NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO OLIGOPECTIN TỪ PECTIN ĐƯỢC CHIẾT TÁCH TỪ VỎ BƯỞI BẰNG BỨC XẠ GAMMA ỨNG DỤNG TRỒNG RAU THỦY CANH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BỘ MƠN CƠNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO OLIGOPECTIN TỪ PECTIN ĐƯỢC CHIẾT TÁCH TỪ VỎ BƯỞI BẰNG BỨC XẠ GAMMA ỨNG DỤNG TRỒNG RAU THỦY CANH Ngành học: CÔNG NGHỆ SINH HỌC Sinh viên thực hiện: LĂNG ĐỨC QUỲNH Niên khóa: 2007 – 2011 Tháng 07/2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BỘ MƠN CƠNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO OLIGOPECTIN TỪ PECTIN ĐƯỢC CHIẾT TÁCH TỪ VỎ BƯỞI BẰNG BỨC XẠ GAMMA ỨNG DỤNG TRỒNG RAU THỦY CANH Hướng dẫn khoa học Sinh viên thực TS LÊ QUANG LUÂN LĂNG ĐỨC QUỲNH Tháng 07/2011 LỜI CẢM ƠN Con xin chân thành ghi nhớ công ơn sinh thành dưỡng dục ba mẹ, ba mẹ bên giúp có thêm niềm tin vào sống, cho có thêm nghị lực để vượt qua khó khăn Hơn nữa, ba mẹ giúp có gia đình hạnh phúc Em xin gửi lời tri ân đến thầy hết lòng dạy dỗ, truyền đạt cho em không kiến thức cần thiết, hữu ích sống Em gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy Lê Quang Luân, thầy ln tận tình hướng dẫn, tạo điều kiện, giúp đỡ, truyền đạt kiến thức quý báu q trình làm thực tập để em hồn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn đến Ban Giám đốc nhân viên Công ty Cổ phần Sài Gòn Thủy Canh tạo điều kiện thuận lợi cho em thời gian thực tập công ty Em xin gửi lời cảm ơn đến ban giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh, chủ nhiệm Khoa Cơng nghệ Sinh học giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho em trình học tập trường Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn đến chị Uyên, chị Trang, chị Hạnh, chị Nhã, anh Trường giúp đỡ, động viên, chia sẻ cho em kinh nghiệm hay trình thực tập Cảm ơn bạn Ngọc, Thảo, Đạt, Hà, Ân, hai em Ngọc, Sang bé Bảo Hân giúp đỡ động viên suốt thời gian làm đề tài Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 14 tháng năm 2011 Lăng Đức Quỳnh i TÓM TẮT Đề tài thực với mục đích chế tạo chế phẩm tăng trưởng thực vật có nguồn gốc tự nhiên an tồn, ứng dụng quy trình trồng rau sạch, tạo sản phẩm rau an toàn Pectin chiết tách từ vỏ bưởi phế phẩm có khối lượng phân tử ban đầu Mw ~ 363,12 kDa Chế phẩm oligopectin chế tạo từ dung dịch pectin 2% chiếu xạ liều xạ 4, 8, 16, 24, 50, 75 100 kGy Chế phẩm oligopectin chế tạo liều xạ 75 kGy (dung dịch pectin 2%) có khối lượng phân tử Mw ~ 3,53 kDa, có hiệu ứng tăng trưởng tốt rau canh tác thủy canh Cụ thể chế phẩm oligopectin làm gia tăng sinh khối tươi, chiều dài rễ, tăng hàm lượng chất khô rau cải bẹ xanh Khoảng nồng độ xác định có hiệu ứng tăng trưởng tối ưu rau cải bẹ xanh 75 ppm rau xà lách Nato Pháp 75 – 150 ppm ii SUMMARY The study “Namely preparation of oligopectin extracted from grapefruit peel by gamma irradiation and its application for production of vegetables using hydroponics” The main purpose study is preparation of nature and safe plant growth promoter, applied for production safe and clean vegetables The molecular weigh of pectin extracted from grapefruit peel was found at 363,12 kDa The oligopectin products were prepared by irradiating the pectin the pectin solution of 2% at 4, 8, 10, 16, 24, 50, 75 and 100 kGy The obtained results showed that oligopectin prepared at 75 kGy irradiation with Mw ~ 3,53 kDa displayed the most plant growth promotion effect on vegetables cultivated by hydroponics In particularly, the treatment of oligopectin product increased the fresh biomas, root length, dried master content of mustard green The suitable concentrations for treating of oligopectin were found at 75 ppm for mustard green and 75 – 150 ppm for lettuce Keywords: pectin, oligopectin, hidroponics, extracted, grapefruit peel, irradiated, viscosity iii MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN i  TÓM TẮT ii  SUMMARY iii  MỤC LỤC iv DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH SÁCH CÁC BẢNG viii DANH SÁCH CÁC HÌNH .ix Chương MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Yêu cầu đề tài 1.3 Nội dung thực Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Pectin 2.1.1 Giới thiệu chung pectin 2.1.2 Cấu tạo phân tử pectin 2.1.3 Tính chất pectin 2.1.4 Phương pháp tách chiết pectin 2.1.5 Ứng dụng pectin 2.2 Oligopectin 2.2.1 Giới thiệu oligopectin 2.2.2 Phương pháp chế tạo oligopectin 2.2.3 Công nghệ xạ 2.2.4 Ứng dụng oligopectin 10 2.3 Nguyên liệu vỏ bưởi .11 iv 2.3.1 Giới thiệu chung bưởi 11 2.3.2 Đặc điểm hình thái bưởi 12 2.3.3 Tình hình sản xuất bưởi .12 2.4 Kỹ thuật thủy canh 13 2.4.1 Lịch sử phát triển 13 2.4.2 Phân loại thủy canh .14 2.4.2.1 Kỹ thuật thủy canh dịch lỏng 14 2.4.2.2 Khí canh 18 2.4.3 Ưu nhược điểm kỹ thuật thủy canh đại 19 2.4.3.1 Ưu điểm 19 2.4.3.2 nhược điểm .19 Chương VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 20 3.2 Vật liệu 20 3.2.1 Giống 20 3.2.2 Giá thể 20 3.2.3 Hóa chất .20 3.2.4 Dụng cụ thí nghiệm .20 3.2.5 Điều kiện thí nghiệm 21 3.3 Phương pháp nghiên cứu 21 3.3.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ mẫu/dung môi .21 3.3.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng thời gian .22 3.3.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát ảnh hưởng pH mơi trường chiết .23 3.3.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ .24 3.3.5 Thí nghiệm 5: Khảo sát trình cắt mạch pectin 24 3.3.6 Thí nghiệm 6: Khảo sát hiệu ứng oligopectin theo liều xạ 25 v 3.3.7 Thí nghiệm 7: Khảo sát hiệu ứng oligopectin theo nồng độ khác 26 3.4 Phương pháp xử lý thống kê số liệu .27 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28 4.1 Hồn thiện quy trình tách chiết pectin từ vỏ bưởi 28 4.1.1 Ảnh hưởng tỉ lệ mẫu/dung môi .28 4.1.2 Ảnh hưởng thời gian .29 4.1.3 Ảnh hưởng pH môi trường 30 4.1.4 Ảnh hưởng nhiệt độ 31 4.2 Nghiên cứu cắt mạch pectin xạ gamma 32 4.3 Hiệu ứng tăng trưởng oligopectin chế tạo kỹ thuật xạ .33 4.3.1 Hiệu ứng oligopectin theo liều chiếu xạ khác .33 4.3.2 Hiệu ứng oligopectin theo nồng độ khác .35 4.3.2.1 Hiệu ứng oligopectin lên cải bẹ xanh 35 4.3.2.2 Hiệu ứng oligopectin lên xà lách Nato Pháp .37 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 40 5.1 Kết luận 40 5.2 Đề nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO .41 PHỤ LỤC vi DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT BVTV Bảo vệ thực vật ĐBSCL Đồng Bằng Sông Cửu Long NT Nghiệm thức Mw Khối lượng phân tử SVĐC So với đối chứng vii DANH SÁCH CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Ảnh hưởng tỉ lệ mẫu/dung môi đến hàm lượng pectin thu 21 Bảng 3.2 Ảnh hưởng thời gian chiết đến hàm lượng pectin tách chiết 22 Bảng 3.3 Ảnh hưởng pH môi trường chiết đến hàm lượng pectin thu .23 Bảng 3.4 Ảnh hưởng nhiệt độ chiết đến hàm lượng pectin thu 24 Bảng 3.5 Hiệu ứng oligopectin theo liều chiếu xạ khác lên rau 26 Bảng 3.6 Hiệu ứng oligopectin theo nồng độ khác lên rau thủy canh 27 DANH SÁCH CÁC HÌNH viii Hình 4.11 Xà lách Nato Pháp sau 28 ngày trồng phương pháp thủy canh (a) Xà lách trồng môi trường dinh dưỡng bổ sung 500 ppm oligopectin; (b) xà lách trồng môi trường dinh dưỡng bổ sung 150 ppm oligopectin; (c) đối chứng không bổ sung oligopectin Hình 4.12 Xà lách Nato Pháp sau 28 ngày trồng phương pháp thủy canh (a) Xà lách trồng môi trường dinh dưỡng bổ sung 150 ppm oligopectin; (b) xà lách trồng môi trường dinh dưỡng bổ sung 75 ppm oligopectin; (c) đối chứng không bổ sung oligopectin Kết ghi nhận bảng 4.9 (xem phụ lục 1), hình 4.10 4.11 cho thấy oligopectin bổ sung vào dinh dưỡng thủy canh nồng độ 25 – 50 ppm có gia tăng nhẹ chiều cao cây, nhiên gia tăng khơng có ý nghĩa thống kê SVĐC Đối với lô nồng độ bổ sung oligopectin từ 75 – 150 ppm có hiệu ứng tăng trưởng tốt rau xà lách Cụ thể: gia tăng chiều cao 7,04 – 11,27%, gia tăng chiều dài rễ 4,35 – 8,7%, gia tăng sinh khối tươi từ 21,97 – 26,01% SVĐC Bên cạnh lơ lại bổ sung oligopectin có nồng độ 200 – 500 ppm có 38 tăng nhẹ chiều cao SVĐC nhiên khơng có ý nghĩa mặt thống kê, ngồi khoảng nồng độ ghi nhận ức chế chiều dài rễ Xét hình thái nồng độ bổ sung chế phẩm oligopectin 75 – 150 ppm cho thấy phát triển rõ rệt chiều dài lá, chiều cao cây, chiều dài mật độ rễ tăng, phát triển xanh tươi (hình 4.11, 4.12) Do đó, thí nghiệm khoảng nồng độ từ 75 – 150 ppm khoảng nồng độ tối ưu có tác dụng tăng trưởng tốt rau xà lách Nato Pháp Tuy nhiên xét chi phí chiếu xạ bổ sung chế phẩm oligopectin nồng độ cao cụ thể thí nghiệm khoảng tử 100 – 150 ppm chi phí tăng cao Do khoảng nồng độ 75 – 150 ppm thể hiệu ứng chế phẩm oligopectin tốt rau xà lách Nato Pháp trồng thủy canh, nhiên nên chọn nồng độ bổ sung chế phẩm oligopectin vào mơi trường dinh dưỡng khoảng 75 ppm cho hiệu kinh tế cao nhất, nâng cao khả ứng dụng đề tài Từ bảng 4.10 (xem phụ lục 1) hình 4.12 thấy hàm lượng chất khô khoảng nổng độ từ 75 – 500 ppm cao SVĐC, cụ thể hàm lượng chất khô tăng từ 4,7 – 5,25% SVĐC Do đó, chế phẩm oligopectin khơng giúp sinh trưởng phát triển tốt, mà làm tăng hàm lượng chất khơ cho Tóm lại, chế phẩm oligopectin có hiệu ứng tăng trưởng tốt rau cải bẹ xanh trồng phương pháp thủy canh tĩnh có khối lượng phân tử tối ưu xác định Mw ~ 3,53 kDa (dung dịch pectin 2% chiếu xạ liều xạ 75 kGy) Sau đó, sử dụng liều xạ để khảo sát nồng độ bổ sung oligopectin phù hợp cho sinh trưởng phát triển rau trồng thủy canh cụ thể: rau cải bẹ xanh nồng độ bổ sung oligopectin tối ưu khoảng 50 – 75 ppm có hiệu ứng tăng trưởng tốt Đối với rau xà lách Nato Pháp nồng độ tối ưu bổ sung oligopectin khoảng từ 75 – 150 ppm có tác dụng tăng trưởng tốt rau xà lách Nato Pháp trồng thủy canh, riêng rau xà lách Nato Pháp nên chọn nồng độ bổ sung chế phẩm oligopectin khoảng nồng độ 75 ppm cho hiệu kinh tế tốt 39 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận - Đã hồn thiện quy trình chiết tách pectin từ vỏ bưởi phế thải hiệu suất chiết đạt khoảng 35%, thời gian chiết rút ngắn hơn, đem lại khả ứng dụng cao nhiên pectin thu pectin thô chưa tinh hoàn toàn - Chế tạo chế phẩm oligopectin có khối lượng phân tử khác phương pháp chiếu xạ với nguồn gamma Co-60 - Đã xác định khối lượng phân tử có hiệu ứng tăng trưởng thực vật Mw ~ 3,53 kDa (thu chiếu xạ dung dịch pectin 2% liều xạ 75 kGy) - Đã xác định nồng độ xử lý tối ưu oligopectin rau cải bẹ xanh khoảng 75 ppm (chiều cao gia tăng 6,50%, chiều dài rễ gia tăng 4,81%, sinh khối tươi gia tăng 17,65%) rau xà lách Nato Pháp khoảng nồng độ 75 – 150 ppm 5.2 Đề nghị Do hạn chế thời gian nên chưa thể thực hồn chỉnh thí nghiệm Chính vậy, có số đề nghị sau: - Tiếp tục tiến hành chiếu xạ cắt mạch pectin điều kiện khác (nồng độ dung dịch pectin khác chiếu xạ pectin dạng bột) - Khảo sát đặc trưng cấu trúc sản phẩm oligopectin chế tạo kỹ thuật xạ - Khảo sát hiệu ứng tăng trưởng oligopectin chế tạo kỹ thuật xạ đối tượng khác nhằm sớm đưa vào áp dụng để sản xuất rau an toàn 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo tiếng Việt Hồng Kim Anh 2006 Hóa học thực phẩm NXB Khoa Học Kỹ Thuật Nguyễn Thị Ngọc Ẩn 1999 Kỹ thuật trồng, chăm sóc vườn vấn đề liên quan NXB Nông Nghiệp Việt Chương 1997 Kỹ thuật trồng ăn trái NXB Tổng Hợp Đồng Tháp Nguyễn Hữu Đống 2003 Cây ăn có múi (cam, chanh, quýt, bưởi) NXB Nghệ An Nguyễn Quốc Hiến 1997 Công nghệ xạ sinh học Giáo trình giành cho sinh viên cao học, Đại học Đà Lạt Nguyễn Văn Khôi 2006 Polysacarit ứng dụng dẫn xuất tan chúng thực phẩm NXB Khoa Học Kỹ Thuật Mai Xn Lương 2001 Giáo trình hóa sinh học Trường Đại Học Đà Lạt Võ Thị Bạch Mai 2003 Thủy canh trồng NXB Đại Học Quốc Gia Tp Hồ Chí Minh Đàm Sao Mai 2009 Hóa sinh thực phẩm NXB Đại học Quốc Gia Tp HCM 10 Ngơ Xn Mạnh 2006 Giáo trình hóa sinh thực vật NXB Nông Nghiệp 11 Trần Đại Nghiệp 2007 Giáo trình xử lý xạ sở công nghệ xạ NXB Đại Học Quốc Gia Hà Nội 12 Lê Ngọc Tú 2002 Hóa sinh cơng nghiệp NXB Khoa Học Kỹ Thuật 13 Nguyễn Văn Trương, Trương Văn Thịnh 1991 Từ điển bách khoa nông nghiệp Trung tâm quốc gia biên soạn từ điển bách khoa Việt Nam Tài liệu tham khảo tiếng Anh 14 Arslan, N 1995 Extraction of pectin from sugar-beet pulp and intrinsic viscosity-molecular weight relationships of pectin solution Journal of Food Science and Technology, 32: 381-385 15 A.G Darvill and P Albersheim 1984 phytoalexins and their elicitors-a defense against microbial infection in plants, Ann Rev Plant Physiol., 35, 243-275 16 Dixon RA, Jennings AC, Davies IA, Gerrish C, Murphy DL 1989 Elicitoractive components from French bean hypocotyls Physiological and Molecular Plant Pathology, 34: 99 - 115 17 Department of Agriculture, Ministry of Agriculture, Hydroponics, USA 2000 18 Kim, W J., Sosulski, F., and Campbell, S J 1978a Formulation and characteristics of low-ester gels from sunflower pectin Journal of Food Science 43: 746 – 749 19 M N V Ravi Kumar 2001 A review of chitin and chitosan applications, React Funct Polym, 46: 1-27 20 Farmer EE, Moloshok TD, Saxton MJ, Ryan CA 1991 Oligosaccharide signaling in plants Speci®city of oligo-uronide-enhanced plasma membrane protein phos-phorylation Journal of Biological Chemistry 266: 3140 - 3145 21 Jackson, C L., Dreaden, T M., Theobald, L.K., Tran, N M.; Beal, T L., Eid, M., Gao, M Y., Shirley, R B., Stoffel, M T., Kumar, M V Mohnen, D 2007 Pectin 41 induces apoptosis in human prostate cancer cells: correlation of apoptotic function with pectin structure Glycobiology 17: 805 - 819 22 Mathieu, Y., Kurdjian, A., Xia, H., Guern, J., Koller, A., Spiro, M D., O'Neill, M A., Albersheim, P., and Darvill, A 1991 Membrane responses induced by oligogalacturonides in suspension-cultured tobacco cells Plant J 1: 333-343 23 Mathieu, Y., Guern, J., Spiro, M D., O'Neill, M A., Kates, K., Darvill, A., and Albersheim, P 1998 The transient nature of the oligogalacturonide-induced ion fluxes of tobacco cells is not correlated with fragmentation of oligogalacturonides Plant J 16: 305-311 24 Mark R Wilkins, Wilbur W Widmer, Karel Grohmann and Randall G Cameron 2007 Hydrolysis of grapefruit peel waste with cellulase and pectinase enzymes Bioresource Technology, Volume 98: 1596-1601 25 Mohnen, D., Bar-Peled, M and Somerville, C 2008 Biosynthesis of Plant Cell Walls In Biomass Recalcitrance, ed Himmel, M., Blackwell Publishing, Oxford Chapter 5: 94-187 26 N I Vasyokova, ctv 2001 Modulation of plant resistance to diseases by water-soluble chitosan, Appl Biochem Microbiol, 37: 103-109 27 P Albersheim and A G Darvill 1985 Oligosaccharins, Sci.Am, 253: 44-50 28 Simpson, S D., Ashford, D A., Harvey, D J., and Bowles, D J 1998 Short chain oligogalacturonides induce ethylene production and expression of the gene encoding aminocyclopropane 1-carboxylic acid oxidase in tomato plants Glycobiology 8:579-583 29 T Kume and M Takehisa 1982 Effect of gamma irradition on chitosan, Proc nd Inter., Conf On chitin/chitosan, Saparo, Japan, 66-70 42 PHỤ LỤC Phụ lục kết thí nghiệm Bảng 4.1 Ảnh hưởng tỉ lệ mẫu/dung môi đến hiệu suất chiết tách pectin từ vỏ bưởi NT Mẫu/dung môi A1 A2 A3 1/10 1/20 1/30 I 12,40 23,00 31,00 Hàm lượng pectin (%) II III 13,50 16,70 25,00 25,80 30,30 34,00 Trung bình 14,20 ± 0,37 24,60 ± 0,24 31,80 ± 0,33 Bảng 4.2 Ảnh hưởng thời gian đến hiệu suất chiết tách pectin từ vỏ bưởi NT B1 B2 B3 Thời gian (giờ) I 17,80 19,60 23,00 Hàm lượng pectin (%) II III 15,00 17,40 21,00 22,00 23,00 21,60 Trung bình 16,70 ± 0,25 20,90 ± 0,20 22,50 ± 0,13 Bảng 4.3 Ảnh hưởng nồng độ acid HCl đến hiệu suất chiết tách pectin từ vỏ bưởi NT pH C1 C2 C3 C4 I 15,00 10,00 7,00 4,00 Hàm lượng pectin (%) II III 13,00 14,00 8,00 9,00 6,50 7,00 2,00 4,00 Trung bình 14,00 ± 0,17 9,00 ± 0,17 6,80 ± 0,05 3,30 ± 0,19 Bảng 4.4 Ảnh hưởng nhiệt độ dung môi đến hiệu suất chiết tách pectin từ vỏ bưởi NT D1 D2 D3 Nhiệt độ (oC) 100oC 50oC 30oC I 5,90 10,70 30,00 Hàm lượng pectin (%) II III Trung bình 5,20 6,20 5,80 ± 0,09 11,70 12,30 11,60 ± 0,13 27,20 28,10 28,40 ± 0,24 Bảng 4.5 Ảnh hưởng liều xạ khối lượng phân tử pectin NT E1 E2 E3 E4 E5 E6 E7 E8 Liều xạ (kGy) 16 24 50 75 100 Mw (kDa) 363,12 63,11 50,90 44,72 15,17 6,70 3,53 1,75 Bảng 4.6 Hiệu ứng chế phẩm oligopectin theo liều xạ cải bẹ xanh Chiều cao (cm) Chiểu dài rễ (cm) Sinh khối tươi (g/cây) Liều xạ (kGy) ĐC 16 24 50 75 100 TB % SVĐC TB % SVĐC TB % SVĐC 34,67 36,00 35,33 35,67 36,67 38,33 41,33 38,67 100,00 103,85 101,92 102,88 105,77 110,58 119,23 111,54 25,67 25,67 25,67 25,33 25,67 28,67 28,33 26,00 100,00 100,00 100,00 98,70 100,00 111,69 110,39 101,30 113,62 113,49 115,74 117,47 121,09 131,28 147,18 121,31 100,00 99,88 101,86 103,39 106,57 115,54 129,53 106,77 LSD 2,71 7,32 2,15 8,15 8,06 7,01 Bảng 4.7 Hiệu ứng oligopectin có Mw tối ưu lên cải bẹ xanh theo nồng độ Chiều cao (cm) Chiểu dài rễ (cm) Sinh khối tươi (g/cây) Nồng độ (ppm) 25 50 75 100 150 200 500 TB %, SVĐC, TB % SVĐC TB % SVĐC 41,00 42,00 44,00 43,67 42,67 43,00 40,00 32,67 100,00 102,44 107,32 106,50 104,07 104,88 97,56 79,67 34,67 35,33 36,00 36,33 31,67 31,33 28,00 26,67 100,00 101,92 103,85 104,81 91,35 90,38 80,77 76,92 126,57 129,07 138,73 148,90 134,24 138,70 116,17 69,93 100,00 101,98 109,61 117,65 106,06 109,59 91,78 55,25 LSD 1,17 4,29 1,94 5,95 5,7 4,55 Bảng 4.8 Hàm luợng chất khô rau cải bẹ xanh trồng dịch dinh duỡng bổ sung oligopectin nồng độ khác Nồng độ (ppm) 10,9 Hàm luợng chất khô (g) 9,1 11,1 25 11,2 9,2 11,1 50 12,4 10,8 12,2 75 12,1 13,1 14,1 100 13,1 11,2 11,4 150 12,3 13,3 11,2 200 8,6 13,1 9,8 500 6,7 6,7 5,2 Bảng 4.9 Hiệu ứng tăng trưởng chế phẩm oligopectin có Mw tối ưu lên rau xà lách Nato pháp theo nồng độ khác Chiều cao (cm) Nồng độ (ppm) 25 50 75 100 150 200 500 LSD Chiểu dài rễ (cm) Sinh khối tươi (g/cây) TB % SVĐC TB % SVĐC TB % SVĐC 23,67 23,67 25,67 26,00 26,33 25,33 24,00 23,67 1,50 100,00 100,00 108,45 109,86 111,27 107,04 101,41 100,00 6,05 23,00 21,67 22,00 25,00 24,00 24,00 22,33 18,00 2,18 100,00 94,20 95,65 108,70 104,35 104,35 97,10 78,26 9,68 82,27 77,03 85,63 103,67 100,34 103,22 76,67 40,04 4,2 100,00 93,64 104,09 126,01 121,97 125,47 93,19 48,68 5,03 Hình 4.10 Hàm luợng chất khơ rau xà lách Nato Pháp trồng dịch dinh duỡng bổ sung oligopectin nồng độ khác Nồng độ (ppm) 3,7 Khối luợng chất khô (g) 3,9 3,9 25 3,5 3,2 3,3 50 4,0 3,9 4,1 75 5,0 5,3 4,9 100 5,0 5,0 4,8 150 5,1 5,0 4,9 200 4,0 3,7 3,8 500 1,9 2,4 2,0 Phụ lục số liệu thơ thí nghiệm Bảng Kết khảo sát ảnh hưởng tỉ lệ mẫu/dung môi đến hàm lượng pectin chiết tách từ vỏ bưởi phế phẩm Tỉ lệ mẫu/dung môi 1/10 1/20 1/30 31,0 23,0 14,4 Hàm luợng pectin (%) 30,3 25,0 13,5 34,0 25,8 14,7 Bảng Kết khảo sát ảnh hưởng thời gian chiết đến hàm lượng pectin chiết tách từ vỏ bưởi phế phẩm Thời gian (giờ) 17,8 19,6 23,0 Hàm luợng pectin (%) 15,0 21,0 23,0 17,4 22,0 21,6 Bảng Kết khảo sát ảnh hưởng pH đến hàm lượng pectin chiết tách từ vỏ bưởi phế phẩm pH 15,0 10,0 7,0 4,0 Hàm luợng pectin (%) 13,0 8,0 6,5 3,0 14,0 9,0 7,0 3,0 Bảng Kết khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ đến hàm lượng pectin chiết tách từ vỏ bưởi phế phẩm Nhiệt độ (oC) 32oC ± 50oC ± 100oC ± 5,9 10,7 30,0 Hàm luợng pectin (%) 5,2 11,7 27,2 6,2 12,3 28,1 Bảng Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ kGy Nồng độ dung môi (g/ml) 0,0025 0,00185 0,00125 0,000625 Thời gian (s) 48 23 15 48 23 15 48 23 15 49 23 15 Hình Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ kGy Bảng Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ kGy Nồng độ dung môi (g/ml) 0,0025 0,00185 0,00125 0,000625 Thời gian (s) 79 322 233 166 78 321 233 166 78 321 233 166 78 322 233 166 Hình Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ kGy Bảng Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ kGy Nồng độ dung môi (g/ml) 0,0025 0,00185 0,00125 0,000625 Thời gian (s) 79 240 182 139 78 240 184 140 78 242 184 142 78 240 186 140 Hình Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ kGy Bảng Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ 16 kGy Nồng độ dung môi (g/ml) 0,0025 0,00185 0,00125 0,000625 Thời gian (s) 79 228 179 136 78 225 177 137 78 225 178 136 78 229 176 136 Hình Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ 16 kGy Hình Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ 24 kGy Bảng Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ 24 kGy Nồng độ dung môi (g/ml) 0,0025 0,00185 0,00125 0,000625 Thời gian (s) 79 135 117 102 78 134 118 102 78 134 117 101 78 135 118 101 Bảng 10 Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ 50 kGy Nồng độ dung môi (g/ml) 0,0025 0,00185 0,00125 0,000625 Thời gian (s) 79 108 97 91 78 107 98 90 78 107 97 91 78 107 99 90 Hình Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ 50 kGy Bảng 11 Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ 75 kGy Nồng độ dung môi (g/ml) 0,0025 0,00185 0,00125 0,000625 Thời gian (s) 79 97 91 86 78 97 91 86 78 97 91 85 78 97 91 85 Hình Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ 75 kGy Bảng 12 Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ 100 kGy Nồng độ dung môi (g/ml) 0,0025 0,00185 0,00125 0,000625 Thời gian (s) 79 91 87 83 78 91 86 83 78 92 87 83 78 91 87 83 Hình Kết đo độ nhớt dung dịch pectin chiếu xạ liều chiếu xạ 100 kGy Bảng 13 Kết khảo sát liều chiếu xạ khác lên chiều cao rau cải bẹ xanh Liều xạ (kGy) ĐC 16 24 50 75 100 33 33 36 33 37 30 36 38 Chiều cao (cm) 33 37 37 38 39 43 48 38 38 38 33 36 34 42 40 40 Bảng 14 Kết khảo sát liều chiếu xạ khác lên chiều dài rễ rau cải bẹ xanh Liều xạ (kGy) ĐC 16 24 50 75 100 20 27 30 26 30 25 32 20 Chiều dài rễ (cm) 32 20 27 20 20 32 27 28 25 30 20 30 27 29 26 30 Bảng 15 Kết khảo sát liều xạ khác lên sinh khối tươi rau cải bẹ xanh Liều xạ (kGy) ĐC 16 24 50 75 100 99,52 101,82 107,9 102,65 136,86 142,74 145,1 113,93 Sinh khối tươi (g) 124,36 107,26 109,58 123,89 124,9 120,2 138,96 145,62 116,98 131,38 129,73 125,87 101,51 130,89 157,47 104,38 Bảng 16 Kết khảo sát nồng độ khác oligopectin có Mw tối ưu lên chiều cao rau cải bẹ xanh Nồng độ (ppm) 25 50 75 100 150 200 40 42 44 45 43 43 40 Chiều cao (cm) 41 43 43 43 43 43 42 42 41 45 43 42 43 39 500 34 32 32 Bảng 17 Kết khảo sát nồng độ khác oligopectin có Mw tối ưu lên chiều dài rễ rau cải bẹ xanh Nồng độ (ppm) 25 50 75 100 150 200 500 33 35 35 36 33 33 27 26 Chiều dài rễ (cm) 35 36 36 37 32 30 29 27 36 35 37 36 30 31 28 27 Bảng 18 Kết khảo sát nồng độ khác oligopectin có Mw tối ưu lên sinh khối tươi rau cải bẹ xanh Nồng độ (ppm) Sinh khối tươi (g) 125,3 124,6 129,8 25 129,4 127,4 130,4 50 138,0 138,2 140,0 75 143,5 151,9 141,3 100 140,6 130,3 131,8 150 136,9 140,7 138,5 200 118,0 112,7 117,3 500 69,4 70,6 69,8 Bảng 19 Kết khảo sát nồng độ khác oligopectin có Mw tối ưu lên sinh khối khơ rau cải bẹ xanh Nồng độ (ppm) 25 50 75 100 150 200 500 10,9 10,2 11,4 12,1 12,1 12,3 10,6 6,4 Sinh khối khô (g) 10,1 10,2 11,8 13,1 12,2 12,3 10,1 6,0 10,1 11,1 12,2 14,1 11,4 12,2 10,8 6,2 Bảng 20 Kết khảo sát nồng độ khác oligopectin có Mw tối ưu lên chiều cao rau xà lách Nato Pháp Nồng độ (ppm) 24 Chiều cao (cm) 23 24 25 50 75 100 150 200 500 21 25 26 25 24 23 24 25 27 25 27 26 25 23 25 25 27 27 26 24 24 Bảng 21 Kết khảo sát nồng độ khác oligopectin có Mw tối ưu lên chiều dài rễ rau xà lách Nato Pháp Nồng độ (ppm) 25 50 75 100 150 200 500 23 20 20 25 24 23 22 18 Chiều dài rễ (cm) 22 23 24 24 25 25 24 18 24 22 22 26 23 24 21 18 Bảng 22 Kết khảo sát nồng độ khác oligopectin có Mw tối ưu lên sinh khối tươi rau xà lách Nato Pháp Nồng độ (ppm) Sinh khối tươi (g) 82,2 83,6 81,0 25 77,0 76,7 77,4 50 86,0 85,8 85,1 75 101,2 100,6 109,2 100 100,4 100,3 100,3 150 100,7 100,9 108,1 200 77,9 76,8 75,3 500 38,2 41,4 40,5 Bảng 23 Kết khảo sát nồng độ khác oligopectin có Mw tối ưu lên sinh khối khô rau xà lách Nato Pháp Nồng độ (ppm) 25 50 75 100 150 200 500 3,6 3,4 4,2 4,9 5,0 5,1 3,9 1,9 Sinh khối khô (g) 3,9 3,2 4,0 5,4 5,0 5,0 3,7 2,0 4,0 3,4 3,8 4,9 4,8 4,9 3,9 2,4 ... and its application for production of vegetables using hydroponics” The main purpose study is preparation of nature and safe plant growth promoter, applied for production safe and clean vegetables... molecular weigh of pectin extracted from grapefruit peel was found at 363,12 kDa The oligopectin products were prepared by irradiating the pectin the pectin solution of 2% at 4, 8, 10, 16, 24, 50,... effect on vegetables cultivated by hydroponics In particularly, the treatment of oligopectin product increased the fresh biomas, root length, dried master content of mustard green The suitable