KỸ THUẬT THÂM CANH LẠC TỔNG HỢP

SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TỈNH QUẢNG NAM TRUNG TÂM KHUYẾN NÔNG -o0o - KỸ THUẬT THÂM CANH LẠC TỔNG HỢP Năm 2016 MÔN HỌC 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY LẠC BÀI 1: GIÁ TRỊ KINH TẾ - PHÂN LOẠI TÌNH HÌNH SẢN XUẤT LẠC I/ Giá trị kinh tế lạc 1.1 Giá trị thực phẩm Lạc loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Lạc nguồn thức ăn giầu dầu lipit prơtêin, thành phần sinh hố lạc thay đổi phụ thuộc vào giống, vào biến động điều kiện khí hậu năm, vào vị trí hạt quả, yếu tố khơng bình thường như: Sâu bệnh hại, phương pháp phân tích khác ảnh hưởng đến thành phần sinh hố hạt lạc * Prơtêin lạc Trong thời gian dài, người ta chý ý đến dầu hạt lạc mà chưa ý đến lượng prôtêin cao hạt, phận khác lạc Tình trạng thiếu prơtêin giới đòi hỏi phải nghiên cứu sử dụng tồn diện loại này, cho dầu cho đạm - Về chất lượng, prôtêin hạt lạc chủ yếu globulin (a rachin conrachin) hợp thành chiếm 95% Conrachin hẳn arachin dinh dưỡng có hàm lượng metionin nhiều gấp lần.Trong prơtêin hạt lạc có 2/3 arachin 1/3 conrachin - Thành phần a xít amin, prơtêin lạc có đủ a xít amin không thay so với tiêu F.A.O đề hàm lượng a xít amin khơng thay thành phần prơtêin thực phẩm prơtêin lạc có a xít amin có số lượng thấp tiêu chuẩn Về mặt cung cấp lượng: Do hạt lạc có hàm lượng dầu cao, nên lượng cung cấp lớn như: 100gam hạt lạc, cung cấp 590cal, lượng hạt cung cấp 411cal, gạo tẻ cung cấp 353cal, thịt lợn nạc cung cấp 286cal, trứng vịt cung cấp 189cal Do có giá trị dinh dưỡng cao lạc từ lâu loài người sử dụng nguồn thực phẩm quan trọng Sử dụng trực tiếp (quả non luộc, già, rang, nấu ) ép dầu để làm dầu ăn khô dầu để chế biến nước chấm thực phẩm khác Gần nhờ có cơng nghiệp thực phẩm phát triển, người ta chế biến thành nhiều mặt hàng thực phẩm có giá trị từ lạc, rút dầu, bơ lạc, mát lạc, sữa lạc, kẹo lạc 1.2 Giá trị nông nghiệp * Giá trị chăn nuôi Giá trị làm thức ăn gia súc lạc đánh giá mặt: Khô dầu lạc, thân lạc làm thức ăn xanh tận dụng phụ phẩm dầu lạc Khơ dầu lạc có thành phần dinh dưỡng tương loại khô dầu khác Trong phần thức ăn gia súc, khô dầu lạc chiếm tới 25-30% Vậy khơ dầu lạc nguồn thức ăn giầu prôtêin dùng chăn nuôi Hiện khô dầu lạc giới đứng hàng thứ loại khô dầu thực vật dùng chăn ni (sau khơ dầu bơng) đóng vai trò quan trọng đối vơí việc phát triển ngành chăn nuôi Thân lạc với suất 5-10 tấn/ha chất xanh (sau thu hoạch quả) dùng chăn nuôi đại gia súc (Bảng1.5b) Cám vỏ lạc: Vỏ lạc chiếm 25-30% trọng lượng Trong chế biến thực phẩm, người ta thường tách hạt khỏi vỏ quả, vỏ trở thành sản phẩm phụ, dùng để nghiền thành cám dùng cho chăn nuôi Cám vỏ lạc có thành phần dinh dưỡng tương dương với cám gạo dùng để nuôi lợn, gà vịt công nghiệp tốt Như vậy, từ lạc người ta sử dụng khô dầu, thân xanh cám vỏ lạc để làm thức ăn cho gia súc, góp phần quan trọng việc phất triển chăn nuôi * Giá trị trồng trọt Lạc trồng có ý nghĩa nhiều nước giới, đặc biệt với nước nghèo vùng nhiệt đới Ngoài giá trị kinh tế lạc, ép dầu, công nghiệp thực phẩm, chăn ni, lạc có ý nghĩa to lớn việc cải tạo đất khả cố định đạm (N) Cũng loại họ đậu khác, rễ lạc tạo nốt sần vi sinh vật cộng sinh cố định đạm hình thành vi khuẩn Rhizobium vigna Rhizơbium vigna tạo nốt sần rễ số họ đậu Nhưng với lạc tạo nốt sần lớn khả cố định đạm cao Theo nhiều tác giả, lượng đạm cố định lạc đặt 70-110kgN/ha/vụ Chính nhờ có khả mà hàm lượng prơtêin hạt phận khác cao nhiều loại trồng khác Cũng nhờ khả cố định đạm, sau thu hoạch thành phần hóa tính đất trồng cải thiện rõ rệt, lượng đạm đất tăng khu hệ vi sinh vật hảo khí đất tăng cường có lợi trồng sau 1.3 Giá trị công nghiệp Lạc phục vụ cho công nghiệp ép dầu, dầu lạc dùng làm thực phẩm chế biến dùng cho ngành công nghiệp khác (chất dẻo, xi mực in, dầu diesel, làm dung môi cho thuốc bảo vệ thực vật ), ngồi khơ dầu lạc dùng làm thức ăn cho người chăn nuôi gia súc gia cầm Khô dầu lạc, dùng chế biến thành đạm gồm nhóm(bột, bột mịn, thơ, đạm đặc), khơ dầu lạc, đỗ tương chế biến thành 300 sản phẩm khác phục vụ cho ngành thực phẩm, 300 loại sản phẩm công nông nghiệp II/ Nguồn gốc phân loại 2.1 Nguồn gốc lịch sử Cây lạc có nguồn gốc lịch sử Nam Mỹ Vào thời kỳ phát Châu Mỹ, vói thâm nhập Châu Âu vào lục địa mới, người ta biết lạc Nguồn gốc lạc Nam Mỹ khẳng định SKiê (E.G.1877) tìm thấy lạc mộ cổ An Côn bờ biển gần LiMa, thủ đô PêRu Người ta phát nhiều ngơi mộ có chứa xác ướp đặt ngồi, xung quanh vại đất nung đựng nhiều loại thực phẩm khác nhau, bảo vệ tốt Trong có nhiều vại dựng lạc Những mẫu vật lạc phát AnCôn có liên quan với văn hố trước AnCơn xác định vào khoảng 7504 500 năm trước công nguyên Theo tài liệu Engen lạc tìm thấy (Las Haldas) thuộc thời kỳ trước đồ gốm cách khoảng 3800 năm * Công tác giống Việt Nam Đối với công tác giống nước ta, sau Miền Nam hồn tồn giải phóng cơng tác giống trọng Trong báo cáo tiến kỹ thuật trồng lạc đậu đỗ Việt Nam Tiến sĩ Trần Đình Long, kỹ sư Văn Thắng, Kỹ sư Lê Huy Phương công bố kết nguồn gen lạc Việt Nam cho thấy nghiên cứu 1.271 mẫu giống lạc nước nhập nội, có sở nghiên cứu khoa học khác Trung tâm nông nghiệp Miền Nam, Viện di truyền nông nghiệp nghiên cứu khảo sát tập đoàn giống lạc địa hình ba nhóm dựa vào thời gian sinh trưởng - Nhóm chín sớm có thời gian sinh trưởng 120 ngày - Nhóm chín trung bình có thời gian sinh trưởng từ 130 - 140 ngày - Nhóm chín muộn có thời gian sinh trưởng > 150 ngày 2.2 Phân vùng sản xuất lạc Lạc dễ trồng thích ứng rộng với vùng sinh thái khác nhau, từ ôn đới đến nhiệt đới Cây lạc trồng phân bố rộng từ 400 vĩ bắc đến 400 vĩ nam, cao 1000m so với mặt nước biển Trên giới nói chung, Việt Nam nói giêng phân bố trồng lạc theo vùng sinh thái khác III/ Tình hình sản xuất lạc giới nước 3.1 Tình hình sản xuất lạc giới Trong loại trồng làm thực phẩm cho người, lạc có vị trí quan trọng Mạc dù lạc có từ lâu đời, tầm quan trọng kinh tế lạc xác định khoảng 125 năm trở lại Khi công nghiệp ép dầu lạc phát triển Pháp (xưởng ép dầu Max xây) bắt đầu nhập cảng lạc từ Tây Phi để ép dầu, mở đầu thời kỳ dùng lạc quy mô lớn Công nghiệp ép dầu xây dựng với tốc độ nhanh nước Châu Âu toàn giới Trong năm gần đây, người ta ý nhiều đến prôtêin hạt lạc, nhân loại đặt nhiều hy vọng vào loại đậu để giải nạn đói prơtêin trước mắt tương lai Trong đậu giới, lạc có diện tích sản lượng đứng thứ sau , Như vậy, hướng sản suất lạc giới năm tới tốc độ phát triển chậm so với năm trước Diện tích trồng lạc có thay đổi nhiều sách quản lý, thương mại Năng suất tiêu để phản ánh tiến nghiên cứu lạc , sách yếu tố quan trọng định tương lai trồng Những yếu tố quan trọng định suất cao là: - Cải tiến kỹ thuật canh tác mở rộng diện tích nước nhiệt đới Á nhiệt đới, đặc biệt nước phát triển - Chú trọng đến công tác chọn tạo giống có suất cao hơn, phẩm chất tốt, giống phải phù hợp với điều kiện sinh thái, hình thành vùng sản suất hàng hố, giới hố sản suất Thuốc trừ sâu, trừ cỏ, bệnh tốt - Chế biến, sâu vào lĩnh vực chế biến dầu thực vật, hỗ trợ giúp đỡ nước phát triển xuất nhập lạc nhân Trong tương lai, tác động công nghệ sinh học, di truyền học phân tử trồng mở tiềm tương lai phát triển lạc, ccó thể làm tăng suất lạc, lên nhiều thông qua giống suất cao, chống chịu sâu bệnh tốt Công nghệ sinh học yếu tố quan trọng để cải tiến chất lượng , lạc Những tiến kỹ thuật cải tiến hiệu sản suất tiêu dùng sản phẩm lạc, BÀI 2: TỔNG QUAN VỀ CÂY LẠC I Tình hình sản xuất lạc Việt Nam: Giới thiệu Lạc: (Arachis hypogaea L.)( Đậu phụng) công nghiệp ngắn ngày, lấy dầu có giá trị kinh tế cao Là trồng mạnh việc chuyển đổi cấu trồng mang lại hiệu cho người sản xuất Các yếu tố hạn chế suất lạc nay: + Yếu tố kinh tế - xã hội: Vốn đầu tư cho sản xuất lạc nơng dân thấp Hệ thống cung ứng giống cơng ty, DN cung ứng gống lạc hạt giống lạc có hàm lượng dầu cao dễ sức nẩy mầm trình bảo quản Hiện giống lạc chủ yếu tự để giống mua thị trường nên tượng lẫn giống, chất lượng ảnh hưởng lớn đến mật độ, sâu bệnh gây hại nặng làm giảm suất + Yếu tố khí hậu: Do lượng mưa phân bố khơng tháng nên sản xuất lạc gặp khó khăn đầu vụ đông xuân, vụ lạc thu đông + Yếu tố đất dinh dưỡng: Hiện sản xuất lạc chưa thực quan tâm đến đất trồng lạc chủ yếu tập trung đất nghèo dinh dưỡng mà thâm canh thấp nên chưa phát huy hết tiềm giống + Yếu tố giống: Hiện lạc truyền thống năm diện tích lớn cơng tác giống chưa trọng thường xuyên sử dụng giống cũ (Địa phương) chưa mạnh dạn đưa giống lạc vào sản xuất góp phần tăng suất Tiềm phát triển lạc: 3.1 Điều kiện tự nhiên: Việt Nam có khí hậu nhiệt đới Á nhiệt đới nên tương đối phù hợp để lạc sinh trưởng phát triển tốt Yêu cầu đất đai không khắc khe, tất loại đất có thành phần giới nhẹ, tơi xốp thoát nước tốt pH 4,5 – 7,0 trồng lạc 3.2 Tiến giống: Hiện chọn tạo nhiều giống cho suất cao, hạn chế sâu bệnh gây hại Năng suất lạc tăng lên gấp đơi so với giống địa phương trồng lâu Những giống lạc L14, L23, LDH01, TB25… 3.3 Tiến kỹ thuật thâm canh lạc: Phương pháp nhiễm khuẩn Nitrazin cho lạc làm suất tăng lên 10 – 15% - Bón phân cân đối - Bón vơi thường xun - Kỹ thuật tưới nước cho lạc - Mật độ gieo trồng thích hợp - Kỹ thuật che phủ Nilon - Biện pháp phòng trừ sâu bệnh tổng hợp 3.4 Thị trường tiêu thụ chế biến: Hiện sản xuất lạc trồng có thị trường tiêu thụ rộng lớn, vừa phục vụ cho nhu cầu gia đình, chế biến, xuất Do giá lạc thương phẩm năm qua không ngừng tăng II Đặc điểm thực vật học lạc: Rễ * Hình thái cấu tạo rễ Rễ lạc phát triển nhanh thời kỳ đầu sinh trưởng quan sát vụ xuân nước ta, sau gieo 10 ngày rễ ăn sâu 5cm Sau gieo 20 ngày, rễ ăn sâu 10cm hệ rễ phát triển Khi lạc rễ lạc tương đối hồn chỉnh với rễ sâu 15-20cm, hệ rễ phát triển với rẽ cấp 2, nốt sần có khả cố định đạm Trong điều kiện thuận lợi, rễ ăn sâu tới 1m Tuy nhiên đại phận rễ phân bố tầng đất mặt 0-30cm (chiếm 60-80% trọng lượng) Trọng lượng rễ thay đổi tuỳ thuộc điều kiện canh tác, tính chất đất đai, chế độ nước đất Bộ rễ phát triển sớm khoẻ sở quan trọng để tăng suất lạc Thân - Cành * Sự phát triển chiều cao thân Cây lạc lớn lên nhờ mầm sinh trưởng cành, thân lạc mền, lúc non tròn, sau hoa phần thân có cành rỗng, có cạnh Thân có 15-25 đốt, phía gốc đốt ngắn, phía thân đốt dài, thân thường có màu xanh màu đỏ tím, thân có lơng tơ trắng, nhiều hay tuỳ thuộc vào giống, tuỳ vào điều kiện ngoại cảnh Thân lạc tương đối cao phụ thuộc chủ yếu vào đặc điểm di truyền giống + Cành cấp 1: thường có 4- cành Cành cấp 1, mọc từ nách thân Hai cành mọc từ nách mầm Vì mầm gần mọc đối nên cành vị trí gần đối qua thân thời gian xuất đồng thời.Trong thực tế, khó phân biệt cành số 1và số coi chúng cặp cành Cặp cành xuất có 2-3 thật Cành số 3, số mọc từ nách thật 1, Lá lạc mọc cách, đốt thứ thường ngắn đốt 1và cành 3,4 gần tạo thành cặp cành thứ cành 5,6 tương đối gần hơn, tạo nên cạp cành thứ + Cành cấp 2: cành cấp thường xuất cặp cành cấp Vị trí cành cấp thường đốt cành cấp Như vậy, thường có cành cấp Cành cấp xuất lạc 5,6 thân Số cành lạc liên quan trực tiếp đến số Các cành mô tả cành Số hoa số tầng cành thứ (cặp cành 1, cành cấp 2) chiếm khoảng 5070% tổng số hoa, quả/cây; tầng cành thứ chiếm 20-30% tầng cành thường 10% số hoa, Lá lạc * Hình thái cấu tạo - Lá: Lá lạc thuộc loại kép hình lơng chim gồm đơi chét, cuống dài từ 4-9cm Thường có biến thái có 1, 2, 3, 6-8 chét Lá chết khơng cuống mọc đối nhau, thường có hình bầu dục, bầu dục dài, hình trứng lộn ngược, màu sắc xanh nhạt hay xanh đậm, vàng nhạt hay đậm tuỳ theo giống Màu sắc 10 bó mạch dẫn thân, cành, rễ bị biến màu nâu xẫm, chứa đầy dịch vi khuẩn đầy dính Vì vậy, phương pháp chẩn đoán nhanh bệnh héo vi khuẩn cắt ngang đoạn thân rễ, mạch dẫn nâu xẫm, ngâm đứng cốc nước thấy rõ dịch nhầy vi khuẩn chảy từ đầu lát cắt Trên bệnh bị héo rũ, màu xanh tái Cuối héo khô, rễ lạc bị thối đen Triệu chứng xuất non mọc sau gieo - tuần lớn Các nhiễm bệnh nặng, héo chết nhanh đồng ruộng triệu chứng bệnh thể rõ nhiều giai đoạn bắt đầu hoa trở 4.2 Nguyên nhân gây bệnh: Vi khuẩn gây bệnh loại có tính chun hố rộng, gây hại 278 loài thuộc 44 họ thực vật khác nhau, đặc biệt cà chua, thuốc Vi khuẩn gây bệnh số cỏ cỏ Stylosanthes, Ageratum conyzoides, Amaranthus (rau dền dại) Tuy nhiên, loài vi khuẩn Pseudomonas solanacearum dễ bị biến dị phân hố hình thành nhiều chủng races biovars khác hẳn tính chun hố ký chủ, tính gây bệnh tính độc, phân bố khác vùng địa lý sinh thái Trong số races, biovars loài Pseudomonas solanacearum phát xác định có mặt vùng khác giới, nước ta năm gần phát thấy lạc bị bệnh nhiễm race 1, biovar Trong Mỹ, phổ biến biovar hại lạc Vi khuẩn thuộc races có đặc điểm hình thái chung lồi loại hình gây hại đầu tròn, kích thước 0,5 - 1,5 µm, nhuộm gram âm, gây hại lạc họ Cà Phân biệt biovar sở sinh hóa, phản ứng oxy hố loại hydrate carbon tạo axít, cho thấy biovar oxy hoá (cho phản ứng +) với loại lactose, maltose, cellbiose, dulcitol, mannitol sorbitol Biovar oxy hoá loại rượu dulcitol, mannitol, sorbitol không phản ứng + với loại đường lactose, maltose, cellobiose Chúng có khă khử nitrat khơng có khả 110 thuỷ phân esculin, tinh bột Không tạo indol Trên môi trường PSA khuẩn lạc tròn, bóng, màu trắng kem Các biovars hại lạc thường có tính độc cao, phổ biến rộng vùng châu Á châu Phi Nhiệt độ thích hợp cho vi khuẩn sinh trưởng 25 – 350C Đất có độ ẩm cao > 60% độ pH - 6,8 thích hợp cho sinh trưởng vi khuẩn 4.3 Đặc điểm phát sinh phát triển bệnh: Nguồn bệnh vi khuẩn chủ yếu đất Vi khuẩn loại bảo tồn, sống lâu dài đất Vi khuẩn bảo tồn lâu dài tàn dư bệnh đồng ruộng nguồn bệnh chủ yếu truyền qua hạt giống (Machumd, Middleto, 1991) tỷ lệ hạt giống mang bệnh thấp nên có ý nghĩa thứ yếu bảo tồn nguồn bệnh Vi khuẩn gây hại lưu giữ số loài cỏ dại đồng ruộng Mức độ phát triển bệnh phụ thuộc vào yếu tố thời tiết, mùa vụ gieo trồng, loại đất, giống lạc kỹ thuật canh tác, luân canh… Bệnh phát triển mạnh, thuận lợi điều kiện thời tiết nóng ẩm nhiệt độ 25 - 350C, bệnh gây hại chủ yếu vùng nhiệt đới Bệnh hại nặng vụ lạc xuân, đất cát pha, thịt nhẹ, đất nghèo chất hữu cơ, độc canh ký chủ…Bệnh phát triển kém, mức độ nhiễm bệnh nhẹ chân ruộng luân canh lạc với lúa nước loài ký chủ, đất kiềm bón vơi Các giống lạc trồng phổ biến nước ta Sen lai, Sen Nghệ An, Đỏ Bắc Giang, Trạm Xuyên… nhiễm bệnh nặng Nhiều giống lạc kháng bệnh chọn lọc lai tạo có suất trồng sản xuất dùng làm vật liệu khởi đầu tạo giống có gen kháng vi khuẩn héo xanh sử dụng số nước giống kháng Schwarz 21, Gajah, Kidang, Tupai (Indonesia), Yue You 200 (Trung Quốc) MD 7, MD (Việt Nam) 4.4 Biện pháp phòng trừ: Áp dụng biện pháp phòng trừ tổng hợp 111 - Biện pháp kỹ thuật canh tác: + Luân canh lạc với lúa loài phi ký chủ ngơ, mía, bơng… + Ngâm nhập nước ruộng 15-30 ngày trước gieo trồng lạc Nơi khơng có điều kiện ngâm nước, cầy đất phơi ải khơ để hạn chế tích luỹ vi khuẩn đất chúng mẫn cảm với điều kiện khơ + Vệ sinh thực vật: tiêu huỷ tàn dư, diệt cỏ dại ký chủ + Dùng hạt giống khoẻ, bệnh, giữ hạt, giống khơ có ẩm độ < 9% + Điều chỉnh thời vụ, tránh gieo hạt trùng với thời kỳ nhiệt độ cao, mưa ẩm Thu hoạch sớm, kịp thời, tránh thu hoạch muộn + Tăng cường bón phân hữu bón vơi - Biện pháp sử dụng giống chống bệnh: Đây biện pháp nhất, rẻ tiền, dễ áp dụng hiệu cao Nhiều giống lạc chống bệnh héo xanh vi khuẩn, có suất cao có giá trị kinh tế lai tạo ứng dụng sản xuất Trung Quốc, Indonesia, CIP, cần khảo nghiệm điều kiện nước ta để lựa chọn thêm giống KPS - 13, KPS -18, MD 7, MD Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam - Biện pháp sinh học: + Sử dụng chế phẩm vi sinh đối kháng Nhiều loại vi khuẩn đối kháng với vi khuẩn gây bệnh héo xanh sống đất Pseudomonas cepacia, Ps.fluorescens, Bacillus polymyxa, B subtilis, v.v.,… + Bón phân hữu tạo điều kiện làm tăng hoạt động ức chế vi sinh vật đối kháng đất làm giảm bệnh héo xanh 112 BÀI 3: QUẢN LÝ DỊCH HẠI TỔNG HỢP I Ngun lý phòng trừ bệnh cây: Mục đích: Nhằm ứng dụng biện pháp BVTV phòng trừ bệnh để giữ vững nâng cao suất , phẩm chất trồng, đồng thời góp phần bảo vệ mơi trường cho Nơng nghiệp bền vững Phòng bệnh chính, trừ bệnh phải kịp thời, phải kết hợp chặc chẽ phòng trừ tạo thành hệ thống quản lý dịch hại tổng hợp II Các biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại: Căn vào nguyên lý tác động phương pháp sử dụng, phân chia thành nhóm sau: - Biện pháp sử dụng giống chống bệnh giống bệnh - Biện pháp canh tác - Biện pháp sinh học - Biện pháp lý học,cơ học - Biện pháp kiểm dịch thực vật - Biện pháp hóa học Phương pháp phòng trừ sâu, bệnh hại biện pháp canh tác: Đây vận dụng sáng tạo khâu kỹ thuật tất yếu trồng trọt nhằm tạo điều kiện bất lợi cho phát sinh, phát triển sâu, bệnh hại * Ưu điểm: - Đây phương thức tốn kém, nhiều đầu tư thêm sở vật chất hay công sức hiệu mang lại rỗ rệt - Có ý nghĩa phòng ngừa 113 tích cực, chủ động hiệu kinh tế cao - Phương pháp gắn với kỹ thuật canh tác tập quán canh tác quen thuộc nông dân nên dễ thực - Không làm ảnh hưởng đến môi trường sức khỏe người * Nhược điểm: - Trên loại trồng có nhiều loại sâu, bệnh hại khác với yêu cầu sinh thái khác nhau, hiệu biện pháp kỹ thuật canh tác không giống tất đối tượng sâu, bệnh hại - Không phải tất biện pháp kỹ thuật canh tác trường hợp có lợi cho trồng Chính mà việc vận dụng biện pháp kỹ thuật phải ln thay đổi cho thích hợp với loại cây, loại sâu bệnh - Biện pháp mang tính chất phòng ngừa, tác dụng chậm, lâu dài Phương pháp phòng chống sâu bệnh hại biện pháp canh tác bao gồm biện pháp sau đây: a Phòng chống sâu, bệnh hại biện pháp luân canh trồng: - Luân canh khác họ, khác loài - Luân trồng cạn với trồng nước để hạn chế nguồn sâu bệnh hại tồn đất - Đối với loài sâu bệnh hại diện rộng, có tính di chuyển lớn phải tiến hành luân canh đồng diện tích lớn mang lại hiệu b Điều chỉnh thời vụ gieo cấy thu hoạch: Việc gieo trồng tập trung, thu hoach lúc, nhanh, gọn thời gian ngắn làm cho nguồn thức ăn côn trùng mầm bệnh đồng ruộng ngắn lại hạn chế phát sinh phát triển sâu, bệnh hại c Cơ cấu giống sử dụng giống chống chịu sâu, bệnh: Từng loại sâu, bệnh gây hại số loại trồng định, 114 bố trí trồng thích hợp hạn chế đối tượng gây hại cách hiệu Sử dụng giống chống chịu có khả chống lại xâm hại sâu, bệnh hại d Biện pháp làm đất: Đây môi trường tồn mầm bệnh môi trường sống nhiều lồi sâu hại Vì biện làm đất cày bừa, xới xáo ảnh hưởng đến tồn sâu, bệnh hại, như: - Phá nơi cư trú, nơi tồn tại, ẩn nấp, trú đông, hè - Tác động giới công cụ tiêu diệt sâu, bệnh - Thay đổi đột ngột điều kiện sinh thái - Làm đất vùi lấp cỏ dại, tàn dư trồng phá nơi cư trú sâu, bệnh hại Thời vụ làm đất: nên chọn thời vụ thích hợp, như: Vụ Đơng Xn nên làm dầm, vụ Hè Thu nên phơi ải - Kỹ thuật làm đất: Có thể cày lật đất, vùi lấp sâu, cày trâu bò cày máy e Vệ sinh đồng ruộng diệt trừ cỏ dại: Cỏ dại tàn dư trồng đồng ruộng nguồn thức ăn phụ nơi ẩn nấp, tồn sâu, bệnh hại quan trọng: Nắm quy luật tiêu hủy tàn dư trồng bố trí trồng hợp lý hạn chế đén mức thấp phát sinh gây hại g Phân bón: Bón phân cân đối làm cho trồng sinh trưởng, phát triển tốt nâng cao sức chống chịu với sâu, bệnh Bón phân lúc, cân đối, hợp lý điều khiển sinh trưởng tăng cường tính chống chịu sâu, bệnh hại h Tưới nước: 115 Tưới tiêu hợp lý Tưới nước làm thay đổi điều kiện tiểu khí hậu đồng ruộng, thay đổi độ ẩm, thay đổi nồng độ dịch theo hướng bất lợi cho sâu, bệnh hại để làm chúng không phát sinh, phát triển Tưới nước kết hợp với bón phân hợp lý giúp trồng sinh trưởng phát triển tốt, tăng tính chống chịu phục hồi nhanh sau bị sâu, bệnh hại k Các biện pháp khác: - Biện pháp làm cỏ, xới xáo, tỉa tạo điều kiện cho vườn rau thơng thống, tạo điều kiện cho sinh trưởng, phát triển tốt - Gieo trồng với mật độ, khoảng cách hợp lý ảnh hưởng lớn đến tiểu khí hậu vườn rau - Khu cách ly, khu bảo vệ khu dẫn dụ: nhằm hạn chế lây lan sâu, bệnh hại Biện pháp thủ công(cơ giới vật lý): -Dùng tay bắt sâu hay ngắt bỏ cành, bị sâu, bệnh Nhổ bỏ bị bệnh, ký chủ phụ - Dùng vợt, đèn, bã độc để diệt sâu hại - Xử lý hạt giống nhiệt, khử trùng đất nóng, nước nóng, Sử dụng ánh sáng, tia tử ngoại, tia vật lý để xử lý, khử trùng đất, hạt giống 116 * Ưu điểm: - Đơn giản, dễ thực - Có hiệu sâu, bệnh phát sinh - Phù hợp sản xuất nhỏ, dư thừa lao động * Nhược điểm: - Hiệu kinh tế không cao - Tốn công lao động - Đối với biện pháp dùng bẩy, bả phụ thuộc vào thời tiết, khơng có tính chọn lọc nên tiêu diệt nhiều lồi trùng có ích Phương pháp phòng trừ sâu, bệnh hại biện pháp hóa học: Đây phương pháp sử dụng lâu đời xem phương pháp chủ đạo phòng trừ sâu bệnh hại Tuy nhiên cần phải sử dụng hợp lý * Ưu điểm: - Tiêu diệt sâu,bệnh hại nhanh, triệt để chắn - Dễ áp dụng sản xuất, sử dụng lúc, nơi, trồng - Các loại thuốc hóa học có tình tác dụng khác nhau, sử dụng nhiều hình thức Có thể sử dụng thiết bị phun đại có suất cao tiêu diệt ổ dịch kịp thời * Nhược điểm: - Thuốc hóa học phá nhanh chóng sâu sắc cân sinh học tự nhiên - Thuốc hóa học làm tăng tác hại loài thứ yếu, mà điều kiện thơng thường lồi khơng gây hại đáng kể 117 - Tiêu diệt thiên địch có ích Tạo nên loài dịch hại mang tính kháng thuốc cao - Gây tượng kháng thuốc sâu, bệnh hại Phát sinh đối tượng gây hại - Tích lũy nơng sản phẩm gây tác hại cho người gia súc - Ảnh hưởng đến môi trường, ảnh hưởng đến lồi vi sinh vật có ích, ảnh hưởng đến phát triển hạt giống - Gây độc hại cho người gia súc, ô nhiễm mơi trường * Biện pháp dùng thuốc hóa học có hiệu quả: - Đúng thuốc - Đúng nồng độ liều lượng - Đúng cách - Đúng nơi lúc Sử dụng thuốc theo nguyên tắc Biện pháp sinh học: - Là biện pháp sử dụng số loại sinh vật nấm, ong mắt đỏ, bọ rùa, chim, ếch, chế phẩm sinh học để diệt sâu, bệnh hại Sử dụng vi sinh vật đối kháng, chất đối kháng * Ưu điểm: - An toàn người động vật máu nóng - Hiệu bền vững, lâu dài Khơng gây ô nhiễm môi trường 118 * Nhược điểm: - Hiệu chậm - Hiệu phụ thuộc vào chất lượng lồi thiên địch - Giá thành cao đòi hỏi cơng nghệ phức tạp Biện pháp kiểm dịch thực vật - Sử dụng hệ thống biện pháp kiểm tra, xử lý sản phẩm nông lâm nghiệp xuất nhập vận chuyển từ vùng sang vùng khác - Nhằm ngăn chặn lây lan sâu, bệnh hại nguy hiểm Phòng trừ tổng hợp dịch hại trồng nơng nghiệp (IPM) kết hợp cách hợp lý biện pháp phòng trừ sâu bệnh, lấy biện pháp canh tác làm sở./ 119 MÔN HỌC 4: THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN LẠC GIỐNG BÀI 1: THU HOẠCH VÀ SƠ CHẾ Các yếu tố cấu thành suất: Năng suất trồng lạc kết cuối phản ánh đầy đủ biện pháp kỹ thuật thâm canh, kỹ thuật chọn giống, chế độ dinh dưỡng, phòng trừ sâu bệnh gây hại yếu tố ngoại cảnh để đạt suất cao Năng suất lí thuyết: Số cây/m2, Số chắc/cây, trọng lượng 100 Cơng thức tính suất lý thuyết: NSLT (tạ/ ha) = Số chắc/ x số cây/ m2 x P 100 x 7.500m2 107 Năng suất thực thu: Là suất lạc phơi khô, làm hạt lép lững, đem cân thực tế Kiểm tra trước thu hoạch Thu hoạch lạc giống Lạc lấy dầu ngắn ngày có giá trị kinh tế cao Tuy nhiên để thu hoạch bảo quản lạc giống tốt, đảm bảo tỷ lệ nảy mầm cho vụ sau cần làm tốt yêu cầu kỹ thuật sau: 120 Thu hoạch: Xác định thời điểm thu hoạch khâu quan trọng ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng hạt giống Nên chọn ngày nắng ráo, mặt ruộng khô để thu hoạch Lạc giống nên thu hoạch kiểm tra thấy vàng, vỏ cứng, chắc, lép, 70-75% chín sinh lí (với dạng phân cành liên tục tỷ lệ thấp hơn) Gần đến ngày thu hoạch nên nhổ mẫu kiểm tra để xác định thời gian thu thích hợp Sau nhổ, nên rải thành hàng để khử lẫn lần cuối Bất khác dạng có bị bệnh nên loại bỏ, rơi rụng không nên giữ làm giống Sở dĩ thu hoạch sớm vì: -Lúc hạt lạc vào giai đoạn chín sinh lý, chất dinh dưỡng đạt cao - Khi phơi khô, hạt lạc không bị nứt - Chủ động phơi sấy, không bị lẫn với thứ khác phơi Sau nhổ, nên rải thành hàng để khử lẫn lần cuối Bất khác dạng có bị bệnh nên loại bỏ, rơi rụng không nên giữ làm giống Chú ý: + trời nắng, vặt quả, phân loại chọn già, khơng dập nát, khơng có vết bệnh (màu nâu, đen, thối ) vỏ + Nếu trời mưa: Nếu gặp trời mưa, phát lạc nẩy mầm - % nên thu hoạch ngay, rửa đất cát đem nhà, không vặt mà nên treo làm giàn để trải cho thật thống, khơng dồn đè lên nhau, nhằm giúp khơng khí lưu thơng, dễ nước Làm khơ giống: Các giống lạc trồng phổ biến hầu hết tỉnh ngủ tươi nên 121 nảy mầm ruộng thu hoạch không làm khơ kịp thời Vì cần làm khơ lạc cách: Phơi ruộng trời nắng to, ruộng khô treo phơi hiên Cũng vặt phơi sân gạch phơi nia, mẹt tránh phơi sân bê tông nhiệt độ cao làm ảnh hưởng đến chất lượng hạt giống Trong trường hợp thời tiết xấu, khơng có nắng nên hong khô vỏ sử dụng máy sấy làm khô giống 122 BÀI 2: BẢO QUẢN LẠC GIỐNG Tỷ lệ nảy mầm giống phụ thuộc nhiều vào trình bảo quản Nếu bảo quản kho lạnh 12 0C sau 12 tháng tỷ lệ nảy mầm đạt 95,6%, màu sắc vỏ lụa bị biến đổi Nếu bảo quản kín phòng sau tháng tỷ lệ nảy mầm đạt 89,5%, sau tháng đạt 76,1% để từ 9-12 tháng tỷ lệ nảy mầm giảm mạnh 50 % Có phương pháp bảo quản sau: Phương pháp 1: Bảo quản bao tải, chum vại, thùng phuy, gỗ … cách ly: Lạc giống thật khô (khi hạt tách khỏi vỏ, lắc thấy long được), đóng gói bao tải có túi nilon, chum vại, thùng phuy, gỗ, … có lót lớp vơi đáy bịt chặt nilon đầu túi cho vào bao tải, thùng phuy, gỗ Cũng cho lạc vào chum vại (có lót lớp vơi đáy) phủ lên xoan, sau buộc nilon… Lạc giống không nên giữ năm Phương pháp 2: Bảo quản lạc thùng xốp dày 15cm cách ly: Sau thu hoạch lạc, phơi khô, để nguội bỏ vào thùng xốp (Thùng xốp có bề dày 15cm, tùy theo số lượng giống cất giữ mà chọn thùng xốp to hay nhỏ) sau đậy nắp lại dùng băng keo dán kín khơng cho khơng khí bên ngồi bên trao đổi với Thùng xốp đựng khung sắt bao quanh lưới mắt cáo để không cho chuột phá hoại Phương pháp 3: Bảo quản can nhựa cách ly chôn đất sâu 1m: Sau thu hoạch lạc, phơi khô, để nguội bỏ vào can nhựa, tùy theo lượng giống mà chọn can nhựa lớn hay nhỏ Sau bỏ vào can nhựa đậy nắp can lại dùng băng keo bịt kín không cho nước vào Theo kinh nghiệm cất giữ giống cần bỏ can nhựa vào túi ni lon buộc chặt chôn xuống đất sâu khoảng 1m Phương pháp 4: Bảo quản lạc đồng ruộng (Gieo lại vụ Hè-Thu năm sau) 123 (Áp dụng cho lạc vụ Đông-Xuân) Bảo quản lạc đồng ruộng: Sau thu hoạch Lạc Đơng Xn, nơi có điều kiện nước tưới gieo lạc vụ Hè Thu để làm giống cho vụ Đông Xuân năm sau Nếu bảo quản theo phương pháp bảo quản giống lạc từ 5-6 tháng mà tỷ lệ nảy mầm đạt 80-92% 124 ... phẩm có giá trị từ lạc, rút dầu, bơ lạc, mát lạc, sữa lạc, kẹo lạc 1.2 Giá trị nông nghiệp * Giá trị chăn nuôi Giá trị làm thức ăn gia súc lạc đánh giá mặt: Khô dầu lạc, thân lạc làm thức ăn xanh... nước tốt Lạc u cầu đất có PH chua, gần trung tính (5,5-7) thích hợp lạc nhiên, khả chịu dựng với Ph đất lạc cao Lạc chịu pH 4,5 tới - Lạc ưa đất sáng màu, hàm lượng chất hữu 2%, đất này, lạc thường... bố trồng lạc theo vùng sinh thái khác III/ Tình hình sản xuất lạc giới nước 3.1 Tình hình sản xuất lạc giới Trong loại trồng làm thực phẩm cho người, lạc có vị trí quan trọng Mạc dù lạc có