ĐỀ án khởi sự kinh doanh quán lẩu chocolate v2

Trong cuộc sống hiện nay, với tốc độ phát triền của xã hội ngày càng cao hơn trong nền kinh tế đổi mới, thì chất lượng cuộc sống của mỗi con người được tăng lên, trong đó nhu cầu ăn uống vui chơi giải trí là một điều không thể thiếu. Lẩu socola là một món ăn có phong cách mới lạ, một nồi lẩu được trang bị xung quanh là bánh, mức, trái cây, kem .. ở giữa là socola được đun nóng nhẹ vừa đủ tan chảy, khi thưởng thức thì nhúng từng món vào nồi lẩu tùy theo ý thích của từng người Chưa xuất hiện tại thị trường Đà Nẵng nên đây là một cơ hội cũng là một thách thức cho DN khi chọn ý tưởng kinh doanh lĩnh vực này. Tuy nhiên, với số vốn đầu tư không cần nhiều lắm, và cách thức dễ thực hiện nhưng tạo ra được một sản phẩm hoàn toàn mới lạ và độc đáo thì việc kinh doanh có thể thu hút được nhiều sự quan tâm của nhiều thành phần đối tượng khác nhau.

ĐỀ ÁN KHỞI SỰ KINH DOANH PHẦN MỞ ĐẦU

1> Lý do chọn đề án:

Trong cuộc sống hiện nay, với tốc độ phát triền của xã hội ngày càng cao hơn trong nền kinh tế đổi mới, thì chất lượng cuộc sống của mỗi con người được tăng lên, trong đó nhu cầu ăn uống vui chơi giải trí là một điều không thể thiếu

Lẩu socola là một món ăn có phong cách mới lạ, một nồi lẩu được trang bị xung quanh là bánh, mức, trái cây, kem ở giữa là socola được đun nóng nhẹ vừa đủ tan chảy, khi thưởng thức thì nhúng từng món vào nồi lẩu tùy theo ý thích của từng người

Chưa xuất hiện tại thị trường Đà Nẵng nên đây là một cơ hội cũng là một thách thứccho DN khi chọn ý tưởng kinh doanh lĩnh vực này Tuy nhiên, với số vốn đầu tư không cầnnhiều lắm, và cách thức dễ thực hiện nhưng tạo ra được một sản phẩm hoàn toàn mới lạ và độc đáo thì việc kinh doanh có thể thu hút được nhiều sự quan tâm của nhiều thành phần đối tượng khác nhau

Ý tưởng nhóm chọn thành lập:

"Món lẩu socola, hay còn gọi là lẩu 90 độ, lẩu tình yêu - 1 món ăn rất độc đáo bao gồm kem, bánh, trái cây mát lạnh được đặt trên một nồi lẩu, rồi tự tay bạn sẽ phủ lên mình chúng một lớp socola đang nóng chảy và thưởng thức hương vị của chúng do bạn tạo ra sẽ mang lại cho bạn rất nhiều cảm giác khác nhau…”

1 Cơ hội: Cơ hội kinh doanh trong lĩnh vực này khá cao vì chưa có đối thủ cạnh tranh và

hiện nay phần lớn các quán ăn nhỏ lẻ trên thị trường Đà Nẵng hầu như đều giống nhau về

phong cách, các quán café thì chỉ bao gồm các loại nước giải khác mà lẩu socola thì lại là một quán ăn bao gồm nước giải khát, phong cách phục vụ mới lạ kèm theo những món ăn độc đáo mà chưa có tại thị trường Đà Nẵng, tại đây, khách có thể vừa thư giản, nghe nhạc, lước web miễn phí, hay tụ họp bạn bè nhâm nhi café hay thưởng thức những món ăn nhẹ chính điều này DN hy vọng sẽ lôi kéo được nhiều sự quan tâm của nhiều đối tượng khách hàng.

2 Đe dọa: Nguy cơ rủi ro trong kinh doanh thì hầu như trong bất kỳ ngành nghề nào cũng

có, đặc biệt trong ngành giải trí, nếu không kịp thời cập nhật sự thay đổi về công nghệ thông tin, sự đổi mới về phong cách phục vụ, nâng cao chất lượng và thay đổi các loại nước giải khát và thức ăn là sản phẩm chính thì khó giữ được chân khách hàng và lôi kéo được sự quan tâm của đối tượng khách hàng mới Ngoài ra, đây là một mô hình kinh doanhhoàn toàn mới tại thị trường Đà Nẵng, là một cơ hội lớn để thu hút được sự tò mò quan tâmcủa khách hàng nhưng cũng là một rủi ro lớn vì chưa có người đi đầu chưa dự đoán được

sự phản hồi cũng như cảm nhận của khách về loại sản phẩm mới Chưa ước lượng được nhu cầu cũng như tính thích hợp của sản phẩm đ6ói với khách hàng tại thị trường nơi đây

Nguồn vốn ban đầu ước lượng khoản 1 tỷ đồng của tất cả là 7 cổ đông cùng chung vốn đầu tư và vay thêm của Ngân Hàng

2> Mục tiêu đề án khởi sự kinh doanh:

Thời gian chuẩn bị trước ngày khai trương là 6 tháng Dự định khai trương vào 34/41/5 2012

-Dự định ban đầu sẽ thành lập quán tại khu vực tập trung chủ yếu tại khu vực đông dân cư Sau này phụ thuộc vào tình hình kinh doanh sẽ phát triển mở rộng quy mô trên nhiều địa bàn khác nhau

Việc quảng bá sản phẩm mới hy vọng sẽ thu hút được nhiều sự quan tâm mà chủ yếu là đối tượng tuổi teen, kết hợp với phong cách quán được trang bị độc đáo, không gian ấm cúng nhưng cũng không kém phần sôi nỗi sẽ lôi kéo được nhiếu sự quan tâm của thực khách Đem lại một lợi nhuận không nhỏ cho DN trong một tương lai không xa

3> Cách tiếp cận thực hiện:

Lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của DN là các món ăn nhẹ và các loại nước giải khát

Loại hình của doanh nghiệp là thành lập công ty TNHH TM &DV Tân Mai Hoàng đứng tên trênpháp lý còn kinh doanh dưới dạng tên của quán ăn và giải khát “ Lẩu Chocolate”

Về nguồn vốn: Vốn chủ sở hữu là quyên góp từ 7 cổ đông : 500 000 000 VND

Vốn vay tùy vào lúc hình thành quy mô và dựa vào chính sách của từng ngân hàng có thể cho DN một mức vay tối ưu nhất

Về nguồn nhân lực ban đầu tập trung sử dụng các nguồn lực có sẵn, sau đó tuyển dụng chủ yếu là lao động phổ thông là nhân viên phục vụ của quán, ngoài ra cũng thiết lập phòng kế toán, phòng kinh doanh, phòng hành chính …mỗi phòng ban có một nhiệm vụ khác nhau Tuy đầy đủ các bộ phận nhưng với quy mô còn nhỏ nên nguồn nhân lực ban đầu còn tương đối ít

Rà soát, tìm hiểu thị trường, tìm hiểu sở thích và nhu cầu của đối tượng mà DN đang muốn hường đến đó là những bạn trẻ, và tầng lớp trung niên, có độ tuổi từ 15 đến khoảng 40 tuổi, là đối tượng thích giao lưu, đang cần một không gian để trò chuyện, kết bạn hay những đôi nam nữ cần không gian để tâm sự Với phong cách phục vụ chu đáo kết hợp với quán được thiết kế sang trọng

và nổi bật “ Lẩu Chocolate “ hy vọng sẽ thu hút được nhiều sự quan tâm của giới trẻ Đà Nẵng

4> Các tài liệu tham khảo:

Tìm hiểu các quy định thủ tục trong việc thành lập DN, các quy định , nguyên tắc trong kinh doanh

Tìm kiếm các tài liệu và các lớp tập huấn an toàn vệ sinh thực phẩm

Tham khảo các mẫu thiết kế decoge cho phong cách quán

Tìm kiếm các thông tin từ Websize và tài liệu từ các Công Ty chuyên kinh doanh các loại hình giải khát, học hỏi kinh nghiệm trong phong cách phục vụ và pha chế

Tham khảo giá cả và mẫu mã các loại đồ ăn và thức uống từ các sách chuyên về pha chế

Đề tài này sử dụng phương pháp phân tích và tổng hợp, phương pháp thống kê, so sánh Vàcác giáo trình khác như:

3.Quản trị chiến lược kinh doanh Nhà xuất bản thống kê

5 Quản trị chất lượng sản phẩm Nhà xuất bản thống kê

6 Quản trị nguồn nhân lực Nhà xuất bản thống kê

7 Nghiên cứu marketing lý thuyết và ứng dụng Nhà xuất bản thống kê

5> Cấu trúc đề án:

Chương mở đầu

Xác định ý tưởng kinh doanh

Lập kế hoạch marketing đề án KSKD

Lập kế hoạch sản xuất cho đề án KSKD

Lập kế choạch nguồn lực nhân sự cho đề án KSKD

6> Tiến độ thực hiện việc lập đề án khởi sự kinh doanh:

B1: Xác định các công việc lập đề án KSKD

B2: Ước lượng thời gian các công việc lập đề án KSKD

B3: Sắp xếp trình tự các công việc

B4: Lên kế hoạch tiến độ thực hiện việc lập đề án KSKD

TÓM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨUChương 1: Xác định ý tưởng kinh doanh

1 Giới thiệu tinh thần của Doanh nghiệp:

1.1 Tinh thần của từng cổ đông, của Doanh nghiệp

1.2 Các đặt tính của nhà doanh nhân

1.3 Phân tích 5 sai lầm khi khởi sự

1.4 Các bước thực hiện khi khởi sự kinh doanh

2 Phân tích đánh giá, rà soát và nắm bắt cơ hội & đe dọa

2.1 Phân tích môi trường kinh doanh

2.2 Tiêu chuẩn đánh giá cơ hội thị trường để có thể KSKD

3 Xác định điểm mạnh (lợi thế), điểm yếu ( Bất lợi)

3.1 Phát triển nguồn lực

3.2 Phát triển nhóm khởi sự

4 Lập ma trận SWOT Xác định ý tưởng khởi sự kinh doanh

4.1 Điểm mạnh (Strong) 4.2 Điểm yếu (Weak):

4.3 Cơ hội (Opportunity):

4.4 Đe dọa (Theat):

Chương 2: Lập kế hoạch Marketing cho đề án khởi sự kinh doanh

1 Phân tích hành vi người tiêu dùng

1.1 Dự báo nhu cầu

1.2 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định của người tiêu dùng

1.3 Phân tích quá trình ra quyết định mua

1.4 Xác định : Who? What? Where? When? Why? How

2 Xác định thị trường mục tiêu và định vị sản phẩm

2.1 Phân đoạn thị trường

2.2 Đánh giá thị trường phân khúc Xác định thị trường mục tiêu

c Chính sách phân phối ( Place)

d Chính sách truyền thông cổ động hay xúc tiến bán ( Promotion)

e Chính sách về con người ( People)

f Cơ sở vật chất ( Property)

g Chương trình ( Program)

4 Lập kế hoạch tiến độ, kế hoạch Marketing khi công việc kinh doanh đi vào hoạt động

Chương 3: Lập kế hoạch sản xuất cho đề án khởi sự kinh doanh

1 Dự báo nhu cầu thị trường trong vòng 12 tháng

2 Xem cấu trúc sản phẩm để đưa ra lượng nguyên vật liệu cần mua sắm theo các tháng, quý, năm

2.1 Nguồn cung ứng ( Nhà cung cấp)

2.2 Khả năng doanh nghiệp: Tài chính, kho bãi……

2.3 Nhu cầu thị trường đã dự báo

6 Lập kế hoạch tiến độ sản xuất

Chương 4 : Lập kế hoạch nguồn nhân lực cho đề án KSKD

1 Phân tích công việc của doanh nghiệp khởi sử

1.1 Bảng mô tả công việc

1.2 Bảng tiêu chuẩn công việc

1.3 Lập bảng phân tích công việc doanh nghiệp khởi sự

1.4 Xác định nhu cầu nguồn nhân lực cho DN

1.5 Tiến hành tuyển dụng

2 Xây dựng cơ cấu tổ chức doanh nghiệp , phân chức năng nhiệm ụ cho các phòng ban Ban hành quy định của DN

3 Thiết lập chính sách nhận sự

3.1 Lương, phụ cấp, chế độ bảo hiểm, nghỉ phép trong năm

3.2 Đào tạo, phát triển

3.3 Đánh giá khen thưởng

Chương 5: Lập kế hoạch tài chính cho đề án khởi sự kinh doanh

1 Tóm tắt thông tin tài chính về đề án nhân sự

2 Lập lịch trình trả nợ

3 Lập bảng tính khấu hao

4 Ước lượng doanh thu

5 Ước lượng chi phí

6 Ước lượng vốn hoạt động (vốn luân chuyển)

7 Ước lượng báo cáo thu nhập

Xác định dòng tiền ròng của đề án theo thời gian

Chương 1: Xác định ý tưởng kinh doanh

1.Giới thiệu tinh thần của Doanh nghiệp:

1.1 Tinh thần của từng cổ đông, của Doanh nghiệp:

Với mong muốn tự lập, thử vào một vai trò của một nhà quản lý và với chung một chí hướng là cùng nhau xây dựng nên một môi trường kinh doanh mới trong ngành giải trí phục vụ ănuồng nên tất cả các cổ đông đều mong muốn việc khởi sự kinh doanh sẽ thành công với ý tưởng thành lập nên một quán giải khát mang tên “ Lẩu socola”, hy vọng với ý tưởng này nhóm sẽ thu được một lợi nhuận không chỉ đem lại lợi ích cho chính doanh nghiệp, cho các cổ đông này mà còn làm lợi cho cả nền kinh tế và xã hội chúng ta nói chung Một doanh nghiệp tuy nhỏ nhưng hoạt động tốt sẽ tạo công ăn việc làm cho cộng đồng và giúp cả người sử dụng lao động và người lao động có cơ hội được hưởng những thành quả tương xứng

Chính sự sáng tạo, đổi mới, tự chủ và lòng quyết tâm của các cổ đông sẽ đưa Doanh nghiệp

đi vào hoạt động đúng tiến độ, đúng hướng và đạt được mục tiêu đã đưa ra Tuy bước đầu khởi sự

sẽ còn gặp nhiều khó khăn nhưng với niềm tin đòng lòng cùng nhau vượt qua mọi trở ngại Cty Tân Mai Hoàng sẽ quyết tâm xây dựng nên thương hiệu của chính mình, không chỉ trong thị trường Đà Nẵng mà còn cả các vùng, các tỉnh lân cận sẽ phát triển thêm nhiều quán lẩu socola tại nhiều địa điểm khác nhau

1.2 Các đặc tính của nhà doanh nhân:

1 Có khao khát mãnh liệt và khát vọng làm giàu: Dù kinh doanh bất cứ ngành hàng hay lĩnh

vực nào, mọi doanh nhân đều có điểm chung là khao khát thành công một cách mạnh mẽ Từ những khao khát đó bản thân chúng ta sẽ nổ lực không ngừng, phấn đấu để những khao khát mong muốn đó trở thành hiện thực Chính khát vọng là động lực thúc đẩy, chi phối hoạt động của con người

2 Có tư duy sàng tạo và hiệu quả: Một doanh nhân có được đặc điểm này sẽ thấy được đâu là cơ

hội để đầu tư, trong môi trường kinh doanh sẽ có những biến động nào, giải pháp nào là tốt nhất

để vượt qua những khó khăn mà doanh nghiệp đang đối mặt Khi thu thập được thông tin thì các

doanh nhân sẽ phân tích so sánh, tổng hợp từ đó đưa ra những quyết định đúng đắn và chính xác nhất

3 Tự tin: Doanh nhân thành đạt có sức mạnh và sự tự tin trong từng bước đi, lời nói, biểu hiện

Họ có tư thế đường hoàng, trang phục đứng đắn, ngôn ngữ cử chỉ hài hòa Sự tự tin sẽ tạo ra được

uy lực trước đám đông, lôi kéo sự chú ý của người đối diện và sẽ giúp ta lạc quan hơn

4 Sự đồng cảm: Kinh doanh không có nghĩa là máu lạnh Cần cân bằng thành công với sự nồng

hậu và thành tâm Khi bạn thực sự quan tâm đến sự thuận tiện cho khách hàng tiềm năng, bạn chia

sẻ với họ nhiều vấn đề về bạn bè, người thân Từ đó, mới nảy sinh sự đồng cảm và tin tưởng, là mối dây kết nối tuyệt vời

5 Tập trung vào mục tiêu đã định: Khi kinh doanh nghiêm túc, bạn sẽ cần lập ra mục tiêu và

trình bày chúng trong văn bản một cách rõ ràng Bạn biết chính xác mình đang nỗ lực đạt thành tựu gì Mục tiêu là kim chỉ nam giúp bạn tập trung vào con đường thẳng tiến, để đạt hiệu quả cao

và sát hợp

6 Kiên trì - bền bỉ: Doanh nhân là những người biết cách lập kế hoạch từng bước vươn đến mục

tiêu Họ có chiến lược quản lý thời gian hiệu quả và kiên trì thực hiện

7 Nhiệt tình dẫu có gặp khó khăn: Không thể thay đổi qhá khứ cũng chẳng thể kiểm soát tương

lai Vậy nên, hãy sống nhiệt tình và lao động hết sức từng ngày, để mỗi ngày đều trọn vẹn và hoànhảo nhất Khi gặp khó khăn, bạn ghi ra giấy rõ ràng, rồi loại sạch những lo âu phiền muộn để nhìnvào vấn đề bằng cái đầu lạnh Có thế mới nhận ra vấn đề không phức tạp lắm và tìm ra giải pháp tháo gỡ tốt nhất

8 Lạc quan: Hãy tránh xa những hờn ghen, chuyện nhảm, cơn cuồng nộ và suy nghĩ tiêu cực

Đừng để thái độ bi quan cướp mất năng lượng và đẩy bạn lạc lối khỏi mục tiêu quan trọng nhất Khi khởi sự kinh doanh thì không ai lên kế hoạch cho việc thất bại nhưng phải chuẩn bị tinh thần

và lên phương án đối mặt với những khó khăn trở ngại đặc biệt là trong thời gian đầu tiên Thành công chỉ đấn với doanh nhân có ý chí, giàu nghị lực, có tính kiên nhẫn và lòng quyết tâm

9 Có năng lực lãnh đạo: Có phương pháp phân quyền, ủy quyền định đoạt của mình cho cấp

dưới, có uy lực điều hành trong từng lời nói Ngoài ra doanh nhân cũng phải biết khơi lửa và truyền cảm hứng cho người khác, phải biết chia sẽ cảm xúa niềm đam mê cho nhân viên, khách hàng và đồng nghiệp, đánh trúng tâm lý tình cảm để có lòng trung thành và sự tin cậy của họ

10 Có kiến thức chuyên môn nhất định: Doanh nhân phải học cả đời Cần có sự am hiểu ở mức

độ nhất định Đối với các lĩnh vực quản trị chung trong doanh nghiệp, kiến thức này sẽ giúp cho doanh nhân có khả năng phối hợp tốt giữa các bộ phận chức năng trợ giúp cho mình trong quá trình ra quyết định và điều hành doanh nghiệp Thông tin không bao giờ cạn, kiến thức không bao giờ thừa Học thêm để thành công hơn nữa

1.3 Phân tích 5 sai lầm khi khởi sự: Dưới đây là 5 sai lầm cơ bản cần tránh nếu muốn khởi sự thành

công một công ty thịnh vượng trong tương lai:

1 Có quá ít tiền mặt

“Vấn đề lớn nhất mà phần lớn mọi người phải đương đầu khi khởi sự đó là tiền bạc họkhông có một nền tảng vốn và tài chính thích hợp”, Douglas Long, chủ sở hữu một công ty tư vấnquản lý khá thành công, cho biết Ông luôn đề nghị các khách hàng của mình suy tính thật kỹlưỡng về những gì họ cho rằng sẽ cần thiết để khởi sự kinh doanh và số lượng vốn cần thiết đểbảo vệ họ khỏi bất cứ suy thoái nào

Mặc dù có được một hoạt động kinh doanh nhượng quyền khá thành công, Hockett thú nhận rằng:

“Tôi không có đủ tiền bạc, thật là khó khăn để xây dựng và phát triển kinh doanh Tiền bạc của tôi

đã hết” Bị buộc phải ngừng kinh doanh từ nhà nhượng quyền sau chưa đầy hai năm, giấc mộngkhởi sự đầu tiên của Hockett đã tan thành mây khói

“Điều quan trọng nhất mà tôi đã bỏ qua lúc đó là lường trước nguồn tiền mặt cần thiết để có thểtrang trải đầy đủ mọi khoản chi phí cần thiết trong năm đầu tiên”, Hockett, người sau này đã trởthành một nhà tư vấn nhượng quyền kinh doanh nổi tiếng, cho biết, “Một trong những quyết địnhkhó khăn nhất của tôi đó là quyết tâm chấm dứt giấc mộng kinh doanh nhượng quyền Nhưng đó

là một quyết định đúng đắn khi trong tay tôi không có nhiều tiền mặt”

Vậy, tiền mặt rõ ràng là một yếu tố không thể thiếu cho bất kỳ một doanh nghiệp nào muốnhoạt động và đi vào kinh doanh

2 Suy nghĩ “nhỏ”

Nhiều lúc, một số công ty mới thành lập nhìn nhận rằng mình có thể sẽ phải cạnh tranh thuhút các khách hàng với nhiều công ty lớn khác trên thị trường có đầy đủ các nguồn lực cần thiết.Trên thực tế, họ không nhất thiết phải suy nghĩ và tự ti như vậy

Harprit Singh đã thành lập hãng Intellicomm Inc chuyên về dịch vụ công nghệ thông tyvào năm 1994 khi ông đang là sinh viên MBA năm thứ hai với vỏn vẹn 100 USD vốn khởi sự

“Một vài năm trước đây, tôi và một người bạn cùng lớp đã lái xe hàng trăm cây số để giới thiệu vềdịch vụ của chúng tôi cho một trong những tập đoàn bảo hiểm hàng đầu thế giới”, Singh chủ tịchkiêm giám đốc điều hành Intellicomm cho biết, “Tôi có thể mau chóng thấy rằng niềm phấn khích

về dịch vụ của công ty chúng tôi nhanh chóng sụt giảm trong một căn phòng hội thảo có rất nhiều

“đại gia” khác, chúng tôi chỉ là một công ty nhỏ với những nguồn lực giới hạn Kết quả là lần giớithiệu đó thất bại bởi chính sự mất tự tin

Kể từ ngày đó, tôi thề sẽ không bao giờ để yếu tố quy mô nhỏ cản trở và kéo lùi bước pháttriển của công ty”

Sinh bắt đầu tập trung vào những lợi thế mà ông có thể đem lại cho khách hàng trên cương

vị một công ty nhỏ trong ngành công nghiệp viễn thông, chẳng hạn như chuyên môn tốt hơn, tốc

độ thực hiện dịch vụ nhanh chóng hơn, Intellicom giờ đây đã có hơn 4500 khách hàng tại 45quốc gia trên toàn thế giới

Hãy nhớ rằng, bạn không “nhỏ” chút nào, bạn chỉ mới “ra đời” mà thôi Bạn sẽ không baogiờ nhỏ bé khi sở hữu vô số các lợi thế kinh doanh đơn nhất

3 Xem thường yếu tố công nghệ

Đừng xem thường sự thay đổi về công nghệ trong tất cả các hoạt động kinh doanh, hoạtđộng mua sắm trang thiết bị sẽ khá tốn kém tiền bạc Tuy nhiên, với trang thiết bị cũ kỹ, sơ sài, cơ

sở vật chất làm việc không đảm bảo được thì nó chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến tâm lý của người laođộng, ảnh hưởng đến chất lượng và khả năng đáp ứng công việc đó

Sẽ dễ dàng hơn rất nhiều cho các công ty nhỏ cập nhập và triển khai những công nghệ mớinhất so với các công ty lớn vốn rất bảo thủ với những hệ thống lâu đời, nặng nề cùng công nghệlạc hậu Quy mô nhỏ lúc này sẽ trở thành một lợi thế giúp bạn trở nên năng động và hiệu quả hơn

4 Đánh giá thấp tầm quan trọng của hoạt động bán hàng

“Đối với chủ các công ty nhỏ mới khởi sự, phần lớn sự quan tâm chú ý nên tập trung vàhoạt động bán hàng và tăng trưởng doanh thu”, Singh cho biết Nếu hoạt động bán hàng tăngtrưởng, bạn sẽ không còn phải lo lắng về các khoản chi phí kinh doanh - vốn là nỗi đau đầuthường nhật lúc mới khởi sự kinh doanh

Và không quan tâm tới quy mô lớn hay nhỏ, mọi công ty đều cần đến một đội ngũ nhânviên bán hàng có chuyên môn và tận tuỵ để đảm bảo hoạt động kinh doanh luôn diễn ra nhịpnhàng với một hình ảnh đẹp trong con mắt khách hàng

Nếu bản thân bạn cũng là một nhân viên bán hàng của chính mình, Long khuyên rằng bạnnên thực hành trước với bạn bè và người thân để mài dũa các kỹ năng bán hàng “Bạn có thể cóđược những ý tưởng kinh doanh tuyệt vời nhất thế giới, nhưng nếu bạn không thể bán được nó,bạn sẽ không thể thành công”, Long cho biết

5.Thiếu trọng điểm

Mọi công ty mới khởi sự nên có một viễn cảnh cụ thể về những gì mình sẽ trở thành saukhi tăng trưởng mạnh mẽ trong vòng vài năm tới Và càng đặt trọng tâm nhiều vào viễn cảnh baonhiêu, các công ty càng có nhiều cơ hội lớn bấy nhiêu để nhận ra những mục tiêu thích hợp nhất.Hơn thế nữa, viễn cảnh nên được chuyển thành những nhiệm vụ thực hiện cụ thể để đạt được cáckết quả mong đợi

Sau cùng, trước khi bắt tay vào tiến hành các hoạt động kinh doanh, Douglas, Hockett haySingh đều khuyên rằng bạn nên cẩn thận vạch ra tất cả những đặc tính của công ty bạn và những

gì bạn sẽ cần đến để dảm bảo thành công cho từng khía cạnh của hoạt động kinhdoanh

1.4 Các bước thực hiện khi khởi sự kinh doanh:

1.Nghiên cứu thị trường: Khi làm kinh doanh, mình không chỉ là người bán hàng, mà còn là

người phục vụ khách hàng Không thể làm thỏa mãn khách hàng nếu không hiểu được họ muốn

gì Do vậy nghiên cứu thị trường là một công việc vô cùng quan trọng, nếu ta làm tốt, nó cung cấpđầy đủ thông tin để đưa ra một chiến lược phù hợp, mang lại hiệu quả cao Đừng suy đoán, hãy khảo sát khách hàng tiềm năng của mình và tổng hợp thông tin một cách khách quan Nếu ta thu thập những thông tin không chính xác, không dựa trên cơ sở thông tin vững chắc, không phản ánhđúng tình hình thực tế của thị trường, ta sẽ phải nướng tiền vào những hoạt động marketing khôngmang lại hiệu quả

2.Nghiên cứu đối thủ: Nguyên tắc hàng đầu trong hoạt động tiếp thị là tiên phong Nhưng nếu ta

không phải là người tiên phong, hãy tạo ra sự khác biệt Khách hàng có xu hướng sử dụng dịch

vụ, sản phẩm mà họ đã biết từ trước, và theo thói quen trừ khi có một sản phẩm mới với tính năngmới thu hút và đem lại nhiều tò mò Nghiên cứu đối thủ giúp ta hiểu về dịch vụ, sản phẩm và chiến lược tiếp thị của họ và đưa ra đối sách phù hợp, tạo nên sự khác biệt mà từ đó khách hàng sẽquan tâm tới thương hiệu của mình

3.Trang bị cơ sở hạ tầng: Việc này hoàn toàn không khó khi đã xác định đi vào con đường kinh

doanh, dù ít hay nhiều thì điều tối thiểu là cơ sở vật chất phải đầy đủ để đáp ứng tối thiểu mục tiêukinh doanh của doanh nghiệp Tùy vào mức vốn có được mà ta xây dựng một cơ sở với quy mô phù hợp với phong cách của quán

4.Thiết lập sự hiện diện trên thị trường mục tiêu: Chuẩn bị kỹ lưỡng các bảng hiệu, băng rôn,

các chương trình khuyến mãi, giảm giá khi khai trương để thu hút sự quan tâm của khách hàng Chứng tỏ sự hiện diện của mình trên thị trường mà ta đã nhăm đến Ngoai ra có thể thiết lập websize quảng bá cho thương hiệu, giới thiệu sơ lượt về phong cách quán và một số hình ảnh mô

tả quán

5.Quảng bá thương hiệu: Tập trung vào các chiến lược quảng bá như phát tờ rơi, và giúp bạn lập

một chiến lược quảng bá website với chi phí thấp, hình thức phù hợp và hiệu quả cao

2.Phân tích đánh giá, rà soát và nắm bắt cơ hội & đe dọa:

2.1 Phân tích môi trường kinh doanh:

* Môi trường bên trong của Doanh nghiệp: Đó là những yếu tố ngay trong bản thân nội bộ

của DN tác động hằng ngày, hàng giờ đến quá trình quản trị chiến lược của DN bao gồm các yếu

tố về lao động, vốn, kỹ thuật Khoa học công nghệ, vật tư, thiết bị, nguyên nhiên vật liệu đầu vào,

uy tín và thương hiệu của doanh nghiệp

Đó là tài sản tiềm năng thế mạnh của doanh nghiệp, nó quyết định sự thành công và thất bạitrong quản trị chiến lược Để yếu tố này phát huy được hiệu quả doanh nghiệp phải thực hiện bốngắn và 6 đúng (4 gắn: trách nhiệm gắn nghĩa vụ quyền hạn, quyền lợi 6 đúng: đúng người, đứngviệc, đúng năng lực, đúng thời gian, đúng cơ cấu, quá trình).

* Môi trường bên ngoài:

Môi trường vĩ mô:

a Môi trường chính trị xã hội:

Hệ thống chính trị Việt Nam trong những năm gần đây tương đối ổn đinh, điều này tạo ra thuậnlợi cho các doanh nghiệp trong và ngoài nước bỏ vốn ra đầu tư Mặt khác, với đường lối kinh tế

mở thông thoáng giúp Công ty mở rộng quan hệ hợp tác, học hỏi, tiếp thu những kinh nghiệm củacác nước tiên tiến trên thế giới Đồng thời thị trường nội địa và xuất khẩu được mở rộng với chínhsách đẩy mạnh công nghiệp hóa, sự khuyến khích xuất khẩu của nhà nước đã tạo điều kiện để cácdoanh nghiệp có thể tham gia trực tiếp vào việc kinh doanh XNK, tạo môi trường cạnh tranhmạnh mẽ không chỉ trên thị trường nguyên liệu mà cả trên thị trường các mặt hàng thành phẩm.Đây vừa là thời cơ đồng thời cũng là thách thức với các doanh nghiệp

b Môi trường văn hóa, dân số:

Dân số nước ta không ngừng tăng nhanh qua các năm đay thực sự là gánh nặng cho xã hội nhưng

là cơ hội đối với nền kinh tế Khu vực miền trung chiếm khoảng 18% dân số của cả nước là mộtthị trường đầy tiềm năng với lợi thế là nguồn nhân công dồi dào, rẻ nên trong tương lai sẽ thu hútrất nhiều nhà đầu tư Mặc khác, dân số tăng đi kèm với trình độ học vấn càng ngày một nâng caolàm thay đổi lối sống, quan niệm sống, hành vi mua hàng của khách hàng sẽ trở nên phức tạp hơnđiều này đòi hỏi doanh nghiệp phải đa dạng hóa về chủng loại, nâng cao chất lượng để có thểđứng vững được trên thị trường

c Môi trường kinh tế:

Kể từ khi đổi mới kinh tế nước ta có nhiều biến đổi lớn, lạm phát kiềm chế ở mức thấp Cơ cấukinh tế chuyển dần theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa điều này làm chi tỷ trọng hàng côngnghiệp và kinh doanh dịch vụ không ngừng tăng nhanh

Kim ngạch xuất khẩu năm 2006 ước đạt 800 triệu USD tăng 5,5 % so với cùng kỳ mở ra một cơhội lớn cho các doanh nghiệp Mặt khác, môi trường kinh tế ổn định và tốc độ phát triển đều gópphần quan trọng trong việc thúc đẩy đời sống con người ngày càng cao lên Tất cả những vấn đềtrên sẽ tạo một thách thức mới bắt buộc Công ty phải năng động, sáng tạo trong kinh doanh mới

có thể thành công

d Môi trường khoa học kỹ thuật công nghệ:

Tuy chỉ là Công ty kinh doanh trong Thương Mại và Dịch vụ nhưng sự tác động của môi trường

kỹ thuật công nghệ đối với Công ty không phải là nhỏ, nó thể hiện trên đặc tính, chất lượng cácsản phẩm mà Công ty đang kinh doanh Giai đoạn đầu thế kỷ XXI là giai đoạn mà sự phát triểncủa khoa học kỹ thuật có tác động sâu sắc đến mọi lĩnh vực của nền kinh tế, công cụ cũ không còn

đủ sức cạnh tranh trên thị trường Điều này đòi hỏi các Công ty tham gia trong lĩnh vực kinhdoanh phải bám sát được những thay đổi môi trường, mạnh dạn đầu tư đổi mới trang thiết bị để cóthể tìm ra cho mình một cơ cấu kinh doanh hợp lý nhằm đem lại hiệu quả trong lĩnh vực hoạtđộng

e Môi trường tự nhiên:

Nhìn chung trong nhiều năm gần đây khí hậu toàn cầu thay đổi với tính chất ngày càng phức tạp.Đây không phải là một vấn đề riêng của nước nào mà đòi hỏi phải có sự hợp tác chung Khu vựcmiền Trung vốn nghèo lại thường xuyên bị thiên tai lũ lụt, điều này cũng một phần nào đó ảnhhưởng đến cơ cấu sản phẩm đưa vào thị trường cho phù hợp Vì vậy cần có chính sách ưu đãi đốivới vùng này Đồng thời phải tìm kiếm thị trường mới để mở rộng hoạt động kinh doanh củamình Nhìn nhận thực tế thì đây là một thành phố trẻ, năng động, với số người đang ở độ tuổi laođộng chiếm tỷ lệ lớn với mức sống bình quân trên từng đầu người cao, nên nhu cầu giải trí cũngphát triển tương đối mạnh

Môi trường vi mô:

Bao gồm những tác nhân tham gia trực tiếp vào hoạt động kinh doanh, dịch vụ của Công ty

a.Nhà cung cấp:

Với loại hình chuyên về giải khát và các loại thức ăn nhẹ thì nhà cung cấp tương đối lớn, tại các

hệ thống siêu thị hay tại các tụ điểm chợ đầu mối, các DN chuyên cung cấp các loại đồ uống đóngchai, lon…cho ta có nhiều sự so sánh về giá và từ đó có được nhiều lựa chọn tốt nhất Và đặc biệtvới món lẩu socola thì nguyên liệu ban đầu rất dễ tìm kiếm, quan trọng là có được Batender,người pha chế

+ Trung gian tài chính: Đây là các trung gian cung cấp cho Công ty các nguồn vốn nhằm bổ sungcho hoạt động sản xuất knh doanh Nó có thể là Ngân Hàng các nhà tài trợ…

Giới công chúng:

Có khả năng liên quan đến sự thành công của Công ty Nó bao gồm:

+ Giới chính quyền : Tạo điều kiện thuạn lợi cho công ty trong việc mua bán, Đàm phán thươnglượng ….

+ Giới tài chính, ngân hàng, Công ty bảo hiểm: góp phần vào việc giao dịch về tài chính và nhữngrủi ro liên quan đến việc mua bán hàng hoá

+ Giới phương tiện truyền thông : Quảng cáo, báo chí…nhằm đưa thông tin hình ảnh về Công tytạo niềm tin cho khách hàng

c.Khách hàng: Đối tượng phục vụ chủ yếu là lứa tuổi từ 16-40 tuổi, được chia làm hai nhóm đó

là có thu nhập và chưa có thu nhập nhưng lại có nhu cầu tiêu dùng rất cao Yếu tố này ảnh hưởngrất lớn đến việc thành công hay thất bại trong lĩnh vực kinh doanh này Một khi có được tiếp nhậncủa khách hàng thì việc kinh doanh

d.Đối thủ cạnh tranh:

Trong thời điểm hiện nay thì “ Lẩu socola” chưa có đối thủ cạnh tranh về cùng loại sản phẩmnhưng trên thị trường đang có các món tương tự như: lẩu kem

2.2 Tiêu chuẩn đánh giá cơ hội thị trường để có thể KSKD:

Cơ hội là một nhóm điều kiện thuân lợi tạo ra nhu cầu cho một sản phẩm dịch vụ mới hay một doanh nghiệp mới Hầu hết các công ty được khởi sự theo hai cách:

công ty tìm kiếm và nhận biết những cơ hội và sau đó bắt đầu gây dựng doanh nghiệp của mình

hội do lỗ hỏng thị trường tạo ra và quyết định xây dựng doanh nghiệp để điền vào lỗ hỏng này

Bất kể vì cách nào thì cơ hội là yếu tố rất khó phát hiện, việc nhận biết cơ hội kinh doanh dành cho sản phẩm hay dịch vụ là điều không dễ, nhất là khi nó không chỉ đơn thuần là việc tung

ra những phiên bản mới từ những cái có sẵn Việc nhận biết cơ hội vừa mang tính khoa học vừa mang tính nghệ thuật Doanh nhân phải biết dựa vào bản năng của mình để nhận ra được đâu là cơhội đồng thời phải sử dụng những hành động có mục đích và những kỷ năng phân tích của mình

để đóng góp vào quá trình phát hiện ra cơ hội

Sự thực về các cơ hội vàng còn phức tạp hơn nhiều Các nhà sáng lập doanh nghiệp và các nhà quản lý phải xem xét không chỉ một mà nhiều cửa sổ cơ hội cùng một lúc – bao gồm cơ hội đến từ các khách hàng, đối thủ cạnh tranh, thị trường vốn, sự phát triển công nghệ và chính sách của Chính phủ Vấn đề càng khó khăn hơn khi các cửa sổ này có tầm quan trọng khác nhau vào những thời điểm khác nhau và thường xuyên biến đổi – chúng có khả năng hé lộ một tia sáng hoặc đe dọa cùng một lúc đóng tất cả các cửa sổ cơ hội lại Kết quả là các nhà khởi sự doanh nghiệp phải đoán đúng thời điểm để lọt qua những cánh cửa thực sự quan trọng

Nói cách khác, để tồn tại và phát triển thì các DN cần phải có khả năng nhạy bén trong việc nắm bắt những cơ hội kinh doanh, đưa ra thị trường những sản phẩm tốt với giá cả cạnh tranh nhất Để làm được điều này, các DN cần phải quản lý và tổ chức hệ thống của mình theo mạng lưới của những nhà cung cấp, những nhà thầu phụ, những công ty vệ tinh, những nhà cung cấp dịch vụ, những đối tác kinh doanh và khách hàng

Không có một tiêu chuẩn nào rõ ràng để đánh giá được cơ hội, vì đi kèm với nó luôn là những rủi ro mà không ai có thể xác định được chính xác Nhưng các cơ hội kinh doanh tốt luôn

có 4 đặc điểm sau:

1 Chúng tạo ra hay gia tăng giá trị đáng kể cho khách hàng hay người tiêu dùng cuối cùng

2 Chúng tạo ra hay gia tăng giá trị bằng cách giải quyết một vấn đề có ý nghĩa, hay đáp ứng được một nhu cầu mà KH thực sự mong muốn và họ sẵn sàng chi trả một khoản tiền tương ứng

3 Chúng có một thị trường rộng lớn, biên lợi nhuận cao hơn và những đặc tính sinh lợi lớncho phép doanh nhân ước tính và truyền thông giá trị bền vững cho các giới hữu quan như các nhàđầu tư, cổ đông…

4 Chúng phù hợp với nhà sáng lập và nhóm quản lý tại một thời điểm và không gian nhất định với một cán cân rủi ro và phần thưởng hấp dẫn

Các tiêu chuẩn đánh giá cơ hội thị trường:

- Kiểm soát vấn đề chi phí, giá cả và phân phối

- Nhóm quản lý, những người chủ chốt, nhóm kinh doanh

3.Xác định điểm mạnh (lợi thế), điểm yếu ( Bất lợi):

3.1 Phát triển nguồn lực:

Tình hình phát triển nguồn nhân lực luôn là vấn đề quan tâm của mọi tổ chức Nếu đào tạo là tiếntrình cung cấp và hình thành những kiến thức, kỹ năng và hiểu biết về tổ chức để đáp ứng thựchiện công việc trong hiện tại Thì phát triển nguồn nhân lực nhằm chú trọng lên các công việctrong tương lai của tổ chức Khi nhân viên thăng tiến hay thay đổi công việc, họ cần có kiến thứchay kỹ năng mới theo yêu cầu của công việc Công tác phát triển sẽ giúp họ chuẩn bị sẵn sàngnhững kiến thức kỹ năng đó

Trong những năm qua công ty đã cố gắng thực hiện chính sách phát triển nguồn nhân lực,một mặt tuyển mới bổ sung thêm nhân sự nhằm đảm bảo đủ nguồn nhân lực, mặt khác công tychú trọng tới đào tạo bồi dưỡng và chuẩn bị nguồn nhân lực theo yêu cầu phát triển kinh doanh.Chiến lược kinh doanh của Công ty trong tương lai là mở rộng thêm các lĩnh vực kinh doanh khácnên chính sách phát triển nguồn nhân lực cũng đã được thực hiện theo hướng này

Về số lượng và chất lượng nguồn nhân lực của công ty như đã phân tích trên đã cho thấy:chính sách đào tạo của công ty không chỉ tập trung đào tạo cho công việc trước mắt mà còn chútrọng đến việc đáp ứng cho những công việc trong tương lai Do đó công ty luôn chủ động trongviệc cung ứng đội ngũ nhân viên có năng lực Bên cạnh đó với môi trường kinh doanh luôn biếnđổi nên định hướng và mục tiêu của công ty cũng phải thay đổi thể thích ứng với môi trường mớinhưng công ty vẫn luôn có những kế hoạch phát triển nguồn nhân lực để đáp ứng với nhu cầu thayđổi này

Đối với loại hình kinh doanh về dịch vụ giải khát thì nhân lực không càn nhiều về trình độcao, nguồn lực cũng dễ tìm kiếm và bồi dưỡng đào tạo, chủ yếu là nhân viên phục vụ, pha chế, thungân, ngoài ra còn có thêm nhân viên hành chính quản lý về nhân sự và nhân viên kế toán chuyên

về lương bỏng và quyết toán thuế với Nhà nước

3.2 Phát triển nhóm khởi sự:

Kinh doanh theo nhóm được hiểu là việc hai hoặc nhiều thành viên cùng nhau góp vốn để kinh doanh, việc đứng ra một mình kinh doanh một mình là việc rất mạo hiểm và mang tính rủi rocao Thường khi khởi nghiệp người ta thích tìm những bạn bè cùng chí hướng Những bạn bè này không chỉ là những người góp vốn mà sẽ là những người cùng điều hành công ty “Một cây làm chẳng nên non, ba cây chụm lại lên hòn núi cao” một người làm việc sẽ vấp phải nhiều vấn đề khókhăn, nhưng nhiều người cùng làm việc sẽ đem lại hiệu quả cao hơn

Khởi nghiệp theo nhóm giúp bạn có thể phân tán rủi ro vì có nhiều người tham gia cùng bạn góp vốn, cùng bạn điều hành công ty, mặt khác bạn cũng có thể đầu tư vào nhiều doanh nghiệp và đảm nhận nhiều vị trí khác nhau Khởi nghiệp cùng nhóm còn có thể đảm bảo các nguyên tắc quản trị khi các quyết định kinh doanh, quản trị doanh nghiệp sẽ dựa trên quyết định của tập thể Ngoài ra làm việc nhóm sẽ đem lại sự sáng tạo trong sản xuất,kinh doanh vì có sự tham gia brainstorming - một phương pháp tư duy theo nhóm - của nhiều người

Khởi nghiệp luôn là hành trình gian nan, vất vả đầy cam go, nếu có những người bạn đồng hành ở bên cạnh trợ giúp thì con thuyền sẽ đi đúng hướng và mau tới đích hơn là loay hoay một mình giữa biển cả mênh mông Mặc dù vậy con thuyền nào cũng đòi hỏi thuyền trưởng cũng như doanh nghiệp cần có lãnh đạo Lúc này chúng ta phải quyết đinh xem ai là người sẽ lãnh đạo doanh nghiệp khởi nghiệp thành công Người lãnh đạo giỏi sẽ là người đi đầu và xây dựng lên nhóm làm việc của mình Họ có nhiều xu hướng, phong cách khác nhau nhưng họ phải có một điểm chung là điều hành tốt nhóm của mình Khởi nghiệp với nhóm có điểm tốt nhưng cũng tồn tại những mặt hạn chế mà chúng ta có thể dễ dàng nhận ra như xung đột về lợi ích khi góp vốn, quản lý doanh nghiệp, chia lợi nhuận, rút vốn… và những xung đột khác trong quyết định của doanh nghiệp

SWOT là một trong những kỹ năng hữu ích nhất Nhờ công cụ này, nhà lãnh đạo làm việc

hiệu quả, giảm thiểu stress, cải tiến khả năng quyết định, tối đa hóa hiệu quả cá nhân và còn nhiều

hơn nữa Phân tích SWOT (SWOT Analysis) là một kỹ thuật phân tích rất mạnh trong việc xác định Điểm mạnh và Điểm yếu để từ đó tìm ra được Cơ hội và Nguy cơ

Mô hình phân tích SWOT là một công cụ rất hữu dụng cho việc nắm bắt và ra quyết định trong mọi tình huống đối với bất cứ tổ chức kinh doanh nào.SWOT cung cấp một công cụ phân

tích chiến lược, rà soát và đánh giá vị trí, định hướng của một công ty hay của một đề án kinh

doanh SWOT phù hợp với làm việc và phân tích theo nhóm, được sử dụng trong việc lập kế

hoạch kinh doanh, xây dựng chiến lược, đánh giá đối thủ cạnh tranh, tiếp thị, phát triển sản phẩm

và dịch vụ…

Điểm mạnh (Strong): Duy trì, xây dựng và làm đòn bảy Điểm yếu ((Weak): Tìm các phương thức để sửa chữa hoặc để thoát khỏi điểm yếu

Cơ hội (Opportunity): Đánh giá một cách lạc quan

Đe dọa (Theat): Nguy cơ, các rủi ro trở ngại sẽ xảy ra

+

- Cơ hội (O)

+ Nền kinh tế tại thị trường Đà Nẵng những năm

gấn đây tăng trưởng mạnh, kéo theo nhu cầu

hưởng thụ, giải trí cũng tăng theo, đây là một cơ

hội cho doanh nghiệp phát triển kinh doanh

+ TP Đà Nẵng là nơi thu hút nhiều dân nhập cư,

khách du lịch, tham quan, và khách nước ngoài về

đây kinh doanh và định cư Đây là một đối tượng

khách hàng đem lại doanh thu không hề nhỏ

-Điểm mạnh (S)

+ Chưa từng có sản phẩm “ Lẩu socola” tại thị

trường Đá Nẵng, là sản phẩm mới lạ, thu hút được

sự quan tâm của người tiêu dùng, tạo thế độc

quyến, là DN đi tiên phong khi đưa ra thị trường

sản phẩm mới

+ Đội ngủ cổ đông lớn, cùng chí hường và quyết

tâm, tạo được động lực lớn trong quá trình hình

thành và phát triển DN

-Đe dọa (T)

+ Rủi ro từ các yếu tố bên ngoài: như môi trường tự nhiên, thiên tai hạn hán sẽ ảnh hưởngđến giá cả nguyên liệu đầu vào

+ Rui ro chọn nhầm đối tác kinh doanh : Về nhà đầu tư, người góp vốn, nhà cung cấp hay các đối tác khác cùng hợp tác kinh doanh

+ Rủi ro về tài chính, về lãi suất tiền vay khi ngân hàng có sự điều chỉnh về lãi suất

1.Phân tích hành vi người tiêu dùng

1.1 Dự báo nhu cầu :

 Theo số liệu dự báo số dân đà nẵng tính từ năm 2005 đến 2010 vào khoảng 761590 đến 795670 dân trong đó % dân số thành thị vào khoảng 80,1% đến 82,37% và chiếm khoảng 44% là vào độ tuổi từ 16-40

 Hầu hết ở độ tuổi này nhu cầu ăn uống và giải khát đang tăng cao tại đà nẵng và tập trung nhiều ở

độ tuổi 16-40

 Theo số liệu và nhu cầu ăn uống giải khát tại đà nẵng nhóm quyết định xậy dựng mô hình Quán ăn– giải khát (Lẩu Socola) phục vụ cho các khách hàng mục tiêu này

1.2 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của người tiêu dùng:

 Những yếu tố được chia thành 4 nhóm:

- Văn hóa:

 Hình thức ăn uống giải khát không xa lạ với người tiêu dùng

 Đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình, với phương châm khách hàng là thượng đến

 Phục vụ nhu cầu ăn uống cho các tầng lớp tạo cho mọi khách hàng có nhu cầu tiếp cận

 Phục vụ cho các khách hàng xum họp gia đình

1.3 Phân tích quá trình ra quyết định:

 Nhu cầu ăn uống giải khát hiện đang tăng mạnh tại đà nẵng đặc biệt là sự hiện diện của món ăn vẫn còn lạ ở Đà Nẵng

 Mùi vị và công dụng của socola

 Khách hàng biết đến quán ăn qua các chương trình quảng cáo

 Được sụ giới thiệu từ thành viên trong gia đình và từ bạn bè

 Sự hiếu kỳ về món ăn lạ Lẩu Socola

2.Xác định thị trường mục tiêu và định vị sản phẩm:

2.1 Phân đoạn thị trường: Tập trung ở thị trường có người tiêu dùng ở nhóm tuổi 16-40 : Trường

học, các tuyến đường có lưu lượng người cao gần trung tâm thành phố

2.2 Đánh giá thị trường phân khúc: Thị trường mục tiêu là Tuyến đường Lê Lợi gần trường học

Phan Châu Trinh

2.3 Định vị sản phẩm:

 Phân tích môi trường Marketing:

 Môi trường vĩ mô:

- Môi trường kinh tế : Thành phố Đà nẵng là một trong những thành phố có nền kinh tế khá phát triển, đời sống người dân ngày được nâng cao về những nhu cầu về sinh hoạt đời sống , kinh tế…Đăc biệt là nhu cầu ăn uống giải khát

- Môi trường chính trị, pháp luật: Đà nẵng là môt trong những thành phố được coi là có an ninh chặt chẽ ổn định tạo niềm tin cho các doanh nghiệp hoạt động

- Môi trường văn hóa xã hội: Văn hóa xã hội phong phú, người dân luôn tích cực và năng động

- Môi trường KHCN: KHCN phát triển tạo điều kiện cho việc sản xuất và hoạt động kinh doanh

 Môi trường vi mô:

- Các vật liệu để sản xuất sản phẩm và các loại nước uống đạ dang đảm bảo cho việc cung cấp đầy

đủ và chất lượng

- Số lượng người tiêu dùng về nhu cầu ăn uống giải khát lớn và sự năng động hiếu kỳ món ăn lạ Lẩu socola

- Đối thủ cạnh tranh: Hiện trên địa bàn Đà nẵng thủ cạnh tranh về món Lẩu socola, nhưng chỉ có đối thủ cạnh tranh về giải khát và Lẩu kem Nhưng lẩu kem mang tính chất đơn thuần là món kem không đa dạng trong món ăn nên thuận lợi cho việc cạnh tranh về món ăn Lẩu socola

 Tiêu thức định vị:

 Định vị theo loại sản phẩm: Đem lại nhu cầu giải khát và món lẩu socola đang được ưa chuông ở

Hà Nội

 Định vị theo giá : không tập trung nhiều về giá vì nhu cầu giải khát giá cả không xa lạ, và phục

vụ cho khách hàng thu nhập trung bình trở lên, chi phí cho sp Lẩu Socola không tốm kém

 Biểu đồ định vị:

Khác biệt Lẩu socola

8 Lẩu socola

Lẩu kem

6 Lẩu kem

2

0 20vnd 60vnd Giá

4 Xậy dựng chính sách maketing:

 Định hướng:

- Phân tích về nhu cầu ăn uống giải khát giờ đang phát triển

- Phân tích về món Lẩu socola:

 Về điểm mạnh: Hiểu biết về món ăn, có đội ngũ cổ động có kinh nghiệm và khả năng kinh doanh

 Về điểm yếu: thông tin chi tiết về món ăn chưa biết nhiều

 Về cơ hội: nhu cầu quán ăn giải khát đang tăng cao và món ăn lẩu socola đang được ưa chuông và chưa có mặt tại đà nẵng nên đối thủ cạnh tranh trong thời gian ngắn chưa có

 Về rủi ro: : Người tiêu dùng tại DN chưa biết nhiều về món ăn

Từ các phân tích trên chúng tôi quyết định chiến lược chỉ đầu tiên phục vụ giải khát và cho khách hàng biết đến món Lẩu Socola và những thông tin về chúng qua hình thức giải khát

 Áp dụng maketing:

- Café đen 18.000 - Café đen Sài Gòn 22.000

- Café sữa tươi 22.000 - Café sữa Sài Gòn 24.000

- Capuchino 38.000 - Cacao sữa nóng 25.000

- Socola dừa xay 32.000

- Socola bơ xay 32.000

- Sinh tố kem bơ 30.000 - Sinh tố chanh 28.000

- Sinh tố đu đủ 28.000 - Sinh tố dâu 28.000

- Sinh tố Sampuche 28.000 - Sinh tố mãn cầu 28.000

 Trà

- Lipton chanh 15.000 - Lipton dâu 15.000

- Lipton gừng 15.000 - Lipton 3 màu 18.000

- Pepsi 10.000

- Cocacola 10.000

- Nước suối 8.000

 Chính sách sản phẩm

- Chính sách chất lượng về các loại nước và món ăn Đặc biệt là món lẩu socola

- Đa dạng hóa hình thức giải khát và món ăn nhẹ

- Thúc đẩy các hoạt động trước và sau bán hàng

 Chính sách giá:

- Phân định giá phù hợp với người tiêu dùn