CÁC đại PHÂN tử hữu cơ TRONG tế bào SINH học 10

Deoxy Ribozơ; - Thành phần cấu tạo nên nucleotit của ADN... Glucose, Có vị ngọt, có trong hầu hết các bộ phận của cây lá, hoa, rễ… đặc biệt là quả chín còn gọi là đường nho - Thành ph

CACBOHIDRAT Cacbohiđrat (gluxit, saccarit) là những hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có

công thức chung là Cn(H2O)m Cacbohiđrat được phân thành ba nhóm chính sau đây:

- Monosaccarit: là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, không thể thủy phân được

Ví dụ: glucozơ, fructozơ (C6H12O6)

- Đisaccarit: là nhóm cacbohiđrat mà khi thủy phân sinh ra 2 phân tử

monosaccarit Ví dụ: saccarozơ, mantozơ (C12H22O11)

- Polisaccarit: là nhóm cacbohiđrat phức tạp mà khi thủy phân đến cùng sinh ra

nhiều phân tử monosaccarit Ví dụ: tinh bột, xenlulozơ (C6H10O5)n

nucleotit của ARN

2 Deoxy Ribozơ;

- Thành phần cấu tạo nên nucleotit của ADN

3 Glucose,

Có vị ngọt, có trong hầu hết các bộ phận

của cây (lá, hoa, rễ…) đặc biệt là quả chín

(còn gọi là đường nho)

- Thành phần cấu tạo nên đường đôi saccarozo,

mantozo, lactozo

- Nguyên liệu cho quá trình hô hấp để giải phóng năng lượng ATP cung cấp cho TB và cơ thể

đường đôi lactozo

5 fructose

Vị ngọt của mật ong chủ yếu do fructozơ

- Thành phần cấu tạo nên đường đôi saccarozo

1 Saccazo, (Đường mía)

α glucozo + β fructose 1 2 glicozit

  Saccarozo

- Nguồn dự trữ năng lượng

2 Mantozơ (Đường mạch nha)

α glucozo + α glucozo 1 4 glicozit

  Mantozo

- Nguồn dự trữ năng lượng

3 Lactose (Đường sữa)

β galactozo + α glucozo 1 4 glicozit

  Lactozo

- Nguồn dự trữ năng lượng

Đường đa (Polysacand)

Polysacand là loại đa đường có trọng lượng phân tử rất cao, do nhiều gốc monosacarid hợp lại mà thành Công thức chung của polysacand là (C6H10O5)n

là nguồn thức ăn rất quan trọng đối với động vật, nhất là động vật nông nghiệp

2 Glycogen (động vật)

α glucozo + α glucozo 1 4

1 6

glicozit glicozit

- Được dự trử ở gan và cơ

- Được phân giải bởi glucagon

3 Xenlulo (thực vật)

Công thức phân tử: (C6H10O5)n; công thức

của xenlulozơ có thể được viết là

[C6H7O2(OH)3]n

- Đó là loại polysacarid phổ biến nhất của

thực vật

β - glucose + glucosid 1- 4 tạo thành

chuỗi thẳng không phân nhánh

- Xenlulozơ là thành phần chính tạo ra lớp màng tế bào thực vật,

bộ khung của cây cối

- Là nguồn cung cấp năng lượng cho VSV và động vật ăn thực vật

(Cenlulose chỉ bị phân hoá bồi

enzym cenlulase vi sinh vật cho

nên cơ thể gia súc muốn sử dụng cellulose phải nhờ sự hoạt động của vi sinh vật có trong dạ

cỏ của loài nhai lại bởi vì trong

cơ thể gia súc không có enzym cellulase)

4 Kitin (động vật và nấm)

- β - glucose + glucosid 1- 4 tạo thành

chuỗi thẳng không phân nhánh giống

xenlulozo

- Sự khác nhau duy nhất về mặt hóa

học giữa chính và xenlulozo là sự thay thế

nhóm hydroxyl ở vị trí C2 bằng một nhóm

được acetyl hóa (CO 3 -CO-NH)

Kitin là thành phần cơ bản của lớp vỏ cứng của nhiều loài sinh vật, là polysacand phổ biến trong tự nhiên chỉ sau cellulose

LIPIT

- Được cấu tạo tử 3 nguyên tố C, H, O

- Gồm 2 thành phần cơ bản là: Axit béo + Alcon

- Các lipid giữ vai trò quan trọng trong tế bào, là nguồn dự trữ dài hạn của sinh

vật như lớp mỡ dưới da, quanh phủ tạng

- Các phospholipid và cholesterol là thành phần chủ yếu của các màng tế bào

- Chống mất nhiệt và cách nhiệt

- Lipid còn là thành phần của một số vitamin như vitamin D và là dung môi của

nhiều vitamin (A, D, E, K, )

I Lipit đơn giản (triglyxerit):Gồm 1 Glyxerol + 3 axit béo

- Chứ nhiều Axit béo no (bảo

hòa): Không có liên kết đôi, công

thức CnH2n +1 COOH

Nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho tế bào

2 Mỡ:

- Chứa nhiều Axit béo không no

(chưa bảo hào): Có liên kết đôi,

công thức CnH2n -1 COOH

Nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho tế bào

3 Sáp:

Sáp là các este được tạo thành từ

các ancol bậc một mạch thẳng,

phân tử lớn, với các axit bậc cao

Sáp có công thức cấu tạo chung

như sau:

Trong đó: R là gốc ancol thường có số nguyên tử cacbon

chẵn

Sáp trên bề mặt quả, lá Do đó có thể dùng làm nến Sáp có tác dụng bảo vệ giữ cho lá quả khỏi bị thấm nước, không

bị khô & ngăn ngừa vi sinh vật xâm nhập vào Khi lớp sáp trên bề mặt quả bị xâm phạm, quả dễ bị hỏng trong quá trình bảo quản

Sáp cũng có ở động vật, ví dụ như sáp ong, sáp ở lông cừu (lanolin) Sáp ong bảo vệ cho ấu trùng ong phát triển bình thường & bảo vệ cho mật ong khỏi

bị hư hỏng Lanolin giữ cho lông cừu khỏi bị thấm ướt Lanolin cũng được dùng nhiều trong y học, trong công nghệ

mỹ phẩm

R O C R 1

O

3.Estrogen - Hooc môn sinh dcc nữ

- Điều hòa quá trình trao đổi chất

PROTEIN

Hai nhóm trên liên kết với nhau qua nguyên tử cacbon trung tâm - nguyên tử

liên kết với một nguyên tử H và một gốc R 20 gốc R → 20 loại axit amin

- Các amino acid được chia thành 4 nhóm căn cứ vào các gốc R:

2 Chức năng

Loại protein Chức năng Ví dụ

Protein enzym Xúc tác đặc hiệu cho

các phản ứng hóa học Các enzym tiêu hóa

Protein cấu trúc Cấu trúc nên các bộ

chuyển Vận chuyển các chất Hemoglobin, các protein vận chuyển

Protein bảo vệ Bảo vệ chống lại các

tác nhân gây bệnh Kháng thể chống lại vi khuẩn và vi rút

Cấu trúc của một nucleotit

+ Có hai loại axit nucleic là ADN và ARN

Cấu trúc ADN ARN

1 Đơn

phân

Nucleotit: Gồm 3 thành phần:

- Đường 5C – Deoxyribozo (C5H10O4)

- Bazo nitrogenous (A, T, G, X)

- Nhóm Photphat - H3PO4

→Có 4 loại nucleotit: A, T, G, X

Nucleotit: Gồm 3 thành phần:

- Đường 5C – Ribozo (C5H10O5)

- Bazo nitrogenous (A, U, G , X)

- Nhóm Photphat - H3PO4

→Có 4 loại ribonucleotit: rA, rU,

rG, rX

2 Một

mạch

- Các nucleotit liên kết với nhau theo một chiều xác định ( 5’ - 3’) tạo thành chuỗi polynucleotit

- Mạch polynucleotit có các liên kết hoá trị giữa đường và axit Photphoric giữa 2 nucleotit kết tiếp

- Các ribonucleotit liên kết với nhau theo một chiều xác định (5’ - 3’) tạo thành chuỗi polyribonucleotit

- Mạch polyribonucleotit có các liên kết hoá trị giữa đường và axit Photphoric giữa 2 ribonucleotit kết tiếp

3 Hai

mạch

- 2 chuỗi polynucleotit liên kết với nhau bằng các liên kết hydrogen:

+ A = T bằng 2 liên kết hydrogen

+ G  X bằng 3 liên kết hydrogen

Cung cấp năng lượng; nguồn cacbon để tổng hợp các phân tử khác hoặc cấu tạo nên đường

đa Một số tham gia cấu tạo nên các đại phân tử ADN, ARN…

Đường đôi:

Saccarose, Mantozơ,

lactose

Đường đa:

+ Xenlulo (thực vật)

+ Tinh bột (thực vật)

+ Glycogen (động vật) + Kitin (động vật

và nấm)

+ Cấu tạo thành tế bào thực vật

+ Dự trữ glucose + Dự trữ glucose + Cấu tạo bộ xương ngoài và thành tế bào nấm

Nguồn năng lượng quan trọng

+ Hoocmon + Protein thụ thể + Protein vận động

+ Protein bảo vệ

+ Xúc tác các phản ứng + Cung cấp vật liệu cấu trúc

+ Dự trữ axit amin + Vận chuyển các chất + Điều hòa các hoạt động sinh lí

+ Nhận các tín hiệu bên ngoài tế bào

+ Tham gia vào sự vận động của tế bào

+ Chống lại các tác nhân gây bệnh

Tham gia vào quá trình tổng hợp protein