Hãy phân tích cung, cầu và giá cả thị trường của một mặt hàng tiêu dùng trong thực tế trong một khoảng thời gian nào đó

Cầu DEMAND a Cầu b Quan hệ giữa giá cả của hàng hóa và lượng cầu c Các yếu tố tác động đến cầu 2.. Mức cung, cầu và giá cả là ba yếu tố đặc trưng của thị trường cà phê.. Cung, cầu thị tr

MỤC LỤC

Trang

MỞ ĐẦU

NỘI DUNG

I Cơ sở lý luận về cung, cầu và giá cả thị trường của một mặt hàng tiêu

dùng

1 Cầu (DEMAND)

a) Cầu

b) Quan hệ giữa giá cả của hàng hóa và lượng cầu

c) Các yếu tố tác động đến cầu

2 Cung (SUPPLY)

a) Cung

b) Quan hệ giữa giá cả của hàng hóa và lượng cung

c) Các yếu tố tác động đến cung

II Cung, cầu và giá cả thị trường của cà phê Việt Nam giai đoạn 2006

-2012

1 Diện tích

2 Năng suất, sản lượng

3.Tình hình tiêu thụ cà phê Việt Nam

4 Tình hình xuất khẩu cà phê Việt Nam

5 Giá cả thị trường

KẾT LUẬN

PHỤ LỤC

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

1 1

1 1 1 1 2 2 2 2 3

3 3 4 5 6 6 7 8 12

MỞ ĐẦU

Cà phê là một loại cây trồng, là một thức uống không hề xa lạ đối với chúng ta Hiện nay, ở Việt Nam, cà phê là mặt hàng nông sản có giá trị xuất khẩu lớn thứ hai sau gạo Thực tế đã cho thấy rằng, ngành cà phê ra đời đã thúc đẩy sự phát triển của kinh

tế và xã hội Bên cạnh những yếu tố tự nhiên thì quá trình tự do hóa thương mại cũng tạo ra nhiều cơ hội và thách thức cho ngành cà phê nói chung và việc trồng cà phê nói riêng Thị trường luôn đòi hỏi sức cạnh tranh cao nhất để có thể đứng vững và phát triển Mức cung, cầu và giá cả là ba yếu tố đặc trưng của thị trường cà phê Cung, cầu thị trường phụ thuộc vào nhiều yếu tố trong đó có sản lượng, năng suất, mức tiêu thụ

Để hiểu rõ hơn về cung, cầu và giá cả của thị trường cà phê Việt Nam, em xin chọn đề

tài “Hãy phân tích cung, cầu và giá cả thị trường của một mặt hàng tiêu dùng trong thực tế trong một khoảng thời gian nào đó” để làm đề bài cho bài tập lớn của mình.

NỘI DUNG

I Cơ sở lý luận về cung, cầu và giá cả thị trường của một mặt hàng tiêu dùng

1 Cầu (DEMAND)

a) Cầu

Cầu (D) phản ánh những lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người mua có khả năng và sẵn sàng mua ở các mức giá khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định (các yếu tố khác không đổi)

Lượng cầu (QD) là lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người mua có khả năng và sẵn sàng mua ở một mức giá cụ thể trong một khoảng thời gian nhất định

Cầu được thể hiện thông qua tập hợp các lượng cầu ở các mức giá khác nhau

b) Quan hệ giữa giá cả của hàng hóa và lượng cầu

Luật cầu: Giả định các yếu tố khác không đổi, nếu giá của hàng hóa hay dịch vụ tăng lên sẽ làm cho lượng cầu về hàng hóa hay dịch vụ đó giảm đi và ngược lại Do

đó, giá và lượng cầu có mối quan hệ nghịch: P tăng thì Q D giảm hoặc P giảm thì Q D tăng.

Biểu cầu là bảng số liệu chỉ mối quan hệ giữa giá và lượng cầu (các yếu tố khác không đổi)

Đồ thị cầu thể hiện mối quan hệ giữa giá và lượng cầu Đường biểu diễn mối quan hệ đó được gọi là đường cầu

Phương trình cầu có dạng: QD = a + bP (a là hằng số, b < 0)

c) Các yếu tố tác động đến cầu

Khi các điều kiện khác không đổi, sự thay đổi của giá cả hàng hóa đó làm lượng cầu thay đổi Có 5 yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến cầu: sở thích của người tiêu dùng, thu nhập của người tiêu dùng, giá cả của các loại hàng hóa có liên quan, các kỳ vọng

và dân số Ngoài ra còn có số lượng người mua, các chính sách của chính phủ v.v

Cầu thay đổi: - Cầu tăng: lượng cầu tăng lên tại mọi mức giá, đường cầu

dịch chuyển sang phải

- Cầu giảm: lượng cầu giảm đi tại mọi mức giá, đường cầu dịch chuyển sang trái

2 Cung (SUPPLY)

a) Cung

Cung (S) phản ánh những lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người bán có khả năng và sẵn sàng bán ở các mức giá khác nhau trong một khoảng thời gian nhất định (các yếu tố khác không đổi)

Lượng cung (QS) là lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người bán có khả năng và sẵn sàng bán tại một mức giá cụ thể trong một khoảng thời gian nhất định

Cung được thể hiện thông qua tập hợp các lượng cung ở các mức giá khác nhau

b) Quan hệ giữa giá cả của hàng hóa và lượng cung

Luật cung: Giả định tất cả các yếu tố khác không đổi, nếu giá của hàng hóa hay dịch vụ tăng lên sẽ làm cho lượng cung về hàng hóa hay dịch vụ đó cũng tăng lên và

ngược lại Do đó, giá và lượng cung có mối quan hệ thuận: P tăng thì Q S tăng hoặc P giảm thì Q S giảm.

Biểu cung là bảng số liệu chỉ mối quan hệ giữa giá và lượng cung (các yếu tố khác không đổi)

Đồ thị cung thể hiện mối quan hệ giữa giá và lượng cung Đường biểu diễn mối quan hệ đó được gọi là đường cung

Phương trình cung có dạng: QS = a’ + b’P (a’ là hằng số, b’ > 0)

c) Các yếu tố tác động đến cung

Ngoài giá bán của chính hàng hóa đó còn nhiều yếu tố ảnh hưởng đến cung về một loại hàng hóa hay dịch vụ Có 4 yếu tố chủ yếu ảnh hưởng đến cung: công nghệ, giá của các yếu tố sản xuất, các kỳ vọng và sự điều tiết của chính phủ

Cung thay đổi: - Cung tăng: lượng cung tăng lên tại mọi mức giá, đường

cung dịch chuyển sang phải

- Cung giảm: lượng cung giảm đi tại mọi mức giá, đường cung dịch chuyển sang trái

II Cung, cầu và giá cả thị trường của cà phê Việt Nam giai đoạn 2006 - 2012

1 Diện tích

Diễn biến diện tích cà phê Việt Nam giai đoạn 2006 - 2012

0

200

400

600

800

Diện tích

Cây cà phê được đưa vào trồng ở Việt Nam từ năm 1857, trước hết là ở một số nhà thờ tại Hà Nam, Quảng Bình, Kontum Song mãi tới đầu thế kỷ XX trở đi thì cây cà phê mới được trồng trên quy mô tương đối lớn của các chủ đồn điền người Pháp tại Phủ Quỳ - Nghệ An và sau đó là ở Đắk Lắk và Lâm Đồng, nhưng tổng diện tích không quá vài ngàn hecta Từ một vài năm gần đây, cây cà phê chè đã được phát triển mở rộng ở một số tỉnh miền núi phía Bắc với tổng diện tích khoảng 7.000 ha bao gồm: Sơn La, Tuyên Quang, Bắc Thái, Hòa Bình, Yên Bái v.v Nhiều nông dân đã mở rộng diện tích trồng cà phê trung bình khoảng 2.000 ha/năm Diện tích trồng cà phê Arabica hiện nay khoảng 35.000 ha chiếm khoảng 6% tổng diện tích cà phê của cả nước

Diện tích gieo trồng cà phê của Việt Nam không ngừng tăng lên, biến động mạnh theo diễn biến của giá cà phê trên thị trường Năm 2001, diện tích cà phê cả nước đạt 473,5 nghìn ha (sau 10 năm), đến năm 2011 diện tích cà phê cả nước đạt khoảng 570,9 nghìn ha, tăng 82,2 ngàn ha so với năm 2006, là bước tiến vượt bậc của ngành cà phê, góp phần quan trọng trong tăng trưởng kim ngạch xuất khẩu của ngành nông nghiệp trong những năm qua Cho đến năm 2012, một số tỉnh vùng Tây nguyên và Tây Bắc, nông dân vẫn tiếp tục trồng mới cà phê, diện tích gieo trồng cà phê vẫn có xu hướng tăng lên Năm 2012, Theo Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, diện tích cà phê nước ta năm 2012 tăng khoảng 8% ở mức 616 nghìn ha so với năm 2011 (570,9 nghìn ha)

2 Năng suất, sản lượng

Diễn biến sản lượng cà phê Việt Nam giai đoạn 2006 - 2012

0 500 1000 1500 2000

Sản lượng

Việt Nam từ một nước sản xuất cà phê chưa được biết đến đã vươn lên chiếm vị trị thứ hai về sản lượng cà phê cung cấp cho thị trường thế giới, đứng hàng thứ nhất về cà phê vối, chỉ trong gần 2 thập niên qua Năng suất, sản lượng cà phê cũng diễn biến theo giá cà phê xuất khẩu Theo USAD, sản lượng nước ta niên vụ 2008/2009 đạt khoảng 18 triệu bao (tương đương 1,08 nghìn tấn), tăng 3,8% so với niên vụ trước Do thời tiết mưa kéo dài trong thời gian ra hoa và thu hoạch cây cà phê tại Đắk Lắk và Lâm Đồng nên sản lượng

cà phê nước ta niên vụ 2009/2010 giảm xuống còn 17,7 triệu bao (tương đương, giảm 3%

so với niên vụ trước)

Nguyên nhân khiến sản lượng giảm trong giai đoạn này là do cây cà phê ra hoa muộn, không đồng đều và điều kiện thời tiết bất lợi Ngoài ra, thiếu nhân lực cũng khiến cho chi phí thuê nhân công thu hoạch cao hơn Mưa lớn trong thời gian thu hoạch khiến việc sấy khô cà phê gặp khó khăn Nông dân Việt Nam luôn rơi vào vòng luẩn quẩn được mùa rớt giá, nhưng với ngành cà phê thời gian này, sản lượng giảm, song giá lại tụt giảm thê thảm Không chỉ thế, Đắk Lắk - vùng sản xuất cà phê lớn nhất cả nước đang trong tình trạng suy giảm về sản lượng và chất lượng Liên tiếp 3 vụ cà phê gần đây, nhiều vùng cà phê chủ lực của tỉnh chỉ đạt 60 - 80% sản lượng so với trung bình nhiều năm Ngược lại, tỷ lệ hạt nhỏ, hạt kém chất lượng lại tăng hơn 20% Một trong những nguyên nhân của tình trạng này là người trồng phải bán cà phê vào thời điểm giá thấp nên không

đủ kinh phí để tái đầu tư, chăm bón Năng suất được phục hồi năm 2011 đạt bình quân 21,9 tạ/ha (tăng 2,0% so năm 2010) Sản lượng cà phê năm 2011 đạt khoảng 1.167,9 nghìn tấn tăng 5,0% so với năm 2010 Sản lượng bình quân cả giai đoạn 2006 - 2011 đạt khoảng 1.025 nghìn tấn/năm Mặc dù điều kiện thuận lợi trong suốt thời gian thu hoạch

cà phê, nhưng theo số liệu mới của tổ chức USDA, sản lượng cà phê mùa vụ 2012/13 giảm 9% so với mùa vụ trước, đạt ở mức 24,2 triệu bao, tương đương 1,45 triệu tấn

3 Tình hình tiêu thụ cà phê Việt Nam

Theo số liệu điều tra VLSS, không có nhiều người dân Việt Nam tiêu thụ cà phê trong hộ gia đình Trong ngày thường, có khoảng 19,2% tiêu thụ cà phê (47% tiêu thụ

cà phê uống liền và 53% tiêu thụ cà phê bột) Trong dịp lễ tết, số lượng người tiêu thụ

cà phê trong hộ gia đình tăng lên, khoảng 23% số hộ Tiêu thụ nội địa cà phê có sự khác biệt lớn giữa thành thị và nông thôn cả về lượng và giá trị Khu vực thành thị tiêu thụ cà phê uống liền nhiều gấp 2,74 lần khu vực nông thôn, trong khi đó, chênh lệch

về giá trị tiêu thụ loại cà phê này là gần 5 lần giữa hai khu vực Giá trị tiêu thụ cà phê bột ở khu vực thành thị lớn gấp 2,65 lần khu vực nông thôn (7,8 và 2,9 nghìn đồng/người/năm) Sự khác biệt lớn về giá trị tiêu thụ là do giá cả ở khu vực thành thị cao hơn khu vực nông thôn nhờ mức sống cao hơn và do sở thích của người tiêu dùng Ngoài ra, chênh lệch về giá trị cũng có thể do chất lượng cà phê bán tại thị trường thành thị cao hơn thị trường nông thôn

Tiêu thụ cà phê trong nước niên vụ 2008/2009 khoảng 1,06 triệu bao (tương đương 64 nghìn tấn cà phê hạt tươi), chỉ chiếm 5,9% tổng sản lượng cà phê của cả nước Niên vụ 2009/2010 từ 1,1 triệu lên 1,2 triệu bao (tương đương 72 nghìn tấn cà phê hạt tươi), tăng 13% so với niên vụ trước và chiếm 6,7% tổng sản lượng cả phê của

cả nước Niên vụ 2010/2011 khoảng 1,26 triệu bao (tương đương 75,6 nghìn tấn), tăng 5% so với niên vụ 2009/2010 Tiêu thụ cà phê trong nước tăng chủ yếu là do kết quả

tích cực của các chiến lược marketing của các thương hiệu cà phê có phong cách châu

Âu như Highlands Coffee, Gloria Jean's, Illy Tuy nhiên, theo Tổ chức Cà phê quốc

tế (ICO), tiêu thụ cà phê theo đầu người tại nước ta vẫn chỉ dừng ở mức 0,83 kg, thấp hơn nhiều so với Brazil (5,2kg/người), EU (4,83kg/người) và Hoa Kỳ (4,13kg/người)

4 Tình hình xuất khẩu cà phê Việt Nam

Đến hết tháng 3/2010, lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam chỉ đạt 345 nghìn tấn, giảm 22% so với cùng kỳ năm trước, trị giá là 483 triệu USD, giảm 27,8%, tương ứng giảm 186 triệu USD Như vậy, lượng và trị giá xuất khẩu của cà phê Việt Nam trong quý I/2010 đạt mức thấp nhất so với cùng kỳ 3 năm trở lại đây Theo Hiệp hội

Cà phê Ca cao Việt Nam (VICOFA), do suy thoái kinh tế toàn cầu, các nhà máy chế biến cà phê và người tiêu dùng trên thế giới đã chuyển hướng sang dùng cà phê Robusta, tạo thuận lợi cho Việt Nam vì Việt Nam là quốc gia sản xuất cà phê Robusta hàng đầu thế giới Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam (MARD), sản xuất cà phê tại Việt Nam gia tăng mạnh mẽ kể từ năm 1996 và đến nay,

cà phê đã trở thành mặt hàng nông nghiệp xuất khẩu lớn thứ hai của đất nước Cà phê Việt Nam hiện đang có mặt hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ Việt Nam có lợi thế về khối lượng cà phê xuất khẩu và mức giá rẻ hơn so với cà phê từ các nước khác Hiện nay, giá cà phê tại Việt Nam tăng từ 38.000 đồng/kg (19 USD) ở đầu vụ đến 43.500 đồng/kg (hơn 20 USD)

Số liệu từ VICOFA cho thấy, trong 3 năm qua, khối lượng cà phê Arabica xuất khẩu tăng mạnh, từ 24.000 tấn trong năm 2009 lên 50.000 tấn trong năm 2011 Giá xuất khẩu cũng tăng gấp đôi từ 2.313 USD/tấn trong năm 2009 lên 4.261 USD/tấn trong năm 2011 Sự chênh lệch giá xuất khẩu giữa cà phê Robusta và Arabica đang ngày càng được nới rộng Tính đến cuối tháng 7/2012, Việt Nam đã xuất khẩu 1,2 triệu tấn cà phê, đạt giá trị 2,5 tỷ USD, tăng 31,6% về khối lượng và 25,4% về giá trị

so với năm ngoái, đưa Việt Nam trở thành nước xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới

5 Giá cả thị trường

Bảng giá cà phê Việt Nam tại một số vùng (quý IV/2012)

Đơn vị tính: VNĐ/kg

Sau 5 năm khủng hoảng cà phê, thị trường thế giới có xu hướng phục hồi trở lại, bắt đầu từ cuối năm 2005 Đặc biệt vào những tháng cuối năm 2006, giá cà phê tăng đột biến 5 tháng cuối năm 2006, giá cà phê thế giới tăng hơn giá trung bình 6 tháng đầu năm đến 32% Giá trong nước và giá xuất khẩu cà phê của Việt Nam luôn theo sát mức giá thế giới, vì vậy, khi giá thế giới tăng cao, giá trong nước và giá xuất khẩu cà

phê của Việt Nam cũng tăng tương ứng, đạt tới đỉnh điểm trong vòng 10 năm qua, với mức tăng trưởng hơn 30% từ năm 2001 đến nay Nguyên nhân khiến cho giá tăng cao trong giai đoạn này là mất cân bằng cung - cầu cà phê trên thị trường thế giới Nhu cầu tiêu thụ cà phê thế giới hàng năm tăng khoảng 1,5%, đạt 116 triệu bao niên vụ 2005/06, trong đó nhu cầu của Nga tăng hơn 10% trong năm 2006 Nhu cầu cà phê của Brazil tăng liên tục từ khoảng 7,5 triệu bao những năm 80, lên 15,4 triệu bao năm

2005 nhờ chất lượng tăng và xuất hiện nhiều sản phẩm mới

Giá cà phê nhân xô và loại 5% xuất khẩu biến động mạnh trong năm 2010, theo

xu hướng của thị trường London Giá cà phê xuất khẩu chao đảo trong những tháng đầu năm và rơi xuống đáy của 5 năm qua là 1.160 đô la Mỹ/tấn vào ngày 16/3 Tuy nhiên đã hồi phục sau đó và chạm mức cao nhất của 28 tháng trước đó ở gần 2.000 đô

la Mỹ/tấn, FOB, vào những ngày cuối năm Giá cà phê nhân xô tăng mạnh và đạt 37,1 triệu đồng/tấn vào cuối năm 2010 – cao nhất trong 30 tháng trở về trước Tính ra, trong năm 2010, giá cà phê nước ta tăng 56,5% so với năm 2009 Nguyên nhân khiến cho nhu cầu cà phê trên thị trường thế giới không ngừng tăng trong năm qua là cà phê ngày càng trở thành đồ uống phổ biến ở khắp các thị trường, đặc biệt là từ những nước sản xuất Năm 2012, ngành cà phê Việt Nam lại thêm một năm được mùa được giá Ngay cả trong những ngày cuối cùng của năm 2012, khi giá sàn cà phê robusta London còn quanh mức 1.900 đô la, thì giá xuất khẩu bình quân vẫn nằm rất cao, mức cộng so với giá niêm yết Giá cà phê nhân xô trong thị trường nội địa cũng rất hiếm khi xuống mức 35.000 đồng/kg mà chủ yếu nằm quanh mức 38.000 - 40.000 đồng/kg Điều đó là do sự điều tiết của chính những người nông dân Trong điều kiện được mùa, thị trường có nhiều yếu tố bất lợi về tài chính - tín dụng, đồng thời cạnh tranh giành thị phần khốc liệt từ phía các nước xuất khẩu cà phê arabica, hầu hết nông dân

đã sẵn sàng chấp nhận mức giá ấy

KẾT LUẬN

Cà phê Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình trong nền kinh tế cũng như trên thị trường quốc tế Để đạt được thành quả như vậy, ngành cà phê Việt Nam đã gặp không ít khó khăn và thử thách Yếu tố tự nhiên cũng như mức cung cầu

và giá cả thị trường đã không ít lần làm cho mặt hàng này lao đao Cung, cầu luôn phụ thuộc, gắn bó chặt chẽ với nhau và chịu ảnh hưởng rất lớn từ yếu tố giá cả Chính vì vậy, để phát triển thị trường nói chung và thị trường cà phê nói riêng, ta cần tìm hiểu

và điều chỉnh ba yếu tố quan trọng quyết định này Hiện nay, các doanh nghiệp sản xuất và xuất khẩu cà phê trong nước đang tập trung vào đa dạng hóa sản phẩm xuất

khẩu và đồng thời đáp ứng nhu cầu tiêu thụ trong nước, với hy vọng cà phê Việt Nam ngày một phát triển và đạt được nhiều thành quả hơn nữa

PHỤ LỤC Các tỉnh, khu vực trồng cà phê tại Việt Nam năm 2012

Nguồn: Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn

Sức tiêu thụ cà phê/ đầu người tại một số quốc gia giai đoạn 2000 - 2010