ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG ENZYME XYLANASE LÊN SỰ TĂNG TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CỦA CÁ TRA (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG ENZYME XYLANASE LÊN SỰ TĂNG TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CỦA CÁ TRA (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS) NGÀNH: NI TRỒNG THỦY SẢN KHĨA: 2008 – 2012 SINH VIÊN THỰC HIỆN: VŨ THỊ NGỌC NHUNG Tháng 8/2012 ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG ENZYME XYLANASE LÊN SỰ TĂNG TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CỦA CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus, Sauvage 1878) Thực VŨ THỊ NGỌC NHUNG Khóa luận đề trình để hồn tất u cầu cấp kỹ sư Nuôi Trồng Thủy Sản Giáo viên hướng dẫn PGS.TS LÊ THANH HÙNG Th.S NGUYỄN THỊ THANH TRÚC Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 8/2012 -i- TĨM TẮT Đề tài “Ảnh hưởng việc bổ sung enzyme xylanase lên tăng trưởng hiệu sử dụng thức ăn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus, Sauvage 1878) tiến hành trại thực nghiệm khoa Thủy Sản, trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh, thời gian thực từ ngày 25/9/2011 đến ngày 12/1/2012 Thí nghiệm 1: Xác định hoạt tính enzyme xylanase thích hợp lên tăng trưởng, tỉ lệ sống, hiệu sử dụng thức ăn cá tra Thí nghiệm gồm năm nghiệm thức sau: Nghiệm thức A: hồn tồn khơng bổ sung enzyme Xylanase (đối chứng) Nghiệm thức B: thức ăn có bổ sung enzyme Xylanase với hoạt lực 150 FXU/kg Nghiệm thức C: thức ăn có bổ sung enzyme Xylanase với hoạt lực 200 FXU/kg Nghiệm thức D: thức ăn có bổ sung enzyme Xylanase với hoạt lực 250 FXU/kg Nghiệm thức E: thức ăn có bổ sung enzyme Xylanase với hoạt lực 300 FXU/kg Mỗi nghiệm thức lặp lại lần bố trí theo kiểu hồn tồn ngẫu nhiên Cá tiến hành thí nghiệm với trọng lượng trung bình 8,97 ± 0,17 g/con Sau 12 tuần ni thí nghiệm cho ăn thức ăn viên nổi, chúng tơi thu kết sau: Tỉ lệ sống trung bình cá tra nghiệm thức A, B, C, D E 97,91%; 97,92%; 97,50%; 96,67% 97,91% Tỉ lệ sống trung bình nghiệm thức sai khác khơng có ý nghĩa mặt thống kê (P>0,05) Trọng lượng trung bình cá tra sau 12 tuần thí nghiệm nghiệm thức A, B, C, D E 21,90 g/con; 27,50 g/con; 25,74 g/con; 27,37 g/con 34,09 g/con Trọng lượng trung bình cá tra nghiệm thức B, C, D so với nghiệm thức đối chứng A khác biệt ý nghĩa mặt thống kê khác biệt nghiệm thức E so với đối chứng lại có ý nghĩa mặt thống kê với mức độ tin cậy 95% Tốc độ tăng trưởng đặc biệt (SGR) cá tra nghiệm thức A, B, C, D E 1,06 %/ngày; 1,31 %/ngày; 1,24 %/ngày; 1,31 %/ngày 1,52 %/ngày Sự khác biệt nghiệm thức B, C, D so với nghiệm thức đối chứng A khơng có ý nghĩa -ii- mặt thống kê khác biệt nghiệm thức E so với đối chứng lại có ý nghĩa mặt thống kê với mức độ tin cậy 95% Hệ số biến đổi thức ăn (FCR) nghiệm thức A, B, C, D E 1,90; 1,75; 1,85; 1,77 1,60 Sự khác biệt ý nghĩa mặt thống kê (P>0,05) Hiệu sử dụng protein (PER) nghiệm thức A, B, C, D E 1,89; 2,11; 1,95; 2,06 2,28 Sự khác biệt nghiệm thức khơng có ý nghĩa mặt thống kê (P>0,05) Thí nghiệm 2: ảnh hưởng việc bổ sung xylanase phần thức ăn lên độ tiêu hóa cá tra Sau kết thúc thí nghiệm 1, cá cho ăn thức ăn chìm tuần để đo độ tiêu hóa: thức ăn viên dùng thí nghiệm xay nhuyễn trộn thêm 0,5% chất đánh dấu Cr2O3, sau đem ép viên, sấy khô bổ sung xylanase tương ứng với nghiệm thức Kết thúc thí nghiệm 2, cá mổ để thu phân đo độ tiêu hóa Kết thí nghiệm cho thấy độ tiêu hóa thức ăn ADC nghiệm thức A, B, C, D E 70,07 %; 77,57 %; 88,94 %; 87,83 % 87,65% Độ tiêu hóa thức ăn ADC nghiệm thức C, D E so với nghiệm thức đối chứng A khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê nghiệm thức B so với đối chứng lại khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê với mức độ tin cậy 95% Sự sai khác nghiệm thức C, D E khơng có ý nghĩa mặt thống kê (P>0,05) Dựa kết đạt kết luận việc bổ sung enzyme xylanase vào thức ăn cho cá tra có khả cải thiện khả tăng trưởng thông qua việc cải thiện độ tiêu hóa -iii- LỜI CẢM ƠN Tơi xin gởi lời cảm ơn chân thành đến: Cha mẹ nuôi khôn lớn tạo điều kiện thuận lợi cho học tập đến ngày hôm Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh Ban chủ nhiệm khoa Thủy Sản tất quý thầy cô khoa truyền đạt kiến thức quý báu tạo điều kiện thuận lợi cho suốt thời gian học tập trường PGS.TS Lê Thanh Hùng tận tình giảng dạy hướng dẫn suốt thời gian thực tập tốt nghiệp Th.S Nguyễn Thị Thanh Trúc nhiệt tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt thời gian thực tập tốt nghiệp Xin gởi lời cảm ơn chân thành đến Võ Thị Thanh Bình tận tình giúp đỡ động viên tơi suốt thời gian thực tập Cảm ơn bạn lớp động viên, giúp đỡ suốt thời gian qua Do kiến thức hạn chế số thiếu sót khơng tránh khỏi thực hiện, tơi mong nhận đóng góp ý kiến q thầy để đề tài hồn chỉnh -iv- MỤC LỤC Trang Tóm tắt ii Lời cảm ơn iv Mục lục v Danh sách chữ viết tắt vii Danh sách hình đồ thị viii Danh sách bảng ix Chương MỞ ĐẦU 1.1 Đặt Vấn Đề 1.2 Mục Tiêu Nghiên Cứu Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Đặc Điểm Sinh Học Của Cá Tra 2.1.1 Phân loại 2.1.2 Phân bố 2.1.3 Đặc điểm hình thái 2.1.4 Đặc điểm dinh dưỡng 2.1.5 Điều kiện môi trường sống 2.1.6 Đặc điểm sinh trưởng 2.1.7 Đặc điểm sinh sản 2.2 Xylanase Và Ứng Dụng Trong Công Nghệ Sản Xuất Thức Ăn Chăn Nuôi 2.2.1 Xylan 2.2.2 Xylanase 10 Chương VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 3.1 Thời Gian Và Địa Điểm Nghiên Cứu 16 3.2 Vật Liệu Thí Nghiệm 16 3.2.1 Đối tượng nghiên cứu 16 -v- 3.2.2 Thức ăn sử dụng 16 3.2.3 Enzyme sử dụng 17 3.2.4 Dụng cụ nguyên liệu thí nghiệm 18 3.2.5 Nguồn nước 18 3.3 Phương Pháp Bố Trí Thí Nghiệm 19 3.3.1 Bố trí thí nghiệm 19 3.3.2 Các tiêu theo dõi môi trường 21 3.3.3 Phương pháp thu nhập số liệu 21 3.3.4 Các tiêu theo dõi cá 22 3.4 Phương Pháp Phân Tích Và Xử Lí Số Liệu 23 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 25 4.1 Các Thông Số Môi Trường 25 4.1.1 Nhiệt độ 26 4.1.2 pH 27 4.1.3 Hàm lượng oxy hòa tan (DO) 28 4.1.4 Ammonia tổng (NH3/NH4+) 29 4.2 Thành Phần Sinh Hóa Của Thức Ăn Các Nghiệm Thức 30 4.3 Tỉ Lệ Sống Của Cá Thí Nghiệm 31 4.4 Tăng Trưởng Của Cá Thí Nghiệm 31 4.5 Hiệu Quả Sử Dụng Thức Ăn Của Cá Thí Nghiệm 34 4.6 Độ Tiêu Hóa Tổng Cộng 35 4.7 Thảo luận 37 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 38 5.1 Kết Luận 38 5.2 Đề Nghị 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 PHỤ LỤC 45 -vi- DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT ADC Apparent digestibility coefficient Độ tiêu hóa DO Dissolved oxygen Hàm lượng ôxy hòa tan EC European commission Ủy ban châu Âu FCR Food conversion ratio Hệ số biến đổi thức ăn FI Feed intake Lượng ăn tuyệt đối FXU Fungal xylanase units Đơn vị xylanase NSP Non-starch polysaccharide Polysaccharide phi tinh bột PER Protein efficiency ratio Hiệu sử dụng protein SD Standard Deviation Độ lệch chuẩn SGR Specific Growth Ratio Hệ số tăng trưởng đặc biệt SR Survival rate Tỉ lệ sống USD United States Dollar Đô la Mĩ W Weight Trọng lượng WG Weight gain Tăng trọng -vii- DANH SÁCH CÁC HÌNH VÀ ĐỒ THỊ Hình/đồ thị Trang Hình 2.1 Hình thái ngồi cá tra giống Hình 2.2 Cấu trúc hóa học xylan Hình 2.3 Thành phần vách tế bào thực vật Hình 2.4 Cấu trúc Arabinoxylan Hình 2.4 Hai hướng nhìn vng góc cấu trúc xylanase từ Thermomyces lanuginosus vẽ chương trình MOLSCRIPT Raster 3D 11 Hình 2.5 Sự phân giải xylan enzyme 12 Hình 3.1 Thức ăn viên nghiệm thức dùng thí nghiệm 17 Hình 3.2 Enzyme dùng thí nghiệm 17 Hình 3.3 Nhiệt kế, test DO, pH dùng thí nghiệm 18 Hình 3.4 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 19 Hình 3.5 Hệ thống bể bố trí thí nghiệm 20 Đồ thị 4.1 Sự biến động nhiệt độ vào buổi sáng q trình tiến hành thí nghiệm 26 Đồ thị 4.2 Sự biến động nhiệt độ vào buổi chiều q trình tiến hành thí nghiệm 27 Đồ thị 4.3 Sự biến động pH vào buổi sáng q trình tiến hành thí nghiệm 27 Đồ thị 4.4 Sự biến động pH vào buổi chiều q trình tiến hành thí nghiệm 28 Đồ thị 4.5 Sự biến động DO vào buổi sáng trình tiến hành thí nghiệm 28 Đồ thị 4.6 Sự biến động DO vào buổi chiều trình tiến hành thí nghiệm 29 Đồ thị 4.7 Sự biến động ammonia tổng (NH3/NH4+) q trình tiến hành thí nghiệm 30 Đồ thị 4.8 Tăng trưởng cá tra sau 12 tuần thí nghiệm -viii- 32 DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng Trang Bảng 2.1 Hàm lượng xylan nguyên liệu thức ăn Bảng 2.2 Hàm lượng NSP arabinoxylan số loại ngũ cốc 10 Bảng 2.3 Ảnh hưởng xylanase lên tăng trưởng, hiệu sử dụng thức ăn tỉ lệ sống cá rô hu Labeo rohita 14 Bảng 3.1 Công thức thức ăn thí nghiệm 21 Bảng 4.1 Giá trị trung bình tiêu mơi trưởng 12 tuần thí nghiệm 25 Bảng 4.2 Thành phần sinh hóa thức ăn nghiệm thức 30 Bảng 4.3 Tỉ lệ sống (%) cá tra thí nghiệm 31 Bảng 4.4 Trọng lượng đầu (g) cá tra thí nghiệm 32 Bảng 4.5 Trọng lượng cuối (g) cá tra sau 12 tuần thí nghiệm 33 Bảng 4.6 Tăng trọng đặc biệt (%/ngày) cá tra thí nghiệm 33 Bảng 4.7 Hệ số biến đổi thức ăn (FCR) cá tra thí nghiệm 34 Bảng 4.8 Hiệu sử dụng protein (PER) thức ăn cá tra thí nghiệm 34 Bảng 4.9 Hàm lượng Cr2O3 thức ăn chìm phân cá 35 Bảng 4.10 Độ tiêu hóa thức ăn cá thí nghiệm 36 -ix- Nhiệt độ pH 22/11/2011 Nhiệt độ pH 24/11/2011 Nhiệt độ pH 25/11/2011 Nhiệt độ pH 26/11/2011 Nhiệt độ pH 27/11/2011 Nhiệt độ pH 28/11/2011 Nhiệt độ pH 29/11/2011 Nhiệt độ pH 30/11/2011 Nhiệt độ pH 01/12/2011 02/12/2011 Nhiệt độ pH Nhiệt Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng 28 31 6,5 28 30 6 27 30 6 27 29 6 27 30 6 27 30 6 27 29 6,5 27 30 6 27 29 6,5 27 29 6,5 27 27 30 6,5 26 29 6 27 29 6 27 29 6 27 30 6 27 29 6 27 29 6,5 26 29 6 27 29 6,5 27 29 6,5 27 27 31 6,5 27 29 6 27 29 6 27 29 6 27 30 6 27 29 6 27 29 6 26 29 6 27 29 6,5 27 29 6,5 27 28 30 6,5 28 30 6 28 30 6 27 28 6 27 30 6 27 29 6 27 29 6,5 27 30 6 27 29 6,5 27 29 6,5 27 -59- 27 31 6 27 29 6 27 29 6 27 29 6 27 30 6 27 29 6 27 29 6 27 29 6 27 29 6,5 27 29 6,5 27 27 30 6,5 27 29 6 27 29 6 27 29 6 27 30 6 27 29 6 27 29 6 27 29 6 27 29 6,5 27 29 6,5 27 28 30 6,5 28 30 6 27 30 6 27 29 6 27 30 6 27 30 6 27 29 6,5 27 30 6,5 27 29 6,5 27 29 6,5 27 28 30 6 27 29 6 27 30 6 27 29 6 27 30 6 27 30 6 27 29 6 27 30 6 27 29 6,5 27 29 6,5 27 28 31 6,5 28 30 6 27 30 6 27 30 6,5 27 30 6 27 30 6 27 29 6,5 27 30 6,5 27 29 6,5 27 29 6,5 27 28 30 6,5 28 30 6 28 30 6 27 29 6,5 27 30 6 27 30 6 27 29 6,5 27 29 6 27 29 6,5 27 29 6,5 27 28 30 6 28 29 6 28 30 6 27 29 6 27 30 6 27 29 6 27 29 6 27 30 6 27 29 6,5 27 29 6,5 27 28 30 6 28 29 6 27 30 6 27 29 6 27 30 6 27 29 6 27 29 6 27 30 6 27 29 6,5 27 29 6,5 27 độ pH 03/12/2011 Nhiệt độ pH 04/12/2011 Nhiệt độ pH 05/12/2011 Nhiệt độ pH 06/12/2011 Nhiệt độ pH 07/12/2011 Nhiệt độ pH 08/12/2011 Nhiệt độ pH 09/12/2011 Nhiệt độ pH 10/12/2011 Nhiệt độ pH 11/12/2011 Nhiệt độ pH 12/12/2011 Nhiệt độ Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều 29 6 27 30 6 27 28 6,5 26 28 6,5 27 28 6,5 27 29 6 27 28 6 26 26 6 25 28 6 26 28 6 25 27 29 6,5 27 29 6 27 28 6 26 28 6 27 28 6,5 27 29 6 27 28 6 26 26 25 28 6 26 28 6 25 27 29 6,5 27 29 6 27 28 6 26 27 6 27 28 6 27 29 6 27 27 6 26 26 6,5 25 28 6 26 28 6 25 27 29 6 27 29 6 27 28 6 26 28 6 27 28 6 27 29 6 27 27 6 26 26 6 25 28 6 26 28 6 25 27 -60- 29 6 27 29 6 27 28 6 26 27 6 27 28 6 27 29 6 27 27 6 26 26 6 25 28 6 26 28 6 25 27 29 6,5 27 29 6 27 28 6 26 27 6 27 28 6 27 29 6 27 27 6 26 26 6 25 28 6 26 28 6 25 27 29 6,5 27 29 6 27 28 6 26 28 6 27 28 6,5 27 29 6 27 27 6 26 26 6 25 28 6,5 26 28 6 25 27 29 6 27 29 6 27 28 6 26 28 6 27 28 6 27 29 6 27 28 6 26 26 6 25 28 6 26 28 6 25 27 30 6,5 27 30 6 27 28 6,5 26 28 6,5 27 28 6,5 27 29 6 27 28 6 26 26 6 25 28 6 26 28 6 25 27 29 6 27 30 6 27 28 6 26 28 6 27 28 6 27 29 6 27 28 6 26 26 6 25 28 6 26 28 6 25 27 29 6 27 29 6 27 28 6 26 28 6 27 28 6 27 29 6 27 27 6 26 26 6 25 28 6 26 28 6 25 27 29 6 27 29 6 27 28 6 26 28 6 27 28 6 27 29 6 27 27 6 26 26 6 25 28 6 26 28 6 25 27 pH 13/12/2011 Nhiệt độ pH 14/12/2011 Nhiệt độ pH 15/12/2011 Nhiệt độ pH 16/12/2011 Nhiệt độ Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều 6 26 27 6,5 27 29 6 27 29 6 27 28 6 26 28 27 29 6 27 29 6 27 28 6 26 28 6,5 27 29 6,5 27 29 6 27 29 6 26 28 6 27 29 6 27 29 6 27 28 6 26 28 6 27 28 6 27 29 6 27 28 6 26 27 6 27 28 6 27 29 6 27 28 6 26 28 6,5 27 29 6 27 29 6 27 29 6 26 28 6 27 28 6 27 29 6 27 28 6 26 28 6 27 28 6 27 29 6 27 29 6 26 28 6 27 28 6 27 29 6 27 28 6 26 28 6 27 28 6 27 29 6 27 29 Bảng DO (mg/l) trình tiến hành thí nghiệm Ngày 27/09/2011 30/09/2011 04/10/2011 07/10/2011 11/10/2011 14/10/2011 18/10/2011 21/10/2011 25/10/2011 28/10/2011 01/11/2011 Buổi Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng A1 2,5 1,5 5,5 2,5 1,5 2,5 2,5 5,5 0,5 2,5 0,5 A2 3,5 5,5 2,5 2,5 5,5 2,5 2 0,5 2,5 A3 A4 5,5 1,5 4,5 1,5 1,5 4,5 4,5 -61- 3,5 5 1,5 2,5 1,5 3,5 0,5 2,5 B1 2,5 1,5 3,5 1,5 2,5 2,5 2,5 0,5 2,5 0,5 B2 4,5 2,5 1,5 5,5 1,5 4,5 2 1,5 0,5 4,5 2,5 B3 2,5 3,5 1,5 2,5 1,5 2 2,5 3,5 4,5 0,5 2,5 0,5 0,5 B4 5,5 2,5 5,5 0,5 5,5 4 0,5 4,5 2,5 6 26 28 6 27 28 6 27 29 6 27 28 04/11/2011 08/11/2011 11/11/2011 15/11/2011 18/11/2011 22/11/2011 25/11/2011 29/11/2011 02/12/2011 06/12/2011 09/12/2011 13/12/2011 16/12/2011 Ngày 27/09/2011 30/09/2011 04/10/2011 07/10/2011 11/10/2011 Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Buổi Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều 5,5 0,5 0,5 2,5 3,5 0,5 0,5 0,5 1 0,5 3,5 1,5 1 2,5 1,5 4,5 C1 2,5 2,5 1,5 5,5 4,5 C2 2,5 5,5 2,5 6,5 5,5 0,5 0,5 2,5 1,5 1,5 1,5 1,5 0,5 0,5 4 1,5 5 C3 2,5 3,5 1,5 5,5 2 5,5 5,5 0,5 1,5 0,5 1,5 1,5 0,5 1 0,5 5,5 2 3 5 C4 1,5 5,5 1,5 2,5 5,5 0,5 0,5 1,5 5,5 0,5 1,5 1,5 0,5 2,5 0,5 4,5 1,5 3 2,5 3,5 2,5 D1 1,5 5,5 3,5 1,5 2,5 -62- D2 3,5 5 0,5 1,5 0,5 4,5 3,5 0,5 1,5 0,5 0,5 1,5 0,5 0,5 1,5 1,5 3,5 2,5 5,5 D3 3,5 4,5 1,5 2 5,5 5,5 4,5 0,5 2,5 0,5 2,5 1,5 0,5 2,5 1,5 0,5 1 4,5 1,5 2 1,5 2,5 2,5 D4 2,5 3,5 1,5 5,5 5,5 0,5 0,5 2,5 0,5 2 0,5 1 0,5 4,5 1,5 1,5 1 3,5 4,5 E1 1,5 1,5 1,5 7,5 E2 2,5 3,5 5,5 5,5 5,5 5,5 0,5 0,5 2,5 1,5 0,5 2,5 1,5 0,5 1,5 0,5 5 1,5 2 3,5 2,5 3 4,5 E3 5,5 2,5 4,5 3,5 E4 3,5 5,5 1,5 2 5,5 14/10/2011 18/10/2011 21/10/2011 25/10/2011 28/10/2011 01/11/2011 04/11/2011 08/11/2011 11/11/2011 15/11/2011 18/11/2011 22/11/2011 25/11/2011 29/11/2011 02/12/2011 06/12/2011 09/12/2011 13/12/2011 16/12/2011 Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều Sáng Chiều 2 2,5 0,5 2,5 0,5 0,5 2,5 0,5 2,5 3,5 0,5 1,5 0,5 2,5 0,5 1,5 4,5 1,5 2,5 1 1,5 3,5 3 2 2,5 1 0,5 1,5 5,5 0,5 1,5 1,5 0,5 1,5 1,5 0,5 1,5 1,5 0,5 1,5 2,5 4,5 4,5 4,5 4,5 2,5 3,5 1,5 0,5 0,5 5,5 1,5 0,5 2 4,5 0,5 1,5 1,5 0,5 1 5,5 1,5 1,5 3,5 3,5 3,5 1,5 1,5 2,5 3,5 0,5 0,5 5,5 2,5 1,5 0,5 1,5 1,5 0,5 0,5 1,5 4,5 1,5 2 1,5 2,5 1,5 2,5 1,5 4 0,5 2,5 0,5 5,5 0,5 3,5 1,5 3,5 0,5 1,5 0,5 1,5 1,5 0,5 4,5 1,5 0,5 1,5 1,5 3,5 2,5 4,5 2,5 -63- 2,5 3,5 4,5 0,5 0,5 3,5 0,5 4,5 1,5 0,5 1,5 0,5 0,5 1 0,5 1,5 1,5 3 2,5 1,5 3,5 4,5 0,5 4,5 4,5 0,5 1,5 0,5 0,5 0,5 4,5 1,5 1,5 1,5 3,5 1,5 1,5 5,5 1,5 2,5 3,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 2,5 0,5 1,5 1,5 2,5 0,5 4,5 1,5 1,5 1,5 3,5 2,5 3 1,5 0,5 2,5 0,5 1,5 0,5 0,5 2,5 0,5 1,5 0,5 0,5 1,5 0,5 1,5 2,5 0,5 2,5 0,5 2 2,5 3 2,5 2,5 2,5 2,5 3,5 1 0,5 0,5 2,5 5,5 2,5 0,5 0,5 3 0,5 1 0,5 1,5 3,5 1,5 1,5 2,5 3 2,5 4,5 4,5 0,5 5,5 4,5 0,5 2,5 1,5 5,5 1,5 1 0,5 1 3,5 0,5 2,5 1,5 1,5 1,5 2,5 3,5 1,5 1,5 3,5 3,5 4,5 0,5 5,5 0,5 2,5 1,5 0,5 1,5 0,5 1 1,5 0,5 3,5 1,5 1,5 2,5 1,5 4,5 1,5 Bảng NH3/NH4+ (mg/l) q trình thí nghiệm Ngày 27/09/2011 04/10/2011 11/10/2011 18/10/2011 25/10/2011 01/11/2011 08/11/2011 15/11/2011 22/11/2011 29/11/2011 06/12/2011 13/12/2011 A1 0,013 0,005 0,013 0,026 0,032 0,093 0,060 0,013 0,031 0,027 0,027 0,062 A2 0,023 0,003 0,023 0,021 0,034 0,002 0,072 0,015 0,015 0,030 0,030 0,078 A3 0,021 0,048 0,012 0,029 0,012 0,005 0,067 0,036 0,051 0,008 0,008 0,053 A4 0,031 0,044 0,013 0,015 0,022 0,006 0,060 0,013 0,025 0,019 0,019 0,061 B1 0,005 0,036 0,015 0,024 0,015 0,048 0,048 0,017 0,027 0,058 0,058 0,063 B2 0,030 0,041 0,030 0,064 0,048 0,090 0,083 0,019 0,032 0,016 0,016 0,079 B3 0,008 0,046 0,028 0,029 0,062 0,089 0,087 0,008 0,053 0,027 0,027 0,065 B4 0,014 0,016 0,024 0,018 0,042 0,059 0,072 0,015 0,049 0,022 0,022 0,097 C1 0,011 0,050 0,011 0,023 0,072 0,091 0,088 0,011 0,026 0,019 0,019 0,056 C2 0,012 0,046 0,029 0,020 0,039 0,094 0,089 0,006 0,047 0,014 0,014 0,082 Ngày 27/09/2011 04/10/2011 11/10/2011 18/10/2011 25/10/2011 01/11/2011 08/11/2011 15/11/2011 22/11/2011 29/11/2011 06/12/2011 13/12/2011 C3 0,012 0,026 0,012 0,014 0,034 0,083 0,077 0,013 0,052 0,019 0,019 0,044 C4 0,018 0,010 0,018 0,024 0,046 0,062 0,052 0,011 0,050 0,048 0,048 0,084 D1 0,015 0,052 0,015 0,024 0,064 0,073 0,094 0,015 0,028 0,011 0,011 0,096 D2 0,025 0,039 0,025 0,025 0,055 0,090 0,064 0,013 0,029 0,011 0,011 0,082 D3 0,016 0,024 0,016 0,020 0,051 0,059 0,089 0,017 0,052 0,058 0,058 0,087 D4 0,029 0,038 0,029 0,019 0,035 0,087 0,093 0,015 0,035 0,039 0,039 0,089 E1 0,019 0,041 0,029 0,037 0,089 0,094 0,063 0,072 0,079 0,041 0,041 0,065 E2 0,003 0,054 0,023 0,019 0,047 0,089 0,065 0,013 0,028 0,038 0,038 0,086 E3 0,025 0,035 0,031 0,020 0,034 0,034 0,097 0,013 0,062 0,013 0,013 0,077 E4 0,010 0,038 0,010 0,023 0,040 0,077 0,065 0,055 0,030 0,033 0,033 0,091 -64- PHỤ LỤC 2: TỈ LỆ SỐNG VÀ TĂNG TRƯỞNG CỦA CÁ THÍ NGHIỆM NT A1 A2 A3 A4 B1 B2 B3 B4 C1 C2 C3 C4 D1 D2 D3 D4 E1 E2 E3 E4 Tỉ lệ sống (%) 98,33 100,00 93,33 100,00 95,00 100,00 100,00 96,67 100,00 100,00 85,00 100,00 95,00 91,67 100,00 100,00 100,00 93,33 98,33 100,00 W0 (g) W28 (g) W56 (g) W84 (g) Tăng trọng SGR (%/ngày) 9,00 8,90 8,83 9,08 8,83 8,98 8,97 8,70 9,13 9,47 8,83 9,00 9,00 8,83 8,90 9,00 9,15 8,80 8,83 9,17 13,05 14,93 15,88 16,73 14,37 17,30 19,03 17,78 20,06 19,52 19,52 16,28 15,05 16,97 17,89 21,77 29,27 18,46 17,25 17,97 14,64 17,68 19,14 18,98 15,76 21,40 30,93 23,02 23,06 22,07 22,29 21,05 19,44 19,40 23,54 30,52 45,85 27,41 19,83 21,65 19,66 21,75 22,82 23,38 19,07 25,53 38,67 26,72 27,75 26,07 24,86 24,27 24,82 23,11 25,18 36,37 52,98 34,07 22,80 26,05 10,51 12,85 13,36 14,30 9,77 16,55 29,70 17,72 19,05 16,60 14,47 15,27 15,35 13,47 16,43 27,37 43,83 24,64 13,81 16,88 0,93 1,06 1,13 1,13 0,92 1,24 1,74 1,34 1,32 1,21 1,23 1,18 1,21 1,14 1,24 1,66 2,09 1,61 1,13 1,24 -65- PHỤ LỤC 3: HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CỦA CÁ THÍ NGHIỆM NT Tổng lượng thức ăn FCR FI (g/cá/ngày) PER A1 A2 A3 A4 1215,81 1475,81 1492,78 1470,67 1,96 1,91 1,71 0,25 0,29 0,32 0,29 1,82 1,87 1,79 2,08 B1 1206,97 2,17 0,25 1,65 B2 B3 1788,09 2371,97 1,8 1,33 0,35 0,47 1,98 2,68 B4 1735,61 1,69 0,36 2,12 C1 2043,77 1,7 0,39 2,10 C2 C3 1816,71 1617,51 1,82 2,19 0,36 0,38 1,96 1,63 C4 1557,3 1,7 0,31 2,10 D1 D2 D3 1580,41 1592,53 1665,77 1,81 2,15 1,66 0,33 0,34 0,33 1,98 1,66 2,15 D4 2396,91 1,46 0,48 2,45 E1 E2 E3 E4 3637,03 1942,2 1580,66 1671,51 1,38 1,41 1,94 1,65 0,72 0,41 0,32 0,33 2,58 2,54 1,84 2,16 -66- PHỤ LỤC 4: KẾT QUẢ XỬ LÍ THỐNG KÊ Trọng lượng cá tra ban đầu (Wo) Table of Means for Col_3 by Col_2 with 95,0 percent LSD intervals -Stnd error Col_2 Count Mean (pooled s) Lower limit Upper limit -0 8,9525 0,0865737 8,82202 9,08298 8,87 0,0865737 8,73952 9,00048 9,1075 0,0865737 8,97702 9,23798 8,9325 0,0865737 8,80202 9,06298 4 8,9875 0,0865737 8,85702 9,11798 -Total 20 8,97 Multiple Range Tests for Col_3 by Col_2 -Method: 95,0 percent LSD Col_2 Count Mean Homogeneous Groups -1 8,87 X 8,9325 X 8,9525 X 4 8,9875 X 9,1075 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - 0,0825 - -0,155 0,260962 0,260962 - 0,02 0,260962 - -0,035 0,260962 - -0,2375 0,260962 - -0,0625 0,260962 - -0,1175 0,260962 - 0,175 0,260962 - 0,12 0,260962 - -0,055 0,260962 -* denotes a statistically significant difference Trọng lượng cá cuối thí nghiệm (W84) Table of Means for Col_4 by Col_2 with 95,0 percent LSD intervals -Stnd error Col_2 Count Mean (pooled s) Lower limit Upper limit -0 21,9025 3,81841 16,1475 27,6575 27,4975 3,81841 21,7425 33,2525 -67- 25,7375 3,81841 19,9825 31,4925 27,37 3,81841 21,615 33,125 4 33,975 3,81841 28,22 39,73 -Total 20 27,2965 Method: 95,0 percent LSD Col_2 Count Mean Homogeneous Groups -0 21,9025 X 25,7375 XX 27,37 XX 27,4975 XX 4 33,975 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - -5,595 11,51 - -3,835 11,51 - -5,4675 - *-12,0725 11,51 11,51 - 1,76 - 0,1275 11,51 11,51 - -6,4775 11,51 - -1,6325 11,51 - -8,2375 11,51 - -6,605 11,51 -* denotes a statistically significant difference Tăng trọng cá thí nghiệm (WG) Table of Means for Col_1 by Col_2 with 95,0 percent LSD intervals -Stnd error Col_2 Count Mean (pooled s) Lower limit Upper limit -0 12,755 3,84986 6,95263 18,5574 18,435 3,84986 12,6326 24,2374 16,3475 3,84986 10,5451 22,1499 18,155 3,84986 12,3526 23,9574 4 24,79 3,84986 18,9876 30,5924 -Total 20 18,0965 Multiple Range Tests for Col_1 by Col_2 -Method: 95,0 percent LSD Col_2 Count Mean Homogeneous Groups -0 12,755 X 16,3475 XX 18,155 XX 18,435 XX -68- 4 24,79 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - -5,68 11,6047 - -3,5925 11,6047 - -5,4 11,6047 - *-12,035 11,6047 - 2,0875 11,6047 - 0,28 11,6047 - -6,355 11,6047 - -1,8075 11,6047 - -8,4425 11,6047 - -6,635 11,6047 -* denotes a statistically significant difference Tốc độ tăng trưởng đặc biệt (SGR) Table of Means for Col_5 by Col_2 with 95,0 percent LSD intervals -Stnd error Col_2 Count Mean (pooled s) Lower limit Upper limit -0 1,0625 0,136022 0,857492 1,26751 1,31 0,136022 1,10499 1,51501 1,235 0,136022 1,02999 1,44001 1,3125 0,136022 1,10749 1,51751 4 1,5175 0,136022 1,31249 1,72251 -Total 20 1,2875 Multiple Range Tests for Col_5 by Col_2 -Method: 95,0 percent LSD Col_2 Count Mean Homogeneous Groups -0 1,0625 X 1,235 XX 1,31 XX 1,3125 XX 4 1,5175 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - -0,2475 0,410016 - -0,1725 0,410016 - -0,25 0,410016 - *-0,455 0,410016 - 0,075 0,410016 - -0,0025 0,410016 - -0,2075 0,410016 - -0,0775 0,410016 -69- - -0,2825 0,410016 - -0,205 0,410016 -* denotes a statistically significant difference Hiệu sử dụng thức ăn (FCR) Table of Means for Col_6 by Col_2 with 95,0 percent LSD intervals -Stnd error Col_2 Count Mean (pooled s) Lower limit Upper limit -0 1,895 0,130815 1,69784 2,09216 1,7475 0,130815 1,55034 1,94466 1,8525 0,130815 1,65534 2,04966 1,77 0,130815 1,57284 1,96716 4 1,595 0,130815 1,39784 1,79216 -Total 20 1,772 Multiple Range Tests for Col_6 by Col_2 -Method: 95,0 percent LSD Col_2 Count Mean Homogeneous Groups -4 1,595 X 1,7475 X 1,77 X 1,8525 X 1,895 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - 0,1475 0,394319 - 0,0425 0,394319 - 0,125 0,394319 - 0,3 0,394319 - -0,105 0,394319 - -0,0225 0,394319 - 0,1525 0,394319 - 0,0825 0,394319 - 0,2575 0,394319 - 0,175 0,394319 -* denotes a statistically significant difference Hiệu sử dụng protein (PER) Summary Statistics for Col_1 Col_2 Count Average Variance Standard deviation Minimum 1,89 0,0171333 0,130894 1,79 2,1075 0,184492 0,429525 1,65 1,9475 0,0491583 0,221717 1,63 2,06 0,108867 0,329949 1,66 -70- 4 2,28 0,121867 0,349094 1,84 Total 20 2,057 0,0954326 0,308922 1,63 Col_2 Maximum Stnd skewness Stnd kurtosis Sum 2,08 1,33689 1,10562 7,56 2,68 0,616926 0,545616 8,43 2,1 -1,2441 0,820276 7,79 2,45 -0,0676464 0,0965142 8,24 2,58 -0,541683 -0,897088 9,12 Total 2,68 1,09293 -0,325013 41,14 Range Tests for Col_1 by Col_2 -Method: 95,0 percent LSD Col_2 Count Mean Homogeneous Groups -0 1,89 X 1,9475 X 2,06 X 2,1075 X 4 2,28 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - -0,2175 0,467715 - -0,0575 0,467715 - -0,17 0,467715 - -0,39 0,467715 - 0,16 0,467715 - 0,0475 0,467715 - -0,1725 0,467715 - -0,1125 0,467715 - -0,3325 0,467715 - -0,22 0,467715 -* denotes a statistically significant difference Tỉ lệ sống Table of Means for Col_7 by Col_2 with 95,0 percent LSD intervals -Stnd error Col_2 Count Mean (pooled s) Lower limit Upper limit -0 97,915 2,47221 94,189 101,641 97,9175 2,47221 94,1915 101,644 97,5 2,47221 93,774 101,226 97,085 2,47221 93,359 100,811 -71- Multiple 4 97,915 2,47221 94,189 101,641 -Total 20 97,6665 Multiple Range Tests for Col_7 by Col_2 -Method: 95,0 percent LSD Col_2 Count Mean Homogeneous Groups -3 97,085 X 97,5 X 97,915 X 4 97,915 X 97,9175 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - -0,0025 7,45205 - 0,415 7,45205 - 0,83 7,45205 - 0,0 7,45205 - 0,4175 7,45205 - 0,8325 7,45205 - 0,0025 7,45205 - 0,415 7,45205 - -0,415 7,45205 - -0,83 7,45205 -* denotes a statistically significant difference Độ tiêu hóa thức ăn ADC Table of Means for Col_8 by Col_2 with 95,0 percent LSD intervals -Stnd error Col_2 Count Mean (pooled s) Lower limit Upper limit -0 70,07 3,90126 64,1104 76,0296 77,57 3,37859 72,4088 82,7312 88,935 3,37859 83,7738 94,0962 3 87,8333 3,90126 81,8737 93,7929 4 87,6475 3,37859 82,4863 92,8087 -Total 18 82,7956 Multiple Range Tests for Col_8 by Col_2 -Method: 95,0 percent LSD Col_2 Count Mean Homogeneous Groups -0 70,07 X 77,57 XX 4 87,6475 XX -72- 3 87,8333 XX 88,935 X -Contrast Difference +/- Limits -0 - -7,5 11,1494 - *-18,865 11,1494 - *-17,7633 11,9192 - *-17,5775 11,1494 - *-11,365 10,3224 - -10,2633 - -10,0775 11,1494 10,3224 - 1,10167 11,1494 - 1,2875 10,3224 - 0,185833 11,1494 -* denotes a statistically significant difference -73- ... đạt kết luận việc bổ sung enzyme xylanase vào thức ăn cho cá tra có khả cải thi n khả tăng trưởng thông qua việc cải thi n độ tiêu hóa -iii- LỜI CẢM ƠN Tơi xin gởi lời cảm ơn chân thành đến: Cha... HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CỦA CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus, Sauvage 1878) Thực VŨ THỊ NGỌC NHUNG Khóa luận đề trình để hồn tất yêu cầu cấp kỹ sư Nuôi Trồng Thủy Sản Giáo viên hướng dẫn PGS.TS... thời gian thực tập Cảm ơn bạn lớp động viên, giúp đỡ suốt thời gian qua Do kiến thức hạn chế số thi u sót không tránh khỏi thực hiện, mong nhận đóng góp ý kiến q thầy để đề tài hoàn chỉnh -iv-