1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Báo cáo thực tập tốt nghiệp sản xuất tôm đông lạnh Minh Phú

59 1000 4
Báo cáo thực tập tốt nghiệp sản xuất tôm đông lạnh Minh Phú

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Giới thiệu về tôm thẻ chân trắng, tôm sú, giá trị dinh dưỡng tôm, quy trình sản xuất thủy sản đông lạnh, tôm đông lạnh, tôm đông lạnh block, quản lý chất lượng GMP, SSOP, thiết bị sản xuất tôm, quy trình sản xuất tôm đông lạnh block

Ngày đăng: 29/07/2018, 10:46

Xem thêm: Báo cáo thực tập tốt nghiệp sản xuất tôm đông lạnh Minh Phú

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • DANH MỤC VIẾT TẮT

  • LỜI NÓI ĐẦU

  • Chương 1 Tổng quan về cơ sở thực tập

    • 1.1 Giới thiệu sơ lược về công ty

    • 1.2 Ngành nghề sản xuất kinh doanh

    • Chương 2 Nguồn nguyên liệu, các phương pháp bảo quản và sơ chế nguyên liệu

      • 2.1 Nguồn nguyên liệu

      • 2.2 Phương pháp bảo quản

      • Chương 3 Công nghệ chế biến

        • 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất tôm đông Block

        • 3.2 Thuyết minh quy trình

          • 3.2.1 Tiếp nhận – Rửa – Bảo quản nguyên liệu

            • 3.2.1.1 Tiếp nhận

            • 3.2.1.2 Rửa nguyên liệu

            • 3.2.1.3 Bảo quản

            • 3.2.2 Sơ chế (Lặt đầu, lột vỏ, rút tim)

            • 3.2.3 Phân cỡ - phân loại

              • 3.2.3.1 Phân cỡ tôm nguyên con

              • 3.2.3.2 Phân cỡ sau khi sơ chế

              • 3.2.3.3 Phân loại, phân màu

              • 3.2.3.4 Phân cỡ sau khi tiếp nhận nguyên liệu bán thành phẩm

              • 3.2.3.5 Các hình thức phân cỡ

              • 3.2.4 Tiếp nhận nguyên liệu bán thành phẩm

                • 3.2.4.1 Tiếp nhận

                • 3.2.4.2 Bảo quản bán thành phẩm

                • 3.2.5 Lột PTO/PD

                • 3.2.6 Rửa – Cân – Xếp khuôn

                  • 3.2.6.1 Rửa

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan