... LIỆU 2.1 Phân loại lúa Ngành Thực vật có hoa: Angiospermae Lớp mầm: Monocotyledones Bộ Hòa thảo có hoa : Poales (Graminales) Họ Hòa thảo: Poaceae (Gramineae) Họ phụ Hòa thảo ưa nước: Pryzoideae... đạm nuôi hạt (Paule, 1977) - Hàm lượng amylose tăng theo mức độ xay chà - Hàm lượng amylose biến thi n lúa giống lúa 2%, bơng - 7% Vì lấy mẫu phân tích, phải ý trộn mẫu hạt (Paule, 1977) Đối với... bánh mì (Schieberle Grosch, 1991), bắp nổ (Schieberle, 1991), hạt kê (Seitz cộng sự, 1993), bánh ngô (Karahadian Johnson, 1993), dứa (Buttery cộng sự, 1983; Laksanalamai Ilangantileke, 1993), mật