CACBOHIDRAT, LIPIT VÀ PROTEIN

Giải thích đặc điểm phân cực của phân tử nước? Giải thích đặc điểm phân cực của phân tử nước? Đặc điểm đó có vai trò gì đối với sự sống? Đặc điểm đó có vai trò gì đối với sự sống? • * Phân tử nước gồm 1 nguyên tử O và 2 * Phân tử nước gồm 1 nguyên tử O và 2 nguyên tử H. nguyên tử H. Đôi điện tử trong liên kết H-O lệch về phía O Đôi điện tử trong liên kết H-O lệch về phía O => O mang điện tích âm và H mạng điện tích => O mang điện tích âm và H mạng điện tích dương dương • * Các phân tử nước có thể liên kết với nhau, * Các phân tử nước có thể liên kết với nhau, nước có thể liên kết với các phân tử phân cực nước có thể liên kết với các phân tử phân cực khác khác Làm dung môi hòa tan các chất, môi trường cho Làm dung môi hòa tan các chất, môi trường cho phản ứng sinh lý…. phản ứng sinh lý…. Các hợp chất hữu cơ quan trọng cấu tạo nên mọi Các hợp chất hữu cơ quan trọng cấu tạo nên mọi loại tế bào của cơ thể là gì ? Đặc điểm chung của loại tế bào của cơ thể là gì ? Đặc điểm chung của chúng? chúng? • Cacbohidrat, lipit, protein, và các acid Cacbohidrat, lipit, protein, và các acid nucleic nucleic • => Được cấu tạo theo => Được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân nguyên tắc đa phân do nhiều đơn phân kết hợp lại ( trừ phân do nhiều đơn phân kết hợp lại ( trừ phân tử Lipit ) tử Lipit ) BÀI 4 + 5: BÀI 4 + 5: CACBOHIDRAT, LIPIT CACBOHIDRAT, LIPIT VÀ PROTEIN VÀ PROTEIN CẤU TRÚC CỦA BÀI: CẤU TRÚC CỦA BÀI: I. I. CACBOHIDRAT CACBOHIDRAT : : 1.Cấu trúc 1.Cấu trúc 2.Chức năng 2.Chức năng II. II. LIPIT LIPIT 1.cấu trúc 1.cấu trúc 2.Chức năng 2.Chức năng III III . . PROTEIN: PROTEIN: 1.Cấu trúc 1.Cấu trúc 2.Chức năng 2.Chức năng   Hãy chọn những hợp chất CH phù hợp với sản phẩm sau: Hãy chọn những hợp chất CH phù hợp với sản phẩm sau:   Hãy quan sát và thảo luận nhóm để điền vào nội Hãy quan sát và thảo luận nhóm để điền vào nội dung phiếu học tập sau? dung phiếu học tập sau? Kitin , xelulose, tinh bột glucose, fructose,saccarose, glycogen, galactose 1.Lúa, gạo ……………………. 2.Các loại rau xanh………………………… 3.Gan lợn……………………………………. 4.Nho chín, trái cây chín……………………………. 5.Sữa…………………………………. 6.Nấm, vỏ côn trùng…………………………………………. 7.Mía ………………………………………………… Sự hình thành đường đôi? MÀNG SINH CHẤT [...]... bào và cơ thể liên kết…… Tham gia thành phần của Hoocmon …… SẮC TỐ, VITAMIN Cấu trúc đa dạng, phức tạp Tham gia các chức năng khác… II LIPIT: 1.Cấu trúc: * được cấu tạo chủ yếu từ 3 nguyên tố C, H, O ( ít hơn ) * Không tan trong nước  * Không cấu trúc theo nguyên tắc đa phân * Gồm các loại: mỡ, photpholipit, steroic, sắc tố và vitamin 2 Chức năng: * Cung cấp nguồn năng lượng chủ yếu cho tế bào và. .. prôtêin có thể bị biến tính và trở nên mất hoạt tính chức năng, cấu trúc không gian 3 chiều bị phá hủy III PROTEIN: 1 Cấu trúc: * cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn phân là các axit amin * Mỗi aa gồm 3 thành phần: nhóm cacboxyl, nhóm amin và gôc R hữu cơ * Các aa nối với nhau bằng liên kết peptit * có 4 mức cấu trúc không gian: - Bậc 1: chuỗi polipeptit, thể hiện tính đa dạng và đặc trưng của phân tử... đường đa II Chức năng: Cung cấp năng lượng dự trữ cho tế bào và cơ thể  Tham gia cấu trúc nên thành tế bào, các hợp chất quan trọng…… Phân tử mỡ photpholipit STEROIC VITAMIN HOÀN THÀNH NỘI DUNG BẢNG SAU: DẦU , MỠ, SÁP 1 glyxeron+3axit béo Mỡ: axit béo no Dầu: axit béo CẤU TRÚC không no Sáp : rượu + số axit béo ít hơn CHỨC NĂNG PHOTPHOLIPIT STEROIC Cấu trúc 1 glyxeron+2axit béo đa dạng, + nhóm photpho... sắc tố và vitamin 2 Chức năng: * Cung cấp nguồn năng lượng chủ yếu cho tế bào và cơ thể * Tham gia cấu trúc màng tế bào và bảo vệ tế bào , thành phần hoocmon, sắc tố, vitamin… Tại sao cùng là thịt nhưng khi ăn lại thấy khác nhau ? ? ? Hãy quan sát cấu tạo một đoạn phân tử prôtêin sau và cho biết prôtêin có cấu tạo như thế nào? Cacbuahyđrô - R H H R N C C H O amino group-NH2 OH carboxyl group-COOH Ví...ND Loại đường PHÂN LoẠI CẤU TRÚC HÓA HỌC CHỨC NĂNG Từ phiếu học tập, hãy rút ra nhận xét chung về cấu trúc và chức năng của cacbohidrat? PHÂN LoẠI Đường đơn Đường đôi CẤU TRÚC HÓA HỌC Glucose, galactose, fructose, ribose Phân tử có chứa 6C , 5C, cấu trúc mạch thẳng hay mạch vòng Do 2 đơn phân liên kết Lactose, . phân kết hợp lại ( trừ phân tử Lipit ) tử Lipit ) BÀI 4 + 5: BÀI 4 + 5: CACBOHIDRAT, LIPIT CACBOHIDRAT, LIPIT VÀ PROTEIN VÀ PROTEIN CẤU TRÚC CỦA BÀI: CẤU. gì ? Đặc điểm chung của chúng? chúng? • Cacbohidrat, lipit, protein, và các acid Cacbohidrat, lipit, protein, và các acid nucleic nucleic • => Được