cacbohidrat lipit va protein

Cacbohidrat, lipit protein Bài Cacbohidrat lipit I Cacbohidrat (đường) Cấu trúc chung - Có loại đường: đường đơn, đường đôi đường đa (?) Em có nhận xét độ loại thức ăn: hoa chín, đường cát sữa ? (?) Cú my loi ng ? Sự hình thành đờng đôi : Saccarozơ CH2OH CH2OH o O OH OH OH OH Glucoz ¬ OH HO 2O Một số phân tử đường đa Tinh bét CH2OH OH OH Fructoz¬ xenlulozo Một số phân tử đường đơn Glucoz¬ Fructoz¬ Dựa vào SGK + hình bên, em thảo luận để hồn thành phiếu học tập phút Các loại đường glucozo Đường đơn - Có từ 3-7 C Cấu trúc (chủ yếu 6C) - Glucozo, fructozo, galactozo Ví dụ Đường đôi Đường đa - phân tử đường đơn Rất nhiều phân tử liên kết với (bằng đường đơn liên kết mối liên kết glicozit) với -Saccarozo (đường mía) - Xenlulozo, tinh bột, - Lactozo (đường sữa) glicozo, kitin - Mantozo (mch nha) Một số đờng đơn dạng thẳng Mt Sự s phõn ngđ aờng đôi : hìnhtthành Dựa vàoTinh SGK bét + hình Saccaroz¬ bên, em thảo luận CH2OH Glucoz¬ CHđể hồn thành phiếu 2OH O Fructoz o học tập OH OH ¬ OH OH Riboz xenlulozo ¬Glucoz¬ Các loại đường OH HO2O CH2OH OH OH Fructoz¬ glucozo Cacbohidrat, lipit protein Bài Cacbohidrat lipit I Cacbohidrat (đường) Cấu trúc chung - Có loại đường: đường đơn, đường đơi đường đa - Phiếu học tập - Các loại đường chứa C, H, O - Được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân (?) Nêu cấu trúc chung cacbohidrat ? Cacbohidrat, lipit protein I Cacbohidrat (đường) Cấu trúc chung * Cấu tạo thành TB thực vật: - Các đơn phân glucozo (học SGK) liên kết với liên kết glicozit -> phân tử xenlulozo - Nhiều phân tử xenlulozo liên kết với liên kết hidro tạo thành vi sợi xenlulozo - Các vi sợi liên kết với tạo nên thành TB thực vật Glucoz¬ (?) Dựa vào hình, em nêu cấu tạo thành TB thực vật ? Cacbohidrat, lipit protein I Cacbohidrat (đường) Cấu trúc chung Chức -Là nguồn lượng dự trữ TB thể - Là thành phần cấu tạo nên TB phận thể (gạch SGK) Vì đói lả (hạ đường huyết), người ta thường cho uống nước Nêulochức đường thay ăn ại thức ăn khác ? cacbohidrat ? Cacbohidrat, lipit protein I Cacbohidrat (đường) II Lipit (?) Lipit có đặc điểm ? * Đặc điểm chung -Kị nước (gạch SGK) -Không cấu tạo theo nguyên tắc đa phân -Thành phần hóa học đa dạng - Gồm: lipit đơn giản lipit phức tạp (?) Nêu tên số lipit ? Cacbohidrat, lipit protein II Lipit c im chung Cu to V a/ Lipit đơn giản : Mỡ TV (du) Cu trỳc chung: gm glixerol + axit béo GLIXEROL I Cacbohidrat (đường) Axit béo Axit béo Axit béo Cấu trúc phân tử mỡ (?) Nêu thành phần cấu trúc phân tử mỡ ? (?) Mỡ ĐV mỡ TV khác chỗ ? Cacbohidrat, lipit protein I Cacbohidrat (đường) II Lipit Đặc điểm chung Cấu tạo Cu trỳc Photpholipit Axit béo Glixer ol a/ Lipit đơn giản b/ Lipit phức tạp: * Photpholip it axit bÐo + Glixerol + nhãm photphat • Một đầu a nớc ( nhóm Photphat ) Một đầu kị nớc ( axit béo ) Axit béo (?) Nêu cấu trúc photpholipit? Photp hat CẤU TRÚC BẬC CỦA PROTEIN cấu trúc bậc prôtêin Hemoglobin Cấu trúc bậc prôtêin Cacbohidrat, lipit protein I Cacbohidrat (đường) II Lipit III Protein Cấu trúc protein a Đặc điểm chung b Phân loại cấu trúc loại protein c Hiện tượng biến tính protein - Là tượng protein bị biến đổi cấu trúc không gian, làm cho chúng bị chức - Do thay đổi yếu tố nhiệt độ(cao), độ pH… (?) Thế tượng biến tính ? Nguyên nhân gây tượng biến tính ? Cacbohidrat, lipit protein I Cacbohidrat (đường) II Lipit III Protein Cấu trúc protein a Đặc điểm chung b Phân loại cấu trúc loại protein c Hiện tượng biến tính protein II Chức protein (học SGK) (?) Tại cần ăn protein từ nguồn thực phẩm khác ? CỦNG C Tại mùa lạnh khô ngời ta bôi sáp chống nẻ ? T nhn, t tm, sng trâu, tóc, thịt gà thịt lợn cấu tạo từ protein, chúng khác nhiều đặc tính Dựa vào kiến thức bài, em cho biết khác đâu ? VỀ NHÀ • Đọc mục “Em có biết” • Học theo SGK, lệnh SGK câu hỏi cuối • Đọc trước “Axit nucleic” Bài Hoïc sinh nối câu cột A với câu cột B, điền kí hiệu vào cột C để trở thành câu hoàn chỉnh A Cacbohiđrat có dự trữ thực vật là…… Cacbohiđrat có dự trữ động vật là… Cacbohiđrat có cấu tạo thành tế bào là…… Cacbohiđrat có B chức a lượng Glucôz chức b Tinh lượng bột c Kitin chức d nên Xenlulo nấm âzơ e chức Galacto C 1…b … f c 2… d … 3… … 4… … Học sinh chọn từ thích hợp điền vào chỗ trống (…………) : 18 17 114 11 9678342510 25 16 24 21 19 20 23 13 15 22 12 Cacbohidrat hợp chất hữu chứa ba loại nguyên tố là:………(1)………… cấu tạo theo nguyên tắc ………(2) ……… mà đơn phân loại……… (3)………….Tuỳ theo số lượng đơn phân phân tử mà người ta chia cacbohidrat thành …(4)………,……(5)………, đường đa (2) đa phân Đáp án: (1) C, H, O (3) Đường đơn (4) đường đơn (5) Đường đơi Học sinh chọn từ thích hợp điền vào chỗ trống (…………) : 18 17 25 114 11 9678342510 24 19 16 20 23 22 21 13 15 12 đa phântắc Prôtein cấu tạo theo nguyên ………(1)……., đơn phân axit amin là………(2)………….các protêin số lượng thành phầnkhác ………(3)………….,………(4)………… ,………(5) trật tự xếp ………… axit amin 114 13 27580 911 12 634 15 Chọn phương án Thuật ngữ bao gồm thuật ngữ lại: a Mỡ bb Lipit c Sterôit d Phôtpholipit Chọn phương án 114 13 27580 911 12 634 15 Chức lipit là: a Dự trữ cung cấp lượng cho tế bào b Tham gia cấu tạo màng tế bào c Tham gia vào thành phần hoocmôn vitamin d Cả a, b, c d 114 13 27580 911 12 634 15 Chọn phương án Loại lipit có vai trò cấu trúc màng sinh học: a Mỡ b Dầu d c Phôtpholipit d Sterôit Chọn phương án 114 13 27580 911 12 634 15 Chức phơtpholipit là: a Dự trữ cung cấp lượng cho tế bào b b Tham gia cấu tạo loại màng tế bào c Tham gia vào thành phần hoocmôn sinh dục d Cả a, b Chọn phương án 114 13 27580 911 12 634 15 Đặc điểm chung lipit cacbohiđrat là: aa Nguồn lượng dự trữ tế bào b Đều tan nước c Đều không tan nước tan dung môi hữu d Cả a, b, c ... quan träng Cacbohidrat, lipit protein II Lipit Đặc điểm chung Cấu tạo Chức nng Loại Lipit Mỡ Photpholipit Steroit Vitamin, sắc tố PHIU HC TP S Chức Cacbohidrat, lipit v protein I Cacbohidrat. .. tính ? Cacbohidrat, lipit protein I Cacbohidrat (đường) II Lipit III Protein Cấu trúc protein a Đặc điểm chung b Phân loại cấu trúc loại protein c Hiện tượng biến tính protein II Chức protein. .. Cacbohidrat, lipit protein I Cacbohidrat (đường) II Lipit III Protein Cấu trúc protein a Đặc điểm chung b Phân loại cấu trúc loại protein c Hiện tượng biến tính protein - Là tượng protein bị biến