Bai giang day nge cho dan nuoi trong thuy san

CHƯƠNG I : Kỹ Thuật Sản Xuất Cá Con (220 tiết) Bài : Kỹ thuật sản xuất cá hương.(19 tiết) - Hiểu khái niệm đặc điểm sinh học cá con; phân biệt : Cá bột, cá hương cá giống - Biết quy định ký thuật ương nuôi cá bột thành hương: Chuẩn bị ao, mật độ thả lồi, quản lý, chăm sóc - Biết kỹ thuật thu cá hương A - Giới thiệu chung giai đoạn phát triển cá Cá tất động vật có xương sống khác, vòng đời gồm số khâu chủ yếu: Trong thể trưởng thành hình thành giao tử( Trứng, tinh trùng), giao tử kết hợp với thành hợp tử, hợp tử trải qua trình phát triển phức tạp tạo thành thể hoàn chỉnh Sự sinh sản sinh sản cá đa dạng, tuỳ theo lồi, mơi trường sống khác mà sinh sản khác nhau, hầu hết loài cá đẻ trứng, thụ tinh Tuy có lồi thụ tinh trong, đẻ ( Nỗn thai sinh, khơng phải mang thai sinh động vật có vú) Trong nhóm cá đẻ trứng có lồi đẻ trứng dính ( cá chép,c diếc), có lồi đẻ trứng ( cá quả), có lồi đẻ trứng trôi ( cá trắm, cá mè, cá trôi, …), có lồi ấp trứng miệng ( cá rơ phi )… Trứng sau nở tra tiếp tục phát triển qua nhiều thời kì có thể giống cá trưởng thành Trong thời kì phát triển, đòi hỏi điều kiện định môi trường phù hợp với sinh lí, sinh thái định Khi cá phát triển buồng trứng đòi hỏi mơi trường thích hợp, không phù hợp, trứng buồng trứng thể cá mẹ tiêu biến ( thể hấp thụ lại), cá sinh sản I - Khái niệm giai đoạn phát triển cá Mỗi giai đoạn phát triển náo đời sống cá thời kì phát triển tương đối ổn định, Trong thời kì cá lớn lên để dẫn đến thay đổi, cấu tạo hình thái, hoạt động sinh lí, khả thay đổi để thích nghi với điều kiện sống chung quanh khơng có thay đổi lớn Có thể chia giai đoạn phát triển cá thành thời kì lớn : Phôi , ấu thể (cá bột), cá (cá hương, cá giống nhỏ ), cá chưa thành thục sinh dục ( cá giống, cá thịt ), cá thành thục sinh dục, cá già chết Trong nuôi cá cần lưu ý số thời kì đặc biệt sau : Thời kì phơi cá Là thời lì phát triển trứng, từ lúc trứng thụ tinh đến nở, thời kì có đặc điểm : Phơi phát triển màng trứng lấy nỗn hồng làm chất dinh dưỡng Hô hấp chủ yếu dựa vào bề mặ phơi, cuồi thời kì phơi dựa vào mạng lưới mao mạch túi nỗn hồng mạch máu thể phận đuôi Phôi chưa có lực tự chọn lựa điều kiện sống Thời kì cá bột Là cá nở từ trứng (2-3) ngày sau ( tuỳ theo nhiệt độ mơi trường, tuỳ theo lồi) Cá dinh dưỡng chất dự trữ nỗn hồng( chất lòng đỏ trứng) Giai đoạn cuối thời lì cá có nhận thêm thức ăn từ mơi trường dinh dưỡng nỗn hồng Thời kì cá hương Là thời lì dinh dưỡng hồn tồn thức ăn lấy từ mơi trường Cá đạt kích thước (2-3) cm sau (20-30) ngày tuổi ( tuỳ theo loài điều kiện ni dưỡng) Cơ thể hồn thiện phận vây, vẩy … Thời kì cá giống Là thời kì cá bắt đầu chuyển sang ăn thức ăn cá trưởng thành ( mặt khoa học, thời kì kéo dài đến cá đẻ lứa đầu ) Cá mè trắng ăn tảo phù du; mè hoa ăn động vật phù du, cá chép ăn sinh vật đáy Thời kì thể cá hoàn thiện cá trưởng thành ( trừ tuyến sinh dục chưa phát triển ), kích thước thể từ 3cm trở lên Trong thời kì cá giống người ta chia thành cá giống cấp 1,2 3… tuỳ theo độ lớn cá, cách chia quan hệ đến đặc điểm sinh lí , sinh thái cá II - ĐẶC ĐIỂM GIAI ĐOẠN CÁ HƯƠNG Về cấu tạo Giai đoạn cá bột thể cấu tạo đơn giản, số quan chưa hoàn thiện : ruột ống thẳng ngắn thân, miệng lúc đầu chưa cử động được, sau cử động bắt mồi; vây lúc đầu nếp vây, sau hình thành tia vây vây; bóng sau có hơi; cá vận động yếu; lẩn tránh kẻ thù kém; sức chịu đựng Về dinh dưỡng Lúc đầu cá sử dụng dinh dưỡng hỗn hợp nỗn hồng thức ăn lấy từ mơi trường, sau hồn tồn thức ăn lấy từ môi trường, chủ yếu sinh vật phù du, đặc biệt động vật phù du cỡ nhỏ Luân trùng, sau động vật phù du lớn hơn… Điều đăc biệt thời kì tất lồi cá( khơng kể cá hay cá cá hiền, cá ẵn động vật hay loại thức ăn khác) dùng thức ăn động vật phù du, Khi đạt cỡ khoảng từ đến 3cm, số loài chuỷên sang ăn thức ăn cá trửơng thành Tốc độ sinh trửơng Trong giai đoạn cá hương, tốc độ sinh trưởng cá nhanh, đặc biệt khối lượng Nhu cầu thức ăn lớn Cuối giai đoạn cần phải san thưa đê tránh hao hụt Bảng tốc độ sinh trưởng số loài cá giai đoạn cá hương Loài Ngày Trắm cỏ L (mm) P (gr) Mè trắng L (mm) P (gr) Mè hoa L (mm) P (gr) 3/5 6.25 2.8 8.64 3.18 9.61 4.9 18/5 21 187 39.3 521 26.6 409.6 19 ngày Gấp lần Gấp 67 lần Gấp lần Gấp 164 Gấp 2.7 Gấp 84 lần lần lần Trong vòng 19 ngày, ni cá trắm có tăng khối lượng 67 lần, mật độ thưa, thức ăn thật đầy đủ mức tăng cao Ương ni cá thường chia làm giai đoạn : ương nuôi cá bột thành cá hương nuôi cá hương lên cá giống Giai đoạn ương cá bột lên cá hương có yêu cầu kĩ thuật nghiêm ngặt Do cơng việc ương ni cá bột phải cẩn thận đáp ứng đầy đủ yêu cầu chúng đạt kết tốt Uơng cá khâu quan trọng trình nuôi cá Chất lượng cá giống ảnh hưởng đến q trình ni cá thịt Có đủ cá giống số lượng đảm bảo chất lượng điều kiện thuận lợi cho nuôi cá sau Ương nuôi cá đòi hỏi thời gian khơng dài, lãi xuất ca, công việc kinh doanh tốt III – ƯƠNG NUÔI CÁ BỘT THÀNH CÁ HƯƠNG Điều kiện ao ương Ao nên thiết kế gần đường giao thông, thuận tiện cho lại vận chuyển cá Diện tích ao cá hương cá giống khoảng 200 đến 700 m2 1.000m2 đến 2.000m2 Ao bình thường có hình chữ nhật ( để dễ thu hoạch, nước sâu từ 0.8 đến 1.2m Đáy ao đất thịt đất thịt pha cát, bùn dày từ 15 đến 25 cm Gần nguồn nước sạch, chủ động thay nước cần thiết Nước trung tính kiềm nhẹ Độ pH từ 6.5 đến 8.5 Bờ ao vững không bị rò rỉ, cớm rợp, cao mức nước cao khoảng 0.4m Trên bờ mặt ao nên trồng cỏ, rau màu thấp đẻ bảo vệ bờ ao cung cấp thêm thức ăn cho cá Ao cần có đăng, cống thuận tiện cho việc cấp tiêu nứơc cần thiết Quy trình thực hành 2.1 Bước 1: Chuẩn bị trước thu hoạch - Ao phải đùa luyện cá trước thu hoạch ngày Cách đùa luyện : Có thể dùng cách sau : + Dùng trâu cành buộc gạch cho nặng để chìm xuống đáy, kéo khắp ao cho nước đục vào buổi sáng ngày nắng ( ko làm vaà ngày mưa) + Dùng lưới cá thịt, mắt lưới thưa, có lọt, kéo đục ao + Dùng lưới cá léo gom vào góc, nhốt lại từ 10 – 30 phút tuỳ theo sức khỏe cá sau lại thả ( không thu cá lên khỏi mặt nước) + Những lần sau làm ao đục nhốt cá lâu lần trước Trước thu hoạch ngày không cho cá ăn Tháo bơm bớt nước ao( giữ mực nước khoảng 50 – 60) cm 2.2 Bước Kéo lưới thu hoạch cá - Kéo lưới 2-3 mẻ Cách kéo lưới để tránh cá bị chết : + Mỗi bên lưới có người, người kéo dây phao, người đè dây chì người kéo dây chì, người giữ phần thịt lưới + Khi kéo lưới vào góc ao, dây phao kéo sau dây chì, thu lưới, người giữ phần thịt lưới rũ lưới để cá không bị theo lưới lên khỏi nước, tránh sây sát - Gom cá phần thịt lưới thu, dùng vợt xúc cá đưa vào tráng nhốt cá ( giai nhốt cá) vợt một, khơng xúc nhiều cá vào vợt làm cho cá đè lên nhau, cá đáy vợt dễ bị thương Nếu chưa có kinh nghiệm dùng chậu múc cá nước đưa vào tráng nhốt an tồn ( cá khơng đè lên ) 2.3 Bước : Thu cá cạn ao Làm cạn ao ( khơi rãnh để cá tập trung) thu nốt cá lại, cá ít, dùng vợt vớt cá rãnh cho vào chậu có chứa nước để chuỷên vào tráng Khi cá nhốt chậu đồng loạt nhảy khỏi chậu biểu cá bị ngạt cần chuyển nhanh tráng chứa 2.4 Bước Phân loại cá sau thu - Sau cá ép tráng chứa 3-4 tiến hành dùng rổ lọc để phân loại cá theo kích thước khác - Nếu ao ni mật độ vừa phải, chăm sóc tốt kích thước cá tương đối đồng ( trừ loài ni ghép có kích thước khác) Tổng kết thực hành Học sinh ( nhóm học sinh ) đánh giá kết thực hành theo mẫu bảng : Tự đánh giá Tiêu chí đánh giá Chuẩn bị thực hành Thực quy trình thực hành Kết thực hành : - Tỉ lệ cá thu hoạch lưới - Tỉ lệ cá bị chết sống sót sau thu hoạch Tốt Khá Đạt Kết đánh giá chéo học sinh (hoặc nhóm học sinh) Bài 11: Thực hành: Vận chuyển cá túi nilông bơm oxi(19 tiết) - Làm thao tác vận chuyển cá túi nilông bơm oxi - Thực quy trình, bảo đảm an tồn lao động vệ sinh môi trường Chuẩn bị giáo viên học sinh a Chuẩn bị nội dung Học sinh: Xem lại Bi 14 vận chuyển cá xem trước Bài 20 b chuẩn bị dụng cụ, vật liệu Giáo viên phân công học sinh chuẩn bị: Cá hướng, cá giống luyện ép kĩ Phương tiện vận chuyển: Xe máy, xe đạp, quang gánh Túi nilông cỡ rộng (0,5 – 0,6)m; dài 1,2m, bao tải dứa, dây cao su nhỏ để buộc túi Bình oxi, van, vòi Cân đồng hồ cân treo, xơ, chậu, vợt, nhiệt kế 2.Quy trình thực hành 2.1.Bước 1.Chuẩn bị cá vận chuyển Cá luyện ép, khoẻ mạnh không bệnh tật, không bị sây sát 2.2.Bước Chuẩn bị túi vận chuyển Cho khoảng (20-30) lít nước sạch, mát (nhiệt độ khơng q 300C) vào túi nilơng có lớp buộc chặt đầu, cho túi vào bao dứa 2.3.Bước Xác định số lượng cá vận chuyển cho túi - Đánh mẫu (cân đếm cá) -Xác định khối lượng (hoặc số lượng) cá cho túi 2.4.Bước 4.Đóng cá vào túi -Cho cá vào túi chuẩn bị trên, vuốt túi cho hết khơng khí, bơm oxi từ từ vào sát đáy túi, xốy nhẹ vài vòng túi nắm chặt miệng túi, bơm oxi căng túi, sau rút nhanh vòi khỏi túi, dùng dây chun buộc chặt túi lại, bao dứa buộc sau buộc chặt túi nilông (Nếu xục oxi mạnh vào túi làm cá chết ngạt - trường hợp chết nồng độ oxi cao) -Số lượng cá cho túi phụ thuộc vào lượng nước túi, thời gian vận chuyển, đặc biệt chất lượng cá 2.5.Bước Vận chuyển cá - Xếp túi cá lên phương tiện vận chuyển chuyển cá - Khi chưa vận chuyển phải lắc túi Khâu quan trọng vận c huyển cá khoẻ, phỉa luyện ép kĩ, thao tác đóng túi nhanh 3.Tổng kết thực hành -Học sinh (hoặc nhóm học sinh) đánh giá kết thực hành theo mẫu bảng: Tiêu chí đánh giá Tự đánh giá Kết đánh Tốt Khá Đạt giá chéo học sinh (nhóm học sinh) Chuẩn bị thực hành Thực quy trình thực hành Kết thực hành(Túi cá đảm bảo mật độ, lượng oxi, nút buộc, khơng rò nước, khí,…) Giáo viên nhận xét đánh giá chung kết thực hành lớp Bài 12 Ơn tập học kì I (19tiết) - Hệ thống khắc sâu số kiến thức môi trường sống, thức ăn, kĩ thuật ương nuôi cá giống, thu hoạch vận chuyển cá giống, lựa chọn quản lí ao nuôi I.NHỮNG KIẾN THỨC CẦN KHẮC SÂU 1.Môi trường cá sống - Nguồn nước: Sạch, không nhiễm độc, nước chua cải tạo vơi - Nhiệt độ thích hợp với lồi cá ni (20-30)0C Có thể điều khiển phần nhiệt độ độ sau nước ao - Màu nước ao xanh chuối, độ (10- 20)cm ao nuôi cá nước tĩnh, dùng thứuc ăn tự nhiên (nếu ao nuôi cá trắm cỏ), ao ni hồn tồn thức ăn cơng nghiệp nước tốt hơn, cần thay nước ao Để trì màu nước ao, tạo sinh vật thức ăn tự nhên cho cá cần dùng phân bón (phân vơ hữu cơ), phân hữu cần ủ với vôi để loại trừ mầm bệnh, giảm q trình phân huỷ, tiêu tốn oxi bón xuống ao Đối với nguồn nước thải sinh hoạt (không có chất độc hố học, kim loại nặng) coi phân bón, pha lỗng làm sinh vật thức ăn phát triển 2.Khi lựa chọn đối tượng cá nuôi cần ý -Tuỳ theo nguồn thức ăn, phân bón loại để chọn đối tượng nuôi phù hợp với sở thức ăn -Tuỳ theo diện tích ao độ sau ao để bố trí cấu đàn cá ni ghép (ao nhỏ nuôi cá trê lai, rô phi; ao lớn, sâu nuôi loài cá ăn sinh vật phù du sinh vật đáy) Sử dụng thức ăn nhân tạo -Nếu nuôi cá thức ăn tự nhiên (thông qua phân bón), suất khơng q tấn/ha/năm ; bình thường (3 – 5) tấn/ha/năm Để nâng cao suất, cơng nghệ ni thích hợp khuyến cáo là: Sử dụng thức ăn nhân tạo để cung cấp dinh dưỡng đa lượng chính, bổ sung thức ăn tự nhiên (cho đủ chất dinh dưỡng vi lượng) Bằng giải pháp này, suất cá gia tăng đến 15 tấn/ha/năm Khi muốn nuôi cá đến sản lượng 20 tấn/ha/năm, phải dùng thức ăn tổng hợp (đã tính tốn đầy đủ, cân đối dinh dưỡng) phải xử lí mơi trường (quạt nước hay sục khí) - Thức ăn nhân tạo dùng cho nuôi cá theo nguyên tắc: + Thức ăn có hàm lượng đạm cao dùng cho loài cá ăn thức ăn thiên động vật cá nhỏ +Thức ăn hàm lượng đạm thấp dùng cho loài cá ăn thức ăn thiên thực vật vỗ béo trước thu hoạch + Thức ăn nhân tạo phải chế biến phù hợp với khả bắt mồi cá hạn chế hao hụt cho xuống nước Chuẩn bị ao ni Chuẩn bị ao ni cá có chung quy trình: - Cạn ao -> tu sửa bờ -> nạo vét bùn đáy -> tẩy vôi -> phơi ao -> bón lót phân chuồng theo quy trình chung giống -> tháo nước vào ao có chắn lọc (trừ ao ni theo hướng cơng nghiệp khơng cần bón phân) - Mực nước ao sâu, nơng tuỳ theo giai đoạn phát triển cá (ao ương cá bột không sau ao ương cá giống, nuôi cá thịt) 5.Nhân giống cá a)Ương cá bột lên cá hương - Khi ương cá bột lên cá hương thiết phải dùng phân bón để gây ni thức ăn tự nhiên cho cá con, thức ăn tự nhiên (vi khuẩn, tảo, động vật phù du) có hàm lượng dinh dưỡng cao, thức ăn bắt buộc thay giai đoạn Các lồi cá, khơng kể cá hiền hay cá ăn chung loại thức ăn; mà người ta khơng ni ghép lồi (một lí khác ni ghép thu hoạch khơng phân loại cá nhỏ) - Khi ni cá hương phỉa cho thêm thức ăn tinh có hàm lượng dinh dưỡng cao cần thiết, tránh cho cá bị hao hụt lớn chưa hoàn thiện phận thể khả bắt mồi hạn chế b)Ương cá hương lên cá giống Các điều kiện ao hồ giống ao ương giai đoạn cá hương lớn Trong giai đoạn ương ghép số lồi với nhau, cần lưu ý mặt thức ăn cá bắt đầu chuyển sang ăn thức ăn điển hình lồi Cần lưu ý cá chép chuyển sang ăn sinh vật đáy (để tránh hao hụt) lớn 6.Cho cá chép, sử dụng kích dục tố nhân giống rơ phi - Cá chép tự sinh sản ao nên nuôi vỗ cần nuôi riêng cá đực cá cái, cho ăn đầy đủ (thức ăn nhân tạo bón phân ni thức ăn tự nhiên), khơng kích thích nước thời gian ni vỗ - Chủ động chọn thời tiết thích hợp đẻ (nhiệt độ 180C, lạnh phơi chết) - Cho đẻ cá chép không thiết phải dùng kích dục tố (trừ trường hợp làm thụ tinh nhân tạo) Kích dục tố (bao gồm loại: não thuỳ cá phát dục, HCG, LH-A loại kích dục tố thường dùng, DOM khơng phải kích dục tố, làm tăng hiệu LH-A) Kích dục tố tiêm theo liều hướng dẫn để gây rụng trứng cho cá điều kiện sinh thái sinh sản khơng đảm bảo (tác dụng sinh lí thay cho kích thích sinh thái) - Cá rơ phi cho sinh sản cần ao nơng (vì mùa sinh sản, ao nơng có nhiệt độ cao hơn) - Cần bón phân cho ăn thức ăn nhân tạo để nuôi cá bố mẹ cá Vận chuyển cá sống Vận chuyển cá từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ (dù gần) khâu quan trọng để tránh hao hụt, khâu quan trọng để chuẩn bị cho thu hoạch vận chuyển khâu luyện ép cá Cá đùa luyện kĩ (ao khuấy đục dần dần), cá chịu đựng va chạm chịu ngạt tốt hơn, vận chuyển có kết tố ... cung cấp đầy đủ thức ăn cho cá bón phân hợp lí cho ao tạo điều kiện cho cá sinh trưởng phát triển tốt Lượng thức ăn phân bón trình bày bảng sau : Bảng Lượng phân bón cho ao ương cá bột Thời gian... loài chuỷên sang ăn thức ăn cá trửơng thành Tốc độ sinh trửơng Trong giai đoạn cá hương, tốc độ sinh trưởng cá nhanh, đặc biệt khối lượng Nhu cầu thức ăn lớn Cuối giai đoạn cần phải san thưa đê... ao Cần phải cho cá ăn thức ăn xanh ( Bèo tấm, rau xanh, sắn, rong nước…) thái nhỏ với lượng từ 20 đến 40kg/1 vạn cá/1 ngày Trong 10 ngày đầu phân chuồng hoai mục sử dụng để bón cho ao với lượng