Bài Giảng Hóa học Dược Liệu

HÓA HỌC DƢỢC LIỆU ThS.DS Huỳnh Anh Duy TỔNG QUAN CHƢƠNG TRÌNH STT BÀI GIẢNG ĐẠI CƢƠNG DƢỢC LIỆU ĐẠI CƢƠNG GLYCOSID COUMARIN ANTHRANOID TANNIN GLYCOSID TIM SAPONIN GHI CHÚ TỔNG QUAN SỐ TIẾT 4 POLYPHENOL 4 STEROID, TERPENOID TỔNG 30 MỤC TIÊU Biết đƣợc tổng quan trình phát triển ngành dƣợc liệu Biết đƣợc phƣơng pháp thu hái chế biến bảo quản dƣợc liệu Biết đƣợc phƣơng pháp phân lập định lƣợng nhóm hợp chất tự nhiên NỘI DUNG Định nghĩa dƣợc liệu học Vị trí dƣợc liệu ngành y tế kinh tế Thu hái, chế biến bảo quản dƣợc liệu Các phƣơng pháp đánh giá dƣợc liệu Các phƣơng pháp sắc ký ứng dụng NC dƣợc liệu Các phƣơng pháp quang phổ để xác định cấu trúc dƣợc liệu Dƣợc liệu học gì? - “Dược liệu học” - “Pharmacogcosy” = pharmakon (nghĩa thuốc) gnosis (nghĩa hiểu biết) - Dược liệu học: môn khoa học nghiên cứu nguyên liệu làm thuốc có nguồn gốc tự nhiên - Dược liệu học: môn khoa học nghiên cứu nguyên liệu làm thuốc có nguồn gốc sinh học ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU CỦA DƢỢC LIỆU HỌC ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Hương Liệu Mỹ Phẩm Nguyên liệu làm thuốc Vô Cơ Động vật Cây,nấm độc, dị ứng Diệt côn trùng Sinh Học Thực vật Vi sinh vật Dƣợc liệu bao gồm: Cây th́c (con th́c) • Cây (con) dùng với mục đích y học Dƣợc liệu • Phần thuốc (bộ phận, tồn cây) dùng làm thuốc • Sản phẩm tiết ra, tách chiết • Chất tinh khiết Ranh giới th́c lọai khác • Cây độc • Cây lương thực, thực phẩm, gia vị…… • Cây công nghiệp, cảnh……… Các phƣơng pháp quang phơƤ • PhơƤ tƣƤ ngoại khả kiến (UV-Vis) • PhơƤ hờng ngoại (IR): định tính, phổ nhóm chức • Phổ cộng hƣởng tƣƦ hạt nhân (1H-NMR, 13C-NMR) • Phổ khới (MS) • PhơƤ nhiễu xaƥ tia X (chiều dài vaƦ góc liên kết) • Lƣỡng cực vòng vaƦ tán sắc quay quang (cấu hình carbon bất đối) Khảo sát tính chất lý hóa định danh chất MC Phổ IR chất MC C=C OHphenol -CH2 C-O Phổ IR Khảo sát tính chất lý hóa định danh chất MC Glucose Phổ khối chất MC Khảo sát tính chất lý hóa định danh chất MC Khảo sát tính chất lý hóa định danh chất MC O O anthraquinon 3400 1670 CHIẾT XUẤT VÀ PHÂN LẬP CÁC CHẤT TỪ DƢỢC LIỆU CHIẾT XUẤT - Lấy chất tan khỏi mơ thực vật dung mơi - q trình xảy ra:  Sự hòa tan của chất tan vào dung môi  Khuếch tán chất tan/dung môi  Sự dịch chuyển chất tan qua vách TB thực vật • Chiết nhiệt độ thƣờng: ngâm lạnh, ngấm kiệt thƣờng • Chiết nhiệt độ cao: chiết nóng, hãm, sắc, ngấm kiệt nóng • Thiết bị hỡ trợ: soxhlet, kumagawa Quy trình chiết soxhlet Chiết xuất có hỡ trợ • Vi sóng • Siêu âm • Siêu tới hạn: 31,1 oC 73,8 bar (CO2) • Áp suất cao PHÂN LẬP - Sắc ký: CC, MPLC, HPLC, CCC - Kết tinh phân đoạn - Tách phân đoạn - Thăng hoa - Chƣng cất phân đoạn ... hiểu biết) - Dược liệu học: môn khoa học nghiên cứu nguyên liệu làm thuốc có nguồn gốc tự nhiên - Dược liệu học: môn khoa học nghiên cứu nguyên liệu làm thuốc có nguồn gốc sinh học ĐỐI TƢỢNG... dƣợc liệu Các phƣơng pháp đánh giá dƣợc liệu Các phƣơng pháp sắc ký ứng dụng NC dƣợc liệu Các phƣơng pháp quang phổ để xác định cấu trúc dƣợc liệu Dƣợc liệu học gì? - Dược liệu học -... ngành dƣợc liệu Biết đƣợc phƣơng pháp thu hái chế biến bảo quản dƣợc liệu Biết đƣợc phƣơng pháp phân lập định lƣợng nhóm hợp chất tự nhiên NỘI DUNG Định nghĩa dƣợc liệu học Vị trí dƣợc liệu ngành