Thiết kế nhà máy nuôi trùn quế từ mạt cưa để sản xuất phân trùn quế

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1. Tổng quan về Trùn quế: 3 1.1.1. Trùn quế: 3 1.1.2. Lợi ích của Trùn quế: 7 1.2. Tình hình nuôi trùn quế trong và ngoài nước: 9 1.2.1. Tại Việt Nam: 9 1.2.2. Trên thế giới: 10 1.3. Mô hình nuôi trùn quế: 11 1.3.1. Nuôi trùn trong nhà: 11 1.3.2. Nuôi trùn ngoài sân vườn quy mô vừa: 12 1.3.3. Nuôi trùn quy mô công nghiệp: 12 CHƯƠNG II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHÂN TRÙN QUẾ 14 2.1. Dây chuyền công nghệ: 14 2.2. Thuyết minh dây chuyền công nghệ: 15 2.2.1. Nguồn mạt cưa: 15 2.2.2. Xử lý mạt cưa thải: 15 2.2.3. Phối trộn và ủ thức ăn: 15 2.2.4. Nuôi trùn quế: 15 2.2.5. Thu hoạch và sàng lọc phân trùn ra khỏi trùn: 19 2.2.6. Sấy phân trùn: 21 CHƯƠNG III: TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 22 3.1. Lựa chọn các thông số: 22 3.1.1. Các thông số: 22 3.1.2. Phương án sản xuất: 22 3.2. Tính cân bằng vật chất: 22 3.2.1. Giai đoạn thu hoạch phân trùn: 22 3.2.2. Giai đoạn nuôi trùn, phối trộn thức ăn và xử lý mạt cưa: 23 CHƯƠNG IV: TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ 26 4.1. Cách chọn thiết bị và tính toán: 26 4.1.1. Cách chọn thiết bị: 26 4.1.2. Tính toán thiết bị: 26 4.2. Các công trình và thiết bị cần sử dụng trong toàn bộ quy trình sản xuất: 26 4.3. Các thiết bị chính: 27 4.3.1. Xe vận chuyển thức ăn và thu hoạch phân trùn: 27 4.3.2. Máy sàng lọc phân: 29 4.3.3. Hệ thống sấy phân: 30 4.3.4. Thiết bị đóng bao: 31 4.4. Các thiết bị phụ: 32 4.4.1. Bơm: 32 4.4.2. Băng tải: 32 4.4.3. Thùng vận chuyển thức ăn và thu hoạch phân trùn: 33 TÀI LIỆU THAM KHẢO 35

M C L C Ụ Ụ

DANH M C HÌNH VẼ Ụ

DANH MỤC BẢNG BIỂU

LỜI MỞ ĐẦU

T khi nừ ước ta bước vào th i kỳ đ i m i, nh có khoa h c kỹ thu t phátờ ổ ớ ờ ọ ậtri n mà n n Nông nghi p Vi t Nam đã có nhi u ti n b vể ề ệ ệ ề ế ộ ượ ật b c, t vi c “conừ ệtrâu đi trước cái cày đi sau” hay người nông dân ph i “bán m t cho đ t bán l ngả ặ ấ ưcho tr i” nh ng hi u qu s n ph m có ch t lờ ư ệ ả ả ẩ ấ ượng không cao, năng su t th p,ấ ấkhó đáp ng đứ ược nhu c u trong nầ ước ch ch a nghĩ đ n vi c xu t kh u nh mứ ư ế ệ ấ ẩ ằphát tri n kinh t xã h i.ể ế ộ

Là m t nộ ước có n n văn minh lúa nề ướ ừc t lâu đ i, kinh nghi m c a chaờ ệ ủông ta đ l i r t ể ạ ấ nhiều, nhưng khi khoa học kỹ thuật phát triển, nền Nông nghiệp ViệtNam đã bước sang trang mới Các kỹ thuật trồng trọt đã có những thay đổi, từ đó cũngkéo theo nhiều hệ lụy, người ta đã quá lạm dụng đến trở thành thói quen vào các loạiphân hóa học tổng hợp, thuốc trừ sâu không những khiến cho cây trồng khó hấp thu,độc hại cho tiêu dùng mà còn làm cho nguồn đất bị “bội thực”, “ngộ độc”, nguồn visinh vật bị tác động mạnh từ đó làm mất cân bằng nội môi, khó phân hủy,…cuối cùngdẫn đến đất bị mất khả năng canh tác, thoái hóa

Hiện nay minh chứng cho điều này đó chính là lượng mạt cưa thải ra sau trồngnấm bào ngư rất lớn gây ô nhiễm môi trường vì v y đ đáp ng đậ ể ứ ược yêu c u này,ầ

m t phộ ương pháp đ n gi n nh ng đ y hi u qu hi n nay đó là t n d ng vi cơ ả ư ầ ệ ả ệ ậ ụ ệnuôi trùn qu đ x lý bã m t c a đó.ế ể ử ạ ư

Trùn qu hay còn g i là giun qu là m t lo i giun s ng trong đ t Trùn quế ọ ế ộ ạ ố ấ ếmang l i r t nhi u l i ích cho các ngành chăn nuôi nh làm th c ăn cho tôm, cá,ạ ấ ề ợ ư ứcác loại gia cầm,… với hàm lượng protein cao cũng như rất nhiều lợi khuẩn giúp tăng

hết đây là phương pháp đơn giản mà bất kỳ người nông dân nào cũng có th áp d ngể ụvào trang tr i, c s s n xu t c a mình nh m chung tay góp ph n nâng cao ch tạ ơ ở ả ấ ủ ằ ầ ấ

lượng s n ph m Nông Nghi p nả ẩ ệ ước nhà

T nh ng l p lu n trên em xin ch n đ tài :“Thi t k nhà máy nuôi trùnừ ữ ậ ậ ọ ề ế ế

qu t m t c a th i sau tr ng n m bào ng đ s n xu t phân trùn qu v i s nế ừ ạ ư ả ồ ấ ư ể ả ấ ế ớ ả

lượng 30 t n/ngày”.ấ

CH ƯƠ NG I: T NG QUAN TÀI LI U Ổ Ệ 1.1 T ng quan v Trùn qu : ổ ề ế

Trùn qu s ng trong t ng đ t m t (đ sâu t m t đ t xu ng kho ng 10-ế ố ầ ấ ặ ộ ừ ặ ấ ố ả

20 cm), vùng khí h u nhi t đ i ho c c n nhi t, nhi t đ t t nh t cho s phátậ ệ ớ ặ ậ ệ ệ ộ ố ấ ựtri n là t 27-30ể ừ 0C, kho ng nhi t có th ch u đ ng là t 7-33ả ệ ể ị ự ừ 0C, đ m v a ph iộ ẩ ừ ảkho ng 50-70% Vì v y mà chúng ph bi n các n c nh Malaysia, n Đ ,ả ậ ổ ế ở ướ ư Ấ ộAustralia, và nhi u nề ước nhi t đ i (hay c n nhi t) khác.ệ ớ ậ ệ [5]

Thân trùn qu có màu tím s m, hai đ u h i nh n, ph n đ u có màu tímế ẫ ầ ơ ọ ầ ầ

s m còn ph n sau có màu đ đ m hay màu nâu, có kích thẫ ầ ỏ ậ ước kho ng t 08cm-ả ừ15cm, đường kính c th nh h n các lo i giun đ t (có màu nâu s m) mà taơ ể ỏ ơ ạ ấ ẫ

thường th y.ấ [9]

Hình 1.1: Trùn quế [12]

Hình 1.2: Ph n đ u c a trùn quầ ầ ủ ế [12]

Trùn qu đế ược du nh p vào nậ ước ta t nh ng năm 2000 và nhanh chóngừ ữ

được áp d ng cho các quy mô nuôi công nghi p v a và nh ụ ệ ừ ỏ

1.1.1.2 C u t o c th : ấ ạ ơ ể

Hình 1.3: C u t o bên trong trùn qu ấ ạ ế [12]

C u t o bên trong trùn qu là m t khoang ru t dài c c th b t đ u tấ ạ ế ộ ộ ả ơ ể ắ ầ ừ

mi ng đ n h u môn Ph n đ u có cu ng h ng đ th c hi n ch c năng nu tệ ế ậ ầ ầ ố ọ ể ự ệ ứ ố(cùng v i mi ng) và di u đ d tr th c ăn.ớ ệ ề ể ự ữ ứ

Ph n ru t đầ ộ ượ ấ ạc c u t o nh trên hình, khoang ru t nh m t rãnh g p l i,ư ộ ư ộ ấ ạ

c u t o này giúp cho vi c h p th dinh dấ ạ ệ ấ ụ ưỡng được tăng cường nh l c ép c aờ ự ủthành ru t ti p xúc v i th c ăn độ ế ớ ứ ược tăng lên

Bên trong ru t trùn qu có nhi u lo i vi sinh v t nh vi khu n thu c cácộ ế ề ạ ậ ư ẩ ộ

chi Bacillus, Staphylococcus, Enterococci, Micrococcus, Enterobacter và các lo iạ

n m menấ [9]

1.1.1.3 Đ c tính sinh h c, sinh lý, s sinh s n và phát tri n c a Trùn qu : ặ ọ ự ả ể ủ ế

a Đ c tính sinh h c: ặ ọ

Trùn qu có kích thế ướ ươc t ng đ i nh , đ dài vào kho ng 08 –15 cm, thânố ỏ ộ ả

h i d t, b ngang c a con trơ ẹ ề ủ ưởng thành có th đ t 0,1 – 0,2 cm, có màu t để ạ ừ ỏ

đ n màu m n chín (tùy theo tu i), màu nh t d n v phía b ng, hai đ u h iế ậ ổ ạ ầ ề ụ ầ ơ

nh n C th trùn có hình thon dài n i v i nhau b i nhi u đ t, trên m i đ t cóọ ơ ể ố ớ ở ề ố ỗ ố

m t vành t Khi di chuy n, các đ t co du i k t h p các lông t phía bên dộ ơ ể ố ỗ ế ợ ơ ưới các

đ t bám vào c ch t đ y c th di chuy n m t cách d dàng Trùn qu hô h pố ơ ấ ẩ ơ ể ể ộ ễ ế ấqua da, chúng có kh năng h p thu Oxy và ả ấ

th i COả 2 trong môi trường nước, đi u này giúp cho chúng có kh năng s ng trongề ả ố

nước nhi u ngày, th m chí trong nhi u tháng H th ng bài ti t bao g m m tề ậ ề ệ ố ế ồ ộ

c p th n m i đ t các c quan này b o đ m cho vi c bài ti t các ch t th iặ ậ ở ỗ ố ơ ả ả ệ ế ấ ả

ch a đ m dứ ạ ưới d ng Amoniac và Ure Trùn qu nu t th c ăn b ng môi lạ ế ố ứ ằ ở ỗ

mi ng, lệ ượng th c ăn m i ngày đứ ỗ ược nhi u nhà khoa h c ghi nh n là tề ọ ậ ương

đương v i tr ng lớ ọ ượng c th c a nó Sau khi qua h th ng tiêu hóa v i nhi u viơ ể ủ ệ ố ớ ềsinh v t c ng sinh, chúng th i phân (Vermicas) ra ngoài r t giàu dinh dậ ộ ả ấ ưỡng (hệ

s chuy n hóa đây vào kho ng 0.7)ố ể ở ả [1], nh ng vi sinh v t c ng sinh có ích trongữ ậ ộ

h th ng tiêu hóa này theo phân ra kh i c th trùn nh ng v n còn ho t đ ng ệ ố ỏ ơ ể ư ẫ ạ ộ ở

“màng dinh dưỡng” trong m t th i gian dài Đây là m t trong nh ng nguyên nhânộ ờ ộ ữlàm cho phân trùn có hàm lượng dinh dưỡng cao và có hi u qu c i t o đ t t tệ ả ả ạ ấ ố

h n d ng phân h u c phân h y bình thơ ạ ữ ơ ủ ường trong t nhiên.ự [9],[2]

b Đ c tính sinh lý: ặ

Trùn qu r t nh y c m, chúng ph n ng m nh v i ánh sáng, nhi t đ vàế ấ ạ ả ả ứ ạ ớ ệ ộbiên đ nhi t cao, đ m n và đi u ki n khô h n Nhi t đ thích h p nh t v iộ ệ ộ ặ ề ệ ạ ệ ộ ợ ấ ớTrùn qu n m trong kho ng t 20 – 30ế ằ ả ừ 0C, nhi t đ kho ng 27-30ở ệ ộ ả 0C và đ mộ ẩthích h p, chúng sinh trợ ưởng và sinh s n r t nhanh nhi t đ quá th p, chúngả ấ Ở ệ ộ ấ

sẽ ng ng ho t đ ng và có th ch t, ho c khi nhi t đ c a lu ng nuôi lên quá caoừ ạ ộ ể ế ặ ệ ộ ủ ốcũng b đi ho c ch t Chúng có th ch t khi đi u ki n khô và nhi u ánh sángỏ ặ ế ể ế ề ệ ề

nh ng chúng l i có th t n t i trong môi trư ạ ể ồ ạ ường nước có th i Oxy Trùn qu r tổ ế ấ

thích s ng trong môi trố ường m ẩ ướt và có đ pH n đ nh Qua các thí nghi mộ ổ ị ệ

th c hi n, chúng thích h p nh t vào kho ng 7.0 – 7.5, nh ng chúng có kh năngự ệ ợ ấ ả ư ả

ch u đ ng đị ự ược ph pH khá r ng t 4 – 9, n u pH quá th p, chúng sẽ b đi Trùnổ ộ ừ ế ấ ỏ

qu thích nghi v i ph th c ăn khá r ng, chúng ăn b t kỳ ch t th i h u c nàoế ớ ổ ứ ộ ấ ấ ả ữ ơ

có th phân h y trong t nhiên (rác đang phân h y, phân gia súc, gia c m…) Tuyể ủ ự ủ ầnhiên, nh ng th c ăn có hàm lữ ứ ượng dinh dưỡng cao sẽ h p d n chúng h n, giúpấ ẫ ơcho chúng sinh trưởng và sinh s n t t h n Trong t nhiên, Trùn qu thích s ngả ố ơ ự ế ố

n i m th p, g n c ng rãnh, ho c n i có nhi u ch t h u c d phân h y và th iơ ẩ ấ ầ ố ặ ơ ề ấ ữ ơ ễ ủ ố

r a nh trong các đ ng phân đ ng v t, các đ ng rác ho i m c Chúng r t ít hi nữ ư ố ộ ậ ố ạ ụ ấ ệ

di n trên các đ ng ru ng canh tác dù n i đây có nhi u ch t th i h u c , có lẽ vìệ ồ ộ ơ ề ấ ả ữ ơ

t l Cacbon/Nito c a nh ng ch t th i này thỷ ệ ủ ữ ấ ả ường cao, không h p d n và khôngấ ẫ

đ m b o đi u ki n m đ thả ả ề ệ ẩ ộ ường xuyên.[1],[9]

c S sinh s n và phát tri n: ự ả ể

Trùn qu sinh s n r t nhanh trong m t di n tích h p v i đi u ki n khíế ả ấ ộ ệ ẹ ớ ề ệ

h u nhi t đ i tậ ệ ớ ương đ i n đ nh và có đ m cao nh đi u ki n c a khu v cố ổ ị ộ ẩ ư ề ệ ủ ựphía Nam Theo nhi u tài li u, t m t c p ban đ u trong đi u ki n s ng thíchề ệ ừ ộ ặ ầ ề ệ ố

h p có th t o ra t 1.000 –1.500 cá th trong m t năm, tuy nhiên theo kinhợ ể ạ ừ ể ộnghi m c a nhi u bà con thì 1-2 mệ ủ ề 2 nuôi trùn qu có th nhân hai l n sau haiế ể ầtháng nuôi, t c là sinh kh i có th tăng lên hai l n ứ ố ể ầ [10]

Trùn qu là sinh v t lế ậ ưỡng tính, chúng có đai và các l sinh d c n m phíaỗ ụ ằ ở

đ u c a c th , có th giao ph i chéo v i nhau đ hình thành kén m i con, kénầ ủ ơ ể ể ố ớ ể ở ỗ

được hình thành đai sinh d c, trong m i kén mang t 1 – 20 tr ng, kén Trùn diở ụ ỗ ừ ứchuy n d n v phía đ u và h i ra đ t Kén áo hình d ng thon dài, hai đ u túmể ầ ề ầ ơ ấ ạ ẩ

nh n l i g n gi ng nh h t bông c , ban đ u có màu tr ng đ c, sau chuy n sanhọ ạ ầ ố ư ạ ỏ ầ ắ ụ ểxanh nh t r i vàng nh t M i kén có th n t 2 – 10 con Khi m i n , con nhạ ồ ạ ỗ ể ở ừ ớ ở ỏ

nh đ u kim có màu tr ng, dài kho ng 2 – 3mm, sau 5 – 7 ngày c th chúng sẽư ầ ắ ả ơ ểchuy n d n sang màu đ và b t đ u xu t hi n m t v n đ th m trên l ng.ể ầ ỏ ắ ầ ấ ệ ộ ằ ỏ ẫ ưKho ng t 15 –30 ngày sau, chúng trả ừ ưởng thành và b t đ u xu t hi n đai sinhắ ầ ấ ệ

d c (theo Arellano, 1997); t lúc này chúng b t đ u có kh năng b t c p và sinhụ ừ ắ ầ ả ắ ặ

s n Con trả ưởng thành kh e m nh có màu m n chín và có s c ánh kim trên cỏ ạ ậ ắ ơ

Trùn qu r t có ích trong chăn nuôi gia súc, gia c m vì th c ăn c a trùnế ấ ầ ứ ủ

qu là các mùn bã h u c (đ c bi t là phân bò, l n,…và các lo i th c ăn b đi).ế ữ ơ ặ ệ ợ ạ ứ ỏ

Thành ph n c a trùn qu : Nầ ủ ế ước chi m kho ng ế ả 80 – 85%, ch t khôấkho ng 15 – 20% ả

B ng 1.1: Thành ph n trong hàm l ả ầ ượ ng ch t khô trùn qu ấ ế [9]

Do có hàm lượng Protein cao, ch a nhi u l i khu nứ ề ợ ẩ nên trùn qu đế ượcxem là ngu n dinh dồ ưỡng b sung quý giá cho các lo i gia súc, gia c m, th y h iổ ạ ầ ủ ả

s n…ả giúp cho chúng kh e m nh, năng su t nuôi tr ng cao.ỏ ạ ấ ồ Ngoài ra, Trùn quếcòn đượ s d ng c ử ụ trong y h c, công ngh ch bi n th c ăn gia súọ ệ ế ế ứ c, và th m chí làậ

th c ăn cho ngứ ười, làm mỹ ph m ẩ

1.1.2.2 Phân trùn qu : ế

Trùn qu r t hi u qu trong vi c phân gi i các ch t h u c đ t o raế ấ ệ ả ệ ả ấ ữ ơ ể ạphân bón

mà đây ch y u là phân trùn.ở ủ ế

Phân trùn ch a m t lứ ộ ượng vi sinh v t có l i nh : các vi khu n c đ nhậ ợ ư ẩ ố ị

đ m (ạ Azotobacter, Rhizobium), vi khu n phân gi i lân, kali, cellulose…vì th màẩ ả ếkhi bón vào đ t sẽ giúp c i t o đ t t t h n, cây d h p thu dinh dấ ả ạ ấ ố ơ ễ ấ ưỡng, tăng s cứ

đ kháng c a r v i m t s b nh t đ t.ề ủ ễ ớ ộ ố ệ ừ ấ [9],[11]

Ngoài ra phân trùn có ch a r t nhi u nguyên t khoáng nh : Phospho,ứ ấ ề ố ưNito, Kali, Canxi, Magie, ngoài ra còn có các kim lo i n ng nh : đ ng, kẽm, s t,ạ ặ ư ồ ắmangan,…

Phân trùn qu có kh năng giúp cây có th h p thu ngay, không nh cácế ả ể ấ ư

lo i phân h u c khác ph i đ i th i gian phân h y trong đ t Có kh năng cạ ữ ơ ả ợ ờ ủ ấ ả ố

đ nh các kim lo i năng trong rác th i h u c Humid acid và Indol acetic acidị ạ ả ữ ơtrong phân trùn qu giúp kích thích s h p th dinh dế ự ấ ụ ưỡng c a cây tr ng làmủ ồcho cây tr ng tăng sinh t t Phân trùn qu có pH trung tính vì th nó giúp câyồ ố ế ếphát tri n trong đ t có n ng đ pH quá cao ho c quá th p.ể ấ ồ ộ ặ ấ [9]

Trong các viên phân trùn qu ế có m t l p màng th y phân ộ ớ ủ m ngỏ , l p màngớ

này d ng h i nh t có tác d ng t t cho cây tr ng nh tăng kh năng gi dinhạ ơ ớ ụ ố ồ ư ả ữ

dưỡng đ phân gi i d n và k t h p v i các h t keo đ t sẽ làm tăng kh năng giể ả ầ ế ợ ớ ạ ấ ả ữ

Phân trùn qu còn có th đế ể ược dùng đ t o ra d ch trùn (hay còn g i làể ạ ị ọ

“trà trùn”) s d ng trong chăn nuôi tôm, giúp tôm h p thu dinh dử ụ ấ ưỡng t t, tăngố

đ kháng.ề

Dưới đây là Phi u k t qu th nghi m đ ta có th th y đế ế ả ử ệ ể ể ấ ược hàm lượngcác ch t trong phân Trùn qu S li u đấ ế ố ệ ược th c hi n b i Trung Tâm Kỹ Thu tự ệ ở ậTiêu Chu n Đo Lẩ ường Ch t Lấ ượng 3 v i m u ki m đ nh là Phân Trùn Qu Thôớ ẫ ể ị ế

được cung c p b i Công Ty Trùn Qu An Phú.ấ ở ế

B ng ả 1.3: Chỉ

tiêu vi sinh v t trong phân Trùn qu ậ ế [5]

1.2 Tình hình nuôi trùn qu trong và ngoài n ế ướ c:

1.2.1 T i Vi t Nam: ạ ệ

T nh ng u đi m c a trùn qu , nh ng năm g n đây vi c nuôi trùn quừ ữ ư ể ủ ế ữ ầ ệ ế

b t đ u n r và đắ ầ ở ộ ược nhi u ngề ười đón nh n, ngày càng xu t hi n nhi u h nậ ấ ệ ề ơcác mô hình nuôi trùn t i TP HCM và các t nh lân c n (Đ ng Nai, Bình Dạ ỉ ậ ồ ương,…).Nhi u l p t v n, chuy n giao kỹ thu t nuôi trùn đã đề ớ ư ấ ể ậ ượ ổc t ch c t i Trung tâmứ ạ

t v n chuy n giao khoa h c kỹ thu tư ấ ể ọ ậ , Công ty trang tr i TPHCMạ , Công ty TNHH

t v n đ u t ANFA ư ấ ầ ư đã đ u t m t s chầ ư ộ ố ương trình h p tác liên hoàn v iợ ớ nôngdân và nhà đ u t nuôi trùn qu nh : chầ ư ế ư ương trình “T v n toàn di n d án,ư ấ ệ ựcung c p gi ng, chuy n giao công ngh nuôi, mua l i s n ph m”ấ ố ể ệ ạ ả ẩ , chương trìnhliên doanh s n xu t phân trùn qu và s y khô trùn quả ấ ế ấ ế

Theo tính toán c a công tyủ , đ nuôi 300 kg trùn qu gi ng (Cể ế ố ông ty ANFA

h tr u đãi 100.000 đ ng/ kg) nông h c n có ỗ ợ ư ồ ộ ầ di n tíchệ đ t t i thi u 200ấ ố ể m2làm chu ng tr i, 01 nhân công, huy đ ng đồ ạ ộ ượ ổc n đ nh m i tháng t i thi u 4ị ỗ ố ể m3phân tươi (heo,

bò…) Sau 06 tháng nuôi nhân gi ng trùn qu ta sẽ đ t c s chu n và b t đ uố ế ạ ơ ố ẩ ắ ầcho khai thác đ nh kỳ hàng tháng, m i l n khai thác đị ỗ ầ ượ ốc t i thi u 200 kg trùnể

qu thế ương ph m và 1 t n phân trùn tinh.ẩ ấ [3]

Trong nh ng năm qua phong trào mua đ t làm kinh t trang tr i n r ữ ấ ế ạ ở ộTuy nhiên, th c t đa s trang tr i t i Vi t Nam là nh ng mô hình có quy mô phùự ế ố ạ ạ ệ ữ

h p nh ng ch a đợ ư ư ược quy ho ch và t ch c t p trung, hi u qu khai thác tàiạ ổ ứ ậ ệ ảnguyên ch a cao, ch a xây d ng phư ư ự ương án phòng v rệ ủi ro, và đ c bi t là môặ ệ

5 T ng s vi sinh v t phân gi i lânổ ố ậ ả 6,0 x 106

6 T ng s vi sinh v t phân gi i celluloseổ ố ậ ả 5,8 x 106

hình trang tr i đạ ượ ổc t ch c ch a mang tính h th ng và tính đ nh hứ ư ệ ố ị ướng cao…Ngoài ra, m t s nhà đ u t đang có đ t, v n, các ngu n l c khác và r t quy tộ ố ầ ư ấ ố ồ ự ấ ếtâm đ u t làm kinh t trang tr i nh ng ch a bi t b t đ u t đâu, t ch c raầ ư ế ạ ư ư ế ắ ầ ừ ổ ứsao, làm theo hướng nào…[3]

N m b t tình hình đó, Công ty ANFA đã đ u t nghiên c u và tri n khaiắ ắ ầ ư ứ ểthành công nhi u mô hình làm kinh t trang tr i sinh thái tiên ti n, mang l iề ế ạ ế ạnhi u giá tr thi t th c cho nông h và nhà đ u t Trang tr i sinh thái đề ị ế ự ộ ầ ư ạ ược quy

ho ch, v n hành c b n trên n n h u c s ch, t đó s n xu t ra s n ph m s chạ ậ ơ ả ề ữ ơ ạ ừ ả ấ ả ẩ ạ

v i năng su t và ch t lớ ấ ấ ượ b n v ng Công ngh quy ho ch và qu n lý trangng ề ữ ệ ạ ả

tr i sinh thái đ c thù c a Cạ ặ ủ ông ty ANFA sẽ giúp nhà đ u t đ u t hi u qu , cóầ ư ầ ư ệ ảtính đ nh hị ướng và tính chi n lế ược cao V c b n, thi t k c a mô hình trangề ơ ả ế ế ủ

tr iạ sinh thái là s k t h p hài hòa, b sung tr c ti pự ế ợ ổ ự ế cho nhau gi a v t nuôi, câyữ ậ

tr ng, gi a y u t ng n ngày và dài ngày, t o ra m t qu n th sinh tháiồ ữ ế ố ắ ạ ộ ầ ể s ngố

đ ng v c nh quan, khai thác và tái t o tài nguyên tri t đ , liên t c… ộ ề ả ạ ệ ể ụ Ông Tháicho r ng đây là mô hình kinh t nônằ ế g nghi p sinh l i b n v ng và mang tính b oệ ờ ề ữ ả

h r t cao Trong mô hình này, trùn qu đóng vai trò h t s c quan tr ng, là m tộ ấ ế ế ứ ọ ắxích n i k t và h tr các thành ph n v t nuôi, cây tr ngố ế ỗ ợ ầ ậ ồ giúp tăng ch t lấ ượng

s n ph m, x lý môi trả ẩ ử ường tri t đ , t o ra nh ng giá tr gia tăng đáng k choệ ể ạ ữ ị ể

mô hình.[3]

Th c ăn cung c p cho trùn qu r t đa d ng, t các lo i th c ăn th i nhứ ấ ế ấ ạ ừ ạ ứ ả ưrau c qu đ n các lo i phân gia súc gia c m, đ c bi t là phân bò tuy nhiên v iủ ả ế ạ ầ ặ ệ ớ

đ c tính sinh s n và sinh trặ ả ưởng nhanh c a trùn thì r t khó trong vi c cung c pủ ấ ệ ấ

th c ăn liên t c T i các vùng có nhi u tr i tr ng n m, lứ ụ ạ ề ạ ồ ấ ượng bã th i mùn c aả ư

t n đ ng và khó tái s d ng, vì v y đây cũng là m t thành ph n r t h u hi uồ ọ ử ụ ậ ộ ầ ấ ữ ệtrong vi c phân bón làm th c ăn cho trùn đ ti t ki m lệ ủ ứ ể ế ệ ượng phân tươi, ti tế

ki m t i đa chi phí nh ng v n đ m b o năng su t cao.ệ ố ư ẫ ả ả ấ

chăn nuôi, đ ng th i t o ra m t lồ ờ ạ ộ ượng phân bón đáng k đ gia tăng ngu n dinhể ể ồ

dưỡng đ t Ph n l n sinh kh i trùn đấ ầ ớ ố ược s d ng đ t o ra nhi u s n ph mử ụ ể ạ ề ả ẩ

th ng các module làm vi c liên t c, t vi c cho ăn đ n thu ho ch, t t c đ uố ệ ụ ừ ệ ế ạ ấ ả ề

ho t đ ng đ u đạ ộ ề ược th c hi n b i các công c thông minh.ự ệ ở ụ [8]

Hình 1.6: Mô hình Vermic 3.2 [8]

V i đ c tính d nuôi, sinh s n nhanh và ch a nhi u lo i enzyme nhớ ặ ễ ả ứ ề ạ ưamylase, lipase, cellulase,…cùng các lo i acid amin thi t y u cung c p cho đ uạ ế ế ấ ầvào nên công nghi p y dệ ược và th c ph m tr nên đa d ng h n, hi u qu kinh tự ẩ ở ạ ơ ệ ả ếcao h n.ơ [9]

Italia giun

Ở được dùng ch bi n patêế ế , ở Nh t B n b t giun đậ ả ộ ược d a vàoưbánh bích quy, ở Úc người ta ăn giun v i món p lớ ố ế ở Hàn Qu c l i ph bi nt, ố ạ ổ ếmón cháo giun đ t G n đây trên truy n hình Vi t Nam ngấ ầ ề ệ ười ta có gi i thi uớ ệcác món ăn t sừ âu b ọ ở Thái Lan, Đ c và m t sứ ộ ố nước khác Có lẽ đã đ nế lúc ta sẽ

“quen” h n v i các thông tin nh th này.ơ ớ ư ế [9]

1.3 Mô hình nuôi trùn qu : ế

1.3.1 Nuôi trùn trong nhà:

Đ i tố ượng: áp d ng cho các h gia đình không có nhi u di n tích sân vụ ộ ề ệ ườn

D ng c : các v t d ng đ n gi n nh thùng nh a, thùng g , khay nh a,…Cóụ ụ ậ ụ ơ ả ư ự ỗ ự

th đ t lên thành t ng đ ti t ki m không gian.ể ặ ầ ể ế ệ

Yêu c u khi nuôi: C n hi u rõ v đ c tính c a con trùn đ có các phầ ầ ể ề ặ ủ ể ươngpháp nuôi h u hi u nh t nh h n ch n i quá m ữ ệ ấ ư ạ ế ơ ẩ ướt (nên có l thoát nỗ ướ ởc các khay, thùng), ch u nh hị ả ưởng m a gió, h n ch ánh sáng, có b c ph xungư ạ ế ọ ủquanh (không được kín), phòng tránh thiên đ ch…ị

Th c ăn: đ ăn th a đứ ồ ừ ượ ủ ớc v i men vi sinh ho c v i phân trùn t o thànhặ ớ ạmùn r i cho trùn ăn, phân bò, heo v i các ch t n n.ồ ủ ớ ấ ề [1]

1.3.2 Nuôi trùn ngoài sân v ườ n quy mô v a: ừ

Đ i tố ượng: áp d ng cho các h gia đình có sân vụ ộ ườn, t t h n n u có chănố ơ ếnuôi gia súc gia c m.ầ

1.3.3 Nuôi trùn quy mô công nghi p: ệ

Được áp d ng cho nh ng m c đích v i quy mô l n nh công nghụ ữ ụ ớ ớ ư ệVermicomposting, giúp phân nhanh chóng cung c p đủ ấ ượ ược l ng l n phân bónớ

c i t o đ t và x lý rác th i h u c , hay t o ra “trà trùn” s d ng trong nuôiả ạ ấ ử ả ữ ơ ạ ử ụ

tr ng th y h i s n và làm tháp rau Ngoài ra còn cung c p 1 lồ ủ ả ả ấ ượng sinh kh i l nố ớtrùn qu làm tăng s đa d ng và ngu n dinh dế ự ạ ồ ưỡng trong ngành công nghi pệ

th c ph m, dự ẩ ược ph m.ẩ

Vi c nuôi trùn quy mô công nghi p đòi h i có s đ u t trên nhi uệ ở ệ ỏ ự ầ ư ề

phương di n: di n tích nuôi, nhà nuôi đệ ệ ược xây d ng có mái che thoáng mát, cácự

b n nuôi đồ ược b trí xây d ng h p lý, các máy móc nh sàng rung, l ng quay, xeố ự ợ ư ồcung c p th c ăn,…ấ ứ

Hi n nay các nệ ở ước phát tri n ngể ười ta tr ng trùn theo lu ng dài đ t cáchồ ố ặ

m t đ t t 50-100cm, ph n l n các n i áp d ng vi c chăm sóc b ng tay truy nặ ấ ừ ầ ớ ơ ụ ệ ằ ề

th ng(quy mô v a và nh ), m t s ít áp d ng h th ng t đ ng tuy nhiên r t t nố ừ ỏ ộ ố ụ ệ ố ự ộ ấ ốkém, nh t là chi phí cho đi n và kh u hao thi t b khá l n vì v y đây thấ ệ ấ ế ị ớ ậ ường là

các tr i nuôi trùn quy ạ

mô vài hecta

Mỹ nh ng khu tr i nuôi l n còn s d ng l ng quay đ tách trùn ra kh i

phân trùn và đ t nh vào đ c tính c a trùn nh và dài còn h t phân là d ng viênấ ờ ặ ủ ẹ ạ ạtròn x p d v , l ng quay có ph n lố ễ ỡ ồ ầ ướ ở ữi gi a đ khi phân trùn b tác đ ng quayể ị ộlàm m n ra, r i r i qua l lị ồ ơ ỗ ưới, bên dướ ưới l i sẽ có thùng h ng phân trùn Trùn sẽứ

trượt theo chi u d c r i xu ng mi ng dề ố ơ ố ệ ướ ủ ồi c a l ng quay

Hình 1.8: Khu nuôi giun qu c a Công ty CP phát tri n khoa h c kỹ thu t NTCế ủ ể ọ ậ [4]

CH ƯƠ NG II: QUY TRÌNH CÔNG NGH S N XU T PHÂN TRÙN QU Ệ Ả Ấ Ế

2.1 Dây chuy n công ngh : ề ệ

DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHÂN TRÙN QUẾ

Mạt cưa thải sau trồngnấm bào ngư

Trùn quế, kén trùnSinh khối giống Trùn quế

Phân thành phẩmĐóng baoSấy phânSàng lọc phân trùn

Thu hoạch phân(có lẫn trùn và kén)

Bể nuôi Trùn QuếThức ăn phụ Phối trộn thức ăn

Xử lý mạt cưa

2.2 Thuy t minh dây chuy n công ngh : ế ề ệ

Sau đó ủ hoại bằng cách sử dụng phân bò (đã được ủ hoại) cùng với nước bơmđầy, có thể cung cấp thêm các loại men vi sinh, mạt cưa sau đó được chuyển hóa thànhmùn bã hữu cơ, sau khi ủ xong trộn khoảng 20 kg với các loại cám gạo, ngô, rau củquả để trùn quế dễ ăn và hấp thụ hơn

- Không b ng p úng và không nên b ánh sáng chi u tr c ti p: xây máiị ậ ị ế ự ế

ho c giăng b t, ho c b trí dặ ạ ặ ố ưới các tán cây

- Có ngu n nồ ướ ước t i thường xuyên, trung tính và s ch: không nhi m cácạ ễhóa

d Nhi t đ : ệ ộ

Nhi t đ thích h p nh t cho trùn phát tri n là t 21-28ệ ộ ợ ấ ể ừ 0C Vào mùa đôngnhi t đ xu ng th p, lúc này chúng ta c n che ch n kỹ, th p đèn đi n vào banệ ộ ố ấ ầ ắ ắ ệđêm sao cho luôn gi nhi t đ m c thích h p.ữ ệ ộ ở ứ ợ

e Đ m: ộ ẩ

- Nước là thành ph n quan tr ng nh t c a c th trùn, chúng chi mầ ọ ấ ủ ơ ể ếkho ng 65 - 80% tr ng lả ọ ượng c th trùn nên chúng ta ph i thơ ể ả ường xuyên tưới

nước cho trùn Chú ý tưới gi m ngay t khi m i th gi ng, h ng ngày ki m traữ ẩ ừ ớ ả ố ằ ể

đ m và tộ ẩ ướ ổi b sung, t t nh t là tố ấ ưới nhi u l n trong ngày nh t là khi tr i khôề ầ ấ ờnóng, lượng nước cho m i l n tỗ ầ ưới ít Đ m thích h p nh t đ nuôi trùn là 60-ộ ẩ ợ ấ ể70%

- N u s d ng ch t n n có k t c u h t x p và to thì đ m có th duy trì ế ử ụ ấ ề ế ấ ạ ố ộ ẩ ể ở

m c cao và ngứ ượ ạc l i Nướ ước t i nên có pH trung tính, không nhi m m n, phèn.ễ ặ

f Không khí:

- Khí CO2, H2S, SO3, NH4 là k thù c a trùn nên ta ph i ch c ch n r ng th cẻ ủ ả ắ ắ ằ ứ

ăn c a trùn ph i s ch và không có các thành ph n hóa h c gây b t l i cho trùn.ủ ả ạ ầ ọ ấ ợ

g V th c ăn: ề ứ