BÁO CÁO THỰC TẬPKHÁCH SẠN ONE OPERA

MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG : GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN ONE OPERA Lịch sử hình thành phát triển One Opera 2 Quy mơ vị trí khách sạn Cơ cấu tổ chức khách sạn CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUY TRÌNH PHỤC VỤ KHÁCH TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG 10 2.1 Tổng quan phận nhà hàng 10 2.2 Cơ cấu tổ chức phận nhà hàng 11 2.3 Quy trình phục vụ phận nhà hàng 12 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN QUY TRÌNH PHỤC VỤ TẠI KHÁCH SẠN 14 3.1 Giải pháp sở vật chất 14 3.2 Giải pháp người 14 3.3 Giải pháp quy trình phục vụ 14 KẾT LUẬN 16 LỜI CẢM ƠN 17 PHẦN NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP 18 NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN .19 NHẬT KÝ KẾT QUẢ THỰC TẬP DOANH NGHIỆP .20 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, đời sống người ngày nâng cao, nhu cầu tham quan, khám phá giới xung quanh ngày tăng Hiện ngành du lịch xem ngành cơng nghiệp khơng khói, góp phần tăng tỷ trọng GDP, tạo điều kiện hợp tác hữu nghị quốc gia giới Cùng với phát triển du lịch nước, Đà Nẵng xem thành phố có tiềm lớn ngành công nghiệp Nhận thức “Chất lượng phục vụ yếu tố hàng đầu để thu hút khách” với tồn vấn đề cần khắc phục chất lượng phục vụ nhà hàng khách sạn One Opera Trong thời gian thực tập khách sạn One Opera, sau tìm hiểu nhu cầu, sở thích ý kiến khách, vấn đề mà khách chưa hài lòng tiêu dùng dịch vụ nhà hàng khách sạn Tôi nhận thức hiểu Nâng cao chất lượng phục vụ nhà hàng yếu tố quan trọng để phát triển thu hút khách du lịch BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA CHƯƠNG : GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN ONE OPERA Lịch sử hình thành phát triển One Opera Khách sạn One Opera Đà Nẵng khách sạn cao cấp đạt tiêu chuẩn năm Đà Nẵng bật với hình ảnh tòa nhà cao 23 tầng – nằm top tòa nhà cao thành phố Đà Nẵng Tiền thân khách sạn One Opera khách sạn HAGL Plaza vào tháng 04 năm 2015 khách sạn HAGL Plaza chuyển nhượng đổi tên thành khách sạn One Opera Từ năm 2005-2007: Khách sạn xây dựng hoàn thiện với tiêu chuẩn sao, sẵn sàng đưa vào hoạt động Đầu năm 2007: Ban quản lý khách sạn tiến hành tuyển dụng nhân sự, đưa đào tạo,thực hành chi nhánh khách sạn tập đoàn HAGL group, chuẩn bị cho lực lượng lao động chuyên nghiệp cho khách sạn Ngày 2/9/2007, khách sạn HAGL Plaza thức đưa vào hoạt động kinh doanh.chưa đầy tháng ,khách sạn đón phục vụ 3000 khách, với công suất buồng 27% Năm 2008: Khách sạn công ty Globe Company, công ty tổ chức kiện lớn Malaysia chọn nơi cư trú thời gian tổ chức kiện bắn pháo hoa Đà Nẵng Đây kiện bắn pháo hoa mang tầm quốc tế lần đầu tổ chức Đà Nẵng Năm 2009: Sau gần năm hoạt động ,tháng 5/2009 HAGL Plaza tổng cục Du lịch công nhận đạt chuẩn Từ năm 2010 đến năm 2014: Khách sạn thu hút nhiều khách du lịch nước ,đặc biệt nước Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc… Tháng 4/2015: Khách sạn chuyển nhượng nhà đầu tư từ HAGL Plaza thành khách sạn One Opera Quy mơ vị trí khách sạn Với tổng thể 206 phòng nghỉ sang trọng Đà Nẵng chia thành bốn loại phòng với số đặc điểm sau: - Hạng phòng Superior có khơng gian rộng 42 mét vng có cửa sổ hướng nhìn núi Sơn Trà bãi biển Đà Nẵng BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA - Hạng phòng Deluxe với diện tích 44 mét vng có nhiều tiện nghi sang trọng hướng cửa sổ phía sơng Hàn biển - Hạng Premier Deluxe giống với Deluxe có phòng tắm cao cấp hơn, từ phòng này, du khách hướng tầm mắt sơng Hàn hay biển Đà Nẵng vị trí tuyệt vời tầng số 20 21, nơi mà bạn ngắm trọn vẹn vẻ đẹp huyền bí Đà Nẵng rực rỡ đêm ánh đèn - Hạng phòng Executive Suites hạng phòng cao cấp khách sạn với diện tích 96 mét vng, phòng có khơng gian rộng lớn chia thành phòng nghỉ phòng tiếp khách riêng biệt, có phòng tắm máy tập thể dục phòng, phòng tọa lạc tầng 20 21 khách sạn mang đến cho du khách tầm nhìn tuyệt vời khung cảnh bên ngồi Tại phòng khách sạn One Opera Đà Nẵng sang trọng trang bị nhiều tiện nghi cao cấp như: Sàn ốp gỗ cao cấp, tủ quần áo bàn ghế, nội thất phòng thiết kế hài hòa theo phong cách châu Âu Phòng tắm trang bị bồn tắm nằm lát đá hoa cương buồng tắm đứng để du khách có phút giây thư giãn BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Tại khách sạn One Opera Đà Nẵng có dịch vụ tiện ích phục vụ cho khách hàng Một nhà hàng sang trọng đặt tầng khách sạn, du khách vừa thưởng thức ăn Việt Nam nước, vừa trò chuyện ngắm nhìn cảnh đẹp Đà Nẵng Khách đăng ký gói dịch vụ hội nghị khách hàng tiệc trọn gói hay cảm nhận phút giây thư giãn bể bơi trời hay thẩm mỹ viện chuyên nghiệp One Opera Đà Nẵng Hotel BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Cơ cấu tổ chức khách sạn SƠ ĐỒ TỔ CHỨC BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Club OneOpera DaNang Club One Opera Đà Nẵng trung tâm trò chơi có thưởng sang trọng nằm tầng khách sạn Với máy móc đại như: Roulette, Baccarat, Slots nhiều trò chơi khác hứa hẹn mang lại cho khách trò chơi hấp dẫn dịch vụ cho khách hàng với phong cách đẳng cấp thượng lưu Karaoke Được trang bị hệ thống âm tiên tiến, phòng Karaoke nơi giúp khách tái tạo lượng, không gian giải trí bạn bè người thân Với sức chứa 20 khách dịch vụ tiệc nhẹ, trang trí sinh nhật kèm, địa điểm lý tưởng để tổ chức bữa tiệc thân mật với bạn bè BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Spa & Massages Spa & Massage bố trí tách biệt, kín đáo với khơng gian rộng rãi, thiết kế nội thất sang trọng thiết bị đại phục vụ cho việc thư giãn phục hồi sức khoẻ phòng xơng dược liệu khơ, xơng nước, bồn massage thủy lực đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, phục vụ nhiệt tình chu đáo Hồ bơi & Gyms Hồ bơi ngồi trời với khơng gian thống đãng, phục vụ ăn nhẹ nước trái thơm mát miền nhiệt đới Phòng Gym với dụng cụ luyện tập đại giúp khách có phút thư giãn, rèn luyện thể hình khơng gian thống đãng với bầu khơng khí lành biển BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Bar-Coffe Piano de Opera Bar-Coffee Piano de Opera sỡ hữu không gian sang trọng với nội thất trí tinh tế đem lại khơng gian thư giãn lý tưởng cho thực khác Hãy đến với Piano de Opera để thưởng thức loại thức uống tuyệt hảo trình diễn Piano tối thứ 7- chủ nhật hàng tuần Văn phòng Cho thuê One Opera Hotel nhà cung cấp hàng đầu dịch vụ văn phòng cho thuê Đà nẵng Với nhiều năm kinh nghiệm dịch vụ văn phòng cho thuê, One Opera Hotel nơi lựa chọn lý tưởng BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA NHÀ HÀNG CAMELLIA Tọa lạc Tầng với sức chứa lên đến 250 khách Nhà hàng Camellia địa điểm ăn uống thoải mái sang trọng với hướng nhìn tuyệt vời đường phố đông đúc Đây nơi phuc vụ bữa sáng tự chọn hàng ngày khách sạn Thực đơn phong phú với ăn Á-Âu NHÀ HÀNG ONE OPERA DE SOLEIL Tọa lạc tầng 23- tầng cao tòa nhà, địa điểm lý tưởng để quý khách ngắm nhìn sơng Hàn, Biển Đơng tồn cảnh thành phố Đà Nẵng One Opera de Soleil phục vụ nhiều loại đồ uống: nước hoa quả, cocktail, loại rượu, bia, đồ uống có cồn khác Ngồi phục vụ thức ăn Alacarte Set Menu BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trường Cao đẳng thực hành FPT Polytechnic, cô Trương Thị Minh Thảo tận tình bảo, truyền đạt kiến thức tạo điều kiện cho em thực tập mơi trường thực tế để em có thêm tri thức kinh nghiệm quý báu Em xin chân thành cảm ơn anh chị khách sạn One Opera nhiệt tình giúp đỡ, bảo, hướng dẫn em nhiều trình thực tập hoàn thành chuyên đề báo cáo Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực tập Đặng Thị Thủy Đặng Thị Thủy-PD02013 17 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA PHẦN NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Họ Tên Sinh Viên: Đặng Thị Thủy Lớp: KS12301 MSSV: PD02013 Đơn vị thực tập: Khách sạn One Opera Nhận xét: Đánh giá chung: Chấm điểm xếp loại thực tập: Đà Nẵng, Ngày Tháng 04 Năm 2018 BAN QUẢN LÝ BỘ PHẬN NHÀ HÀNG (ký tên) Đặng Thị Thủy-PD02013 ĐẠI DIỆN DOANH NGHIỆP (ký tên đóng dấu) 18 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên giáo viên hướng dẫn :……………… Nhận xét chuyên đề báo cáo thực tập sinh viên :……………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Điểm : Giáo viên hướng dẫn Đặng Thị Thủy-PD02013 19 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA NHẬT KÝ KẾT QUẢ THỰC TẬP DOANH NGHIỆP Tuần Công việc Đánh giá  Thứ 2: Ca A: Giờ hành Tuần (12/03 – 18/03 ) 08h00 có mặt khách sạn nhận bảng tên từ phòng nhân sau chị phòng nhân dẫn xuống phận nhà hàng để tiếp nhận công việc Thực tập chia thành nhóm Một nhóm vào kho lau chén dĩa, nhóm phục vụ khách ăn buffet Cụ thể rót coffee trà cho khách, thu dọn dụng cụ ăn mà khách ăn xong, bổ sung dụng cụ ăn 10h hết thời gian phục vụ buffet chị thu dọn lau chùi quầy buffet Vào kho đẩy xe chén dĩa lau quầy set-up lên quầy Rồi vào kho dọn dẹp lại kho 12h nghỉ ăn trưa xếp giấy ăn đến 2h 2h dọn rác mang đổ  Thứ 3: Ca 1/2M Nhận ca lúc 6h00 Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng 8h00 vào bếp nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 báo cáo chị Ninh hết ca  Thứ 4: DAY OFF  Thứ 5: Ca E2 Nhận ca lúc 14h00 mang dụng cụ pha coffee từ tầng lên tầng 23 Khi có yêu cầu gọi từ CASINO nhận hóa đơn từ chị Waitress xuống phận bếp mang thức ăn đưa xuống lấy chữ kí đầy đủ 17h00 mang bánh turndown lên phận buồng phòng lấy chữ kí 20h00 mang ăn lên tầng 23 cho khách 10h thu dọn rác đổ Đặng Thị Thủy-PD02013 20 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA  Thứ 6: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Lấy 11 hũ sữa tươi đặt lên bàn ăn cho khách Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng 8h00 nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy 12h nghỉ ăn trưa xếp giấy ăn đến 2h 2h dọn rác mang đổ  Thứ 7: Ca M Nhân ca lúc 6h00 Mang sữa tươi đặt lên bàn ăn cho khách Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng 8h30 nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy 12h30 lên tầng 22 anh Hải set-up phòng Lotus chuẩn bị hội nghị cho ngày hôm sau 2h dọn rác mang đổ  Chủ Nhật: Ca E2 Nhận ca lúc 14h00 mang dụng cụ pha coffee từ tầng lên tầng 23 Nhận Caption oder giao phận bếp đợi lấy ăn đem xuống cho CASIO CLUB lấy chữ kí đầy đủ 17h30 nhận bánh turndown từ bếp mang bánh lên phận buồng phòng tầng lấy chữ kí 19h00 phục vụ tiệc Buffet cho khách tầng 23 20h15 phục vụ tiệc theo thực đơn phòng Jasmine tầng 21h50 set-up bàn Coffee phục vụ cho hãng hàng không VietNamairline Đặng Thị Thủy-PD02013 21 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Gom rác đổ  Thứ 2: Ca M Tuần Nhận ca lúc 6h00 (19/03 – 25/03 ) Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng khơng VietNamairline Phục vụ khách q trình khách ăn Buffet nhà hàng 8h00 nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy Fill giấy ăn, đường, tăm lên bàn ăn 12h30 nghỉ ăn trưa xếp giấy ăn đến 2h 2h dọn rác mang đổ  Thứ 3: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng 8h00 nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy  Thứ 4: DAY OFF  Thứ 5: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Đặt sữa tươi lên bàn ăn cho khách Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng Đặng Thị Thủy-PD02013 22 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy  Thứ 6: Ca 1/2M Nhận ca lúc 6h00 Đặt sữa tươi lên bàn ăn cho khách Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng Nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 Báo cáo hết ca  Thứ 7:Ca E2 Nhận ca lúc 14h00 mang dụng cụ pha coffee từ tầng lên tầng 23 Khi có u cầu gọi từ CASINO nhận hóa đơn từ chị waitress xuống phận bếp mang thức ăn đem xuống lấy chữ kí đầy đủ 17h05 mang bánh lên phận buồng phòng lấy chữ kí 20h00 Nhận nhiệm vụ đem caption oder xuống phận Piano de opera pick-up đồ uống lên phục vụ cho khách Clean dĩa CASINO tầng 21h30 Chuẩn bị tách thìa set-up quầy coffee cho hãng hàng không VietNamairline Gom rác vứt  Chủ Nhật: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng 8h00 nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy Fill giấy ăn, đường, tăm bàn ăn Đặng Thị Thủy-PD02013 23 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Tuần (26/03 – 01/04 )  Thứ 2: DAY OFF  Thứ 3: Ca E2 Nhận ca lúc 14h00 mang dụng cụ pha coffee từ tầng lên tầng 23 Khi có yêu cầu gọi từ CASINO nhận hóa đơn từ chị waitress xuống phận bếp mang thức ăn đem xuống lấy chữ kí đầy đủ 18h25 mang bánh lên phận buồng phòng lấy chữ kí 21h35 Chuẩn bị tách thìa set-up quầy coffee cho hãng hàng không VietNamairline  Thứ 4:Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng 8h00 nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy  Thứ 5: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng 8h30 nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy Fill giấy ăn, đường, tăm lên bàn  Thứ 6: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Đặng Thị Thủy-PD02013 24 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Đặt sữa tươi lên bàn Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng Nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy  Thứ 7: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Đặt sữa tươi lên bàn ăn Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng Nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy  Chủ Nhật: ca M Nhận ca lúc 6h00 Lấy 11 hũ sữa tươi đặt lên bàn ăn cho khách Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng 8h00 nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy 12h nghỉ ăn trưa xếp giấy ăn đến 2h 2h dọn rác mang đổ  Thứ 2: Ca E2 Tuần (02/04 – 08/04 ) Nhận ca lúc 14h00 mang dụng cụ pha coffee từ tầng lên tầng 23 Nhận Caption oder giao phận bếp đợi lấy ăn đem xuống cho CASIO CLUB lấy chữ kí đầy đủ 16h20 Clean tầng 11 tầng 17 17h30 nhận bánh từ bếp mang bánh lên phận Đặng Thị Thủy-PD02013 25 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA buồng phòng tầng lấy chữ kí 19h00 phục vụ khách ăn chọn tầng 23 21h30 set-up bàn Coffee phục vụ cho hãng hàng không VietNamairline Gom rác di  Thứ 3: DAY OFF  Thứ 4: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng 8h20 nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy  Thứ 5: Ca E2 Nhận ca lúc 14h00 mang dụng cụ pha coffee từ tầng lên tầng 23 Nhận Caption oder giao phận bếp đợi lấy ăn đem xuống cho CASIO CLUB lấy chữ kí đầy đủ 16h30 nhận bánh từ bếp mang bánh lên phận buồng phòng tầng lấy chữ kí Clean dụng cụ ăn uống khách CASINO đem phận rửa 21h30 set-up bàn Coffee phục vụ cho hãng hàng không VietNamairline  Thứ 6: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng Nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau Đặng Thị Thủy-PD02013 26 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy  Thứ 7: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng Nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy Fill giấy ăn , đường tăm, lên bàn  Chủ Nhật:Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng khơng VietNamairline Phục vụ khách q trình khách ăn Buffet nhà hàng 9h00 nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy  Thứ 2: ca M Tuần Nhận ca lúc 6h00 (09/04 – 15/04 ) Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng khơng VietNamairline Phục vụ khách q trình khách ăn Buffet nhà hàng 7H30 xuống tầng hầm lấy đá lên nhà hàng Nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy  Thứ 3:Ca E2 Nhận ca lúc 14h00 mang dụng cụ pha coffee từ tầng lên tầng 23 Nhận Caption oder giao phận bếp đợi lấy ăn Đặng Thị Thủy-PD02013 27 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA đem xuống cho CASIO CLUB lấy chữ kí đầy đủ 17h15 nhận bánh từ bếp mang bánh lên phận buồng phòng tầng lấy chữ kí 21h20 set-up bàn Coffee phục vụ cho hãng hàng không VietNamairline  Thứ 4: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Đặt sữa lên bàn khách Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng Nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy Set-up phòng hội nghị  Thứ 5: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng khơng VietNamairline Phục vụ khách q trình khách ăn Buffet nhà hàng 8h40 nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy  Thứ 6: Ca M Nhận ca lúc 6h00 Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng Nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet setup lại quầy Đặng Thị Thủy-PD02013 28 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA 12h30 set-up phòng Jasmine  Thứ 7: Nghỉ ốm  Chủ Nhật: DAY OFF  Thứ 2: Ca E2 Tuần (16/04 – 22/04 ) Nhận ca lúc 14h00 mang dụng cụ pha coffee từ tầng lên tầng 23 Khi có yêu cầu gọi từ CASINO nhận hóa đơn từ chị waitress xuống phận bếp mang thức ăn đem xuống lấy chữ kí đầy đủ 17h15 mang bánh lên phận buồng phòng lấy chữ kí 18h00 Nhận nhiệm vụ đem caption oder xuống phận Piano de opera pick-up thức uống lên phục vụ cho khách tầng 23 21h30 Chuẩn bị tách thìa set-up quầy coffee cho hãng hàng không VietNamairline  Thứ 3: DAY OFF  Thứ 4: Ca M Nhận ca lúc 6h00 , vào thao tác chuẩn bị phục vụ khách ăn buffet tầng 23 9h00 nhận nhiệm vụ chuẩn bị dụng cụ set-up bàn ăn phòng Jasmine để chuẩn bị cho buổi chụp hình 10h00 thu dọn quầy buffet lau dọn chén dĩa rửa set-up lại quầy buffet 11h00 anh Hải bận thực tập khác lên tầng 22 thu dọn Set up phòng Orchid Jasmine  Thứ 5: Ca E2 Nhận ca lúc 14h00 mang dụng cụ pha coffee từ tầng lên tầng 23 Nhận Caption oder giao phận bếp đợi lấy ăn đem xuống cho CASIO CLUB lấy chữ kí đầy đủ 17h30 nhận bánh từ bếp mang bánh lên phận buồng phòng tầng lấy chữ kí 19h00 phục vụ khách ăn chọn tầng 23 21h30 set-up bàn Coffee phục vụ cho hãng hàng không Đặng Thị Thủy-PD02013 29 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA VietNamairline  Thứ 6: Ca E2 Nhận ca lúc 14h00 mang dụng cụ pha coffee từ tầng lên tầng 23 Cùng bạn thực tập khác anh Hải thu dọn phòng Lotus set-up phòng Orchid để chuẩn bị tiệc cho ngày hơm sau Khi có u cầu gọi từ CASINO nhận hóa đơn từ chị Trúc xuống phận bếp mang thức ăn đem xuống lấy chữ kí đầy đủ 16h30 mang bánh lên phận buồng phòng lấy chữ kí 18h00 Nhận nhiệm vụ đem caption oder xuống phận bếp mang thức ăn lên phục vụ cho khách ăn chọn  Thứ 7: Nghỉ ốm  Chủ Nhật: Ca E2 Nhận ca lúc 14h00 mang dụng cụ pha coffe từ tầng lên tầng 23 Mang thức ăn từ phận bếp xuống CASINO có u cầu lấy chữ kí đầy đủ 17h00 chịu trách nhiệm đem bánh lên phận buồng phòng tầng lấy chữ kí 19h30 mang thức ăn từ bếp lên tầng 22 phục vụ tiệc khách Sau phục vụ khách q trình diễn tiệc 21h00 khách hết anh chị thu dọn thức ăn dư, chén dĩa bẩn lên xe đẩy đem xuống phận rửa 21h30 chuẩn bị dụng cụ set-up bàn coffee cho hang hàng không VietNamairline Đổ rác Đặng Thị Thủy-PD02013 30 BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Thứ 2: Ca M Tuần Nhận ca lúc 6h00 (23/04 – 28/04 ) Xuống Lobby thu dọn bàn coffee hãng hàng không VietNamairline Đặt sữa lên bàn khách Phục vụ khách trình khách ăn Buffet nhà hàng Nhận xe đẩy chén dĩa , ly, tách đưa vào kho lau 10h00 thu dọn quầy buffet, rửa đồ pha cafe, bình đựng nước setup lại quầy      Thứ 3: DAY OFF Thứ 4: Ca M Thứ 5: Ca M Thứ 6: Ca M Thứ 7: Ca M Ngày cuối làm việc Nhận xét đánh giá đại diện phận doanh nghiệp Thái độ sinh viên thực tập: /10 điểm Kiến thức chuyên môn: /10 điểm Kỹ nghiệp vụ: /10 điểm Nhận xét chung: (nếu có) Đại diện phận (ký tên) Đà Nẵng, ngày tháng năm 2018 Đại diện doanh nghiệp (ký tên đóng dấu) Đặng Thị Thủy-PD02013 Sinh viên thực tập (ký tên) 31 ... chuyên nghiệp One Opera Đà Nẵng Hotel BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Cơ cấu tổ chức khách sạn SƠ ĐỒ TỔ CHỨC BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Club OneOpera DaNang Club One Opera Đà Nẵng... hút khách du lịch BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA CHƯƠNG : GIỚI THIỆU VỀ KHÁCH SẠN ONE OPERA Lịch sử hình thành phát triển One Opera Khách sạn One Opera Đà Nẵng khách sạn cao cấp đạt tiêu... phút giây thư giãn BÁO CÁO THỰC TẬP-KHÁCH SẠN ONE OPERA Tại khách sạn One Opera Đà Nẵng có dịch vụ tiện ích phục vụ cho khách hàng Một nhà hàng sang trọng đặt tầng khách sạn, du khách vừa thưởng