kế Hoạch HACCP o Toàn Đội HACCP tiến hành thực Quản lý chất lượng theo chương trình biên soạn sau phê chuẩn Tham khảo chương trình HACCP bên kết hợp việc kiểm