1. Trang chủ
  2. Thể loại khác

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LẠNH ĐÔNG QUẢ vải

24 410 3
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LẠNH ĐÔNG QUẢ vải

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... trình cơng nghệ sản xuất vải lạnh đơng 3.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ 3.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ Chương 4: Cơng nghệ làm lạnh đôngvà bảo quản lạnh đông vải 4.1 Phương pháp làm lạnh đông 4.2... đôngvà bảo quản lạnh đông vải 4.1 Phương pháp làm lạnh đông Công nghệ CAS CAS (Cells Alive System) hay hệ thống tế bào còn sống” công nghệ lạnh đông nhanh với chức CAS CAS sử dụng để bảo quản hải... pháp bảo quản vải chủ yếu bảo quản đông lạnh Lạnh đông phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến hiệu ngành công nghệ thực phẩm Lạnh đông giúp kéo dài thời gian bảo quản sử dụng cho thực phẩm, gây

Ngày đăng: 06/07/2018, 09:00

Xem thêm: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LẠNH ĐÔNG QUẢ vải

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • 3.2.2 Lựa chọn - phân loại

  • Mục đích: chọn và phân loại vải nguyên liệu theo yêu cầu trước khi đưa vào sản xuất.

  • Phương pháp thực hiện:

  • - Trước khi đưa vào sản xuất, quả được chọn lọc để loại bỏ những quả không đủ tiêu chuẩn như ủng, thối, mốc, nứt, sâu bệnh v.v. và phân loại theo cấp hạng và độ chín ngay tại kho. Những quả không đủ tiêu chuẩn phải để riêng còn những quả đủ tiêu chuẩn thì tiến hành xác định cấp hạng rồi xếp theo từng cấp hạng và độ chín.

  • - Trong quá trình chọn, phân loại, tiến hành luôn công việc vặt cuống.

  • 3.2.5 Bóc vỏ, bỏ hột

  • 3.2.7 Cho nhân

  • 3.2.8 Làm lạnh đông nhanh

  • 3.2.9 Đóng túi, đóng thùng

  • 3.2.10 Bảo quản lạnh đông

  • - Mô tả đặc tính công nghệ

    • - Thông số kỹ thuật :

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan