NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG CÔ ĐẶC VÀ CHIẾT TÁCH CAROTENOID TỪ DẦU GẤC

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG CÔ ĐẶC VÀ CHIẾT TÁCH CAROTENOID TỪ DẦU GẤC Họ tên sinh viên: PHAN THỊ KIM KHÁNH Ngành: CƠNG NGHỆ HĨA HỌC Niên khóa: 2008-2012 Tháng 08/2012 NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG CÔ ĐẶC VÀ CHIẾT TÁCH CAROTENOID TỪ DẦU GẤC Tác giả PHAN THỊ KIM KHÁNH Khóa luận đệ trình để đáp ứng u cầu cấp kỹ sư ngành Cơng Nghệ Hóa Học Giáo viên hướng dẫn: Th.S Mai Huỳnh Cang Tháng 08 năm 2012 i LỜI CẢM TẠ Kính gửi đến thầy Bộ Mơn Cơng Nghệ Hóa Học, Trường Đại học Nơng Lâm Thành phố Hồ Chí Minh lời cảm ơn chân thành tận tình truyền đạt cho tơi kiến thức q giá q trình học tập, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi để thực đề tài cách tốt Tôi xin chân thành cảm ơn cô Mai Huỳnh Cang, giảng viên mơn Cơng nghệ Hóa Học, Trường Đại học Nơng Lâm Tp HCM tận tình hướng dẫn, giúp đỡ, động viên tôi, tạo điều kiện tốt cho suốt quá trình thực hiện đề tài Con xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ba mẹ nuôi dạy khôn lớn để có thành ngày hơm Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến bạn lớp DH08HH bạn nhóm bạn Nguyễn Thị Thu Thủy lớp DH10HH tranh thủ thời gian giúp đỡ thời gian thực đề tài Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 08/2012 Sinh viên thực Phan Thị Kim Khánh ii TĨM TẮT Đề tài “Nghiên cứu khả đặc chiết tách Carotenoid từ dầu gấc” thực phòng thí nghiệm I4 thuộc Bộ mơn Cơng Nghệ Hóa Học, trường Đại Học Nơng Lâm, Tp.Hồ Chí Minh, thời gian từ tháng đến tháng năm 2012 Với mục đích nghiên cứu đặc carotenoid từ dầu gấc kỹ thuật lọc tiếp tuyến khả chiết tách carotenoid dung môi kết hợp với phản ứng xà phòng hóa, đề tài đạt kết sau: Dầu gấc nguyên liệu có hàm lượng carotenoid tổng 7,547 ± 0,116 mg/ml; hàm lượng β-caroten 2690 ppm hàm lượng lycopen 0,14 %; tỷ trọng độ nhớt dầu gấc 0,9553 ± 0,0118 g/ml 0,0466 ± 0,0004 Pa.s Trong số loại màng khảo sát 1000 KD, 700 KD KD, màng KD cho tỷ lệ cô đặc carotenoid cao nhất, gấp 1,49 lần so với nguyên liệu, sản phẩm thu retentat, áp suất sử dụng 1,5 bar Carotenoid từ dầu gấc cô đặc qua q trình lọc, tiếp tục chiết tách, nâng cao nồng độ phản ứng xà phòng hóa kết hợp xử lý dung mơi propylen glycol Nồng độ NaOH 40% propylen glycol 100% so với lượng dầu gấc sử dụng cho kết chiết tách cao với hàm lượng carotenoid gấp 6,4 lần so với dầu gấc cô đặc hệ thống lọc 9,4 lần so với dầu gấc nguyên liệu Thông số tối ưu yếu tố ngoại cảnh nhiệt độ 80oC, tốc độ khuấy 500 vòng/phút thời gian cho phản ứng 1giờ iii ABSTRACT The thesis named “Studying ability to concentrate and isolate Carotenoids from Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) oil was done at the I4 laboratory of the Chemical Engineering Department, Nong Lam University, Ho Chi Minh City, from March to August, 2012 The purpose of the research is to concentrate carotenoids from Gac oil by using crossflow filtration system and enhance carotenoid concentration by saponification reaction The study has achived the following results: The total carotenoids content in Gac oil was 7,547 ± 0,116 mg/ml Lycopene and β-caroten content were 14% and 2690 ppm respectively The Gac oil had a viscosity of 0,0466 ± 0,0004 Pa.s and a density of 0,9553 ± 0,0118 g/ml Among three investigating membranes of 1000 KD, 700 KD and KD, the last gave the best result in which the carotenoids content of retentat oil was 1,49 times higher than that of material at the pressure of 1,5 bar Carotenoids from the filtrated Gac oil can be further enriched by using saponification reaction combined with propylen glycol as a solvent The best concentration of NaOH and propylen glycol was found at 40 % and 100% (ratio to amount of gac oil) Carotenoids content was 6,4 times higher than those of Gac oil concentrated and 9,4 times higher than those of raw material For external factors, optimal temperature was 80oC, stirring speed was 500 rpm and the reaction time was hour iv MỤC LỤC Trang Tác giả i LỜI CẢM TẠ .ii TÓM TẮT iii ABSTRACT iv MỤC LỤC v DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT ix DANH SÁCH CÁC BẢNG x DANH SÁCH CÁC HÌNH xi DANH SÁCH PHỤ LỤC xiii Chương 1MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Nội dung đề tài 1.4 Yêu cầu Chương TỔNG QUAN 2.1 Nguyên liệu 2.1.1 Đặc điểm thực vật gấc 2.1.1.1 Phân loại, mô tả 2.1.1.2 Phân bố trồng trọt 2.1.2 Cấu trúc thành phần hóa học 2.1.2.1 Cấu trúc gấc 2.1.2.2 Thành phần hóa học gấc 2.1.2.3 Dầu gấc 11 2.2 Sơ lược về hợp chất carotenoid tự nhiên thực phẩm 12 2.2.1 Đặc tính lý hóa carotenoid 13 2.2.1.1 Tính tan 13 2.2.1.2 Hấp thu ánh sáng 13 v 2.2.1.3 Đồng phân hóa và sự oxi hóa 13 2.2.2 Lycopen 14 2.2.2.1 Cấu trúc hóa học 14 2.2.2.2 Vai trò sinh học của lycopen đối với thể 14 2.2.3 β-caroten 15 2.2.3.1 Cấu trúc hóa học 15 2.2.3.2 Quá trình chuyển hóa thành vitamin A 15 2.2.3.3 Vai trò sinh học 16 2.3 Kỹ thuật lọc tiếp tuyến 17 2.3.1 Tổng quát kỹ thuật màng lọc 17 2.3.2 Nguyên tắc động lực trình lọc tiếp tuyến 17 2.3.3 Ưu nhược điểm phương pháp lọc tiếp tuyến 18 2.3.4 Màng lọc phân loại màng lọc 19 2.3.5 Ứng dụng kỹ thuật màng lọc 20 2.3.6 Các khái niệm, định luật kỹ thuật lọc tiếp tuyến 20 2.3.6.1 Định luật Darcy thời điểm t 20 2.3.6.2 Tính thấm màng (permeability) 21 2.3.6.3 Fouling (hiện tượng bít nghẽn màng lọc) 21 2.4 Tổng quan phản ứng xà phòng hóa chất béo 22 2.5 Vai trò propylen glycol 23 Chương 3VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 3.1 Nội dung nghiên cứu 25 3.2 Vật liệu hóa chất 26 3.2.1 Dầu gấc 26 3.2.2 Hóa chất 26 3.3 Thiết bị 26 3.4 Phương pháp nghiên cứu 26 3.4.1 Xác định thành phần, đặc tính hố lý dầu gấc 26 3.4.1.1 Xác định tỷ trọng dầu gấc 26 3.4.1.2 Xác định hàm lượng carotenoid tổng 26 3.4.1.3 Xác định hàm lượng lycopen β-caroten 27 vi 3.4.1.4 Xác định kích thước hạt phân tán 27 3.4.1.5 Xác định độ nhớt 27 3.4.2 Thí nghiệm 1: Lọc tiếp tuyến 27 3.4.2.1 Xác định tính thấm ban đầu màng 27 3.4.2.2 Theo dõi tượng bít nghẽn màng lọc (fouling) theo thời gian lọc 27 3.4.2.3 Khảo sát ảnh hưởng áp suất loại màng sử dụng flux permeat trình lọc dầu gấc 28 3.4.2.4 Khảo sát ảnh hưởng áp suất loại màng sử dụng hàm lượng carotenoid trình lọc dầu gấc 28 3.4.2.5 Xác định tính thấm sau rửa màng 29 3.4.3 Thí nghiệm 2: Chiết tách, tinh carotenoid 30 3.4.3.1 Khảo sát ảnh hưởng NaOH 30 3.4.3.2 Khảo sát ảnh hưởng propylen glycol 30 3.4.3.3 Thí nghiệm sơ ảnh hưởng yếu tố ngoại cảnh 31 3.4.3.3.1 Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ 31 3.4.3.3.2 Khảo sát ảnh hưởng thời gian phản ứng 31 3.4.3.3.3 Khảo sát ảnh hưởng tốc độ khuấy 31 3.4.3.4 Thí nghiệm khối yếu tố nồng độ NaOH propylen glycol lên khả chiết tách carotenoid 32 3.5 Xử lý số liệu 32 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 33 4.1 Thành phần, đặc tính hố lý dầu gấc 33 4.1.1 Tỷ trọng dầu gấc 33 4.1.2 Hàm lượng carotenoid tổng 33 4.1.3 Hàm lượng lycopen β-caroten 34 4.1.4 Độ nhớt 34 4.1.5 Kích thước hạt phân tán 35 4.2 Kết thí nghiệm 1: Lọc tiếp tuyến 36 4.2.1 Bít nghẽn màng lọc (fouling) theo thời gian lọc 36 4.2.2 Ảnh hưởng áp suất loại màng sử dụng flux permeat 38 4.2.3 Ảnh hưởng áp suất loại màng sử dụng hàm lượng carotenoid trình lọc dầu gấc 39 vii 4.2.4 Tính thấm màng trước sau lọc Tính tốn hiệu suất rửa màng 43 4.2.4.1 Xác định tính thấm ban đầu của màng 43 4.2.4.2 Xác định tính thấm sau rửa màng 44 4.3 Kết thí nghiệm (TN2): Chiết tách, tinh carotenoid 46 4.3.1 Ảnh hưởng NaOH 46 4.3.2 Ảnh hưởng Propylen glycol 47 4.3.3 Kết thí nghiệm sơ ảnh hưởng yếu tố ngoại cảnh 48 4.3.3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ 48 4.3.3.2 Ảnh hưởng thời gian phản ứng 49 4.3.3.3 Ảnh hưởng tốc độ khuấy 50 4.3.4 Kết thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng yếu tố nồng độ NaOH propylen glycol lên khả chiết tách carotenoid 51 CHƯƠNG 5KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 55 5.1 Kết luận 55 5.2 Đề nghị 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO 58 PHỤ LỤC 61 viii DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt ANOVA Analysis of variance Jp Flux permeat (l/h/m2) HPLC High performance liquid chromatography KD Kilodalton LD50 Medium letalisdosis LSD Least significant different PG Propylen glycol BHA Butylated hydroxy anisole Rpm Round per minute TCC Total carotenoids content – hàm lượng carotenoid tổng ix PHỤ LỤC Phụ lục 1: Phương pháp xác định tỷ trọng chất lỏng bình đo tỷ trọng Cân bình tỷ trọng 25ml khơ (cả nút bình) với độ xác 0.001g, cho nước cất đun sơi để nguội vào bình, xác định khối lượng nước chứa bình cách xác Ghi khối lượng nước cất bình (m2) Cho mẫu thử vào bình tỷ trọng 25ml (sử dụng cho nước cất) rửa sấy khơ, xác định xác khối lượng mẫu chứa bình ghi khối lượng (m1) Lặp lại trình đo lần Tỷ trọng mẫu (dm) tính theo cơng thức sau dm = (m1/m2)*d Trong : dm: tỷ trọng mẫu thử (g/ml) m1: khối lượng mẫu thử (g) m2: khối lượng nước cất cho vào bình (g) d: khối lượng riêng nước 37oC 0,9933g / ml Phụ lục 2: Đường chuẩn carotenoid 0.45 y = 0.056x - 0.002 R² = 0.999 Độ hấp thu (A) 0.4 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 0 Nồng độ carotenoid (mg/ml) 61 10 Phụ lục 3: Kết phân tích hàm lượng β-caroten lycopen 62 Phụ lục 4: Kết đánh giá kích thước hạt phân tán dầu gấc 63 Diameter (nm) 0.0011 0.0013 0.0015 0.0017 0.002 0.0022 0.0026 0.0029 0.0034 0.0038 0.0044 0.005 0.0058 0.0066 0.0076 0.0087 0.01 0.0114 0.0131 0.015 0.0171 0.0196 0.0225 0.0257 0.0295 0.0338 0.0387 0.0443 0.0507 0.0581 0.0666 0.0762 q (%) 0 0 0 0 1.274 1.85 2.896 4.721 7.634 11.564 15.488 17.43 15.865 11.386 6.337 2.696 0.861 0 0 0 0 0 Undersize 0 0 0 0 1.274 3.123 6.019 10.74 18.374 29.938 45.426 62.855 78.72 90.106 96.443 99.139 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Diameter (nm) 0.0873 0.1 0.1145 0.1312 0.1503 0.1721 0.1971 0.2258 0.2586 0.2962 0.3393 0.3886 0.4451 0.5098 0.5839 0.6687 0.766 0.8773 1.0048 1.1509 1.3182 1.5099 1.7294 1.9808 2.2687 2.5985 2.9763 3.409 3.9045 4.4721 5.1223 64 q (%) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Undersize 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Phụ lục 5: Phương pháp xác định độ nhớt nhớt kế mao quản Cách xác định độ nhớt dựa vào thời gian chảy chất lỏng qua nhớt kế mao quản Theo định luật Hagen-Poiseuille, chất lỏng chảy qua nhớt kế mao quản, trọng lực độ nhớt tuyệt đối xác định theo cơng thức: μ=K*d*t Trong μ: độ nhớt chất lỏng (Pa.s) K: số nhớt kế d: tỷ trọng chất lỏng chảy qua nhớt kế (kg/m3) t: thời gian chay chất lỏng (s) Hằng số nhớt kế K tính theo thời gian mà chất lỏng có độ nhớt biết sẵn chảy qua nhớt kế 65 Phụ lục 6: ANOVA, LSD ảnh hưởng áp suất loại màng lọc lên lượng Flux permeat (Jp) thí nghiệm lọc dầu gấc Analysis of Variance for DAUGAC.flux - Type III Sums of Squares -Source of variation Sum of Squares d.f Mean square F-ratio Sig level -MAIN EFFECTS A:DAUGAC.loaimang 563732.42 281866.21 31458.282 0000 B:DAUGAC.apsuat 53931.07 13482.77 1504.773 0000 INTERACTIONS AB 31597.824 3949.7280 440.818 0000 RESIDUAL 268.80000 30 8.9600000 -TOTAL (CORRECTED) 649530.11 44 -0 missing values have been excluded All F-ratios are based on the residual mean square error Multiple range analysis for DAUGAC.flux by DAUGAC.loaimang -Method: 95 Percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -3 15 12.24000 X 700 15 150.00000 X 1000 15 286.40000 X -contrast difference limits - 700 -137.760 21.4112 * - 1000 -274.160 21.4112 * 700 - 1000 -136.400 21.4112 * -* denotes a statistically significant difference Multiple range analysis for DAUGAC.flux by DAUGAC.apsuat -Method: 95 Percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -0.5 105.20000 X 118.66667 X 1.5 150.80000 X 173.60000 XX 2.5 199.46667 X -contrast difference limits 0.5 - -13.4667 27.6417 0.5 - 1.5 -45.6000 27.6417 * 0.5 - -68.4000 27.6417 * 0.5 - 2.5 -94.2667 27.6417 * - 1.5 -32.1333 27.6417 * - -54.9333 27.6417 * - 2.5 -80.8000 27.6417 * 1.5 - -22.8000 27.6417 * denotes a statistically significant difference 66 Phụ lục 7: ANOVA, LSD ảnh hưởng áp suất loại màng lọc lên hàm lượng carotenoid thí nghiệm lọc dầu gấc Analysis of Variance for CAROTEN.nongdo - Type III Sums of Squares -Source of variation Sum of Squares d.f Mean square F-ratio Sig level -MAIN EFFECTS A:CAROTEN.loaimang 91221080 45610540 583.697 0000 B:CAROTEN.aapsuat 28386581 7096645 90.819 0000 INTERACTIONS AB 8112931.5 1014116.4 12.978 0000 RESIDUAL 2344222.1 30 78140.735 -TOTAL (CORRECTED) 1.3006E0008 44 -0 missing values have been excluded All F-ratios are based on the residual mean square error Multiple range analysis for CAROTEN.nongdo by CAROTEN.loaimang -Method: 95 Percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -3 15 6266.6733 X 700 15 9284.5933 X 1000 15 9289.3133 X -contrast difference limits - 700 -3017.92 208.508 * - 1000 -3022.64 208.508 * 700 - 1000 -4.72000 208.508 -* denotes a statistically significant difference Multiple range analysis for CAROTEN.nongdo by CAROTEN.aapsuat -Method: 95 Percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -0.5 6984.1333 X 7988.1000 X 2.5 8349.2000 X 1.5 8700.4222 X 9379.1111 X -contrast difference limits 0.5 - -1003.97 269.183 * 0.5 - 1.5 -1716.29 269.183 * 0.5 - -2394.98 269.183 * 0.5 - 2.5 -1365.07 269.183 * - 1.5 -712.322 269.183 * - -1391.01 269.183 * - 2.5 -361.100 269.183 * 1.5 - -678.689 269.183 * * denotes a statistically significant difference 67 Phụ lục 8: ANOVA, LSD ảnh hưởng của nồng độ NaOH đến hàm lượng carotenoid thu One-Way Analysis of Variance -Data: NAOH.nongdo Level codes: NAOH.NaOH Labels: Means plot: LSD Confidence level: 95 Range test: LSD Analysis of variance -Source of variation Sum of Squares d.f Mean square F-ratio Sig level -Between groups 5.3163E0009 1.0633E0009 516.973 0000 Within groups 2.4680E0007 12 2.0567E0006 -Total (corrected) 5.3410E0009 17 missing value(s) have been excluded Multiple range analysis for NAOH.nongdo by NAOH.NaOH -Method: 95 Percent LSD Level Count Average Homogeneous Groups -10 20002.920 X 20 23332.770 X 30 38968.800 X 60 42034.610 X 50 60564.617 X 40 66208.723 X -contrast difference limits 10 - 20 -3329.85 2551.95 * 10 - 30 -18965.9 2551.95 * 10 - 40 -46205.8 2551.95 * 10 - 50 -40561.7 2551.95 * 10 - 60 -22031.7 2551.95 * 20 - 30 -15636.0 2551.95 * 20 - 40 -42876.0 2551.95 * * denotes a statistically significant difference Phụ lục 9: ANOVA, LSD ảnh hưởng của nồng độ PG đến hàm lượng carotenoid thu One-Way Analysis of Variance -Data: PG.nongdo Level codes: PG.PG Labels: Means plot: LSD Confidence level: 95 Range test: LSD Analysis of variance -Source of variation Sum of Squares d.f Mean square F-ratio Sig level -Between groups 4.8608E0009 1.2152E0009 835.139 0000 Within groups 1.4551E0007 10 1.4551E0006 -Total (corrected) 4.8753E0009 14 missing value(s) have been excluded 68 Multiple range analysis for PG.nongdo by PG.PG -Method: 95 Percent LSD Level Count Average Homogeneous Groups -40 19714.553 X 60 28273.697 X 120 61945.737 X 100 63628.837 X 80 64703.133 X -contrast difference limits 40 - 60 -8559.14 3038.03 * 40 - 80 -44988.6 3038.03 * 40 - 100 -43914.3 3038.03 * 40 - 120 -42231.2 3038.03 * 60 - 80 -36429.4 3038.03 * 60 - 100 -35355.1 3038.03 * 60 - 120 -33672.0 3038.03 * 80 - 100 1074.30 3038.03 * denotes a statistically significant difference Phụ lục 10: ANOVA, LSD ảnh hưởng nhiệt độ đến hàm lượng carotenoid thu One-Way Analysis of Variance -Data: NHIETDO.nongdo Level codes: NHIETDO.nhietdo Labels: Means plot: LSD Confidence level: 95 Range test: LSD Analysis of variance -Source of variation Sum of Squares d.f Mean square F-ratio Sig level -Between groups 6.9173E0009 1.7293E0009 1050.899 0000 Within groups 1.6456E0007 10 1.6456E0006 -Total (corrected) 6.9338E0009 14 missing value(s) have been excluded Multiple range analysis for NHIETDO.nongdo by NHIETDO.nhietdo -Method: 95 Percent LSD Level Count Average Homogeneous Groups -120 11713.483 X 40 22152.753 X 60 51010.083 X 100 57045.840 X 80 68211.207 X -contrast difference limits 40 - 60 -28857.3 2334.37 * 40 - 80 -46058.5 2334.37 * 40 - 100 -34893.1 2334.37 * 40 - 120 10439.3 2334.37 * 60 - 80 -17201.1 2334.37 * 60 - 100 -6035.76 2334.37 * 60 - 120 39296.6 2334.37 * 80 - 100 11165.4 2334.37 * * denotes a statistically significant difference 69 Phụ lục 11: ANOVA, LSD ảnh hưởng thời gian phản ứng đến nồng độ carotenoid thu One-Way Analysis of Variance -Data: THOIGIAN.nongdo Level codes: THOIGIAN.thoigian Labels: Means plot: LSD Confidence level: 95 Range test: LSD Analysis of variance -Source of variation Sum of Squares d.f Mean square F-ratio Sig level -Between groups 8.2360E0008 2.0590E0008 94.925 0000 Within groups 2.1691E0007 10 2.1691E0006 -Total (corrected) 8.4529E0008 14 missing value(s) have been excluded Multiple range analysis for THOIGIAN.nongdo by THOIGIAN.thoigian -Method: 95 Percent LSD Level Count Average Homogeneous Groups -0.25 47998.061 X 0.5 52029.367 X 61322.597 X 1.5 62666.847 X 68351.243 X -contrast difference limits 0.5 - -4031.31 2680.10 * 0.5 - 1.5 -20353.2 2680.10 * 0.5 - -14668.8 2680.10 * 0.5 - 2.5 -13324.5 2680.10 * - 1.5 -16321.9 2680.10 * - -10637.5 2680.10 * - 2.5 -9293.23 2680.10 * 1.5 - 5684.40 2680.10 * * denotes a statistically significant difference Phụ lục 12: ANOVA, LSD ảnh hưởng tốc độ khuấy đến nồng độ carotenoid thu One-Way Analysis of Variance -Data: TOCDOKHUAY.nongdo Level codes: TOCDOKHUAY.tocdo Labels: Means plot: LSD Confidence level: 95 Range test: LSD Analysis of variance -Source of variation Sum of Squares d.f Mean square F-ratio Sig level -Between groups 1.2442E0009 3.1105E0008 315.967 0000 Within groups 9.8444E0006 10 9.8444E0005 -Total (corrected) 1.2541E0009 14 missing value(s) have been excluded 70 Multiple range analysis for TOCDOKHU.nongdo by TOCDOKHUAY.tocdo -Method: 95 Percent LSD Level Count Average Homogeneous Groups -300 45362.470 X 400 56665.093 X 600 67989.717 X 700 68136.293 X 500 68211.207 X -contrast difference limits 300 - 400 -11302.6 1805.54 * 300 - 500 -22848.7 1805.54 * 300 - 600 -22627.2 1805.54 * 300 - 700 -22773.8 1805.54 * 400 - 500 -11546.1 1805.54 * 400 - 600 -11324.6 1805.54 * 400 - 700 -11471.2 1805.54 * 500 - 600 221.490 1805.54 * denotes a statistically significant difference Phụ lục 13: ANOVA, LSD ảnh hưởng NaOH propylen glycol lên nồng độ phần trăm carotenoid thu Analysis of Variance for KHOI.nongdo - Type III Sums of Squares -Source of variation Sum of Squares d.f Mean square F-ratio Sig level -MAIN EFFECTS A:KHOI.NaOH 2.6820E0009 1.3410E0009 134.068 0000 B:KHOI.PG 2.4647E0008 1.2323E0008 12.320 0004 INTERACTIONS AB 3.9472E0008 98679047 9.865 0002 RESIDUAL 1.8005E0008 18 10002501 -TOTAL (CORRECTED) 3.5033E0009 26 -0 missing values have been excluded All F-ratios are based on the residual mean square error Multiple range analysis for KHOI.nongdo by KHOI.NaOH -Method: 95 Percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -50 45737.329 X 30 65520.488 X 40 68017.454 X -contrast difference limits 30 - 40 -2496.97 3133.03 30 - 50 19783.2 3133.03 * 40 - 50 22280.1 3133.03 * -* denotes a statistically significant difference 71 Multiple range analysis for KHOI.nongdo by KHOI.PG -Method: 95 Percent LSD Level Count LS Mean Homogeneous Groups -60 55594.444 X 80 61010.611 X 100 62670.216 X -contrast difference limits 60 - 80 -5416.17 3133.03 * 60 - 100 -7075.77 3133.03 * 80 - 100 -1659.60 3133.03 -* denotes a statistically significant difference 72 Phụ lục 14: Các thiết bị sử dụng trình làm đề tài Hình 1: Thiết bị quang phổ Hình 2: Cân phân tích số Hình 3: Tủ sấy 73 Hình 4: Máy khuấy từ Hình 5: Thiết bị lọc tiếp tuyến Hình 6: Màng lọc 74 75 ... lycopen (0,9µg/g FW) và β-caroten (22,1 µg/g FW) phần thi t quả , zexanthin và β-crytoanthin có thành phần màng hạt và phần thi t quả [12], Ishida phát β-caroten dạng vết khơng có... β-carotene Lycopene Carotenoids tởng (µg/g FW) (µg/g FW) (µg/g FW) Ng̀n Thi t quả Màng Thi t quả hạt Màng hạt Thi t quả Màng hạt Aoki (2002) [3] 22,1 101 0,9 380 23,0 481 Ishida (2004)... vị ngọt, béo Dầu gấc chứa nhiều carotenoid, vitamin E axít béo thi t yếu lenoleic α-linolenic tốt cho sức khỏe, giúp phòng chống thi u vitamin, tăng khả miễn dịch, giúp tăng sức đề kháng thể,