TÌM HIỂU HIỆN TRẠNG KINH DOANH CÁ CẢNH BIỂN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VÀ KỸ THUẬT TRỮ CÁ CẢNH BIỂN

Cảm ơn sự hợp tác, giúp đỡ nhiệt tình của các chủ hộ kinh doanh cá cảnh biển ở thành phố Hồ Chí Minh và anh Quốc, anh Hùng chủ cơ sở nuôi trữ cá cảnh biển tại Nha Trang.. Để thực hiện đề

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

TÌM HIỂU HIỆN TRẠNG KINH DOANH CÁ CẢNH BIỂN TẠI

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VÀ KỸ THUẬT TRỮ

CÁ CẢNH BIỂN

Họ và tên sinh viên: BÙI THẾ BÌNH Ngành: NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Niên khoá: 2004 - 2008

Tháng 9/200

TÌM HIỂU HIỆN TRẠNG KINH DOANH CÁ CẢNH BIỂN TẠI THÀNH

PHỐ HỒ CHÍ MINH VÀ KĨ THUẬT TRỮ CÁ CẢNH BIỂN

CẢM TẠ

Tác giả xin chân thành cảm ơn:

Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Nông Lâm

Ban chủ nhiệm và quí thầy cô trong Khoa Thủy Sản đã tận tình dạy bảo, truyền đạt và trang bị cho em kiến thức trong những năm tháng trên giảng đường đại học

Em xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Cô Lê Thị Bình, Cô Nguyễn Thị Bạch Mai

đã trực tiếp hướng dẫn, động viên, giúp đỡ, đóng góp nhiều ý kiến đề xuất quí báu và thiết thực giúp em hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này

Cảm ơn sự hợp tác, giúp đỡ nhiệt tình của các chủ hộ kinh doanh cá cảnh biển ở thành phố Hồ Chí Minh và anh Quốc, anh Hùng chủ cơ sở nuôi trữ cá cảnh biển tại Nha Trang

Cảm ơn tất cả các bạn lớp NTTS-30 đã động viên, đóng góp, chia sẻ, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và thời gian thực hiện khóa luận tốt nghiệp này

Do thời gian và kiến thức còn hạn chế nên đề tài không tránh khỏi những thiếu sót Rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của quí thầy cô và các bạn để đề tài được hoàn thiện hơn

TÓM TẮT

Đề tài “Tìm hiểu hiện trạng kinh doanh cá cảnh biển tại thành phố Hồ Chí Minh

và kĩ thuật trữ cá cảnh biển” đã được thực hiện từ tháng 5/2008 - 8/2008 Để thực hiện

đề tài, chúng tôi tiến hành khảo sát tình hình kinh doanh cá cảnh biển (mặt hàng kinh doanh, nguồn hàng, lượng khách hàng, …) tại thành phố Hồ Chí Minh bằng điều tra, phỏng vấn trực tiếp theo bảng câu hỏi soạn sẵn ở những cửa hàng có kinh doanh cá cảnh biển Đi sâu tìm hiểu về kĩ thuật nuôi trữ cá cảnh biển tại một cơ sở nuôi trữ sinh vật biển ở Nha Trang

Qua quá trình thực hiện đề tài, chúng tôi thu được một số kết quả như sau:

Hiện trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh có khoảng 16 cửa hàng kinh doanh cá cảnh biển, tập trung ở 10 quận nội thành

Mặt bằng kinh doanh chật hẹp, trung bình 13,6 m2/cửa hàng Các cửa hàng có thời gian kinh doanh lâu năm không nhiều, kinh nghiệm quản lý và kĩ thuật chăm sóc còn hạn chế

Có trên 70 loài cá cảnh biển được bày bán ở các cửa hàng Có 100% cửa hàng kinh doanh nguồn cá nội và chỉ có 25% cửa hàng có sử dụng thêm nguồn cá nhập Chủ yếu là bán lẻ, không xuất khẩu, thị trường chính là thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh miền Tây

Bên cạnh cá cảnh biển, nhiều loại san hô, hải quì, tôm biển, … và các loại thức

ăn, trang thiết bị cũng được kinh doanh nhiều Hầu hết, các cửa hàng có dịch vụ thiết

kế, chăm sóc, bảo dưỡng bể cá cảnh biển

100% cửa hàng sử dụng nước biển tự nhiên trong nuôi trữ Tình hình dịch bệnh xảy ra ở hầu hết các cửa hàng, phổ biến như bệnh ký sinh trùng, bệnh đốm trắng, Nguồn hàng chủ yếu các cửa hàng lấy từ Nha Trang, Kiên Giang, Bình Thuận,

TP HCM và nhập từ nước ngoài với nhiều chủng loại, số lượng đầy đủ, nhưng chưa

ổn định Kinh doanh thuận lợi, lượng khách hàng tại các cửa hàng ngày càng tăng

Về kĩ thuật nuôi trữ, chất luợng nước và hệ thống lọc nước là hai yếu tố quan trọng đảm bảo cho sự sống của một số loài sinh vật biển Trong đó, máy đánh bọt protein skimmer là thiết bị không thể thiếu trong nuôi trữ cũng như trong nuôi cảnh các loài sinh vật biển

The study “Surveying on current state of trading seawater ornamental fish in Ho Chi Minh city and reseaching about technique of storing seawater ornamental fish” was carried out from May to August 2008 Based on this study, we surveyed on situation of trading seawater ornamental fish (goods, marketfield of vision, customer, ) in Ho Chi Minh city‘s seawater ornamental fish stores by investigating, directly interviewing with ready question table We reseach deeply about technique of feed-storing seawater ornamental fish in Nha Trang city‘s foundation of feed-storing sea creature

Through this study, we got the followed results:

The present, having 16 seawater ornamental fish stores, Which were in 10 district propers of HCM city More 70 seawater ornamental fish species were saled, 100% stores saled inland fishs and just haved 25% stores, Which saled forein fish Sale retail is popular, not export fish

Beside seawater ornamental fish, coral, shrimp, sea star, reef rock, … và fish foods, equiment, tank were saled much Most stores haved service of designing, maintaining seawater ornamental fish tank

The area of stores is rather limited, 13,6m2/ store Experient in managerment of business and techniques aren’t rather well

Natural seawater and aftificial seawater were used, 100% stores using natural seawater Disease happen in most stores, but not a serious problem

The seawater ornamental fish were main taken from Nha Trang (Khanh Hoa provice), Binh Thuan, Kien Giang, Vung Tau and from importing Fish source were relative rich, profuse but not stable The business were practiced rather well, with hight profit The requiment of customer were rather increase

About technique of feed - storing saltwaterfish, quality water and filter system

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu đề tài 2

2.1 Sơ lược về tình hình cá cảnh trên thế giới 3 2.2 Hiện trạng của ngành cá cảnh Việt Nam hiện nay 4 2.3 Hiện trạng kinh doanh cá cảnh tại TP HCM 6 2.4 Một số các điều kiện của TP HCM 6 2.4.1 Điều kiện tự nhiên 6 2.4.2 Điều kiện kinh tế 7 2.4.3 Điều kiện xã hội 8 2.5 Một số vùng biển phong phú cá cảnh biển tại Việt Nam 11 2.6 Vài nét về các loài sinh vật cảnh biển 13

3.1 Thời gian và địa điểm thực hiện đề tài 15 3.2 Vật liệu và trang thiết bị thí nghiệm 15

3.3 Phương pháp thu thập số liệu 15 3.3.1 Số liệu sơ cấp 15 3.3.2 Số liệu thứ cấp 15 3.4 Phân tích kết quả và xử lý số liệu 16

4.1 Các địa điểm kinh doanh cá cảnh biển tại thành phố Hồ Chí Minh 17 4.2 Hiện trạng cơ sở vật chất của các cửa hàng 18 4.2.1 Mặt bằng kinh doanh 18 4.2.2 Bể trữ và trưng bày 19 4.2.3 Hệ thống sục khí và lọc nước 21 4.2.4 Nguồn nước 22 4.2.5 Một số trang thiết bị khác 24 4.2.6 Tình hình phân bố lao động 25 4.2.7 Kinh nghiệm kinh doanh 26 4.3 Tình hình kinh doanh ở các cửa hàng cá cảnh biển tại TP HCM 27 4.3.1 Mặt hàng kinh doanh 27 4.3.2 Cá cảnh biển 30 4.3.3 Một số loài sinh vật biển khác 34 4.3.4 Các trang thiết bị 37 4.3.5 Thức ăn công nghiệp 38 4.3.6 Thức ăn tự nhiên 40 4.3.7 Thuốc sử dụng trong nuôi 40 4.3.8 Nguồn hàng thu mua 41 4.3.9 Đánh giá của các cửa hàng về tình hình cung cầu cá cảnh biển hiện nay 42 4.4 Những vấn đề kỹ thuật được các cửa hàng cá cảnh biển tại TP HCM áp dụng 43 4.4.1 Một số chỉ tiêu về chất lượng nước 43 4.4.2 Áp lực và độ dao động của nước 45 4.4.3 Bảo duỡng nước 45 4.4.4 Hệ thống lọc 47

4.4.6 Thức ăn 52 4.4.7 Hệ thống đèn 52 4.4.8 Chăm sóc, phòng và trị bệnh trong quá trình nuôi 53 4.4.9 Kĩ thuật vận chuyển cá cảnh biển 56 4.5 Những thuận lợi và khó khăn để phát triển kinh doanh cá cảnh biển 56 4.5.1 Thuận lợi 56 4.5.2 Khó khăn 57 4.6 Tìm hiểu kĩ thuật nuôi trữ và vận chuyển cá cảnh biển tại Nha Trang 58 4.6.1 Hệ thống nước tuần hoàn 58 4.6.2 Quản lý thức ăn và phương pháp cho ăn 64 4.6.3 Mật độ và cách thức nuôi trữ 65 4.6.4 Chăm sóc và quản lý dịch bệnh 66 4.6.5 Những khó khăn trong quá trình nuôi trữ 69

5.1 Kết luận 71 5.2 Đề nghị 72

Phụ lục 1 Một số loài cá cảnh biển phổ biến tại các cửa hàng 75 Phụ lục 2 Một số loài sinh vật biển được nuôi cảnh 79 Phụ lục 3 Phiếu điều tra 80 Phụ lục 4 Tổng hợp số liệu điều tra 85

DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT

GDP: Gross Domestic Product - Tổng sản phẩm quốc nội

EU: European Union - Liên minh Châu Âu)

VASEP: Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers - Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam)

USD: The United States dollar - Đơn vị tiền tệ của Mỹ

NLĐ: Người lao động

DANH SÁCH ĐỒ THỊ

ĐỒ THỊ NỘI DUNG Trang

Đồ thị 4.1 Tỷ lệ sử dụng nguồn nước biển tự nhiên tại các cửa hàng 23

Đồ thị 4.2 Tỷ lệ lao động nam & nữ ở các cửa hàng 26

Đồ thị 4.3 Thời gian kinh doanh của các cửa hàng 27

Đồ thị 4.6 Tỷ lệ cá cảnh nội ngoại nhập tại các cửa hàng 34

DANH SÁCH BẢNG

BẢNG NỘI DUNG Trang

Bảng 2.1 Tổng GDP qua các năm của thành phố Hồ Chí Minh 7

Bảng 2.2 GDP bình quân/ người/ năm của người dân thành phố 8 Bảng 2.3 Dân số trung bình của thành phố Hồ Chí Minh 9

Bảng 2.4 Dân số và mật độ dân số năm 2006 phân theo quận huyện 9 Bảng 4.1 Số cửa hàng cá cảnh biển tại thành phố năm 2008 17 Bảng 4.2 Diện tích mặt bằng kinh doanh của các cửa hàng 18 Bảng 4.3 Kích thước các loại bể trữ sử dụng ở các cửa hàng 19 Bảng 4.4 Một số thiết bị cần cho hệ thống lọc 21 Bảng 4.5 Các trang thiết bị sử dụng ở các cửa hàng 24 Bảng 4.6 Kinh nghiệm kinh doanh của các cửa hàng 26 Bảng 4.7 Mặt hàng kinh doanh ở các cửa hàng cá cảnh biển 28 Bảng 4.8 Danh sách một số loài cá cảnh biển được bày bán 30 Bảng 4.9 Tỷ lệ các loài sinh vật biển được bày bán 35 Bảng 4.10 Các trang thiết bị được bày bán ở các cửa hàng 37 Bảng 4.11 Các loại thức ăn công nghiệp được bày bán 39 Bảng 4.12 Các loại thức ăn tự nhiên cho cá cảnh biển 40 Bảng 4.13 Các loại thuốc được bày bán 41 Bảng 4.14 Thông tin về nguồn hàng cung cấp cho các cửa hàng cá cảnh biển 42 Bảng 4.15 Các yếu tố về chất lượng nước tai các cửa hàng 43 Bảng 4.16 Một số loài cá nuôi ghép với san hô, hải quì 51 Bảng 4.17 Một số bệnh thường gặp ở cá, san hô, hải quì 54 Bảng 4.18 Chất lượng nước tại trại nuôi trữ ở Nha Trang 67

DANH SÁCH HÌNH ẢNH

HÌNH NỘI DUNG Trang

Hình 4.1 Mặt bằng của cửa hàng cá cảnh biển 18 Hình 4.2 Bể trữ cá tại các cửa hàng 19 Hình 4.3 Bể cá và đá san hô 20 Hình 4.4 Bể cá, đá, san hô và hải quì 20 Hình 4.5 Hệ thống lọc phía sau hồ trữ 22 Hình 4.6 Bioball trong hộp lọc tràn 22 Hình 4.7 Máy lọc protein skimmer 22 Hình 4.8 Bể lọc 22 Hình 4.9 Máy lạnh dùng trong nuôi trữ sinh vật biển 24 Hình 4.10 Cá hoàng yến 30 Hình 4.11 San hô tảng sừng hươu 34 Hình 4.12 San hô khói xanh 34 Hình 4.13 Trai tai tượng 35 Hình 4.14 Hải sâm 35 Hình 4.15 Thiết bị tạo sóng 37 Hình 4.16 Thức ăn viên cho cá 38 Hình 4.17 Thuốc viên trị bệnh cá 40 Hình 4.18 Máy bơm tạo sóng đặt trong hồ 45 Hình 4.19 Bộ lọc đặt trong hồ 47 Hình 4.20 Bộ lọc nằm ở phía dưới hồ 47 Hình 4.21 Hộp lọc tràn trong bể 47 Hình 4.22 Ống dẫn tràn đặt trong bể 47 Hình 4.23 Kết cấu phổ biến ở hồ cá biển 48 Hình 4.24 Lọc protein skimmer thị trường 49 Hình 4.25 Lọc tự chế protein skimmer 49 Hình 4.26 Nuôi trữ các loài cá cảnh biển 49 Hình 4.27 San hô vụn giữ chân hải quì 51

Hình 4.28 Cá mao tiên với đá san hô 51 Hình 4.29 Hệ thống đèn sử dụng cho bể nuôi 52 Hình 4.30 Cá bị bệnh đốm trắng 54 Hình 4.31 Hải quì dừa không nở 55 Hình 4.32 Trại nuôi trữ 58 Hình 4.33 Hệ thống nước tuần hoàn 59 Hình 4.34 Bồn cung cấp nước cho hệ thống nuôi 60 Hình 4.35 Hồ nuôi trữ trai tai tượng 60 Hình 4.36 Hồ chứa san hô, đá san hô 60 Hình 4.37 Hệ thống lọc cho trại nuôi 60 Hình 4.38 Hồ nuôi trữ hải sâm 60 Hình 4.39 Dàn hồ kiếng 60 Hình 4.40 Bể trữ và xử lý nước 61 Hình 4.41 Hoá chất xử lý nước 62 Hình 4.42 Hộp lọc ở bể trữ 62 Hình 4.43 Máy bơm nước 63 Hình 4.44 Ngăn chứa nước sạch 63 Hình 4.45 Ống dẫn truyền về ngăn lọc 63 Hình 4.46 Hộp lọc có protein skimmer 64 Hình 4.47 Thức ăn tươi sử dụng cho cá 64 Hình 4.48 Bể nuôi trữ cá thia lá mạ và cá phèn 65 Hình 4.49 Bể kiếng trữ cá hà mỹ nhân, các loại sim 66 Hình 4.50 Bể nuôi trữ san hô, hải qùi 66

Trước đây, ở các điểm vui chơi giải trí của thành phố vào những ngày Tết, ngày

lễ thường hay tổ chức triển lãm sinh vật cảnh, trong đó số lượng cá cảnh rất phong phú Riêng cá ở đây chỉ toàn là cá cảnh nước ngọt, cá cảnh biển chiếm tỷ lệ rất ít Nhiều năm trước, nhiều người đã tìm cách đưa cá cảnh nước biển vào bộ sưu tập sinh vật cảnh của mình, nhưng do chưa có kinh nghiệm, cộng thêm thiếu các phương tiện

kỹ thuật hiện đại trợ giúp nên đành tạm gác lại Muốn xem cá cảnh biển, người ta chỉ còn cách tham quan Viện Hải dương học Nha Trang, Hải Phòng và ở các khu du lịch có thiết kế thủy cung như Đầm Sen, Suối Tiên, Kỳ Hòa (thành phố Hồ Chí Minh) Hiện nay, do kỹ thuật nuôi cá cảnh biển ngày mỗi được cải tiến, trang thiết bị hiện đại

và hiệu quả, phương tiện vận chuyển cá dễ dàng hơn nên nghề chơi cá cảnh biển phát

biển đang phát triển mạnh mẽ khắp cả nước, nổi trội là một số trung tâm lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Nha Trang và đặc biệt TP HCM

Tại thành phố, người ta có thể tìm thấy các loại cá cảnh biển là cá khoang cổ, cá lon mây, cá mó, cá hoàng đế, cá bướm mỏm, cá chim, cá ngựa, san hô, hải quì, … tại những khu vui chơi giải trí, một số quán cà phê và sự xuất hiện ngày càng nhiều các cửa hàng chuyên kinh doanh cá cảnh biển đã làm cho thị trường cá cảnh tại thành phố ngày càng sôi động Không thật sự thuận lợi như các nơi khác như Hải Phòng, Nha Trang nhưng thành phố có những điều kiện để có thể phát triển mạnh mẽ cá cảnh biển Bên cạnh đó, làm thế nào để nuôi dưỡng bể cá cảnh biển khỏe mạnh, kỹ thuật chăm sóc san hô, hải quì vẫn là điều trăn trở của nhiều người chơi

Với thực trạng trên, bước đầu khảo sát hoạt động kinh doanh các cửa hàng cá cảnh biển ở TP HCM là cần thiết, nhằm làm rõ về tình hình kinh doanh, những thuận lợi và khó khăn trong kinh doanh cá cảnh biển và tìm hiểu về kĩ thuật nuôi trữ cá cảnh biển

Được sự phân công của khoa Thủy Sản Trường Đại Học Nông Lâm, dưới sự hướng dẫn của Cô Lê Thị Bình, Cô Nguyễn Thị Bạch Mai, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài:

“ TÌM HIỂU HIỆN TRẠNG KINH DOANH CÁ CẢNH BIỂN TẠI THÀNH PHỐ

HỒ CHÍ MINH VÀ KĨ THUẬT NUÔI TRỮ CÁ CẢNH BIỂN ”

1.2 Mục tiêu đề tài

Đề tài bao gồm các mục tiêu sau:

Khảo sát tình hình hoạt động và kinh doanh của các cửa hàng kinh doanh cá cảnh biển ở TP HCM năm 2008

Tìm hiểu phương thức quản lý và các biện pháp kỹ thuật của các cửa hàng kinh doanh cá cảnh biển ở TP HCM

Tìm hiểu kỹ thuật nuôi trữ cá cảnh biển tại cơ sở nuôi trữ sinh vật ở Nha Trang

30 - 35 loài cá cảnh) Các loài cá cảnh nước ngọt chính trên thị trường là cá bảy màu,

cá neon hoàng đế, cá hột lựu, cá kiếm, cá hacmôni, cá thần tiên, cá vàng, cá ngựa vằn

và cá dĩa Khoảng 98% số loài có nguồn gốc nuôi, còn lại là đánh bắt từ tự nhiên Với các tiến bộ trong việc sinh sản nhân tạo, vận chuyển và nuôi bể, ngày càng có nhiều loài cá được đưa ra thị trường Các loài cá cảnh nước mặn hiện chiếm 20% trên thị trường, quan trọng là cá khoang cổ, cá rô mang láng, cá rô biển, cá cờ, cá lon mây, cá

mó, cá thần tiên, cá bướm mỏm, cá chim, cá mặt quỷ, cá ong, cá nóc gai và cá ngựa Trên thị trường quốc tế, các loài cá rạn san hô được bán với giá 300 - 500 USD Các loài cá cảnh biển có giá trị xuất khẩu cao là cá hoàng đế (50 - 100 USD/con), cá ngựa (30 - 40 USD/con)

Doanh thu cá cảnh hàng năm trên thị trường thế giới đạt trên 1 tỷ USD Khoảng 1,5 tỷ cá cảnh bán lẻ mỗi năm với giá trị ít nhất đạt 6 tỷ USD Toàn bộ ngành công nghiệp cá cảnh, kể cả cung cấp phụ tùng, thiết bị, đạt giá trị khoảng 14 tỷ USD Kim ngạch xuất khẩu cá cảnh thế giới tăng từ 44,5 triệu USD năm 1982 lên 189,5 triệu USD vào năm 2002 Năm 2002, tổng kim ngạch xuất khẩu cá cảnh thế giới của các nước Châu Á chiếm 60%, trong đó Singapore chiếm 22%, Malaysia (9%), Indonesia (7%), Philippin (3%), Xrilanca (3%), … Các nước xuất khẩu lớn khác là Cộng hòa Séc

(7%), Trung Quốc (chủ yếu là Hồng Kông: 5%), Mỹ (4%), Nhật Bản (4%), …

Giá trị nhập khẩu tăng từ 50 triệu USD năm 1982 lên tăng lên 234,2 triệu USD năm 2002, cá cảnh nước ngọt chiếm 90% giá trị nhập khẩu Thị trường EU hay Tây

Âu hiện là khối thị trường lớn nhất về nhập khẩu cá cảnh, với kim ngạch năm 2002 đạt 121,1 triệu USD, chiếm 51% tổng giá trị nhập khẩu thế giới Các nước nhập khẩu chính là Mỹ (16,9%), Nhật Bản (10,9%), Đức (10,4%), Anh (10,1%), Pháp (8,8%), Singapore (4,8%), Italia (4,4%), Bỉ (4,3%), Hà Lan (4,3%), Trung Quốc (4,1%) và Canada (2,8%) Xu hướng đáng chú ý là sự chuyển dịch các hoạt động xuất khẩu từ thị trường Mỹ và Nhật Bản sang EU, từ nam bán cầu lên bắc bán cầu Nguồn cung cấp chuyển dịch từ các nước phát triển sang các nước đang phát triển Kinh nghiệm cho

thấy việc buôn bán cá cảnh luôn gắn liền với tình hình kinh tế của đất nước (Sở Nông

nghiệp và Phát triển Nông thôn TP HCM, 2005)

tiêu thụ khoảng 35 triệu con cá cảnh biển, doanh thu đạt hơn 200 triệu USD Các nước xuất khẩu cá cảnh biển là Singapore, Indonesia, Philippines, Nhật Bản, Lợi nhuận thu được từ việc kinh doanh cá cảnh biển là khổng lồ: 1 tấn cá kinh tế chỉ trị giá 6.000 USD thì 1 tấn cá cảnh biển lên đến 496.000 USD Tuy nhiên, nguồn lợi của chúng đã bắt đầu cạn kiệt và vì thế rất cần có giải pháp lâu dài để hạn chế tác động của con người lên môi sinh, …

Do kỹ thuật nuôi cá cảnh biển ngày càng cải tiến, trang thiết bị hiện đại và hiệu quả, phương tiện vận chuyển cá dễ dàng hơn trước đây nên nghề chơi cá cảnh biển phát triển nhanh ở nhiều nước trên thế giới Thế nhưng nguồn cá nuôi chủ yếu dựa vào tự nhiên, chỉ có 2% cá cảnh biển được cho đẻ nhân tạo Cá xuất bán thường được khai thác ở các nước nhiệt đới, nơi có nhiều rạn san hô và phong phú về cá cảnh biển

[[[2.2 Hiện trạng của ngành cá cảnh Việt Nam hiện nay

Giới chuyên môn về cá cảnh quốc tế đánh giá Việt Nam là một trong ba khu vực có cá cảnh đẹp nhất thế giới, và là một thị trường sôi động, đầy tiềm năng Việt Nam là vùng có nhiều tiềm năng và lợi thế để nuôi cá cảnh xuất khẩu Đặc biệt nguồn

đới Nhiều chú cá cảnh mang thương hiệu Việt Nam đã từng đoạt giải cao trong các cuộc tranh tài quốc tế, đặc biệt là cá dĩa

Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), hiện nay hầu như các loại cá cảnh trên thế giới đều đã có ở Việt Nam với tổng số hơn 100 loài Hầu như cả nước đều có người nuôi cá cảnh, những trung tâm cá cảnh lớn là Quảng Ninh, Hà Nội, Hải Phòng, Nha Trang, Đà Nẵng, Vũng Tàu, … Nơi dẫn đầu trong phong trào nuôi và kinh doanh cá cảnh vẫn là TP HCM Xuất khẩu cá cảnh ở nước ta hiện đang phát triển mạnh, chiếm hơn 3% tổng giá trị kim ngạch xuất khẩu thủy sản

TP HCM chiếm đến 50% tổng kim ngạch xuất khẩu cá cảnh của cả nước với một số loài phổ biến như cá bảy màu, cá dĩa, cá chép, cá thần tiên, (VietNamNet, 2006)

Cá cảnh mang thương hiệu VN đã hiện diện ở khá nhiều nước và vùng lãnh thổ thuộc châu Âu, châu Á và châu Mỹ EU là thị trường nhập khẩu cá cảnh lớn nhất của

VN Năm 2004, giá trị kim ngạch xuất khẩu cá cảnh cả nước đạt 10 triệu USD Hiện nay, khu vực kinh doanh cá cảnh năng động nhất nước là TP HCM, đạt kim ngạch 5 triệu USD Chương trình phát triển cá cảnh quốc gia đặt mục tiêu đến năm 2010 kim

ngạch xuất khẩu cá cảnh đạt 50 triệu USD Sự phát triển của ngành cá cảnh Việt Nam chưa xứng với tiềm năng hiện có (Việt Linh, 2007)

Bên cạnh cá cảnh nước ngọt thì cá cảnh biển đã được chú trọng nhiều hơn, các loài cá cảnh biển không chỉ còn được khai thác ngoài tự nhiên để cung cấp cho thị trường trong và ngoài nước mà còn có rất nhiều công trình nghiên cứu để sản xuất giống Ở Việt Nam trong những năm gần đây cũng bắt đầu nghề kinh doanh cá cảnh biển, ước tính hằng năm thu về khoảng 4 triệu USD, trong đó cá cảnh biển chiếm

các nhà khoa học thuộc Phòng Công nghệ Sinh học Nuôi trồng, Viện Hải dương học Nha Trang đã thử nghiệm sinh sản nhân tạo thành công cá khoang cổ đỏ mà không có

sự hiện diện của hải quì (Khánh Ninh, 2007)

Đầu năm 2007, Viện Hải Dương học Nha Trang đã cho sinh sản nhân tạo thành công gần 4.000 con cá khoang cổ và 3.000 con đã được thả trở lại vùng biển với mục đích phục hồi nguồn lợi thủy sản và gần 1.000 con vừa được xuất sang Pháp Đây thực

sự đã mở ra triển vọng mới cho sự phát triển nghề sản xuất giống cá cảnh biển ở miền Trung Việt Nam (VietNamNet, 2007)

2.3 Hiện trạng kinh doanh cá cảnh ở thành phố Hồ Chí Minh

Thời gian gần đây phong trào chơi cá cảnh phát triển khá rầm rộ trong dân cư Các cửa hàng bày bán cá cảnh rải rác ở khắp các quận huyện và nhiều chợ chuyên bán

cá cảnh phục vụ cho người chơi cá cảnh như: Lưu Xuân Tín (Quận 5), Nguyễn Thông

mạnh, tập trung tại các quận 8, 12, Gò Vấp, Bình Thạnh và huyện Củ Chi Toàn thành phố hiện có 276 cửa hàng kinh doanh cá cảnh, bình quân một cơ sở đạt doanh số 860 triệu đồng, thu lợi nhuận 356 triệu đồng/năm

Theo Chi cục Quản lý chất lượng và Bảo vệ nguồn lợi TP HCM (2008) cho biết: Trong năm 2007, các cơ sở sản xuất và kinh doanh cá cảnh trên địa bàn thành phố xuất khẩu 3,7 triệu con cá cảnh với trên 60 loài, đạt kim ngạch khoảng 4 triệu USD Trong 5 tháng đầu năm 2008, sản lượng cá cảnh được kiểm dịch xuất khẩu gần 1,75 triệu con, chủ yếu xuất sang thị trường châu Âu, Mỹ, Singapore, Đài Loan

2.4 Một số điều kiện của thành phố Hồ Chí Minh

2.4.1 Điều kiện tự nhiên

Thành phố Hồ Chí Minh nằm ở trung tâm Nam Bộ, là vùng trọng điểm của các khu công nghiệp các tỉnh phía Nam, là trung tâm thương mại lớn nhất Việt Nam, phía Đông giáp tỉnh Đồng Nai, phía Bắc giáp tỉnh Bình Duơng, Tây Bắc giáp tỉnh Tây Ninh, Tây Nam giáp tỉnh Long An- Tiền Giang, phía Nam giáp Biển Đông, Đông Nam giáp tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu Với đường bờ biển dài khoảng 20 km, chạy theo hướng Đông Nam Đây là một điều kiện, một tiền đề cho ngành cá cảnh phát triển, mạng lưới

Diện tích tự nhiên của toàn thành phố là 2095, 01 km2, trong đó diện tích nội thành là 442,13 km2 chiếm 21,1% và diện tích ngoại thành là 1652,88 km2 chiếm 78,89%

Có khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ trung bình là 28,2oC Điều kiện thời tiết khí hậu nhiệt đới đã tạo ra một môi trường sống cá cảnh dễ thích nghi vì hầu hết các loài cá cảnh đều có nguồn gốc nhiệt đới Về tổ chức hành chính, hiện nay thành phố có

20 quận nội thành gồm quận 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, Bình Thạnh, Gò Vấp, Tân Bình, Bình Tân, Tân Phú, Phú Nhuận, Thủ Đức và 5 huyện ngoại thành gồm: Củ Chi, Hóc Môn, Bình Chánh, Nhà Bè, Cần Giờ với 238 phường và 65 xã

2.4.2 Điều kiện kinh tế

Thành phố Hồ Chí Minh là trung tâm khoa học kỹ thuật thương mại lớn nhất cả nước, mức sống của người dân thành phố được cải thiện theo sự phát triển kinh tế của thành phố nói riêng và cả nước nói chung Giá trị tổng sản phẩm (GDP) trên địa bàn thành phố tăng liên tục qua các năm từ 137.087 tỷ đồng (2005) lên 228.697 tỷ đồng (2007) Qua đây cho thấy đời sống của người dân thành phố ngày càng được cải thiện khi nền kinh tế tăng trưởng cao và ổn định Điều này đã tăng nhu cầu vui chơi, thưởng ngoạn của người dân thành phố và người chơi cá cảnh cũng không ngừng tăng lên

(Thống kê qua các năm)

Cũng như tổng sản phẩm của TP HCM, thu nhập bình quân đầu người của người dân thành phố có xu hướng tăng dần liên tục qua các năm từ 15.840.645 đồng (2001) lên 35.316.000 đồng (2007) Cuộc sống ngày càng ổn và khá giả, thu nhập không ngừng tăng lên, đời sống vật chất của người dân được nâng lên rõ rệt,đời sống tinh thần của người dân ở thành phố cũng ngày càng phong phú và sinh động hơn

Bảng 2.2: GDP bình quân/người/ năm của người dân TP HCM

(Thống kê qua các năm)

Mức sống của người dân thành phố tăng dần, cuộc sống ngày càng đầy đủ, công suất làm việc tăng lên Chính vì thế họ muốn giảm bớt căng thẳng do áp lực công việc thông qua thưởng thức và nuôi dưỡng sinh vật, trong đó cá cảnh được ưa chuộng nhất, không chỉ là những giống cá nước ngọt quen thuộc mà hồ thủy sinh, cá cảnh biển cũng được người chơi ưa thích

2.4.3 Điều kiện xã hội

Theo điều tra của cục thống kê TP HCM năm 2006 dân số thành phố là 6.424.519 người, trong đó tỉ lệ nam chiếm 47.97%, nữ chiếm 52,03% Tuy nhiên có sự phân bố không đồng đều giữa các quận nội thành chiếm 85.04% tổng dân số toàn thành, là nơi thu hút một lượng lớn lao động toàn thành, ngoại thành chiếm 14,96 % Nội thành có hoạt động kinh tế diễn ra rất mạnh, thu hút nhiều dân cư và lao động

Bảng 2.3: Dân số trung bình ở TP HCM

(Cục thống kê thành phố Hồ Chí Minh, 2006)

Ở các quận nội thành, dân cư tập trung đông như quận 3 (40.482 người/km2), quận 5 (44.794 người/km2), quận 4 (45.442 người/km2), quận 1 (25.973 người/km2) Nền kinh tế ngày càng tăng trưởng sẽ làm cho đời sống vật chất lẫn tinh thần của người dân ngày càng được cải thiện đáng kể, nổi bật là thú chơi sinh vật cảnh

Bảng 2.4: Dân số và mật độ dân số phân theo quận huyện

Địa điểm

Số phường,

xã (*) Wards, communes

Diện tích (km2 ) Area (sq.km)

Dân số (người) Population (person)

Mật độ số dân(người/km2)Population density (pers/sq.km)Toàn thành - Whole city 322 2.095,01 6.424.519 3.067

Các quận - Urban districts 259 494,01 5.387.338 10.905 Quận 1 - Dist 1 10 7,73 200.768 25.973 Quận 2 - Dist 2 11 49,74 130.189 2.617

Quận 3 - Dist 3 14 4,92 199.172 40.482 Quận 4 - Dist 4 15 4,18 189.948 45.442 Quận 5 - Dist 5 15 4,27 191.258 44.791 Quận 6 - Dist 6 14 7,19 248.82 34.606 Quận 7 - Dist 7 10 35,69 176.341 4.941

2004 2005 2006 Khoảng mục

Số người Tỷ lệ

(%) Số người

Tỷ lệ (%) Số người

Tỷ lệ (%) Tổng số

100,0 47,97 52,03 85,04 14,96

6.239.938 2.996.516 3.243.422 5.314.898 925.040

100,0 48,02 51,98 85,18 14,82

6.424.519 3.081.804 3.342.715 5.463.481 961.038

100,0 47,97 52,03 85,04 14,96

Phú Nhuận - Phu Nhuan 15 4,88 175.825 36.03

Thủ Đức - Thu Duc 12 47,76 356.088 7.456

Bình Tân - Binh Tan 10 51,89 447.173 8.618

Các huyện - Rural districts 63 1.601,00 1.037.181 648

Củ Chi - Cu Chi 21 434,50 309.648 713

Hóc Môn - Hoc Mon 12 109,18 254.598 2.332 Bình Chánh - Binh Chanh 16 252,69 330.605 1.308 Nhà Bè - Nha Be 7 100,41 74.945 746

Cần Giờ - Can Gio 7 704,22 67.385 96

(*) ở các quận gọi là phường, ở các huyện gọi là xã

(Cục thống kê thành phố Hồ Chí Minh, 2006)

Đến năm 2007, dân số đạt khoảng 8,5 triệu người, điều này cho chúng ta thấy

rõ TP HCM sẽ là một thị trường lớn cho nghề kinh doanh và người chơi cá cảnh Ở

nội thành mức sống và thu nhập cũng cao hơn so với ngoại thành Nội thành chiếm

một lượng dân lớn điều này sẽ thúc đẩy cho việc kinh doanh cá cảnh ngày càng khởi

sắc vì hầu hết các cửa hàng lớn, kinh doanh cá cảnh ngoại nhập, cá nội địa hình dáng

đẹp tập trung các quận nội thành

2.5 Một số vùng biển phong phú cá cảnh biển tại Việt Nam

Biển VN nằm ở Thái Bình Dương và vịnh Thái Lan nên chủng loại cá cũng rất phong phú Vùng biển miền Trung từ Đà Nẵng đến Bình Thuận vốn nhiều san hô nên

có rất nhiều loài cá cảnh biển sinh sống, … Đây là nguồn lợi sinh vật rất quý có thể khai thác hạn định để phục vụ mục đích của con người Các vùng rạn san hô còn có tiềm năng bảo tồn đa dạng sinh học và nguồn giống hải sản tự nhiên cho nghề khai thác và nuôi trồng hải sản trên biển

Năm 2005, Nguyễn Hữu Phụng cùng các cộng tác viên khác đã kiểm kê được

635 loài cá sống ở rạn san hô với 62 họ, trong đó có bốn họ đông nhất: họ cá thia (Pomacentridae) với 91 loài, họ cá bàng chài (Labridae) với 72 loài, họ cá bướm (Chaetodontidae) với 49 loài và họ cá mó (Scaridae) với 41 loài Riêng vùng biển Nha Trang, qua khảo sát các nhà khoa học ghi nhận đây là vùng biển có cá rạn san hô rất đa dạng ở Việt Nam với 398 loài Hai khu vực tập trung nhiều loài cá nhờ rạn san hô còn nguyên trạng là Hòn Mun và Hòn Gốm (vịnh Văn Phong)

Quần đảo Trường Sa ở ngoài khơi biển Khánh Hòa cũng là vùng biển nhiều rạn san hô Năm 1994, báo cáo về khảo sát biển Trường Sa của Nguyễn Hữu Phụng cho biết ở đây có 219 loài thuộc 44 họ, trong đó có 159 loài đặc hữu Cũng qua nghiên cứu cho thấy các loài cá quí hiếm như: mao tiên, bàng chài, hóa chuột, thia, … rất được ưa chuộng ở các nước Philippines, Indonesia, Úc, đều có ở Việt Nam (Khuê Việt Trường, 2005)

Với tất cả những điều kiện thuận lợi trên, Nha Trang được xem là vựa cá cảnh biển lớn nhất cả nước, phong phú về số lượng và đa dạng chủng loại; cung cấp cho thị trường cá cảnh biển tại Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh, và xuất khẩu sang một số nước như Mỹ, Nhật, Đức, … Điều này đã mang lại doanh thu không nhỏ cho tỉnh Khánh Hòa và tạo công ăn việc làm cho nhiều người dân vùng biển Ngoài ra, còn phải kể đến một số nơi nổi tiếng về cá cảnh biển bao gồm các vùng biển Đảo Phú Quốc (Kiên Giang), cù lao Chàm (Quảng Nam), cù lao Cau (Bình Thuận)

San hô Phú Quốc phân bố từ Bắc đến Nam đảo, với tổng diện tích là 473,9 ha, trong đó tập trung chủ yếu ở Nam Quần đảo An Thới với diện tích 362,2 ha (chiếm 76%), lớn nhất thuộc Hòn Thơm diện tích 44 ha và Hòn Vang 39 ha San hô Phú Quốc đa dạng với 260 loài (252 loài san hô cứng và 8 loài san hô mềm) thuộc 49

giống của 14 họ, trong đó các giống chiếm ưu thế Porites, Acropora, Montipora,

Pavona, Echinopora, Diploastrea, … Trong sinh quần san hô Phú Quốc, cá rạn san

hô đóng vai trò rất quan trọng, với 152 loài thuộc 71 giống của 31 họ, trong đó họ cá thia (Pomacentridae): 30 loài, họ cá bàng chài (Labridae): 21 loài, họ cá mú (Serranidae): 13 loài, họ cá mó (Scaridae): 11 loài, họ cá sơn (Apogonidae): 9 loài, họ

cá dìa (Siganidae) và họ cá đổng (Nemipteridae) mỗi họ có 8 loài, họ cá hồng (Lutjanidae): 7 loài, họ cá miền (Caesionidae): 6 loài, … Mật số trung bình 418,3 ± 190,1 cá thể/100 m2 Đặc biệt nhóm cá cảnh (giá trị kinh tế cao) hiện diện trên rạn với mật độ tương đối cao: họ cá thia mật độ trung bình 317,9 ± 169,9 con/100 m2, trong đó

cá thia đuôi dài Chromis ternatensi, Chromis sp 1 và Chromis sp 2 chiếm ưu thế

Tiếp đến là họ cá bàng chài 33,8 ± 18,2 con/100m2, họ cá bướm 23,6 ± 8,4 con/100m2

Đã xác định trong vùng san hô Phú Quốc có 48 loài động vật thân mềm (Mollusca) thuộc 3 lớp: lớp chân bụng Gastropoda với 25 loài, lớp hai mảnh vỏ Bivalvia có 22 loài và lớp song kinh Polyplacophora có 1 loài Động vật da gai bước đầu đã xác định

có 25 loài thuộc 3 lớp: lớp hải sâm có giá trị kinh tế cao với 18 loài, lớp Sao Biển 4

loài và lớp cầu gai 3 loài, … (Nguyễn Xuân Niệm, 2006)

Cù lao Chàm thuộc tỉnh Quảng Nam, đây là khu bảo tồn biển thứ hai của Việt Nam với sự đa dạng về nguồn tài nguyên biển, đặc biệt là hệ sinh thái rạn san hô, thảm

cỏ biển và rong biển Cù lao Chàm có hệ sinh thái rạn san hô rất phong phú, với khoảng 282 loài san hô, phân bố trong 125 ha; trong đó trên 261 loài san hô cứng, 15 loài san hô mềm, 3 loài thủy tức san hô, 1 loài san hô xanh và 2 loài san hô gai Kết quả khảo sát cho thấy, diện tích rong cỏ biển tại cù lao Chàm vào khoảng 500 hecta, với

4 loài cỏ biển và 47 loài rong biển Trong các rạn san hô tại cù lao Chàm, đã phát hiện

có khoảng 200 loài cá rạn thuộc 85 giống, 36 họ Trong đó, họ cá thia (Pomacentridae)

- 39 loài, cá bàng chài (Labridae) - 33 loài và họ cá bướm (Chaetodontidae) - 19 loài

12 loài, cá dìa (Siganidae) - 6 loài, cá mú (Serranidae) - 6 loài, và cá hồng (Lutjanidae)

- 5 loài Cũng theo kết quả điều tra, có khoảng 66 loài thân mềm sống thuộc 43 giống

và 28 họ Trong đó, trai ngọc môi đen (Pteriidae) và trai tai tượng (Tridacnidae) là những loài phổ biến nhất (Nguyễn Văn Vũ, 2008)

Cù lao Cau thuộc bờ biển Vĩnh Tân, Cà Ná, địa phận huyện Tuy Phong (Bình Thuận) có tính đa dạng sinh học cao, nhiều nguồn lợi gồm rạn san hô và thảm cỏ biển, nhiều loại động vật đáy và rùa biển Theo bản tổng kết đề tài “Xây dựng cơ sở bảo tồn sinh vật biển ở vùng biển Cù lao Cau 1996 - 1998” thì vùng biển này có 134 loài thuộc

48 giống san hô cứng, 28 loài san hô mềm, 2 loài san hô sừng và 2 loài Thủy tức san hô,… chiếm tới trên 70% tổng số san hô tạo rạn của cả Việt Nam Về cá rạn san hô được xác định có 211 loài thuộc 87 giống và 35 họ, thành phần giống - loài thấp hơn vùng biển Nha Trang nhưng cao hơn so với Cù lao Chàm, Côn Đảo, An Thới và cả các loài vi tảo, động vật đáy thân mềm, rùa biển đều đa dạng (Báo tiền phong, 2005)

Với sự phong phú về nguồn sinh vật biển, thuận lợi về địa lý thì Bình Thuận, Kiên Giang cùng với Nha Trang là 3 nơi cung cấp nguồn cá cảnh biển cho cả nước, đặc biệt là thị trường đầy tiềm năng và sôi động ở thành phố Hồ Chí Minh

2.6 Vài nét về cá cảnh biển

Cá cảnh biển có chủng loại đa dạng, màu sắc sặc sỡ và hình dạng cơ thể thay đổi phong phú, hoạt động nhanh, Các loài cá cảnh biển đều có sức sinh sản thấp,

với rạn san hô, phân bố nhiều ở những vùng biển nhiệt đới, nhiệt độ thích hợp dao động từ 24 - 28 0C, độ sâu từ 2 - 55 m, pH trung bình khoảng 8,2 - 8,5

Trong số đó nổi trội lên một số họ như cá khoang cổ, cá nàng đào, cá thiên thần, cá đuôi gai, cá bò Thức ăn của các loài có sự khác nhau, một số loài như họ cá đuôi gai, cá nàng đào thích ăn tảo, phiêu sinh động vật, họ cá bò, cá thiên thần ăn động vật không xương sống, động vật thân mềm, tép, cá con Mùa vụ sinh sản quanh năm, thường tập trung vào mùa hè, đẻ trứng, làm tổ gần bụi san hô, hải quì như họ cá

khoang cổ, cá thiên thần, một số loài đẻ trứng trôi nổi như như họ cá nàng nào, cá bàng chài

Cá cảnh biển có hiện tượng chuyển đổi giới tính tùy theo bầy đàn mà chúng

chung sống Ban đầu chúng chỉ là những ấu trùng không có giới tính xác định, khi phát triển chúng sẽ trở thành con đực hay con cái Những con non sẽ dễ phát triển thành cái hơn khi chỉ có một ít con khác trong khu vực bởi chúng sẽ có cơ hội giao phối nhiều hơn Còn nếu có nhiều con cá cái trong cộng đồng, chúng sẽ phát triển thành đực Ngoài ra, một số con cá có thể chuyển đổi giới tính cho dù đã lớn, phụ thuộc vào môi trường sinh sản Chúng trông hoàn toàn khác, bộ phận sinh dục thay đổi, hành vi thay đổi và toàn bộ cuộc sống cũng đổi khác Ở cá khoang cổ có sự chuyển đổi từ đực thành cái, còn ở họ cá bàng chài, thiên thần thì có sự chuyển đổi ngược lại

Một số họ được làm đối tượng nuôi chính:

Họ cá thia (cá khoang cổ): Pomacentridae

Họ cá bướm (cá nàng đào): Chaetodontidae

Họ cá chim xanh (cá thiên thần): Pomacanthidae

Họ cá đuôi gai: Acanthuridae

Họ cá bàng chài (hàng chài): Labridae

Họ cá bò: Balistidae

Cá cảnh biển được chia làm hai dòng: một dòng gồm những loài cá sống chung với san hô, hải quì; dòng còn lại sống độc lập, chỉ trang trí thêm bằng đá san hô Ngoài những bụi hải quì, san hô, đá, các loài cá đầy đủ màu sắc, người ta còn cho vào đó một

số loài như trai tai tượng, ốc, tôm, sao biển, hải sâm Thậm chí ngay cả rùa biển cũng được đưa vào làm cảnh trong bể Thế nhưng, vấn đề khó là kết hợp chúng lại với nhau như thế nào để hình thành một cộng đồng bền vững, không chỉ đẹp, đầy đủ màu sắc

mà còn có thể tồn tại lâu dài trong bể kiếng

Chương 3

PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thời gian và địa điểm thực hiện đề tài

Đề tài được thực hiện từ 5/2008 – 8/2008

Địa điểm: Tại các quận huyện thuộc địa bàn TP HCM, đây là tập trung nhiều cửa hàng kinh doanh cá cảnh biển Ngoài ra, còn tìm hiểu kĩ thuật trữ cá tại cơ sở nuôi trữ sinh vật biển ở Nha Trang

3.2 Vật liệu và trang thiết bị thí nghiệm

Test pH : Đo pH

Nhiệt kế : Đo nhiệt độ

Alkalinity Test : Đo độ kiềm

doanh, thị trường và kĩ thuật, phương pháp được áp dụng tại các cửa hàng cá cảnh biển

3.4 Phân tích kết quả và xử lý số liệu

Số liệu được tổng hợp và xử lý bằng chương trình Excel Thông qua kết quả, chúng tôi tiến hành phân tích, xem xét về hoạt động kinh doanh, tình hình kinh doanh, thị trường, những thuận lợi và khó khăn để phát triển Đồng thời xây dựng kĩ thuật về việc nuôi trữ và vận chuyển cá cảnh biển thông qua quá trình tìm hiểu tại thành phố

Hồ Chí Minh và Nha Trang

Chương 4

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Các địa điểm kinh doanh cá cảnh biển tại thành phố Hồ Chí Minh

Hiện nay, bên cạnh hàng loạt tiệm cá cảnh nước ngọt thì thành phố cũng có một

số cửa hàng kinh doanh cá cảnh biển Khác với cá cảnh nước ngọt phát triển mạnh mẽ,

đã hình thành những khu chợ cá nổi tiếng như Nguyễn Thông, Lưu Xuân Tín thì các cửa hàng cá cảnh biển lại phân bố rải rác tại các quận Số lượng cửa hàng kinh doanh không nhiều, chủ yếu tập trung ở nội thành, là nơi thu hút lượng người chơi có thu nhập cao

Bảng 4.1: Số cửa hàng kinh doanh cá cảnh biển tại các quận, huyện của thành phố

Số cửa hàng/ quận Số quận/ huyện Tỷ lệ (%)

Qua Bảng 4.1 cho thấy có khoảng 16 tiệm cá cảnh biển tại thành phố (24 quận), như vậy trung bình mỗi quận (huyện) chưa có tới một tiệm cá cảnh biển Trong số 24 quận, huyện thì chỉ 10 quận nội thành có tiệm cá cảnh biển, 14 quận huyện còn lại không thấy cửa hàng nào Các cửa hàng chỉ thấy tại một số quận như: Q Phú Nhuận,

Q Gò Vấp, Q Thủ Đức, Q 3, Q 8, Q 7, Q 11 (mỗi quận có một cửa hàng), Q 10 (2 cửa hàng), Q 5 (3 cửa hàng), Q Tân Bình (4 cửa hàng) (Phụ lục 2)

Kết quả trên đã nói lên rằng, kinh doanh cá cảnh biển ở thành phố Hồ Chí Minh đang phát triển bên cạnh cá nước ngọt để đáp ứng cho nhu cầu thưởng thức ngày càng phong phú của người chơi

4.2 Hiện trạng cơ sở vật chất của các cửa hàng

4.2.1 Mặt bằng kinh doanh

Hình 4.1: Mặt bằng cửa hàng cá cảnh biển

Qua khảo sát và tìm hiểu chúng tôi nhận thấy các cửa hàng đều gặp khó khăn ở khâu mặt bằng kinh doanh Hầu hết là thêu mướn, hợp đồng ngắn hạn, giá tăng hàng năm, diện tích nhỏ hẹp nên doanh thu hạn chế Diện tích mặt bằng bình quân mỗi cửa hàng cá cảnh biển khoảng 13,6 m2

Bảng 4.2: Diện tích mặt bằng kinh doanh ở các cửa hàng

Diện tích cửa hàng

(m2) Số cửa hàng Tỷ lệ (%)

<10 5 31,25 10-20 8 50,00

>20 3 18,75 Tổng 16 100,00

Dựa vào Bảng 4.2, chúng ta thấy được diện tích của các cửa hàng kinh doanh cá cảnh biển không lớn lắm, diện tích thường thấy từ 10 – 20 m2 (chiếm 50 % cửa hàng)

Số cửa hàng có diện tích trên 20 m2 không nhiều, chỉ chiếm 18,75 %, đây là những cửa hàng kinh doanh tổng hợp nhiều mặt hàng Một số cửa hàng có diện tích kinh doanh nhỏ chỉ khoảng 8 - 9 m2 Điều này dễ hiểu vì cá cảnh biển chỉ mới phát triển, mức độ

đầu tư không lớn, số lượng mặt hàng chưa nhiều Một số cửa hàng chỉ quan tâm đến dịch vụ thiết kế, bảo dưỡng hồ cá cảnh biển nên chỉ cần mặt bằng nhỏ để kinh doanh

4.2.2 Bể trữ, trưng bày

Hình 4.2: Bể trữ cá tại cửa hàng

Trong nuôi trữ cá cảnh biển thì bể trữ bằng thủy tinh là phổ biến nhất Hình dạng, kích thước bể nuôi tác động đến hàm lượng oxy hoà tan trong nước, nhiệt độ nước, mật độ thả cá và thẩm mỹ Rất nhiều loại hồ được sử dụng, nhưng nhiều nhất vẫn là hồ chữ nhật

Qua khảo sát tại các cửa hàng, 100% đều sử dụng loại bể kiếng để trữ và trưng bày cá Kích thước bể ở các cửa hàng không giống nhau nhưng độ dày của kiếng thì giống nhau hoàn toàn Các cửa hàng đều sử dụng loại kiếng 8 - 10 mm để đảm bảo an toàn vì các hồ cá cảnh biển thường có lớp san hô đáy, đá san hô và áp lực nước lớn Chiều cao của hồ cá cảnh biển từ 50 – 60 cm được áp dụng nhiều, lý do là vì cá cảnh biển đòi hỏi một áp lực nước lớn

Bảng 4.3: Kích thước các bể trữ được sử dụng ở các cửa hàng

Kích thước Loại bể

Dài (cm) Rộng (cm) Cao (cm) Tỷ lệ (%)

Bể I 80 - 100 30 - 50 40 - 60 50,64

Bể II 110 - 120 30 - 50 40 - 80 44,87

Bể III 130 - 150 50 - 60 40 - 100 4,49

Qua điều tra có tổng cộng 128 hồ trữ kích thước khác nhau tại 16 cửa hàng, trung bình mỗi cửa hàng có khoảng 10 hồ trữ cá, san hô, hải quì Trong đó, các loại bể

I được sử dụng nhiều nhất (chiếm tới 50,64 %), kế đến là bể loại II (chiếm 44,87 %)

Lý do là vì các loại bể này phù hợp để thả chung một số loài cá nhỏ như cá thia, cá hề,

cá domino, cá mó, tôm bác sĩ hoặc nhốt riêng các loài cá dữ như cá mao tiên, cá hoàng

đế, cá chim xanh Loại bể III ít được sử dung vì không thẩm mỹ, lại chiếm diện tích lớn Bể có kích thước 100 × 40 × 45 cm, 120 × 40 × 45 cm được sử dụng rộng rãi và chiếm đa số

Để thu hút khách hàng, các cửa hàng còn thiết kế những bể mẫu bao gồm các loại cá, đá san hô, nhiều loại san hô, hải quì kết hợp với nhau Tổng cộng có 28 bể mẫu, có hai loại thường thấy ở các cửa hàng, loại cá kết hợp với đá san hô (10 bể) và loại cá, san hô, hải quì kết hợp với nhau (18 bể) Loại hồ mẫu có san hô, hải quì được trưng bày nhiều nhất tại các cửa hàng (chiếm 87,5 % cửa hàng) Theo các chủ cửa hàng thì người chơi quan tâm nhiều hơn về loại hồ cá, san hô, hải quì kết hợp bởi chúng rất đẹp, sống động, nhưng chăm sóc vô cùng khó khăn Các bể mẫu có kích thước khá lớn, thường gặp các cỡ là 120 × 45 × 60 cm (chiếm 50 %), 100 × 50 × 60

So với diện tích mặt bằng trung bình là 13,6 m2/cửa hàng thì số lượng hồ có ở các cửa hàng là phù hợp Do số lượng các loài sinh vật biển hiện tại ở các cửa hàng không nhiều nên một số hồ còn trống nhiều

4.2.3 Hệ thống sục khí, lọc nước

Để giữ gìn cho đàn cá khoẻ mạnh, hệ thống sục khí và hệ thống lọc phải hoạt động tốt, đủ công suất Hệ thống được lắp đặt gọn gàng nhằm tiết kiệm diện tích mang lại vẻ thông thoáng cho cửa hàng

Qua khảo sát, chúng tôi nhận thấy 100% cửa hàng cá cảnh biển đều sử dụng hệ thống sục khí và có hệ thống lọc cho các hồ Hệ thống lọc hết sức quan trọng, giúp loại

bỏ các chất cặn bả, thức ăn dư thừa, duy trì môi trường nước ổn định cho cá Hệ thống lọc thường dùng là hệ thống lọc tràn, hộp lọc ngay bên trong hồ Kiểu này có ưu điểm gọn, đơn giản, thích hợp cho những hồ có thể tích lớn nhưng khuyết điểm là lọc không sạch các chất cặn đáy, tính thẩm mỹ không cao, khó khăn khi vệ sinh thay nước Kiểu thứ hai là bể lọc được đặt bên dưới hồ, loại này được dùng phổ biến vì tính hiệu quả và thẩm mỹ Bể lọc có kích thước nhỏ hơn bể nuôi chính, được chia làm nhiều ngăn lọc

Bảng 4.4: Một số thiết bị cho hệ thống lọc

Thiết bị Số cửa hàng Tỷ lệ (%)

Bể lọc 15 93,75 San hô vụn 16 100,00 Bông lọc 16 100,00

Máy protein skimmer 15 93,75

Đá sống 10 62,50 Máy bơm 16 100,00 Bio ball 4 25,00

Theo Bảng 4.4 ta nhận thấy trong hệ thống lọc không thể thiếu các loại như bể

lọc, máy bơm, san hô vụn bông lọc và đặc biệt là máy protein skimmer Đây là loại bộ lọc dùng để đánh bọt, áp dụng cơ chế sục khí đặc biệt để tách lượng protein phát sinh

từ thức ăn và chất thải của cá tích tụ chủ yếu trên mặt nước và làm việc trao đổi khí ở

đó tốt hơn

Hình 4.5: Hệ thống lọc phía sau hồ trữ Hình 4.6: BioBall trong hộp lọc

Hình 4.7: Protein skimmer và đá san hô Hình 4.8: Bể lọc

Nhìn chung, các cửa hàng đã sử dụng đầy đủ hệ thống sục khí và lọc nước, đảm bảo môi trường nuôi trữ thuận lợi, hạn chế tỷ lệ hao hụt để thu được hiệu quả kinh tế tốt Hệ thống lọc ở các cửa hàng hoàn toàn giống nhau, đều áp dụng lọc sinh học và lọc cơ học

4.2.4 Nguồn nước được các cửa hàng sử dụng

Đây là yếu tổ rất quan trọng quyết định sự thành bại của người nuôi, một nguồn

quì, ….) trong bể nuôi Nguồn nước nuôi bao gồm 2 loại là nước biển tự nhiên và nước biển nhân tạo

Qua khảo sát, 100% các cửa hàng cá cảnh biển ở thành phố đều sử dụng nước

biển tự nhiên trong nuôi trữ, chỉ có 25% cửa hàng sử dụng thêm nước muối nhân tạo trong việc bổ sung nguồn nước thay Điều này dễ hiểu vì nguồn nước biển tự nhiên lúc nào cũng có sẵn, môi trường nước ổn định, dễ xử lý và tạo cho cá thích nghi nhanh hơn Lượng muối nhân tạo được pha với nước ngọt, phải được trữ lại trong bể từ 7 - 10 ngày có chạy lọc mới sử dụng được

Nguồn nước biển tự nhiên được mua từ những vựa nước biển ở khu vực gần đó hoặc được các cơ sở giao cùng với cá cảnh Theo chúng tôi tìm hiểu được, nguồn nước biển tại các vựa nước biển chủ yếu là từ Vũng Tàu, nguồn nước biển Nha Trang tại các vựa nước biển không nhiều

Đồ thị 4.1: T ỷ lệ sử dụng các nguồn nước biển tự nhiên tại các cửa hàng

Nhìn chung, nước biển tự nhiên được sử dụng rộng rãi ở hầu hết các cửa hàng, nguồn nước dồi dào được cung cấp bởi các vựa nước biển trong thành phố và một số

37.50%

62.50%

Nha Trang Vũng Tàu

cơ sở cung cấp cá tại Nha Trang Các cửa hàng chủ yếu nằm ở mặt phố và những con đường lớn nên việc vận chuyển nước biển khá dễ dàng

Bảng 4.5: Trang thiết bị sử dụng tại các cửa hàng

Tên thiết bị Số cửa hàng Tỷ lệ (%) Đèn 16 100,00 Máy lạnh 10 62,50 Thiết bị tạo sóng 2 12,50

Thiết bị sửi 0 0,00

Qua khảo sát, hầu hết các cửa hàng đều trang bị đầy đủ các thiết bị trên Có

dụng máy lạnh, tỷ lệ này tương đối lớn Đây là thiết bị có tác dụng điều hòa nhiệt độ tạo ra môi trường sống thuận lợi cho các loài sinh vật biển Máy lạnh có thể chạy cho các dàn hồ lớn nhỏ khác nhau tùy vào công suất và được dùng nhiều cho các bể mẫu

có nuôi kết hợp cá, san hô, hải quì Hệ thống làm lạnh thường được đặt phía dưới, nước sẽ truyền xuống hồ qua hệ thống lạnh và được làm lạnh, sau đó nước sẽ được truyền lại lên hồ

Để tạo sóng trong hồ nhằm tạo ra một môi trường tự nhiên, một số cửa hàng sử dụng thiết bị tạo sóng Thiết bị này nhỏ được đặt gần mặt nước, quay nước tạo thành sóng, giúp oxi hòa tan nhiều trong nước và mang thức ăn đến cho các loài san hô, hải quì Nhưng chỉ có 12,5 % cửa hàng sử dụng loại máy này, tỉ lệ này quá thấp là do thiết

bị này chưa thông dụng Nhiệt độ vào thời điểm thực hiện không lạnh lắm nên các cửa hàng không sử dụng thiết bị sưởi

Nhìn chung, hầu hết cửa hàng đều trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết cho việc nuôi trữ cá, san hô, hải quì Tùy vào số lượng hồ, kích thước hồ mà sử dụng đèn, máy lạnh cho phù hợp

4.2.6 Tình hình phân bố lao động

Lực lượng lao động ở mỗi cửa hàng phụ thuộc vào qui mô và hình thức kinh doanh, cách thức quản lý của các cửa hàng Có những cửa hàng thuê người lao động, một số cửa hàng sử dụng lao động trong gia đình, chủ cửa hàng đảm nhận tất cả các công việc

Quan sát tại 16 cửa hàng có tổng cộng 31 lao động, như vậy trung bình mỗi cửa hàng có 2 người phụ trách kinh doanh, trong đó tỉ lệ các cửa hàng có 2 lao động trở lên rất ít chiếm 18,75% Đây là những cửa hàng có qui mô tương đối lớn, kinh doanh nhiều mặt hàng, diện tích > 20m2

Thực tế tại một số cửa hàng chỉ có một người ở tại tiệm, vừa là chủ quản lý cửa hàng, vừa đảm nhiệm việc buôn bán, số cửa hàng này chiếm 18,75% Trong thiết kế, lắp đặt thì các chủ cửa hàng có thể sử dụng thêm lao động từ gia đình, người thân

Về tỷ lệ nam nữ trong lao động thì ta thấy lao động nam chiếm 77,42% vượt trội hơn 22,58% của nữ Điều này cho thấy trong kinh doanh cá cảnh biển, giới tính

có ảnh hưởng Có thể giải thích kết quả này vì những công việc đặc thù như lắp đặt, xây dựng phải có nam đảm nhận, nữ chỉ thích hợp cho việc buôn bán hàng

Đồ thị 4.2: Tỷ lệ nam và nữ ở các cửa hàng điều tra

Qua tìm hiểu, trong tổng số 16 cửa hàng có 8 cửa hàng (chiếm 50%) sử dụng lao động trong nhà Kết quả này cho thấy, kinh doanh cá cảnh vẫn chú trọng vào nguồn lao động gia đình là chính, việc quản lý sẽ dễ dàng hơn Nhìn chung, với mặt bằng kinh doanh nhỏ, mặt hàng kinh doanh chưa nhiều thì lực lượng lao động tại các cửa hàng là hợp lý

4.2.7 Kinh nghiệm kinh doanh

Bảng 4.6: Kinh nghiệm kinh doanh của các cửa hàng

Kinh nghiệm kinh doanh Số cửa hàng Tỷ lệ %

Kinh nghiệm kinh doanh cũng như bí quyết nghề nghiệp được đúc kết qua một thời gian dài, là khoảng thời mà người kinh doanh cần có để nắm được các yếu tố cần thiết giúp kinh doanh thành công Đặc biệt là những vấn đề liên quan đến kỹ thuật thường được các cửa hàng không ngừng tích lũy trong quá trình nuôi trữ

Đồ thị 4.3: Thời gian kinh doanh của các cửa hàng

Qua điều tra, chủ cửa hàng có thời gian kinh doanh từ 5 năm trở lên chiếm tỷ lệ nhỏ 18,75% Những hộ có thời gian kinh doanh nhỏ hơn 3 năm chiếm 43,75% cửa hàng gấp 2,33 lần so với các hộ trên 5 năm Do cá cảnh biển mới phát triển sau này, các cửa hàng kinh doanh lâu năm rất ít, một số cửa hàng chỉ mới bắt đầu kinh doanh khoảng 1 năm nay Tuy nhiên, điều này cũng nói lên nghề kinh doanh cá cảnh biển chỉ mới phát triển trong vài năm trở lại đây, kinh nghiệm kĩ thuật chăm sóc còn hạn chế do vậy gặp khó khăn trong khâu nuôi trữ Thêm vào đó, trình độ của người chơi ngày càng nâng cao, đòi hỏi các cửa hàng không ngừng tích lũy kinh nghiệm, nâng cao trình

độ kỹ thuật để có thể đáp ứng và nâng cao hiệu quả trong kinh doanh

4.3 Tình hình kinh doanh ở các cửa hàng cá cảnh biển thành phố Hồ Chí Minh