Vai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh (Khóa luận tốt nghiệp)

Vai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc NinVai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc NinVai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc NinVai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc NinVai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc NinVai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc NinVai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc NinVai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc NinVai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc NinVai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Nin

-  -

NGUYỄN CÔNG LINH

TÊN ĐỀ TÀI :

VAI TRÒ CỦA KHOAI TÂY TRONG SINH KẾ VÀ KINH TẾ HỘ XÃ

MỘ ĐẠO, HUYỆN QUẾ VÕ, TỈNH BẮC NINH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Định hướng đề tài : Nghiên cứu

Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp

Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS Dương Văn Sơn

Thái Nguyên, năm 2017

LỜI CẢM ƠN

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới PGS.TS Dương Văn Sơn

- người hướng dẫn khoa học đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi với sự tận tâm, tinh thần trách nhiệm cao và đóng góp nhiều ý kiến quý báu giúp tôi hoàn thành luận văn này

Tôi xin cảm ơn Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, đặc biệt là các thầy, cô trong Bộ môn Phát triển nông thôn đã tạo điều kiện thuận lợi, giúp đỡ

và có những góp ý chân thành cho luận văn

Tôi xin cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp đã luôn bên cạnh động viên, giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi để tôi hoàn thành luận văn

Luận văn khó tránh khỏi những thiếu sót, tôi rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy cô, bạn bè và đồng nghiệp

Xin trân trọng cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày 10 tháng 1 năm 2017

Tác giả luận văn

Nguyên Công Linh

DANH MỤC BẢNG

Trang

Bảng 2.1 Diện tích, sản lượng và năng suất khoai tây trên thế giới năm

2014 10

Bảng 2.2 Quốc gia sản xuất khoai nhiều nhất trên thế giới năm 2014 11

Bảng 3.1 Số hộ được điều tra trên địa bàn 20

Bảng 4.1 Số lao động và nhân khẩu trong hộ được chọn mẫu điều tra 28

Bảng 4.2 Giá trị sản xuất và diện tích đất sản xuất phân theo kinh tế hộ 29

Bảng 4.3 Tình hình chăn nuôi gia xúc và gia cầm phân loại theokinh tế hộ 30

Bảng 4.4 Giá trị Sản xuất phi nông nghiệp và thu nhập phân theo kinh tế hộ 32

Bảng 4.5 Tổng thu nhập và lượng giống sử dụng phân loại theokinh tế hộ 33

Bảng 4.6 Tỷ lệ lượng phân bón giữa các giai đoạn bón phân sản xuất khoai tây 35

Bảng 4.7 Tình hình thu nhập và sản xuất cây khoai tây 37

MỤC LỤC

Trang

LỜI CẢM ƠN i

DANH MỤC BẢNG ii

MỤC LỤC iii

PHẦN I: MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 2

1.3.1 Ý nghĩa trong học tập 2

1.3.2 Ý nghĩa của thực tiễn của đề tài 3

PHẦN II: TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 4

2.1 Cơ sở lý luận 4

2.1.1 Một số lý luận về vấn đề về sinh kế, sinh kế bền vững và phương pháp tiếp cận sinh kế trong nghiên cứu nông thôn 4

2.1.2 Phương pháp tiếp cận sinh kế trong nghiên cứu nông thôn 9

2.2 Cơ sở thực tiễn 9

2.2.1 Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới 9

2.2.2 Tình hình sản xuất khoai tây ở Việt Nam 12

2.2.3 Tình hình sản xuất khoai tây tại tỉnh Bắc Ninh……… 14

2.2.4 Các yếu tố quyết định đến đa dạng sinh học cây trồng nông nghiệp 15

2.2.5 Vai trò của cây khoai tây trong đời sống của nông hộ 16

2.2.6 Giá trị kinh tế của khoai tây 18

2.2.7 Các nghiên cứu có liên quan 18

PHẦN III : ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20

3.1 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 20

3.1.1 Đối tương nghiên cứu 20

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 20

3.1.3 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 20

3.2 Nội dung nghiên cứu 21

3.3 Phương pháp nghiên cứu 21

3.3.1 Thu thập thông tin số liệu thứ cấp 21

3.3.2 Thu thập thông tin số liệu sơ cấp 21

3.3.3 Phương pháp phân tích số liệu 22

PHẦN IV : KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 24

4.1 Đánh giá điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của xã Mộ Đạo có liên quan đến sản xuất nông nghiệp 24

4.1.1 Điều kiện tự nhiên 24

4.2 Các nguồn tài nguyên 25

4.2.1 Tài nguyên đất 25

4.2.2 Tài nguyên nước 27

4.3 Thực trạng phát triển sản xuất khoai tây tại xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh 27

4.3.1 Khái quát về sản xuất nông nghiệp và các loại cây trồng tại xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ 27

4.4 Khái quát về hộ nhân khẩu, lao động trong mẫu điều tra 28

4.5 Sản xuất chăn nuôi 30

4.6 Phân tích thu nhập của hộ gia đình 31

PHẦN V : GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT KHOAI TÂY TẠI XÃ MỘ ĐẠO, HUYỆN QUẾ VÕ, TỈNH BẮC NINH 39

5.1 Giải pháp về kỹ thuật sản xuất và sử dụng đầu vào 39

5.2 Giải pháp về cơ cấu giống và chất lượng sản phẩm 41

5.3 Giải pháp về thị trường đầu ra, chế biến và quảng bá sản phẩm 41

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 42

1 Kết luận 42

2 Kiến nghị 43

TÀI LIỆU THAM KHẢO 45

PHẦN I

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Ngành nông nghiệp giữ vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, đặc biệt với các nước đang phát triển Đối với Việt Nam, ngành sản xuất nông nghiệp đã đạt được nhiều thành tựu quan trọng Nó đảm bảo an ninh lương thực, thực phẩm cho khoảng 88,7 triệu người, là một ngành sản xuất có thặng

dư xuất khẩu Sản lượng lương thực qua các năm tăng lên, năm 1980 là 10 triệu tấn, đến năm 2011 là 47,12 triệu tấn, đóng góp 22% giá trị GDP Bên cạnh đó, ngành nông nghiệp còn cung cấp lao động cho các ngành khác Năm

2012, cơ cấu dân cư sống ở nông thôn là 68,06%, cơ cấu lao động trong nông nghiệp chiếm 47,4%, hàng năm chuyển sang các ngành khác từ 2,4 - 2,5 triệu lao động

Trong ngành sản xuất nông nghiệp có hai ngành sản xuất chính đó là ngành trồng trọt và ngành chăn nuôi Mỗi ngành có một vị trí và tầm quan trọng riêng Trong ngành trồng trọt, cây khoai tây có một vị trí, vai trò quan trọng, góp phần không nhỏ trong tổng giá trị của ngành trồng trọt Sản phẩm của ngành trồng trọt ngoài cung cấp cho thị trường trong nước mà còn để xuất khẩu ra nhiều nước trên thế giới Vì thế yêu cầu chất lượng và hiệu quả sử dụng của sản phẩm phải rất cao, vừa phải đủ chất dinh dưỡng vừa phải đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và phải mang lại hiệu quả thu kinh

tế cho người dân Để đạt được mục tiêu này đòi hỏi người trồng cây phải thay đổi kỹ thuật trồng trọt sao cho phù hợp Muốn làm được điều đó cần chú ý đến các yếu tố về cây giống, phân bón, chăn sóc quản lý, điều kiện tự nhiên Quế Võ là một huyện đồng bằng, người dân sống chủ yếu dựa vào nghành sản xuất nông nghiệp, và là vùng có điều kiện tự nhiên phù hợp với một số loại cây trồng như lúa, khoai tây… So với các loại cây trồng khác thì

khoai tây là loại cây trồng đang dần phát triển mạnh, sở dĩ cây khoai tây có được vị trí đó nhờ các ưu điểm sau: Trước hết cây khoai tây rất phù hợp với điều kiện đất đai, thời tiết, khí hậu, nhiệt độ… của huyện; cây khoai tây là loại cây rau ngắn ngày nhanh cho thu hoạch; ngoài những ưu điểm trên cây khoai tây còn có một số ưu điểm khác như dễ trồng, dễ chăm sóc, ít sâu bệnh

Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn ở xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh, để có những cơ sở khoa học hiểu biết phát triển cây khoai tây có hiệu quả đem lại giá trị kinh tế và phương hướng phát triển cây khoai tây trong những

năm tới Chính vì vậy tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài: “Vai trò của khoai tây trong sinh kế và kinh tế hộ xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

+ Tìm hiểu được Tổng quan điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội huyện Quế Võ

+ Đánh giá được vai trò của khoai tây trong sinh kế và linh tế hộ tại xã

Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh

+ Đề xuất một số giải pháp phát triển sản xuất khoai tây trong sinh kế

và kinh tế hộ của xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa trong học tập

- Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học:

Quá trình thực tập tốt nghiệp giúp cho sinh viên có điều kiện tiếp cận với thực tế, giúp sinh viên củng cố thêm những kiến thức, kỹ năng đã học Đồng thời có cơ hội vận dụng chúng vào sản xuất thực tế

Góp phần thu thập dữ liệu về thực tiễn sản xuất, là tài liệu tham khảo cho các nghiên cứu có liên quan

Biết cách thực hiện một đề tài khoa học và hoàn thành một khóa luận

Rút ra được nhưng thông tin để thực hiện kế hoạch phát triển những năm tiếp theo đối với cây khoai tây

Là tài liệu tham khảo cho các nhà nghiên cứu khoa học có liên quan Đây là tài liệu tham khảo tốt cho các nhà quản lý trong lĩnh vực khuyến nông tại địa phương

1.3.2 Ý nghĩa của thực tiễn của đề tài

- Nhận thấy những gì đã làm được và chưa làm được khi đưa ra những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất, góp phần tăng thu nhập, nâng cao hiệu quả kinh tế nông hộ

- Kết quả của đề tài sẽ là cơ sở cho các cấp chính quyền địa phương, các nhà đầu tư đưa ra những quyết định mới, hướng đi mới để xây dựng kế hoạch phát triển quy mô trồng cây khoai tây rộng hơn

PHẦN II TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

Từ năm 1997, trong sách Trắng, Bộ phát triển quốc tế Anh

(DFID) đã đưa ra các quan điểm có liên quan đến sinh kế Với cam kết

“Hỗ trợ những chính sách và hành động cho việc xúc tiến các loại hình sinh

kế bền vững” Đến 1999, khái niệm Sinh kế và Sinh kế bền vững đã được

nhiều tổ chức phát triển đưa ra và có nhiều cách lý giải khác nhau về sinh kế Trong đó, những quan điểm của DFID đưa ra đã được đa số các chuyên gia và các tổ chức phát triển chấp nhận và xem đây như là cơ sở để xây dựng khung phân tích trong các hoạt động tiếp cận và tổ chức các trương trình dự án trong lĩnh vực phát triển nông thôn [9]

Theo DFID, một sinh kế bao gồm có 3 phần chính như sau:

Nguồn lực và khả năng mà con người có được, chiến lược sinh kế và kết quả sinh kế Theo đó một sinh kế là bền vững khi con người có thể đối phó và phục hồi những áp lực và các cú sốc, đồng thời có thể duy trì và nâng cao khả năng và tài sản ở cả hiện tại lẫn tương lai mà không gây tổn hại đến

cơ sở các nguồn tài nguyên thiên nhiên Định nghĩa này không chỉ quan tâm đến hiện tại mà còn đề cập đến khả năng phát triển của hộ nói chung và của con người nói riêng ở tương lai

Theo đó, các nguồn lực mà con người có, được xem là các vốn hay tài sản sinh kế bao gồm 5 loại cơ bản sau:

Vốn con người: Bao gồm kỹ năng, kiến thức và sự giáo dục của

từng các nhân và các thành viên trong gia đình, sức khỏe, thời gian và khả năng làm việc để họ đạt được những kết quả sinh kế

Vốn xã hội: Đề cập đến mạng lưới và mối quan hệ, các tổ chức xã

hội và các nhóm chính thức cũng như phi chính thức mà con người tham gia

để từ đó được những kết quả sinh kế

Vốn tự nhiên: Là các nguồn lực tự nhiên(của một hộ hoặc của cộng

đồng) mà con người trông cậy vào nó

Ví dụ: Đất đai, rừng cây, khoáng sản, nguồn nước, các nguồn tài nguyên ven biển, nguồn tài nguyên phi vật thể như sinh thái môi trường có tiềm năng cho kinh doanh du lịch và nghỉ dưỡng

Vốn tài chính: Là các nguồn lực tài chính mà con người có được,

như các nguồn thu nhập bằng tiền mặt (kể cả bằng hiện vật tính quy đổi ra tiền mặt), các loại hình tiết kiệm khác nhau, nguồn vốn vay tín dụng và các luồng thu nhập tiền mặt như lương hưu, tiền do người thân gửi về, hoặc là những trợ cấp về vốn hay vật chất quy đổi ra tiền của các cơ quan nhà nước hoặc các tổ chức phi chính phủ

Vốn vật chất: Bao gồm các công trình hạ tầng cơ sở và xã hội cơ bản

và các tài sản của hộ gia đình hỗ trợ cho đời sống sản xuất của họ, như đường giao thông, hệ thống điện, trạm xá và hệ thống cấp nước, nhà ở và các đồ dùng, dụng cụ trong gia đình như tivi, máy radio, các công cụ máy móc phụ vụ sản xuất như máy cấy, máy cày, trâu bò, cuốc xẻng, máy gặt, máy tuốt

Các nguồn vốn này không chỉ nằm độc lập mà chúng có mối liên hệ biện chứng với nhau, như hình vẽ minh họa dưới đây

Vốn tự nhiên

Vốn con người Vốn vật chất

Vốn tài chính Vốn xã hội

Khung sinh kế bền vững của DIFID.[9]

Tất cả các nguồn vốn này thể hiện một cách khái quát tình trạng của nông hộ Thông qua đó, ta có thể tìm được các giải pháp tối ưu nhất cho sự phát triển về mọi mặt cho nông hộ nói chung và cho con người nói riêng

Thuật ngữ “Chiến lược sinh kế ” được dùng để chỉ phạm vi và sự kết

hợp những lựa chọn và quyết định mà người dân đưa ra trong trong việc sử dụng và quản lý các nguồn vốn và tài sản sinh kế nhằm tăng thu nhập và nâng cao đời sống, đó chính là kết quả sinh kế mà cả người dân lẫn các nhà hoạt động trong lĩnh vực sinh kế đều muốn hướng tới

Chiến lược sinh kế của nông hộ là những quyết định trong việc lựa chọn, kết hợp, sử dụng và quản lý các nguồn vốn sinh kế của người dân nhằm

để kiếm sống cũng như đạt được mục tiêu và ước vọng của họ Những lựa chọn và quyết định của người dân cụ thể là:

+ Quyết định đầu tư vào loại nguồn lực vốn hay tài sản sinh kế

+ Qui mô của các hoạt động để tạo thu nhập mà họ theo đuổi

+ Cách thức họ quản lý và bảo tồn các tài sản sinh kế

+ Các thức họ thu nhận và phát triển những kiến thức, kỹ năng cần thiết để kiếm sống

+ Họ sẽ đối phó như thế nào với những rủi ro mà họ gặp phải, những

cú sốc và những cuộc khủng hoảng ở nhiều dạng khác nhau và họ sử dụng thời gian và công sức lao động mà họ có như thế nào để có được những kết quả như trên

Những mục tiêu và ước nguyện đạt được là những kết quả sinh kế, đó

là những điều mà con người muốn đạt được trong cưộc sống cả trong hiện tại

và cả tương lai, bao gồm:

Sự hưng thịnh hơn: Thu nhập cao hơn và ổn định hơn, cơ hội việc

làm tốt hơn; kết quả của những công việc mà người dân đang thực hiện tăng lên và nhìn chung lượng tiền của hộ gia đình thu được tăng lên

Đời sống được nâng cao: Ngoài tiền và những thứ mua được bằng

tiền, người ta còn đánh giá đời sống bằng giá trị của những hàng hóa phi vật chất khác Sự đánh giá về đời sống của người dân chịu ảnh hưởng bởi rất nhiều các yếu tố

Ví dụ: Căn cứ vào vấn đề giáo dục và y tế cho các thành viên trong gia đình được đảm bảo, các điều kiện sống tốt, khả năng tiếp cận các dịch vụ tốt,

sự an toàn của đời sống vật chất và tinh thần,…

Khả năng tổn thương giảm: Người nghèo, luôn phải sống trong

trạng thái dễ bị tổn thương Do vậy, sự ưu tiên của họ có thể là tập trung cho việc bảo vệ gia đình khỏi những đe dọa tiềm ẩn, thay vì phát triển tối đa những cơ hội của mình Việc giảm khả năng tổn thương có trong ổn định giá

cả thị trường, an toàn sau các thảm họa của tự nhiên, khả năng kiểm soát dịch bệnh gia súc,…

An ninh lương thực được củng cố: An ninh lương thực là một vấn

đề cốt lõi trong sự tổn thương và đói nghèo Việc tăng cường an ninh lương thực có thể được thực hiện thông qua đảm bảo khả năng tiếp cận nguồn tài nguyên đất, nâng cao và ổn định thu hoạch mùa màng, đa dạng hóa sản xuất

và tăng việc làm phi nông nghiệp,…

Sử dụng bền vững hơn cơ sở nguồn tài nguyên thiên nhiên: Sử

dụng môi trường là một mối quan tâm lớn mang ý nghĩa quan trọng và hỗ trợ cho các kết quả sinh kế khác

Sinh kế của con người phụ thuộc vào số lượng và chất lượng của những nguồn vốn mà họ có hoặc có thể tiếp cận Một sinh kế được xem là bền vững khi con người có thể đối phó và phụ hồi từ những áp lực và các cú sốc đòng thời có thể duy trì hoặc nâng cao khả năng và tài sản cả ở hiện tại lẫn trong tương lai mà không gây tổn hại đến cơ sở các nguồn tài nguyên thiên nhiên Các thành tố của một sinh kế có mối quan hệ nhân quả và chiến lược sinh kế của con người chịu sự tác động bởi các yếu tố bên ngoài

Bối cảnh tổn thương đề cập đến phạm vi người dân bị ảnh hưởng và bị lâm vào các loại sốc như mùa màng thất thu, lũ lụt, hạn hán, bệnh, xung đột, lâm bệnh), xu hướng gồm cả các xu hướng kinh tế-xã hội, môi trường (xu hướng tăng dân số, xu hướng phát triển kinh tế, xu hướng tài nguyên suy giảm) và sự giao động (giao động về giá cả thị trường, giao động về việc làm,…)

Một đặc điểm quan trọng trong khả năng tổn thương là con người không thể dễ dàng kiểm soát được những yếu tố trước mắt hoặc lâu dài hơn hơn nữa Khả năng tổn thương hay sự bấp bênh trong sinh kế tạo ra từ những yếu tố này rất phổ biến và thường xuyên, đặc biệt với những hộ nghèo Điều này chủ yếu là do họ không có khả năng tiếp cận với những nguồn lực có thể giúp họ bảo vệ mình khỏi những tác động xấu

Các chính sách thể chế bao gồm luật pháp, các chính sách, quy định, luật lệ phi chính thức như hương ước, lệ làng, luật tục, thủ tục truyền thống khác và những hướng dẫn của nhà nước, các cơ quan, tổ chức và dịch vụ nhà nước cũng như tư nhân, có những tác động lên các tài sản và chiến lược của sinh kế của cả cộng đồng nói chung và của nông hộ nói riêng Đây là một phần quan trọng trong khung phân tích sinh kế bền vững vì nó ảnh hưởng đến khả năng tiếp cận với các nguồn lực sinh kế, những chiến lược sinh kế, lợi ích của người dân khi thực hiện hoặc đầu tư một số hoạt động sinh kế nhất định Ngoài ra, đây còn là những yếu tố tác động lên cả các mối quan hệ để đạt được những điều kiện sống tốt nhất

2.1.2 Phương pháp tiếp cận sinh kế trong nghiên cứu nông thôn

Cùng với sự ra đời của khái niệm “sinh kế”, thì phương pháp tiếp cận sinh kế được đưa vào trong phương pháp nghiên cứu nông thôn có sự tham

gia Cơ sở của phương pháp tiếp cận sinh kế bền vững dựa trên lịch sử qua trình thay đổi qua ba thập kỷ những quan điểm về nghèo đói Cụ thể, các phương pháp tiếp cận có sự tham gia trong công tác phát triển đã nêu bật sự

đa dạng trong những cái đích của sự phát triển mà con người hướng tới và sự

đa dạng mà con người cần thích nghi trong các chiến lược sinh kế mà của mình để đạt đến

Các phương pháp tiếp cận sinh kế bền vững cũng bắt nguồn từ những quan ngại về tính hiệu quả của những hoạt động trong công tác phát triển Sau khi tuyên bố cam kết giảm nghèo rất nhiều chính phủ và các nhà tài trợ đã ngay lập tức tập trung nỗ lực vào các nguồn lực và cơ sở vật chất như ( điện đường, trường học, trạm xá,… ), hay sẽ tập trung vào những cơ cấu cung cấp dịch vụ (như giáo dục, y tế, thú y,…) Trong khi đó, họ lại lãng quên khi không tập trung vào đối tượng tác động quan trọng nhất là con người Dẫn đến hậu quả

là hầu hết các chương trình dự án hiện nay trong phát triển ở các vùng nông thôn đều gặp khó khăn và chưa đem lại hiệu quả lâu dài cho người dân Khi các chương trình này kết thúc thì kêt quả của các chương trình này bị xoá bỏ,

do chưa thực sự xuất phát tự nhu cầu người dân, và người dân chưa thực sự nhận thấy tầm quan trọng của các chương trình dự án tác động đến đời sống

của họ như thế nào

2.2 Cơ sở thực tiễn

2.2.1 Tình hình sản xuất khoai tây trên thế giới

Vào thế kỷ XVI người Tây Ba Nha đến Nam Mỹ và đã tìm thấy cây khoai tây ở thung lũng Ander, và sau đó cây khoai tây được đưa từ Peru về Châu Âu Vài thế kỷ sau đó nó trở thành thức ăn hàng ngày của người Châu

Âu Năm 2001, Châu Á có 42 nước trồng khoai tây với diện tích 7,7 triệu ha với năng suất bình quân là 15,2 tấn/ha Tiếp đó là Châu âu có 38 nước trồng khoai tây với tổng diện tích là 8,96 triệu ha và năng suất là 15,3 tấn/ha Châu Phi châu lục có tổng diện tích trồng khoai tây là 1.185ha với năng suất bình quân là 11,3 tấn/ha (thấp nhất thế giới)

Theo kết quả thống kê mới nhất của FAO (2014) Cho ta thấy, diện tích trồng khoai tây của Châu Á là châu lục đứng đầu với hơn 9.9 triệu ha chiếm hơn nửa tổng diện tích trồng khoai tây trên thế giới, nhưng năng suất khoai tây của Châu Á không cao 18,9 tấn/ha Trong khi đó Châu Úc châu lục có diện tích sản xuất và sản lượng khoai tây nhỏ nhất trên thế giới với diện tích hơn 38 nghìn ha; sản lượng là 1,6 triệu tấn, nhưng lại có năng suất cao nhất thế giới, đạt 41,6 tấn/ha, cao gấp 2,2 lần Châu Á và 2,07 lần thế giới Dưới đây là bảng thống kê diện tích, năng suất và sản lượng khoai tây của các khu vực năm 2014 trên thế giới

Bảng 2.1 Diện tích, sản lượng và năng suất khoai tây trên

thế giới năm 2014

Khu vực

Diện Tích

Sản Lượng (tấn)

Năng suất (tấn/ha)

Diện tích (ha)

Cơ cấu (%)

Diện tích trồng Khoai tây sau Châu Á là Châu Âu có tổng diện tích là hơn 5,6 triệu ha với sản lượng 122,6 triệu tấn và năng suất bình quân là 21,8 tấn/ha

Đứng thứ 3 là Châu Phi với gần 2 triệu ha có năng suất bình quân là 14,9 tấn/ha thấp nhất thế giới

Đứng thứ 4 là Châu Mỹ hơn 1.6 triệu ha với tổng sản lượng là 42,6 triệu tấn và năng suất là 26,6 tấn/ha Năng suất cao đứng sau Châu Úc

Cây khoai tây là cây trồng chủ lực của Châu Âu, nơi sản xuất khoai tây bình quân đầu người lớn nhất Nhưng việc mở rộng diện tích trồng khoai tây lại phát triển mạnh ở Nam Á và Đông Á trong vài thập kỷ qua Trung Quốc hiện là nước sản xuất khoai tây lớn nhất thế giới, gần 1/3 sản lượng khoai tây được thu hoạch ở Trung Quốc và Ấn Độ

Bảng 2.2 Quốc gia sản xuất khoai nhiều nhất trên thế giới năm 2014

Qua bảng 2.3 cho thấy, năm 2014 tổng sản lượng khoai tây của Trung Quốc đạt trên 87 triệu tấn, nước thu được sản lượng khoai tây lớn nhất trên thế giới Sau Trung Quốc là Ấn Độ với sản lượng hơn 41 triệu tấn Lần lượt tới các nước: Liên Bang Nga, Ukraine, Hoa Kỳ, CHLB Đức, Bangladesh, Ba Lan, Hà Lan và đứng thứ 10 là Pháp

2.2.2 Tình hình sản xuất khoai tây ở Việt Nam

Khoai tây không phải là cây bản địa nhưng đã được trồng ở Việt Nam từ hơn 100 năm nay, do người Pháp đưa vào Cây khoai tây được trồng chủ yếu

ở Đồng bằng Sông Hồng, là loại cây trồng có thời gian sinh trưởng ngắn, nhưng lại cho năng suất cao, sản phẩm dễ tiêu thụ.[4]

Khí hậu nhiệt đới của Việt Nam là một điểm không mấy phù hợp cho sản xuất cây khoai tây và phần nhiều các vùng không hề thuận lợi cho việc trồng khoai tây Phần lớn khoai tây được sản xuất ở vùng Đồng bằng sông Hồng Ở đây khoai tây được trồng chủ yếu vào các tháng mùa đông Tất cả các tỉnh miền Bắc đều có vùng sản xuất khoai tây Nhưng từ Hà Tĩnh trở vào Nam, khoai tây chỉ được trồng ở Lâm Đồng nơi có khí hậu ôn hoà nhờ

độ cao đáng kể so với mực nước biển nên khoai tây có thể được trồng quanh năm Khoai có thể trồng được ba vụ trong năm ở Lâm Đồng.[2] Đối với khu vực miền núi phía Bắc, trong năm có một mùa đông rất lạnh, thích hợp cho cây khoai tây sinh trưởng và phát triển Trong những năm gần đây, thực hiện phương thức chuyển đổi cơ cấu cây trồng, cây khoai tây đã

và đang trở thành cây trồng chủ lực vụ đông của vùng Một số tỉnh như Điện Biên, Bắc Kạn, Cao Bằng… có diện tích cây khoai tây ngày càng được mở rộng, là cây trồng chủ lực vụ đông, góp phần tăng thu nhập, tạo việc làm, xoá

đói giảm nghèo cho bà con nông dân nơi đây.[3]

Nhìn chung, thực trạng sản xuất khoai tây ở trong nước luôn biến động và phát triển theo nhiều giai đoạn, chưa phản ánh đúng với tiềm năng mà chúng ta có

Giai đoạn 1971 - 1979, cây khoai tây được coi là cây lương thực, diện tích khoai tây tăng nhanh từ vài nghìn ha quanh các thành phố lớn và năm

1979, diện tích cao nhất đã đạt 104.600 ha Tuy nhiên, năng suất khoai tây bình quân còn ở mức độ thấp khoảng 7 - 10 tấn/ha Sản lượng khoai tây giao động từ 45.100 đến 721.100 tấn/năm.[2]

Giai đoạn 1980 - 2000, cây khoai tây không chỉ là cây trồng quan trọng trong cơ cấu luân canh vụ Đông, mà còn được coi là cây thực phẩm có giá trị kinh tế cao Tuy nhiên, năm 1985 diện tích khoai tây giảm mạnh, chỉ còn 23.600 ha và đến năm 1990 diện tích khoai tây lại tăng lên gần 40.000 ha Năng suất khoai tây thời kỳ này cũng tăng lên nhanh chóng, đạt trung bình 12 tấn/ha, thâm canh tốt có thể đạt 15 tấn/ha Sản lượng khoai tây từ 342.100 - 576.000 tấn/năm.[2]

Giai đoạn từ năm 2000 đến nay, diện tích khoai tây tăng dần và giữ ở mức 30.000 - 35.000 ha Thời kỳ đầu, nguồn giống chủ yếu được nhập từ Trung Quốc, tuy giá thành rẻ nhưng chất lượng giống kém, sâu bệnh nhiều, nên năng suất thấp, bình quân đạt 10 - 12 tấn/ha Do giống nhập không chủ

động được nên diện tích và thời vụ trồng bấp bênh.[2]

Nếu so sánh năng suất khoai tây của nước ta thì chỉ bằng khoảng 62% năng suất bình quân chung của thế giới, bằng 51,3 % năng suất của Châu Âu

Có nhiều nguyên nhân làm cho diện tích trồng khoai tây ở nước ta bị giảm, năng suất thấp, đó là sử dụng giống không đảm bảo chất lượng, củ giống đã thoái hóa, điều kiện bảo quản giống kém, kỹ thuật canh tác chưa hoàn thiện trong khi đầu tư sản xuất khoai tây lại cao, đặc biệt là chi phí giống và phân bón dẫn đến hiệu quả sản xuất thấp

Sản xuất khoai tây tại Việt Nam phát triển mạnh từ năm 1998 Đến nay cây khoai tây ở Việt Nam có diện tích khoảng 35.000 ha - 37.000 ha vào năm

2008 – 2009 với sản lượng là 420.000 – 450.000 tấn và đạt 675.000 – 800.000

tấn năm 2009 – 2010 với diện tích 45.000 – 50.000 ha Việc tăng sản lượng khoai tây là kết quả của việc tăng diện tích và năng suất.[2]

Ở nước ta hiện nay, thời vụ thu hoạch khoai tây thường vào thời gian ngắn

từ cuối tháng 2 và đầu tháng 2, thiếu phương tiện bảo quản, chế biến nên người dân trồng khoai tây phải bán dồn dập do sợ hư hỏng Cung lớn hơn cầu làm giá khoai tây trên thị trường giảm mạnh so với bình thường gây tâm lý chán nản cho người sản xuất Để nhằm đảm bảo cho người trồng khoai tây an tâm sản xuất thì việc giải quyết tiêu thụ sản phẩm trong đó có đầu tư bảo quản, chế biến khoai tây với công nghệ thích hợp là việc làm cần thiết hiện nay

2.2.3 Tình hình sản xuất khoai tây tại tỉnh Bắc Ninh

Bắc Ninh là một tỉnh nằm ở vùng Đồng bằng sông Hồng, liền kề với Hà Nội, thuộc vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ Đây là điều kiện thuận lợi trong quá trình giao thương, phát triển kinh tế - xã hội Trong những năm gần đây, với chủ trương phát triển cây vụ đông của tỉnh đã đưa thời vụ sản xuất cây vụ đông trở thành một trong ba vụ sản xuất chính trong năm (lúa chiêm - lúa mùa

- cây vụ đông) và chú trọng đưa cây có giá trị kinh tế cao vào sản xuất như khoai tây và một số loại rau Cây khoai tây là cây chủ lực trong vụ đông của tỉnh Bởi cây khoai tây không yêu cầu thời vụ khắt khe, dễ canh tác, cho hiệu quả kinh tế cao, tăng thu nhập cho người dân, góp phần thực hiện thắng lợi các mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh

Tỉnh Bắc Ninh có khí hậu nhiệt đới gió mùa, có mùa đông lạnh, rất phù hợp với cây khoai tây sinh trưởng và phát triển Vì vậy, khoai tây được trồng ở tất cả các huyện trong tỉnh

2.2.4 Các yếu tố quyết định đến đa dạng sinh học cây trồng nông nghiệp

Nông dân có thể ảnh hưởng đến sự tồn tại của kiểu gen (genotype) cây trồng nhất định qua việc chọn lọc những kỹ thuật quản lý nông trại hay một loại cây tại một thời điểm có tiểu khí hậu môi trường đặc biệt Nông dân là người quyết định kích thước quần thể mỗi giống cây trồng trong mỗi năm, tỷ lệ hạt giống hoặc vật liệu hạt giống để bảo quản và tỷ lệ phải mua hoặc trao đổi Sức

ép vẫn gia tăng đối với nông dân là những người đang lưu dữ một khối lượng đáng kể đa dạng di truyền các giống cây trồng địa phương Sức ép đó bao gồm

sự gia tăng dân số, đói nghèo, thoái hóa đất, môi trường thay đổi và nhập nội các giống hiện tại là những yếu tố gây xói mòn tài nguyên cây trồng

Qua việc thực hiện điền dã, trao đổi với nông dân trên đồng ruộng tại điểm nghiên cứu cho thấy, chính do đặc điểm đất đai của vùng là đất cát xám bạc màu, nghèo dinh dưỡng, cộng với thời tiết khí hậu khắc nghiệt, hạn hán vào mùa hạ nên nông dân buộc phải giảm diện tích trồng khoai tây xuống mức phù hợp với nhu cầu về nguồn thu từ củ, là để làm thức ăn cho hộ và cho chăn nuôi

Quản lý

đa dạng cây trồng nguồn gen Giao lưu

Họ hàng hoang dã

Đặc tính được nông dân ưa chuộng

Cấu trúc quần thể

Đa dạng cây trồng

Hiện nay, đối với một bộ phận lớn của đa dạng sinh học trên trái đất, công tác bảo tồn chỉ khả thi khi các loài đó được duy trì trong phạm vi phân

bố cũng như ở trạng thái tự nhiên của chúng Điều này còn có nhiều ý nghĩa khác như cho phép loài tiếp tục quá trình thích nghi trong tiến hoá và về nguyên tắc đảm bảo cho việc tiếp tục sử dụng các loài, mặc dù điều này đòi hỏi phải có sự quản lý Có nghĩa là công tác bảo tồn cây trồng phải gắn liền với địa bàn phân bố tự nhiên của cây trồng đó Vì cây trồng đó chỉ phù hợp với điều kiện tự nhiên và tập quán canh tác của người dân tại vùng mà cây trồng đó tồn tại

2.2.5 Vai trò của cây khoai tây trong đời sống của nông hộ

Khoai tây là loại cây trồng có giá trị kinh tế cao trong sản xuất, là cây

trồng quan trọng trong công thức luân canh lúa xuân - lúa mùa sớm – khoai tây Những năm gần đây, nhu cầu sử dụng khoai tây thương phẩm ngày càng tăng do khoai tây được coi là sản phẩm sạch, người trồng khoai tây cũng có thu nhập cao hơn so với các loại cây trồng khác Thị trường tiêu dùng hiện nay bao gồm khoai tây tươi cho chế biến trong gia đình và nhà hàng, cho chế biến trong nhà máy và xuất khẩu

Cây khoai tây có vai trò rất to lớn trong việc cung cấp lương thực thế giới, là loài cây trồng phổ biến thứ tư về mặt sản lượng tươi - xếp sau lúa, lúa

mì và ngô Theo báo cáo của FAO, sản lượng khoai tây toàn thế giới năm

2014 là 385 triệu tấn Trong đó chỉ hơn 2/3 là thức ăn trực tiếp của con người, còn lại thức ăn cho động vật và nguyên liệu sản xuất tinh bột

Khoai tây có chứa các Vitamin A, C, B; các khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, kali; ngoài ra còn có chất xơ và protein Khoai tây không chỉ là thực phẩm tốt mà còn là nguyên liệu làm đẹp và chữa bệnh khá hiệu quả Tìm hiểu tác dụng của khoai tây đối với sức khỏe và các tác dụng của khoai tây trong việc làm đẹp chữa bệnh khá hiệu quả

Khoai tây có chứa các vitamin, khoáng chất và một loạt các hóa chất

thực vật như các carotenoit và phenol tự nhiên Axít chlorogenic cấu thành đến

90% của phenol trong khoai tây Các hợp chất khác trong khoai tây là axit

4-O-caffeoylquinic (axit crypto-clorogenic), axit 5-O-4-O-caffeoylquinic (axit

neo-clorogenic), axit 3,4-dicaffeoylquinic và 3,5-dicaffeoylquinic Trong một củ

khoai tây còn vỏ có kích thước trung bình 150 g, cung cấp 27 mg vitamin C

(45% giá trị hàng ngày), 620 mg kali (18%), o,2 mg vitamin B6(10%) và một

lượng rất nhỏ thiamin, riboflavin, folate, niacin, magie, photpho, sắt và kẽm

Khoai tây chứa khoảng 26 g cacbohydrat trong một củ trung bình Các

hình thức chủ yếu của cacbonhydrat này là tinh bột Một phần nhỏ trong đó có

khả năng chống tiêu hoá từ enzym trong dạ dày và ruột non Tinh bột khoáng

này được coi là có hiệu ứng sinh lý và lợi ích cho sức khỏe giống chất xơ :

Là chống ung thư ruột kết, tăng khả năng nạp glucose, giảm nồng độ

cholesterol và chất béo trung tính trong huyết tương, tăng cảm giác no, thậm

chí nó có thể làm giảm chất béo tích trữ trong cơ thể Cách chế biến khoai tây

có thể làm thay đổi đáng kể hàm lượng dinh dưỡng Ví dụ khoai tây nấu chín

chứa 7% tinh bột khoáng, khi làm nguội đi thì nó tăng lên 13%

Khoai tây được xếp vào loại thức ăn có chỉ số Glycemic(GI) cao, do đó

nó thường bị loại trừ ra khỏi chế độ ăn của những người cố gắng theo chế độ

ăn uống với GI thấp Trong thực tế chỉ số GI tùy thuộc mỗi loại khoai tây

khác nhau là khác nhau

Do chứa nhiều cacbonhydrat, khoai tây được cho là khiến cho người bị

béo phì dư thừa nhiều hơn chất béo Tuy nhiên, nghiên cứu của Đại học

California, Davis và Trung tâm Quốc gia về An toàn Thực phẩm và Công

nghệ, Viện Công nghệ Illinois chứng minh rằng mọi người có thể đưa khoai

tây vào chế độ ăn uống của họ và vẫn giảm cân

2.2.6 Giá trị kinh tế của khoai tây

Khoai tây là một trong 5 cây lương thực trên thế giới sau lúa, ngô, mì, mạch Khoai tây là cây lương thực quan trọng của nhiều nước, là nguồn cung cấp năng lượng chính trong bữa ăn thường ngày của người Châu Âu và một

số nước khác Người Đức và người Thụy Điển hằng năm thường sử dụng khoai tây với khối lượng lớn Ví dụ: Ở Đức nước tiêu dùng khoai tây lên tới 144kg/người/năm Trong khi nước tiêu dùng khoai tây trung bình của các nước là 33kg/người/năm

Ở nước ta khoai tây vừa là thực phẩm, vừa là cây lương thực Gọi là cây kiêm dùng Ở vùng đồng bằng sông Hồng khoai tây là cây vụ đông qua trọng trong công thức luân canh: lúa xuân-lúa mùa-khoai tây

2.2.7 Các nghiên cứu có liên quan

+ Dự án “Nghiên cứu chuỗi giá trị khoai tây ở Việt Nam” do Trung tâm Nghiên cứu và phát triển Hệ thống Nông nghiệp và tổ chức Oxfam tổ chức nghiên cứu các giải pháp chiến lược nhằm phát triển chuỗi giá trị khoai tây ở Việt Nam

Về vấn đề thiếu giống hoặc sử dụng nguồn giống kém chất lượng thì cần có đánh giá đầy đủ về năng lực sản xuất giống và nhu cầu về giống tại các địa phương, cần có các chính sách hỗ trợ đầu tư kho lạnh nhằm bảo quản khoai tây giống đảm bảo và khoai tây thương phẩm là rất cần thiết

Về mặt tổ chức sản xuất, các địa phương cần có kế hoạch và chiến lược phát triển từ đó đề ra các giải pháp cung ứng về giống kịp thời, việc nghiên cứu và phát triển các mô hình sản xuất khoai tây nhằm giảm chi phí sản xuất giữ vai trò hết sức cần thiết, trong đó cần có biện pháp đẩy mạnh việc tập trung diện tích và cơ giới hoá nông nghiệp nhằm giảm giá thành sản xuất

Về hoạt động chế biến, các doanh nghiệp cần đa dạng hoá sản phẩm để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, cần có sự liên kết giữa nhà sản

xuất và nhà doanh nghiệp chế biến dưới sự giám sát của cơ quan nhà nước để đảm bảo việc thực hiện các hợp đồng thu mua bán khoai tây ở các địa phương Hoạt động marketing và xúc tiến thương mại cũng cần được quan tâm của các địa phương phát triển sản xuất khoai tây

+ Một số nghiên cứu về chất dinh dưỡng, phân bón và kỹ thuật sản xuất thâm canh đối với sự sinh trưởng và phát triển của cây khoai tây:

Tùy theo mục đích sản xuất khoai tây và độ phì của đất mà lượng N bón cho 1 ha khác nhau, thường từ 100 đến 200kg, có nơi bón tới 300kg Bón đạm phải bón cân đối với lân và kali Nếu bón lượng đạm cao và mất cân đối sẽ làm cho thân lá phát triển quá mức, hình thành củ muộn, thời gian

ra củ kéo dài Bón nhiều đạm, khoai sẽ bị lốp, cây dễ bị nhiễm bệnh, hàm lượng chất khô trong củ thấp, thường thu hoạch khi củ còn non và dễ bị thối khi bảo quản trong kho Ở Việt Nam, dựa trên những thí nghiệm về phân bón với khoai tây các nhà khoa học khuyến nghị bón phân cho 1 ha như sau: Lượng phân lân và kali được bón tùy theo lượng phân đạm Lượng phân đạm bón cho khoai tây thường là 100 - 120kg N/ha Bón tăng lượng phân khoáng thì năng suất củ tăng, nhưng lượng bón cao hơn 150kg N/ha, năng suất có tăng nhưng tăng ít và hiệu quả không cao Khi sử dụng phân NPK tổng hợp bón cho khoai cần chú ý tỷ lệ NPK của phân và có sự điều chỉnh để phù hợp với yêu cầu của cây

“Mật độ trồng 4 củ/m2 cho năng suất khoai tây đạt 18,93 tấn/ha, tỷ lệ

củ có đường kính củ từ 4,5 - 9cm đạt 77,44% Mật độ 6 củ/m2 cho năng suất 19,3 tấn/ha, tỷ lệ củ có đường kính từ 4,5 - 9cm đạt 71,46% Còn trồng với mật độ 8 củ/m2 thì năng suất đạt 20,98 tấn/ha, tỷ lệ củ có đường kính từ 4,5 - 9 cm chỉ đạt 63,78% Trong tất cả các mật độ 4, 6 và 8 củ/m2 thì hàm lượng chất khô, hàm lượng tinh bột cũng tương đương nhau”

PHẦN III ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu

3.1.1 Đối tương nghiên cứu

Là các hộ gia đình nông dân trong xã, cùng với các hoạt động sinh kế của họ tại xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu

Hoạt động nông nghiệp (trồng trọt, chăn nuôi) và hoạt động phi nông

nghiệp.Thu nhập được tính trên thu nhập của nông nghiệp và phi nông

3.1.3 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

Địa điểm thực hiện: Đề tài được nghiên cứu tại xã Mộ Đạo, huyện Quế

Võ, tỉnh Bắc Ninh

Thời gian tiến hành nghiên cứu đề tài: 20/08/2016 – 20/12/2016 Số liệu điều tra là số liệu hộ thể hiện năm 2016

3.2 Nội dung nghiên cứu

- Đề tài tập trung các nội dung nghiên cứu

- Đánh giá về điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh có liên quan đến sản xuất nông nghiệp

+ Điều kiện tự nhiên

+ Điều kiện kinh tế xã hội

+ Cơ cấu cây trồng chính của địa phương

- Đánh giá và phân tích các hoạt động sinh kế và thu nhập của cộng đồng các dân tộc địa phương

+ Thông tin về các hộ và phân loại hộ tại địa bàn nghiên cứu

+ Thu nhập về nông nghiệp và phi nông nghiệp

+ Thu nhập về trồng trọt của cộng đồng địa phương tại địa bàn nghiên cứu

- Đề xuất một số giải pháp phát triển sản xuất khoai tây tại xã Mộ Đạo, huyện Quế võ, tỉnh Bắc Ninh

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Thu thập thông tin số liệu thứ cấp

Đây là phương pháp được sử dụng để thu thập các thông tin số liệu đã có sẵn từ tất cả các nguồn có thể tiếp cận được Đó là các số liệu, tài liệu được thu thập từ UBND xã Mộ Đạo, từ thư viện của khoa KT và PTNT (Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên), từ các trang mạng khai thác trên Internet thông qua công cụ tìm kiếm Google,… Đây là những nguồn tài liệu có giá trị để xây dựng tổng quan, cũng như những thông tin cơ bản liên quan đến điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội và tình hình sản xuất nông nghiệp của địa phương

3.3.2 Thu thập thông tin số liệu sơ cấp

- Phương pháp điều tra bảng hỏi: Đây là phương pháp chủ yếu để thu thập số liệu liên quan đến đề tài Một bảng hỏi (xem phụ lục) được hình thành gồm nhiều bộ phận khác nhau, từ những thông tin cơ bản của chủ hộ, an ninh

lương thực, sinh kế và thu nhập nông hộ, những liên quan đến tác động của cây nông nghiệp chính trong hộ gia đình, những tác động liên quan đến chế biến thức ăn chăn nuôi và phát triển chăn nuôi trâu bò và lợn, thị trường,…

- Trong phạm vi đề tài này, chúng tôi chỉ tập trung phân tích và đánh giá các hoạt động sinh kế, thu nhập (nông nghiệp và phi nông nghiệp) của cộng đồng địa phương

- Số liệu được thu thập tại 3 thôn xác định là: Thôn Mộ Đạo, thôn Tràng Nhiệt, thôn Trúc Ổ ( tại xã Mộ Đạo, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh) Tổng số

có 50 phiếu điều tra được thu thập 3 thôn trên Nghiên cứu chọn mẫu dựa trên phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên có điều kiện

- Ngoài ra, để hoàn thành đề tài này tôi còn sử dụng phương pháp quan sát trực tiếp trao đổi với nông dân, thu thập thông tin về giống, phương thức canh tác, thời vụ trồng, nguyên nhân trồng khoai tây của người dân và những khó khăn trong sản xuất khoai tây, ghi nhận những hành vi của bà con nông dân và lý giải những kết quả đánh giá liên quan đến đề tài

3.3.3 Phương pháp phân tích số liệu

Số liệu được nhập và xử lý trên phần mềm Microsoft Excel, với các hàm thống kê

+ Sử dụng Pivot table: Pivot table là công cụ báo cáo rất mạnh của excel, nó cho phép tổng hợp dữ liệu theo mảng tương ứng với các giá trị ta chọn Là một công cụ mạnh của Excel dùng tổng hợp và phân tích dữ liệu với nhiều góc độ và nhiều cấp khác nhau Nó là một công cụ quan trọng, có thể tạo ra một bảng mới từ một bảng dữ liệu ban đầu, trong đó bảng mới này có thể xoay chuyển bố cục và tập hợp dữ liệu một cách rất linh hoạt

+ Phương pháp thống kê mô tả

Phân tích mô tả các dữ liệu bằng các phép tính và chỉ số thống kê thông thường như số trung bình, tỉ số…, biểu diễn bằng bảng số liệu tóm tắt, hay nói