Xác định nhu cầu dinh dưỡng tối ưu của cá nheo mỹ trong giai đoạn nuôi cá giống tại trung tâm giống thủy sản nước ngọt miền bắc phú tảo hải dương viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản i

TRỊNH THỊ NGỌC BÍCH XÁC ĐỊNH NHU CẦU DINH DƯỠNG TỐI ƯU CỦA CÁ NHEO MỸ ICTALURUS PUNCTATUS TRONG GIAI ĐOẠN NUÔI CÁ GIỐNG TẠI TRUNG TÂM GIỐNG THỦY SẢN NƯỚC NGỌT MIỀN BẮC PHÚ TẢO HẢI DƯƠN

TRỊNH THỊ NGỌC BÍCH

XÁC ĐỊNH NHU CẦU DINH DƯỠNG TỐI ƯU CỦA CÁ NHEO MỸ

ICTALURUS PUNCTATUS TRONG GIAI ĐOẠN NUÔI CÁ GIỐNG TẠI

TRUNG TÂM GIỐNG THỦY SẢN NƯỚC NGỌT MIỀN BẮC PHÚ TẢO HẢI DƯƠNG - VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN I

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản Khoa: Chăn nuôi - Thú y

Khoá học: 2013 - 2017

Thái Nguyên, năm 2017

TRỊNH THỊ NGỌC BÍCH

XÁC ĐỊNH NHU CẦU DINH DƯỠNG TỐI ƯU CỦA CÁ NHEO MỸ

ICTALURUS PUNCTATUS TRONG GIAI ĐOẠN NUÔI CÁ GIỐNG TẠI

TRUNG TÂM GIỐNG THỦY SẢN NƯỚC NGỌT MIỀN BẮC PHÚ TẢO HẢI DƯƠNG - VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN I

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản Khoa: Chăn nuôi - Thú y

Lớp: K45 NTTS Khoá học: 2013 - 2017 Giảng viên hướng dẫn: TS Hồ Thị Bích Ngọc

Thái Nguyên, năm 2017

LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên, tôi xin cảm ơn gia đình đã tiếp bước cho tôi trên con đường

dài học tập

Tôi xin chân thành cảm tạ và biết ơn sâu sắc đến cán bộ hướng dẫn, TS

Hồ Thị Bích Ngọc và ThS Võ Văn Bình đã tận tình chỉ dẫn, giúp đỡ, và tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài

Tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô giáo của khoa Chăn nuôi thú y

và Ban Giám Hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đã tận tình giảng dạy kiến thức và đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tập

Cảm ơn các bạn lớp nuôi trồng thủy sản K45 đã cùng tôi gắn bó vượt qua một chặn đường dài trong học tập

Tôi xin chân thành cảm ơn!

MỤC LỤC

Phần 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt Vấn Đề 1

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài 2

1.2.1 Mục đích nghiên cứu 2

1.2.2 Yêu cầu của đề tài 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 2

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn 3

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Cơ sở khoa học 4

2.1.1 Đặc điểm phân loại, phân bố, sinh học và tình hình nuôi cá Nheo Mỹ trong và ngoài nước 4

2.1.2 Nuôi thương phẩm cá Nheo Mỹ và quản lý bệnh 20

2.2 Những nghiên cứu trong nước và ngoài nước 23

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 23

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước ta 24

2.3 Nhu cầu dinh dưỡng của cá nheo mỹ 24

2.3.1 Protein 25

2.3.2 Lipid 26

2.3.3 Chất khoáng 26

2.3.4 Vitamin 26

2.3.5 Nhu cầu năng lượng 27

2.4 Thức ăn nuôi cá nheo phổ biến hiện nay 27

2.4.1 Cá tạp 27

2.4.2 Thức ăn tự chế 28

2.4.3 Thức ăn công nghiệp 29

Phần 3 ĐỒI TƯỢNG- NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31

3.1 Đối tượng nghiên cứu 31

3.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 31

3.3 Nội dung nghiên cứu và chỉ tiêu theo dõi 31

3.3.1 Nội dung nghiên cứu 31

3.3.2 Các thiết bị phục vụ cho nghiên cứu 31

3.4 Phương pháp nghiên cứu 31

3.4.1 Chuẩn bị dụng cụ thí nghiệm 32

3.4.2 Yêu cầu đối với cá thí nghiệm 32

3.4.3 Bố trí thí nghiệm 32

3.4.2 Làm cám cho cá 32

3.4.3 Quản lý và chăm sóc 34

3.5 Các chỉ tiêu theo dõi 39

3.5.1 Chỉ tiêu môi trường 39

3.5.2 Chỉ tiêu về cá 39

3.6 Phương pháp thu thập và xử lý số liệu 39

3.6.1 Phương pháp thu thập số liệu 40

3.6.2 Phương pháp xử lý số liệu 40

3.6.3 Phương pháp xác đi ̣nh tốc độ tăng trưởng 41

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 42

4.1 Công tác phục vụ sản xuất 42

4.2 Kết quả nghiên cứu 43

4.2.1 Kết quả theo dõi môi trường trong bể nuôi thí nghiệm 43

4.2.2 Tỷ lệ sống của cá Nheo Mỹ thí nghiệm 46

4.2.3 Tăng trưởng về chiều dài 48

4.2.4 Tăng trưởng về khối lượng 48

4.2.5 Hệ số chuyển đổi thức ăn 49

Phần 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 52

5.1 Kết luận 52

5.2 Đề xuất 52

TÀI LIỆU THAM KHẢO 54

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Công thức vây cá nheo mỹ 6

Bảng 2.2 Các chỉ số hình thái của cá nheo mỹ 7

Bảng 2.3: Một số chỉ tiêu về cỡ cá, tỷ lệ cho ăn và kích cỡ thức ăn của cá Nheo Mỹ 18

Bảng 2.4: Một số chỉ số về chất lượng nước yêu cầu cho nuôi cá Nheo Mỹ 21 Bảng 2.5: Thành phần dinh dưỡng của các loại thức ăn công nghiệp 30

Bảng 3.1: Bảng thành phần nguyên liệu làm cám 33

Bảng 4.1: Biến động các yếu tố môi trường ở các nghiệm thức 44

Bảng 4.2: Tỷ lệ sống của cá nheo mỹ từ 30 ngày lên 90 ngày tuổi 47

Bảng 4.3: Tăng trưởng chiều dài của cá nheo mỹ 48

DANH SÁCH HÌNH

Hình 2.1 Cá Nheo Mỹ Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) 5

Hình 2.2: Đặc điểm hình thái ngoài 8

Hình 2.3: Giải phẫu cá Nheo Mỹ đực lấy sẹ cho sinh sản (Masser, 1998) 15

Hình 2.4:Thức ăn trong nuôi trồng thủy sản 25

Hình 3.1 Sơ đồ phân tích Kí sinh trùng cá Nheo Mỹ 36

Hình 3.2 Sơ đồ phân tích Nấm cá Nheo Mỹ 37

Hình 3.3 Sơ đồ phân tích Vi khuẩn cá Nheo Mỹ 38

Hình 4.1 Biến động của nhiệt độ môi trường nuôi 45

Hình 4.2: Biểu đồ tỷ lệ sống của cá nheo mỹ 47

Hình 4.3: Biểu đồ sinh trưởng khối lượng của cá nheo mỹ 49

Hình 4.4: Hệ số thức ăn 3 công thức nuôi thí nghiệm sau 60 ngày ương 50

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

BHIA : Brain Heart Infusion Agar

CCP : Common Carp Pituitary extract

DOM : Domperidone

ĐVPD : Động vật phù du

FCR : Hệ số chuyển đổi thức ăn

HCG : Human Chorionic Gonadotropin

LRHa : Lutenizing hormone Releasing Rormone analog

NA : Nutrient Agar

TSA : Triptic Soy Agar

TVPD : Thực vật phù du

WG : Weight gain

Phần 1

MỞ ĐẦU 1.1 Đặt Vấn Đề

Cá Nheo Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) là loài cá phân bố ở

khắp lục địa châu Mỹ phía đông bờ biển Đại Tây Dương cũng như phần vùng núi phía tây Ngày nay cá Nheo đã có mặt ở trên 35 quốc gia trên thế giới Đây là loài cá ăn tạp và có giá trị dinh dưỡng cao Với khả năng thích nghi cao nên ở hầu hết các nước di nhập cá Nheo đều phát triển nuôi tốt đặc biệt là Trung Quốc, sản lượng trung bình 255.00 tấn/năm (Wellborn, 1988)[35]

Ở Việt Nam cá Nheo đã được nghiên cứu thành công về sinh sản nhân tạo nhưng tỷ lệ ương nuôi còn thấp, chưa đáp ứng được nhu cầu con giống đang ngày càng cao Các nghiên cứu chỉ ra rằng hai nhân tốt mật độ và thức

ăn đóng vai trò quan trọng quyết định đến tốc độ tăng trưởng cũng như tỷ lệ sống của cá Nheo khi ương nuôi từ giai đoạn cá bột lên cá giống (Brown và

cs, 1970 [17]) Do đó các nghiên cứu tiếp theo đang hướng đến xác định mật

độ và thức ăn tối ưu cho nuôi cá Nheo

Ở nước ta hiện nay thì cá nheo mỹ là loài có giá trị kinh tế cao, do chất lượng thịt thơm ngon nên được nhiều người ưa chuộng nên thu hút được nhiều thực khách Dự đoán trong vài năm tới sản lượng cá nheo mỹ sẽ tăng cao Những thành quả đạt được và mục tiêu phấn đấu của nghề nuôi cá nheo

mỹ rất hứa hẹn nhưng cũng đặt ra nhiều vấn đề cần được giải quyết thỏa đáng Phong trào nuôi cá nheo mỹ đang phát triển mạnh mẽ, tuy nhiên chế độ dinh dưỡng ở giai đoạn cá giống với hàm lượng đạm như thế nào là phù hợp

và khẩu phần ăn như thế nào là hợp lý cho cá đang còn là vấn đề mà người nuôi quan tâm Để cho việc ương cá hương, cá giống đạt tỷ lệ sống cao và

tăng trưởng tốt, thì cần phải nghiên cứu "Ảnh hưởng của các loại thức ăn, mật

độ lên tốc độ tăng trưởng, tỷ lệ sống của cá nheo mỹ trong giai đoạn cá

giống", nhằm tạo nhiều cá giống hơn, chủ động cung cấp cho nghề nuôi, đa

dạng cơ cấu giống loài thủy sản, tăng thêm nguồn thực phẩm cho tiêu dùng trong nước và xuất khẩu Nghề nuôi cá nheo mỹ hiện nay, đã có nhiều công trình nghiên cứu về quy trình nuôi Xuất phát từ yêu cầu của thực tiễn sản

xuất và nhu cầu trên thị trường, em tiến hành nghiên cứu đề tài: “xác định nhu cầu dinh dưỡng tối ưu của cá nheo mỹ trong giai đoạn nuôi cá giống tại trung tâm giống thủy sản nước ngọt miền bắc Phú Tảo - Hải Dương viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I”

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài

1.2.1 Mục đích nghiên cứu

- Thử nghiệm quy trình nuôi cá nheo mỹ ở giai đoạn giống

- Xác định nhu cầu dinh dưỡng tối ưu cho cá nheo mỹ ở giai đoạn giống

- Đánh giá quá trình sinh trưởng và phát triển của cá khi sử dụng thức

ăn tự chế qua ba công thức có độ đạm khác nhau

- Theo dõi một số bệnh thường gặp và cách chữa trị trong quá trình nuôi

1.2.2 Yêu cầu của đề tài

-Tìm ra nhu cầu dinh dưỡng tối ưu cho cá nheo mỹ ở giai đoạn giống

- Theo dõi quá trình sinh trưởng và phát triển của cá sử dụng loại thức

ăn tự chế với ba công thức thức ăn có độ đạm khác nhau

- Theo dõi các chỉ tiêu môi trường nước ương như nhiệt độ, pH, Oxy…

- Theo dõi một số bệnh thường gặp và cách chữa trị trong quá trình nuôi

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

Kết quả nghiên cứu của đề tài là cơ sở đánh giá mức độ thích nghi, khả năng sinh trưởng cá nheo mỹ khi sử dụng thức ăn tự chế với ba công thức

thức ăn có độ đạm khác nhau

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn

Kết quả nghiên cứu của đề tài là cơ sở để đánh giá xác định nhu cầu dinh dưỡng của cá nheo mỹ ở giai đoạn giống, là cơ sở để áp dụng vào thực tiễn sản xuất

Đánh giá được tốc độ sinh trưởng của cá nheo mỹ khi sử dụng thức ăn

tự chế với ba công thức thức ăn có độ đạm khác nhau

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học

2.1.1 Đặc điểm phân loại, phân bố, sinh học và tình hình nuôi cá Nheo Mỹ trong và ngoài nước

- Vị trí phân loại

Cá Nheo Mỹ thuộc bộ cá Nheo Siluriformes, bộ này có trên hai nghìn

loài và phần lớn sống trong các thủy vực nước ngọt vùng nhiệt đới Ở Mỹ, cá

Nheo Mỹ thuộc họ Ictaluridae là loài cá bản địa của vùng Gulf và thung lũng

Mississippi, họ này có khoảng 43 loài Một số loài quan trọng trong họ này

đang được nuôi thương phẩm rộng rãi là cá Nheo Mỹ xanh (I furcatus), cá Nheo Mỹ trắng (I catus), cá Nheo Mỹ đầu vàng (I natalis), cá Nheo Mỹ đầu nâu (I nebulosus), cá Nheo Mỹ đầu đen (I melas), cá Nheo Mỹ đầu bẹt (Pylodictis olivaris) Loài I punctatus (Rafinesque, 1818) được nuôi phổ biến

nhất ở Mỹ và thường được gọi là cá Nheo Mỹ

Loài: Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818)

Tên tiếng Anh: Channel Catfish Tên tiếng Việt: cá Nheo Mỹ, cá Trê Mỹ

Hình 2.1 Cá Nheo Mỹ Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818)

- Hình thái và phân loại

Cá Nheo Mỹ (I punctatus) có thân thon dài, không vẩy, tia vây trên các

vây là tia vây mềm ngoại trừ tia vây trên vây lưng và ngực Vây mỡ nằm giữa vây lưng và vây đuôi không có chứa tia vây Mắt cá nhỏ, miệng nằm phía trước có 4 đôi râu quanh miệng Đuôi cá hình lưỡi mác, vây hậu môn hình

- Các chỉ tiêu về tia vây

Bảng 2.1 Công thức vây cá nheo mỹ

Loại vây Tia vây

(Nguyễn Anh Hiếu,2014)[1] Công thức vây:

Vây lưng: D=I, 6

- Các chỉ số hình thái (N=30)

Bảng 2.2 Các chỉ số hình thái của cá nheo mỹ

Ký

TL Chiều dài toàn thân 51,5 ccd Chiều cao cán đuôi 4,5

Ls Chiều dài tới vây giữa

của vây đuôi

47 lD Chiều dài gốc vây

lưng

3,6

Lo Chiều dài cá bỏ đuôi 41 hD Chiều cao vây lưng 5,7

M Chiều dài đỉnh nắp mang

H Chiều cao thân lớn nhất 9,7 V-A Khoảng cách giữa vây

bụng và vây hậu môn

5,2

H Chiều cao thân nhỏ nhất 4,1 Chiều dày thân 8

Dm Khoảng cách trước vây

Hình 2.2: Đặc điểm hình thái ngoài

(Nguyễn Anh Hiếu,2014)[1] Như vậy đặc điểm hình thái, định loại của cá Nheo Mỹ đang nuôi tại Viện 1 và nguồn cá Nheo Mỹ đang bán trên thị trường tương đồng về các đặc điểm hình thái định loại theo nghiên cứu của Wellborn (1988) [35] và Ross (2001) [32] về cá Nheo Mỹ đang nuôi tại Mỹ, qua đó có thể kết luận được

rằng đây chính là loài Ictalurus punctatus (Rafinesque, 1818) đang được nuôi

phổ biến tại Mỹ

- Phân bố tự nhiên, tình hình di nhập và khả năng thích nghi của cá Nheo Mỹ

Cá Nheo Mỹ là loài cá bản địa của châu Mỹ, phân bố phía nam Canada

và phía đông bắc Mỹ cũng như phía bắc của Mexico

Tình hình di nhập: Cá Nheo Mỹ có thể tìm thấy ở khắp lục địa châu Mỹ phía đông bờ biển Đại Tây Dương cũng như phần vùng núi phía tây (Wellborn, 1988) [35] Ngày nay cá Nheo Mỹ đã có mặt ở trên 13 quốc gia trên thế giới (FAO, 2013) Cá Nheo Mỹ được giới thiệu đầu tiên tại Puerto Rico năm 1938, tiếp đó cá được đưa tới cộng hòa Dominican năm 1954, Bỉ và Anh năm 1968, Nigeria năm 1970, Hàn Quốc, Ukraine năm 1972, Philippines năm 1974, Trung Quốc năm 1984, Thái Lan năm 1989…

Cá Nheo Mỹ là loài có khả năng thích nghi khá tốt Theo Galasun (1984) [26], cá Nheo Mỹ nhập vào Ukraine năm 1972 thích nghi và sinh trưởng tốt trong điều kiện ao nuôi tại nước này Sau 3 năm di nhập, sinh sản nhân tạo và

ương nuôi ấu trùng đã được tiến hành thành công Ở Brazil, cá Nheo Mỹ giống nhập về được nuôi trong bể xi măng, ao đất với mật độ khác nhau cũng thích nghi biểu hiện qua sinh trưởng khác nhau (Esquivel và cs., 1998)[25] Tại Trung Quốc, sau khi di nhập cá Nheo Mỹ được nuôi trong ao cho ăn thức ăn chính là đậu tương kết quả cho thấy cá thể hiện sinh trưởng tốt Hiện nay Trung Quốc là một trong những quốc gia có sản lượng cá Nheo Mỹ lớn trên thế giới (Cremer và cs., 2001)[22]

- Đặc điểm sinh lý

Theo Glodek (1980)[28], cá Nheo Mỹ phân bố rộng trên các hồ tự nhiên, hồ chứa, các dòng suối nước sạch nơi có hàm lượng ôxy cao, có thể tìm thấy trên các suối có tốc độ dòng chảy chậm và nước phù sa, thường thấy

cá ở cuối nguồn của các đập nước, cũng có thể tìm thấy cá trong các vùng nước lợ Trong tự nhiên cá Nheo Mỹ hoạt động chủ yếu vào ban đêm Ban ngày chúng thường sống trong khu vực nước sâu và các nơi tối có vật trú ẩn

Cá nhỏ thường tập trung ở nơi có lưu tốc dòng nước nhỏ và các khu vực có độ đục cao (Brown và cs., 1970) [17]

Cá Nheo Mỹ được biết đến bởi khả năng sống và chịu đựng trong môi trường bất lợi Cá có thể sống trong biên độ dao động nhiệt độ lớn, cá giống

và cá trưởng thành có thể sống trong môi trường nhiệt độ từ 0-400

C, trong biên độ nhiệt độ từ 8-350C cá vẫn bắt mồi và sinh trưởng tốt (Cacho và cs., 1991) [19] Theo Buentello và cs (2000) [18], nhiệt độ tối ưu sự phát triển của cá Nheo Mỹ là 26-30oC Nghiên cứu về ảnh hưởng của nhiệt độ và sức khỏe cá, Bly và Clem (1991) [16] cho rằng sự thay đổi nhanh của nhiệt độ có thể gây mất cân bằng hệ thống miễn dịch Cụ thể khi nhiệt độ giảm từ 230

C xuống 110C trong vòng 24 giờ làm ức chế tế bào B và T trong 3-5 tuần Wellborn (1988) [35] cho rằng sinh trưởng và khả năng ăn của cá giảm khi nhiệt độ giảm thấp hơn nhiệt độ tối ưu (26-30o

C)

Ôxy hòa tan là yếu tố quan trọng trong nuôi cá Nheo Mỹ Ôxy hòa tan trong môi trường nuôi cá Nheo Mỹ phụ thuộc vào tương tác gữa các yếu tố như chế độ dinh dưỡng cho ăn, mật độ tảo, cỡ cá, mật độ cá cũng như nhiệt độ nước Nhiệt độ nước ảnh hưởng tới sự hòa tan của ôxy, nhiệt độ cao vào mùa

hè làm tăng trao đổi chất của cá dẫn tới hàm lượng ôxy trong nước giảm Ấp trứng và ương nuôi cá hương, cá giống hàm lượng ôxy cần thiết từ 4-5 mg/l, khi hàm lượng ôxy hòa tan giảm xuống 1,5-1,0 mg/l cá bỏ ăn Nghiên cứu cho biết khi ôxy giảm xuống còn 2,5 mg/l, lượng tiêu thụ thức ăn của cá hương và

cá giống giảm 6%; khi ôxy giảm xuống còn 1,5 mg/l, lượng thức ăn giảm 45% Theo dõi cá trong ao nuôi cá thương phẩm hàm lượng ôxy xuống tới 2,2 mg/l nhưng không ảnh hưởng đến hoạt động ăn của cá, tuy nhiên khi lượng ôxy hòa tan giảm còn 1 mg/l thì gây ảnh hưởng tới khả năng tiêu thụ thức ăn

và làm giảm sinh trưởng của cá

Có rất ít nghiên cứu về ảnh hưởng của pH lên sinh trưởng của cá Nheo

Mỹ vì sự thay đổi của pH liên quan trực tiếp tới hàm lượng ammonia và CO2 trong môi trường ao nuôi, tuy nhiên pH thích hợp cho nuôi cá Nheo Mỹ dao động từ 6,5 đến 9,0 Thí nghiệm của Bergerhouse (1990) [15] chứng minh cá Nheo Mỹ 19 ngày tuổi trong môi trường nước có pH 10,2-10,5 là nguyên nhân gây hiện tượng cá chết

Khả năng chịu amonia (NH3) của cá Nheo Mỹ liên quan mật thiết tới hàm lượng ôxy hòa tan trong môi trường nuôi Thí nghiệm được tiến hành trên cá Nheo Mỹ thương phẩm 500-600 g nuôi trong môi trường có nồng độ NH3 là 0,4 mg/l và lượng ôxy hòa tan 6 mg/l kết luận lượng ammonia không làm ảnh hưởng tới lượng thức ăn tiêu thụ của cá Tuy nhiên lượng thức ăn tiêu thụ của cá giảm 68% khi môi trường nuôi có NH3 là 0,4 mg/l và hàm lượng ôxy hòa tan giảm xuống 2,3 mg/l Theo Tucker và Robinson (1990) [33],

lượng ammonia hòa tan trong môi trường nuôi cá Nheo Mỹ không nên vượt quá 0,2 mg/l

Cá Nheo Mỹ là loài thích nghi với biên độ dao động độ mặn lớn, khả năng chịu mặn của cá Nheo Mỹ thay đổi theo các giai đoạn phát triển của vòng đời (Allen và Avault, 1970) [10] Trứng cá Nheo Mỹ có thể chịu được

độ mặn 16 ppt, cá bột mới nở có thể chịu được độ mặn 8 ppt Cá khi tiêu hết noãn hoàng khả năng chịu đựng độ mặn tăng lên 9-10 ppt và 12 ppt Cũng theo nghiên cứu này, sinh trưởng và tiêu thụ thức ăn của cá giống 42-148 ngày tuổi nuôi trong độ mặn 5 ppt và cá nuôi trong nước ngọt là như nhau

- Tính ăn và sinh trưởng

Cá Nheo Mỹ là loài ăn tạp, cá ăn cả thức ăn động vật và thực vật (Wellborn, 1988) [35], tuy nhiên trong thành phần thức ăn của cá Nheo Mỹ cũng bao gồm cả các chất lắng đọng Động vật không xương sống trong thành

phần thức ăn của cá Nheo Mỹ gồm ấu trùng simuliids, caddisflies và giáp xác

(Robinette và Knight, 1981; Weisburg và Janicki, 1990 [34]) Trong các sông lớn ở Mỹ, thành phần thức ăn chủ yếu của cá là ấu trùng côn trùng, giáp xác,

cá và các động vật thân mềm (Weisburg và Janicki, 1990 [34]) Trong các hồ

chứa cá ăn động vật phù du (Daphnia, moina), các chất lắng đọng và cá Ấu

trùng cá Nheo Mỹ ăn động vật phù du, cá bột các loài cá khác, hoạt động bắt mồi chủ yếu vào buổi sáng và buổi chiều (Armstrong và Brown, 1983 [13])

Ấu trùng các loại động vật thủy sinh là nguồn thức ăn chủ yếu của cá Nheo

Mỹ có kích cỡ nhỏ hơn 102 mm (Bailey và Harrison, 1945 [14]) Cá Nheo

Mỹ cỡ lớn hơn 102 mm bên cạnh ăn các loài động vật thủy sinh chúng ăn ấu trùng côn trùng và động vật trên cạn Cá cỡ 279 - 381 mm ăn cùng loại thức

ăn trên nhưng thành phần thức ăn có thêm cả cá và giáp xác cỡ lớn

Trong tự nhiên, sinh trưởng của cá Nheo Mỹ phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng trong mỗi thủy vực Theo Carlander (1969) [20], số liệu theo dõi sinh

trưởng về chiều dài của cá Nheo Mỹ 8 năm liên tục trong khu vực sông Tennessee lần lượt là: 86 - 163 mm, 170 - 239 mm, 206 - 290 mm, 241 - 333

mm, 269 - 366 mm, 295 - 404 mm, 325 - 427 mm, và 462 - 495 mm Trong vùng hồ Mississippi, sinh trưởng về chiều dài trung bình năm đầu của cá Nheo Mỹ là 72 - 102 mm, các năm tiếp theo trong 7 năm lần lượt là 132 - 189

mm, 203 - 272 mm, 266 - 341 mm, 304 - 370 mm, 353 mm và 425 mm Appelget và Smith (1950) [12] thống kê chiều dài xương sống của cá từ năm thứ nhất tới năm thứ 12 lần lượt là 75 mm, 161 mm, 231 mm, 299 mm, 361

mm, 423 mm, 488 mm, 536 mm, 620 mm, 676 mm, 658 mm và 709 mm Cá Nheo Mỹ có thể sống đến 40 năm tuổi, khối lượng 26,3 kg và chiều dài 1300

mm (Glodek, 1980)[28]

Trong sinh sản nhân tạo và nuôi cá Nheo Mỹ, vòng đời của cá có thể chia làm các giai đoạn khác nhau: Cá bột, cá hương, cá gống, cá thịt và cá bố

mẹ Cá bột mới nở có chiều dài là 5,5-6,0 mm Cá hương nuôi từ cá bột sau

40 ngày tuổi có thể đạt 50 mm Sau 120 ngày tuổi cá có thể đạt chiều dài 230

mm Để hoàn thành một chu kỳ nuôi cá Nheo Mỹ từ cá bột đến giai đoạn cá thương phẩm cần 18 tháng

- Đặc điểm sinh sản của cá nheo mỹ

+ Nuôi vỗ thành thục cá bố mẹ

Theo Davis (1986) [23], cá Nheo Mỹ bố mẹ có thể được thu từ tự nhiên hay mua từ các trại sản xuất, số lượng cần đủ lớn để đảm bảo đa dạng di truyền tránh rủi ro mất cá, cá bố mẹ bị bệnh, làm giảm số lượng quần đàn Cá

bố mẹ trước khi cho vào nuôi vỗ cần tắm formaline với liều 150 ppm trong 30 phút để loại bỏ mầm bệnh Cá bố mẹ có tuổi đời từ 3 tuổi trở lên, cùng cỡ, tỷ

lệ cá đực cái là 1:1 hay 2:3 Lượng cá cái ước tính là 600-900 kg để sản xuất được 1 triệu cá hương Lượng cá thả trong ao không quá 1.340 kg/ha (0,134 kg/m2)

Cá bố mẹ đực và cái đưa vào nuôi vỗ trong cùng một ao, mùa vụ thả nên vào cuối thu Độ cứng của nước nên lớn hơn 50 mg/l Ôxy hòa tan duy trì cao hơn 4 mg/l Cho ăn 3% khối lượng cơ thể mỗi ngày khi nhiệt độ cao hơn

210C, 2 % khối lượng cơ thể mỗi ngày khi nhiệt độ lớn hơn 150C Khi nhiệt

độ nước giảm xuống dưới 150C có thể cho ăn 1% khối lượng cơ thể (Anita, 2004) [11] Cá phát dục tốt cần đạt được 50% khối lượng từ mùa sinh sản trước tới mùa sinh sản sau

+ Kích thích sinh sản cá Nheo Mỹ

Kích dục tố sử dụng kích thích sinh sản cá Nheo Mỹ có thể dùng là não thùy cá chép CCP (Common carp pituitary extract - CCP), LRHa (Lutenizing hormone releasing hormone analog), hoặc HCG (Human chorionic gonadotropin) Cách tiêm kích thích rụng trứng cho cá Nheo Mỹ phụ thuộc vào các phương pháp cho sinh sản khác nhau Tuy nhiên với CCP và LRHa quá trình kích thích thường chia làm 2 liều, liều 1 thường tiêm cho cá cái vào cuối giờ chiều hay đầu giờ buổi sáng, liều 2 tiêm sau liều 1 khoảng 10-18 giờ Sau khi tiêm liều 2 khoảng 20-30 giờ cá sẽ rụng trứng Khi sử dụng CCP tiêm kích thích rụng trứng cá Nheo Mỹ liều 1 sử dụng 2 mg CCP/kg cá cái, sau thời gian tiêm liều 1 từ 12-18 giờ thì cá cái tiếp tục được tiêm liều 2 với lượng

8 mg CCP/kg, kết quả sau 20-30 giờ cá cái rụng trứng Nghiên cứu sinh sản nhân tạo cá Nheo Mỹ của Kristanto (2004) [30] sử dụng LRHa tiêm liều 1 với lượng 20 μg/kg cá cái, sau 12 giờ tiếp tục tiêm liều 2 với lượng 100 μg/kg cá cái Kết quả 100% cá cái rụng trứng Cũng theo tác giả, sử dụng LRHa kích thích rụng trứng cho kết quả cao hơn 35-40% so với sử dụng CCP Bên cạnh CCP và LRHa, HCG đã được Giudice (1966) [27] nghiên cứu khi kích thích cho cá Nheo Mỹ sinh sản trong lồng với lượng tiêm 1,543 IU HCG/kg và chỉ tiêm 1 lần Những nghiên cứu tiếp theo của Goudie và cs (1992) [29], Kristanto (2004) [30] đề xuất liều tối ưu của HCG nên dùng 1.100 IU/kg

+ Các phương pháp cho sinh sản

Cách chọn cá bố mẹ: Cần kiểm tra cá cái trước 15 ngày hay 1 tháng so với thời gian cá sinh sản sớm nhất để xác định chính xác mùa vụ cá đẻ Cá mẹ cần kiểm tra mức độ thành thục bằng cách chọn cá cái có bụng to, mềm, lỗ hậu môn đỏ (Michael và Dunham, 1998) [31] Có thể dùng que thăm trứng lấy khoảng 20 hạt trứng thông qua lỗ niệu sinh dục, quan sát màu sắc, kích cỡ

và mức độ thành thục của trứng Cá thành thục tốt trứng cá thường có màu trắng sáng hoặc màu vàng, hạt trứng căng tròn đều, đường kính dao động trong khoảng 3,2 mm Có thể kiểm tra độ chín của trứng thông qua quan sát

độ lệch của nhân bằng cách lấy trứng cho vào dung dịch có chứa 85 ml cồn 95%, 10 ml formaline, và 5 ml acetic axid quan sát nhân của trứng sau 2-3 phút Nếu nhân của trứng nằm ở trung tâm của trứng hay không thể nhìn thấy nghĩa là trứng chưa chín hoặc thoái hóa, nếu nhân của trứng nằm lệch về cực động vật nghĩa là trứng chín và có thể cho sinh sản

Cho cá bố mẹ tự đẻ trong ao (Tucker và Robinson, 1990 [33]): Ao cho sinh sản có diện tích 0,04-0,4 ha, cần phơi đáy, vét bùn, lấy nước đảm bảo chất lượng nước trong ao, cá bố mẹ không cần tiêm kích dục tố, thả đực cái với mật độ 1:1 hay 1:4 Chuẩn bị ổ đẻ: Ổ đẻ của cá được chuẩn bị bằng sử dụng các thùng kim loại, hộp nhựa hay có thể đóng các hộp gỗ Ổ đẻ có thể tích khoảng 40-60 lít, miệng của ổ đẻ đủ rộng để cá mẹ có thể chui vào trong, ổ đặt ở đáy ao, 50-75 ổ cho 500 cá cái Kiểm tra định kỳ ổ đẻ 2-3 ngày/lần để thu trứng đã đẻ mang về bể ấp Thông thường tỷ lệ đẻ trong ao chỉ đạt khoảng 20-30%, cao có thể đạt tới 40-60% Các yếu tố ảnh hưởng tới

tỷ lệ đẻ của cá như oxy (oxy hòa tan phải đảm bảo cao hơn 5 mg/l), nhiệt độ

và các yếu tố kỹ thuật như chế độ cho ăn, chăm sóc, chuẩn bị ổ đẻ, cũng như

lựa chọn cá bố mẹ

1.100-Sinh sản nhân tạo: Chọn cá cái bụng mềm, lỗ sinh dục đỏ hồng và mở, nhân trứng lệch cực, cân xác định khối lượng đưa vào bể sinh sản, cá được tiêm 2 liều nếu sử dụng CCP hay LRHa Cá đẻ 36 giờ sau khi tiêm liều 1 ở nhiêt độ 30oC Kiểm tra cá cái bằng cách ấn nhẹ vào bụng cá thấy trứng cá chảy thì tiến hành cho sinh sản Trước khi vuốt trứng, cá đực được mổ lấy sẹ, tiếp theo thấm khô và loại bỏ máu dính vào sẹ, cân sẹ để xác định khả năng thụ tinh của cá (Michael và Dunham, 1998) [31]

Hình 2.3: Giải phẫu cá Nheo Mỹ đực lấy sẹ cho sinh sản

tiến hành khử trùng và lọc trước khi dùng để ấp trứng, mục đích cung cấp các điều kiện tốt nhất cho cá nở Để nâng cao hiệu quả của việc ấp trứng cần nắm được thời gian và sự phát triển của phôi Nhiệt độ tối ưu cho ấp trứng dao động từ 25-27°C, nhiệt độ dao động từ 21-29oC thời gian ấp nở từ 5-10 ngày, không nên ấp trứng mật độ quá cao, ấp khoảng 0,4-0,5 kg trứng/1 khay có diện tích (20 cm × 41 cm × 10 cm), không nên ấp trứng trong môi trường nhiệt độ thấp hơn 21oC hay ở nhiệt độ cao hơn 29o

C

Nếu trứng thu từ ao mang vào bể ấp cần tiến hành làm thích nghi nhiệt

độ Thời gian vận chuyển của trứng từ ao tới bể ấp không nên quá 15-30 phút

vì thời gian lâu làm ảnh hưởng tới chất lượng nước cũng như hàm lượng ôxy trong dụng cụ chuyển trứng, trứng cá vận chuyển trong thùng sau 30 phút làm giảm tỷ lệ nở 25% Nước trong dụng cụ vận chuyển cần đảm bảo lượng DO >

5 mg/l, pH 6,5-8,0 Độ cứng của nước là một trong những nhân tố ảnh hưởng tới tỷ lệ nở vì canxi trong nước đóng vai trò cho sự phát triển của ấu trùng Trứng ấp 24 giờ từ khi đẻ trong nước có hàm lượng canxi nhỏ hơn 10 ppm làm giảm tỷ lệ nở 70% Các giai đoạn sau tỷ lệ nở có thể giảm tới 25% Do đó cần duy trì độ cứng của nước ít nhất 20 ppm

Trong quá trình ấp trứng cần tiến hành tắm phòng bệnh cho trứng Kristanto, (2004) [30] sử dụng formaline nồng độ 100 ppm tắm phòng bệnh cho trứng 3 lần/ngày, mỗi lần 15 phút cho tỷ lệ nở cao Cũng theo tác giả, xử

lý trứng nên từ 8-12 giờ sau khi thụ tinh, không nên xử lý trứng sau khi thụ tinh 46 giờ vì phôi của cá giai đoạn này rất nhạy cảm với hóa chất Ngoài formaline có thể sử dụng hydrogen peroxide với liều 250 ppm trong 15 phút

có tác dụng diệt vi khuẩn Sử dụng povidone iodine 100 ppm trong 10 phút cũng cho tác dụng tương tự

Ấp trứng cá Nheo Mỹ bằng bình sau khi được khử dính bằng dung dịch được pha như sau: Cân 150 g Na2SO3 pha vào 1lít nước lọc, khi tiến hành khử

dính tiếp tục lấy 100 ml nước lọc đã pha + 900 ml nước dùng ấp trứng, điều chỉnh pH bằng với pH của nước ấp, thời gian khử dính cho trứng khoảng 4-10 phút tới khi màng dính tan hoàn toàn Rửa lại trứng bằng nước ấp 2-3 lần trước khi đem trứng vào bình ấp Bình có dung tích 13 lít, đáy tròn hình xy lanh, cao 0,5 m và đường kính 0,2 m, có thể ấp 10.000-40.000 trứng/bình, tốc

độ dòng nước nên điều chỉnh khoảng 2-3 lít/phút

+ Ƣơng nuôi cá Nheo Mỹ

 Ương cá Nheo Mỹ từ cá bột lên cá hương:

Cá sau khi nở 5-7 ngày tiêu hết noãn hoàng có thể bơi chủ động được chuyển tới ao ương, mật độ thả thông thường 3,7- 5 con/m2

Cũng có thể ương cá trong bể, bể ương kích thước 234 cm × 55 cm × 29 cm (chiều dài x rộng x cao) cần lắp đặt hệ thống sục khí, duy trì nước chảy và thường xuyên siphon thức ăn thừa và phân ra khỏi bể Khoảng 3 ngày sau khi cá nở, chúng được xác định số lượng và chuyển sang ương Có thể thả 6.000-8.000 cá bột/bể Cá bột sau khi tiêu hết noãn hoàng được cho ăn bột cá nghiền nhỏ, hàm lượng Protein khoảng 50%, cho ăn 4-6 lần/ngày trong 7-10 ngày, các ngày tiếp theo cá cho ăn thức ăn có kích cỡ lớn hơn phù hợp với cỡ miệng của

cá Cũng có thể sử dụng thức ăn tươi sống như Artemia nauplii để ương cá

 Ương cá Nheo Mỹ từ cá hương lên cá giống:

Chuẩn bị ao ương, tát tẩy dọn, vét bùn, lọc nước bằng lưới lọc có kích

cỡ 500 μm Với bể ương nên rửa bể bằng 10% formaline, lắp đặt hệ thống sục khí hay thiết kế hệ thống dòng chảy Đối với cá hương cỡ 50-75mm, mật độ thích hợp cho ương từ cá hương lên cá giống trong ao từ 24.700 - 37.000 con/ha Cá cỡ 50 mm được chuyển sang bể ương kích thước 234 cm × 55 cm

× 29 cm với mật độ 600 con/bể Sau thời gian nuôi 80 ngày cỡ cá có thể đạt

230 mm Trong ao đất nếu thả với mật độ 12.350-14.820 con/ha sau thời gian

nuôi 80-100 ngày cỡ cá có thể đạt 305 mm Giai đoạn này, cho ăn với tỷ lệ và kích cỡ thức ăn theo bảng 1.1

Bảng 2.3: Một số chỉ tiêu về cỡ cá, tỷ lệ cho ăn và kích cỡ thức ăn của cá

Nheo Mỹ (Nguyễn Anh Hiếu, 2014 [1]) Chiều dài cá

(cm) Tỷ lệ cho ăn Đường kính của thức ăn

cá mà không làm ảnh hưởng tới sinh trưởng của cá nuôi

- Giá trị dinh dưỡng của thịt cá Nheo Mỹ

Nhìn chung cá Nheo Mỹ là loài cá có giá trị dinh dưỡng cao, tỷ lệ protein cao, mỡ và cholesterol thấp, thành phần khoáng và vitamin phong phú Giá trị dinh dưỡng của cá Nheo Mỹ khoảng 116-128 kcal/100g thịt cá, trong 100 g thịt cá protein chiếm 16,3 g, lipit 6,9 g (trong đó axit béo không

no n-3, n-6 chiếm khoảng 25%), độ ẩm 75,7 g, và tro 1,1 g Nghiên cứu so

sánh thành phần dinh dưỡng của cá Nheo Mỹ và cá Rô phi (Tilapia nilotica)

nuôi thương phẩm với cùng thời gian chăm sóc 180 ngày và cùng loại thức

ăn, cỡ cá thu trung bình của cá Nheo Mỹ 610 g, cá Rô phi 585 g và tác giả kết luận: Khối lượng cá thu được bỏ đầu, da và nội tạng của cá Nheo Mỹ là 60%

cao hơn so với cá Rô phi (chiếm 51%) Hàm lượng axít béo của cá Rô phi là 5,7 g/100g, thấp hơn của cá Nheo Mỹ 7,4 g/100g Giá trị dinh dưỡng của cá Nheo Mỹ 144 kcal/100g thịt cá, trong khi đó cá Rô phi là 139 kcal/100g thịt

cá Về amino acid trong thịt cá, tác giả cho rằng thành phần và hàm lượng của hai loài gần tương đương nhau, tuy nhiên hàm lượng sodium và magnesium trong cá Nheo Mỹ cao hơn so với cá Rô phi

- Tình hình nuôi và tiêu thụ sản phẩm

Cá được bắt đầu nuôi khi hội nghề cá của Mỹ tiến hành thu gom cá bố

mẹ từ tự nhiên vào những năm 1870 Sản phẩm thương mại của cá Nheo Mỹ nuôi ở Mỹ bắt đầu tại bang Vào những năm 1960, sản phẩm thương mại cá Nheo Mỹ tăng lên đáng kể do nông dân chuyển đổi từ đất trồng trọt sang đào

ao nuôi cá Năm 1963, diện tích ao nuôi cá tại Mỹ là 948 ha, diện tích này đã tăng lên 16.000 ha vào năm 1969 và cuối năm 1985 đã lên tới 49.000 ha Năm

1992, các trang trại nuôi cá Nheo Mỹ tập trung phần lớn tại các bang Mississippi, Alabana, Arkansas và Louisiana với sản lượng cá thu hoạch lên tới 228.683 tấn cho chế biến (USDA, 1993) Năm 2003, sản lượng cá Nheo

Mỹ sản xuất tại Mỹ tăng đáng kể, chiếm khoảng 60% sản lượng cá nuôi của toàn nước Mỹ (USDA, 2003) và giá trị thương mại trung bình lên tới 650 triệu USD Sản lượng cá nuôi tại các bang Mississippi, Alabana, Arkansas và Louisiana đóng góp 90% tổng sản lượng cá nuôi trên toàn nước Mỹ (NASS, 2004) Sau năm 2003, sản lượng cá Nheo Mỹ sản xuất tại Mỹ có xu hướng giảm, trung bình hàng năm sản lượng cá sản xuất tại Mỹ chỉ đạt 250.000 tấn Trái ngược với tình hình nuôi cá Nheo Mỹ tại Mỹ, sản lượng cá Nheo Mỹ nuôi trên thế giới tăng nhanh sau những năm 2000 và đạt gần 500.000 tấn năm 2007

2.1.2 Nuôi thương phẩm cá Nheo Mỹ và quản lý bệnh

- Nuôi đơn cá Nheo Mỹ

Cá Nheo Mỹ có thể nuôi đơn dưới các hình thức khác nhau như nuôi

ao, lồng và nuôi bể nước chảy Sinh trưởng và năng suất của ao nuôi được quyết định bởi nhiệt độ, số lượng và chất lượng thức ăn, chăm sóc và chất lượng nước Về diện tích ao nuôi cá Nheo Mỹ, ao nuôi cá nên thiết kế có diện tích 4-8 ha, độ sâu 1,0-1,5 m Thời gian nuôi trong khoảng 18 tháng từ cá giống cỡ 20 cm Có hai hình thức nuôi: Nuôi một vụ cá giống được thả cùng

cỡ và thu hoạch 1 lần duy nhất vào cuối vụ; nuôi gối vụ cá được thả vào ao nuôi trong các giai đoạn khác nhau do đó có thể thu cá nhiều lần trong năm không cần làm cạn ao (Tucker và Robinson, 1990 [33])

Mật độ thả cá trong ao nuôi ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng của cá

và phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như hình thức nuôi, kích cỡ ao, kinh nghiệm của người nuôi, nhu cầu về cá của thị trường Mật độ thả nuôi có thể dao động từ 2.000-30.000 cá giống/ha Trong nghiên cứu về sinh trưởng của

cá và mật độ nuôi, thả cá giống trung bình 15 g nuôi vào tháng 3 thu hoạch vào tháng 9 (204 ngày) với mật độ 5.000 con/ha đạt khối lượng 638-816 g/con Tuy nhiên với cỡ cá 15 g/con thả cùng thời gian và với mật độ 40.000 con/ha khi thu hoạch vào tháng 9 cá đạt trung bình 318 g, thu vào tháng 11 cá đạt 567 g Nghiên cứu về lợi nhuận liên quan tới mật độ cá thả và lượng thức

ăn sử dụng cho rằng mật độ thả 30.000 con/ha mang lại lợi nhuận cao nhất trong ao nuôi thâm canh khi giá thức ăn rẻ Ngược lại khi giá thức ăn đắt mật

độ thả giảm mang lại lợi nhuận cao hơn Cá Nheo Mỹ thương phẩm cho ăn thức ăn có hàm lượng Protein 30-36% với mức 85% khẩu phần không làm giảm sinh trưởng của cá so với cho ăn ở mức bão hòa Lượng mỡ trong cá nuôi thương phẩm có quan hệ với hàm lượng protein trong thức ăn Cá ăn thức ăn có hàm lượng protein 24% béo hơn so với ăn thức ăn 28%, 32%, 36%

và 40% Kết luận rằng nuôi thương phẩm cá Nheo Mỹ cho ăn thức ăn chứa 26% protein là đủ cho sinh trưởng Cùng với những nghiên cứu tối ưu hóa lượng protein cho cá Nheo Mỹ nghiên cứu sử dụng protein thực vật, động vật trên cạn làm nguồn protein thay thế cho cá Nheo Mỹ được tiến hành Tucker

và Robinson (1990) [33] đề xuất quản lý chất lượng nước trong ao nuôi cần duy trì theo các thông số ở bảng sau

Bảng 2.4: Một số chỉ số về chất lượng nước yêu cầu cho nuôi cá Nheo Mỹ

(Nguồn: Tucker và Robinson, 1990[33])

- Nuôi ghép cá Nheo Mỹ với các loài cá khác

Có ít thông tin về nuôi ghép cá Nheo Mỹ với các loài cá khác Một số thí nghiệm nuôi ghép cá Nheo Mỹ với cá Rô phi trong ao cho thấy việc nuôi ghép làm tăng sản lượng của ao nuôi Thí nghiệm tại đại học Auburn, cá Nheo

Mỹ được thả nuôi trong hai ao nuôi đơn với mật độ 4.400 con/ha, ao nuôi thả

ghép thêm cá Rô phi (Tilapia mossambicus) với mật độ 1.250 con/ha Kết quả

sau cùng thời gian nuôi và chế độ cho ăn, sản lượng cá trong ao nuôi đơn đạt 1.400 kg/ha, ao nuôi ghép thu được 1.568 kg/ha và 266 kg cá Rô phi Bên

cạnh thí nghiệm nuôi ghép cá Nheo Mỹ và cá Rô phi, Davis (1986) [23] cũng thí nghiệm nuôi ghép cá Nheo Mỹ với cá Trắm đen, cá Mè trắng cho mục đích cải thiện chất lượng nước Khi thử nghiệm nuôi 10% và 15% cá Nheo

Mỹ ghép với cá Trắm cỏ, cá Mè hoa, cá Trôi, kết quả cho thấy ao nuôi ghép

cá Nheo Mỹ lớn nhanh hơn với ao nuôi đơn Bên cạnh nuôi ghép cá Nheo Mỹ

và cá khác, thử nghiệm nuôi ghép cá Nheo Mỹ và Tôm càng xanh cũng được thử nghiệm bởi Davis (1986) [23] Trong thí nghiệm cá Nheo Mỹ cỡ 30 g và Tôm càng xanh giống cỡ 0,52 g nuôi trong ao 0,06 ha với mật độ 11.120 con

cá Nheo Mỹ/ha và 4.942 tôm giống/ha Sau thời gian nuôi 133 ngày, cá Nheo

Mỹ đạt khối lượng trung bình 0,63 kg, tôm càng xanh đạt khối lượng trung bình 33,8 g Tỷ lệ sống của cá Nheo Mỹ là 87% và tôm đạt 75%

- Đánh giá ảnh hưởng nuôi cá Nheo Mỹ đến sự biến động về số lượng và thành phần loài nuôi trong cùng môi trường

Tuy cá Nheo Mỹ là đối tượng ăn tạp thiên về động vật nhưng nếu cung cấp đầy đủ thức ăn cho trong quá trình nuôi, cá sẽ tăng trưởng tốt và không ảnh hưởng lớn đến loài khác sống trong cùng thủy vực Hầu hết những nước

di nhập cá Nheo Mỹ về nuôi đều phát triển tốt và chưa có thông tin liên quan đến tác động có hại của loài này đến những đối tượng cá bản địa Trên thực tế

để nuôi với số lượng lớn, phải luyện cho cá ăn thức ăn công nghiệp từ giai đoạn cá đạt kích cỡ 3-4 cm/con Chính vì ưu điểm là có thể sử dụng thức ăn công nghiệp để nuôi cá nên hiện nay phong trào nuôi cá Nheo Mỹ tại các nước đã di nhập như Trung Quốc, Thái Lan đang phát triển mạnh và trở thành đối tượng xuất khẩu mang lại nhiều ngoại tệ

- Đánh giá chung:

Cá Nheo Mỹ là loài có nhiều đặc điểm tốt như giá trị dinh dưỡng của thịt cao, có thể chủ động sản xuất giống, có thể nuôi ghép với các loài cá khác, có thể nuôi cá thâm canh trong ao, lồng và hệ thống nước chảy Phổ

thức ăn của cá Nheo Mỹ rộng, cá có thể sử dụng protein có nguồn gốc thực vật để thay thế thức ăn nguồn gốc từ cá với hàm lượng Protein thấp Bên cạnh

đó cá có khả năng thích nghi cao và khả năng chịu đựng được môi trường khắc nhiệt, là loài cá nước ngọt có khả năng sống trong môi trường nước lợ, nơi có độ mặn thấp Khả năng kháng bệnh tốt, đặc điểm này giúp cá Nheo Mỹ trở thành một đối tượng nuôi quan trọng trong nuôi trồng thủy sản trên thế giới

2.2 Những nghiên cứu trong nước và ngoài nước

2.2.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới

Nghiên cứu sinh sản cá Nheo Mỹ được tiến hành đầu tiên ở Mỹ vào năm 1890 Năm 1916, phương pháp nuôi vỗ cá bố mẹ và sử dụng ổ đẻ, thu trứng ấp trong điều kiện nhân tạo thành công Tiếp theo sự thành công các nhà khoa học tiếp tục nghiên cứu ương nuôi cá hương, cá giống trong trại sản xuất giống Hiện nay các kỹ thuật sinh sản nhân tạo và ương nuôi cá Nheo Mỹ được thực hiện tương tự như những kỹ thuật được phát triển sau những năm

1940 Sử dụng hormone kích thích rụng trứng Nghiên cứu bảo quản tinh trùng cá Nheo Mỹ trong dung dịch bảo quản giúp giữ tinh trùng lâu hơn và chủ động thời gian sinh sản được thực hiện bởi Christensen và Tiersch (1996) [21] Ngoài những phương pháp ấp trứng truyền thống thì phương pháp khử dính và ấp trứng trong bình Weys cũng được nghiên cứu thành công Bên cạnh những nghiên cứu cho sinh sản nhân tạo, một số nghiên cứu lai tạo giữa các loài cá Nheo Mỹ khác nhau để tạo con lai có ưu thế lai như khả năng sinh trưởng nhanh và kháng bệnh cũng được tiến hành Giudice (1966) [27] nghiên

cứu lai tạo giữa cá cái của cá Nheo Mỹ Ictalurus punctatus và cá đực cá Nheo

Mỹ xanh Ictalurus furcatus, kết quả thu được con lai có sức sinh trưởng tăng

20% so với cá bố mẹ Hệ số chuyển đổi thức ăn của con lai giảm từ 10-20%

so với cá bố mẹ Bên cạnh khả năng về sinh trưởng và hiệu quả chuyển đổi thức ăn, khả năng kháng bệnh của con lai cũng tốt hơn Ella (1984) [24]

2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước ta

Ở nước ta, cá Nheo Mỹ được nuôi một vài năm gần đây, ban đầu một

số người dân nuôi lồng tại huyện Nam Sách tỉnh Hải Dương nhập cá giống cỡ

3 - 5 cm từ Trung Quốc về ương trong ao, khi cá đạt cỡ từ 50 - 100 con/kg thì tiến hành thả ra lồng để nuôi lên cá thương phẩm, nguồn thức ăn chính của cá

là cá tạp và thức ăn công nghiệp Sau thời gian nuôi khoảng 20 - 24 tháng cá đạt khối lượng 2,5 - 3kg/con Giá bán dao động từ 110.000 - 130.000 đồng/kg Nhận thấy đây là loài cá dễ nuôi, có giá trị kinh tế nên việc phát triển nuôi loài cá này nhanh chóng được nhân rộng

Mô hình nuôi cá Nheo Mỹ trong ao và lồng thực sự phát triển từ năm

2012 khi diện tích ao nuôi và số lồng nuôi tăng nhanh, mở rộng ra một số huyện khác như Chí Linh, Kinh Môn, Thanh Miện… Hiện nay trên địa bàn tỉnh Hải Dương diện tích ao nuôi cá Nheo Mỹ khoảng > 10ha, nhưng diện tích này chủ yếu dùng để ương nuôi cá giống nhỏ lên cỡ giống lớn Có khoảng 50 - 70 hộ dân nuôi lồng, mỗi hộ có từ 70 - 100 lồng thể tích lồng chủ yếu từ 100 - 150 m3/lồng, trong đó 2/3 diện tích lồng dùng để nuôi cá Nheo

Mỹ, còn lại là nuôi các loài cá khác như Trắm cỏ, Chép, Diêu hồng Sản lượng nuôi cá Nheo Mỹ toàn tỉnh ước đạt 300 - 500 tấn/năm

Từ đầu năm 2013, một số hộ dân đã đầu tư hệ thống lồng ở một số hồ chứa lớn tại các tỉnh miền núi như hồ chứa Hòa Bình - tỉnh Hòa Bình, hồ chứa Na Hang - tỉnh Tuyên Quang với quy mô hàng trăm lồng nuôi Việc mở rộng diện tích cũng như vùng nuôi cho thấy đây là loài có tiềm năng phát triển, có giá trị kinh tế, mở ra hướng phát triển mới cho người nuôi thủy sản

2.3 Nhu cầu dinh dƣỡng của cá nheo mỹ

Trong thức ăn của cá nheo mỹ, gồm các thành phần dinh dưỡng bao gồm protein, lipid, carbonhydrate, chất xơ, chất khoáng, vitamin và các axit amin Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp cá nheo mỹ tăng trưởng nhanh, hiệu quả nuôi và sản xuất giống cao