Nghiên cứu thu nhận enzyme nattokinase bằng phương pháp lên men bề mặt từ phế liệu bã đậu nành

... phương pháp lên men bề mặt từ phế liệu bã đậu nành MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU - Xác định điều kiện thích hợp lên men bề mặt vi khuẩn Bacillus subtilis natto thu nhận enzyme nattokinase bã đậu nành -... natto thu nhận enzyme nattokinase phương pháp lên men bề mặt với chất bã đậu nành * Ý nghĩa thực tiễn Cung cấp thông tin công nghệ trình lên men bề mặt vi khuẩn Bacillus subtilis natto bã đậu nành. .. Enzyme nattokinase chủ yếu thu nhận từ trình lên men với chất hạt đậu nành Một số nghiên cứu đề cập đến nguồn nguyên liệu khác thay như: gạo lức, cao ngơ, bã đậu nành, …Trong đó, bã đậu nành từ