ẢNH HƯỚNG CỦA SỰ BỔ SUNG BỘT HUYẾT VÀ MEN TRONG KHẨU PHẦN GÀ ĐẺ TRỨNG THƯƠNG PHẨM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP TRẦN NGỌC TUYỀN ẢNH HƯỚNG CỦA SỰ BỔ SUNG BỘT HUYẾT VÀ MEN TRONG KHẨU PHẦN GÀ ĐẺ TRỨNG THƯƠNG PHẨM SVTH: TRẦN NGỌC TUYỀN LỚP: TC03TY GVHD: PGS.TS BÙI HUY NHƯ PHÚC Tp Hồ Chí Minh 2009 i LỜI CẢM TẠ Trong năm học trường Đại học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh, em thầy tận tình dạy dỗ truyền đạt kiến thức chuyên môn kinh nghiệm thực tế, phần giúp thân em có kiến thức làm tảng vững cho công việc sau Bằng lòng tơn kính, em xin chân thành cảm ơn đến Ban Giám Hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh Ban Chủ Nhiệm quý thầy cô khoa Chăn Nuôi – Thú Y , trường Đại học Nơng Lâm Thành phố Hồ Chí Minh Bộ môn Thức ăn Dinh dưỡng gia súc, khoa Chăn Nuôi Thú Y PGS.TS Bùi Huy Như Phúc tận tình hướng dẫn, giúp đỡ em suốt thời gian thực đề tài hoàn thành luận văn tốt nghiệp Các bạn lớp Thú Y 20 chia sẻ, an ủi, động viên giúp đỡ suốt thời gian làm đề tài Trần Ngọc Tuyền ii XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN - Sinh viên thực tập: Trần Ngọc Tuyền - Tên luận văn tốt nghiệp: “Ảnh hưởng bổ sung bột huyết(AP301) men(Diamond) phần gà đẻ trứng thương phẩm” - Đã hoàn thành luận văn theo yêu cầu giáo viên hướng dẫn ý kiến nhận xét, đóng góp hội đồng chấm thi ngày 25/06/09 iii PHỤ LỤC Nội dung Trang Chương 1: Mở đầu 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích thí nghiệm 1.3 Yêu cầu thí nghiệm Chương 2: Cơ sở lý luận 2.1 Đại cương gia cầm 2.1.1 Sinh lý đẻ trứng gia cầm mái 2.1.2 Nhu cầu dinh dưỡng gà đẻ trứng yếu tố liên quan 2.1.3 Giới thiệu giống gà Isa-Brown 10 2.2 Protein 10 2.2.1 Sơ lược nhu nhu cầu protein 10 2.2.2 Ảnh hưởng thiếu thừa protein 12 2.2.3 Nguồn cung cấp protein thức ăn cho gia cầm 12 2.2.4 Giới thiệu thành phần dinh dưỡng bột huyết AP301 13 2.3 Men 16 2.3.1 Sơ lược men 16 2.3.2 Những ưu điểm việc sử dụng men chăn nuôi 18 2.3.3 Chế phẩm bổ sung 19 Chương 3: Nội dung phương pháp thí nghiệm 21 3.1 Nội dung 21 3.2 Phương pháp thí nghiệm 21 3.3 Chỉ tiêu theo dõi 23 3.3.1 Các tiêu suất trứng 23 3.3.2 Các tiêu chất lượng trứng 24 3.3.3 Bệnh tật chết 25 3.4 Hiệu kinh tế 25 3.5 Xử lí số liệu 25 Chương 4: Kết thảo luận 26 4.1 Tỉ lệ đẻ 26 iv 4.2 Trọng lượng trứng 28 4.3 Chỉ số biến chuyển thức ăn cho 10 trứng 30 4.4 Các tiêu chất lượng trứng 31 4.4.1 Trọng lượng lòng đỏ 32 4.4.2 Chỉ số màu lòng đỏ 33 4.4.3 Trọng lượng lòng trắng 34 4.4.4 Chiều cao lòng trắng 35 4.4.5 Chỉ số Haugh 36 4.4.6 Trọng lượng vỏ 36 4.4.7 Độ dày vỏ trứng 37 4.5 Bệnh tật chết 38 4.6 Hiệu kinh tế 39 Chương 5: Kết luận đề nghị 41 5.1 Kết luận 41 5.2 Đề nghị 41 Tài liệu tham khảo 43 Phụ lục 45 v DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 2.1 Thời gian tạo trứng chu kì đẻ trứng gia cầm Bảng 2.2 Tỉ lệ đẻ theo số lượng thức ăn trọng lượng gà Bảng 2.3 Sử dụng thức ăn theo phần cân đối không cân đối Bảng 2.4 Quan hệ lượng/protein theo tỉ lệ đẻ Bảng 2.5 Protein tiêu hóa theo tuần tuổi Bảng 2.6 Mức protein thích hợp theo tuần tuổi Bảng 2.2.5 Thành phần dinh dưỡng bột huyết 14 Bảng 3.1 Bố tríi thí nghiệm 22 Bảng 3.2 Thành phần dinh dưỡng thức ăn sở 22 Bảng 4.1 Tỉ lệ đẻ qua 10 tuần thí nghiệm 26 Bảng 4.2 Trọng lượng trứng qua 10 tuần thí nghiệm 29 Bảng 4.3 Chỉ số biến chuyển thức ăn cho 10 trứng 30 Bảng 4.4 Các tiêu chất lượng trứng 32 Bảng 4.6 Hiệu kinh tế 40 vi DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1a Tỉ lệ đẻ theo tuần 27 Biểu đồ 1b Tỉ lệ đẻ trung bình qua 10 tuần thí nghiệm 28 Biểu đồ Trọng lượng trứng trung bình qua 10 tuần thí nghiệm 29 Biểu đồ Chỉ số biến chuyển thức ăn cho 10 trứng 31 Biểu đồ Tỉ lệ lòng đỏ trung bình qua 10 tuần thí nghiệm 33 Biêủ đồ Chỉ số màu lòng đỏ trung bình 34 Biêủ đồ Tỉ lệ lòng trắng trung bình 35 Biểu đồ Chiếu cao lòng trắng trung bình 35 Biểu đồ Chỉ số Haugh 36 Biểu đồ Tỉ lệ vỏ trung bình 37 Biểu đồ 10 Độ dày vỏ trung bình 38 vii Chương MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Trong năm gần tình hình chăn ni nói chung chăn ni gia cầm nói riêng phát triển với tốc độ nhanh chóng Với giá trị lớn sản phẩm thịt trứng Trải qua nhiều giai đoạn phát triển khác nhau, ngành chăn nuôi gia cầm khẳng định tầm quan trọng với kinh tế chung Ngày với tiến khoa học kĩ thuật người tạo giống gà chuyên dụng khác nhằm phục vụ cho mục đích khác người chuyên thịt, chuyên trứng hay kiêm dụng Càng ngày, ngành chăn nuôi gà phát triển mạnh mẽ thể qua việc người tạo giống với suất cao nhiều như: suất trứng gà mái đẻ không ngừng tăng lên, năm 1930 120 trứng/năm, đến năm 1970 220-240 trứng/năm, đến năm 1990 260 trứng/năm Năm 1992 290-310 trứng/năm, có giống đạt đến 320 trứng/năm Để có thành cơng cần phải kể đến yếu tố dinh dưỡng, có giống tốt mà khơng có dinh dưỡng tốt hiệu suất khơng cao Do vậy, chăn ni dinh dưỡng vấn đề quan trọng hàng đầu Hiện nay, tình hình chăn ni nước ta phát triển mạnh mẽ, đặc biệt với quy mô trang trại ngày lớn, trại nhỏ không phù hợp với kinh tế Các trang trại lớn đầu tư sở trang thiết bị máy móc đại phù hợp với xu hội nhập phát triển lâu dài Trong lên lĩnh vực nuôi gà đẻ thương phẩm, với quy mơ ngày lớn, có mặt khắp nơi nước, đặc biệt tỉnh nam Đồng Nai, Long An, Tiền giang… Xuất phát từ u cầu thực tế, q trình chăm sóc nuôi dưỡng, cần bổ sung (cung cấp) chất dinh dưỡng cần thiết cho gà như: protein, acid amin thiết yếu, B-complex, men tiêu hóa, khống, vitamine…Để giúp cho trình đẻ trứng gà tốt Trong vai trò protein xác định từ lâu có tầm quan trọng đặc biệt Thực tế sản phẩm cung cấp protein nhiều bột cá, bột thịt, bánh dầu, bột huyết… Trong số có bột huyết sản xuất từ phụ phẩm từ công nghiệp giết mổ, chế biến thịt như: bột máu huyết tương, bột thịt… với thành phần dinh dưỡng đầy đủ bột huyết nghiên cứu rộng rãi để làm thay bột cá việc cung cấp nguồn protein động vật Trong đó, năm gần việc nghiên cứu men tiêu hóa bổ sung chăn ni có bước phát triển mạnh mẽ mang lại hiệu tốt với ngành chăn ni nói chung gà đẻ nói riêng Ngồi men tiêu hóa có nhiều sản phẩm khác nhau, nhiên dạng men cấy loại men đặc biệt, chứa đầy đủ men dưỡng chất làm tăng hiệu q trình tiêu hóa thức ăn Tất sản phẩm đưa thị trường công ty kiểm nghiệm trước nhiên cần phải có thử nghiệm để đảm bảo độ tin cậy sản phẩm xác định hiệu kinh tế việc ứng dụng chúng điều kiện chăn nuôi cụ thể Dưới hướng dẫn PGS.TS Bùi Huy Như Phúc, Bộ môn Thức ăn Dinh dưỡng gia súc, khoa Chăn nuôi Thú y, trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, tơi tiến hành thí nghiệm: “Ảnh hưởng bổ sung bột huyết men (Diamond) phần gà đẻ trứng thương phẩm” 1.2 Mục đích thí nghiệm Khảo sát ảnh hưởng việc bổ sung protein bột huyết thức ăn suất chất lượng trứng gà đẻ Khảo sát ảnh hưởng việc bổ sung men (Diamond) thức ăn suất chất lượng trứng gà đẻ 1.3 Yêu cầu thí nghiệm Theo dõi tỉ lệ đẻ trứng gà Cân trọng lượng trứng Đánh giá phẩm chất trứng Chương CƠ SỞ LÍ LUẬN 2.1 ĐẠI CƯƠNG VỀ GIA CẦM 2.1.1 Sinh lý đẻ trứng gia cầm mái Gà bắt đầu đẻ trứng từ 19-21 tuần tuổi tùy theo giống, nhiên ta cho gà đẻ sớm cách tăng cường thời gian chiếu sáng bổ sung chất kích thích thức ăn, cho gà đẻ sớm ảnh hưởng đến suất trọng lượng trứng sau Thực nghiệm cho thấy gà đẻ sớm sản lượng trứng không cao trọng lượng trứng nhỏ so với gà đẻ độ tuổi Gà thường đẻ trứng vào buổi sáng, gà đẻ trứng sau 14h ngưng xuất nỗn 16-18 sau, gà ngưng chu kì đẻ trứng Bảng 2.1 Thời gian tạo trứng chu kỳ đẻ trứng gia cầm Ngày 10 11 12 Mái 1: 27giờ/trứng ↓ ↓ ↓ O ↓ ↓ ↓ O ↓ ↓ ↓ O Mái 2: 26 giờ/trứng ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ O ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ O Mái 3: 25 giờ/trứng ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ O ↓ ↓ Ghi chú: ↓: đẻ; O: không đẻ (nguồn: theo chăn nuôi gia cầm- Lâm Minh Thuận, 2004) Nhu cầu dưỡng chất gà mái ngày có đỏi hỏi khác nhau, buổi sáng gà cần nhiều protein cho việc tạo trứng, buổi tối gà cần nhiều Ca cho việc tạo vỏ trứng, ta cần cung cấp thật đầy đủ protein cho gà vào ban ngày Thời gian để gà tạo trứng khoảng 24-30 giờ, gà khơng thể đẻ trứng ngày Đặc biệt gia cầm đẻ trứng chậm lại vài đồng hồ điều kiện xung quanh không thuận lợi cho việc đẻ trứng, gia cầm kiểm sốt âm đạo theo ý muốn, ta cần tạo điều kiện tốt cho gà q trình đẻ trứng, khơng ảnh hưởng đến suất gà (kg) 1,31 1,305 1,30 1,29 1,276 1,271 1,28 1,264 1,27 1,26 1,25 1,24 Lô Lô Lô Lô Biểu đồ Chỉ số biến chuyển thức ăn cho 10 trứng (kg) Theo bảng kết 4.3 biểu đồ cho thấy lơ có bổ sung men, bột huyết men, bột huyết có khác biệt tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng, đặc biệt lơ thí nghiệm có bổ sung men 4.4 Các tiêu chất lượng trứng Sau tuần thí nghiệm, lấy ngẫu nhiên lơ trứng, sau đánh giá phẩm chất trứng (bảng 4.4) 31 Bảng 4.4 Các tiêu chất lượng trứng Các tiêu theo dõi Lô Lô Lô Lô P P trứng (gam) 63,4a 64,6ac 65bc 65bc 0,019 P lòng đỏ (gam) 16,8a 19,6b 20,4b 18,4ab 0,003 Tỉ lệ (%) 26,4 30,3 31,3 28,3 9,6 8,8 0,198 P lòng trắng (gam) 38,8 37,6 36,9 39,6 0,132 Tỉ lệ (%) 61,2 58,2 56,8 60,9 Cao lòng trắng (mm) 5,6 7,4 5,6 6,6 0,198 Chỉ số Haugh 68,6 84,2 71 78,6 0,207 P vỏ trứng 7,8a 8,4ab 9,2b 8,4ab 0,047 Tỉ lệ (%) 12,3 13 14 12,9 0,37 ab 0,39a 0,38ab 0,36b Chỉ số màu Độ dày vỏ (mm) 0,044 4.4.1 Trọng lượng lòng đỏ Kết bảng 4.4 trọng lượng lòng đỏ thể rõ lô bổ sung so với lơ đối chứng, điều khẳng định bổ sung men bột huyết có tác động tốt đến trọng lượng lòng đỏ trứng gà 32 (%) 31,3 32 30,3 31 30 28,3 29 28 27 26,4 26 25 24 23 Lô Lô Lô Lơ Biểu đồ Tỷ lệ lòng đỏ trung bình qua 10 tuần thí nghiệm (%) Qua bảng kết 4.4 cho thấy tỉ lệ lòng đỏ có khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê sinh học lô lô (P0,05) 34 (%) 61,2 62 61 60 59 58 57 56 55 54 60,9 58,2 56,8 Lô Lô Lô Lô Biểu đồ Tỉ lệ lòng trắng trung bình 4.4.4 Chiều cao lòng trắng Với kết bảng 4.4 biểu đồ cho thấy có khác biệt lơ thí nghiệm, chiều cao lòng trắng lơ cao (7,4mm), lô thấp lô lô (5,6mm) Tuy nhiên khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê sinh học (P>0,05), bổ sung men, bột huyết thí nghiệm khơng có khác biệt chiều cao lòng trắng (mm) 7,4 6,6 5,6 5,6 Lô Lô Lô Lô Biểu đồ Chiều cao lòng trắng trung bình 35 4.4.5 Chỉ số haugh Chỉ số haugh dùng để đánh giá chất lượng trứng, số haugh cao đồng nghĩa với trứng tốt, trứng tươi 100 80 84,2 71,0 68,6 78,6 60 40 20 Lô Lô Lô Lô Biểu đồ Chỉ số Haugh Kết bảng 4.4 biểu đồ cho thấy có khác biệt lơ thí nghiệm, nhiên mặt thống kê sinh học khác biệt khơng có ý nghĩa (P>0,05) Nhìn chung số haugh lơ tốt nhất, thứ lô 4, lô 3, thấp lơ Kết thí nghiệm biến động từ (68,6-84,2) cao kết (70,2-71,9) Huỳnh Thái Sơn (2008), cao kết (69,41-76,94) Sam-Sovana (1993) 4.4.6 Trọng lượng vỏ Ở bảng 4.4 tỉ lệ vỏ trung bình lơ có bổ sung cao lô không bổ sung Tuy nhiên khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê sinh học thể lô so với lô 36 ( %) 14,0 14 14 13,0 12,9 13 13 12,3 12 12 11 Lô Lô Lô Lô Biểu đồ Tỉ lệ vỏ trung bình Theo bảng 4.4 biểu đồ cho thấy tỉ lệ trọng lượng vỏ cao lô (14%), lô (13 %), thứ lô (12,9 %), thấp lô (12,3 %) Điều bổ sung men làm tăng khả hấp thu Ca, P làm cho tỉ lệ vỏ cao theo kết Gao ctv (2008) cho thấy việc bổ sung men cấy làm tăng tỉ lệ tiêu hóa Ca P theo hàm lượng bổ sung Kết (12,3-14%) cao kết (11,72-12,48%) Huỳnh Thái Sơn (2008), cao kết (11-12,47%) Sam-Sovana (1993) Điều thí nghiệm thực gà lớn tuổi nên cho trọng luợng trứng nặng bổ sung men cấy thí nghiệm 4.4.7 Độ dày vỏ trứng Với kết bảng 4.4 cho thấy khác biệt thể lô thí nghiệm, lơ lơ khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê sinh học (P