Slide bài giảng dễ hiểu CHUYỂN HÓA PROTID

Nhu cầu: 30 –60 gj(1gkgngày)Vai tròTh Pcấu trúc,chức năng: collagen,myosin, …Th P có hoạt tính sh: enzym, hormon, …Thợp chất có hoạt tính sh: histamin, serotonin, …E:12% cơ thể (ĐVănthịt: 90%)Aa dư thừa (từ TĂ):kođược dự trữEnzym THTiết: dạng tiền enzym(proenzym)Vào ốngTT:hoạt hóa dạng hoạt độngTiêu hoá ProtidP cầu (ĐV):thủy phân hoàn toànP sợi(collagen, keratin):thủy phân 1phầnP ngũ cốc:thủy phân kohoàn toàn (cellulose)Ngƣời lớn: 12% Pthoái hoámỗi ngàyChủ yếu cơaa TD7580%:tái sử dụng Pmới

Chuyển Hoá Protid ThS.Bs Nguyễn Tuấn Cảnh NỘI DUNG  Tiêu hoá hấp thu  Cân Nitơ  Chuyển hoá aa:  sp chuyên biệt  Khử amin oxy hoá  Trao đổi amin (GOT, GPT) & liên quan  Khử carboxyl  amin  Vòng ure - ý nghĩa ĐẠI CƢƠNG ĐẠI CƢƠNG ĐẠI CƢƠNG A.a thiết yếu A.a khơng thiết yếu ĐV có vú khơng tổng hợp được, cần lấy từ TĂ Arginine; Histidine; Isoleucine Leucine; Lysine; Methionine Phenylalanine; Threonine Tryptophan; Valine ĐV có vú tổng hợp Glycine; Alanine; Cystein Acid glutamic; Glutamine Acid aspartic; Asparagine Tyrosine; Proline; Serine  Arginine  Tổng hợp: CT UREA, tốc độ thấp  Ko đáp ứng đủ nhu cầu phát triển TE ĐẠI CƢƠNG ĐẠI CƢƠNG Tiêu hoá Protid  Nhu cầu: 30 – 60 g/j (# g/kg/ngày)  Vai trò  T/h P cấu trúc, chức năng: collagen, myosin, …  T/h P có hoạt tính s/h: enzym, hormon, …  T/hợp chất có hoạt tính s/h: histamin, serotonin, …  E: 12% thể (ĐV ăn thịt: 90%)  Aa dư thừa (từ TĂ): ko dự trữ Tiêu hoá Protid  Proteinase (protease)  Thuỷ phân protein  peptid  Peptid  aa TD  Endopeptidase: Cắt lk peptid chuỗi  Pepsin, trypsin, chymotrypsin,…  Thường đặc hiệu cho aa  Exopeptidase: cắt lk peptid đầu tận  Aminopeptidase: đầu N tận  Carboxypeptidase: đầu C tận Tiêu hoá Protid  Enzym TH  Tiết: dạng tiền enzym (proenzym)  Vào ống TT: hoạt hóa  dạng hoạt động TỔNG HỢP URE (VỊNG URE)  Ý nghĩa vòng Ure  Bệnh di truyền thiếu enzym CT urea  T/c thường xuất sau sinh  Co giật, rối loạn vận động, lơ mơ  Bú kém, hôn mê  tử vong  Nặng nhất: thiếu carbamoyl phosphate synthetase TỔNG HỢP URE (VỊNG URE)  Điều hòa vòng Ure  Dài hạn: ↑↓ chế độ ăn protein  Ăn protein cao: nồng độ enzym tăng  Ăn protein cân bằng: lượng enzym ↓, ko đổi  Đói kéo dài: tăng huỷ protein  enzym ↑  Ngắn hạn: N-acetylglutamate  CPS I  N-acetylglutamate ổn định nhờ a.CoA, glutamate, arginin Liên quan CT Urea CT Krebs SINH TỔNG HỢP AMINO ACID  Sự gắn nhóm amin vào sườn C tương ứng  Nhóm amin  Từ thức ăn  Tạo aa glutamine glutamate  Khung carbon: từ SPTG  Hầu hết a.a: SPTG TCA  Tùy chất ban đầu: TH aa  nhóm SINH TỔNG HỢP AMINO ACID SINH TỔNG HỢP AMINO ACID SINH TỔNG HỢP AA SINH TỔNG HỢP AMINO ACID  Pư amin hóa SINH TỔNG HỢP AMINO ACID  Pư amin hóa SINH TỔNG HỢP AMINO ACID  Từ SPTC CT Krebs: Glu, Gln  Glutamic acid (Glu) NADPH2 NADP -Cetoglutarat + NH GLu GLDH  Glutamin (Gln) ATP ADP +Pi Glu + NH Glutamin Glutamin Syntetase SINH TỔNG HỢP AMINO ACID  Từ Alanin, Aspartic acid, asparagin  Ala, Asp: tạo thành Ala, Asp (TĐAM):  GPT: Glu + pyruvat  GOT: Glu + oxaloacetat Ala +  cetoglutarat Asp +  cetoglutarat  Asparagin: từ Asp tương tự Gln SINH TỔNG HỢP AMINO ACID  Từ Serin glysin  Serin  3-PG  hydroxypyruvat  Hydroxypyruvat + Alanin Serin + Pyruvat  Glysin  Từ p.ư carboxyl hóa serin  CO2+ Serin + 2H+ + FH4 ( FH4 = acid tetrahydrofolic) glysin + H2O + 5,10-methylen-THF SINH TỔNG HỢP AMINO ACID  Từ Cystein Tyrosin  Cystein: Methionin  Serin  Tyrosin: từ Phe NADPH Phe + O NADP Tyrosin + H 2O SINH TỔNG HỢP AMINO ACID  Prolin CHÂN THÀNH CÁM ƠN