De cuong on thi hoa hoc 12 word

- Viết phương trình phản ứng minh họa tính chất hóa học của este - Phân biết được este với các chất khác như ancol, axit, … - Giải được các bài tập: Xác định khối lượng este tham gia phả

Trang 1

GV Trần Thị Thu Trang – NVC www.HOAHOC.edu.vn Ôn thi THPTQG – Năm 2018

CHƯƠNG 1 ESTE – LIPIT.

MỤC TIÊU.

1 ESTE

- Khái niệm về este và một số dẫn xuất của axit cacboxylic (đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc – chức), tính chất vật lí

- Phương pháp điều chế este của ancol, phenol, ứng dụng của một số este

Hiểu được:

- Este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn so với axit và ancol có khối lượng phân tử tương đương

- Tính chất hóa học của este:

+ Phản ứng ở nhóm chức: Thủy phân trong môi trường axit hoặc bazo

+ Phản ứng ở gốc hidrocacbon: cộng, trùng hợp, thế …

Kĩ năng

- Viết công thức cấu tạo của este có tối đa 4 nguyên tử cacbon

- Viết phương trình phản ứng minh họa tính chất hóa học của este

- Phân biết được este với các chất khác như ancol, axit, …

- Giải được các bài tập: Xác định khối lượng este tham gia phản ứng xà phòng hóa và sản phẩm,xác định công thức phân tử hoặc công thức cấu tạo của este, tính hiệu suất phản ứng este hóa, …

2 LIPIT

- Khái niệm, phân loại lipit và trạng thái tự nhiên

- Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, ứng dụng của chất béo

Hiểu được: Tính chất hóa học của chất béo (phản ứng thủy phân trong môi trường axit hoặc bazo, phản ứng hidro hóa chất béo lỏng, phản ứng oxi hóa gốc axit béo không no)

Kĩ năng

- Viết phương trình phản ứng minh họa tính chất hóa học của chất béo

- Giải được các bài tập: Xác định khối lượng chất béo tham gia phản ứng xà phòng hóa và khốilượng xà phòng hoặc glixerol, …

Trang 2

Chú ý: Cách viết đồng phân este:

- B1 Tính số liên kết pi trong phân tử este và xác định số nhóm chức

- B2 Viết theo thứ tự gốc muối của axit Bát đầu viết loại este của axit fomic (HCOOR’), thay đổi R’ để có các đồng phân Sau đó viết este của axit axetic (CH3COOR’) …

ĐB: Số đồng phân este đơn chức, no, mạch hở (CnH2nO2) là 2n-2 với 1< n < 5

2 Danh pháp: Tên gốc R’ + tên gốc axit ( đuôi at)

HCOOCH3 : ………., CH3COOC6H5: ………

CH2=C(CH3)COOCH3………., CH3COOC2H5:………

CH2=CHCOOC2H5: ………, C2H5COOCH=CH2: ………

II TÍNH CHẤT VẬT LÝ: - Este có nhiệt độ sôi thấp hơn so với axit và ancol có cùng số nguyên tử C (vì giữa các phân tử este không có liên kết hidro - Chất lỏng nhẹ hơn nước, ít tan trong nước Este của các axit béo ( có khối lượng mol lớn ) có thể là chất rắn ( mỡ động vật, sáp ong) - Este có mùi thơm hoa quả dễ chịu: isoamyl axetat ( ………) có mùi ………,

benzyl axetat (……… ) có mùi ………,

etyl butirat (……….) có mùi ……….,

etyl isovalerat ( ………) có mùi ………

III TÍNH CHẤT HÓA HỌC: 1 Phản ứng thủy phân: ( môi trường axit) RCOOR’ + H 2 O ………

Bản chất của phản ứng là phản ứng thuận nghịch Thí dụ: CH3COOC2H5 + H2O ………

2 Phản ứng xà phòng hóa: ( môi trường kiềm) phản ứng hoàn toàn RCOOR’ + NaOH → ………

VD: CH3COOC6H5 + 2NaOH →t o ………

- Nếu R’ có dạng – CH=CH-R thì sản phẩm có ……….

VD: CH3COOCH=CH2-CH3 + NaOH →o t ………

- Nếu R’ có dạng – C(CH3)= CH-R thì sản phẩm có ………

VD: CH3COOC(CH3)= CH-CH3 + NaOH →t o ………

- Nếu R’ có dạng – C6H5 thì sản phẩm có ……….………

VD: CH3COOC6H5 + NaOH →t o ………

3 Phản ứng ở gốc hidrocacbon: Phản ứng cộng vào gốc hidrocacbon chưa no : C17H33COOCH3 + H2 →t o ………

Phản ứng trùng hợp: Nch2= C(CH3) – COOCH3 t →o,xt,p ………

Este của axit fomic có khả năng tham gia phản ứng tráng gương, phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với

Cu(OH)2

IV ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG:

1 Điều chế :

a phương pháp chung: RCOOH + HOR’ RCOOR’ + H 2 O

Trang 3

b Điều chế benzyl axetat: phenol phản ứng với 3nhydrite axit :

C6H5OH + (CH3CO)2O t →o,xt,p CH3COOC6H5 + CH3COOH

c Điều chế este vinyl : CH 3COOH + CH≡CH →o

t CH3COOCH=CH2

2 Ứng dụng :

- Làm dung môi : butyl axetat và amyl axetat dùng pha sơn tổng hợp

- Poli(metyl acrylat) và poli ( metyl metacrylat) dùng làm thủy tinh hữu cơ

- Poli(vinyl axetat) dùng làm chất dẻo hoặc thủy phân thành poly( vinyl ancol) dùng làm keo dán

- Làm hương liệu trong công nghiệp thực phẩm, và mỹ phẩm

1 Phản ứng thủy phân trong môi trường axit: Khi đun nóng với nước có xúc tác axit, chất béo bị

thủy phân tạo ra glixerol và các axit béo :

(RCOO)3C3H5 + 3H2O ←→H+ ……… + ………

2 Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm: XÀ PHÒNG HÓA

(RCOO)3C3H5 + 3NaOH →o

t ……… + ……… Thí dụ : ( C17H35COO)3C3H5 + NaOH →t o ………+ ……… Tri stearin natri stearat(xà phòng) Glixerol

3 Cộng hidro vào chất béo lỏng: chuyển dầu thành mỡ

(C17H33COO)3 C3H5 (triolein) + 3H2 Ni, →t o (tri stearin) ………

Trang 4

4 Phản ứng oxi hóa: Nối đôi C = C ở gốc axi không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi

không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các sản phẩm có mùi khó chịu Đó là

nguyên nhân của hiện tượng dầu mỡ để lâu bị ôi

PHẦN 2 BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM KHÁCH QUAN

Câu 3: Phát biểu nào sau đây là đúng ?

A Phản ứng hoá este là phản ứng một chiều

B Phản ứng thuỷ phân este trong dung dịch kiềm còn được gọi là phản ứng xà phòng hóa

C Benzyl axetat có mùi thơm của chuối

D Các este đều tan tốt trong nước

Câu 4: Một số este được dùng trong hương liệu, mĩ phẩm, bột giặt là nhờ các este

A là chất lỏng dễ bay hơi B có mùi thơm, an toàn với người

C có thể bay hơi nhanh sau khi sử dụng D đều có nguồn gốc từ thiên nhiên

Câu 5 Dãy chất nào sau đây được sắp xếp theo chiều nhiệt độ sôi của các chất tăng dần?

Câu 7 Metyl propionat là tên gọi của hợp chất nào sau đây?

A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C C3H7COOHD C2H5COOH

Câu 8: Metyl metacrylat có công thức là

A CH2=C(CH3)COOCH3 B CH3COOCH=CH2

C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3

Câu 9: Vinyl axetat có công thức là

A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3

Câu 10: Chất X có công thức phân tử C3H6O2, là este của axit fomic Công thức cấu tạo thu gọn của X

là

A C2H5COOH B HO-C2H4-CHO C CH3COOCH3 D HCOOC2H5

Trang 5

Câu 11: Hợp chất X có công thức cấu tạo: CH3CH2COOCH3 Tên gọi của X là

A etyl axetat B metyl propionat C metyl axetat D propyl axetat

Câu 12: Thủy phân este X trong môi trường kiềm, thu được natriaxetat và ancol etylic.Công thức

của X là

A C2H3COOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5

Câu 13: Propyl fomat được điều chế từ

A axit fomic và ancol metylic B axit fomic và ancol propylic

C axit axetic và ancol propylic D axit propionic và ancol metylic

Câu 14: Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm còn được gọi là phản ứng

A hiđrat hóa B xà phòng hóa C este hóa D đehiđrat hóa

Câu 15: Đun nóng este CH3COOC2H5 với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là

A CH3COONa và CH3OH B CH3COONa và C2H5OH

C HCOONa và C2H5OH D C2H5COONa và CH3OH

Câu 16: Khi thủy phân HCOOCH(CH3)2 bằng dung dịch NaOH đun nóng, thu được sản phẩm là:

A HCOONa và CH3CH2CH2OH B HCOOH và C3H7ONa

C CH3COONa và C2H5OH D HCOONa và (CH3)2CH-OH

Câu 17: Đun nóng este CH3COOCH=CH2 với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là

A CH2=CHCOONa và CH3OH B CH3COONa và CH3CHO

C CH3COONa và CH2=CHOH D C2H5COONa và CH3OH

Câu 18: Trường hợp nào dưới đây tạo ra sản phẩm là ancol và muối natri của axit cacboxylic?

C HCOO-CH2-CH2-OOCCH3 D CH3COOC6H5

Câu 20: Hợp chất Y có công thức phân tử C4H8O2 Khi cho Y tác dụng với dung dịch NaOH sinh rachất Z có công thức C3H5O2Na Công thức cấu tạo của Y là

A C2H5COOC2H5 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D HCOOC3H7

Câu 21: Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên là một phương trình phản ứng):

Tinh bột → X → Y → Z → metyl axetat Các chất Y, Z trong sơ đồ trên lần lượt là

A C2H5OH, CH3COOH B CH3COOH, CH3OH

C CH3COOH, C2H5OH D C2H4, CH3COOH

Câu 22: Cho dãy các chất: HCHO, CH3COOH, CH3COOC2H5, HCOOH, C2H5OH, HCOOCH3 Sốchất trong dãy tham gia phản ứng tráng gương là?

Trang 6

Câu 23: Một chất hữu cơ A có CTPT C3H6O2 thỏa mãn: A tác dụng được dd NaOH đun nóng và ddAgNO3/NH3,t0 Vậy A có CTCT là

A C2H5COOH B CH3COOCH3

C HCOOC2H5 D O=HC-CH2-CH2-OH

Câu 24: Cho chuỗi phản ứng sau đây: C2H2 → X → Y → Z → CH3COOC2H5 X, Y, Z lần lượt là :

A C2H4, CH3COOH, C2H5OH B CH3CHO, C2H4, C2H5OH

C CH3CHO, CH3COOH, C2H5OH D CH3CHO, C2H5OH, CH3COOH

Câu 25: Trong các chất: phenol, etyl axetat, ancol etylic, axit axetic; số chất tác dụng được với

dung dịch NaOH là

A 3 B 1 C 2 D 4

Câu 26: Để điều chế vinylaxetat người ta thực hiện phản ứng

A este hóa giữa axit với ancol vinylic B cộng hợp giữa axit axetic với axetilen.

C đề hiđro hóa este etyl axetat D cộng hợp giữa axit axetic với etilen

Câu 27: Este X ( C4H8O2) thoả mãn các điều kiện: X +H2O,H+→ Y1 + Y2 ; Y1+ →O ,2xt

Y2

X có tên là:

A Isopropyl fomat B n-propyl fomat C Metyl propionat D Etyl axetat

Câu 28 Một este có công thức phân tử là C3H6O2 có phản ứng tráng gương với dd AgNO3 trong

NH3 Công thức cấu tạo của este đó là công thức nào?

A HCOOC2H5 B CH3COOCH3 C HCOOC3H7 D C2H5COOCH3

Câu 29 Khi thuỷ phân hợp chất A có công thức phân tử C4H6O2 trong môi trường kiểm thu đượcmột muối và một ancol Công thức cấu tạo của A là

A HCOOCH=CH-CH3 B CH2=CH-COOCH3

C HCOOCH2-CH=CH2 D HCOOC(CH3)=CH2

Câu 30: Khi đun nóng chất X có công thức phân tử C3H6O2 với dung dịch NaOH thu được

CH3COONa Công thức cấu tạo của X là

A HCOOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOH D CH3COOC2H5

Câu 31 Chất X có công thức phân tử C4H8O2 khi tác dụng với dd NaOH sinh ra chất Y có côngthức C2H3O2Na và chất Z có công thức C2H6O X có CTCT là?

A C2H3COOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5

Câu 32: Phát biểu nào sau đây là đúng:

A tất cả các este phản ứng với dung dịch kiềm luôn thu được sản phẩm cuối cùng là muối và ancol

B Thủy phân vinyl fomat trong môi trường axit hoặc bazơ luôn thu được cả hai chất đều tham giaphản ứng tráng gương

C phản ứng giữa axit hữu cơ và ancol khi có H2SO4 đặc là phản ứng một chiều

D CH3COOCH3 có khả năng tham gia phản ứng tráng gương

Câu 33: Trong các este sau, este nào không phản ứng được với dung dịch brom

A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOC2H5 D HCOOCH3

Trang 7

Câu 34: Mệnh đề không đúng là

A CH3CH2CH2COOCH=CH2 cùng dãy đồng đẳng với CH2=CHCOOCH3

B CH3CH2CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch NaOH tạo anđehit và muối

C CH3CH2CH2COOCH=CH2 tác dụng được với dung dịch Br2

D CH3CH2CH2COOCH=CH2 có thể trùng hợp tạo polime

Câu 35: Cho hợp chất X tác dụng với một lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sau đó cô cạn dung dịch

thu được chất rắn Y và chất hữu cơ Z Cho Z tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3 đung nóngthu được chất hữu cơ T Cho T tác dụng với dung dịch NaOH lại thu được chất Y Chất X có thể là

A CH3COOCH=CH2 B HCOOCH=CH2

Câu 36: Chất thơm P thuộc loại este có công thức phân tử C8H8O2 Chất P không được điều chế từphản ứng của axit và rượu tương ứng, đồng thời không có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.Công thức cấu tạo thu gọn của P là

A C6H5-COO-CH3 B CH3COO-C6H5

C H-COO-CH2-C6H5 D H-COO-C6H4-CH3

Câu 37: Hợp chất X đơn chức có công thức đơn giản nhất là CH2O X tác dụng được với dung dịch NaOH nhưng không tác dụng được với Natri Công thức cấu tạo của X là

A CH3CH2COOH B CH3COOCH3 C HCOOCH3 D OHC-CH2OH

Câu 38: Cho các phản ứng xảy ra theo sơ đồ sau:

X + NaOH (to) → Y + Z Y(rắn) + NaOH (rắn) CaO, →t o CH4 + Na2CO3

Z + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → CH3COONH4 + 2NH4NO3 + 2Ag

Chất X là

A metyl acrylat B vinyl axetat C etyl axetat D etyl fomat

Câu 39: Este X có các đặc điểm sau:

- Đốt cháy hoàn toàn X tạo thành CO2 và H2O có số mol bằng nhau;

- Thuỷ phân X trong môi trường axit được chất Y (tham gia phản ứng tráng gương) và chất Z (có số nguyên tử cacbon bằng một nửa số nguyên tử cacbon trong X)

Phát biểu không đúng là:

A Chất X thuộc loại este no, đơn chức

B Chất Y tan vô hạn trong nước

C Đun Z với dung dịch H2SO4 đặc ở 170oC thu được anken

D Đốt cháy hoàn toàn 1 mol X sinh ra sản phẩm gồm 2 mol CO2 và 2 mol H2O

Câu 40: Hai chất X và Y có cùng công thức phân tử C2H4O2 Chất X phản ứng được với kim loại

Na và tham gia phản ứng tráng bạc Chất Y phản ứng được với kim loại Na và hoà tan được CaCO3.Công thức của X, Y lần lượt là

A CH3COOH, HOCH2CHO B HCOOCH3, HOCH2CHO

C HCOOCH3, CH3COOH D HOCH2CHO, CH3COOH

Trang 8

Câu 41: Cho sơ đồ chuyển hóa sau:

(a) C3H4O2 + NaOH → X + Y (b) X + H2SO4 (loãng) → Z + T

(c) Z + dd AgNO3/NH3 (dư) → E + Ag + NH4NO3

(d) Y + dd AgNO3/NH3 (dư) → F + Ag + NH4NO3

Chất E và chất F theo thứ tự là

A HCOONH4 và CH3CHO B (NH4)2CO3 và CH3COONH4

C HCOONH4 và CH3COONH4 D (NH4)2CO3 và CH3COOH

Câu 42: Thủy phân este X mạch hở có công thức phân tử C4H6O2, sản phẩm thu được có khả năngtráng bạc Số este X thỏa mãn tính chất trên là

Câu 44: Cho sơ đồ phản ứng:

Este X (C4HnO2) +NaOH ,t o→Y +AgNO3/NH3,t o→Z +NaOH ,t o→C2H3O2Na

Công thức cấu tạo của X thỏa mãn sơ đồ đã cho là:

A CH2=CH-COONa, CH3-CH2-COONa và HCOONa

B HCOONa, CH≡C-COONa và CH3-CH2-COONa

C CH2=CH-COONa, HCOONa và CH≡C-COONa

D CH3-COONa, HCOONa và CH3-CH=CH-COONa

BÀI TOÁN.

Dạng 1 Xác định CT của este dựa vào tỷ lệ nguyên tố và thể tích hơi.

Câu 1: Một este A được tạo thành bởi một axit đơn chức no và một ancol đơn chức no, có dA/CO2bằng 2 CTPT của A là:

A C3H4O2 B C4H6O2 C C4H8O2 D C5H10O2

Câu 2: Este A điều chế từ ancol metylic có tỉ khối so với oxi là 2,3125 Công thức của A là:

A CH3COOCH3 B C2H5COOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5COOC2H5

Câu 3: Thuỷ phân este X có CTPT C4H8O2 trong dung dịch NaOH thu được hỗn hợp hai chất hữu

cơ Y và Z trong đó Y có tỉ khối hơi so với H2 là 16 X có công thức là

A HCOOC3H7 B CH3COOC2H5 C HCOOC3H5D C2H5COOCH3

Trang 9

Câu 4: Hai este đơn chức X và Y là đồng phân của nhau Khi hoá hơi 3,7 gam X, thu được thể tích hơi

đúng bằng thể tích của 1,4 gam N2 (đo ở cùng điều kiện) Công thức cấu tạo thu gọn của X và Y là:

A C2H5COOCH3 và HCOOCH(CH3)2 B HCOOC2H5 và CH3COOCH3

C C2H3COOC2H5 và C2H5COOC2H3 D HCOOCH2CH2CH3 và CH3COOC2H5

Câu 5 Este X no, đơn chức, mạch hở có phần trăm khối lượng cacbon xấp xỉ bằng 54,54% Công

thức phân tử của X là

A C2H4O2. B C3H6O2 C CH2O2. D C4H8O2.

Câu 6 Hợp chất hữu cơ X gồm C, H, O trong đó có 49,58% C; 6,44% H về khối lượng X ứng với

công thức đơn giản nào cho dưới đây

A C2H3O B C413H644O275 C C5H7O3 D C9H14O6

Câu 7 Cho axit acrylic tác dụng với ancol đơn chức X, thu được este Y Trong Y, oxi chiếm 32% về

khối lượng Công thức của Y là

A C2H3COOCH3 B CH3COOC2H5 C C2H5COOC2H3 D C2H3COOC2H5

Dạng 2 Xác định công thức cấu tạo của este dựa vào phản ứng xà phòng hóa

Câu 1 Cho 6 gam một este của axit cacboxylic no đơn chức và ancol no đơn chức phản ứng vừa hết với

100ml dung dịch NaOH 1 M Tên gọi của este đó là

A etyl axetat B metyl fomiat C metyl axetat D.propyl fominat

Câu 2 Đun nóng 0,1 mol este đơn chức X với 135 ml dung dịch NaOH 1M Sau phản ứng hoàn

toàn thu được ancol etylic và 9,6 gam chất rắn Công thức của X là

A C2H3COOC2H5 B C2H5COOOCH3 C C2H5COOC2H5 D CH3COOC2H5

Câu 3 Thuỷ phân hoàn toàn 11,44 gam este đơn chức X với 100ml dung dịch NaOH 1,3M (vừa đủ)

thu được 5,98 gam một ancol Y Tên gọi của X là

A etyl fomat B etyl axetat C etyl propionat D propyl axetat

Câu 4 Cho 8,4g este đơn chức no E tác dụng hết với dung dịch NaOH ta thu được 9,52g muối natri Vậy

công thức cấu tạo của E có thể là

A HCOOC2H5 B HCOOCH3 C CH3COOC2H5 D CH3COOCH3

Câu 5 Este X có tỉ khối hới so với He bằng 21,5 Cho 17,2 gam X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được

dung dịch chứa 16,4 gam muối Công thức của X là

A HCOOC3H5 B CH3COOC2H5 C C2H3COOCH3 D CH3COOC2H3

Câu 6: X là một este no đơn chức, có tỉ khối hơi so với CH4 là 5,5 Nếu đem đun 2,2 gam este Xvới dd NaOH dư, thu được 2,05 gam muối Công thức cấu tạo thu gọn của X là:

A HCOOCH2CH2CH3 B HCOOCH(CH3)2

C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5

Câu 7: Để xà phòng hóa 17,4 gam một este no đơn chức cần dùng 300ml dung dịch NaOH 0,5M thu

được một chất hữu cơ có khả năng tham gia phản ứng tráng gương Công thức cấu tạo của este là:

A HCOOC5H11 B HCOOC2H5C HCOOCH=CH-C3H7 D CH3COOCH=CH2

Trang 10

Câu 8: Xà phòng hóa 0,1 mol este X bằng lượng NaOH vừa đủ thu được 13,4 gam muối của một

axit hữu cơ đa chức và 9,2 gam một ancol no, đơn chức mạch hở Z chiếm thể tích 4,48 lít (quy vềđktc) CTPT của X là

A CH2(COOCH3)2 B CH3OOC-COOCH3 C (COOC2H5)2 D CH(COOC2H5)3

Câu 9: Cho 12,9 gam một este đơn chức, mạch hở tác dụng vừa đủ với 150ml dung dịch KOH 1M.

Sau phản ứng thu được một sản phẩm có khả năng tham gia phản ứng tráng gương Công thức cấutạo của este là:

A HCOOCH=CH-CH3 B CH3COOCH=CH-CH3

C C2H5COOCH=CH2 D CH3COOCH=CH2

Câu 10: Hợp chất hữu cơ no, đa chức X có công thức phân tử C7H12O4 Cho 0,1 mol X tác dụngvừa đủ với 100 gam dung dịch NaOH 8% thu được chất hữu cơ Y và 17,8 gam hỗn hợp muối Côngthức cấu tạo thu gọn của X là

A CH3OOC–(CH2)2–COOC2H5 B CH3COO–(CH2)2–COOC2H5

C CH3COO–(CH2)2–OOCC2H5 D CH3OOC–CH2–COO–C3H7

Dạng 3 Tính khối lượng sản phẩm hoặc este tham gia phản ứng

Câu 1 Để phản ứng vừa đủ với 0,15 mol CH3COOCH3 cần V lít dd NaOH 0,5M Giá trị của V là

Câu 2 Đốt cháy hoàn toàn 13,2 gam etyl axetat thu được V lít khí CO2 (đktc) Giá trị của V là

A 3,36 B 8,96 C 4,48 D 13,44

Câu 3 Thủy phân 0,1 mol este CH3COOC6H5 cần dùng vừa đủ x mol NaOH, x là

A 0,1 mol B 0,2 mol C 0,3 mol D 0,4 mol

Câu 4 Xà phòng hoá hoàn toàn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC2H5 và CH3COOCH3 bằng dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng là

A 400 ml B 300 ml C 150 ml D 200 ml

Câu 5: Cho 8,8 gam CH3COOC2H5 phản ứng hết với dung dịch NaOH (dư), đun nóng Khối lượng muối CH3COONa thu được là:

A 4,1 gam B 16,4 gam C 8,2 gam D 12,3 gam

Câu 6: Xà phòng hóa hoàn toàn 3,7 gam HCOOC2H5 bằng một lượng dung dịch NaOH vừa đủ Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu được m gam muối khan Giá trị của m là

Trang 11

NaOH 1M, thu được dung dịch chứa m gam muối Giá trị của m là

Câu 10 Thuỷ phân 4,4 gam etyl axetat bằng 100 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau khi phản ứng xảy

ra hoàn toàn, cô cạn dung dịch, thu được m gam chất rắn khan Giá trị của m là

A 2,90 B 4,28 C 4,10 D 1,64

Dạng 4 Hiệu suất phản ứng este hóa.

Câu 1: Cho 30g axit axetic tác dụng với 92g ancol etylic có mặt H2SO4 đặc Khối lượng este thuđược khi hiệu suất phản ứng 60% là:

Câu 5: Khi đun nóng 25,8 gam hỗn hợp rượu etylic và axit axetic có H2SO4 đặc làm xúc tác thu được 14,08 gam este Nếu đốt cháy hoàn toàn lượng hỗn hợp ban đầu đó thu được 23,4 g nước Tìmhiệu suất của phản ứng hoá este

A 80% B 85% C 75% D 60%

Dạng 5 Đốt cháy este.

Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn một lượng hỗn hợp 2 este, cho sản phẩm phản ứng cháy qua bình đựng

P2O5 dư, khối lượng bình tăng thêm 6,21 gam, sau đó cho qua tiếp dung dịch Ca(OH)2 dư, thu được34,5 gam kết tủa Các este trên thuộc loại

A este no B este không no, đơn chức

C este no, đơn chức D este không no, đa chức

Câu 2 Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol este X rồi dẫn sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)2 dư thu được 40 g kết tủa X có CTPT là:

A HCOOC2H5 B CH3COOCH3 C HCOOCH3 D C2H5COOCH3

Câu 3: Đốt cháy hoàn toàn 0,15 mol một este X, thu được 10,08 lít khí CO2 (đktc) và 8,1 gam H2O Công thức phân tử của X là

Câu 4: Đốt cháy hoàn toàn 7,5 gam este X ta thu được 11 gam CO2 và 4,5 gam H2O Nếu X đơnchức thì X có công thức phân tử là:

Trang 12

Câu 5: Hai Este X và Y đều đơn chức là đồng phân của nhau Đốt cháy hoàn toàn 5,8 gam hỗn hợp

X và Y cần 8,96 lít oxi (đktc) thu được khí CO2 và hơi nước theo tỉ lệ VCO2 : VH O2 = 1 : 1 (đo ở

cùng điều kiện) Công thức đơn giản của X và Y là:

A C2H4O B C3H6O C C4H8O D C5H10O

Câu 6: Đốt cháy hoàn toàn 0,1mol este X thu được 0,3mol CO2 và 0,3 mol H2O Nếu cho 0,1mol Xtác dụng hết với NaOH thì thu được 8,2g muối X là công thức cấu tạo nào sau đây:

A.CH3COOCH3 B HCOOCH3 C CH3COOC2H5 D HCOOC2H5

Câu 7: Khi đốt cháy hoàn toàn 4,4 gam chất hữu cơ X đơn chức thu được sản phẩm cháy chỉ gồm 4,48 lít

CO2 (ở đktc) và 3,6 gam nước Nếu cho 4,4 gam hợp chất X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ đến khiphản ứng hoàn toàn, thu được 4,8 gam muối của axit hữu cơ Y và chất hữu cơ Z Tên X là :

A etyl propionat B etyl axetat C isopropyl axetat D.metyl propionat

B CHẤT BÉO Câu 1: Khi xà phòng hóa tristearin ta thu được sản phẩm là

A C15H31COONa và etanol B C17H35COOH và glixerol

C C15H31COOH và glixerol D C17H35COONa và glixerol

Câu 2: Khi thuỷ phân tristearin trong môi trường axit ta thu được sản phẩm là

A C15H31COONa và etanol B C17H35COOH và glixerol

C C15H31COOH và glixerol D C17H35COONa và glixerol

Câu 3: Trong thành phần của một số dầu để pha sơn có este của glixerol với các axit không no

C17H13COOH (axit oleic), C17H29COOH (axit linoleic) Hãy cho biết có thể tạo ra được bao nhiêuloại este (chứa 3 nhóm chức este) của glixerol với các gốc axit trên?

Câu 4 Có thể chuyển hóa trực tiếp từ lipit lỏng sang lipit rắn bằng phản ứng:

A Tách nước B.Hidro hóa C Đề hidro hóa D Xà phòng hóa

Câu 5: Chọn phát biểu sai:

A Lipit là este của glixerol với các axit béo

B Ở động vật, lipit tập trung nhiều trong mô mỡ Ở thực vật, lipit tập trung nhiều trong hạt, quả

C Khi đun nóng glixerol với các axit béo, có H2 SO4, đặc làm xúc tác, thu được lipit

D Axit panmitit, axit stearic là các axit béo chủ yếu thường gặp trong thành phần của lipit trong hạt, quả

Câu 6: Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng thu được

A glixerol và axit béo B glixerol và muối natri của axit béo

C glixerol và axit cacboxylic D glixerol và muối natri của axit cacboxylic

Câu 7: Phản ứng nào sau đây dùng để điều chế xà phòng?

A Đun nóng axit béo với dung dịch kiềm B Đun nóng chất béo với dung dịch kiềm

C Đun nóng glixerol với các axit béo D Cả A, B đều đúng

Trang 13

Câu 8: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH và C15H31COOH, số loạitrieste được tạo ra tối đa là:

Câu 9: Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể

chỉ cần dùng:

A nước và quỳ tím B nước và dd NaOH C dd NaOH D nước brom

Câu 10: Loại dầu nào sau đây không phải là este của axit béo và glixerol?

A Dầu vừng (mè) B Dầu lạc (đậu phộng) C Dầu dừa D Dầu hoả

Câu 11: Ở ruột non cơ thể người , nhờ tác dụng xúc tác của các enzim như lipaza và dịch mật chất

béo bị thuỷ phân thành

A.axit béo và glixerol B.axit cacboxylic và glixerol

C.CO2 và H2O D.NH3, CO2, H2O

Câu 12: Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng thu được

A.glixerol và axit béo B.glixerol và muối natri của axit béo

C.glixerol và axit cacboxylic D.glixerol và muối natri của axit cacboxylic

Câu 13 Cho các câu sau:

(1) Chất béo thuộc loại hợp chất este; (2) Các este không tan trong nước do nhẹ hơn nước.(3) Các este không tan trong nước do không có liên kết hiđro với nước

(4) Khi đun chất béo lỏng với hiđro có Ni xúc tác thì thu được chất béo rắn

(5) Chất béo lỏng là các triglixerit chứa gốc axit không no

Những câu đúng là những câu nào?

A (1) (4) (5) B (1) (2) (4) C (1) (3) (4) (5) D (1) (2) (3) (5)

Câu 14: Cho glixerol tác dụng với hỗn hợp 3 axit C17H35COOH, C17H33COOH và C15H31COOH Sốeste tối đa có thể được tạo thành là:

Câu 15: Khối lượng glixerol thu được khi đun nóng 2,225 kg tristearat có chứa 20% tạp chất với dd

NaOH (coi như phản ứng này xảy ra hoàn toàn) là bao nhiêu kg?

A.1,78 kg B.0,184 kg C.0,89 kg D.1,84 kg

Câu 16: Xà phòng hoá hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung

dịch sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là:

A 16,68 gam B 18,38 gam C 18,24 gam D 17,80 gam.

Câu 17: Xà phòng hoá hoàn toàn 1,00 gam lipit (giả sử trong đó chỉ có trieste của glixerol) cần

dùng dung dịch chứa 0,168 gam KOH Từ 1,0 tấn lipit trên có thể sản xuất bao nhiêu tấn xà phòngnatri loại 72% ?

A 1,028 tấn B 1,513 tấn C 1,428 tấn D 1,528 tấn

Trang 14

Câu 18: Xà phòng hoá hoàn toàn 8,8 gam hỗn hợp các este đồng phân cần dùng vừa đủ 100,0 ml

dung dịch KOH 1,0 M Nếu trong dung dịch thu được chứa 3 muối, thì trong hỗn hợp trên có thểchứa tối đa bao nhiêu este ?

Câu 19: Một loại chất béo chỉ chứa một triglixerit X của một axit béo Y Để xà phòng hoá hoàn

toàn 403 mg X cần 15,0 ml dung dịch NaOH 0,1 M Công thức cấu tạo của Y là:

A C17H31COOH B C17H33COOH C C17H35COOH D C15H31COOH

Câu 20 Glixerol được điều chế bằng cách đun nóng dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dd NaOH.

Sau phản ứng thu được 2,3g glixerol Khối lượng NaOH cần dùng khi hiệu suất phản ứng 50% là :

A 3 gam B 6 gam C 12 gam D 4,6 gam

BÀI TẬP NÂNG CAO.

Câu 1: Este A thuần chức tạo bởi axit không no, đơn chức, mạch hở trong phân tử có 2 liên kết πvới glixerol Trong A cacbon chiếm 56,69% theo khối lượng A được tạo thành từ axit

A CH2=CH-COOH B CH3-CH= CH-COOH C CH≡C-COOH D CH2=CH-CH2-COOH

Câu 2: Có 2 hợp chất hữu cơ chứa C, H, O khối lượng phân tử đều bằng 74 X tác dụng được với Na,

cả X, Y đều tác dụng được với dung dịch NaOH và dung dịch AgNO3 trong NH3 Vậy X, Y có thể là:

A C4H9OH và HCOOC2H5 B CH3COOCH3 và HOC2H4CHO

C OHC-COOH và C2H5COOH D OHC-COOH và HCOOC2H5

Câu 3: Chất X chứa C, H, O có khối lượng phân tử bằng 74 X tác dụng được với dung dịch Na và

dung dịch AgNO3/NH3 Khi đốt cháy 7,4g X thấy thể tích CO2 thu được vượt quá 4,7 lít (ở điều kiệntiêu chuẩn) Công thức cấu tạo của X:

A CH3COOCH3 B HO-C2H5CHO C HCOOC2H5D C2H5COOH

Câu 4: Một este hữu cơ đơn chức có thành phần khối lượng mC : mO = 9 : 8 Cho este trên tác dụngvới một lượng dung dịch NaOH vừa đủ, thu một muối có khối lượng bằng 41/37 khối lượng este.Công thức cấu tạo đúng của este là:

A HCOOC2H5 B HCOOC2H3 C CH3COOCH3 D CH3COOC2H3

Câu 5: Hỗn hợp Y gồm hai este đơn chức mạch hở là đồng phân của nhau Cho m gam hỗn hợp Y tác

dụng vừa đủ với 100ml dung dịch NaOH 0,5M, thu được một muối của một axit cacboxylic và hỗn hợphai rượu Mặt khác đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp Y cần dùng 5,6 lít O2 và thu được 4,48 lít CO2(các thể tích khí đo ở điều kiện tiêu chuẩn) Công thức cấu tạo của 2 este trong hỗn hợp Y là:

A.CH3COOCH3 và HCOOC2H5 B.C2H5COOCH3 và HCOOC3H7

C.CH3COOCH3 và CH3COOC2H5 D HCOO(CH2)2CH3 và HCOOCH(CH3)2

Câu 6: Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X cần vừa đủ 4,83 mol O2, thu được 3,42 mol CO2 và3,18 mol H2O Mặt khác, cho a gam X phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu được b gammuối Giá trị của b là

A 53,16 B 57,12 C 60,36 D 54,84

Trang 15

Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn a mol X (là trieste của glixerol với các axit đơn chức, mạch hở), thu

được b mol CO2 và c mol H2O (b – c = 4a) Hiđro hóa m1 gam X cần 6,72 lít H2 (đktc), thu được 39gam Y (este no) Đun nóng m1 gam X với dung dịch chứa 0,7 mol NaOH, cô cạn dung dịch sauphản ứng, thu được m2 gam chất rắn Giá trị của m2 là

A 57,2 B 42,6 C 53,2 D 52,6

Câu 8: Este hai chức, mạch hở X có công thức phân tử C6H8O4 và không tham gia phản ứng trángbạc X được tạo thành từ ancol Y và axit cacboxyl Z Y không phản ứng với Cu(OH)2 ở điều kiệnthường; khi đun Y với H2SO4 đặc ở 1700C không tạo ra anken Nhận xét nào sau đây đúng?

A Trong X có ba nhóm –CH3 B Chất Z không làm mất màu dung dịch nước brom

C Chất Y là ancol etylic D Phân tử chất Z có số nguyên tử cacbon bằng số nguyên tử oxi

Câu 9: Hỗn hợp E gồm hai este đơn chức, là đồng phân cấu tạo và đều chứa vòng benzen Đốt cháy

hoàn toàn m gam E cần vừa đủ 8,064 lít khí O2 (đktc), thu được 14,08 gam CO2 và 2,88 gam H2O Đun nóng m gam E với dung dịch NaOH (dư) thì có tối đa 2,80 gam NaOH phản ứng, thu được dung dịch T chứa 6,62 gam hỗn hợp ba muối Khối lượng muối của axit cacboxylic trong T là

Câu 10: Xà phòng hóa hoàn toàn 66,6 gam hỗn hợp hai este HCOOC2H5 và CH3COOCH3 bằng ddNaOH, thu được hỗn hợp X gồm hai ancol Đun nóng hỗn hợp X với H2SO4 đặc ở 1400C, sau khiphản ứng xảy ra hoàn toàn thu được m gam nước Giá trị của m là

Câu 11: Hỗn hợp X gồm hai este no, đơn chức, mạch hở Đốt cháy hoàn toàn một lượng X cần

dùng vừa đủ 3,976 lít khí O2 (ở đktc), thu được 6,38 gam CO2 Mặt khác, X tác dụng với dung dịchNaOH, thu được một muối và hai ancol là đồng đẳng kế tiếp Công thức phân tử của hai este trong

X là

A C3H6O2 và C4H8O2 B C2H4O2 và C5H10O2

C C3H4O2 và C4H6O2 D C2H4O2 và C3H6O2

Câu 12: Este X được tạo thành từ etylen glicol và hai axit cacboxylic đơn chức Trong phân tử este,

số nguyên tử cacbon nhiều hơn số nguyên tử oxi là 1 Khi cho m gam X tác dụng với dd NaOH dư thì lượng NaOH đã phản ứng là 10 gam Giá trị của m là

Câu 13: Hai este X, Y có cùng công thức phân tử C8H8O2 và chứa vòng benzen trong phân tử Cho6,8 gam hỗn hợp gồm X và Y tác dụng với dung dịch NaOH dư, đun nóng, lượng NaOH phản ứngtối đa là 0,06 mol, thu được dung dịch Z chứa 4,7 gam ba muối Khối lượng muối của axitcacboxylic có phân tử khối lớn hơn trong Z là

Câu 14: Đốt cháy hoàn toàn một este đơn chức, mạch hở X (phân tử có số liên kết π nhỏ hơn 3), thu được

thể tích khí CO2 bằng 6/7 thể tích khí O2 đã phản ứng (các thể tích khí đo ở cùng điều kiện) Cho m gam X

Trang 16

tác dụng hoàn toàn với 200ml dung dịch KOH 0,7M thu được dung dịch Y Cô cạn Y thu được 12,88 gam chất rắn khan Giá trị của m là

Câu 15: Đốt cháy hoàn toàn 3,42 gam hỗn hợp gồm axit acrylic, vinyl axetat, metyl acrylat và

axitoleic, rồi hấp thụ toàn bộ sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)2 (dư) Sau phản ứng thu được

18 gam kết tủa và dung dịch X Khối lượng X so với khối lượng dung dịch Ca(OH)2 ban đầu đã thay đổi như thế nào?

A Giảm 7,38 gam B Tăng 2,70 gam C Tăng 7,92 gam D Giảm 7,74 gam

Câu 16: Thủy phân hoàn toàn m1 gam este X mạch hở bằng dung dịch NaOH dư, thu được m2 gamancol Y (không có khả năng phản ứng với Cu(OH)2 và 15 gam hỗn hợp muối của hai axitcacboxylic đơn chức Đốt cháy hoàn toàn m2 gam Y bằng oxi dư, thu được 0,3 mol CO2 và 0,4 mol

H2O Giá trị của m1 là

Câu 17: Hỗn hợp X gồm 3 este đơn chức, tạo thành từ cùng một ancol Y với 3 axit cacboxylic

(phân tử chỉ có nhóm -COOH); trong đó, có hai axit no là đồng đẳng kế tiếp nhau và một axit không

no (có đồng phân hình học, chứa một liên kết đôi C=C trong phân tử) Thủy phân hoàn toàn 5,88

gam X bằng dung dịch NaOH, thu được hỗn hợp muối và m gam ancol Y Cho m gam Y vào bình

đựng Na dư, sau phản ứng thu được 896 ml khí (đktc) và khối lượng bình tăng 2,48 gam Mặt khác,

nếu đốt cháy hoàn toàn 5,88 gam X thì thu được CO2 và 3,96 gam H2O Phần trăm khối lượng củaeste không no trong X là

Câu 18: Đun hỗn hợp etylen glicol và axit cacboxylic X (phân tử chỉ có nhóm -COOH) với xúc tác

H2SO4 đặc, thu được hỗn hợp sản phẩm hữu cơ, trong đó có chất hữu cơ Y mạch hở Đốt cháy hoàn toàn 3,95 gam Y cần 4,00 gam O2, thu được CO2 và H2O theo tỉ lệ mol tương ứng 2 : 1 Biết Y có

công thức phân tử trùng với công thức đơn giản nhất, Y phản ứng được với NaOH theo tỉ lệ mol tương ứng 1: 2 Phát biểu nào sau đây sai?

A Y tham gia được phản ứng cộng với Br2 theo tỉ lệ mol tương ứng 1 : 2

B Tổng số nguyên tử hiđro trong hai phân tử X, Y bằng 8

C Y không có phản ứng tráng bạc D X có đồng phân hình học

Câu 19 Cho 1 mol triglixerit X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glixerol, 1 mol

natri panmitat và 2 mol natri oleat Phát biểu nào sau đây sai?

A Phân tử X có 5 liên kết π B Có 2 đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất của X

C Công thức phân tử chất X là C52H96O6 D 1 mol X làm mất màu tối đa 2 mol Br2 trong dd

Câu 20 Cho 1 mol chất X (C9H8O4, chứa vòng benzen) tác dụng hết với NaOH dư, thu được 2 mol chất Y, 1 mol chất Z và 1 mol H2O Chất Z tác dụng với dung dịch H2SO4 loãng thu được chất hữu

cơ T Phát biểu nào sau đây sai?

A Chất T tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 2 B Chất Y có phản ứng tráng bạc

Trang 17

D Chất X tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 3 C Phân tử chất Z có 2 nguyên tử oxi

CHƯƠNG II CACBOHIDRAT.

MỤC TIÊU

1 GLUCOZO

- Khái niệm phân loại cacbohidrat

- Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên, ứng dụng, đồng phân của glucozo

- Các dữ kiện thực nghiệm chứng minh cấu tạo dạng mạch hở của glucozo

Hiểu được: Tính chất hóa học của glucozo:

- Tính chất của ancol đa chức

- Tính chất của andehit đơn chức

- Phản ứng lên men

Kĩ năng

- Viết công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucozo và fructozo

- Viết phương trình phản ứng minh họa tính chất hóa học của glucozo

- Phân biết được glucozo với các chất khác như glixerol, andehit …

- Giải được các bài tập: Xác định khối lượng glucozo tham gia phản ứng và sản phẩm trong các phản ứng tráng bạc, lên men, …

2 SACCAROZO, TINH BỘT VÀ XENLULOZO.

- Cấu trúc phân tử, tính chất vật lí của saccarozo, tinh bột và xenlulozo

- Sự chuyển hóa tinh bột trong cơ thể và sự tạo thành tinh bột trong cây xanh

Hiểu được: Tính chất hóa học của saccarozo (pư của ancol đa chức, pư thủy phân), tinh bột (pư thủy phân, pư với iot) và xenlulozo (pư thủy phân, pư với HNO3 đặc, …)

Kĩ năng

- Viết phương trình phản ứng minh họa tính chất hóa học của chất béo

- Giải được các bài tập: Xác định khối lượng chất tham gia hoặc sản phẩm theo ptpu,…

PHẦN 1 KIẾN THỨC CẦN NHỚ.

Khái niệm cacbohidrat:

Phân loại: - Monosaccarit:

Thí dụ:

- Disaccarit:

Thí dụ :

Trang 18

-

Polisaccarit:

Thí dụ:

A GLUCOZO 1 Tính chất , trạng thái tự nhiên: - Tính chất vật lí: Glucozo là

- Glucozo có trong Đặc biệt có nhiều trong nên được gọi là

- Mật ong có chứa % glucozo, máu người có khoảng % glucozo 2 Cấu trúc phân tử: CTPT: .

Thí nghiệm chứng minh cấu tạo dạng mạch hở của glucozo: - Khử hoàn toàn glucozo thu được hexan → ………

- Glucozo tham gia phản ứng tráng gương và bị oxi hóa bởi nước brom tạo axit gluconic → ………

………

- Glucozo hòa tan Cu(OH)2 ở đkt tạo dung dịch xanh lam→ ………

- Glucozo tạo este chứa 5 gốc axit CH3COO- → ………

Vậy: Glucozo là hợp chất ……… , phân tử ………

………

CTCT: ……… ……hay: ………

Ở trạng thái rắn glucozo còn tồn tại dạng mạch vòng

3 Tính chất hóa học: a Tính chất của ancol đa: - Tác dụng với ………

2C6H12O6 + ………→ ……… (Phức đồng-glucozo (xanh lam) + 2H2O - Phản ứng tạo ………

C6H12O6 + ……… → ……… + ………

b Tính chất của andehit - Oxi hoá glucozơ:

+ Tráng gương: ………

CH2OH(CHOH)4CHO + + + →t o

……… + ……… + ………

+ Pư với ………khi đun nóng thu được ………

Trang 19

CH2OH(CHOH)4 CHO + ……… + ……… →t o

……… + ……… + ………

+ Pư ……… (glucozo làm ……… ……… nước ……… )

CH2OH(CHOH)4 CHO + ……… + ………… →o t ……… + ……

- Khử glucozo: phản ứng ……….

CH2OH(CHOH)4 CHO + ………. →Ni,t o ……… (………… )

c Phản ứng len men: C6H12O6  →enzim ……… + ………

4 Điều chế và ứng dụng: a Điều chế: Thủy phân tinh bột ( xt HCl hoặc enzim) hoặc xenlulozo (xt HCl đặc) b Ứng dụng : làm thuốc bổ bồi dưỡng cho người bệnh, tráng gương tráng phích B FRUCTOZO - CTPT: ………

- CTCT: ………

Trong dung dịch fructozo chủ yếu tồn tại dạng vòng có 5 cạnh:

1 Tính chất vật lí: ………

………

2 Tính chất hóa học: a Pư với Cu(OH)2 : ………

b Pư với H2: ………

c fructozo bị oxi hóa bởi ……… và ……… ở nhiệt độ cao vì trong môi trường ……… frutozo chuyển hóa thành glucozo d Fructozo không pứ với ……… ………

C SACCAROZO 1 Tính chất vật lý – Trạng thái tự nhiên: - Tính chất vật lí: Saccarozo là ………

………

- Saccarozo có nhiều trong ………

2 Cấu trúc phân tử: CTPT: ……… Saccarozo là ……… do một gốc ………… kết hợp với 1 gốc………… qua nguyên tử oxi

3 Tính chất hóa học:

Trang 20

a Tính chất poli ancol: ……… 2C12H22O11 + ……… → ……… + ………

b Phản ứng thủy phân:

C12H22O11 + ………  →o

t

xt , ……… + ………

4 Đồng phân của saccarozo: mantozo (mạch nha): CTPT: C12H22O11

- Trạng thái tinh thể, phân tử Mantoz gồm 2 gốc α-glucozo liên kết với nhau qua nguyên tử oxi

- Mantozo có nhóm poliancol nên hòa tan được Cu(OH)2tạo dd xanh lam

- Mantozo có nhóm andehit nên có tính khử (tráng gương, tạo kết tủa đỏ gạch, mất màu brom )

- Thủy phân mantozo được 2 phân tử α−glucozo

D TINH BỘT (C 6 H 10 O 5 ) n

1 Tính chất vật lý:

2 Cấu trúc phân tử - Trạng thái tự nhiên :

a Tinh bột thuộc loại Phân tử tinh bột gồm nhiều liên kết với nhau và có CTPT là

Các mắt xích α -glucozơ liên kết với nhau tạo hai dạng:

- Dạng : gốc nối với nhau bởi liên kết tạo thành một chuỗi

- Dạng : cứ khoảng nối với nhau bởi liên kết tạo thành một chuỗi, các chuỗi này liên kết với nhau bởi liên kết tạo

thành

Mạch tinh bột không kéo dài mà xoắn lại thành hạt có lỗ rỗng

b Tinh bột có nhiều trong (VD ), củ ( khoai, sắn ), hàm lượng tinh bột trong gạo khoảng 80%, trong ngô khoảng 70%, khoai tây khoảng 20%

a Phản ứng : tinh bột bị thành (C6H10O5)n + →H t+,o

b Phản ứng màu với : Tạo thành hợp chất có màu , đun nóng

⇒dùng để nhận biết iot hoặc tinh bột

4 Sự tạo thành tinh bột trong cây xanh:

E XENLULOZO (C6H10O5)n

1 Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên

Trang 21

Xenlulozơ

là

Bông có

2 Cấu trúc phân tử:

- Xenlulozo là một , phân tử do nhiều gốc liên kết với nhau

- CT : hay có cấu tạo mạch

Xenlulozơ trinitrat rất dễ cháy và nỗ mạnh không sinh ra khói nên được dùng làm thuốc súng không khói

c Phản ứng với anhidrit axetic (CH3CO)2O: ⇒ xenlulozo triaxetat (dùng sản xuất tơ axetat) [C6H7O2(OH)3]n + 3n(CH3CO)2

0

2 4

H SO d,t

   → [C6H7O2(OCOCH3)3]n + 3nCH3COOH

d Với cacbondisunfua CS2 và NaOH ⇒dd rất nhớt gọi là visco sản xuất tơ visco

4 Ứng dụng: làm vật liệu xây dựng, đồ dùng gia đình, sản xuất tơ sợi, giấy viết, làm thuốc súng,

cồn

PHẦN 2 CÂU HỎI VẬN DỤNG

GLUCOZO Câu 1 Glucozo không thuộc loại

A hợp chất tạp chức B cacbohidrat C monosaccarit D.đisaccarit.

Câu 2 Glucozo và fructozo đều thuộc loại

A monosaccarit B đisaccarit C polisaccarit D Amino axit.

Câu 3 Đồng phân của glucozơ là

A Saccarozơ B Xenlulozơ C Mantozơ D Fructozơ

Câu 4 Dữ kiện thực nghiệm nào sau đây không dùng để chứng minh được cấu tạo của glucozơ ở

dạng mạch hở?

A Khử hoàn toàn glucozơ cho n - hexan B Glucozơ có phản ứng tráng bạc

C Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit CH3COO-

D Khi có xúc tác enzim, dung dịch glucozơ lên men tạo rượu etylic…

Câu 5 Dữ kiện thực nghiệm nào sau đây dùng để chứng minh được cấu tạo của glucozơ ở hai dạng

cấu trúc vòng khác nhau?

A Khử hoàn toàn glucozơ cho n - hexan B Có phản ứng tráng bạc

C Có hai nhiệt độ nóng chảy khác nhau D Tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam

Câu 6 Để xác định cấu tạo của glucozo người ta không căn cứ vào dữ kiện thí nghiệm nào?

A Glucozo tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam

B Glucozo có phản ứng tráng bạc

C Khử hoàn toàn glucozo thu được hexan D Lên men glucozo thu được ancol etylic.

Câu 7 Mô tả nào dưới đây không đúng với glucozơ?

A Chất rắn, màu trắng, tan trong nước và có vị ngọt C Còn có tên gọi là đường nho.

B Có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây, nhất là trong quả chín

Trang 22

D Có 0,1% trong máu người.

Câu 8 Khi nào bệnh nhân được truyền trực tiếp dung dịch glucozơ (còn được gọi với biệt danh

“huyết thanh ngọt”)

A Khi bệnh nhân có lượng glucozơ trong máu > 0,1%

B Khi bệnh nhân có lượng glucozơ trong máu < 0,1%.

C Khi bệnh nhân có lượng glucozơ trong máu = 0,1%

D Khi bệnh nhân có lượng glucozơ trong máu từ 0,1% → 0,2%

Câu 9 Chất có khả năng phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 ( đun nóng) giải phóng Ag là

A xenlulozo B Tinh bột C glucozo D saccarozo.

Câu 10 Chất nào sau đây không tham gia phản ứng thủy phân?

Câu 11 Chất nào sau đây tham gia phản ứng tráng bạc?

A Glyxin B Etyl axetat C Glucozơ D Metylamin.

Câu 12 Trong các nhận xét dưới đây, nhận xét nào không đúng ?

A cho glucozo và fructozo vào dung dịch AgNO3/NH3 (đun nóng) xảy ra phản ứng tráng bạc

B Glucozo và fructozo có thể tác dụng với hidro sinh ra cùng một sản phẩm.

C Glucozo và fructozo có thể tác dụng với Cu(OH)2 tạo ra cùng một loại phức đồng

D Glucozo và fructozo có công thức phân tử giống nhau.

Câu 13 Phát biểu nào sau đây không đúng ?

A Dung dịch glucozo tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm khi đun nóng cho kết tủa Cu2O

B Dung dịch AgNO3 trong NH3 oxi hóa glucozo thành amoni gluconat và tạo ra bạc kim loại

C.Dẫn khí hidro vào dd glucozo nung nóng có Ni xúc tác sinh ra sobitol.

D.Dung dịch glucozo phản ứngvới Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở nhiệt độ cao tạo ra phức đồngglucozo [Cu(C6H11O6)2]

Câu 14 Người ta có thể dùng hóa chất nào sau đây để xác định các nhóm chức trong phân tử

glucozo?

Câu 15 Chỉ dùng một thuốc thử nào dưới đây phân biệt được các dung dịch riêng biệt glucozơ,

glixerol, metanal, propan-1-ol?

A Cu(OH)2 / OH- B Dung dịch AgNO3 / NH3

C Dung dịch brom D Natri kim loại.

Câu 16 Phát biểu nào sau đây không đúng?

A Glucozo và fructozo là đồng phân cấu tạo của nhau

B Có thể phân biệt glucozo và fructozo bằng phản ứng tráng bạc.

C Trong dung dịch, glucozo tồn tại ở dạng mạch vòng ưu tiên hơn dạng mạch hở.

D Trong phân tử glucozo ở dạng mạch hở có 5 nhóm –OH và 1 nhóm –CHO.

Câu 17 Cho các phản ứng sau:

1) HOCH2-(CHOH)4-CHO + AgNO3 + NH3 →

HOCH2-(CHOH)4-COOH + 2Ag + NH4NO3

2) HOCH2-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2 →

HOCH2-(CHOH)4-COOH + Cu2O + 2H2O

3) HOCH2-(CHOH)4-CHO + H2 → HOCH2-(CHOH)4CH2OH

4) HOCH2-(CHOH)4-CHO →2C2H5OH + 2CO2

Hai phản ứng nào sau đây để phát hiện glucozo trong nước tiểu

người bệnh đái tháo đường ?

Trang 23

GV Trần Thị Thu Trang – NVC www.HOAHOC.edu.vn Ôn thi THPTQG – Năm 2018 Câu 18 Các dung dịch phản ứng được với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường là

A glixeron, axit axetic, glucozơ B lòng trắng trứng, fructozơ, axeton

C anđêhit axetic, saccarozơ, axit axetic D fructozơ, axit acrylic, ancol etylic

Câu 19 Phản ứng khử glucozơ là phản ứng nào sau đây ?

A Glucozơ + H2/Ni , to B Glucozơ + Cu(OH)2

C Glucozơ + [Ag(NH3 ) 2 ]OH D Glucozơ →men etanol.

Câu 20 Glucozơ tác dụng được với tất cả chất trong nhóm chất nào sau đây?

A H2/Ni , nhiệt độ; Cu(OH)2; AgNO3/NH3; H2O/H+, nhiệt độ

B AgNO3/NH3; Cu(OH)2; H2/Ni, đun nóng; anhidrit của axit axetic (CH3CO)2O/có mặt piridin, đun nóng

C H2/Ni , nhiệt độ; AgNO3/NH3; NaOH; Cu(OH)2

D H2/Ni , nhiệt độ; AgNO3/NH3; Na2CO3; Cu(OH)2

Câu 21 Phản ứng chuyển glucozơ, fructozơ thành những sản phẩm giống nhau là

A phản ứng với Cu(OH)2 B phản ứng tráng gương.

C phản ứng với H2/Ni to D phản ứng với kim loại Na.

Câu 22 Thuốc thử phân biệt glucozơ với fructozơ là

A AgNO3/NH3 B Cu(OH)2 C dung dịch Br2 D H2

Câu 23 Sobit (sobitol) là sản phẩm của phản ứng

A khử glucozơ bằng H2/Ni, to B oxi hóa glucozơ bằng AgNO3/NH3

C lên men rượu etylic D glucozơ tác dụng với Cu(OH)2

Câu 24 Fructozơ không phản ứng với chất nào sau đây?

A H2/Ni, to B Cu(OH)2 C dung dịch brom D AgNO3/NH3

Câu 25 Glucozơ không có được tính chất nào dưới đây?

A Tính chất của nhóm andehit B Tính chất poliancol

C Tham gia phản ứng thủy phân D Lên men tạo rượu etylic

Câu 26 Trong các phản ứng sau, phản ứng nào không chứng minh được nhóm chức andehit của

glucozơ?

A Oxi hoá glucozơ bằng AgNO3/NH3 B Oxi hoá glucozơ bằng Cu(OH)2 đun nóng

C Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim D Khử glucozơ bằng H2/Ni, t0

Câu 27 Thí nghiệm nào sau đây chứng tỏ trong phân tử glucozơ có 5 nhóm hiđroxyl?

A Khử hoàn toàn glucozơ thành hexan B Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2

C Tiến hành phản ứng tạo este của glucozơ với anhiđrit axetic.

Trang 24

Câu 5 Để tráng bạc một chiếc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chứa 36g glucozơ với

lượng vừa đủ dung dịch AgNO3 trong amoniac Khối lượng bạc đã sinh ra bám vào mặt kính củagương và khối lượng AgNO3 cần dùng lần lượt là (biết các phản ứng xảy ra hoàn toàn)

A 68,0g; 43,2g B 21,6g; 68,0g C 43,2g; 68,0g D 43,2g; 34,0g.

Câu 6 Cho hỗ hợp gồm 27 gam glucozo và 9 gam fructozo phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung

dịch AgNO3 trong NH3, thu được m gam Ag Giá trị của m là

A 32,4 B 21,6 C 43,2 D 16,2

Câu 7 Lên men 18 gam glucozơ để điều chế ancol etylic, giả sử hiệu suất phản ứng 100%, thu

được V lít khí CO2 (đktc) Giá trị của V là

Câu 10 Cho m gam glucozơ lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80% Hấp thụ hoàn toàn khí

CO2 sinh ra vào dung dịch nước vôi trong dư thu được 20 gam kết tủa Giá trị của m là

Câu 13 Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất trơ lên men thành ancol etylic Trong quá trình chế

biến, ancol bị hao hụt mất 10% Khối lượng của ancol thu được là

Câu 14 Từ 180 gam glucozơ, bằng phương pháp lên men rượu, thu được a gam ancol etylic (hiệu

suất 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X Đểtrung hòa hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất quá trình lên men giấm là

A 80% B 10% C 90% D 20%.

Câu 15 Lên men a gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng CO2 sinh ra hấp thụ hết vào dung dịchnước vôi trong thu được 10 gam kết tủa và khối lượng dung dịch giảm 3,4 gam Giá trị của a là

A 13,5 gam B 15,0 gam C 20,0 gam D 30,0 gam

Câu 16 Cho lên men 1 m3 nước rỉ đường glucozơ thu được 60 lít cồn 96o Tính khối lượng glucozơ

có trong thùng nước rỉ đường glucozơ trên, biết khối lượng riêng của ancol etylic bằng 0,789 g/ml ở

20oC và hiệu suất quá trình lên men đạt 80%

A ≈ 71kg B ≈ 74kg C ≈ 89kg D ≈111kg

Câu 17 Khử glucozơ bằng hidro để tạo socbitol Lượng glucozơ dùng để tạo ra 1,82 gam socbitol

với hiệu suất 80% là

A 2,25 gam B 22,5 gam C 1,44 gam D 14,4 gam

SACCAROZO, TINH BỘT VÀ XENLULOZO.

Trang 25

Câu 1 Saccarozo và mantozo đều thuộc loại

A monosaccarit B.disaccarit C polisaccarit D Axit.

Câu 2 Chất thuộc loại cacbohiđrat là

A xenlulozơ B glixerol C protein D poli(vinyl clorua).

Câu 3 Tinh bột thuộc loại

A polisaccarit B đisaccarit C lipit D monosaccarit.

Câu 4 Ở điều kiện thường, chất nào sau đây dễ tan trong nước?

A Tristearin B Xenlulozơ C Glucozơ D Tinh bột.

Câu 5 Một phân tử saccarozơ có

A một gốc β-glucozơ và một gốc β-fructozơ B một gốc β-glucozơ và một gốc α-fructozơ

C hai gốc α-glucozơ D một gốc α-glucozơ và một gốc β-fructozơ

Câu 6 Saccarozo có thể tác dụng với các chất nào sau đây ?

A H2/Ni,to ; Cu(OH)2 , đun nóng B.Cu(OH)2, t0 ; (CH3CO)2O/H2SO4 đặc, t0

C.Cu(OH)2, t0 ; ddAgNO3/NH3, t0 D H2/Ni, t0 / CH3COOH/H2SO4 đặc, t0

Câu 7 Xenlulozo thuộc loại

A monosaccarit B aminoaxit C polisaccarit D đisaccarit.

Câu 8 Trong phân tử amilozơ

A các gốc α-glucozơ nối với nhau bởi liên kết α-1,2-glicozit tạo thành chuỗi dài không phân nhánh.

B các gốc α-glucozơ nối với nhau bởi liên kết α-1,4-glicozit tạo thành chuỗi dài không phân nhánh.

C các gốc β-glucozơ nối với nhau bởi liên kết β-1,2-glicozit tạo thành chuỗi dài không phân nhánh D.các gốc β-glucozơ nối với nhau bởi liên kết β-1,4-glicozit tạo thành chuỗi dài không phân nhánh Câu 9 Dựa vào tính chất nào sau đây, ta có thể kết luận tinh bột và xenlulozơ là những polime

thiên nhiên có công thức (C6H10O5)n ?

A.Tinh bột và xenlulozơ khi bị đốt cháy đều cho tỉ lệ mol CO2: H2O = 6:5

B.Tinh bột và xenlulozơ đều có thể làm thức ăn cho người và gia súc

C.Tinh bột và xenlulozơ đều không tan trong nước

D Thủy phân tinh bột và xenlulozơ đến tới cùng trong môi trường axit đều thu được glucozơ

A [C6H5O2(OH)3]n B [C6H8O2(OH)3]n C [C6H7O2(OH)3]n D [C6H7O3(OH)2]n

Câu 13 Cho dãy các chất: glucozơ, saccarozơ, xenlulozơ, tinh bột Số chất trong dãy không tham

gia phản ứng thủy phân là

Trang 26

C glucozo, etylaxetat D ancol etylic, axetandehit

Câu 16 Trong các nhận xét dưới đây, nhận xét nào đúng?

A.Tất cả các chất có công thức Cn(H2O)m đều là cacbohidrat

B Tất cả các cacbohidrat đều có công thức chung là Cn(H2O) m

C Đa số các cacbohidrat có công thức chung là Cn(H2O) m

D Phân tử các cacbohidrat đều có 6 nguyên tử cacbon.

Câu 17 Cho biết chất nào sau đây thuộc hợp chất monosaccarit?

A mantozo B glucozo C saccarozo D tinh bột.

Câu 18 Câu khẳng định nào sau đây đúng ?

A Glucozo và fructozo đều là hợp chất đa chức

B Saccarozo và mantozo là đồng phân của nhau.

C Tinh bột và xenlulozo là đồng phân của nhau vì đều có thành phần phân tử là (C6H10O5)n

D Tinh bột và xenlulozo đều là polisaccarit, xenllulozo dễ kéo thành tơ nên tinh bột cũng dễ kéo

thành tơ

Câu 19 Chọn phát biểu đúng về cacbohiđrat.

A Phân tử saccarozơ còn nhóm OH hemiaxetal nên có khả năng mở vòng.

B Phân tử mantozơ không còn nhóm OH hemiaxetal nên không có khả năng mở vòng.

C Phân tử amilozơ không phân nhánh, do các mắt xích glucozơ nối với nhau bằng liên kết

α-1,4-glicozit

D Tinh bột và xenlulozơ có thể hiện tính khử vì phân tử còn nhóm OH hemiaxetal

Câu 20 Cacbohidrat là hợp chất hữu cơ

A đa chức , có công thức chung là Cn(H2O)m B tạp chức, đa số có công thức chung là Cn(H2O)m

C chứa nhiều nhóm hydroxyl và nhóm cacboxyl D chỉ có nguồn gốc từ thực vật.

Câu 21 Cho chất X vào dung dịch AgNO3/NH3 đun nóng, không thấy xảy ra phản ứng tráng gương Chất X có thể là chất nào trong các chất dưới đây ?

A glucozo B fructozo C Axetandehit D Saccarozo

Chất không tan trong nước lạnh là

Câu 22 Nhóm mà tất cả các chất đều tác dụng được với nước khi có mặt xúc tác trong điều kiện

thích hợp là:

A Saccarozo, CH3COOCH3, fructozo B glucozo, CH3COOCH3 , tinh bột

C.xenlulozo, saccarozo, glucozo D tinh bột, xenlulozo, saccarozo

Câu 23 Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa : Z → dd xanh lam → kết tủa đỏ gạch

Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?

A glucozo B fructozo C saccarozo D mantozo.

Câu 25 Saccarozo, tinh bột, xenlulozo đều có thể tham gia vào:

A phản ứng tráng bạc B phản ứng với Cu(OH)2

C phản ứng thủy phân D phản ứng đổi màu iot

Câu 26 Hãy tìm một thuốc thử để nhận biết được tất cà các chất riêng biệt sau: glucozo, glixerol,

etanol, etanal

A Na B nước brom C Cu(OH)2/OH– D [Ag(NH3)2]OH

Câu 27 Cho chuỗi biến đổi sau: Khí cacbonic →1

tinh bột →2

glucozơ →3

ancol etyli C.(1), (2), (3) lần lượt là các phản ứng

A quang hợp, lên men, thuỷ phân B quang hợp, thuỷ phân, lên men.

C thuỷ phân, quang hợp, lên men D lên men, quang hợp, lên men.

Trang 27

Câu 28 Để phân biệt dung dịch các chất riêng biệt : dung dịch táo xanh, dung dịch táo chín, dung

dịch KI, người ta có thể dùng 1 trong những hóa chất nào sau đây?

A O2 B O3 C Vôi sữa D AgNO3/NH3

Câu 29 Cho các dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen,

fructozơ Số lượng dung dịch có thể tham gia phản ứng tráng gương là

A 3 B 4 C 5 D 2.

Câu 30 Cho dãy các chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ Số lượng dung dịch có

thể tham gia phản ứng tráng gương là

A 3 B 4 C 5 D 2

Câu 31 Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit?

A Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ

C Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ D Tinh bột, saccarozơ, fructozơ

Câu 32 Cho các dung dịch và các chất lỏng riêng biệt sau: glucozơ , tinh bột, glixerol, phenol,

anđehit axetic và benzen Thuốc thử để nhận biết các dung dịch trên là

A Na, quì tím, Cu(OH)2 B Na, quì tím, AgNO3/NH3

C Na, quì tím, nước brom D Cu(OH)2, dung dịch I2, nước brom

Câu 33 Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Tất cả các cacbohiđrat đều có phản ứng thủy phân

(b) Thủy phân hoàn toàn tinh bột thu được glucozơ

(c) Glucozơ, fructozơ và mantozơ đều có phản ứng tráng bạc

(d) Glucozơ làm mất màu nước brom

Câu 4 Xenlulozo trinitrat được điều chế từ xenlulozo và axit nitric đặc có xúc tác là axit sunfuric

đặc, nóng Để có 29,7kg xenlulozo trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric ( H%=90%) Giá trị của m là:

A 30 B 21 C 42 D 10

Câu 5 Từ xenlulozơ sản xuất xenlulozơ trinitrat, quá trình sản xuất bị hao hụt 12% Từ 1,62 tấn

xenlulozơ thì lượng xenlulozơ trinitrat thu được là

A 2,975 tấn B 3,613 tấn C 2,546 tấn D 2,613 tấn.

Câu 6 Dùng 340,1 kg xenlulozơ và 420 kg HNO3 nguyên chất có thể thu được bao nhiêu tấnxenlulozơ trinitrat, biết sự hao hụt trong quá trình sản xuất là 20%?

A 0,75 tấn B 0,6 tấn C 0,5 tấn D 0, 85 tấn

Trang 28

Câu 7 Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy, nổ mạnh Muốn điều chế 29,7 kg Xenlulozơ trinitrat từ

xenlulozơ và axit nitric với hiệu suất 90% thì thể tích HNO3 96% (d = 1,52 g/ml) cần dùng là

A 14,390 lít B 1,439 lít C 15,000 lít D 24,390 lít

Câu 8 Thuỷ phân hoàn toàn 3,42 gam saccarozơ trong môi trường axit, thu được dung dịch X Cho

toàn bộ dung dịch X phản ứng hết với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng, thu được mgam Ag Giá trị của m là

A 21,60 B 2,16 C 4,32 D 43,20

Câu 9 Cho m gam tinh bột len men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn bộ lượng khí sinh ra

được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2 lấy dư, thu được 75g kết tủa Giá trị của m là

Câu 10 Khi thủy phân saccarozo, thu được 270g hỗn hợp glucozo và fructozo Khối lượng

saccarozo đã thủy phân

Câu 11 Một cacbohiđrat X có phân tử khối 342, X không có tính khử Cho 17,1 g X tác dụng với

dung dịch axit clohiđric rồi cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO3 trong amoniac, đun nhẹ thu được 21,6 g Ag X là

Câu 12 Có thể tổng hợp rượu etylic từ CO2 theo sơ đồ sau:

CO2→ Tinh bột → Glucozơ → rượu etylic

Tính thể tích CO2 sinh ra kèm theo sự tạo thành rượu etylic nếu CO2 lúc đầu dùng là 1120 lít (đktc)

và hiệu suất của mỗi quá trình lần lượt là 50%; 75%; 80%

A 373,3 lít B 149,3 lít C 280,0 lít D 112,0 lít

Câu 13 Khối lượng glucozơ tạo thành khi thủy phân 1kg mùn cưa có 50% xenlulozơ (Giả thiết

hiệu suất phản ứng là 80%) là

A 0,555kg B 0,444kg C 0,545kg D 0,454kg

Câu 14 Từ 1 tấn nước mía chứa 12% saccarozơ có thể thu hồi được m (kg) saccarozơ , với hiệu

suất thu hồi 80% Giá trị của m là

Câu 2: Glucozơ là hợp chất thuộc loai:

A Este B Monosaccarit C Đisaccarit D Polisaccarit

Câu 3: Trong các phản ứng sau, phản ứng nào không chứng minh được nhóm chức anđehit của

glucozơ?

A Oxi hoá glucozơ bằng AgNO3/NH3 B Oxi hoà glucozơ bằng Cu(OH)2,t0

C Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim D Khử glucozơ bằng H2/Ni, t0

Câu 4: Những phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ là hợp chất tạp chức (phân tử chứa

nhóm –OH và nhóm -CHO)

A Phản ứng tráng gương và phản ứng cho dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ phòng với Cu(OH)2

B Phản ứng tráng gương và phản ứng lên men rượu

Trang 29

C Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 và phản ứng lên men rượu

D Phản ứng lên men rượu và phản ứng thủy phân

Câu 5: Glucozơ không phản ứng với chất nào sau đây?

A (CH3CO)2O B H2O/H+ C dd AgNO3/NH3 D Cu(OH)2

Câu 6: Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch

glucozơ phản ứng với

A kim loại Na B AgNO3 trong dung dịch NH3, t0

C Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng D Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường

Câu 7: Phản ứng hóa học nào chứng minh rằng glucozơ có chứa 5 nhóm hiđrôxyl trong phân tử?

A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam với Cu(OH)2 ở nhiệt độ phòng

B Phản ứng tráng gương

C Phản ứng lên mên rượu

D Phản ứng với anhidrit axetic tạo este 5 chức

Câu 8: Glucozơ tác dụng được với :

A H2 (Ni,t0); Cu(OH)2 ; AgNO3 /NH3; H2O (H+, t0)

B AgNO3 /NH3; Cu(OH)2; H2 (Ni,t0); dung dịch Br2

C H2 (Ni,t0); AgNO3 /NH3; NaOH; Cu(OH)2

D H2 (Ni,t0); AgNO3 /NH3; Na2CO3; Cu(OH)2

Câu 9: Công thức cấu tạo của sobitol là

A CH2OH(CHOH)4 CHO B CH2OH(CHOH)3 COCH2OH

C CH2OH(CHOH)4 CH2OH D CH2OH CHOH CH2OH

Câu 10: Công thức cấu tạo dạng mạch hở của fructozơ là

A CH2OH(CHOH)4CHO B CH2OH(CHOH)3COCH2OH

C [C6H7O2(OH)3]n D CH2OH(CHOH)4CH2OH

Câu 11: Có các chất sau 1 H2 (Ni/to); 2 (CH3CO)2O; 3 CH3OH/HCl đặc; 4 dung dịch H2SO4loãng; 5 Cu(OH)2/OH-; 6 [Ag(NH3)2]OH; 7 dung dịch nước Br2 Glucozo có thể phản ứng vớinhững chất nào?

A tất cả 7 chất B 1, 2, 3, 5, 6, 7 C 1, 3, 5, 6, 7 D 1, 2, 3, 5, 6

Câu 12: Phát biểu không đúng là

A Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)2

B Thủy phân (xúc tác H+, to) hoàn toàn tinh bột và xenlulozo đều cho α -glucozo

C Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) có thể tham gia phản ứng tráng gương

D Dung dịch fructozo tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm, đun nóng cho kết tủa Cu2O

Câu 13: Cho các hợp chất sau:

1) Glixerol ; 2) chất béo ; 3) Fructozơ ; 4) Saccarozơ ; 5) este ; 6) Tinh bột ; 7) XenlulozơNhững hợp chất cho phản ứng thủy phân tới cùng chỉ tạo glucozơ là:

A 3, 4, 5, 6 B 4, 6, 7 C 2, 5 D 6, 7

Câu 14: Nhận định sai là

A Phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương

B Phân biệt tinh bột và xenlulozơ bằng I2

C Phân biệt saccarozơ và glixerin bằng Cu(OH)2

D Phân biệt mantozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gương

Câu 15: Thuốc thử duy nhất có thể chọn để phân biệt các dung dịch glucozơ, etylic, HCHO, glixerol là

A Ag2O/NH3 B Cu(OH)2 C Na D H2

Câu 16: Glucozo và fructozo được phân biệt bằng:

A Cu(OH)2 B AgNO3 /NH3 C Dd Br2 D Na

Trang 30

Câu 17: Cacbohiđrat Z tham gia chuyển hoáZ Cu(OH) /OH2

−

     → dd xanh lam  →t 0 kết tủa đỏ gạch

Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?

A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Mantozơ

Câu 18: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột → X →Y → axit axetic X và Y lần lượt là:

A ancol etylic, andehit axetic B mantozo, glucozơ

C glucozơ, etyl axetat D glucozo, ancol etylic

Câu 19: Các chất: glucozơ (C6H12O6), fomanđehit (HCHO), axetanđehit (CH3CHO), metyl fomiat(H-COOCH3), phân tử đều có nhóm –CHO nhưng trong thực tế để tráng gương người ta chỉ dùngmột trong các chất trên, đó là chất nào?

A CH3CHO B HCOOCH3 C C6H12O6 D HCHO

Câu 20: Dãy gồm các dung dịch đều tác dụng với Cu(OH)2 là:

A glucozo, glixerol ,andehit fomic, natri axetat B glucozo, glixerol,mantozo,natri axetat

C glucozo, glixerol, mantozo, axit axetic D glucozo, glixerol, mantozo, ancol etylic

Câu 21: Đặc điểm giống nhau giữa glucozơ và saccarozơ là gì?

A Đều có trong củ cải đường B Đều được sử dụng trong y học làm “huyết thanh ngọt”

C Đều tham gia phản ứng tráng gương

D Đều hoà tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh

Câu 22: Cho các hợp chất sau: 1) Glixerin 2) Glucozơ 3) Fructozơ 4) Saccarozơ 5) Mantozơ 6) Tinh bột 7) Xenlulozơ

Những hợp chất tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam là:

A 1, 2, 6 B 1, 2, 3, 4, 5 C 1, 2, 4, 7 D 1, 2, 3, 4

Câu 23: Chọn phát biểu sai:

A Phân tử tinh bột gồm nhiều gốc glucozơ liên kết với nhau và có công thức phân tử (C6H10O5)n

B Tinh bột là hỗn hợp của hai thành phần amilozơ và amilopectin

C Amilozơ có mạch phân tử không phân nhánh, được cấu tạo bởi gốc α - glucozơ

D Amilopectin có mạch phân tử không phân nhánh, được cấu tạo bởi các phân tử amilozơ

Câu 24: Nhóm mà tất cả các chất đều t/d với dd AgNO3/NH3 là

A C2H2, C2H5OH, glucozơ, HCOOH B C2H2, glucozơ, C3H5(OH)3, CH3CHO

C C2H2, C2H4, C2H6, HCHO D C2H2, glucozơ, CH3CHO , HCOOH

Câu 25: Cho các phương trình phản ứng sau:

1) 6n CO2 + 5n H2O → (C6H10O5)n + 6n O2 ; 2) (C6H10O5)n + n H2O →men n C6H12O63) C12H22O11 + n H2O  →+o

t

H , 2 C6H12O6 ; 4) C2H2 + H2O HgSO4 , 80o C→CH3CHO

phản ứng thủy phân là

A (1), (2), (3), (4) B (2), (3), (4) C (2), (4) D (2) và (3)

Câu 26: Tiến hành thuỷ phân saccarozơ trong môi trường axit loãng thu được

A 2 mol glucozơ B glucozơ và fructozơ C 2 mol frutozơ D glucozơ và mantozơ

Câu 27: Tiến hành thuỷ phân hoàn toàn tinh bột hoặc xenlulozơ trong môi trường axit loãng thu được

A glucozơ B glucozơ và fructozơ C frutozơ D glucozơ và mantozơ

Câu 28: Phát biểu nào sao đây đúng:

A Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều cho phản ứng thủy phân

B Tinh bột và xenlulozơ có CTPT và CTCT giống nhau

C Các phản ứng thủy phân của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều có xúc tác H+ ,t0

D Fructozơ có phản ứng tráng bạc, chứng tỏ phân tử saccarozơ có nhóm chức CHO

Câu 29: Các dung dịch có thể làm mất màu dung dịch Br2 là :

A mantozơ, glucozơ B saccarozơ, glucozơ

Trang 31

C saccarozơ, fructozơ D mantozơ, fructozơ

Câu 30: Có các phát biểu sau về gluxit :

1 Glucozơ vừa có tính khử, vừa có tính oxi hoá

2 Khi cho glucozơ tham gia phản ứng tráng gương, cứ một mol glucozơ giải phóng bốn mol bạc

3 Khử hoàn toàn glucozơ thành n-hexan chứng tỏ glucozơ có mạch cacbon không phân nhánh

4 Khi đốt cháy hoàn toàn glucozơ thu được số mol CO2 bằng số mol H2O

5 Tất cả các hợp chất có công thức đơn giản là CH2O đều là gluxit

6 Khi cho glucozơ hay fructozơ phản ứng hoàn toàn với anhđrit axetic (CH3CO)2O đều thu đượcese chứa 5 gốc CH3COO-

7 Mono saccarit, đisaccarit và polisaccarit đều là gluxit

Trong các phát biểu trên, những phát biểu đúng là :

A fructozơ B glucozơ C saccarozơ D tinh bột

Câu 32: Saccarozơ có thể phản ứng với những chất nào sau đây?

1 H2/Ni; 2 [Ag(NH3)2]2OH; 3 (CH3CO)2; 4 Cu(OH)2/NaOH

Câu 33: Phát biểu nào sau đây là đúng?

A Saccarozơ làm mất màu nước brom

B Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO3 trong NH3

C Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh D Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh Câu 34: Cho các phát biểu sau về cacbohiđrat:

(a) Glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước

(b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit

(c) Trong dung dịch, glucozơ và saccarozơ đều hoà tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam

(d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường axit, chỉ thu đượcmột loại monosaccarit duy nhất

(e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được Ag

(g) Glucozơ và saccarozơ đều tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol

Số phát biểu đúng là A 5 B 6 C 4 D 3.

Câu 35 Dung dịch nào sau đây có thể hòa tan được xenlulozo:

A Dầu hỏa B Benzen C Nước svayde D Nước cường thủy

Câu 36 Tính lượng kết tủa Ag hình thành khi tiến hành tráng gương hoàn toàn dung dịch chứa 4,5

gam glucozơ

A 2,16 gam B 10,80 gam C 5,40 gam D 21,60 gam

Câu 37: Đun nóng dd chứa 13,5 g glucozơ với dd AgNO3 /NH3 thì khối lượng Ag thu được tối đa là?

A 21,6 g B 10,8 g C 32,4 g D 16,2 g

Câu 38: Cho 50ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với một lượng dư AgNO3 (hoặc

Ag2O) trong dung dịch NH3 thu được 1,08 gam bạc kết tủa Nồng độ mol (hoặc mol/l) của dung dịch glucozơ đã dùng là (Cho H = 1; C = 12; O = 16; Ag = 108)

A 0,20M B 0,10M C 0,01M D 0,02M.

Câu 39: Thủy phân hoàn toàn 62,5g dd saccarozơ 17,1% trong môi trường axit vừa đủ ta thu được

dd X Cho AgNO3/NH3 vào dd X và đun nhẹ ,khối lượng Ag thu được là

A 6,25g B.6,75g C 13,5g D 8g

Trang 32

Câu 40: Một đisaccarit X không có tính khử, có công thức phân tử là C12H22O11 Thêm HCl vào 400

ml dung dịch của X trong nước (khối lượng riêng d = 1,25 g/ml) đun nóng để thuỷ phân hoàn toàn.Dung dịch thu được cho tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3 dư thấy có 10,8 gam Ag kết tủa.Nồng độ % khối lượng của X trong dung dịch là

Câu 43: Thủy phân m gam ngô chứa 50% tinh bột, sản phẩm thu được đem lên men để sản xuất

ancol etylic (hiệu suất mỗi quá trình là 80%) Toàn bộ khí CO2 sinh ra cho hấp thụ hoàn toàn vàodung dịch Ca(OH)2 dư, thu được 720 gam kết tủa Khối lượng ngô đã dùng là :

A m = 911,25 gam B m = 1822,5 gam C m = 729,00 gam D m = 583,20 gam

Câu 44: Trong một nhà máy rượu ,người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa chứa 50% xenlulozơ để sx ancol

etylic Biết hiệu suất của cả quá trình là 70% Để sx 1 tấn ancol etylic thì khối lượng mùn cưa cần dùng là

A 500 kg B 5051 kg C 6000 kg D 5031 kg

Câu 45: Trong một nhà máy rượu, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa chứa 50% xenlulozơ để

sản xuất ancol etylic, biết hiệu suất toàn bộ quá trình là 60% Để sản xuất 2875 lít ancol etylic 300(khối lượng riêng ancol etilic là 0,8 gam/cm3) thì khối lượng mùn cưa cần dùng là

A 4050 kg B 2025 kg C 1215 kg D 5062,5 kg

Câu 46: Glucozơ lên men thành rượu etylic, toàn bộ khí sinh ra được dẫn vào dung dịch Ca(OH)2 dư tách

ra 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt 75% Khối lượng glucozơ cần dùng bằng bao nhiêu gam?

A 24 g B 40 g C 50 g D 48 g

Câu 47: Lên men a gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng CO2 sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong thu được 10 gam kết tủa và khối lượng dung dịch giảm 3,4 gam a có giá trị là bao nhiêu?

A 13,5 g B 15,0 g C 20,0 g D 30,0 g

Câu 48: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol (rượu) etylic với hiệu suất 81% Toàn bộ lượng

CO2 sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu được 550 gam kết tủa và dung dịch

X Đun kỹ dung dịch X thu thêm được 100 gam kết tủa Giá trị của m là

A 550g B 810g C 650g D 750g

Câu 49: Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác là axit sunfuric

đặc , nóng Để có 29,7 g xenlulozơ trinitrat , cần dùng dd chứa m kg axit nitric ( hiệu suất phản ứng

là 90%) Giá trị của m là ?

Câu 50: Để điều chế 53,46 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 60%) cần dùng ít nhất V lít axit

nitric 94,5% (D = 1,5 g/ml) phản ứng với xenlulozơ dư Giá trị của V là

Trang 33

CHƯƠNG III AMIN – AMINOAXIT – PEPTIT VÀ PROTEIN MỤC TIÊU.

Hiểu được: Đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học của amin: Tính chất của nhóm -NH2 (tính bazo,

…), anilin có phản ứng thế ở nhân thơm

Kĩ năng

- Viết CTCT của amin đơn chức, xác định được bậc của amin theo công thức cấu tạo

- Viết phương trình phản ứng minh họa tính chất hóa học của amin

- Phân biết được anilin với phenol bằng phương pháp hóa học

- Giải được các bài tập: Xác định khối lượng amin tham gia phản ứng và sản phẩm trong các phản ứng vớiaxit, xác định CTCT của amin …

AMINO AXIT

Kiến thức

Biết được: Định nghĩa, cấu trúc phân tử, tính chất vật lí của amino axit

Hiểu được: Tính chất hóa học của amino axit (tính chất lưỡng tính, pư este hóa, phản ứng trùng ngưng của

ε và ω - amino axit)

Kĩ năng

- Viết phương trình pư minh họa tính chất hóa học của amino axit

- Xác định môi trường của các dung dịch amino axit

- Giải được các bài tập: Xác định khối lượng chất tham gia hoặc sản phẩm theo ptpu, xác định CTPT của amino axit …

PEPTIT VÀ PROTEIN

Kiến thức

Biết được:

- Định nghĩa, cấu tạo phân tử, tính chất vật lí của peptit

- Sơ lược về cấu trúc, tính chất vật lí, tính chất hóa học của protein (phản ứng thủy phân, phản ứng màu của protein với Cu(OH)2 và HNO3, sự đông tụ protein, …)

Kĩ năng

- Viết phương trình pư minh họa tính chất hóa học của peptit và protein

- Phân biệt dung dịch protein với các chất khác

- Giải được các bài tập: Xác định khối lượng chất tham gia hoặc sản phẩm theo ptpu, xác định CTCT của peptit …

PHẦN 1 KIẾN THỨC CẦN NHỚ.

Trang 34

CT chung của amin no, mạch hở, đơn chức : ……… (M của amin đơn chức luôn luôn lẻ)

b Phân loại:

- Theo đặc điểm cấu tạo của gốc hidrocacbon: amin béo (VD: CH3NH2, C2H5NH2 ) và amin thơm (VD: C6H5NH2) R’’

- Theo bậc amin: bậc 1: R-NH2 ; bậc 2: R-NH-R’; bậc 3: R-N -R’ Bậc của amin được tính bằng ………

c Danh pháp:

- Tên gốc – chức : Tên gốc hidrocacbon tương ứng + amin

Thí dụ: CH3NH2: ……… ; C6H5NH2: ……… (……….)

C2H5NHCH3: ……… ; (CH3)3N: ………

- Tên thay thế: Chọn mạch cacbon dài nhất làm mạch chính

Tên nhánh + tên mạch chính+ số chỉ vị trí nhóm chức+amin

Thí dụ: CH3NH2: ; CH3-CH(NH2)-CH3 : ………

C6H5NH2 : ……… ; C2H5-NH-CH3: ………

d Đồng phân : Amin có: đồng phân mạch cacbon; đồng phân vị trí nhóm chức; đồng phân bậc amin

Thí dụ: C4H13N có 8 đồng phân ( hs viết CTCT các đồng phân và gọi tên)

2.Tính chất vật lý:

׀

Trang 35

- Các amin ở thể khí gồm: CH3NH2, C2H5NH2, CH3NHCH3, (CH3)3N Các amin khác ở thể lỏng hoặc rắn mùi khai, độc, dễ tan

- Anilin là chất lỏng, to

sôi = 184oC, độc, ít tan trong nước Không màu, để lâu trong không khí, chuyển sangmàu nâu đen do bị oxi hóa Anilin tan trong rượu, benzen

3 Tính chất hóa học: Đặc trưng của amin : ……… ………

Do trên N còn 1 đôi e tự do chưa liên kết, amin dễ dàng nhận thêm proton H+ tạo thành cation amoni Với anilin, do ảnh hưởng của e tự do trên N đối với nhân thơm, nên anilin dễ tham gia phản ứng thế vào nhân benzen ở vị trí ortho và para

- so sánh tính bazo: amin béo > ammoniac > amin thơm

Anilin là bazo rất yếu: anilin bị bazo mạnh hơn đẩy ra khỏi muối:

- Các amin dùng tổng hợp hữu cơ, các điamin dùng tồng hợp polime Anilin là nguyên liệu quan

trọng trong công nghiệp phẩm nhuộm, polime ( nhựa anilin-fomandehit), dược phẩm…

- Điều chế anilin: khử hợp chất nitro ⇒amin thơm

c Danh pháp:

- Tên thay thế: axit + số chỉ vị trí – NH2 + amino + tên axit tương ứng

- Tên bán hệ thống:

↓

Trang 36

Axit + vị trí nhóm –NH2- (α,β,γ,δ,ε,ω.) + amino + tên thông thường của axit cacboxylic tương

ứng Trong đó:

Thí dụ:

(1) NH2- CH2- COOH: ……… hoặc ……… hoặc ……….(2) CH3-CH(NH2)-COOH: ……… hoặc ……… … hoặc ……… … (3) CH3-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH: ……… hoặc ……… hoặc ………(4) HOOC-[CH2]2-CH(NH2)-COOH: ……… hoặc ……… hoặc ………(5) H2N-[CH2]4-CH(NH2)-COOH: ……… hoặc ……… hoặc ………

2 Tính chất vật lí: Chất rắn dạng tinh thể không màu, vị hơi ngọt Nhiệt độ nóng chảy cao (220 – 300oC),

dễ tan trong nước vì chúng tốn tại ở dạng ion lưỡng cực

a Tính chất axit-bazo: - Với quỳ tím : (NH2)x – R – (COOH)y

Khi x = y ta có ………Khi x > y ta có ………Khi x < y ta có ………

- Với axit vô cơ mạnh: muối

H2N- CH2-COOH + HCl → ………

- Với baz mạnh : muối + nước

H2N- CH2-COOH + NaOH → ……… + ……… Aminoaxit có tính lưỡng tính

b Phản ứng este hóa nhóm –COOH :

H2N- CH2-COOH + C2H5OH ← →khíHCl ……… + ………

Thực ra este , este được tạo thành ở dạng muối ………

c Phản ứng trùng ngưng: Các amino axit có từ 6 đến 7 cacbon

n H2N-[CH2]5-COOH  →xt ,,pt o ……… + ……… ……….(nguyên liệu sản xuất ………….)

4 Ứng dụng:

- α-aminoaxit là cơ sở kiến tạo các loại protein của cơ thể sống

- muối mononatri của axit glutamic dùng làm mì chính Axit glutamic làm thuốc hỗ trợ thần kinh

- Axit 6-aminohexanoic và axit 7-aminoheptanoic là nguyên liệu sản xuất nilon-6, nilon-7

Trang 37

- Vai trò: hormon điều hòa nội tiết, kháng sinh của vi sinh vật, polipeptit là cơ sở tạo nên protein

b Phân loại: Phân thành hai loại :

Oligopeptit là các peptit có từ … đến … gốc ……… và được gọi: ……… (tạo từ 2 gốc α-aminoaxit và có 1 liên kết peptit) ; ………… (tạo từ 3 gốc α-aminoaxit và có 2 liên kết peptit); … Polipeptit là các peptit có từ ……… đến …… gốc ………

2 Cấu tạo, đồng phân, danh pháp:

a Cấu tạo: Phân tử peptit hợp thành từ các gốc α-aminoaxit nối với nhau bởi liên kết peptit theo

một trật tự nhất định : aminoaxit đầu N còn nhóm NH2, aminoaxit đầu C còn nhóm COOH

b Đồng phân: Khi thay đổi trật tự các gốc α-aminoaxit các peptit đồng phân

Nếu phân tử peptit chứa n gốc α-aminoaxit khác nhau thì số đồng phân peptit sẽ là n!

c Danh pháp: Tên gốc axyl bắt đầu từ đầu N+tên axit đầu C (được giữ nguyên)

- Phản ứng màu biure: peptit (lòng trắng trứng) + ……… → phức chất màu tím đặc trưng

……… không phản ứng vì chỉ có 1 liên kết peptit.

- Phản ứng thủy phân: dung dịch peptit  →t o,xt hỗn hợp các α-aminoaxit

H2N-CH(R1)-CO-NH-CH(R2)-CO-NH-CH(R3)-COOH + 2H2O  →t o,xt

H2N-CH(R1)-COOH + H2N-CH(R2)-COOH + H2N-CH(R3)-COOH

PROTEIN

1 Khái niệm: ………

……… Protein được phân thành 2 loại:

- Protein đơn giản: khi thủy phân chỉ cho hỗn hợp các ……….:

Thí dụ: anbumin của lòng trắng trứng, fibroin của tơ tằm…

- protein phức tạp: là loại protein được tạo thành từ protein đơn giản cộng với thành phần “phi protein” như axit nucleic ( nucleprotein) , lipit ( lipoprotein), cacbohidrat…

2 Cấu trúc protein: Protein được tạo bởi nhiều gốc α-aminoaxit nối với nhau bằng liên kết peptit

Số gốc α-aminoaxit > 50 Các protein khác nhau do bản chất các mắt xích α-aminoaxit, do số lượng

và trật tự sắp xếp của chúng

Trang 38

Câu 3 Công thức nào dưới đây là công thức chung của dãy đồng đẳng của amin thơm (chứa một

Trang 39

Câu 14 Hợp chất nào có tính bazơ yếu nhất?

Câu 15 Để phân biệt phenol, anilin, benzen, stiren người ta sử dụng thuốc thử như ở đáp án nào sau đây?

A Quỳ tím, dung dịch brom B Dung dịch HCl, quỳ tím

C Dung dịch brom, quỳ tím D Dung dịch NaOH, dung dịch brom

Câu 16 Tính chất nào của anilin chứng tỏ gốc phenyl ảnh hưởng đến nhóm amino?

A Phản ứng với axit nitrơ tạo ra muối điazoni B Phản ứng với axit clohiđric tạo ra muối

C Phản ứng với nước brom dễ dàng D Không làm xanh giấy quỳ tím

Câu 17 Dung dịch etylamin không tác dụng với chất nào sau đây?

Câu 18 Các hiện tượng nào sau đây được mô tả không chính xác?

A Nhỏ vài giọt dung dịch Brôm vào ống nghiệm đựng dung dịch anilin thấy có kết tủa màu trắng

B Phản ứng giữa khí metylamin và khí hidro clorua làm xuất hiện khói trắng

C Thêm vài giọt dung dịch phenolptalein vào dung dịch đimetylamin thấy xuất hiện màu xanh

D Nhúng quỳ tím vào dung dịch etylamin thấy quỳ tím chuyển thành màu xanh

Câu 19 Phản ứng nào dưới đây không thể hiện tính bazơ của amin?

Câu 22 Anilin (C H NH ) và phenol (6 5 2 C H OH ) đều có phản ứng với:6 5

A Nước Br2 B Dung dịch NaOH C Dung dịch NaCl D Dung dịch HCl

Câu 23 Chất phản ứng với dung dịch FeCl3 cho kết tủa là:

Câu 24 Khi nhỏ axit clohiđric đặc vào anilin, ta được muối:

A Anilin clorua B Phenylamoni clorua C Amino clorua D Phenylamin clorua Câu 25 Trong các chất dưới đây chất nào có lực bazơ yếu nhất?

Trang 40

Câu 2 Khi đốt cháy hoàn toàn 1 amin đơn chức X, thu được 16,8 lít khí CO2, 2,8 lít khí N2 (các thểtích khí đo ở đ ktc) và 20,25g H2O Công thức phân tử của X là:

Câu 3 Đốt cháy một amin no, đơn chức X thu được CO2 và H2O có tỉ lệ số mol n CO2 :n H2O =2:3.Tên gọi của X là:

Câu 4 Để trung hòa 0,1 mol một amin A cần 0,3 mol HCl Số nhóm chức -NH2 có trong amin A là:

Câu 10 Cho 15 gam hỗn hợp 3 amin đơn chức bậc một tác dụng vừa đủ với dd HCl 1.2 M thì thu

được 18,504 gam muối Tính thể tích HCl đã dung

Câu 11 Cho 20g hỗn hợp 3 amin đơn chức, đồng đẳng kế tiếp nhau tác dụng vừa đủ với dung dịch

HCl 1M, rồi cô cạn dung dịch thì thu được 31,68g hỗn hợp muối Thể tích dung dịch HCl đó dung

là bao nhiêu mililit?

Câu 12 Người ta điều chế anilin bằng cách nitro hóa 500g benzen rồi khử hợp chất nitro sinh ra.

Biết hiệu suất 2 giai đoạn trên lần lượt bằng 78% và 80% Khối lượng anilin thu được là:

Câu 13 Cho 9,3g một ankylamin tác dụng với dung dịch FeCl3 dư thu được 10,7g kết tủa Ankylamin đó có công thức thế nào?

NH3, C6H5NH2 và C6H5OH lần lượt bằng bao nhiêu?

A 0,01 mol; 0,005mol và 0,02 mol B 0.01 mol; 0,005 mol và 0,02 mol.

C 0,005 mol; 0,005 mol và 0,02 mol D 0,005 mol; 0,02 molvà 0,005 mol

2 AMINO AXIT – PEPTIT VÀ PROTEIN

Câu 1 Tên gọi của hợp chất C6H5-CH2-CH(NH2)-COOH như thế nào?

A Axit aminophenyl propionic B Phenyl alanin

C Axit 2-amino-3-phenyl propanoic D Axit α -amino-3-phenyl propionic

Định dạng
Số trang	142
Dung lượng	2,3 MB