| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1) Tôn Nữ Minh Nguyệt (chủ biên). Công nghệ chế biến rau trái. NXB Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 580 p |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến rau trái |
| Nhà XB: |
NXB Đại họcQuốc gia Tp. Hồ Chí Minh |
|
| 2) Nguyễn Thị Bích Thủy, Trần Thị Lan Hương, Nhữ Thị Nhung (2007). Giáo trình Bảo quản và chế biến sản phẩm rau quả. Nhà xuất bản giáo dục |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáotrình Bảo quản và chế biến sản phẩm rau quả |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Bích Thủy, Trần Thị Lan Hương, Nhữ Thị Nhung |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản giáo dục |
| Năm: |
2007 |
|
| 3) Aadil, R.M.,Zeng, X., Han, Z., Sun, D. (2013). Effects of ultrasound treatments on quality of grapefruit juice. Food Chemistry 141, 3201-3206 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effects of ultrasound treatmentson quality of grapefruit juice |
| Tác giả: |
Aadil, R.M.,Zeng, X., Han, Z., Sun, D |
| Năm: |
2013 |
|
| 4) Adisa V. A. and Okey E. N. (1987). Carbohydrate and protein composition of banan pulp and peel as influenced by ripening and mold contamination. Food Chemistry, 25, 85-91 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Carbohydrate and protein composition ofbanan pulp and peel as influenced by ripening and mold contamination |
| Tác giả: |
Adisa V. A. and Okey E. N |
| Năm: |
1987 |
|
| 5) Aurore, G. et al. (2009). Bananas, raw materials for making processed food products. Trends in Food Science & Technology, 20, 78 – 91 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bananas, raw materials for making processed foodproducts |
| Tác giả: |
Aurore, G. et al |
| Năm: |
2009 |
|
| 6) Barrett, D. M., L. Songogyi and H. Ramaswamy (2005). Processing Fruits.Science and Technology |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Processing Fruits |
| Tác giả: |
Barrett, D. M., L. Songogyi and H. Ramaswamy |
| Năm: |
2005 |
|
| 7) Benjamin, C. et al. (2003). Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition.Academic Press |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition |
| Tác giả: |
Benjamin, C. et al |
| Năm: |
2003 |
|
| 8) Cai, J., Liu, X., Li, Z., and An, C. (2003). Study on extraction technology of strawberry pigments and its physicochemical properties. Food and Fermentation Industries, 29, 69-73 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
). Study on extraction technology ofstrawberry pigments and its physicochemical properties |
| Tác giả: |
Cai, J., Liu, X., Li, Z., and An, C |
| Năm: |
2003 |
|
| 9) Cheng, L. H., Soh, C. Y., Liew, S. C., and The, F. F. (2007). Effects of sonication and carbonation on guava juice quality. Food Chemistry, 104, 1396-1401 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Effects of sonicationand carbonation on guava juice quality |
| Tác giả: |
Cheng, L. H., Soh, C. Y., Liew, S. C., and The, F. F |
| Năm: |
2007 |
|
| 10) Dang, B. K., Huynh, T. V. and Le, V. V. M (2012). Simultaneous treatment of acerola mash by ultrasound and pectinase preparation in acerola juice processing:optimization of the pectinase concentration and pectolytic time by response surface |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Simultaneous treatment ofacerola mash by ultrasound and pectinase preparation in acerola juice processing |
| Tác giả: |
Dang, B. K., Huynh, T. V. and Le, V. V. M |
| Năm: |
2012 |
|
| 11) Debabandya, M., Mishra, S., & Sutar, N. (2010). Banana and its by-product utilisation. Journal of Scientific & Industrial Research, 69, 323-329 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Banana and its by-productutilisation |
| Tác giả: |
Debabandya, M., Mishra, S., & Sutar, N |
| Năm: |
2010 |
|
| 12) Duan, X. et al. (2008). Modification of pectin polysaccharides during ripening of postharvest banana fruit. Food Chemistry, 111, 144–149 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Modification of pectin polysaccharides during ripeningof postharvest banana fruit |
| Tác giả: |
Duan, X. et al |
| Năm: |
2008 |
|
| 13) Gronroos, A., Pentti, P., Hanna, K., (2008). Ultrasonic degradation of aqueous caarboxymethycellulose: effect of viscosity, molecular mass and concentration. Ultrasonic Sonochem, 15, 644-648 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Ultrasonic degradation of aqueouscaarboxymethycellulose: effect of viscosity, molecular mass and concentration |
| Tác giả: |
Gronroos, A., Pentti, P., Hanna, K |
| Năm: |
2008 |
|
| 14) Hao Feng, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Jochen Weiss (2011). Ultrasound Technologies for Food and Bioprocessing. Springer Science + Business Media, LLC, New York |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
UltrasoundTechnologies for Food and Bioprocessing |
| Tác giả: |
Hao Feng, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Jochen Weiss |
| Năm: |
2011 |
|
| 15) Huang, W., Xue, A., Niu, H., Jia, Z., and Wang, J. (2009). Optimised ultrasonic-assisted extraction of flavonoids from Folium eucommiae and evaluation of antioxidant activity in multi-est systems in vitro. Food Chemistry, 114(3), 1147-1154 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Optimisedultrasonic-assisted extraction of flavonoids from Folium eucommiae and evaluation ofantioxidant activity in multi-est systems in vitro |
| Tác giả: |
Huang, W., Xue, A., Niu, H., Jia, Z., and Wang, J |
| Năm: |
2009 |
|
| 16) Jing, S., Runcang, S., Xiao, S., and YinQuan, S. (2004). Fractional and physicochemical characterization of hemicelluloses from ultrasonic irradiated sugarcane bagasse. Carbohydrate Research, 339, 291-300 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Fractional andphysicochemical characterization of hemicelluloses from ultrasonic irradiated sugarcanebagasse |
| Tác giả: |
Jing, S., Runcang, S., Xiao, S., and YinQuan, S |
| Năm: |
2004 |
|
| 17) Kondo, S., Kittikorn, M. and Kanlayanarat, S. (2005). Preharvest antioxidant activities of tropical fruit and the effect of low temperature storage on antioxidants and jasmonates. Postharvest Biology and Technology 36, 309–318 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Preharvest antioxidantactivities of tropical fruit and the effect of low temperature storage on antioxidants andjasmonates |
| Tác giả: |
Kondo, S., Kittikorn, M. and Kanlayanarat, S |
| Năm: |
2005 |
|
| 18) Kuo, F. J., Sheng, C. T. and Ting, C. H. (2008). Evaluation of ultrasonic propagation to measure sugar content and viscosity of reconstituted orange juice. Journal of Food Engineering 86, 84-90 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Evaluation of ultrasonicpropagation to measure sugar content and viscosity of reconstituted orange juice |
| Tác giả: |
Kuo, F. J., Sheng, C. T. and Ting, C. H |
| Năm: |
2008 |
|
| 19) Lee, W., Yusof, S., Hamid, N., & Baharin, B. (2006). Optimizing conditions for enzymatic clarification of banana juice using respond surface methodology (RSM). J Food Eng, 73 (1), 55-63 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Optimizing conditions forenzymatic clarification of banana juice using respond surface methodology (RSM) |
| Tác giả: |
Lee, W., Yusof, S., Hamid, N., & Baharin, B |
| Năm: |
2006 |
|
| 20) Li, J. W., Ding, S. D. and Ding, X. L. (2007). Optimization of the ultrasonically assisted extraction of polysaccharides form Zizyphus jujuba cv.jinsixiaozao. Journal of Food Engineering 80 (1), 176-183 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Optimization of theultrasonically assisted extraction of polysaccharides form Zizyphus jujuba cv."jinsixiaozao |
| Tác giả: |
Li, J. W., Ding, S. D. and Ding, X. L |
| Năm: |
2007 |
|