Nghiên cứu đánh giá hiện trạng sản xuất và nhu cầu giống thủy sản nước ngọt tại thành phố hà nội

Trên cơ sở đánh giá được hiện trạng sản xuất giống của các trại giống, ương giống và nuôi thủy sản ở thành phố Hà Nội, xây dựng các luận chứng khoa học nhằm góp phần nâng cao chất lượng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

TẠ VĂN SƠN

NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT

VÀ NHU CẦU GIỐNG THỦY SẢN NƯỚC NGỌT

TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI

LUẬN VĂN THẠC SĨ

KHÁNH HÒA - 2016

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

TẠ VĂN SƠN

NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG SẢN XUẤT

VÀ NHU CẦU GIỐNG THỦY SẢN NƯỚC NGỌT

Người hướng dẫn khoa học:

1: TS LÊ ANH TUẤN

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan luận văn này được hoàn thành dựa trên kết quả nghiên cứu của bản thân tôi Các số liệu và kết quả nghiên cứu nêu trong luận văn là trung thực và chưa được công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu khoa học nào khác Các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đã được chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày 10 tháng 10 năm 2016

Tác giả luận văn

Tạ Văn Sơn

LỜI CẢM ƠN

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất tới thầy giáo TS Lê Anh Tuấn và

TS Nguyễn Thanh Tùng đã tận tình hướng dẫn, động viên khích lệ, tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp

Tôi xin gửi lời cảm ơn tới chi cục trưởng Chi cục Thủy sản Hà Nội ông Hoàng Tiến Minh và toàn thể cán bộ công nhân viên chi cục, phòng kinh tế các huyện của thành phố Hà Nội, các trại sản xuất giống và hộ nuôi trồng thủy sản

đã giúp đỡ tôi trong việc thu thập tài liệu

Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy giáo cô giáo trường Đại học Nha Trang đã luôn giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu

Với lòng biết ơn chân thành nhất, xin gửi lời cảm ơn đến gia đình và bạn

bè đã luôn động viên và giúp đỡ tôi để hoàn thành luận văn này

MỤC LỤC

Lời cam đoan………… ……… … …… ……… iii

Lời cảm ơn ……….……….……… ……….……… iv

Mục lục……… ……… v

Danh mục viết tắt……… … viii

Danh mục bảng……… ……… …….……… ix

Danh mục hình……… ……… ……… x

Trích yếu luận văn……….……….….… ………xi

MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài ………… … 1

1.2 Mục tiêu của đề tài 2

1.3 Nội dung nghiên cứu 3

1.4 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của luận văn 3

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 4

1.1 Tình hình nghiên cứu và phát triển công nghệ sản xuất giống cá nước ngọt trên thế giới .4

1.2.Tình hình sản xuất giống thủy sản nước ngọt tại Việt Nam và tại Hà Nội 6

1.2.1 Tình hình sản xuất giống thủy sản tại Việt Nam 6

1.2.2 Tình hình sản xuất giống thủy sản tại Hà Nội……… … 8

1.3 Tiềm năng và hiện trạng NTTS thành phố Hà Nội giai đoạn 2010 – 2015 8

1.3.1 Tiềm năng mặt nước nuôi trồng thuỷ sản 8

1.3.2 Tình hình phát triển nuôi trồng thuỷ sản……… … 9

1.4 Đặc điểm về vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên và tiềm năng phát triển NTTS của thành phố Hà Nội 11

1.4.1 Vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên 11

1.4.2.Tiềm năng phát triển nuôi trồng thủy sản nước ngọt 13

CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 14

2.1 Thời gian, địa điểm và đối tượng nghiên cứu 14

2.1.1.Thời gian nghiên cứu 14

2.1.2.Địa điểm nghiên cứu 14

2.1.3.Đối tượng nghiên cứu 14

2.2 Phương pháp nghiên cứu 14

2.2.1 Phương pháp thu thập tài liệu thứ cấp 14

2.2.2 Phương pháp thu thập tài liệu sơ cấp 14

2.2.3.Phương pháp thu thập, xử lý và phân tích số liệu 17

CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 19

3.1 Thực trạng sản xuất giống thủy sản nước ngọt 19

3.1.1.Số lượng cơ sở sản xuất giống thuỷ sản 19

3.1.2.Năng lực sản xuất của các trại sản xuất giống 20

3.1.3.Công nghệ được áp dụng trong sản xuất giống ở Hà Nội 24

3.1.4.Mùa vụ sản xuất: 25

3.1.5.Lực lượng lao động của các trại sản xuất giống thuỷ sản 26

3.1.6.Sản lượng giống thuỷ sản được sản xuất nhân tạo 27

3.1.7.Hiện trạng ương nuôi giống thủy sản 28

3.1.8.Tổ chức trong sản xuất giống thuỷ sản 28

3.1.9.Hiệu quả kinh tế của các trại giống 29

3.1.10.Nhu cầu con giống và khả năng đáp ứng cho nuôi trồng thủy sản 31

3.2 Một số vấn đề môi trường, dịch bệnh trong sản xuất giống 32

3.2.1.Hiện trạng môi trường trong sản xuất giống thuỷ sản nước ngọt 32

3.2.2.Một số vấn đề về dịch bệnh và thuốc hoá chất trong sản xuất giống 33

3.3 Thực trạng nuôi trồng thủy sản nước ngọt 34

3.3.1.Đối tượng nuôi 34

3.3.2.Diện tích nuôi trồng thuỷ sản 35

3.3.3.Năng suất nuôi 35

3.3.4.Sản lượng nuôi 36

3.3.5.Kỹ thuật NTTS nước ngọt ở cấp độ hộ gia đình 36

3.4 Đánh giá những thành tựu, tồn tại, hạn chế và nguyên nhân trong hoạt động sản xuất giống thủy sản nước ngọt 38

3.4.1.Thành tựu của hoạt động sản xuất giống thủy sản nước ngọt 38

3.4.2.Những tồn tại và hạn chế chưa đạt được 39

3.4.3.Những nguyên nhân của sự tồn tại, hạn chế 39

3.5 Dự báo nhu cầu giống thủy sản nước ngọt ở thành phố Hà Nội trong thời gian tới 40

3.5.1.Về chính sách liên quan đến phát triển giống thủy sản 40

3.5.2..Những nhân tố ảnh hưởng đến nguồn cung cá giống của Thành phố trong thời gian tới 41

3.5.3.Khả năng đáp ứng nguồn giống trong thời gian tới 42

3.6 Giải pháp để góp phần nâng cao chất lượng con giống thủy sản nước ngọt tại thành phố Hà Nội 43

3.6.1.Nhóm giải pháp về tổ chức sản xuất 43

3.6.2.Nhóm giải pháp về chính sách 43

3.6.3.Nhóm giải pháp về kỹ thuật và bảo vệ môi trường 44

3.6.4.Giải pháp tiêu thụ sản phẩm giống thủy sản 45

3.6.5 Giải pháp về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực phục vụ sản xuất giống……….……….….46

3.6.6 Giải pháp về quản lý nhà nước……….….………….………….46

CHƯƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 48

4.1 Kết luận 48

4.2 Khuyến nghị 48

TÀI LIỆU THAM KHẢO 49

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 3 1: Diện tích các trại sản xuất giống thuỷ sản thành phố Hà Nội năm

2015 ……… ……… 20

Bảng 3 2: Công suất của các trại sản xuất giống thủy sản đến năm 2015 21

Bảng 3 3: Hệ thống trang thiết bị của các trại sản xuất giống thủy sản nước ngọt 21

Bảng 3 4: khối lượng đàn cá bố mẹ tham gia sinh sản của các trại giống năm 2015 24

Bảng 3 5: Lao động trong các trại sản xuất giống thuỷ sản ở Hà Nội 26

Bảng 3 6: Sản lượng cá bột theo đối tượng của các trại giống năm 2015 27

Bảng 3 7: Một số chỉ tiêu kinh tế của các trại giống năm 2015 31

Bảng 3 8: Diễn biến nhu cầu con giống và khả năng đáp ứng cho NTTS 32

Bảng 3 9: Các chỉ tiêu môi trường trung bình ở một số trại giống trong tháng 3, 4, 5 năm 2016 33

Bảng 3 10: Diện tích, năng suất và sản lượng nuôi trồng thuỷ sản của thành phố Hà Nội qua một số năm 35

Bảng 3.11: Mật độ nuôi trung bình tại Hà Nội qua các năm……… … 42

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 3 1: Sản lượng con giống thuỷ sản được sản xuất qua các năm 27Hình 3 2: Cơ cấu đối tượng thủy sản nước ngọt được sản xuất năm 2015 35

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

Từ tháng 4 đến tháng 10 năm 2016, tôi đã thực hiện đề tài: “Nghiên cứu đánh giá hiện trạng sản xuất và nhu cầu giống thủy sản nước ngọt tại thành phố Hà Nội” Đề tài tiến hành điều tra toàn bộ các trại sản xuất giống thủy sản nước ngọt trên

địa bàn Thành phố, các hộ ương giống thủy sản nước ngọt và các hộ dân tham gia NTTS nước ngọt trên địa bàn Thành phố Trên cơ sở đánh giá được hiện trạng sản xuất giống của các trại giống, ương giống và nuôi thủy sản ở thành phố Hà Nội, xây dựng các luận chứng khoa học nhằm góp phần nâng cao chất lượng sản xuất giống đáp ứng nhu cầu phát triển NTTS, phục vụ quy hoạch hệ thống sản xuất giống của thành phố

Kết quả cho thấy, tổng diện tích có khả năng NTTS trên địa bàn thành phố Hà Nội là 30.840 ha; diện tích đưa vào nuôi năm 2011 là 20.550 ha tăng lên 21.131 ha vào năm 2015, đưa tốc độ tăng trưởng bình quân về diện tích là 0,7 %/năm Sản lượng NTTS toàn Thành phố tăng liên tục trong giai đoạn 2011-2015 (63.200 tấn lên 100.261 tấn) và đạt tốc độ tăng bình quân 14,66 %/năm Thành phố Hà Nội có truyền thống và

có đủ lợi thế về tiềm năng và tiềm lực để phát triển sản xuất giống thuỷ sản nước ngọt Đến năm 2016, Thành phố có 10 trại sản xuất giống thủy sản nước ngọt, trong đó có

01 trại do nhà nước quản lý và 09 trại do tư nhân quản lý

Nhu cầu con giống thủy sản nước ngọt cho NTTS trên địa bàn thành phố Hà Nội có chiều hướng tăng dần (từ 314,41 triệu cá giống năm 2011 lên 386,69 triệu cá giống năm 2015) và đạt tốc độ tăng trưởng bình quân năm khoảng 5,74 %/năm Trong

đó, nhu cầu giống cá truyền thống năm 2011 từ 302,31 triệu con lên 364,19 triệu con năm 2015 với tốc độ tăng bình quân 5,1 %/năm; cá Rô phi có nhu cầu tăng từ 12,1 triệu con năm 2011 lên 22,5 triệu con năm 2015

Đến năm 2015, sản xuất giống cho NTTS nước ngọt đã đáp ứng 112,13% về cá giống truyền thống và 5,3 % về cá rô phi Trong đó, có khoảng 80 -85% được sử dụng cho NTTS thuỷ sản trên địa bàn Thành phố, khoảng 15-20 % được xuất bán sang các tỉnh khác nhằm phục vụ NTTS

Dự báo nhu cầu con giống trên địa bàn thành phố Hà Nội đến năm 2020 là 522,0 triệu con giống các loại; khả năng cung ứng tại chỗ đạt 106,9 % nhu cầu

Hầu hết các trại cá giống nước ngọt được xây dựng từ nhiều năm trước đây, cơ

sở hạ tầng, trang bị kỹ thuật lạc hậu, xuống cấp Tuy nhiên, trong những năm gần đây

đã được quan tâm, chỉ đạo của các cấp đã chú trọng đến việc cải tạo, nâng cấp cơ sở hạ tầng và trang thiết bị cho các trại sản xuất nhằm nâng cao chất lượng con giống Một số

cơ sở sản xuất giống trên địa bàn Thành phố đã làm chủ được công nghệ trong sản xuất giống cá chép V1, rô phi đơn tính (bằng phương pháp sử lý hoá chất)

Để NTTS Hà Nội phát triển, cần tạo điều kiện mở rộng diện tích, hỗ trợ đầu tư

hệ thống cơ sở hạ tầng, chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật, hỗ trợ đàn cá bố mẹ cho các trại giống để các trại này nâng cao chất lượng con giống phục vụ cho NTTS Tăng cường sản xuất giống các đối tượng có giá trị kinh tế và nhu cầu con giống cao trong thời gian tới như: cá rô phi đơn tính theo phương pháp lai xa, cá chép V1

Cần áp dụng và thực hiệc tổng hợp các giải pháp đã đề xuất vào phát triển NTTS trên địa bàn Thành phố Thành phố cần quan tâm đến công tác đào tạo, tập huấn kỹ thuật cho các cơ sở sản xuất giống; xây dựng mô hình NTTS tốt (VietGAP) để bảo vệ môi trường sinh thái, hạn chế dịch bệnh, đảm bảo an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm, hướng tới phát triển bền vững

Nhà nước cấn tiếp hỗ cho các cơ sở nghiên cứu, sản xuất giống sạch bệnh; tăng cường công tác quản lý sản xuất con giống, kiểm soát nguồn cung cấp cá giống an toàn cho nuôi thương phẩm, tránh tình trạng mua giống không rõ nguồn gốc, không qua kiểm dịch về nuôi

Từ khóa: sản xuất giống, nuôi trồng thủy sản, trại giống, cá giống, Hà Nội

MỞ ĐẦU

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Hiện nay, thủy sản là một trong những hướng phát triển kinh tế quan trọng của thành phố Hà Nội, góp phần tạo công ăn việc làm, tăng thu nhập và cung cấp nguồn thực phẩm tươi sống cho người dân Theo Chi cục Thủy sản Hà Nội, tổng diện tích tiềm năng

có thể phát triển NTTS hiện nay của Thành phố Hà Nội là 30.840 ha (lớn nhất so với các

tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Hồng) Các huyện có tiềm năng nuôi thủy sản lớn gồm:

Phú Xuyên, Mỹ Đức, Thanh Oai, Thường Tín, Ứng Hòa, Chương Mỹ, Ba Vì, Quốc Oai, Sóc Sơn Theo Quy hoạch phát triển thủy sản thành phố Hà Nội, mục tiêu NTTS của thành phố Hà Nội đến năm 2020 là: tốc độ tăng bình quân giá trị sản xuất thủy sản đạt 14,3%/năm; đưa diện tích NTTS đạt 22.500 ha, trong đó diện tích vùng NTTS tập trung 10.260 ha (năng suất = 17,5 tấn/ha); sản lượng nuôi đạt 212.000 tấn,

Đến hết năm 2015, diện tích đưa vào NTTS đạt 21.131,6 ha (= 69,3% diện tích tiềm năng) với sản lượng thủy sản đạt 100.261 tấn (đáp ứng 40% nhu cầu tiêu thụ về thực phẩm thủy sản tươi sống của Thành phố) Sản xuất thủy sản bước đầu đã hình thành được một số vùng NTTS tập trung như: Đông Mỹ (Thanh Trì), Thanh Văn (Thanh Oai), Tiên Phương (Chương Mỹ), Chuyên Mỹ (Phú Xuyên), Phương Tú (Ứng Hòa), với năng suất, hiệu quả kinh tế cao [9]

Những năm qua ngành thủy sản đã nhận được nhiều sự quan tâm của Trung ương cũng như thành phố trên nhiều phương diện như: Kỹ thuật, đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng (giao thông, thủy lợi) Thành phố Hà Nội còn là nơi tập trung nhiều trường Đại học, Viện nghiên cứu, của Trung ương nên rất thuận lợi cho việc ứng dụng và tiếp cận tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất thủy sản,

Mặc dù có nhiều tiềm năng và điều kiện thuận lợi cho phát triển thủy sản, song thủy sản ở Hà Nội còn gặp một số khó khăn và hạn chế, phát triển chưa tương xứng với tiềm năng và lợi thế sẵn có Một trong những khó khăn lớn nhất đó là chất lượng, số lượng nguồn con giống được sản xuất tại chỗ (sản xuất tại địa bàn Hà Nội) cung cấp cho NTTS của Thành phố

Năm 2015 trên địa bàn thành phố hiện có 10 cơ sở sản xuất giống (trong đó có 01 Trung tâm giống thủy sản thành phố Hà Nội) và nhiều hộ dân làm công tác ương nuôi, kinh doanh giống Hàng năm, sản xuất khoảng 1.000-1.100 triệu cá bột, 390 - 400 triệu

cá giống các loại với chủng loại các giống chủ yếu là các loài giống cá truyền thống

như: Mè, Trôi, Chép, Trắm [9]

Hiện nay, nguồn con giống sản xuất tại chỗ trên địa bàn và con giống của các tỉnh khác lưu thông trên địa bàn Thành phố chưa được kiểm tra, kiểm soát tốt về chất lượng, chưa làm tốt công tác kiểm dịch con giống do địa bàn rộng, lực lượng cán bộ chuyên ngành thủy sản cấp thành phố ít, cấp huyện hầu như không có; các chủ cơ sở sản xuất giống cũng như nuôi thương phẩm chưa chấp hành tốt quy định,

Từ lâu nay, việc báo cáo tình hình sản xuất, kinh doanh và nhu cầu con giống thủy sản trên địa bàn Thành phố chủ yếu thông qua báo cáo từ các phòng ban trực thuộc cấp huyện (phòng kinh tế) không có chuyên môn sâu về thủy sản Công tác điều tra, đánh giá hiện trạng sản xuất, kinh doanh cũng như nhu cầu giống của người nuôi trồng trên địa bàn thành phố Hà Nội vẫn chưa được triển khai Vì vậy để có những đánh giá khách quan, cụ thể, chính xác tìm ra những nguyên nhân, hạn chế, khó khăn trong sản xuất giống, nhu cầu giống của người NTTS; đồng thời đề xuất giải pháp phát triển giống thủy sản góp phần thực hiện mục tiêu của thành phố Hà Nội đã đề ra về

phát triển thủy sản đến năm 2020 tôi thực hiện đề tài: “Nghiên cứu đánh giá hiện

trạng sản xuất và nhu cầu giống thủy sản nước ngọt tại thành phố Hà Nội”

1.2 Mục tiêu đề tài

1.2.1 Mục tiêu chung

Trên cơ sở đánh giá được hiện trạng sản xuất giống của các trại giống, ương giống

và nuôi thủy sản ở thành phố Hà Nội, xây dựng các luận chứng khoa học nhằm góp phần nâng cao chất lượng sản xuất giống đáp ứng nhu cầu phát triển NTTS, phục vụ quy hoạch hệ thống sản xuất giống của thành phố Hà Nội

- Làm rõ các nguyên nhân và các nhân tố ảnh hưởng đến hiện trạng, đề xuất một

số giải pháp cơ bản để góp phần nâng cao chất lượng sản xuất giống đáp ứng nhu cầu phát triển NTTS, phục vụ quy hoạch hệ thống sản xuất giống của thành phố Hà Nội

- Góp phần hoàn thiện bộ tiêu chí đánh giá Hệ thống sản xuất giống nước ngọt ở địa bàn cấp Thành phố

- Đề xuất giải pháp phát triển nguồn giống thủy sản nước ngọt cho thành phố Hà Nội trong thời gian tới

1.3 Nội dung nghiên cứu

- Đánh giá hiện trạng NTTS nước ngọt của thành phố Hà Nội

- Đánh giá thực trạng nhu cầu và khả năng cung ứng giống cho phát triển NTTS nước ngọt của thành phố Hà Nội

- Đánh giá thuận lợi, khó khăn, thời cơ và thách thức trong hoạt động sản xuất giống thủy sản tại Hà Nội

- Đề xuất một số giải pháp cơ bản để góp phần nâng cao chất lượng sản xuất giống đáp ứng nhu cầu phát triển NTTS, phục vụ quy hoạch hệ thống sản xuất giống của thành phố Hà Nội

1.4 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của luận văn

Đề tài khi hoàn thành đánh giá được hiện trạng công tác sản xuất giống thuỷ sản nước ngọt, xác định được nhu cầu giống và đưa ra một số giải pháp Đây có thể là cơ sở để tiến hành xây dựng quy hoạch phát triển giống thuỷ sản nước ngọt nói riêng và quy hoạch phát triển giống thuỷ sản tại thành phố Hà Nội nói chung nhằm phát huy tiềm năng, lợi thế về điều kiện tự nhiên để nghiên cứu và sản xuất giống, đáp ứng được nhu cầu về số lượng giống có chất lượng cao phục vụ cho NTTS của Thành phố và cung cấp cho các tỉnh khác trong vùng

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Tình hình nghiên cứu và phát triển công nghệ sản xuất giống cá nước ngọt trên thế giới

Theo sổ sách thì nghề nuôi cá đã có từ lâu trước công nguyên Trước công nguyên 2000 năm, dân vùng Sumer (nam Babylon, địa phận Irắc ngày nay) đã biết nuôi cá thịt trong ao Năm 1800 trước công nguyên, vua nước Ai cập là Maeris đã nuôi được 20 loài cá khác nhau để giải trí Ở Trung quốc, người ta đã biết đến nuôi cá từ cuối đời nhà Ân, khoảng 1000 năm trước công nguyên [13]

Năm 460 trước công nguyên, Phạm Nãi, đại thần nước Việt có viết quyển

“phép nuôi cá”, trong đó mô tả cách cho cá chép đẻ trong ao Ông viết: ao rộng 6 mẫu ( 1 mẫu Trung Quốc bằng 1/15 ha) chia làm 9 ô, thả nhiều cỏ nước, bắt 20 con cá chửa, dài khoảng 60 cm, 4 con chép đực dài 3 thước, ngày 7 tháng 2 cho nước vào, để yên tĩnh cá sẽ sinh con Đó là tài liệu hướng dẫn đầu tiên về kỹ thuật sản xuất giống cá.Trong một thời gian dài, hàng chục thế kỷ không thấy có tài liệu nào về nuôi và sản xuất giống cá

Mãi đến thế kỷ thứ 19, năm 2854 Mongudi đã công bố bài miêu tả những thí nghiệm của tu sỹ Pháp là Penshon thực hiện từ năm 1420 Penshon đã làm những cái thùng hẹp bằng gỗ, đáy thừng được phủ một lớp cát thô, thành được làm bằng cành liễu hoặc lau, sậy Xếp ở đáy thùng là “trứng cá đã được thụ tinh từ trước” Tài liệu không nói rõ thế nào là “trứng cá đã được thụ tinh từ trước”, có phải trứng đã được vớt

từ bãi đẻ tự nhiên của cá hồi hay chính Penshon đã gieo tinh nhân tạo có kết quả Thùng được đặt vào nơi nước chảy như suối, sông nhỏ, mương Nước chảy qua thành bên dễ dàng, trứng cá hồi phát triển tốt, đã nở thành cá bột Có thể nói đó là công trình

ấp trứng cá đầu tiên được thực hiện trên thế giới [13]

350 năm sau, vào năm 1763 và sau đó 1765, một người Đức là Iacôbi đã thông báo về phát minh gieo tinh nhân tạo trứng cá hồi Ông đã vuốt trứng cá hồi vào chậu đựng nước sau đó vuốt tinh dịch vào chậu ấy với số lượng đủ để làm cho nước trở nên đục Iacôbi cúng làm những thí nghiệm như thế với các loài cá khác Trong tất cả các trường hợp, đều có trứng thụ tinh và được cá bột Phương pháp do Iacôbi phát minh gọi là phương pháp gieo tinh ướt, do trứng và tinh đã gặp nước trước khi gặp nhau

Phát minh của Iacôbi bị lãng quên đến năm 1842 khi hai người Pháp là Resmi

và Jean đã lặp lại phương pháp gieo tinh ướt cho cá hồi ở suối thuộc vùng núi Vôghes

Nhà phôi học J.V Costa cũng tham gia tích cực trong việc sáng tạo ra phương háp gieo tinh nhân tạo cho trứng cá Ông đã cố gắng hoàn thiện các phương pháp gây giống nhân tạo, làm cho nó trở nên phổ biến đối với sản xuất có tính công nghiệp Năm 1852 ở thung lũng sông Rhin đã mọc lên xí nghiệp nuôi cá Huningen có trang bị những máy ấp Những máy này về sau được dùng rộng rãi trong sản xuất, nhất là để ấp trứng cá hồi [13]

Tiếp theo đó là V.P Vrassky đã dùng kính hiển vi để nghiên cứu cấu tạo của trứng và sự hoạt động của tinh trùng trong cơ thể cá, sau khi vào nước trong quá trình thụ tinh Ngay sau khi tiếp xúc với nước, tinh trùng và trứng được hoạt hóa và nhanh chóng mất đi khả năng thụ tinh Cuối cùng ông phát minh ra phương pháp gieo tinh khô Trong phương pháp này trứng được thụ tinh đến 90% và hơn nữa [13]

Phương pháp gieo tinh khô còn được cải tiến thành phương pháp nửa khô mà nội dung của nó là thêm nước hoặc dung dịch giao tinh ngay sau khi trứng và tinh gặp nhau và trước khi trộn chúng

Để tạo ra giống những loài cá vốn không đẻ tự nhiên trong ao, song song với những nghiên cứu về sinh thái học nhằm tạo điều kiện cho sự phát triển tuyến sinh dục

và đẻ trong điều kiện nhân tạo, người ta nghiên cứu kích thích sự sinh sản của cá bằng cách tiêm cho chúng những hoạt chất khác nhau Đầu thế kỷ 20 người ta phát minh ra kích dục tố trên động vật có vú Kích dục tố là hormon do tuyến yên (trong sinh sản nhân tạo cá thường gọi là não thùy) của động vật có xương sống tiết ra, có ảnh hưởng đến sự phát triển của tuyến sinh dục và sự sinh sản nói chung

Khi nghề nuôi cá chuyển sang chủ động kích thích cá bằng những hoạt chất từ ngoài thì cũng thực sự đứng trước một vấn đề cấp bách Đó là việc cung cấp chất kích thích sinh sản cá cho nghề nuôi cá Não thùy ngày càng trở nên khan hiếm trước quy

mô của việc sản xuất giống cá ngày càng mở rộng Năm 1936 Morozova đã thành công khi kích thích cá Perca rụng trứng bằng nước tiểu phụ nữ có thai và HCG Năm

1958, Trung quốc đã cho các loài cá mè trắng, mè hoa đẻ thành công bằng HCG (13)

Ngoài ra, ngày nay người ta dùng phổ biến GnRH (hormon gây tiết kích dục tố) hoặc còn gọi là LH-RH, FSH-RH, Luliberine hay những tên khác có nghĩa tương tự

Trong các công trình thực nghiệm người ta đã tìm được nhiều chất khác có khả năng gây chín và rụng trứng cho cá

Ngoài những thành tựu về những chất kích thích sinh sản, trong nghiên cứu phục vụ sản xuất giống cá còn có những tiến bộ quan trọng như điều khiển giới tính, mẫu sinh nhân tạo, đa bội thể nhân tạo,

Hiện nay, những thành tựu quan trọng trong sản xuất giống trên thế giới có thể kể đến là công nghệ điều khiển giới tính (tạo đàn giống đa bội thể, toàn đực, toàn cái) sử dụng các biện pháp kỹ thuật (sinh hóa, sinh lý, sinh học) để tạo ra các đàn giống đơn tính hoặc thay đổi nhiễm sắc thể có khả năng sinh sản hạn chế, có tốc độ tăng trưởng nhanh, kích thước lớn Công nghệ này đang được áp dụng trong sản xuất giống cá hồi

ở Na Uy, hàu ở Mỹ, Úc, cá rô phi, tôm càng xanh ở Israel, Ai Cập, Đài Loan (Trung Quốc), Công nghệ này sử dụng các phép lai giữa các đàn bố mẹ có tính trạng ưu việt (tăng trưởng nhanh, kháng bệnh, chất lượng thịt tốt, khả năng sinh sản cao ) để tạo ra đàn giống có chất lượng như mong muốn Công nghệ này được áp dụng phổ biến cho các đối tượng nuôi trên thế giới như: cá hồi ở Na Uy, Mỹ; tôm thẻ chân trắng ở Mỹ, Ecuador, Singapore, Thailand, ; cá rô phi ở Israel, Ai Cập, Đài Loan (Trung Quốc); hàu ở Mỹ, [33]

1.2 Tình hình sản xuất giống thủy sản nước ngọt tại Việt Nam và tại Hà Nội 1.2.1 Tình hình sản xuất giống thủy sản tại Việt Nam

Trong lĩnh vực nghiên cứu sinh sản nhân tạo ngay từ những năm đầu của thập kỷ 60, mặc dù còn gặp rất nhiều khó khăn thiếu thốn về cơ sở vật chất kỹ thuật cũng như các điều kiện khác, những cán bộ khoa học đầu tiên của ngành thuỷ sản đã nghiên cứu và cho sinh sản nhân tạo thành công một số loài cá có giá trị kinh tế cao và được nuôi phổ biến ở nước ta như:

cá mè hoa (Aristichtys nobilis) và cá mè trắng (Hypophthaplmichthys molitrix) năm 1963, cá trắm cỏ (Ctenopharyngođon idella) năm 1964, cá trôi Việt Nam (Cirrhinus molitorella) năm

1969, cá tra (Pangasius pangasius), cá trê (Clarias fuscus), cá rô hu (Labeo rohita), cá bống tượng (Oxyeleotris marmoratus), tôm càng xanh (Macrobrachium rosenbergii); và đặc biệt công nghệ sản xuất giống tôm sú (Penaeus Monodon) Công nghệ sản xuất giống tôm được

nghiên cứu và áp dụng thành công vào nước ta năm 1986 đã mang lại một bộ mặt mới cho nghề nuôi trồng thuỷ sản và sản xuất giống thuỷ sản

Năm 1979, nhóm nghiên cứu thuộc khoa thủy sản trường đại học nông nghiệp Thủ Đức phối hợp với trường trung học nông nghiệp Long Định đã cho ra đời những con cá bột, cá tra hương đầu tiên bằng phương pháp sinh sản nhân tạo Sau đó nhiều loài cá nuôi khác, dễ thành thục nhưng khó tự sinh sản trong ao như cá tai tượng, he, chài, mè vinh, bống tượng, cũng đã được kích thích sinh sản thành công bằng các phương pháp sinh lý hoặc sinh thái môi trường Đầu năm 1995 ở tỉnh An Giang, cá ba sa, một đối tượng nuôi bè quan trọng đã được sinh sản nhân tạo thành công

Những thành công trong việc nghiên cứu và sản xuất nhân tạo giống thuỷ sản đã đóng góp một phần rất lớn vào sự phát triển của nghề NTTS nói chung và sản xuất giống thuỷ sản nói riêng:

+ Trong lĩnh vực di giống và thuần hoá: Chúng ta đã nhập, nuôi khảo nghiệm, sinh sản nhân tạo thành công và đưa vào sản xuất một cách có hiệu quả một số đối tượng mới có giá trị kinh tế cao như: cá rô phi được nhập từ Indonesia năm 1953, cá

mè hoa, cá trắm cỏ từ Trung quốc năm 1958, cá tai tượng từ các nước Đông Nam Á vào miền Nam năm 1962, cá rô phi vằn năm 1972, cá chép Hungari năm 1972, cá rô

hu, mrigan từ Ấn Độ năm 1982 và gần đây là cá chim trắng từ Trung Quốc Ngoài ra, chúng ta đã di nhập thành công một số đối tượng có giá trị kinh tế cao như: cá hồi vân

từ Phần Lan, cá tầm từ Nga Sau ngày giải phóng Miền Nam, ngoài việc nhập nội, chúng ta còn tổ chức việc di giống thuần hoá nội lãnh thổ một số loài cá rất hiệu quả, đặc biệt như một số loài cá thuộc khu hệ cá đồng bằng sông Hồng được đưa vào nuôi ở Đồng bằng sông Cửu Long và ngược lại Những thành tựu trong lĩnh vực này đã làm cho tập đoàn giống thuỷ sản nước ngọt đang được nuôi hiện nay thêm đa dạng và phong phú, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tận dụng tiềm năng diện tích các loại mặt nước và nâng cao hiệu quả nuôi trồng

+ Trong lĩnh vực lai tạo và chọn giống: đã tiến hành lai tạo để tận dụng ưu thế lai và chọn giống một số loài cá có giá trị kinh tế cao như cá chép, cá trê rất có hiệu quả Bằng con đường lai tạo và chọn lọc đã thành công trong việc tạo được giống cá chép lai ba màu, cá trê lai có tốc độ sinh trưởng nhanh, thịt thơm ngon

+ Những năm gần đây, Viện nghiên cứu NTTS I đã thành công công nghệ sản xuất cá rô phi đơn tính đực bằng phương pháp lai xa khác loài đạt tỷ lệ giới tính đực

>95% Cá rô phi đơn tính đực được sản xuất bằng phương pháp này có thể cạnh tranh

được so với cá rô phi đơn tính đực sản xuất bằng phương pháp sử dụng hormone, đưa

ra thị trường sản phẩm mới và được người tiêu dùng chấp nhận; đồng thời chú ý tới các đối tượng bản địa có giá trị kinh tế cao như cá lăng chấm (Hemibagrus guttatus), cá anh vũ (Semilabeo obscurus), cá dầm xanh (Sinilabeo lemassoni), cá chiên (Bagarius rutilus) [34]

1.2.2 Tình hình sản xuất giống thủy sản tại Hà Nội

Năm 2009, toàn Thành phố có 12 cơ sở sản xuất nhân tạo cá giống, tổng diện tích

là 50ha, với 33.990 kg cá bố mẹ các loại (trong đó: mè trắng 6.120 kg; mè hoa

1.244kg; trắm cỏ 7.760kg; trôi ấn 7.140 kg; mrigan 4.195 kg; chép 3.736kg; rô phi 3.795 kg) Sản xuất 650-700 triệu cá bột, 160 - 175 triệu cá giống các loại, đáp ứng 55-

60 % về số lượng, nhưng chất lượng con giống chưa cao do cá bố mẹ của các cơ sở giống tư nhân trên địa bàn chủ yếu vẫn được tuyển chọn ở tại cơ sở và các ao nuôi thương phẩm nên không tránh khỏi hiện tượng cận huyết, làm giảm chất lượng con giống Ngoài ra cơ chế thị trường cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng con giống [3]

Đến năm 2015, trên địa bàn thành phố Hà Nội còn 10 cơ sở sản xuất giống nhân tạo Con giống sản xuất tại chỗ chủ yếu là các đối tượng truyền thống như: cá

mè, cá trôi, cá trắm, cá chép Các giống nuôi mới có khả năng xuất khẩu (như cá rô

phi vằn, cá điêu hồng,…) và các loài thủy đặc sản có giá trị kinh tế cao (ba ba, cá trắm đen, cá lăng chấm,… ) còn ít, phần lớn phải nhập từ các địa phương khác [9]

1.3 Tiềm năng và hiện trạng NTTS thành phố Hà Nội giai đoạn 2010 – 2015

1.3.1 Tiềm năng mặt nước nuôi trồng thuỷ sản

Hà Nội có tiềm năng phát triển NTTS lớn với tổng diện tích nuôi trồng mặt nước có khả năng NTTS là 30.840 ha, trong đó:

- Ao, hồ nhỏ: 6.706ha;

- Hồ chứa mặt nước lớn: 4.327ha;

- Ruộng trũng: 19.807ha

Ngoài ra, còn một số con sông có khả năng phát triển nuôi cá lồng bè như sông

Đà, sông Hồng, sông Tích, sông Bùi, sông Đáy…Các vùng NTTS tập trung tại một số huyện: Phú Xuyên, Ứng Hoà, Mỹ Đức, Chương Mỹ, Ba Vì, Thanh Trì, Thanh Oai, Sóc Sơn,

1.3.2 Tình hình phát triển nuôi trồng thuỷ sản

1.3.2.1 Diện tích NTTS

Theo cục thống kê thành phố Hà Nội thì diện tích mặt nước đưa vào NTTS tính

đến năm 2015 (21.131,6 ha) so với năm 2010 (18.700 ha) tăng 13% (diện tích đưa

vào NTTS năm 2011: 20.550 ha; năm 2012: 20.700 ha; năm 2013: 20.838 ha) [31]

Phần lớn ao hồ nhỏ đều gần khu dân cư, hiện đang bị ô nhiễm, diện tích bị thu hẹp dần do phải chuyển một phần sang các dự án xây dựng giao thông, khu đô thị… Diện tích NTTS giai đoạn 2010 – 2014 tăng bình quân 3,1 % năm do đã chuyển đổi ruộng trũng cấy lúa kém hiệu quả sang NTTS [8]

Về nuôi cá lồng trên một số hồ chứa, sông năm 2010 là 162 lồng, năm 2015 là

315 lồng, tập trung chủ yếu ở các huyện như: Mỹ Đức, Chương Mỹ, Phúc Thọ,…

Hiện tại, hồ chứa mặt nước lớn (4.327ha) chiếm 14% tổng diện tích tiềm năng, song nhiệm vụ chính của các hồ chứa là giữ nước phục vụ công tác thuỷ nông và một phần kết hợp du lịch, dịch vụ như hồ Quan Sơn, hồ Suối Hai, hồ Đồng Mô, hồ Tây, hồ Đồng Sương, hồ Văn Sơn,…vì vậy khả năng khai thác về NTTS hạn chế

1.3.2.2 Năng suất nuôi trồng thuỷ sản

Năng suất nuôi bình quân: năm 2010 đạt 3,25 tấn/ha, năm 2011 đạt 3,07 tấn/ha, năm 2012 là 3,40 tấn/ha, năm 2013 đạt 3,77 tấn/ha, năm 2015 đạt 4,74 tấn/ha; năng suất năm 2014 so với năm 2010 tăng 31,5% Năng suất tại các loại hình mặt nước như sau:

- Nuôi vùng chuyển đổi: 6 – 7 tấn/ha/năm Đặc biệt có một số mô hình nuôi thâm canh: cá chép lai đạt 8 – 10 tấn/ha/vụ nuôi; rô phi đơn tính đạt 10 -12tấn/ha/vụ nuôi,…[9]

- Nuôi ao hồ nhỏ: 3 – 4 tấn/ha/năm

- Nuôi ruộng trũng 1 lúa – 1 cá: đạt 2,5 – 3,5 tấn/ha/năm

- Nuôi hồ chứa đạt 0,3 - 0,5 tấn/ha/năm

Năm 2015, diện tích tăng 13%, sản lượng tăng 31,5% so với năm 2010 do diện tích nuôi thâm canh tăng đầu tư cho NTTS, năng suất đã được cải thiện

Đối tượng nuôi chủ yếu vẫn là các loài cá truyền thống trôi, mè, trắm cỏ, chép lai, rô phi, chiếm 80% còn các loại thủy đặc sản chiếm 15 -20% gồm ba ba, điêu hồng, ếch, trắm giòn, chép giòn, cá lăng

Hình thức nuôi chủ yếu hiện nay vẫn là quảng canh cải tiến, bán thâm canh năng suất tăng lên xong còn khiêm tốn một số nơi đã nuôi theo hình thức thâm canh đối với cá truyền thống năng suất đạt từ 8 - 10 tấn, Rô phi đạt 15- 20 tấn/ha

1.3.2.3 Sản lượng

- Về sản lượng: năm 2010 đạt 60.800 tấn, năm 2011 đạt 63.200 tấn, năm 2012 đạt 70.488 tấn, năm 2013 đạt 78.635 tấn và năm 2015 đạt 100.261 tấn

1.3.2.4 Về thức ăn, thuốc thú y thuỷ sản

* Về thức ăn: khoảng 20% diện tích NTTS của Hà Nội sử dụng thức ăn công

nghiệp (20.000 tấn), 80% diện tích sử dụng các sản phẩm phụ nông nghiệp làm thức

ăn Nguồn thức ăn công nghiệp chủ yếu do một số công ty lớn sản xuất, cung ứng cho các cơ sở NTTS thông qua các đại lý [9]

* Về thuốc thú y thuỷ sản

- Hiện tại, trên địa bàn Hà Nội có một số công ty và đại lý cung ứng các loại thuốc phòng, trị bệnh trong nuôi trồng thuỷ sản, song một số hộ nuôi thâm canh thuỷ sản ít nên việc sử dụng thuốc thú y thuỷ sản chưa nhiều

- Quản lý thuốc thú y thuỷ sản: hiện nay trên địa bàn Hà Nội chưa có các cửa hàng chuyên kinh doanh thuốc thú y thuỷ sản, chủ yếu là kết hợp với thuốc thú y trong chăn nuôi nên việc quản lý gặp nhiều khó khăn

1.3.2.5 Môi trường và dịch bệnh

* Về môi trường:

Theo số liệu nghiên cứu của Sở Tài Nguyên và Môi Trường Hà Nội, lượng nước thải của Thành Phố đang tăng cả về lưu lượng và nồng độ chất ô nhiễm Lượng nước thải đổ thẳng ra sông, hồ năm 2015 là 510.000m3/ngày Môi trường nước ở các con sông như sông Nhuệ, sông Đáy và một số hồ ở Hà Nội đã bị ô nhiễm tới mức báo động nhất là ô nhiễm các chất hữu cơ gây ra nước sông bốc mùi hôi thối.Bên cạnh đó ảnh hưởng chất thải từ sản xuất Nông Nghiệp như thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ dẫn đến nguồn nước trong nuôi trồng thuỷ sản bị ô nhiễm Hàm lượng amoni trong nước các ao

hồ dao động thấp nhất là 0,58mg/l và cao nhất là 51,5mg/l, trong khi tiêu chuẩn cho phép là 1mg/l; hàm lượng BOD dao động trong khoảng 13mg/l - 68mg/l, trong khi tiêu chuẩn là 25mg/l

Theo Tổng Cục thống kê Việt Nam, mỗi ngày, cư dân Hà Nội thải ra khoảng 600.000m3 nước thải sinh hoạt với khoảng 250 tấn ra các sông Thêm vào đó là một lượng lớn chất thải từ các bệnh viện và các khu công nghiệp Ước tính có khoảng

260.000m3 chất thải công nghiệp mỗi ngày và chỉ có khoảng dưới 10% lượng nước thải này là được xử lý trước khi đổ ra các con sông, các bệnh viện thải ra khoảng 7.000m3 nước thải mỗi ngày và chỉ có khoảng 30% là được xử lý Hầu hết các vùng nuôi trồng thuỷ sản của Hà Nội đều bị ảnh hưởng của nước thải Thành phố

Năm 2011, tổng lượng cá bị thiệt hại do ô nhiễm, bệnh là 83,6 tấn Năm 2014, dịch bệnh cũng đã xảy ra ở một số vùng trên địa bàn thành phố, tổng diện tích thiệt hại

do bệnh là 41,37 ha, khối lượng cá chết 21,39 tấn, ước tính thiệt hại trên 700 triệu đồng cho người nuôi trồng thủy sản Tuy nhiên diện tích thiệt hại do bệnh năm 2014

đã giảm hẳn so với cùng kỳ năm 2013 và năm 2012 Đối tượng bị nhiễm bệnh chủ yếu

là những đối tượng cá truyền thống mè, trôi, trắm, chép,

Với việc chuyển đổi cơ cấu Nông Nghiệp hình thành các vùng NTTS tập trung, thâm canh năng suất cao thì khả năng xuất hiện bệnh thuỷ sản là tất yếu

1.3.2.6 Về tiêu thụ và chế biến thuỷ sản

Hiện nay, sản phẩm thủy sản được tiêu thụ chủ yếu dưới dạng tươi sống và tập trung theo thời vụ, thị trường tiêu thụ chủ yếu là nội thành và một số tỉnh xung quanh

Hà Nội, phần lớn do tư thương và thị trường tiêu thụ tự do Hiện Hà Nội có nhiều chợ thuỷ sản đầu mới lớn về mua bán sản phẩm thuỷ sản như chợ cá Yên Sở,…Hiện tại trên địa bàn thành phố Hà Nội chưa có cơ sở chế biến sản phẩm thuỷ sản nước ngọt

1.4 Đặc điểm về vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên và tiềm năng phát triển NTTS của thành phố Hà Nội

1.4.1 Vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên

Thành phố Hà Nội là Thủ đô của Việt Nam, có vị trí địa lý chính trị quan trọng, có

ưu thế đặc biệt so với các địa phương khác trong cả nước Hà Nội là trung tâm chính trị -

hàng chính - kinh tế - văn hóa của cả nước Sau khi mở rộng địa giới hành chính vào tháng 8 năm 2008 Hà Nội có diện tích 3.328,89 km2 với 30 quận, huyện, thị xã [32]

Hà Nội nằm ở trung tâm vùng đồng bằng Bắc Bộ, phía Bắc giáp tỉnh Thái Nguyên

và tỉnh Vĩnh Phúc; phía Nam giáp tỉnh Hà Nam và tỉnh Hòa Bình; phía Đông giáp các tỉnh Bắc Giang, Bắc Ninh và Hưng Yên; phía Tây giáp tỉnh Hòa Bình và tỉnh Phú Thọ

Hà Nội còn là một cực động lực của tam giác phát triển (Hà Nội - Hải Phòng - Quảng Ninh) thuộc vùng kinh tế trọng điểm phía Bắc, có vai trò tác động tích cực đối với tăng trưởng kinh tế, xã hội không chỉ của khu vực Bắc Bộ mà còn trên phạm vi cả nước,

Đó là những yếu tố gắn bó chặt chẽ Hà Nội với các trung tâm trong cả nước và tạo điều kiện thuận lợi để Hà Nội phát triển mạnh giao lưu buôn bán với nước ngoài, tiếp nhận kịp thời các thông tin, thành tựu khoa học và kỹ thuật của thế giới; tham gia vào quá trình phân công lao động quốc tế, khu vực và cùng hội nhập và quá trình phát triển năng động của khu vực Đông Á - Thái Bình Dương

Trong vùng Thủ đô, Hà Nội được khẳng định là thành phố trung tâm của vùng với

mô hình chùm đô thị có hệ thống trung tâm hiện đại, đầu mối giao thông chính, trung tâm nghiên cứu, dịch vụ tài chính, thương mại, văn hoá, du lịch và dịch vụ hạ tầng xã hội mang tầm khu vực Đông Nam Á

Hà Nội có địa hình đa dạng, bao gồm: vùng núi cao, vùng đồi thấp và vùng đồng bằng; Thấp dần từ Bắc xuống Nam và từ Tây sang Đông, thể hiện rõ hướng dòng chảy tự nhiên của các con sông chính chảy qua địa bàn Đất đai của Hà Nội đa dạng,

có độ phì nhiêu cao với nhiều loại địa hình thuận lợi cho phát triển nông nghiệp Với nhiều vùng đất thấp, úng trũng, khó tiêu nước có thể chuyển đổi sang phát triển NTTS Khí hậu Hà Nội tiêu biểu cho vùng Bắc Bộ với đặc điểm của khí hậu nhiệt đới gió mùa, mùa hè nóng ẩm, mưa nhiều và mùa đông lạnh, ít mưa Do tác động của biển, Hà Nội có độ ẩm và lượng mưa khá lớn, trung bình 114 ngày mưa một năm Nhiệt độ không khí trung bình hàng năm từ 23,10C tới 23,50C; một đặc điểm rõ nét của khí hậu Hà Nội là

sự thay đổi và khác biệt của hai mùa nóng, lạnh Mùa nóng kéo dài từ tháng 5 tới tháng 9, kèm theo mưa nhiều, nhiệt độ trung bình 29,20C Từ tháng 11 tới tháng 3 năm sau là khí hậu của mùa đông với nhiệt độ trung bình 15,20C Cùng với hai thời kỳ chuyển tiếp vào tháng 4 và tháng 10, thành phố có đủ bốn mùa xuân, hạ, thu, đông [32]

Thành phố Hà Nội có hệ thống sông ngòi khá dày với các hệ thống sông chính gồm: sông Hồng, sông Đà, sông Đáy, sông Tích, sông Đuống, sông Cầu, sông Cà Lồ, Nhiều con sông nhỏ cũng chảy trong khu vực nội đô, như sông Tô Lịch, sông Kim Ngưu, các con sông này cung cấp nguồn nước tưới (cho nông nghiệp, nuôi trồng thủy sản, cải tạo môi trường và các mục đích khác) và tiêu thoát nước thải cho thành phố

1.4.2 Tiềm năng phát triển NTTS nước ngọt

Hà Nội là địa phương có tiềm năng phát triển NTTS nước ngọt cao trong khu vực Đồng bằng Bắc Bộ Trên địa bàn thành phố có sự đa dạng về loại hình có thể đưa vào NTTS như ao hồ nhỏ (hộ gia đình), sông suối, các hồ đập (hồ thuỷ lợi, hồ tự nhiên) và đặc biệt là một lượng lớn diện tích ruộng trũng cấy lúa kém hiệu quả có thể chuyển thành các vùng NTTS tập trung Tổng diện tích mặt nước, ruộng trũng có khả

năng phát triển NTTS khoảng 30.840 ha

CHƯƠNG 2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Thời gian, địa điểm và đối tượng nghiên cứu

2.1.3 Đối tượng nghiên cứu

- Đối tượng điều tra:

+ Toàn bộ các trại sản xuất giống thủy sản nước ngọt trên địa bàn TP

+ Các hộ ương giống thủy sản nước ngọt trên địa bàn TP

+ Các hộ dân tham gia NTTS nước ngọt trên địa bàn TP

- Đối tượng nghiên cứu:

+ Các đối tượng thủy sản nước ngọt bao gồm: cá nước ngọt truyền thống, các loài thủy đặc sản nước ngọt khác

+ Giống loài bản địa, giống loài nhập nội

2.2 Phương pháp nghiên cứu

2.2.1 Phương pháp thu thập tài liệu thứ cấp

Thu thập tài liệu và thông tin liên quan đến đề tài từ Sở Nông Nghiệp & PTNT,

Phòng Kinh tế huyện và các xã của thành phố Hà Nội, trên internet, sách, báo, tạp chí;

từ các trại giống và những cơ sở buôn bán cá giống, trong vùng điều tra, Các thông tin thu thập gồm:

+ Thông tin về hiện trạng NTTS vùng ĐBSH và Hà Nội

+ Thông tin về tình hình nghiên cứu về sản xuất giống ở Việt Nam và Hà Nội

2.2.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp (điều tra bằng bộ câu hỏi)

2.2.2.1 Xây dựng bộ câu hỏi

Căn cứ nội dung nghiên cứu của đề tài ba bộ câu hỏi đã được xây dựng: bộ câu cho thu thập số liệu hiện trạng sản xuất giống từ các cơ sở sản xuất giống thủy sản và

bộ câu hỏi cho thu thập số liệu nhu cầu giống từ các hộ nuôi trồng trên địa bàn một số huyện của Thành phố Hà Nội

Cấu trúc bộ câu hỏi gồm:

* Bộ câu hỏi thu thập số liệu hiện trạng sản xuất giống thủy sản (phụ lục 1) gồm 2 phần chính:

 Thông tin về chủ hộ

 Thông tin về hoạt động sản xuất của cơ sở

- Thông tin chung về cơ sở

- Thông tin về sản xuất của cơ sở:

+ Quy mô sản xuất;

+ Đối tượng sản xuất, công suất thiết kế;

- Kết quả sản xuất những năm gần đây

+ Khó khăn, thuận lợi và kiến nghị;

+ Quản điểm về định hướng phát triển

* Bộ câu hỏi thu thập số liệu hiện trạng ương giống thủy sản (phụ lục 2) gồm

02 phần chính:

- Thông tin chung về cơ sở;

- Thông tin về hoạt động sản xuất

* Bộ câu hỏi thu thập số liệu nhu cầu giống từ các hộ nuôi trồng thủy sản (phụ lục 3) gồm 03 phần:

- Thông tin cơ bản về chủ hộ;

- Thông tin về hoạt động sản xuất (diện tích, đối tượng nuôi, tỷ lệ,….);

- Thông tin khác

Các bộ câu hỏi gồm nhiều câu hỏi:

 Các câu hỏi đóng: là dạng câu hỏi chỉ có hai đáp án có hoặc không để người được hỏi trả lời

 Các câu hỏi dạng mở: là dạng câu hỏi có một vài đáp án sẵn cho người được hỏi chọn và trả lời

 Có dạng câu hỏi là dạng nhánh tiếp theo của câu hỏi đóng hoặc mở

2.2.2.2 Chỉnh sửa bộ câu hỏi cho phù hợp

Kiểm tra bằng cách hỏi thử trực tiếp một số hộ dân nuôi cá, sản xuất giống xem câu hỏi có phù hợp không để chỉnh sửa thêm những thông tin còn thiếu, loại bỏ những câu hỏi thừa cho hoàn thiện trước khi tiến hành điều tra

2.2.2.3 Chọn hộ điều tra

- Đối với điều tra thu thập số liệu từ các cơ sở sản xuất giống: vì số lượng các

cơ sở sản xuất giống không quá nhiều nên đề tài tiến hành điều tra toàn bộ 10 cơ sở

hiện có với 01 mẫu phiếu

- Điều tra cơ sở ương giống: tiến hành điều tra 35 hộ ương giống trên địa bàn

Thành phố với 01 mẫu phiếu

- Đối với điều tra nhu cầu giống thủy sản từ các hộ NTTS: đề tài tiến hành chọn

ngẫu nhiên 88 hộ nuôi trồng trên địa bàn 02 huyện có diện tích NTTS lớn nằm trong quy hoạch vùng NTTS tập trung của Thành phố đến năm 2020 hiện tại đã được xây dựng với 01 mẫu phiếu Huyện được chọn để tiến hành điều tra là huyện Phú Xuyên

(diện tích tiềm năng phát triển NTTS 2.302 ha; có 2.949 hộ NTTS) và huyện Ứng Hòa (diện tích tiềm năng phát triển NTTS 2.730 ha; có 3.780 hộ NTTS) Việc chọn ngẫu

nhiên số hộ NTTS được áp dụng công thức Yamane: n = N/( 1+N x e 2 )

Trong đó:

n: là kích cỡ mẫu;

N: là tổng thể (dân số/quần thể);

e: là xác suất phạm sai lầm loại II hay b (thường là 10%)

2.2.2.4 Tiến hành điều tra

Sau khi đã chuẩn bị và chỉnh sửa bộ câu hỏi hoàn thiện tiến hành điều tra cá nhân, tập thể sản xuất giống, ương nuôi thủy sản và hộ nuôi cá trên địa bàn thành phố

Hà Nội và với cùng bộ câu hỏi Phương pháp điều tra gồm các bước sau:

+ Giới thiệu mục đích ngắn gọn tên, địa chỉ, nghề nghiệp bản thân và mục đích cuộc phỏng vấn để người dân hiểu mục tiêu nghiên cứu của đề tài, từ đó tạo mối quan

hệ tốt với chủ hộ để thuận tiện cho việc thu thập thông tin

+ Quan sát điều kiện ao đầm, nguồn nước và các điều kiện khác trong sản xuất

ở trạng trại của nông hộ, cơ sở kinh doanh

+ Phỏng vấn bằng bộ câu hỏi

2.2.3 Phương pháp nhập, xử lý và phân tích số liệu

Sau khi thu số liệu kiểm tra số liệu, mã hoá nhập số liệu, xử lý và phân tích số liệu trên phần mềm Excel, SPSS

Phương pháp thống kê mô tả: các chỉ số về trung bình, lớn nhất, nhỏ nhất, sai số trung bình, phần trăm tỷ lệ

+ Phương pháp phân tích kinh tế: Đầu tư, hiệu quả sản xuất giống, hiệu quả của các hộ NTTS thu nhập trên đơn vị diện tích mặt nước…

+ Phương pháp phân tích hiệu quả từng phần

Chi phí bất biến: Là những chi phí cố định về tài sản sở hữu hoặc nguồn lợi

gồm cả chi phí tiền mặt và không tiền mặt như: thuê ao đìa, thuế, khấu hao tài

sản cố định, chi phí duy tu, bảo dưỡng các công trình, thiết bị

Chi phí khả biến: Là những chi phí biến đổi mà người sản xuất có thể chủ động

được trong một khoảng thời gian Những chi phí này tăng lên khi sản phẩm tăng như: thức ăn, thuốc, phân bón, chế phẩm sinh học, thuê lao động,

Tổng chi phí gồm tổng chi phí bất biến và tổng chi phí khả biến

Tổng thu: Là tổng của các nguồn thu trong trại giống, được tính bằng các đơn vị triệu bột, triệu giống hoặc tiền mặt; là tổng các nguồn thu của các hộ ương, NTTS được tính bằng kg, tấn hay tiền mặt Tổng thu có thể biến động theo mùa vụ, giá bán con giống, cá thương phẩm,

Tổng lãi: Lãi được tính từ tổng thu nhập của trại giống hoặc hộ ương hoặc hộ nuôi về tất cả các hoạt động sản xuất theo công thức

Tổng lãi = Tổng thu - Tổng chi

Lãi ròng: Dùng cho phân tích kinh tế để xác định lợi nhuận của các hoạt động sản xuất giống, được tính theo công thức sau:

Lãi ròng = Tổng thu - Tổng chi phí khả biến

CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

3.1 Thực trạng sản xuất giống thủy sản nước ngọt

3.1.1 Số lượng cơ sở sản xuất giống thuỷ sản

Trước năm 1985, cùng với các Công ty cá nước ngọt là chủ đạo, trên địa bàn Thành phố (Hà Nội và Hà Tây cũ) còn có 14 cơ sở sản xuất giống thuỷ sản nước ngọt của các Hợp tác xã nông nghiệp Tuy nhiên trong giai đoạn 1986-1994 nhiều trại chuyển từ

mô hình sản xuất kinh doanh tập trung bao cấp sang sản xuất theo cơ chế thị trường, đã bộc lộ những yếu kém về quản lý, tổ chức sản xuất, dẫn đến nhiều trại hoạt động không hiệu quả bị giải thể hoặc chuyển sang cho tư nhân quản lý

Đến năm 2015, trên địa bàn Thành phố còn tổng số 10 trại sản xuất giống thuỷ sản nước ngọt; trong số 10 trại hiện đang hoạt động sản xuất có 01 trại do Nhà nước quản lý (Trung tâm giống thủy sản Hà Nội) và 09 trại do tư nhân quản lý Nếu xét theo địa phương, trên địa bàn huyện Chương Mỹ có 02 trại, Thanh Oai có 02 trại, Ứng Hòa

02 trại, Thanh Trì 01 trại, Ba Vì 01 trại, Gia Lâm 01 trại, Phú Xuyên 01 trại Như vậy, các trại giống đều được phân bố rải rác ở các huyện có vùng NTTS lớn, đây là điều kiện thuận lợi để đáp ứng nguồn giống tại chỗ của các địa phương

*Diện tích trại sản xuất giống thuỷ sản:

Tổng diện tích đất dành cho xây dựng trại sản xuất giống thuỷ sản nước ngọt trên địa bàn Thành phố đến năm 2015 là 27,876 ha, bao gồm diện tích nhà xưởng 0,96

ha chiếm 3,45 % tổng diện tích trại và phục vụ sản xuất 26,91 ha chiếm 96,55% tổng diện tích trại Trong đó diện tích trung bình 2,78±0,5 ha/trại; trại lớn nhất 5,5 ha (trại

cá Cao Xuân Trường) và nhỏ nhất 0,98 ha (trại Nghiêm Xuân Ninh) Diện tích phục vụ sản xuất trung bình cho một trại khoảng 2,69±0,35 ha/trại; lớn nhất 5,4 ha và nhỏ nhất

Bảng 3 1: Diện tích các trại sản xuất giống thuỷ sản thành phố Hà Nội năm 2015

3.1.2 Năng lực sản xuất của các trại sản xuất giống

3.1.2.1 Công suất thiết kế

Đến năm 2015, các trại trên toàn Thành phố có tổng công suất thiết kế khoảng 1.784 triệu cá bột, đã sản xuất được 1.123 triệu cá bột, khai thác được 62,9% tổng công suất thiết kế

Đối với các trại sản xuất giống nước ngọt truyền thống có sự khác biệt rất rõ giữa các trại với nhau về công suất thiết kế và sản lượng cá bột sản xuất thực tế Công suất thiết kế trung bình 178,4±44,74 triệu cá bột/trại (dao động từ 4 - 400 triệu cá bột/trại) Công suất thực tế trung bình 112,3±22,1 triệu cá bột/trại (dao động từ 4 – 200 triệu cá bột/trại) Các trại có công xuất thiết kế nhỏ là những trại hoạt động dưới hình thức hộ gia đình, không có khả năng mở rộng diện tích

Bảng 3 2: Công suất của các trại sản xuất giống thủy sản đến năm 2015

ĐV: triệu con

TT Tên trại sản xuất giống Công suất

thiết kế

Sản lượng con bột sản xuất

Tỷ lệ khai thác (%)

Bảng 3 3: Hệ thống trang thiết bị của các trại sản xuất

giống thủy sản nước ngọt

nhất

Lớn nhất

6 Diện tích ao nuôi bố mẹ m 2 /trại 5.000 18.000 9.633 96.330

8 Diện tích ao ương m 2 /trại 1000 34.200 12.525 125.250

3.1.2.3 Hệ thống ao

Ao nuôi vỗ cá bố mẹ: là hệ thống ao quan trọng nhất trong các loại ao của cơ

sở sản xuất cá giống; số lượng, diện tích và chất lượng ao nuôi vỗ cá bố mẹ ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng và chất lượng cá giống Kết quả điều tra về số lượng, diện tích mặt nước ao nuôi vỗ cho thấy: Mặc dù có sự phân tán khá lớn tùy thuộc vào quy mô trại nhưng nhìn chung ở trại do nhà nước quản lý có diện tích và cơ cấu ao nuôi vỗ được thiết theo quy hoạch tương đối hợp lý Ở các trại tư nhân do có quy mô nhỏ, phần lớn lại không được quy hoạch từ đầu, lại thường nằm trong khu dân cư khó mở rộng được diện tích do vậy số lượng, diện tích ao nuôi vỗ có nhiều bất cập Cụ thể là số lượng ao ít, diện tích không thích hợp, một số ao nuôi vỗ quá nhỏ, gây khó khăn trong việc bố trí nuôi các loài cá Số lượng ao trung bình khoảng 4,5 ao/trại và có sự dao động giữa các trại (từ 2 – 7 ao/trại) Diện tích ao nuôi vỗ cá bố mẹ trung bình 9.633

m2/trại, trại nhỏ nhất có diện tích ao nuôi vỗ là 5.000 m2 và trại lớn nhất là 18.000 m2 Xét về mặt lý thuyết thì số lượng và diện tích ao này không đủ để bố trí nuôi đủ cá bố

mẹ các loại cá truyền thống theo yêu cầu kỹ thuật dẫn đến việc nuôi chung, thả ghép một cách tùy tiện ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng cá bột, cá giống

Ao ương cá: Qua bảng trên ta thấy rằng ở các trại chỉ có từ 1 – 17 ao ương, số ao

ương cá trung bình 6 ao/trại Diện tích ao ương giống trung bình 12.525 m2/trại Các trại đều có diện tích dùng để ương cá giống nhưng diện tích này không lớn nên cũng chỉ tập trung vào sản xuất cá bột để bán cho người ương giống Đây là một bất cập trong hoạt động sản xuất giống ở một số trại vì khi các trại sản xuất giống không trực tiếp ương giống mà chỉ bán ở giai đoạn cá bột thì rất khó kiểm soát được chất lượng con giống và xây dựng được thương hiệu cá giống cho trại mình

Chất lượng ao của các trại hiện nay nhìn chung xuống cấp rất nhiều, đặc biệt là ở các trại cá tư nhân hoạt động theo hình thức hộ gia đình Đáy ao nhiều bùn, bờ ao bị

lở, rò rỉ không giữ được nước Nguyên nhân của tình trạng ao hồ xuống cấp là do phần lớn các trại, đặc biệt là các trại cá tư nhân được xây dựng từ những thập niên 60 và 70 đến nay đã qua sử dụng nhiều năm nên bị xuống cấp nặng nề trong khi việc tu bổ, nạo vét, nâng cấp do không có kinh phí nên không thực hiện được, hoặc thực hiện không thường xuyên Nguồn kinh phí trích từ khấu hao cơ bản chỉ đủ để thực hiện các giải pháp tình thế khắc phục cho một mùa vụ sản xuất

3.1.2.4 Hệ thống bể

Bể đẻ: loại bể đẻ dùng phổ biến hiện nay là bể tròn Các trại trung bình có 1,9

bể đẻ Thể tích bể đẻ theo kết quả điều tra dao động từ 2-60 m3 Thể tích trung bình là 26,5 m3 Vật liệu xây dựng bể là gạch có đáy bê tông cốt thép để tránh rò rỉ nước Trong thực tế sản xuất, với nhiều lý do khác nhau như để đáp ứng yêu cầu của khách hàng khi mua số lượng nhỏ cá bột của một loài nào đó, hoặc để tiết kiệm chi phí nhiều trại đang dùng bể vòng để cho cá đẻ Việc dùng bể vòng tuy tiết kiệm được chi phí nhưng lại làm ảnh hưởng đến cá bố mẹ cũng như chất lượng cá bột

Bể ấp trứng: thường dùng hiện nay vẫn là bể vòng, một số trại dùng bình Weii

thể tích 0,5-1 m3 nước kết hợp với sục khí để ấp các loại cá truyền thống có năng suất khá cao và tiết kiệm nước Số lượng bể vòng cần thiết phụ thuộc vào quy mô, công suất thiết kế và khả năng tiêu thụ của các trại cá Trong tổng số 10 trại, trại có ít nhất là

3 bể, nhiều nhất là 10 bể, trung bình một trại có 4,9 bể Mặc dù số lượng bể khác nhau nhưng thể tích bể vòng lại tương đối thống nhất Các trại đều có thể tích bể từ 3-50 m3, trung bình là 14 m3, như vậy bể vòng có thể tích từ 4-6m3 là thông dụng và thích hợp nhất hiện nay

3.1.2.5 Năng lực đàn giống bố mẹ

Khối lượng đàn cá bố mẹ tham gia sinh sản ở các cơ sở giống nước ngọt cơ bản

đã đáp ứng nhu cầu về số lượng Đến năm 2015 đã đưa vào 23.745 kg cá bố mẹ tham gia sinh sản với khối lượng trung bình 2.374,5 kg/trại, trại có khối lượng cá bố mẹ nhỏ nhất là 1.000 kg, trại có khối lượng đàn cá bố mẹ lớn nhất là 3.860 kg Trong đó, cá chép có khối lượng lớn nhất 7.745 kg chiếm 32,61 % tổng khối lượng đàn cá bố mẹ Tiếp đến là cá Trôi 5.890 kg chiếm 24,8 % tổng khối lượng đàn cá bố mẹ

Bảng 3.4: Khối lượng đàn cá bố mẹ tham gia sinh sản của

các trại giống năm 2015

Tên Trại

ĐV

Khối lượng đàn cá

Rô phi

Khối lượng đàn cá trắm cỏ

Khối lượng đàn cá trôi ấn

và Mrigan

Khối lượng đàn

cá mè

Khối lượng đàn cá chép

Tổng đàn cá

Cơ cấu đàn cá bố mẹ % 8,42 16,93 24,80 17,21 32,61 100,0

Nguồn gốc cá bố mẹ: theo kết quả điều tra thì 60% số trại sử dụng cá bố mẹ có

nguồn gốc từ Viện nghiên cứu NTTS I (Trung tâm tư vấn, sản xuất, dịch vụ và chuyển

gia miền bắc; 10% số trại sử dụng cá bố mẹ có nguồn gốc từ Trung tâm giống thủy sản

Hà Nội

Chất lượng đàn cá bố mẹ: chất lượng đàn cá bố mẹ có ảnh hưởng rất lớn đến chất

lượng cá bột và cá giống Cá bố mẹ có khối lượng trung bình: cá trắm cỏ 3 - 4,5 kg/con;

cá trôi ấn, mrigan 1,7-2,5 kg/con; cá chép 2,5-4 kg/con; cá mè 1,8-2,5 kg/con; cá rô phi 1 kg/con So với tiêu chuẩn Việt Nam: cá trắm cỏ 3 – 8 kg; cá trôi, mrigan 1,0 - 3,0kg; cá chép 1 - 6kg; cá mè 1,2 - 4kg; cá rô phi 0,3 -1,2 kg thì tất cả các loài đều đạt yêu cầu

3.1.3 Công nghệ được áp dụng trong sản xuất giống ở Hà Nội

 Đối với sản xuất giống thuỷ sản nước ngọt truyền thống: cũng như các địa

phương khác trên miền Bắc nước ta, công nghệ sản xuất giống truyền thống hiện nay chủ yếu sử dụng thuốc kích dục tố như DOM, HCG, LRHa, PG (não thuỳ cá); công nghệ sản

xuất giống cá chép bằng phương pháp công nghiệp (thụ tinh khô) và cho đẻ trong bể có chứa giá thể

 Đối với các trại sản xuất giống cá Rô phi: sử dụng hoocmon giới tính đực

(17α-methyl) trộn vào thức ăn và cho cá ăn

vỗ từ tháng 10, muộn nhất là đầu tháng 11 Mùa vụ cho đẻ cụ thể như sau:

- Cá chép: thường bắt đầu vào tháng 2, phần lớn các trại cho cá chép đẻ vào sau

Tết Nguyên đán Một số trại cho đẻ vào trước Tết Nguyên đán Thời gian này nhiệt độ nước bình quân còn thấp và chưa ổn định thường gặp gió mùa đông bắc nên cá phát triển chậm, nhiều bể cá cho đẻ trong thời gian này phải ấp 10 ngày thậm chí hơn 10 ngày mới xuất được Do vậy chất lượng cá bột trong thời gian này thường thấp, tỷ lệ ương thấp

-Trắm cỏ: hầu hết các trại thường cho đẻ vào cuối tháng 2 muộn nhất là đầu

tháng 3 Tùy thuộc vào nhiệt độ nước của từng năm, nhiệt độ tối thiểu để các trại tiến hành cho đẻ khoảng 20-210C Cá đẻ ở nhiệt độ này cũng thường gặp khó khăn đáng kể như tỷ lệ đẻ, tỷ lệ thụ tinh và tỷ lệ nở thấp, thời gian ấp kéo dài, vỏ trứng chậm tiêu, cá bột chậm phát triển dẫn đến cá bột rất yếu Mặc dù vậy nhưng do yêu cầu của thị trường, các bể cá xuất trong thời kỳ đầu vụ vẫn được giá cao nên nếu có điều kiện là các trại tiến hành cho cá đẻ

-Cá mè: trong mấy năm gần đây mùa vụ sản xuất cá mè thường được cho đẻ từ

giữa tháng 3 hàng năm

-Cá trôi ấn và mrigan: mùa vụ sản xuất muộn nhất, thường bắt đầu vào cuối

tháng 3 hàng năm

3.1.5 Lực lượng lao động của các trại sản xuất giống thuỷ sản

Lực lượng lao động trong các trại sản xuất giống hiện nay tương đối mỏng, có

sự phân bố không đều giữa các trại sản xuất giống, tổng số lao động thường xuyên trong các trại sản xuất hiện nay 52 người, trong đó trình độ ĐH và trên ĐH chuyên ngành NTTS có 09 người chiếm 17,3 % tổng số lao động (nhưng tập trung chủ yếu ở hai trại thuộc Trung tâm giống thuỷ sản có 4 kỹ sư, 4 trại có 1 kỹ sư (đều là chủ trại)

và 5 trại không có kỹ sư), trình độ trung cấp có 10 người chiếm 19,23 % và lao động phổ thông 33 người chiếm 63,46 %; đối với lao động thời vụ có 34 người

Điều này phản ánh một thực tế là trừ trại giống do nhà nước quản lý thì có đến 50%

số trại giống tư nhân không có lao động có trình độ ĐH chuyên ngành NTTS, các trại này chủ yếu sản xuất giống bằng kinh nghiệm thực thế, việc áp dụng tiến bộ KH-KT vào sản xuất có nhiều hạn chế Đây là một trong những trở ngại lớn đối với hoạt động sản xuất giống thuỷ sản trong tương lai, nếu không có sự chuẩn bị về nhân lực

Bảng 3.5: Lao động trong các trại sản xuất giống thuỷ sản ở Hà Nội

Phổ thông

Số lao động thời vụ

3.1.6 Sản lượng giống thuỷ sản được sản xuất nhân tạo

Hình 3 1: Sản lượng con giống thuỷ sản được sản xuất qua các năm

Nguồn: Chi cục thủy sản Hà Nội, từ năm 2011-2015

Sản lượng cá nước ngọt truyền thống sản xuất liên tục tăng trong giai đoạn

2011 – 2015; trong đó, cá bột tăng từ 850 triệu con lên 1.123 triệu con và đạt tốc độ tăng bình quân 6,4% năm; cá hương tăng từ 470 triệu con lên 650 triệu con, tốc độ tăng bình quân 7,6% năm

Bảng 3.6: Sản lượng cá bột theo đối tượng của các trại giống năm 2015

Cá Trôi, Mrigan Tổng

đó, cá chép có sản lượng trung bình cao nhất 32,9 triệu bột/trại/năm, chiếm 29,29

% tổng sản lượng cá bột; tiếp theo cá Trôi có sản lượng trung bình 28,2 triệu con/trại/năm chiếm 25,11% tổng sản lượng; cá mè trắng có sản lượng trung bình

Tr.

con

24,7 triệu con/trại/năm, chiếm 21,99 % tổng sản lượng; cá trắm cỏ có sản lượng trung bình 26,3 triệu bột/trại/năm chiếm 23,42 % tổng sản lượng, thấp nhất cá rô phi với sản lượng trung bình 0,2 triệu bột/trại/năm

Qua cơ cấu sản lượng cá bột của các trại ta thấy rằng: sản lượng cá bột của cá trôi, mrigan và cá chép chiếm một tỷ lệ lớn chiếm tới 54,4% tổng sản lượng cá bột

3.1.7 Hiện trạng ương nuôi giống thủy sản

Các cơ sở ương giống được chia thành 2 nhóm:

Một là các cơ cở ương nằm trong các khu dân cư, các cơ sở ương dưới hình thức hộ gia đình và có truyền thống ương cá giống Đối với các hộ ương giống này chủ yếu ương với diện tích nhỏ, nằm rải rác trong các khu dân cư trên địa bàn toàn Thành phố Các hộ này chủ yếu ương giống theo phương pháp truyền thống, không có hệ thống cấp thoát nước riêng nên môi trường nhiều vùng ương ô nhiễm nghiêm trọng, sản lượng cá giống của từng hộ ương còn thấp nên doanh thu không cao Một số hộ ương để nuôi và một phần để bán cho các người nuôi khác

Hai là: các cơ sở ương nằm ở các vùng NTTS tập trung Đây thường là những trang trại lớn, họ để ra một số ao dùng cho ương giống vừa để cung cấp cho nhu cầu nuôi của mình vừa để cung cấp cho các hộ nuôi xung quanh Ở các vùng này được xây dựng cơ sở hạ tầng khá đồng bộ, có hệ thống kênh cấp và thoát riêng biệt, lại gần vùng tiêu thụ nên hoạt động ương giống mang lại hiệu quả cao cho các hộ ương giống

3.1.8 Tổ chức trong sản xuất giống thuỷ sản

Trên địa bàn Thành phố hiện tại có 10 trại sản xuất giống nước ngọt, trong đó có 01 trại

do nhà nước quản lý (Trung tâm giống Thủy sản) và 9 trại do tư nhân quản lý

Đối với 9 trại sản xuất giống nước ngọt do tư nhân quản lý, tính từ năm 2009 đến nay

đã có 8/9 trại đã được Thành phố đầu tư cải tạo, nâng cấp hạ tầng (hệ thống bể và đường giao thông), 01 trại chưa được đầu tư cải tạo, nâng cấp (Trại Nghiêm Xuân Ninh)

Các trại tư nhân chủ yếu hoạt động theo mô hình hộ gia đình, sản xuất chủ yếu dựa vào kinh nghiệm, số trại có lao động có trình độ chuyên môn (đại học và cao đẳng còn ít), lao động chủ yếu là trong gia đình và chỉ thuê thêm lao động thời vụ Hoạt động sản xuất theo nhu cầu thị trường Với mô hình này thì bộ máy quản lý gọn nhẹ, dễ thích nghi với sự thay đổi của thị trường Tuy nhiên, mô hình này bị giới hạn bởi trình độ chuyên môn cũng như khả năng tiếp thu những công nghệ mới