T4 cacbonhidrat lipit protein

- Thế nguyên tố đa lượng nguyên tố vi lượng? Cho số ví dụ nguyên tố vi lượng người? - Nước vai trò nước đời sống? TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) Cấu trúc hố học: CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH H CH2OH H H H HO H HO HO H H Đường đơn OH OH H CH2OH CH2OH H Đường đa CH2OH H H HO H OH H OH O H OH HO H H H Đường đôi OH OH H CH2OH CH2OH H H H O HO H H OH OH CH2OH H HO H OH H Cacbohidrat gì? Dựa vào cấu trúc chia loại đường? TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) Cấu trúc hố học: - Là hợp chất hữu cấu tạo từ C, H, O theo công thức chung (CH2O)n - VD: Glucôzơ, Fructozơ, Galactozơ : C6H12O6 - Bao gồm: đường đơn, đường đôi đường đa TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) Cấu trúc hố học: a Đường đơn (monosaccarit) b Đường đơi (Disaccarit) Sự hình thành đường đôi: Saccarozơ CH2OH CH2OH H CH2OH H H HO H H H OH HO H OH OH H Liên kết glicôzit CH2OH Cấu trúc đường đôi? O Đường đôi OH khác đường đơn OH cấu OH OH trúc điểm nào? Glucoz CH2OH HO2O o OH CH2OH OH OH Fructoz¬ Đường đơn Cấu trúc Đường đơi - phân tử đường đơn liên kết với (bằng mối liên kết glicozit) -Saccarozo (đường mía) - Lactozo (đường sữa) - Mantozo (mạch nha) - Có từ 3-7 C (chủ yếu 6C) - Glucozo, fructozo, galactozo Ví dụ Đường đa Rất nhiều phân tử đường đơn liên kết với - Xenlulozo, tinh bột, glicozo, kitin Mét sè ®êng đơn dạng thẳng đờng đôi : MtSự s hình phõn tthành ng a Da voTinh SGKbột + hỡnh Saccarozơ CH OH bên, em thảo luận Glucoz¬ CH OH Fructoz¬ O để hoàno thành OH phiếu OH học tập 2 OH Riboz¬ OH Glucoz¬ xenlulozo OH HO2O CH2OH OH OH Fructoz¬ glucozo TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) Cấu trúc hố học: a Đường đơn (monosaccarit) b Đường đôi (Disaccarit) c Đường đa (polisaccarit) Chức cacbơhiđrat: Cacbohidrat có chức gì? - Là nguồn lượng dự trữ tế bào thể - Là thành phần cấu tạo nên tế bào phận thể - Cacbohidrat liên kết với protein tạo nên phân tử glicoprotein phận cấu tạo nên thành phần khác tế bào TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT Cấu tạo lipit: Lipit gì? Là hợp chất hữu không tan nước, tan dung môi hữu benzen, ête… Dựa cấu trúc chia Lipit thành nhóm? a Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp Thành phần cấu trúc mỡ, dầu, sáp? Glixêrol Axit béo Axit béo Là este rượu axit béo Gồm phân tử glixerol liên kết với axit béo Axit béo Tại mùa lạnh khô người ta thường bôi sáp chống nẻ? TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT Cấu tạo lipit: a Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp b Lipit phức tạp: Photpholipit, Steroit Đầu ưa nước Thành phần cấu trúc tính chất Photpholipit? Glixêrol Nhóm phơtphat CH3 Axit béo CH3 Axit béo Đi kị nước HO Trong phân tử ngồi thành phần lipit đơn giản có thêm nhóm photphat Gồm Photopholipit, steroit TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT Cấu tạo lipit: a Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp b Lipit phức tạp: Photpholipit, Steroit Lipit có chức gì? Loại Lipit Chức sinh học Photpholipit, Colesteron Cấu tạo màng sinh học Dầu, Mỡ Dự trữ lượng, nước Hoocmon, Vitamin, sắc tố Điều hòa trao đổi chất TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT III PRƠTÊIN Cấu trúc prôtêin: Em nêu thành phần cấu tạo phân tử prơtêin? Prơtêin phân tử hữu có cấu tạo gồm đơn phân axit amin (aa) Protein có bậc cấu trúc khơng gian: - Các prôtêin khác Thành phần Trật tự xếp Số lượng Các axit amin Prơtêin có tính đa dạng đặc thù TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT III PRƠTÊIN Cấu trúc prôtêin: a Cấu trúc bậc 1: Là chuỗi polipeptit aa liên kết với tạo thành TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT III PRƠTÊIN Cấu trúc prơtêin: a Cấu trúc bậc 1: Là chuỗi polipeptit aa liên kết với tạo thành Liên kết peptit H H H OH + H-N - C-C H O H OH N–C-C H CH3 O H H H H H-N - C - C OH N-C-C H O + H2O CH3 O TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT III PRƠTÊIN Cấu trúc prôtêin: a Cấu trúc bậc 1: b Cấu trúc bậc 2: Do cấu trúc bậc co xoắn (xoắn α) gấp nếp (β) Cấu trúc bậc trì nhờ liên kết Hiđrơ TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT III PRƠTÊIN Cấu trúc prơtêin: a Cấu trúc bậc 1: b Cấu trúc bậc 2: c Cấu trúc bậc 3: Cấu trúc không gian chiều protein cấu trúc bậc co xoắn hay gấp nếp TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT III PRƠTÊIN Cấu trúc prơtêin: a Cấu trúc bậc 1: b Cấu trúc bậc 2: c Cấu trúc bậc 3: d Cấu trúc bậc 4: Do hai hay nhiều chuỗi polipeptit loại hay khác loại liên kết với tạo thành Cấu trúc bậc TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT III PRƠTÊIN Cấu trúc prơtêin: Chức prôtêin: - Cấu tạo nên tế bào thể: Vd: Kêratin (cấu tạo nên: Lơng, tóc, móng ) - Dự trữ axit amin Vd: Anbumin (trứng), Cazêin (prôtêin sữa…) - Vận chuyển chất Vd: Hêmôglôbin (vận chuyển Oxi Cacbonic) - Bảo vệ thể: Các kháng thể - Thu nhận thông tin: Prôtêin thụ thể - Xúc tác phản ứng sinh hoá: Enzim - Điều hoà trao đổi chất: Hoocmon TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP Dấu hiệu SS Caccbohidrat Lipit CÊu t¹o C, H, O C, H, O (ít) TÝnh chÊt Vai trò Tan nhiều Không tan nước, dễ thuỷ nước, tan phân dung môi hữu Cung cấp, dự Cung cấp, dự trữ NL, cấu tạo trữ NL, cấu màng, hoocmon trúc TB… TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN CỦNG CỐ, LUYỆN TẬP - Tại người không tiêu hố xellulơzơ phải ăn rau? - Tại người già không nên ăn nhiều mỡ? (ăn nhiều mỡ dẫn đến sơ vữa động mạch, huyết áp cao) - Nếu ăn nhiều đường dẫn tới bệnh gì? (Bệnh tiểu đường, bệnh béo phì) - Tại cần ăn prôtêin từ nguồn thực phẩm khác nhau? - Tại số vi sinh vật sống suối nước nóng có nhiệt độ xấp xỉ 1000C mà prôtêin chúng lại không bị biến tính? TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN HƯỚNG DẪN HỌC SINH TỰ HỌC Ở NHÀ - Đọc phần “em có biết” cuối học - Học cũ trả lời câu hỏi sách giáo khoa - Đọc trước tới lớp BÀI HỌC ĐẾN ĐÂY KẾT THÚC CHÀO THÂN ÁI! ... CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT Cấu tạo lipit: a Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp b Lipit phức tạp: Photpholipit, Steroit Đầu ưa nước Thành phần cấu trúc tính chất Photpholipit?... phần lipit đơn giản có thêm nhóm photphat Gồm Photopholipit, steroit TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT Cấu tạo lipit: a Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sáp b Lipit. .. Cacbohidrat liên kết với protein tạo nên phân tử glicoprotein phận cấu tạo nên thành phần khác tế bào TIẾT – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRƠTÊIN I CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG) II LIPÍT Cấu tạo lipit: Lipit gì? Là hợp